КОЛБАСНЫЕ НОВОСТИ СО ВСЕГО СВЕТА!

Мониторинг мировой прессы о всех новостях фермерского хозяйства, новостей рынка, производства, упаковки и многое другое...

Модераторы: Михаил, Xasiyev Huseyn

Как часто вы читаете нашу Колбасную Новостную Ленту?

Никогда
1
3%
Достаточно редко
2
7%
Не часто, 1-2 раза в месяц
7
23%
Периодически, 1-2 раза в неделю
9
30%
Достаточно часто, почти каждый день !
10
33%
Очень часто, читаю по нескольку раз в день
1
3%
 
Всего голосов: 30

Аватара пользователя
Кулясов Сергей
Почётный член клуба > 1000
Почётный член клуба > 1000
Сообщения: 10049
Зарегистрирован: 15 янв 2008, 11:20
Репутация: 138
Откуда: в поиске

В Крыму делают халяльную колбасу из крыс (ФОТО)

Сообщение Кулясов Сергей » 13 июл 2013, 07:13

Симферополь, Июль 12 (Новый Регион – Крым, Анна Савицкая) – В продукции колбасного цеха СП «Евпаторийские колбасы», маркированной как халяльная, нашли куски крыс.
Как сообщает сайт 0652, Духовное управление мусульман Крыма направило колбасу, в которой один из покупателей-мусульман выявил кусок шкуры неизвестного животного, в Крымский научно-исследовательский институт судебных экспертиз Министерства юстиции Украины. Эксперты нашли в колбасе останки крысы.
В свою очередь, на предприятии категорически опровергают возможность попадания в колбасу шкуры и шерсти. При этом производитель отказался демонстрировать, в том числе и журналистам, цех, где производится халяльный продукт.
Кроме того, предприятие не смогло получить сертификат качества в крымском муфтияте, так как халяльная колбаса производится на том же оборудовании, что и обычная колбаса из мяса свинины, утверждают в муфтияте.

Изображение

Подозрительную колбасу ДУМК отправило на экспертизу
Изображение

Эксперты изучили остатки кожи и шерсти
Изображение

Специалисты пришли к выводу, что в халяльной колбасе есть останки крыс

NR2.ru: http://www.nr2.ru/crimea/448724.html


В полной тишине ломтик был жеван, прижимаем к небу, посасываем и медленно глотаем...

Аватара пользователя
Кулясов Сергей
Почётный член клуба > 1000
Почётный член клуба > 1000
Сообщения: 10049
Зарегистрирован: 15 янв 2008, 11:20
Репутация: 138
Откуда: в поиске

Колбаса без мяса

Сообщение Кулясов Сергей » 13 июл 2013, 07:23

Какие проблемы преследуют настоящий малый бизнес, чему у него стоит поучиться крупным корпорациям, и почему предпринимательство — это диагноз? Вместе со студентами НГУ мы вышли на улицы Новосибирска, чтобы узнать, чем на самом деле живут предприниматели
Мы прошли по улицам Новосибирска, чтобы поговорить с продавцами магазинов, администраторами парикмахерских, менеджерами пивных точек и директорами зоомагов
Мы прошли по улицам Новосибирска, чтобы поговорить с продавцами магазинов, администраторами парикмахерских, менеджерами пивных точек и директорами зоомагов
Фото: Виталий Волобуев
Малый бизнес — это фантом, о котором мы знаем только обрывки фраз и цифр. Судя по официальной хронике, малый бизнес — это основа нации, и правительства всех уровней его бесконечно поддерживают. Правда, иногда случаются досадные исключения — например, повышение налогов. Есть еще данные Росстата, согласно которым доля малого бизнеса в региональном ВВП держится на уровне двух десятков процентов, в селах — в разы больше. Наконец, мы слышим постоянные жалобы банкиров и аналитиков на то, что малый бизнес не интересуется лизингом и факторингом, что он социально безответственный и вообще — живет сам по себе.

Словом, мы ничего не знаем о малом бизнесе. Понимая это, «Эксперт-Сибирь», проникшись идеологией проекта «Россия-24» от «Русского Репортера», совместно с факультетом журналистики Новосибирского госуниверситета решил провести собственное исследование малого бизнеса в городе. В Новосибирске — десять районов; мы выбрали по одной–две улицы в каждом и прошли по ним пешком — чтобы увидеть все своими глазами и поговорить с продавцами магазинов, администраторами парикмахерских, менеджерами пивных точек и директорами зоомагов. Не претендуя на строгую репрезентативность, мы спрашивали их — зачем они работают, какие у них проблемы, помогает ли им государство и т.д. Строго говоря, мы пообщались, скорее всего, с представителями микробизнеса. Но если всмотреться в их проблемы внимательнее, можно будет понять: таков весь малый и средний бизнес страны, вплоть до уровня, когда конкуренция начинается не за клиентов, а за административный ресурс.

Этот текст без фамилий, часто — и без имен. Люди за прилавками боятся неожиданно нагрянувших журналистов: в обычной жизни внимания им уделяют мало. Но так даже лучше — размытые лица настоящего малого бизнеса расскажут о нем всю правду.

О конкуренции и выборе рыночной ниши
Государство делает ставку на социальных предпринимателей: бизнес будет отвечать за детские сады, частные лагеря отдыха, медицинские кабинеты шаговой доступности, швейные ателье. «Когда мы увидели, что социальный бизнес уже занимает в нашем обществе весомую часть, стало очевидно, что правительство готово поддерживать, софинансировать и субсидировать многие проекты», — заявила директор департамента развития малого и среднего предпринимательства и конкуренции Минэкономразвития РФ Наталья Ларионова.

По материалам информагентств

За прилавком магазина автотоваров сидят двое продавцов, обоим за 40 лет. Магазин работает здесь уже около пяти лет — и с тех пор его хозяин никогда не ошибался в предпочтениях покупателей. Что такое «социальный бизнес», продавцы не знают.

— Вчера к нам приезжала 65-летняя женщина на серебристом «Лексусе». Купила шины и сказала, что, так как завтра у нее день рождения, то она будет пить водку и за руль сесть не сможет, поэтому пришлось ехать сегодня, — смакуя, рассказывает продавец. — А мужику ее, видимо, лень вставать с дивана, вот он и посылает жену. Мол, сбегай в магазин. Ты же все равно пошла.

