МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Уже не за горами очередная выставка IFFA 2016...
Более 60 лет выставка IFFA считается событием №1 в мясоперерабатывающей промышленности (первая выставка прошла в 1949 году). Раз в 3 года IFFA предлагает специалистам широкий обзор товаров и секторов данной области промышленности. Выставку поддерживают практически все отраслевые национальные и международные союзы.

Результаты и настроение в выставочных залах в IFFA 2013. Более 60500 посетителей-специалистов (2010: 58000) из 130 стран собрались, чтобы увидеть широкий спектр продуктов и услуг, предложенных 966 компаниями (2010: 949) из 46 стран. Доля посетителей из других стран значительно возросла до 57%. Падение общей посещаемости обусловлено снижением числа посетителей из самой Германии - результат мощного процесса концентрации, который проходит в торговле мясом и мясной промышленности в течение последних 3 лет.

"IFFA является бесспорно ведущей выставкой отрасли. Увеличение на 5% числа участников, большая выставочная площадь и более высокая доля иностранных специалистов обеспечили подтверждение большого значения IFFA, особенно во времена экономических трудностей", -сказал Детлеф Браун.

Роль IFFA в качестве главного места встречи мясоперерабатывающего сектора также находит свое отражение в десятке ведущих стран по числу посетителей, из Германии, России, Италии, Испании, Польши, Нидерландов, Австрии, Швейцарии, США, Бельгии и Австралии.

Профили выставки:

- Автоматизация и оборудование перемещения
- Системы варки и копчения (коптильные системы, очистка воздуха, оборудование для запекания и варки)
- Производственная гигиена, охрана труда, чистящее оборудование (гигиена, оборудование, защита окружающей среды, защитная спецодежда, индивидуальные средства защиты)
- Мясоперерабатывающее оборудование (оборудование для производства колбасных изделий, мясоперерабатывающее оборудование, технологии переработки мяса птицы, станки для соления и консервации, моечные машины и сушки)
- Информационные технологии, программы, электронные средства обработки данных
- Энергоснабжение и вспомогательное оборудование для кондиционирования, водоснабжения, обогрева, сжатого воздуха и вакуума, промышленных газов
- Устройства, инструмент, аксессуары переработки мяса
- Контроль качества продукции и обеспечение безопасности
- Машины и оборудование для изготовления и обработки натуральной и искусственной оболочки колбас
- Упаковочное оборудование и материалы
- Системы контроля производственных процессов
- Холодильное и морозильное оборудование
- Оборудование для жарки, выпечки, глубокого прожаривания, печи и СВЧ-оборудование
- Услуги, консалтинг, ассоциации, пресса, проектное планирование, утилизация отходов, реклама
- Все для скотобоен и разделки туш (инструменты и оборудование для скотобоен, птицефабрик, системы для - обработки субпродуктов, технологии заморозки, лабораторное оборудование)
- Оборудование и материалы для мясников, специи, приправы, добавки, соусы, оболочки для колбас
- Системы транспортировки, складирования и хранения
- Оборудование и системы взвешивания

- Специализированная экспозиция IFFA-Delicat.
Оборудование для специализированных магазинов (торговое оборудование, мясные продукты - сосиски, бекон, ветчина, деликатесные колбасы и др., продукция из мяса птицы; молочные продукты; сыр; масло, соусы, маринады, полуфабрикаты; паста; продукты глубокой заморозки; напитки; рыба; салаты; мясные пироги; домашние заготовки; другие деликатесы; униформа для сотрудников, сопутствующие товары, оборудование для закусочных и ресторанного обслуживания, транспорт)



IFFA - одна из самых востребованных зарубежных выставок среди специалистов мясной индустрии в России. Для профессиональных посетителей в рамках выставки будет интересна отраслевая конференция, специально ориентированная на различные группы посетителей. Темы конференции охватывают вопросы технологий производства, законодательства, гигиены и пищевой безопасности, развития рынка и продукта, последние тенденции рынка мясо-молочной промышленности.

Время работы:
С 7 до 11 мая: с 9-00. до 18-00
12 мая: с 9-00 до 17-00.

http://iffa.messefrankfurt.com/frankfur ... ommen.html

Источник: http://www.expoclub.ru/db/exhibition/view/6910/ Как и в прошлые годы, хотелось бы знать, кто из наших коллег планирует посетить выставку в этом году?
При физическом присутствии на выставке, вполне реально встретиться, обговорив, скажем, время и место обеда на выставке

Если кто уже купил билеты, пишем даты.

