МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Доброго времени суток.
Очень бы помогла помощь опытного технолога в коррекции составов фаршей и теста для пельменей.
Вопросы есть как по себестоимости, так и по вкусовым качествам.
Если есть кто-то с опытом, откликнитесь, за помощь готов платить.

С уважением,
Дмитрий

Что конкретно Вас интересует?