Помощь 65-летней женщине, которая завтра добропорядочно не сядет за руль из-за алкогольного опьянения — это, как ни крути, качественное удовлетворение потребностей клиента. Другой вопрос — сколько еще автомагазинов готовы так же удовлетворить эту женщину? Новосибирскстат говорит, что по итогам опроса предпринимателей, самый главный негативный фактор для их бизнеса в этом году — высокая конкуренция со стороны других организаций (66,7% опрошенных). Логично предположить, что тогда малый бизнес должен идти туда, где конкуренции нет. Ничего подобного.

На улице Станиславского в Ленинском районе Новосибирска — самом, кстати, густонаселенном — как видно, две основных ниши: магазины дешевого отечественного текстиля и пивные точки. Заходим в один из них и обнаруживаем там три продавца и ни одного покупателя.

— А конкуренция большая?

— Нет, что вы! Такой магазин, как у нас, — один! Наши клиенты знают, что мы ширпотреб возить не станем.

Если бы в магазине был отдел маркетинга, ухоженные девушки записали бы в своих отчетах: «Сформирована стабильная коммуникация с целевой аудиторией». Маленькие бизнесы оттого и живы, что их знают в округе и к ним привыкли. Например, в Центральном районе есть магазин разливного пива. Александр, его хозяин, уверен, что все рядом живущие потребители знают о его главном преимуществе: «Другие могут разбавить пиво и так продать. А вкус-то не тот. Поэтому я упор делаю на качество — мы никогда не разбавляем».

Конкурентов на этом уровне никто не изучает и программы по их вытеснению с рынка не разрабатывает. Даже на сверхконкурентном рынке алкоголя нам повсеместно говорили: «Клиентов нам хватает». Возможно, потому что здесь нарушается еще один закон крупных корпораций, здесь все помогают всем. В сетевом магазине вас никогда не отправят к конкурентам, а та же троица из магазина текстиля подробно проинформировала, где еще можно купить ткани. Они быстро рассказывают обо всех «самых привлекательных» точках в округе.

— Единственное, что тут нигде нет бытовой химии, — жалуется бойкая пенсионерка в Дзержинском районе Новосибирска. — «Белизны» не купишь. А как без нее?

Еще один урок для корпораций: незачем платить аналитикам, спросите у пенсионеров о свободных рыночных нишах.

О бытовых проблемах бизнеса
«Уполномоченный по правам предпринимателей в Новосибирской области начнет свою работу с января 2014 года. По словам заместителя председателя комитета Законодательного собрания региона по бюджетной, финансово-экономичес­кой политике и собственности Валентина Сичкарева, уполномоченный должен будет способствовать улучшению инвестиционного климата, условий ведения предпринимательской деятельности, устранению административных барьеров».

По информации правительства Новосибирской области

— У нас хорошие соседи, так и напишите, — оживляется продавец магазина «Аккумуляторы» в Центральном районе города. В помещении стоит едкий запах кислоты вперемешку с автомобильным маслом. — Я их немного травлю, и они меня топят периодически. У нас полная гармония.

Про инвестиционный климат в регионе он не слышал — ему куда важнее климат в квартире этажом выше. А в Железнодорожном районе у директора магазина отечественной одежды другая проблема — его процветанию мешает неработающий киоск, который загораживает вывеску со стороны проезжей части. «Ладно налоги, пусть нам мэрия хотя бы киоск уберет», — умоляет директор. Это уже даже не урок для крупного бизнеса, а общечеловеческая заповедь — иногда корень проблемы таится в мелочах.

«Реклама не помогает, если развесить на подъездах листовки, то их тут же сорвут бабушки-активистки, а объявление в газетах — бесполезно, ведь их сейчас никто не читает», — сетует директор магазина российского текстиля с улицы Владимировской 012_expert-sibir_27.jpg Фото: Виталий Волобуев
«Реклама не помогает, если развесить на подъездах листовки, то их тут же сорвут бабушки-активистки, а объявление в газетах — бесполезно, ведь их сейчас никто не читает», — сетует директор магазина российского текстиля с улицы Владимировской
Фото: Виталий Волобуев
Говорят, например, что развитие промышленности у нас сдерживает недостаток электромощностей и длительные процедуры подключений к ним. А знаете ли вы, что эта же проблема мучает магазин «Фруктовый бутик» в Советском районе? Способ ее решения действительно впечатляет. История такова. До ноября 2011 года «Фруктовый бутик» занимал небольшой павильон рядом с домом. А затем в павильоне вдруг закончилось электричество — владельцы магазина так и не выяснили, что же произошло. «Бутик» переместился в соседний подвал жилого дома. «Когда нам выключили электричество, на улице был уже минус. Мы хотели начать существовать портативно — даже камин купили, а потом люди позвали в подъезд. Но, конечно, все очень хотят и просят, чтобы мы вернулись обратно», — рассказывает продавец, демонстрируя положительные отзывы в одноименной книге. Других нет.

После переезда в подъезд за четыре дня жители собрали 260 подписей в поддержку возвращения магазина на прежнее место. Возвращение, по словам продавца, скоро и состоится: жители очень просят, и администрация готова пойти на уступки. Вывод: если бизнес действительно нужен жителям, он будет работать.

На другом конце города работает магазин «Сад-огород». График работы: с марта по июнь — аврал, затем девять месяцев отдых. Ольга Васильевна, продавец, работает здесь 10 лет — с самого открытия магазина. «Нас, например, постоянно топят сверху. Приходишь с утра магазин открывать, а там воды по колено. А бывало, и похуже воды тут текло на нас. Мучаемся с ремонтом, а арендатору все равно, ему лишь бы деньги в срок платили, и все», — делится продавец. Впрочем, она меняет гнев на милость, когда говорит, что из квартиры сверху за покупками к ней тоже приходят.

