МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Можноль перемешивать некоторые специи и что в последствие будет,будет ли ето опасна для людей и после 1-ой недели что может быть(насчет: не пойдётли там окисление ,не будеть ли меняться вкус,и если есть то коллеги как можно правильно подбирать специи чтобь промыха не было)

Один из самых простых способов не попасть в просак является внимательное изучение того, что уже делают другие...
Перемешивать специи не только можно, но и нужно, для более равномерного их распределения, однако если после перемешивания ты хочешь их хранить, то нужно проверить КАЖДЫЙ ингридиент будущей смеси В ОТДЕЛЬНОСТИ на предмет окисления, потери вкусовых и ароматических свойств и комкования, как результат гигроскопичности.
После этого добавить необходимые вещества для борьбы с найденными недостатками и вперёд!

Пасибо за ответь

Познышев Вадим