МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Уважаемые Коллеги, добрый день!

Прошу профессионального совета.

Я представляю компанию Экомилк (ecomilk.ru), мы занимаемся, помимо традиционной молочной продукции для ритейла и хореки, производством сухого молока. В связи с расширением производства, хотим выйти на производителей колбасной продукции с предложением.

Подскажите. пожалуйста, каковы технические требования, предъявляемые к сухому молоку? Можете поделиться СТО?

Спасибо!

Здравствуйте,
начните изучение прочитав эту тему:
Белки и Ферменты

Там по Вашему запросу 2 подтемы:
- Казеин, казеинаты и сухое молоко
- Сывороточные белки