МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Здравствуйте,
Убедительная просьба. Необходимо учебное пособие для начинающих по
производству копченых и полукопченых колбас. Включающее в себя весь
технологический процесс от разделки туши до копчения. Хочу заняться колбасным производством но незнаю даже с чего начать. Порекомендуйте ссылку
или сайт. Буду благодарен за любой совет.

Мне даже как-то неловко....
Вы уже на нужной ссылке!
В нашем клубе есть буквально ВСЁ не только для начинающих, но и для опытных производителей!

Учебные пособия можете найти здесь: http://e-lib.kemtipp.ru/?id=34&section=2