МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Технология переработки мяса. Немецкая практика
Автор: Генрих Кайм, Издательство: Профессия, 2008г.
ISBN: 5-93913-088-7
Обложка: Твердый переплет, Формат: 167x236
Вес: 925г, Кол-во страниц: 488, Тираж: 2000

Описание:
Книга является классическим немецким учебником для работников мясоперерабатывающих предприятий. Наглядное, доступное для понимания, отлично иллюстрированное издание дает представление как о теоретических основах, нормативной базе, санитарно-гигиенических требованиях, так и об основных технологических процессах мясопереработки - от забоя скота до изготовления продукции и ее продажи. Подробно рассмотрены основные технологические операции: разделка, холодильное хранение, посол, измельчение мясного сырья, термическая обработка, копчение. Описано изготовление различных видов колбас, деликатесов, полуфабрикатов, указаны причины возможных дефектов и способы их устранения. Большое внимание уделено вопросам качества вырабатываемой продукции. Даны рекомендации по организации торговли мясными продуктами.Книга предназначена для широкого круга специалистов мясоперабатывающей отрасли. Подскажите, пожалуйста, где можно скачать книгу Кайм Г. Технология переработки мяса. Немецкая практика.
Ее мне один раз дали посмотреть очень познавательная и интересная, а главное все, что надо в одном месте. Хотела, что-то подобное скачать в вашей библиотеки, но т.к. я не активный пользователь и пока не стану, т.к. опыта в производстве пока нет и советовать не могу, а приобрести данный опыт для себя очень хочется, чтобы делиться с остальными. Помогите, если можете.
Заранее, спасибо.

У меня есть такая книга,второй том,12 издание...на немецком...
но это всё-таки больше не индустрия,а мелкое производство,хотя книга интересная
её заказать на амазоне можно...около 50 евро стоит плюс пересылка в россию...да..дороговато...короче ес´ли на немецком нужно,я в течение месяца закину в библиотеку

Были бы признателны ВСЕ !!! Заранее пасибо

Эту книгу и многое другое можно заказать в издательстве "ПРОФЕССИЯ" с доставкой по всей России
http://www.professija.ru/

У меня есть. Книга незаменима, как для начинающих технологов так и для опытных профессионалов. Обращайтесь кому надо, сразу вышлю!

treellenium писал(а):У меня есть. Книга незаменима, как для начинающих технологов так и для опытных профессионалов. Обращайтесь кому надо, сразу вышлю!

Надо в Библиотеку клуба
Добавите?

Поддерживаю

Я пробовал закачать ее в библиотеку, у меня не получается. Я Вам в личку скину ссылку на файл книги, которую я выложил на deposit. А Вы положите в библиотеку. И может меня возьмете в число читателей библиотеки.

treellenium писал(а):Я пробовал закачать ее в библиотеку, у меня не получается. Я Вам в личку скину ссылку на файл книги, которую я выложил на deposit. А Вы положите в библиотеку. И может меня возьмете в число читателей библиотеки.

Книгу посмотрел, жаль что качество немного хромает... Начало книги и некоторые страницы далее сильно обрезаны слева, что мешает сосредоточиться на самой книге.
Так что я продолжаю ждать качественный экземпляр, или отсканирую сам.
При сканировании оченб желательно "вычитать" текст, который понадобится для чтения книг On-line.
Но об этом немного позже...

treellenium, пожалуйста, добавьте описание книги и её фотографию в Зал Закачек.
Вместо файла книги, добавьте любой файл или просто фотографию.
С оригинальным файлом я разберусь позже, так как он в любом случае пойдёт в Библиотеку.

Книга появилась в хорошем качестве:
Г.Кайм_Немецкая практика

Познышев Вадим писал(а): ↑

08 янв 2019, 23:08

Книга появилась в хорошем качестве:
Г.Кайм_Немецкая практика

Где можно скачать данную книгу????

rashtdzafgmail.com писал(а): ↑

25 мар 2019, 13:55

Познышев Вадим писал(а): ↑

08 янв 2019, 23:08

Книга появилась в хорошем качестве:
Г.Кайм_Немецкая практика

Где можно скачать данную книгу????

Надеюсь скоро можно будет познакомиться с ней on-line.

rashtdzafgmail.com писал(а): ↑

25 мар 2019, 13:55

Познышев Вадим писал(а): ↑

08 янв 2019, 23:08

Книга появилась в хорошем качестве:
Г.Кайм_Немецкая практика

Где можно скачать данную книгу????

Уважаемый Андрей Сергеевич,
мы чтим закон поэтому не распространяем книги, которые Издания всё ещё продают...., но даём возможность познакомиться с подобными книгами ON-LINE с тем расчётом, что после ознакомления у Вас появится желание её купить в одном из официальных изданий её продающих.
Мы делаем, своего рода, промоушен ...

Наиболее ценные экземпляры книг будут доступны для частного ознакомления исключительно ЧЛЕНАМ МЯСНОГО КЛУБА, а также обладателям Читательcкого Билета "Мясного Клуба" (познакомьтесь с правилами вступления в эти группы, пройдя по соответствующим ссылкам).

Данная книга относится именно к этой категории книг.

Остались вопросы? Пожалуйста, не стесняйтесь!

С уважением.