МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Кто знает как производят стрипсы в промышленных масштабах?

Нужна линия панировки типа "KOPPENS"', "STEIN" и пр. (сегодня многие из них продаются под маркой "GEA", для общего представления посмотрите каталог их оборудования для панировки https://www.gea.com/ru/binaries/B03.02. ... -30743.pdf)

Конечный продукт нужен в виде фабриката готового к употреблению или полуфабриката для приготовления (термической обработке) ?
Разница будет в наличии фритюрницы+печь.

Для обеспечения нормального качества продукта в промышленных масштабах - вся линия, включая шоковую заморозку, непрерывная (поточная).

Дорого ли открыть свое производство стрипсов?

Windhunter писал(а): ↑

08 авг 2018, 13:43

Дорого ли открыть свое производство стрипсов?

Вопрос не очень корректный.. .
Цена зависит от множества составляющих, но в первую очередь от производительности линии.

Если серьёзно интересует тема, могу помочь в организации производства буквально с нуля!