Куплю пищевую свекольную краску для колбас

[Познышев Вадим]

Куплю пищевую свекольную краску для колбас (в порошке).

[vel_dv]

Могу предложить пищевой краситель из свиной крови.Закладка 0.5...2г на 1кг мяса.

[Познышев Вадим]

Спасибо, но мне нужна именно краска из свёклы

[Legg]

Привет, беталаин не стойкий к нагреву и хранению. Он становится желтым. У нас были попыки его стабилизировать, но на тот момент (2000 год) у нас ничего не получилось. Если не секрет, почему именно краситель из свеклы?

[Время и К]

А просто сушёная свекла мелкого помола вам не подойдёт?
Это добро вроде было у нас.
Яндех нашёл пару вариантов:
http://www.100best.ru/Catalogue/Products/247482/
Правда в жидкой форме
http://www.icecream.ru/pubview.asp?id=73
Описание красителя с координатами

В Гиорде есть какой-то свекольный, наверное есть в Евроресурсе (или их представительстве в Москве - НоваКом-е), если нужны координаты, обращайтесь.

[Legg]

Возьму на себя ответственность ответить по поводу свекольного порошка - не подойдет в колбасу, если только в полуфабрикаты какие-нибудь положить для красоты.

[шмелев александр]

Вадим краситель на основе вытяжки из свекольного сока есть у ''Дена-М'' , с ним не работал,рассказывать о качестве не буду,но смутило одно обстоятельство-на сайте информация неполная,а у себя нашел каталог с полным составом продукта:вытяжка из свекольного сока,cахара,вода(краситель жидкий),стабилизатор,уксусная кислота,E-124???Название как мне кажется тоже странное-ПАПРИДЕН.
Логичнее было бы СВЕКЛОПОНСОДЕН. А в принципе можно связаться с технологами,телефоны есть.

[Legg]

точно, СВЕКЛОПОНСОДЕН, зачем тогда вообще нужна была вытяжка из свеклы?, у нас понсо пока еще не запретили, но во многих странах он под запретом (лично у меня на азокрасители алергия (на кармуазин и понсо реагирую;)), а понсо там для того, чтоб колбаса не желтела;)

[Познышев Вадим]

Спасибо за ответы!
Меня товарищ спрашивал с кошерного производства.
Передам ему всё до последнего слова!

беталаин не стойкий к нагреву и хранению. Он становится желтым. У нас были попыки его стабилизировать, но на тот момент (2000 год) у нас ничего не получилось

Я знаю. что есть достаточно устойчивые формы. Поэтому поинтересовался, может уже кто научился делать...