МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

1. Колбасная оболочка: натуральная, кишечная, искусственная, на целлюлозной основе, целлофан на белковой основе — белкозин, кутизин, эластин, натурин. Съедобная оболочка — крахмальные, пептиновые. Полимерные оболочки, на основе сарана.
2. Перевязочные материалы: шпагат № 8,9, а для широкой оболочки № 12,15. Шпагат увязочный из лубяных волокон, разделяется на двуниточный и одно ниточный, поступает в клубках по 125-300 грамм и в мотках по 1000 и 20000 грамм, в кипах по 30 и 50 килограмм. Нити льняные суровые №10.
3. Опилки и древесина. Опилки должны быть чистые, сухие, без посторонних частичек, лиственных пород, берёза без коры.
Коптильные препараты: ВНИИМП, ВНИИМП-1, водный раствор коптильных компонентов.