КОЛБАСНЫЕ НОВОСТИ СО ВСЕГО СВЕТА!

[Кулясов Сергей]

Трейдеры о перспективах цен на фьючерс крупного рогатого скота на бирже

18 сентября вышел отчет USDA - исторические данные по поголовью КРС:
Поголовье на 1 января 2013 года составило 89,3 млн. голов, что на 1,62% ниже показателей аналогичного периода прошлого года.

http://www.profi-forex.org/birzhi/futur ... 81679.html

[Кулясов Сергей]

В Воронежской области принимаются меры по недопущению проникновения ящура

В Воронежской области специалистами Россельхознадзора совместно с сотрудниками Управления ветеринарии проводятся мероприятия по недопущению проникновения в область ящура.



В связи с неблагополучной ситуацией по ящуру в некоторых регионах России, в том числе входящих в состав Южного, Северо-Кавказского, Сибирского и Дальневосточного федеральных округов, сотрудниками управления Россельхознадзора и ветеринарии организованы мероприятия по недопущению проникновения на территорию Воронежской области опасного заболевания. Ситуация в соседних регионах представляет опасность для Воронежской области.



«Ящур является острым инфекционным заболеванием животных, главным образом крупного рогатого скота, коз и свиней, выражающимся в лихорадке и образовании сыпи на слизистой полости рта и коже в области копытец. Наиболее подвержены заболеванию молодые животные, у которых ящур протекает тяжело, с массовой гибелью. Эта болезнь может принимать широкое распространение среди животных в виде эпизоотий», - сообщили 36on.ru в региональном Управлении Россельхознадзора.



Люди также восприимчивы к заболеванию. Источником заражения для человека могут послужить животные, употребление в пищу мяса больных животных, молока.



Мероприятия направлены на недопущение обращения продукции, полученной путем подворного убоя животных. На федеральной автодороге М-4 «Дон» установлен ветеринарно-санитарный пост, где ведется досмотр продукции животноводства и дезинфекция транспортных средств, оборудованы 7 дополнительных постов с дезинфекционными барьерами. Ввоз в регион продукции без ветеринарных документов запрещен, идет работа по запрету на поставки скота из карантинных по ящуру зон.



Специалистами в настоящее время решается вопрос о поголовной вакцинации КРС всех форм собственности в регионе вдоль трассы М-4. Кроме того, в регионе в ближайшее врем будет проведен эпизоотологический мониторинг ситуации по ящуру у домашних и диких парнокопытных, в том числе в заповедниках и заказниках.

http://36on.ru/news/people/36953-v-voro ... a-yaschura

[Кулясов Сергей]

Региональная программа «Жайлау-Павлодар» расширяет географию. Апробация в Майском и Лебяжинском районах области показала ее востребованность и вселяет уверенность в успешном проведении во всем регионе. Следующим этапом новшества стала встреча представителей СПК «Павлодар» в рамках программы с предпринимателями Баянаульского района.

Из областного бюджета были выделены средства для приобретения свыше 6 500 голов мелкого рогатого скота, который «на прокат», сроком на пять лет, предполагается раздать сельским производителям, пишет «Казахстанская правда». Для баянаульцев закуплено 1 400 голов МРС. Заявка на скот в среднем на каждого из 14 участников проекта составила по 100 овец и баранов.

По предварительным расчетам, выданный им мелкий рогатый скот, при коэффициенте воспроизводства за пятилетний период даст общий приплод по каждой отаре более 600 голов
http://www.kazakh-zerno.kz/index.php?op ... Itemid=108

[Кулясов Сергей]

15-17 октября 2013 года

Санкт-Петербург



СОВРЕМЕННЫЕ БЛЮДА В МЕНЮ ВАШЕГО РЕСТОРАНА:

«НОВАЯ РУССКАЯ КУХНЯ»

Экономьте свое время и время Вашего шеф-повара! Вам больше не нужно тратить свои время и деньги на раздумья и эксперименты, пытаясь ответить на вопрос «какими же блюдами привлечь больше гостей?!»!

