Исключение муки для присыпки на аппаратах JGL
Добавлено: 16 янв 2013, 20:39
Добрый вечер, кто сталкивался, возможно избежать использование муки в качестве присыпки на "китайцах"? Либо дополнителньая установка чего-то другого?
Форум колбасников и мясников, производителей мясных деликатесов, фабрикатов, п/ф.
https://meat-club.net/forum/
увы, но даже самое качественное тефлоновое покрытие не обеспечивает 100% отделение пельменей от штампующего барабана. Не забывайте, что пельмени липнут не только к нему, но и к нижнему барабану. Некоторые пытаются решить эту проблему при помощи смазки растительным маслом.алекссс писал(а):Возможно все - методом тефлонирование формовочных головок !