О рекламе и связях с общественностью
«26 мая стартует первая всероссийская молодежная конференция предпринимателей и инвесторов Startup Village. Мероприятие будет проходить на площадке инновационного центра «Сколково». Среди участников можно будет увидеть руководителей, авторов идей 200 лучших российских и иностранных стартап-проектов, предварительно отобранных профессиональными экспертами. «В России ничего подобного еще не проводили. Таких массовых мероприятий, где можно найти эксперта-заказчика широкого профиля, нет, — комментирует руководитель проекта «Лаврентьевский прорыв» Антон Мельников».

По информации Правительства Новосибирской области

Как продвигать свой товар или услугу, руководители небольших торговых точек знают наверняка. Им не нужно читать отчеты аналитических агентств, чтобы понять, что в большинстве нынешних печатных СМИ (даром, что большинство — это низкопробные бесплатные рекламные газеты) рекламу размещать бесполезно. Городские сайты за свои услуги берут слишком много. Остальные каналы коммуникации очень сложны в организации.

— Реклама не помогает, если развесить на подъездах листовки, то их тут же сорвут бабушки-активистки, а объявление в газетах — бесполезно, ведь их сейчас никто не читает, — сетует директор магазина российского текстиля с улицы Владимировской.

Поэтому большая часть настоящего малого бизнеса идет от обратного: реклама не нужна вовсе. Так, продавец Лида из зоомагазина в Центральном районе уверяет, что для их бизнеса достаточно просто повесить баннер перед входом — чтобы знали прохожие. А кроме местных жителей такие магазины никому и не нужны.

Наконец, именно на малых формах явно видно, что в основе всего в ритейле — расположение. Например, в Кировском районе Новосибирска рядом с созвездием пивных магазинов мы обнаружили реабилитационный центр для больных алкоголизмом. Клиенты, уверяет директор центра, идут в буквальном смысле сами.

Или еще вариант — занять свободное время человека. «Мы расположены в очень удобном месте. На этой улице обычно пробка. А наш магазин сверкает, как бриллиант, благодаря специальному освещению и стеклам. Это привлекает много покупателей», — сообщили нам в магазине керамической плитки Kerama Marazzi в Дзержинском районе.

О кадровой политике
«Правительство Новосибирской области усилит борьбу с теневой занятостью. Как отметили специалисты, наиболее актуальна эта проблема в сфере малого бизнеса. Ее основные негативные последствия выражаются в социальной незащищенности сотрудников таких организаций, а также налоговых недостачах в бюджет области. В ходе круглого стола обсуждался ряд мер по созданию неприемлемых условий для деятельности работодателей, использующих скрытые формы оплаты труда, совершенствованию межведомственного взаимодействия для своевременного выявления и привлечения к ответственности работодателей, использующих такие формы».

По сообщениям министерства труда, занятости и трудовых ресурсов Новосибирской области

Женщина в магазине канцтоваров скучает. Только при нас она успела поговорить с подругой по телефону и начать вязать чулки. «Мне слишком мало платят за такую работу», — решительно отвечает она, когда речь заходит о недовольствах. Кадры в малом бизнесе — бич если не больший, то точно не меньший, чем для крупных промышленных корпораций (см. «Падал прошлогодний снег» в «Эксперте-Сибирь» № 25 за 2013 год). Потому что на заводе рабочих — сотни, а в твоем магазине продавец — один, который одновременно еще уборщик, сторож и бухгалтер.

Поэтому в этой сфере предпочитают не рисковать. Малый бизнес превращается, как правило, в семейное дело. За кассой работает сын, продавец в зале — его жена, сестра хозяйки или близкая подружка. Вот и весь бизнес. Это к слову о постоянной щемящей тоске обывателя, что у нас так и нет семейных магазинчиков, которые, как в Европе, торгуют поколениями на одном и том же месте. Дайте нашим предпринимателям только время — у них есть все шансы стать ровно такими же.

Кстати, это еще и воспитательная функция — детей приучают к труду. В магазине индийских товаров в Ленинском районе Новосибирска нам встретилась 11-летняя девочка. Невзирая на Трудовой кодекс РФ, она здесь — продавец, который может рассказать все о бизнесе родителей. «Магазин существует лет пятнадцать уже. У нас ведь специализированный магазин, здесь все прямо из Индии. И кофты эти, и платья, и свечки ароматные, и украшения. Что-то действительно интересное, необычное привозят не так часто, это быстро разбирают, а с остальным остаемся сидеть», — чеканит рано повзрослевший ребенок.

Помимо этого, малый бизнес становится самогенерирующей структурой. Бывшие сотрудники (особенно в сфере сервиса) нередко отпочковываются в свои небольшие предприятия. «Некоторые девочки-мастера открывают свои салоны», — заявила нам администратор парикмахерской «Ветроград» в Калининском районе Наталья Васильевна.

Об отношениях с государством
«Чтобы достичь к 2018 году 20-го места в рейтинге Doing Business, Агентство стратегических инициатив разработало уже девять «дорожных карт», которые значительно упрощают ведение бизнеса в стране», — заявил директор агентства Андрей Никитин. Самой успешной он назвал «дорожную карту» под названием «Повышение доступности энергетической инфраструктуры», целью создания которой было обеспечение малому бизнесу возможности быстро и бесплатно подключаться к энергосетям».

По материалам Агентства стратегических инициатив

На государство малый бизнес уже давно не надеется. Больше того — предприниматели всегда готовы к любым сюрпризам со стороны властей любого уровня. Поэтому любое общение с государством руководители стараются по возможности свести к нулю. Впрочем, этого им еще никогда не удавалось — даже если ты будешь отправлять все документы в электронном виде, проверяющие инстанции проверять тебя будут все равно самым что ни на есть традиционным способом — с визитами и потерей времени. «За последние 10 лет условия для нас точно не улучшили. Но люди нас знают, так что работаем», — говорит владелец небольшого магазина строительно-хозяйственных товаров Андрей Верещагин.

Такая стратегия предпринимателей только подтверждается, когда они обнаруживают для себя, что перед законом все равны, но некоторые — равнее. «Новый закон по ограничению продажи пива по нам, конечно, ударил сильно. Но все равно по городу есть точки, которые даже круглосуточно пиво продают. Их «крышует» полиция. Получается, что новый закон мешает только добросовестным предпринимателям», — сообщил нам владелец пивного магазина Александр.