Участвуйте в программе Высших Кулинарных Курсов

по теме «НОВАЯ РУССКАЯ КУХНЯ», ведь 25 авторских технологичных и высокорентабельных блюд программы этого Курса уже готовы к включению в Ваше меню!



В программу данного Курса включены следующие блюда:

Запеченное филе сига на осиной коре и поданное с пюре из молодого картофеля с мускатным орехом; Филе осетра, томленое в шампанском, и поданное на распареной гречневой каше с белыми грибам; Котлета по-Пожарски из кролика с грибным маслом и пюре из репы; Щи протертые из шпината с паштетом из потрошков; Тельное из щуки в сливочном соусе с белыми грибами; Подкопченный телячий бок, набитый гречей и грибами; Палтус архангельский, томленый в деревенском масле и поданный на пшенной каше; Тыквенная каша с карамельной корочкой и лимонной пенкой; Наполеон домашний с прослойкой из печеных яблок и др..

.

Руководит обучением участников 3-х дневного Курса известный и признанный шеф-повар:

Селиванов Сергей - шеф-консультант Академии Гостеприимства; шеф-повар ресторана «Русская рыбалка»; член Гильдии шеф-поваров России; член Совета Кулинарной Коллегии Академии Гостеприимства; бронзовый призер соревнований ЕвроПоваров-2008 (Хельсинки); золотой призер российско-финских соревнований «ИМАТРА-2005»; обладатель Гран При соревнований шеф-поваров стран Балтийского моря на Кубок «Балтийская Кулинарная Звезда-2013»; член Ассоциации ЕвроПоваров от Академии Гостеприимства.



В рамках участия в данной программе:

• Вашим шеф-поваром отрабатывается технология приготовления и подачи 25 авторских блюд с использованием новых кулинарных технологий

• Вашему шеф-повару выдаются технологические карты на все 25 блюд программы

• Вашему шеф-повару разрешена фото- и видеосъемка Курса

• Вашему шеф-повару по окончании обучения вручается именной сертификат Национальной Академии Гостеприимства о повышении квалификации по соответствующей теме

• Вашему предприятию вручается корпоративный сертификат Национальной Академии Гостеприимства о повышении уровня профессиональной подготовки сотрудника по соответствующей теме

• Участнику-гостю Санкт-Петербурга оказывается содействие в бронировании гостиницы

• Подарок Вашему шеф-повару - фирменная академическая униформа



Стоимость обучения составляет 34800 рублей. Персоналу предприятий, входящих в НП «Академия Гостеприимства», 50% стоимости участия в Курсе компенсирует партнерство.



Мы гарантируем:

Включив Проработанные с Нашим преподавателем Блюда данного Курса в Ваше меню, Вы Увеличите Интерес и Дальнейшую Лояльность Ваших Гостей к Вашему Заведению на 60%! Это Увеличит Вашу Прибыль!



Заявки на участие в этом Курсе принимаются до 09 октября. Отправить заявку на участие в этом Курсе Вы можете по тел/факсу + 7 812 321 89 99, е-mail: nha@nha.ru или заполнить удобную on-line форму заявки на сайте www.nha.ru, где Вы также можете ознакомиться с личными отзывами участников программ Академии Гостеприимства по повышению квалификации, в том числе с отзывами участников Высших Кулинарных Курсов.
http://www.prohotel.ru/education-215149/0/

[Кулясов Сергей]

Омский гипермаркет отказался продавать шашлык и копченый сыр, посчитав их признаками дурного вкуса

В черный список попали также гороскопы, которые приравняли к порнографии [перечень и комментарий директора]




Весьма любопытное сообщение появилось на сайте одного омского гипермаркета. Его руководство назвало черный список товаров, которые нельзя купить в этом магазине. Торговать ими они категорически отказываются, потому что...заботятся о здоровье потребителей!

