Толстая кромка на варениках
Добавлено: 28 мар 2013, 16:17
Добрый день, столкнулся с проблемой: на варениках формуемых на GJL-120 уже давно идет наплыв на кромке, причем наплыв этот внутренний. На пельменях такого нет. Фото прилагаю. ПРичем когда тесто делаю более крутым, по идее избытка его не должно быть, гармошки нет (даже дырка сбоку появляется) внутри этот наплыв все равно присутствует. В чем может ыть проблема? Технология или аппарат???