О прибыли
«Государство разработает программу по развитию малыми и средними предприятиями придорожных кофеен и кафе вкусной еды, магазинов, сувенирных лавок, химчисток, отелей. По словам директора департамента малого бизнеса и конкуренции Минэкономразвития России Натальи Ларионовой, будет сделан типовой проект придорожного строительства, а регионы будут стимулировать к разработке местных подобных программ».

Из новостей Минэкономразвития РФ

Возьмем обычную улицу почти в самом центре Новосибирска. Пышным цветом здесь должен цвести придорожный сервис. Но развивается другое. На этой улице в Октябрьском районе города мы зашли в каждый магазин. Итоги предсказуемы, но неутешительны. Магазины одежды и хозтоваров, точки общественного питания жалуются на низкий трафик клиентов. И напротив: самый успешный с точки зрения прибыли малый бизнес — это все те же пивные магазины и, как ни странно, аптеки.

В таких условиях те, кто по каким-то причинам не хочет или не может открывать пивные «точки», придумывают способы улучшить свое материальное положение. Например, в магазине «Планета ZOO» нам рассказали, что вот уже несколько месяцев здесь продают крокодила. «Он маленький пока, мы его продаем за шесть тысяч. Правда, пока никто не интересуется — поэтому мы на него сделали скидку 10 процентов», — гордится продавец зоомагазина.

Но и с такими смелыми ходами по продвижению своего товара настоящий малый бизнес, очевидно, балансирует на грани финансовой пропасти. «Покупателей у нас всегда много», — уверяет одна из продавцов магазина верхней одежды на окраине города. Тем временем в магазине ни души. Клиенты, как водится в уличных продажах, придут в выходные.

Впрочем, даже в этом случае они не принесут должного уровня выручки для того, чтобы не просто иметь среднего уровня достаток, а развивать свой бизнес. Даже если он абсолютно оригинален. «Мы работаем уже три года, но выручки до сих пор небольшие. Мы уже начали работать «не в ноль», но доходы все еще малы. Пока на открытие новых «точек» нет средств», — мужчина неформального вида в вегетарианском магазине в Центральном районе не на шутку расстраивается.

Про кредиты для малого бизнеса мы ничего писать не будем.

О стиле жизни
«Генеральный директор ВЦИОМ Валерий Федоров объясняет снижение интереса россиян к открытию собственного дела тем, что рынок наемного труда стал гораздо интереснее для соискателя. Кризис выбивает людей из зоны комфорта и заставляет искать дополнительные или новые источники дохода, места профессиональной самореализации. «Русские работать любят, но недолго и нерегулярно. Поэтому мы самая креативная нация: можем придумывать, но не получается внедрять это и производить», — говорит гендиректор ВЦИОМ».

По материалам официального сайта ВЦИОМ

Малый бизнес — это стиль жизни, удача и проклятие одновременно. Многие из опрошенных нами говорили, что давно бы ушли из бизнеса, но после пяти–десяти лет такого труда их уже «вряд ли возьмут на нормальную работу». Их потенциальных директоров можно понять — вряд ли будет управляемым сотрудник, который всегда стремился управлять сам.

Тему стиля жизни лучше всего получится развить на примере вегетарианского магазина в центральной части города. Тут уж точно — в такое дело идут не из-за решающего фактора больших заработков. Знаете ли вы, например, что «хит продаж» в небольшом вегетарианском магазине — это колбаса без мяса?

— Если ты вегетарианец, а живешь с человеком, который любит поесть мясо, то это своеобразный компромисс — купить колбасу, которую смогут есть оба, — объясняет продавец.

— А колбаса без мяса разве может быть вкусной, чтобы употреблял и мясоед?

— Друзья мне тоже сначала не верили, потом попробовали и начали удивляться, что на вкус она абсолютно идентична привычной «мясной колбасе». А потом у меня логично в голове возник вопрос: «Из чего делается обыкновенная колбаса, если она на вкус как вегетарианская?»

Продавец вегетарианского магазина заметно веселеет. Говорить о странной колбасе ему куда приятнее, чем о прибыли, рекламе и кадровой политике. Таковы же были руководители СТО, директора пивных магазинов, продавцы канцтоваров. По сути, все это — уже профессионально деформированные люди. Они перечислят вам все известные проблемы: высокие ставки аренды, непредсказуемость государственной политики, бюрократия, высокое налоговое бремя, давление федеральных торговых сетей. Но стоит только обострить вопрос, предложив переехать, например, в другое место — на дешевые площади подальше от «федералов», то неизменно следует ответ: «Зачем что-то менять, если проблемы будут те же самые?».

Это и есть стиль жизни. И таково на самом деле наше малое предпринимательство.

http://expert.ru/siberia/2013/27/kolbasa-bez-myasa/
В полной тишине ломтик был жеван, прижимаем к небу, посасываем и медленно глотаем...

Аватара пользователя
Кулясов Сергей
Почётный член клуба > 1000
Почётный член клуба > 1000
Сообщения: 10049
Зарегистрирован: 15 янв 2008, 11:20
Репутация: 138
Откуда: в поиске

В Англии разрешили употреблять в пишут мясо животных

Сообщение Кулясов Сергей » 13 июл 2013, 21:28

Из Англии пришла необычная новость. Как сообщает agronews.ru со ссылкой на газету "Телеграф", по решению Министерства сельского хозяйства (в Англии оно имеет длинное название, сокращенное – Дефра) мясо коров, у которых был зафиксирован туберкулез, разрешено использовать в пищу.

Речь идет о мясе десятков тысяч коров, которые были забиты после того, как у них диагностировали туберкулез КРС. Министерство разрешило использовать мясо в пищу человека. При этом никаких особых предупреждений потребитель не получает. Такое мясо получают примерно от 28 тыс. голов КРС в год.

Крупные супермаркеты это мясо не берут, а некоторые переработчики и владельцы мелких лавочек – пожалуйста. Все это перерабатывается, идет на приготовление различных блюд (например, фарш для пирожков) и, как отмечает "Телеграф", поступает в школы, больницы, военные столовые.