"Продажа гороскопов - это продажа порнографии"

Среди запретных товаров так полюбившиеся многим слабоалкогольные коктейли, чалагач, пахлава. Также покупатели не смогут полакомиться вином «Сангрия», салатами «Мимоза» и «Охотничий», шашлыком и много чем другим. Предприниматели утверждают: все эти продукты для человека не безопасны.

- Список товаров составляли руководители, - рассказала нам маркетолог экспресс-гипермаркета «Новатор» Алла Каретникова. – Они опирались на собственные представления о вкусе. Покупатель, который не нашел нужный продукт, сможет подобрать другой, похожий на него.

Каждый такой товар из черного списка сопровождается довольны ироничным описанием. К примеру, вот что говорится про вино «Сангрия»:

«В настоящее время сохранил приверженцев в лице ограниченного круга женщин с наиболее закоренелым и непробиваемым дурновкусием»

А ризотто характеризуют вот так : «Механическое подражание восточному плову. Без понимания сути его приготовления. Блюдо абсурдное и вульгарное. Пропагандируемое безграмотными и недалекими любителями всего итальянского»

Казалось бы, такую безобидную вещь, как горскопы, торговцы тоже считают опасной. Более того, всяческие астропрогнозы они приравнивают к...порнографии!

"Гороскопы являются крайне опасным информационным вирусом и вызывают ряд когнитивных нарушений. Мы выступаем за приравнивание режима продажи гороскопов к режиму продажи порнографии: только в специальных местах, в запечатанных пакетах", - пишут на своем сайте владельцы магазина.

Тирамису как признак снобизма


Интересно, что в списке продуктов, которыми не торгуют в "Новаторе" есть и вовсе безвредные. И даже сами ритейлеры это признают. К примеру, тирамису руководство магазина не считает опасным, но к нему у них другие претензии. Оказывается, тирамису - это "символ красивой жизни и в других городах о нем ничего не знают". Однако в Омске, по мнению составителей перечня, данный продукт стал признаком снобизма "среди Эллочек-людоедок обоих полов"

При этом в гипермаркете продолжают продавать, например, водку, колбасу., которые тоже вряд ли очень полезны для здоровья. Правда, ритейлер объясняет это тем, что невозможно отказаться от этих товаров, так как покупатели к ним сильно привыкли.

Также на сайте есть серый список товаров (наносят умеренный вред здоровью), белый (товары, которые руководство считает наилучшими) и зеленый( в него входят продукты, которыми гипермаркет хотел торговать, но их нет у поставщиков, либо они присутствуют с большими перебоями).

Любопытно, что в зеленом списке есть, к примеру, японское пиво.
По словам представителей гипермаркета, особого недовольства отсутствием некоторых товаров омичи не высказывают.

Список вредных, по мнению магазина, товаров с описаниями:

Чай с нетрадиционными и надуманными ароматизаторами.

Механическое соединение дешевых старых выдохшихся сортов чая с абсурдными синтетическими ароматами, чтобы сделать за 3 копейки "из говна конфетку" и втюхать втридорога ведущимся на дебильные "модные" тенденции лохушкам под видом "ноу-хау". .

Шпикачки

Еще одно омерзительное словечко, с идиотским рвением продвигаемое нашими горе-колбасоделами. Разумеется это сардельки, и сам продукт ни в чем не виноват. Но под таким гнусным тошнотворным названием мы его продавать отказываемся. Маркетологов, которые это придумали (с целью, видимо, заинтересовать чехофилов) самих надо отправить на сардельки. Дилетанты и/иди шарлатаны! Больше цензурных слов нет!

· Мясо в сыре "по французски".