Наверно буду пару дней)))

Я тоже дня 2-3, позже отпишусь в какие точно, тогда договоримся где сделаем передышку

Есть у кого-то отработанные места остановок на время выставки?
Если, скажем, поселиться в одну гостиницу было бы проще встретиться.
Вот рекомендованные гостиницы от самой IFFA:
https://www.fair-point.com/event/2016/iffa-frankfurt/

Кто-где останавливался и рекомендует?

Прошлый раз жил в Hotel Excelsior, такси до выставки стоило кажется евро 15. Ниче так се отель, правда спать ложился вечно "молодой"))) а некоторые номера были прокурены:(

Кто-то ещё собрался?
Пишите, возможно пересечёмся за чашкой кофе ...

IFFA – выставка мясной промышленности номер один в мире – пройдет под девизом "Meet the Best!"

IFFA – выставка номер один в мясной промышленности, распахнет свои дверидля участников и посетителей во Франкфурте-на-Майне с 7 по 12 мая 2016 года. Огромное значение этой выставки подчеркивает тот факт, что об участии в ней уже заявили все ведущие компании отрасли. В настоящее время забронированы уже почти все ее выставочные площади. Выставка IFFA планирует принять у себя около 960 фирм-экспонентов из 47 стран мира. В выставочных павильонах общей площадью 110 000 кв. м производители разместят свои экспозиции, демонстрирующие инновационные технологии, тренды и ультрасовременные решения из всех разделов технологического процесса переработки мяса: от забоя и разделки, до переработки, упаковки и реализации готовой продукции. Ожидается, что выставку посетят около 60 000 специалистов из 140 стран.

IFFA – это самая важная инновационная платформа отрасли, а также единственная международная выставка, специализирующаяся исключительно на предложении для мясной промышленности. Многие производители из Германии и других стран разрабатывают свои новейшие изделия таким образом, чтобы впервые продемонстрировать их именно на выставке IFFA.
Можно без преувеличения сказать, что для мясоперерабатывающих, торговых и ремесленных предприятий IFFA является обязательным к посещению выставочным мероприятием.
Выставка отличается очень высоким уровнем интернационализации: так, например, в 2013 году 61 процент посетителей этой выставки приехали на нее из-за границы, а доля иностранных фирм-экспонентов составила 57 процентов.
В десятку ведущих стран-посетительниц последней выставки IFFA наряду с Германией вошли Российская Федерация, Италия, Нидерланды, Испания, Польша, Австрия, США, Швейцария и Китай. Наибольшим количеством участников были представлены Италия, Нидерланды, Испания, США, Франция, Дания, Австрия, Великобритания, Китай и Польша.

Компактная и хорошо обозримая выставочная территория

В 2013 году как участники, так и посетители выставки высоко оценили ее новую павильонную структуру, впервые включавшую в себя павильон номер 11. Эта новая структура сохранится и в 2016 году. Таким образом, всё предложение машин и оборудования разместится в западной части выставочного комплекса, то есть в павильонах 8, 9 и 11 (см. схему размещения павильонов ниже).

На обоих уровнях павильона 11 можно будет ознакомиться с инновационным предложением крупнейших производителей упаковочного, измерительного и весового оборудования, а также систем подачи и снабжения. Кроме того, в павильоне 11.1 разместятся ведущие производители оборудования для резки и переработки мясной продукции. В павильонах 9.0 и 9.1, как и ранее, можно было найти оборудование для убоя, разделки и переработки, а в павильоне 8.0 – предложение перерабатывающего оборудования. В павильоне 4.1 расположатся производители упаковочных изделий, а также раздел "Продажа – все виды оснащения для специализированной мясной торговли". Одним уровнем ниже, в павильоне 4.0, можно будет найти предложение ингредиентов, специй, кишок и вспомогательных веществ.

Отраслевые тренды IFFA 2016

Глобальная мясная промышленность отличается динамичными темпами роста. В густонаселенных странах Азии, Латинской Америки, Восточной Европы и Африки наблюдается рост доходов граждан, зачастую сопровождаемый увеличением объемов потребления мяса. В этих регионах растет спрос на современную эффективную технику для переработки и упаковки мяса и мясных продуктов. Наряду с количеством все большее значение приобретает и аспект качества мясной продукции. Также повышаются требования, предъявляемые к безопасности мясных продуктов и контролю их происхождения. Цели, преследуемые в западных странах промышленными предприятиями, заключаются в оптимизации процессов производства за счет энергосберегающих технологий, увеличении объемов выпуска продукции, упрощении процесса мойки оборудования, повышении степени автоматизации производства и выработке решений для устойчивого развития. Проявление гибкости при реагировании на изменяющиеся тренды в предпочтениях потребителей, равно как и на многообразие продукции, видов упаковки и их размеров – это еще одна важная тема, вызывающая повышенный интерес со стороны предприятий отрасли.