Дефра, оказывается, зарабатывает на этом 10 млн фунтов стерлингов в год, если верить изданию. Представитель министерства заявил, однако, что туши туберкулезных животных должны пройти тщательную проверку.

Управление продовольственных стандартов подтвердило, что случаи заражения туберкулезом с помощью употребления в пищу такого мяса неизвестны. Риск очень невысок, даже если съесть не совсем готовое мясо, успокоили там.

Выяснилось также, что никого специально не предупреждают. Когда представительницу Управления по стандартам спросили, нужно ли это делать, она ответила, что все мясо должно быть промаркировано с точным указанием завода – изготовителя. Когда мясо сертифицировано как безопасное, никаких маркировок не требуется. Мясо, проверенное после забоя ("посмертной инспекцией" - the post mortem inspection), никаких дополнительных маркировок не требует.

Если осмотр туши выявит признаки туберкулеза более чем в одном органе или более чем в одной части туши, это объявляется непригодным к использованию и уничтожается. Но если признаки болезни локализуются одним органом, эта часть вырезается, а остальное считается пригодным в пищу. Так что инспекция свое дело знает.

Непонятно одно: заявляют, что случаев заражения человека нет, но каждый год в Англии убивают десятки тыс. барсуков, поскольку они, дескать, заражают туберкулезом коров.

http://www.amic.ru/news/226164
В полной тишине ломтик был жеван, прижимаем к небу, посасываем и медленно глотаем...

Аватара пользователя
Кулясов Сергей
Почётный член клуба > 1000
Почётный член клуба > 1000
Сообщения: 10049
Зарегистрирован: 15 янв 2008, 11:20
Репутация: 138
Откуда: в поиске

Колбаса, Михаил Ефремович

Сообщение Кулясов Сергей » 13 июл 2013, 21:35

Михаил Ефремович Колбаса (1908-1945) — сержант Рабоче-крестьянской Красной Армии, участник Великой Отечественной войны, Герой Советского Союза (1945).
Биография[править]

Михаил Колбаса родился в 1908 году на хуторе Любительский (ныне — Минераловодский район Ставропольского края). Работал в колхозе. В декабре 1941 года Колбаса был призван на службу в Рабоче-крестьянскую Красную Армию. С мая 1943 года — на фронтах Великой Отечественной войны. Участвовал в Курской битве, битве за Днепр, освобождении Украинской ССР и Польши. К январю 1945 года гвардии сержант Михаил Колбаса командовал отделением 25-го гвардейского стрелкового полка 6-й гвардейской стрелковой дивизии 13-й армии 1-го Украинского фронта. Отличился во время Висло-Одерской операции[1].
12 января 1945 года отделение Колбасы переправилось через реку Чарна-Нида и захватило плацдарм на её западном берегу в районе населённого пункта Скшельчице. Противник предпринял четыре контратаки, но все они были успешно отбиты. Отделение уничтожило 55 вражеских солдат и офицеров. Во время форсирования Одера в районе Штейнау (ныне — Сцинава) Колбаса переправился на западный берег и отражал немецкие контратаки до подхода основных сил. В рукопашных схватках Колбаса уничтожил 25 вражеских солдат и офицеров[1].
Указом Президиума Верховного Совета СССР от 10 апреля 1945 года за «мужество, отвагу и героизм, проявленные в борьбе с немецкими захватчиками» гвардии сержант Михаил Колбаса был удостоен высокого звания Героя Советского Союза. Орден Ленина и медаль «Золотая Звезда» он получить не успел, так как 16 апреля 1945 года погиб в бою. Похоронен в населённом пункте Дёберн в 15 километрах к югу от города Форст[1].
Был также награждён орденами Отечественной войны 2-й степени и Красной Звезды, медалью[1].

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0% ... 0%B8%D1%87
В полной тишине ломтик был жеван, прижимаем к небу, посасываем и медленно глотаем...

Познышев Вадим
Гл. технолог "Мясного Клуба"
Гл. технолог "Мясного Клуба"
Сообщения: 5973
Зарегистрирован: 22 мар 2006, 23:55
Репутация: 116
Страна: планета
Город: Земля
Профессия: технолог
Skype: poznyshev.vadim
Контактная информация:

Реакция Мясного Клуба на статьи о "производстве колбас из кр

Сообщение Познышев Вадим » 13 июл 2013, 22:55

Уже в который раз подобные статьи наводят ужас на русскоязычных читателей и вызывают отвращение к колбасной промышленности в целом.
Нужно отметить чёткое искажение официальных данных экспертизы уже в самом названии статьи: "В Крыму делают халяльную колбасу из крыс"...
Я ни в коей мере не хочу слепо защищать данного производителя, но и промолчать, видя как делается очередная "сенсация" на пустом месте, тоже не могу...

ГРАЖДАНЕ, НИКТО И НИКОГДА УМЫШЛЕННО НЕ ДЕЛАЛ И НЕ ДЕЛАЕТ КОЛБАСУ ИЗ КРЫС!!!

На мой взгляд, существут всего два варианта:
--- или КТО-ТО умышленно сделал подобную провокацию
--- или КРЫСА действительно СЛУЧАЙНО попала в фарш...

Разберёмся?

Тогда стоит начать с того, о какой именно колбасе идёт речь?

Аватара пользователя
Кулясов Сергей
Почётный член клуба > 1000
Почётный член клуба > 1000
Сообщения: 10049
Зарегистрирован: 15 янв 2008, 11:20
Репутация: 138
Откуда: в поиске

Jambon Day - праздник короля сыровяленoй ветчины

Сообщение Кулясов Сергей » 14 июл 2013, 08:15

14 июля, в сказочной деревне Сeн-Реми-aн-Бос вы можете провести целый день, посвятив его изысканной ветчине Jambon de Bosses DOP: совершив экскурсию в сердце производства ветчины, отведав этого прекрасного традиционного продукта и познакомившись с технологией производства.

В сказочной горной деревне Сeн-Реми-aн-Бос целый день , посвященный изысканной ветчине Jambon de Bosses DOP: экскурсия на место производства ветчины, дегустация и ознакомление с технологией изготовления.