Выдуманная позднесоветскими снобистскими домохозяйками (в основном врачихами) блюдо, не имеющее никакого отношения к Франции. Мясо запеченное в сыре и в майонезе, особенно в омской версии -- свинина (в европейской части - говядина) -- мощнейший удар по поджелудочной железе. Происходит от воинствующего неумения готовить. В настоящее время изготавливается в разных версиях кулинариями супермаркетов, чтобы замаскировать тухлость мяса и испорченность сыра и сбагрить эти отходы покупателям в виде "красиво поджаристого " блюда.

Полный список читайте по ссылке

«Перечень делали больше для внутреннего пользования»

ЗВОНОК ДИРЕКТОРУ ГИПЕРМАРКЕТА

Мы дозвонились руководителю «Новатора» Арсену Пономареву и задали ему несколько вопросов.

«Когда маркетологи начинают повторять ходы друг друга – это бесит»

- Как возникла идея с черным списком продуктов?

- На самом деле, я удивлен, что эта тема стала обсуждаться только сейчас, потому что появился он еще летом. Список этот носит больше технический характер и в основном предназначен для внутреннего пользования. Например, для наших людей, которые работают по закупке товаров. Они должны знать, что мы будем продавать, а что нет. К тому же нас уже достало объяснять поставщикам, которые пытаются выйти на нас со своим товаром.

- Простите, но зачем вам все это?

- Мы всегда работаем на определенного покупателя, для этого нам необходимо собственное позиционирование. Человек должен знать и понимать, что можно купить у нас, а чем мы торговать никогда не будем. Но мы не можем бороться на рынке абсолютно за всех потребителей.

- И кто он, ваш покупатель?

- Это прагматичный и энергичный человек, который хочет продраться к нормальному товару через попытки многочисленных маркетологов заморочить ему голову не очень качественными продуктами.

- Как в случае со шпикачками, указанными у вас в черном списке?

- Абсолютно верно. Что за слово такое дурацкое, в русском языке даже нет такого! Я бы еще понял, если бы это был товар из Чехии, где и делают настоящие шпикачки. Ну, у нас-то это обычные сардельки, и не надо ничего придумывать. Как раз сардельками мы торгуем в своих магазинах. Никаких шпикачек у нас в Омске не было еще год назад, а потом какой-то шибко умный маркетолог, видимо, придумал такой ход. И все начали тут же повторять за ним. Вот это бесит!

- Вас, кстати, в описании шпикачек особенно прорвало. Вы там используете фразу «дилетанты дебильные».

- (смеется)Я сам это только на днях обнаружил и людям, которые это специально писали (кстати, что-то я добавлял от себя), уже влетело. Я был в ярости, увидев эту фразу.

«После пары совпадений в астропрогнозе человека можно сдавать в психушку»

- Ну, а к тирамису-то почему вы так жестоко? Признаете, что продукт безобидный, а сами его в черный список. Это же все очень субъективно.

- Это наше позиционирование, хоть и отчасти субъективное. Тирамису стал действительно символом снобизма и красивой жизни. Приведу пример: есть очень большая категория людей, которая покупает определенные продукты в определенных магазинах. Знаете, почему? Потому что это модно, а потом этот товар выбрасывают в ведро (смеется).

- И про гороскопы, приравненные вами к порнографии, поясните?

- Легко. Есть ряд исследований, подтверждающих, что люди, которые читают гороскопы, подвержены изменениям в мозгу. К примеру, утром передают астропрогноз. Вот вы кто по знаку зодиака?

- Близнецы.

- Отлично. И говорят, что сегодня близнецам, допустим, опасно пользоваться общественным транспортом. Но вы едете, и в этот день с вами ничего не случается. Но через неделю вы попали в ДТП на автобусе. И вы сразу же связываете это с недавним астропрогнозом. Пару раз так и человека можно класть в психушку!

«Списком мы показываем крайности, но сигаретами и водкой торговать будем»

- Смотрите. Вы говорите о здоровье, безопасных продуктах, но пивом, водкой и сигаретами-то, вы торгуете. Получается, система двойных стандартов.