В мясной отрасли следует чутко реагировать на новые веяния в культуре потребления пищи со стороны населения. И в этой связи на передний план выступают такие понятия, как продукты быстрого приготовления, пищевые изделия, предназначенные для потребления «на ходу» и продукты-заменители мяса. При этом на покупательское поведение потребителей нередко существенное влияние оказывает фактор географии проживания. Инвестиции в энергосберегающие технологии и упрощение рабочих процессов, а также повышение санитарно-гигиенических стандартов в технологии производства и продажи продукции относятся к перечню тем, находящихся под пристальным вниманием отрасли.

Разнообразная программа дополнительных мероприятий как обширный источник информации и драйвер дальнейшего развития

Традиционно кульминационным пунктом каждой выставки IFFA является международное соревнование качества продукции, организатором которого является Немецкое объединение торгово-ремесленных предприятий мясной промышленности. Многие производители мясных изделий не упускают возможности поучаствовать в этом конкурсе, чтобы вынести на суд экспертного жюри качество своей продукции. Грамоты, медали и кубки, присуждаемые на выставке IFFA, – это весьма престижный способ подтверждения качества продукции собственного производства. В 2016 г. в конкурсе качества по таким группам продуктов, как колбаса, окорока, сосиски и мясные изделия в жестяной и стеклянной таре, вновь примет участие большое количество предприятий мясной отрасли из Германии и других стран.

Новинкой в программе мероприятий IFFA 2016 является «Ток-шоу IFFA» (IFFA Talk) – подиумная дискуссия с участием авторитетных гостей выставки, которая состоится 7 мая, т. е. вечером первого дня выставки. Предметом дискуссии станет обмен мнениями по итогам первого дня выставки. Участие в ток-шоу IFFA, которое организуется как для фирм-экспонентов, так и для посетителей выставки, является бесплатным.

И еще одна новинка – Форум IFFA (IFFA Forum), который в течение шести дней будет сопровождать ход проведения главной выставки отрасли и служить дополнительной площадкой для профессионального обмена мнениями по актуальным темам из сфер экономики, технологий и развития. Организаторами мероприятия выступает Издательский дом dfv (Deutscher Fachverlag GmbH) в лице своих подразделений – изданий FleischWirtschaft и afz (allgemeine fleischerzeitung) – при сотрудничестве с Немецким объединением торгово-ремесленных предприятий мясной промышленности, Объединением производителей машин и оборудования Германии и компанией Messe Frankfurt.

Подвыставка "Трендовый мясной магазин" познакомит посетителей с новейшими идеями по оснащению предприятий мясной торговли. Кроме того, на выставке запланировано проведение подвыставки «Следующее поколение» (Next Generation). В рамках демонстрационных показов посетители ознакомятся с методикой разработки, изготовления и презентации инновационной продукции
для специализированных мясных магазинов.
В рамках проекта по поиску вакансий и персонала – IFFA Jobportal – компания Messe Frankfurt вносит свой вклад в решение проблемы поиска молодых кадров, с одной стороны, и оказания им помощи и содействия, с другой стороны. Портал сводит начинающих специалистов с предприятиями-экспонентами и способствует налаживанию между ними тесных контактов.
Дальнейшую информацию о выставке IFFA, в том числе о том, как приобрести билеты через Интернет, как доехать до выставки и где остановиться на ночлег, можно найти на сайте http://www.iffa.com.

Информацию о выставке IFFA можно также найти в социальных сетях:
http://www.iffa.com/facebook
http://www.iffa.com/twitter
http://www.iffa.com/googleplus
http://www.iffa.com/youtube

Снял гостиницу "Star Inn Hotel Frankfurt Centrum", на выставке буду с 8 по 11 мая включительно.
Можем договориться встретиться, если кто будет из форумчан.
Пишите.

Чтож, выставка подошла к концу...
Как всегда, огромное количество участников и посетителей.
Много интересного материала, начну по-немного переваривать то, что видел.

Можем обменяться впечатлениями от увиденного.
Пишите, спрашивайте.