МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Коллеги, кто сталкивался с аппаратами завода "ТЕМП" (г.Черкассы, Украина)? В тестовом бункере над шнеком расположен валик, который вроде как должен улучшать подачу теста, прижимая его к шнеку, на нем болтается пластина, равная по длине этому валику и шириной сантиметра 3-4. Каково её назанчение? В том аппарате, что видел я, она свободно оборачивалась вокруг валика, не оказывая на тесто никакого влияния... У меня другой версии, кроме как предотвращение попадания руки в тестовый шнек, не возникло. Кто подскажет?

Соболезную.. Этого могут не знать и сами заводчане завода "ТЕМП".
Я просто сталкивался с их фаршемешалкой... Старая совковая философия.
"- А для чего сверху над корытом стоит решетка?
- Чтобы рука не попала..
- Так рука в решетку свободно пролазит
- Ну, какой материал был - из такого и сделали... "