МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Дорогие друзья!
По окончании 2013-го года хотелось бы знать ваше мнение, которым я очень дорожу, о всех плюсах и минусах работы в нашем клубе ПО ЛЮБЫМ ТЕМАМ, от технической работы портала, до его практического содержания.

Что вам нравится, а что нет?
Что бы вы изменили для его улучшения?

Пожалуйста, не стесняйтесь высказывать всё о Мясном Клубе, я твёрдо приветствую здоровую критику в адрес всего, что касается удобства и качества работы на сайте, так как "Мясной Клуб" живёт и работает исключительно для своих пользователей!!!

С уважением,
Вадим

Поверить не могу... ни у кого нет никаких замечаний и идей???

Мой конструктив следующий

Мы способны проводить лабораторные отработки рецептур и технологии изделий кулинарного ассортимента
Сильные стороны этой возможности:
1. Кафедра имеет 52-х летний опыт в области технологии ресторанного бизнеса
2. Технологическая лаборатория имеет современное механическое и тепловое оборудование
3. Лаборатория технохимического контроля оснащена (а) вискозиметром Брукфильда DV-II+PRO, (б) пенетрометром КП-140-И, инденторы самодельные с углами атаки 10, 20, 30, 45, 60, 75, 90 градусов, (в) весами-влагомером МА 50/Х/1 "RADWAG", (г) прибором для определения влажности ВЧМ-А (аппарат Чижовой), (д) термометром цифровым UNI-T UT325 с погружаемыми и поверхностными термопарами, (д) термометром бесконтактным (пирометр) MS 6530

Можем исследовать физические и органолептические свойства сырья, полуфабрикатов и готовых изделий при (а) тепловой обработке и (б) хранении полуфабрикатов и готовых изделий. Можем и химические, но сам я не люблю химические методы
Микробиологические показатели исследовать не можем

Полученные результаты можем выкладывать на сайте. А можем пересылать Вадиму - пусть распределяет по собственному разумению

PS По-моему, конструктив очень конструктивный

Евгений Жуков писал(а):...По-моему, конструктив очень конструктивный

Евгений, спасибо за предложение и участие.
Уверен, тем кто живёт неподалёку от Харькова, такое предложение окажется весьма полезным.

Тем не менее, хотелось бы знать ваше мнение относительно проектов и идей "Мясного Клуба".
Какие проекты на Ваш взгляд оказались удачными и/или перспективными, а какие нет.
Ваше мнение направит меня по пути наиболее интересных для вас проектов, и позволит начать исправление или закрытие менее удачных.

С уважением,
Вадим