«Vallée d’Aoste Jambon de Bosses Dop» - это сырая ветчина, ароматизированная горными травами, которая производится на высоте 1600 метров в местности Saint-Rhémy-en-Bosses, в долине Гран Сан-Бернард.
Вкусовые особенности этого продукта, для созревания которого требуется как минимум год, обязаны своей неповторимостью мастерам по выдержке ветчин, чьи секреты передаются от отца к сыну, а также определенным природным условиям. Длительный и кропотливый процесс изготовления начинается с отбора лучшего мяса ноги ценной свиной породы.

Изображение

Потоки чистейшей воды, устремляющиеся в долину с окрестных гор, особые климатические условия, техника посола с добавлением тимьяна и ароматических трав, процесс созревания, для которого продукт помещают рядом с сеном – уникальное сочетание всех этих условий, имеющихся в Saint-Rhémy-en-Bosses, придают мясу неповторимые вкусовые свойства. Результатом является ветчина компактной формы, темно-красного цвета, ароматического вкуса, сладковато-соленая, с легким оттенком «дичи».

Ее нарезают вручную и подают с ломтиком черного хлеба и горным маслом, с медом и грецкими орехами, не забывая, конечно, о бокале великолепного красного вальдостанского вина DOC (Denominazione di Origine Controllata).

Изображение

Существует множество исторических упоминаний, говорящих о том, что «Jambon» производился испокон веков и всегда славился своими ценными качествами, вплоть до наших дней, когда, в 1996 году ему был присвоен знак DOP (Denominazione di Origine Protetta) – Наименование Защищенного Происхождения. Эта маркировка означает строжайший контроль и полная идентификация продукта - от выбора свиных особей, ручного посола, и до выдержки, которая длится как минимум 12 месяцев. Все это делается для того, чтобы гарантировать потребителям беспрецедентное качество продукции и сохранить уникальность этого деликатеса, вкус которого невозможно было бы воспроизвести ни в какой другой местности. «Vallée d’Aoste Jambon de Bosses Dop» - неповторимый и эксклюзивный продукт нашей долины, изготовляемый в ограниченных количествах и предназначенный для истинных ценителей. Самый лучший момент для его дегустации – это день специальной ярмарки, которая ежегодно проходит в Saint-Rhémy-en-Bosses, во второе воскресенье июля.

В Валле д'Аосте ветчина «Jambon de Bosses DOP» является одним из символов вальдостанской гастрономии, и в этом году впервые принято решение посвятить целый день вкуснейшему деликатесу альпийского региона. 14-го июля в историческом центре Сeн-Реми-aн-Бос завзятые гурманы, а также просто любители хорошей кухни, смогут попробовать ветчину Jambon de Bosses DOP, оценить ее особенность и купить ее тут же у производителя. По этому случаю целый день будет открыта для всех желающих фабрика по производству ветчины, которая находится в древней горной деревне.

Изображение

Этот день будет насыщен разнообразными встречами: от наблюдения за процессом соления и обработкой специями, до нарезки ножом и отделения от кости и непременно - дегустация. Будут так же представлены местные сыры: Фонтина DOP (Fontina DOP), Тома различной длительности созреваемости и традиционный черный хлеб. В этом районе производится пиво, которое смогут попробовать искатели новых вкусовых ощущений, а тем у кого вкусы более классические - будут предложены лучшие вина альпийских высокогорных виноградников Валле д'Аосты.
Чтобы добраться до праздника будут предоставлены бесплатные автобусы от специально отведенной парковки до самого места проведения мероприятия

http://www.ski.ru/az/news/post/jambon-d ... -vetchiny/
В полной тишине ломтик был жеван, прижимаем к небу, посасываем и медленно глотаем...

Аватара пользователя
Кулясов Сергей
Почётный член клуба > 1000
Почётный член клуба > 1000
Сообщения: 10049
Зарегистрирован: 15 янв 2008, 11:20
Репутация: 138
Откуда: в поиске

В Камышине найдена потенциально опасная курятина

Сообщение Кулясов Сергей » 14 июл 2013, 08:25

Управлением Россельхознадзора по Ростовской и Волгоградской областям и Республике Калмыкия в ходе проведения проверки выявлены нарушения в деятельности ООО «Меленка», занимающегося хранением и реализацией мясной продукции в Камышинском районе Волгоградской области.
Как сообщили V1.ru в пресс-службе ведомства, на момент проверки в морозильной камере предприятия на хранении находилось более шести килограммов куриного филе, поступившего в ООО «Меленка» без ветеринарных сопроводительных документов. Между тем все продукты животноводства должны проходить ветеринарно-санитарную экспертизу.
За допущенные нарушения инспекторами Россельхознадзора составлены административные протоколы в отношении юридического и должностного лица. Выдано предписание об устранении выявленных нарушений.

http://v1.ru/text/newsline/676238.html
В полной тишине ломтик был жеван, прижимаем к небу, посасываем и медленно глотаем...

Аватара пользователя
Кулясов Сергей
Почётный член клуба > 1000
Почётный член клуба > 1000
Сообщения: 10049
Зарегистрирован: 15 янв 2008, 11:20
Репутация: 138
Откуда: в поиске

В Китае продавалась курятина просроченная на 46 лет

Сообщение Кулясов Сергей » 14 июл 2013, 08:27

Полиция изъяла у группы вьетнамских контрабандистов более 20 тонн просроченного куриного мяса. Некоторые упаковки были изготовлены в 1967 году.

Изображение

Фото: Edijs Pālens / LETA
Рейд по захвату контрабандного мяса полицейские автономного района Гуанси провели еще в мае, но известно об этом стало только сейчас. Стражи порядка раскрыли целую подпольную сеть, которая заваливала китайские продуктовые рынки просроченной курятиной, передает Russia Today.

Издание сообщает, что в числе изъятой у контрабандистов продукции были куриные шеи, желудки и ножки. Срок их хранения закончился почти 46 лет назад — в 1967 году, когда главой государства был Мао Цзэдун.

Как заявил представитель полиции Ли Хуанминь, контрабандисты постоянно обрабатывали мясо химикатами, в том числе перекисью водорода, чтобы убить бактерии и придать мясу товарный вид.

