Помогите кто чем может!

Модератор: Вячеслав Лепа

Ответить
Сне
1 сообщение
1 сообщение
Сообщения: 1
Зарегистрирован: 22 апр 2009, 14:48
Репутация: 0

Помогите кто чем может!

Сообщение Сне » 22 мар 2010, 19:58

Пишу диплом на тему
Проект цеха по производству полуфабрикатов "Наггетсы куриные" на ООО
Может у кого есть что на эту тему?
Или что нибудь рядом (котлеты из куриного мяса)

Нужна рецептура для расчета

Состав классический: куриное мясо, панировочные сухари, вода, пшеничная мука, соевый белок, соль, перец

А сколько " вешать в граммах" не знаю.

Необходимо:
Характеристику мяса механической обвалки птицы
Схему технологического процесса производства наггетсов
Обоснование и выбор упаковки
График загрузки оборудования
СЫРЬЕВОЙ РАСЧЕТ
Обоснование и выбор способа замораживания
Подбор холодильного оборудования
Расход холода на замораживания


Буду рада любой помощи.
Заранее благодарю.

Снежана.
pelgoraasv@mail.ru


Вернуться к началу
nikokos
Партнёр >100
Партнёр >100
Сообщения: 110
Зарегистрирован: 25 фев 2010, 21:16
Репутация: 0
Страна: Украина
Город: Киев
Профессия: Технолог мясопереработки

Re: Помогите кто чем может!

Сообщение nikokos » 02 апр 2010, 20:57

что то поищу по полуфабрикатах,у меня на 3-м курсе были
Хотелось жить лучше, но лучше уже некуда
Вернуться к началу
Ответить
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Колбасное производство - Документация, Рефераты и Дипломы»