МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Все мы знаем, о базовых проблемах с которыми каждодневно встречается технолог колбасного производства (нехватка сырья, один и тот же сорт сырья варьирует по физ.-хим. составу, быстрая динамика изменений цен на сырье, проблемы с модернизацией ассортимента продукции, удешевление рецептур, большие затраты на разработку новых продуктов и т.д.) на своем рабочем месте. Скажите, пожалуйста, публиковались ли статьи посвященные данным проблемам и возможных путей их решения (вплоть до применения IT-технологий) c научной точки зрения? Если да, то не подскажите где их можно взять или может у кого есть?

Здесь на сайте много чего полезного,попробуйте здесь поискать... www.meat-club.ru

JamStyle писал(а):Здесь на сайте много чего полезного,попробуйте здесь поискать... www.meat-club.ru

Искал, но что-то ничего конкретного.

Так утачните более конкретную тему, тогда её поддержут, то что Вы хотите услышать очень абстрактно

Тот кто ищет всегда найдеть, а нащедший всегда поделиться.