Китайские власти периодически проводят рейды по пресечению деятельности недобросовестных кулинаров и торговцев продуктами питания. Так, на прошлой неделе полиция Шанхая закрыла два ресторана.

Выяснилось, что, стремясь вызвать восторженную реакцию клиентов, повара добавляли в суп опиаты. Еще несколько кафе и ресторанов были закрыты после того, как было обнаружено, что вместо ягненка повара готовили для блюд из баранины мясо крысы и лисы.

http://rus.apollo.lv/novosti/v-kitae-pr ... let/576139
В полной тишине ломтик был жеван, прижимаем к небу, посасываем и медленно глотаем...

Аватара пользователя
Кулясов Сергей
Почётный член клуба > 1000
Почётный член клуба > 1000
Сообщения: 10049
Зарегистрирован: 15 янв 2008, 11:20
Репутация: 138
Откуда: в поиске

Курятина из магазинов опасна

Сообщение Кулясов Сергей » 14 июл 2013, 08:32

Около 600 тысяч человек в год ежегодно заболевают от пищевых отравлений, после того, как приобретают курятину в супермаркетах. Из-за этого Агентство по пищевым стандартам уже повысили требования по гигиене и санитарии, как в самих магазинах, так и на фермах.

Однако, заметных результатов пока нет. Пищевые отравления по прежнему продолжают отравлять жизнь британцев.

Как сообщает Daily Mail, ситуация настолько критична, что британцы хотят ввести новые требования к курятине на магазинных полках. Так, возможно тушки куриц будут мыть в молочной кислоте или использовать для них – шоковую заморозку. Таким образом, эксперты хотят убить все бактерии, которые есть в курятине.

http://www.edimsovkusom.com/articles/12 ... nov-opasna
В полной тишине ломтик был жеван, прижимаем к небу, посасываем и медленно глотаем...

Аватара пользователя
Кулясов Сергей
Почётный член клуба > 1000
Почётный член клуба > 1000
Сообщения: 10049
Зарегистрирован: 15 янв 2008, 11:20
Репутация: 138
Откуда: в поиске

В Хабаровском крае снята с реализации мясная продукция

Сообщение Кулясов Сергей » 14 июл 2013, 08:35

В Хабаровском крае снята с реализации мясная продукция сомнительного качества
12.07.13 15:29 АМУРПРЕСС E-mail Печать
332850933

Специалистами Управления Россельхознадзора по Хабаровскому краю и Еврейской автономной области была проведена плановая выездная проверка в отношении ИП Талалаев И.Н., сообщает РИА "АмурПРЕСС"

Изображение

В ходе проверки выяснилось, что предприятие хранило и реализовывало животноводческую продукцию (шея свиная фасованная, окорок свиной замороженный, хрящи свиные весовые, позы весовые, голубцы «Печнов», хинкалии, фрикадельки «Любительские», колбаски гриль ) без ветеринарных сопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность данной продукции.

Обнаруженная продукция передана на изолированное хранение без права реализации, до предоставления ветеринарных сопроводительных документов. Выдано предписание, оформлен протокол об административном правонарушении по ч. 1 ст.10.6 КоАП РФ.

http://amurpress.ru/index.php?option=co ... &Itemid=69
В полной тишине ломтик был жеван, прижимаем к небу, посасываем и медленно глотаем...

Аватара пользователя
Кулясов Сергей
Почётный член клуба > 1000
Почётный член клуба > 1000
Сообщения: 10049
Зарегистрирован: 15 янв 2008, 11:20
Репутация: 138
Откуда: в поиске

В Керчи открылась всеукраинская рыбная ярмарка

Сообщение Кулясов Сергей » 14 июл 2013, 08:38

Ко Дню Рыбака в Керчь свозят рыбу из Полтавской, Херсонской, Сумской областей, Нижнегорского, Джанкойского и Ленинского районов Крыма.

Об этом сообщает сайт kerch.com.ua со ссылкой на Городское управление развития потребительского рынка, регуляторной политики и предпринимательства
13 июля на оптово-розничном рынке в Керчи (улицы Горького, 3 и Щорса,3) с 7 часов утра начнет работать праздничная сельскохозяйственная ярмарка, посвященная Дню рыбака.
Управление развития потребительского рынка, регуляторной политики и предпринимательства сообщает о прямых поставках от сельскохозяйственных производителей, из фермерских и личных подсобных хозяйств Полтавской, Херсонской, Сумской областей, Нижнегорского, Джанкойского и Ленинского районов.
В большом ассортименте плодовоовощная, мясная и рыбная продукция.
Цены – ниже, чем в торговой сети.

http://reeana.com/crimea/all-finance/item/6181.html
В полной тишине ломтик был жеван, прижимаем к небу, посасываем и медленно глотаем...

Аватара пользователя
Кулясов Сергей
Почётный член клуба > 1000
Почётный член клуба > 1000
Сообщения: 10049
Зарегистрирован: 15 янв 2008, 11:20
Репутация: 138
Откуда: в поиске

Рыбная промышленность выступает за выверенные формулировки

Сообщение Кулясов Сергей » 14 июл 2013, 08:41

Среди представителей рыбной отрасли есть опасения, что неудачные формулировки постановления по прибрежному рыболовству впоследствии ударят по производственной деятельности.

Профессиональное сообщество продолжает обсуждать проект постановления правительства по прибрежному рыболовству, размещенный на сайте Минсельхоза. Документ вызвал ряд вопросов. Ассоциация «Союз рыболовецких колхозов и предприятий Сахалинской области» даже направила обращение по этому поводу премьер-министру Дмитрию Медведеву и министру сельского хозяйства Николаю Федорову.

На проблемные моменты указал в материале для Fishnews и исполнительный директор Союза рыбопромышленников и предпринимателей Камчатки Сергей Красильников.

Среди представителей рыбной отрасли есть опасения, что неудачные формулировки постановления по «прибрежке» впоследствии приведут к неоднозначному толкованию контролирующими органами и могут ударить по производственной деятельности.

