МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Добрый день. Собираемся открыыть колбасный цех (в ростовской области) Опыта не имеем никаккого, пока вес изучаем, планируем. Очень нужна консультация тиехнолога (необходимое оборудование, сырье, упаковка, расчеты по сырью и готовой продукции и тп) Подсккажите пожалуйста, где такого человека найти можно в Москве (желательно) или в Ростове. Спасибо!
Александр.

Что, нет технологов?( жаль.