МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Здравствуйте, уважаемые участники форума!
Я собираюсь производить кондитерскую (сладкую) колбасу для реализации в кафе и магазине. Специального оборудования для этого нет, оболочки тоже. Можно только использовать что-то из мясной промышленности. Мне нужен совет какую оболочку подобрать к предполагаемому оборудованию - ручной колбасный шприц Starfood SV-5,7.
Консистенция фарша - как у пирожного "картошка". Состав: крошки печенья, какао, сухое молоко, вода, сахар, маргарин либо сгущеное молоко. Технологический процесс предусматривает после набивки только заморозку до -20 С. Лучше, чтобы оболочка была прозрачная, несъедобная, по возможности - предохраняющая от потери влаги.

Попробуйте оболочку под названием --- Полиамид калибр 50 - ый или же 55 - ый подойдеть, свет подберите сами. Вы будете производить шокаладную колбасу помоему.