Сергей Красильников, в частности, обратил внимание на новую редакцию части 3 статьи 20 федерального закона о рыболовстве, которая вступит в силу с 14 июля: районы добычи, в которых разрешается при прибрежном рыболовстве осуществлять перегрузку уловов и производство на судах продукции из водных биоресурсов, с указанием видов ВБР определяются правительством РФ по представлению органов госвласти прибрежных регионов.

Однако в проекте постановления по какой-то причине появились также абзацы о целях, в которых разрешается перегрузка и производство продукции на судах, а также о видах недопустимой судовой переработки. Рыбацкая общественность, естественно, хотела бы знать о мотивах появления указанных положений.

По словам Сергея Красильникова, в период бурного обсуждения законодательных поправок по «прибрежке» речь шла в первую очередь об том, чтобы принимать решение о возможности перегрузки уловов и производства продукции на судах при прибрежном рыболовстве исходя из экономической целесообразности. Тем не менее, добавил исполнительный директор отраслевого объединения, в проекте постановления четко определили цель «безопасность, сохранение качества и потребительских свойств для ее (т. е. продукции) последующего производства на территориях прибрежных субъектов РФ». «Имеют ли право рыбаки реализовать доставленную продукцию из уловов прибрежного рыболовства? Если да, то кому вменяется обязанность «последующего производства продукции из продукции»? – озвучил возникающие вопросы собеседник Fishnews. – Если нет, то рыбака вынуждают доставить эту продукцию на собственное береговое производство? А если у него нет берегового завода, что в этом случае? А если рыбак работает в «прибрежке» и намерен продавать свежую рыбу, такое право у него в районе, где разрешена переработка, сохраняется или нет?».

Fishnews

http://www.fishnews.ru/news/21484
В полной тишине ломтик был жеван, прижимаем к небу, посасываем и медленно глотаем...

Познышев Вадим
Гл. технолог "Мясного Клуба"
Гл. технолог "Мясного Клуба"
Сообщения: 5973
Зарегистрирован: 22 мар 2006, 23:55
Репутация: 116
Страна: планета
Город: Земля
Профессия: технолог
Skype: poznyshev.vadim
Контактная информация:

Re: Jambon Day - праздник короля сыровяленoй ветчины

Сообщение Познышев Вадим » 14 июл 2013, 08:43

Жаль, что не знал об этом событии хотябы за несколько дней...
Было бы здорово снова съездить в Италию, одну из моих любимых стран, да ещё и в такое роскошное место, расположенное на северо-западе Италии в живописной альпийской долине среди склонов самых высоких горных вершин Европы.

Для справки: речь идёт о горах Монблан (4810 м); Монте-Роза (4634 м); Маттерхорн (4478 м).
Сама долина граничит с регионом Рона — Альпы (Франция), с севера с кантоном Вале (Швейцария), и с юга и востока — с регионом Пьемонт.

Может быть тогда уже в следующем году... И может быть, кто-то из форумчан посчитает эту идею интересной? ....

Аватара пользователя
Кулясов Сергей
Почётный член клуба > 1000
Почётный член клуба > 1000
Сообщения: 10049
Зарегистрирован: 15 янв 2008, 11:20
Репутация: 138
Откуда: в поиске

Рыбная ярмарка в кафе «Юность»

Сообщение Кулясов Сергей » 14 июл 2013, 08:45

Грядущий День рыбака не мог остаться незамеченным, в том числе, для мурманских кафе. В кафе «Юность» сегодня, 12 июля, стартовала выставка-продажа «День рыбака». Любителей и ценителей даров моря ждут до воскресенья.

На витринах томятся пирожки, слойки, куски рыбного филе. Изюминкой выставки-продажи стали большие рыбные пироги с мойвой, палтусом и треской.

«Наши повара специально ко Дню рыбака разрабатывали специальное меню. Если нашим посетителям понравятся новинки, они войдут в ассортимент на постоянной основе», - рассказали в отделе маркетинга «Юности».

Такие рыбные ярмарки для кафе – не новинка. Ежегодно мурманчан и гостей города ждут новые рыбные блюда. За неделю кафе анонсировало выставку-продажу «День рыбака» - и результат не заставил себя ждать. В первый же день буквально за час гора жареной мойвы заметно уменьшилась, а рыбные пироги уходили нарасхват.

Оценить рыбное меню в кафе «Юность» любители даров моря смогут до 14 июля.
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение


Подробнее: http://www.b-port.com/news/item/109192. ... z2YznvWXb8
В полной тишине ломтик был жеван, прижимаем к небу, посасываем и медленно глотаем...

Аватара пользователя
Кулясов Сергей
Почётный член клуба > 1000
Почётный член клуба > 1000
Сообщения: 10049
Зарегистрирован: 15 янв 2008, 11:20
Репутация: 138
Откуда: в поиске

Рыбная ярмарка в Мурманске

Сообщение Кулясов Сергей » 14 июл 2013, 08:50

В рыбном Мурманске охлажденная рыба — праздник. Продавать её будут на Ленинском рынке в канун Дня рыбака с 12 по 14 июля. И пока все.

Возможно в будущем, когда-нибудь в Мурманске появится и рыбный рынок. Но пока между комитетом рыбохозяйственного комплекса Мурманской области и Ленинским рынком подписано лишь соглашение о взаимодействии.

Никаких конкретных дат оно не предусматривает. А говорят чиновники о создании рыбных рядов, подобных тем, что есть в финских или норвежских городах давно. Там давно и ежедневно, а не по праздникам, торгуют свежей, выловленной рыбой. А не привезенной откуда-то и наскоро размороженной.

Мурманчанам рыбный рынок обещали разные чиновники и давно, но пока дальше разговоров дело не шло. Городская администрация заполярной столицы пробовала организовать торговлю дешевой мойвой этой зимой на Пяти Углах. Но рыбу продавали замороженной, да и закончилась она быстро.


Новую попытку накормить горожан охлажденной рыбой по доступным ценам и высокого качества чиновники и бизнесмены предпримут с 12 по 14 июля на Ленинском рынке. Во время праздника всех рыбаков.

http://tv21.ru/news/?newsid=59087
В полной тишине ломтик был жеван, прижимаем к небу, посасываем и медленно глотаем...

Ответить
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Мясные новости со всего света»