- Нисколько. Своим списком мы просто показываем определенные крайности. Вот и все. Я, например, недавно обнаружил у себя на прилавках чай очень популярной марки со вкусом шоколада. Как это вообще? Мы его сразу же убрали и перестали продавать.

- Может, стоит тогда вывесить этот черный список в магазине? Чтобы ваши покупатели знали, что вы заботитесь об имидже своего гипермаркета, а заодно и об их здоровье?

- Не думаю, что это будет им интересно. Обратят на этот список пару десятков человек и что? Хотя по радио в магазине, мы периодически объявляем, какие товары у нас купить нельзя и почему.

- Поставщики-то не обижались на вас за список этот?

- Если обратите внимание, что в зеленом списке есть конкретные марки, а в черном – только группа товаров. Мы очень грамотно подошли к его составлению, поэтому претензий к нам быть не может.
http://www.krsk.kp.ru/daily/26141/3031279/

[Кулясов Сергей]

Всем известно, что организму необходимо получать свою норму белка, жиров и углеводов. Но диетологи всегда особенно выделяют именно важность белка. Почему и в каких же продуктах его искать?


Наш организм нуждается в белке, как в воздухе. Это вещество отвечает за строительные процессы в организме, обмен веществ, помогает расти, размножаться, лучше усваивать витамины и минералы. Как правильно питаться, чтобы в организм поступала необходимая норма белка?

Все протеины, которые содержатся в еде, можно условно разделить на животные и растительные, в зависимости от источника их происхождения. Уже который год подряд между поклонниками и противниками вегетарианства ведутся нескончаемые споры: первые уверены, что для поддержания отличного состояния здоровья достаточно употреблять лишь растительные белки, вторые же настаивают, что крайне важно вводить в рацион мясные и молочные продукты.

Белок: главная проблема

Чечевица и фасоль могут похвастать таким же количеством белка, как говядина или свинина. Однако наиболее проблематичным является не само количество столь важного вещества, а его усвояемость. Оказывается, в природе не существует пищевых белков, которые наш организм воспринимал бы идеально, но все же определенные виды усваиваются гораздо лучше.



ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Полезные продукты для кожи

В рейтинге по усвояемости первенство держат белки, входящие в состав яиц и молочных продуктов. За ними следуют белки из мяса птицы и млекопитающих, рыбы и сои, а дальше – бобовые и орехи. Трудней всего организмом усваивается белок из круп.

Запомни, что белок лучше всего усваивается после нагревания (или в результате термической обработки).

В каких продуктах содержится белок?

Основным источником белков является пища животного происхождения: мясо (говядина, свинина), яйца, творог и другие молочные продукты, птица, рыба и другие морепродукты.

Большое количество белка содержится в орехах и семенах: фундук, арахис, кешью, миндаль, кедровые орехи, тыквенные, подсолнечные и конопляные семечки.

Крупы также не уступают по содержанию протеина: гречка - королева среди круп по содержанию белка. Такой гарнир как рис, тоже богат протеином. И не забываем о полезнейшей овсянке!

Много белка в бобовых: фасоль, горох, чечевица, соя.

Запас белков можно пополнить регулярным употреблением хлеба из ржаной или пшеничной муки грубого помола. Макароны из твердозерновых сортов пшеницы также богаты белком.

Среди овощей больше всего белка содержится в спарже, огурцах, цукини, кабачках, картофеле, брюссельской капусте, инжире, авокадо и др.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Недостаток белка - почему возникает и как восполнить

10 продуктов с наибольшим содержанием белка

Мясо птицы – от 17 до 22 грамм (на 100 грамм продукта)
Мясо – от 15 до 20 грамм
Рыба — от 14 до 20 грамм
Морепродукты – от 15 до 18 грамм
Яйца – 12 грамм
Твердый сыр – от 25 до 27 грамм
Творог – от 14 до 18 грамм
Бобовые – от 20 до 25 грамм
Крупы – от 8 до 12 грамм
Орехи – от 15 до 30 грамм.

