Быстрозамороженные готовые блюда и пицца

Модератор: Вячеслав Лепа

Ответить
Арминэ
3 сообщения
3 сообщения
Сообщения: 3
Зарегистрирован: 14 мар 2010, 18:17
Репутация: 0
Страна: рф
Город: москва
Профессия: технолог

Быстрозамороженные готовые блюда и пицца

Сообщение Арминэ » 14 мар 2010, 19:52

Доброго времени суток, уважаемые коллеги!
Кто-нибудь может посоветовать литературу по производству быстрозамороженных готовых блюд и пиццы? Необходимо описание технологического процесса и рецептуры... описание оборудования.
Еще необходима литература по пельменям, хинкалям, чебурекам... Современные рецептуры и технология.
Заранее благодарю.


Вернуться к началу
Ответить
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Колбасное производство - Документация, Рефераты и Дипломы»