МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Помагите найти книгу с нормативами выходов категорий сырья при разделке туш в электронном виде. Написал ее, помоему, Перельман И.Д. из ВНИИМПА

Нужна книга на нормативы выходов категорий сырья