Советы диетологов по употреблению белка

По мнению диетологов, в одном блюде желательно сочетать белковые продукты как растительного, так и животного происхождения. Наиболее удачными союзами, в которых содержится достаточное количество и хорошее качество белка, можно считать каши и мюсли с молоком, яичницу с фасолью, суши с рисом и рыбой, роллы, а также мясо и птицу с гарниром из злаковых или бобовых.

Также следует помнить о грамотном соотношении белка и жира. Очень часто в состав продуктов, богатых на протеин (к ним можно отнести сыр или орехи) входит много жира. В связи с их калорийностью, ими не стоит злоупотреблять.

Переизбыток белка в организме

Нехватка протеина может спровоцировать крайне серьезные проблемы со здоровьем, а потому каждый день необходимо употреблять достаточную норму белковых продуктов. Но если белком злоупотреблять, состояние здоровья также можно существенно ухудшить.

Прежде всего, может произойти интоксикация, потому что во время переваривания белка, в особенности, если он имеет животное происхождение, в организм выбрасывается много токсинов, которые ему нужно успевать выводить.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 10 низкокалорийных источников белка

Плюс ко всему, животный белок провоцирует повышение холестерина в крови и может стать причиной болезней сердечно-сосудистой системы.

Ну и, наконец, недавно ученые пришли к выводу, что любой избыток протеина преобразуется нашим организмом в жир. Потому не следует злоупотреблять белковыми продуктами - все должно быть в меру!

menslife.com
http://woman.delfi.ua/news/woman/health ... id=2007967

[Кулясов Сергей]

Любители покушать суши или заправить обычную пищу вкусным соевым соусом рискуют своим здоровьем. Конечно, если вы соблюдаете меру – волноваться особо не стоит, разве что от переизбытка соли вы рискуете набрать пару-тройку килограмм лишнего веса.



Яндекс.ДиректКак похудеть на 12кг за неделю Уникальный метод для максимально быстрого и эффективного похудения ves.detae.ru

Чем опасен соевый соус




Опасность соевого соуса для здоровья и жизни как раз таки и состоит в том, что при регулярном употреблении соуса в большом количестве нарушается солевой баланс в организме. В особых случаях это приводит к ранней смерти. К симптомам передозировки соуса врачи относят: спутанность сознания, ухудшение самочувствия, тошноту и рвоту.

Еще раз напоминаем, что любой соус, майонез и вкусовые добавки приводят к появлению лишнего веса вплоть до ожирения. Чтобы избежать подобных последствий следует следить за своим рационом питания.

Если вы уже страдаете от проблемы лишнего веса – лучшим средством для его нормализации будет зеленый кофе. Известный во всем мире напиток сжигает подкожные жиры, улучшает иммунитет и метаболизм, способствуя быстрому похудению – от 5 килограмм в неделю.
http://nashpilkah.com.ua/zdorove/zhensk ... pasen.html

[Кулясов Сергей]

Травы, способствующие похудению, условно разделяют на четыре вида: слабительные, мочегонные, подавляющие аппетит и стимуляторы, помогающие сжечь калории, пишет feelgood.ua.Слабительные замедляют усвоение пищи и снижают поступление количества калорий, ускоряют метаболизм, очищают кишечник. Например, ламинария (морская капуста) – съедобная водоросль, которую употребляют для ускорения обмена веществ и используют, как альтернативу соли. Она оказывает мягкий слабительный эффект.Диуретики – травы, обладающие мочегонным действием, выводящие избыток жидкости из тканей. К таким относят петрушку, фенхель и люцерну.Читайте также: Сало обладает чудодейственной силойСтимуляторы сжигания калорий, например, обыкновенный лопух. Это растение ускоряет обмен веществ, приводит в равновесие процесс жирового обмена, воздействует, как легкое слабительное и мочегонное средство. Лопух - натуральное средство для понижения чувства голода. Оптимальный вариант применения - употребление отвара сухих корней лопуха. Для подавления аппетита стоит употреблять зерна льна. Препараты, изготовленные на основе семян льна, обогащены белком и клетчаткой, в связи с чем их объем увеличивается в кишечнике в пять раз. Они подавляют аппетит и оказывают слабительное воздействие. Отвар из семян льна нормализует сахар в крови. Принимать семя льна необходимо за полтора часа до еды.Ранее «Багнет» писал о том, что подавить голод помогут прыжки на скакалке.
Читать больше: http://www.bagnet.org/news/health/227586

[Кулясов Сергей]

Группа компаний «Здоровая Ферма» (Челябинская обл.) выпустила линейку новых продуктов, в числе которых три вида фарша.

"Энергичный ритм жизни сегодня мы чувствуем не только на работе, но и тогда, когда приходим домой. Хозяйке уже мало готовить просто вкусно. Нужно, чтобы было полезно и быстро. «Здоровая Ферма» помогает потребителям в этом вопросе, выпуская новые продукты", - пишет пресс-служба компании.

В линейку вошли: «Фарш куриный», «Фарш свиной» и «Фарш Деревенский».

Фарш упакован в пластиковый лоток с модифицированной газовой средой. Это специальная технология, позволяющая избежать быстрого размножения бактерий и сохранить продукт свежим в течение 7 суток.
http://news.unipack.ru/46884/

[Кулясов Сергей]

Рыбная промышленность Мьянмы выступила против соглашения с Таиландом


Представители рыбной промышленности Мьянмы выступили против продления соглашения с таиландскими рыболовными компаниями, в рамках которого последним разрешается траловый промысел рыбы в водах Мьянмы в обмен на наличные платежи.

Срок действия предыдущего соглашения истекает в марте 2014 года, но многие игроки отрасли говорят, что необходимость в продлении соглашения прошло, так как первоначально оно было реализовано в 2004 году с целью получения дохода в иностранной валюте в период военного режима, сообщил один из чиновников департамента по вопросам рыболовства Мьянмы.

"Окончательное решение остается за правительством, но рыбаки Мьянмы, конечно, не хотят продления соглашения ", - сказал он.

Секретарь Ассоциации морского рыболовства Мьянмы Аун Чем Оо заявил, что правительство получает около 12 млн. долл. США от продажи прав на рыбный промысел в год, но теряет непропорционально большее количество рыбных запасов.

Он сказал, что тайские рыбаки часто используют недобросовестную промысловую практику, запрещенные сети, промысел рыбы слишком близко к берегу и т.д., что наносит колоссальный ущерб рыбным ресурсам Мьянмы.

Тайское посольство пока отказывается от комментариев по данному вопросу.

Кхин Маунг Айе, заместитель министра Министерства рыболовства и животноводства Мьянмы, заявил, что стандартный объем улова на единицу рыболовного флота страны снизился до 80 килограммов в час в этом году с 150 кг за тот же период десять лет назад.

" Жалобы на падение объемов уловов вполне справедливы, и мы рассмотрим все варианты и меры, которые можно принять в данной ситуации», - сказал он.

Глава Департамента рыбного хозяйства при Министерстве рыболовства и животноводства Мьянмы, заявил, что правительство планирует провести семинар в Найпидо, чтобы выслушать различные точки зрения на соглашение с Таиландом до представления решения о продлении соглашения для одобрения правительством.

Соглашение, подписанное в 2004 году, позволяет трем тайским компаниям ловить рыбу в территориальных водах Мьянмы, хотя компания Jonathan Company отказалась от своих привилегий в 2009 году.


Источник: Fishretail.Ru
http://foodretail.ru/news/ribnaya-promi ... iya-310865

[Кулясов Сергей]

Новозеландская рыбная промышленность будет общаться с потребителями онлайн
Промышленная зонтичная группа Seafood New Zealand, объединяющая интересы коммерческого рыболовства , аквакультуры и производителей морепродуктов, а также представителей перерабатывающей промышленности, создала промо-сайт, доступный для посещения с помощью сотовых телефонов и смартфонов, который поможет покупателям получать дополнительную информацию о производимой в стране рыбной продукции, а также расскажет об интересных рецептах приготовления рыбных блюд, даст нужные кулинарные советы или предоставит информацию об устойчивости промысла того или иного ресурса. На сайте также можно будет скачать приложения, позволяющие определить свежесть рыбы.

Веб-сайт также включает в себя короткие видео о рыбаках, об устойчивости промысловой деятельности в Новой Зеландии и о защите окружающей среды.

Исполнительный директор Seafood New Zealand Тим Панкхерст говорит, что такие видео ролики помогут людям понять принципы рыболовной деятельности и некоторые проблемы, с которыми сталкивается рыбный сектор страны, что, в конечном итоге, должно привести к более глубокому пониманию важности сектора для экономики страны.


Источник: Fishretail.Ru
http://foodretail.ru/news/novozelandska ... a-s-310876

[Кулясов Сергей]

14:22 Рыбная отрасль вызывает особое внимание антимонопольной службы

Сегодня в Мурманске состоялось первое заседание Экспертного Совета при Федеральной антимонопольной службе (ФАС) по развитию конкуренции в сфере рыбохозяйственного комплекса.

Первый заместитель губернатора Мурманской области Алексей Тюкавин в своем выступлении подчеркнул важность развития конкуренции в сфере рыбохозяйственного комплекса, особенно в таких рыбопромысловых регионах, как Заполярье.

«Ведь каждая 6-7 тонна, добытая рыбаками, приходится на наш регион», - отметил он.

Председатель Экспертного Совета, заместитель руководителя ФАС России Андрей Цариковский рассказал об основных проблемах отрасли «глазами» ФАС России и о многочисленных нарушениях практически всех статей закона «О защите конкуренции», выявленных ФАС России в период с 2012 по 2013 год в сфере добычи водно-биологических ресурсов (ВБР).

Среди них - «минтаевый картель», картель по разделу рынка по поставкам норвежской рыбы в Россию, незаконное установление иностранными компаниями контроля над добычей ВБР, ограничение допуска к аукционам по продаже права на закрепление квот на добычу крабов.

«Поэтому отрасль и вызывает особое внимание ФАС России», - отметил А. Цариковский.

Говоря о проблемах отрасли, он обозначил противоречия, существующие при предоставлении прав на осуществление рыболовства, и поднял вопрос «исторического принципа» закрепления квот. «Доли квоты перераспределяются в свободном режиме, в том числе тем, кто не осуществлял рыболовство ранее», - подчеркнул А. Цариковский.

«Происходит иждивенчество за счет владения квотой: судно, арендованное на год, находится одновременно в одном тайм-чартере у двух, трех, и более квотодержателей. На основании таких договоров можно ловить все что угодно, обезопасив себя множеством договорных отношений, а в результате все это приводит к невозможности контроля государством за реальным освоением квот, и следствием является незаконный, несообщаемый, неконтролируемый рыбный промысел и картельные сговоры», - отметил он.

В качестве решения проблемы заместитель руководителя ФАС России предложил введение запрета на осуществление вылова на арендованных судах, обремененных обязательствами с другими хозсубъектами.

«Большую озабоченность ФАС вызывает отсутствие четких правил игры в этой сфере, - подчеркнул замглавы ФАС России. – Но мы искренне хотим, чтобы в ней было как можно меньше нарушений антимонопольного законодательства, и надеемся, что итогом развития отрасли станет то, что лет через 5-7 они практически исчезнут».
http://www.tv21.ru/news/2013/10/03/?newsid=61752

[Кулясов Сергей]

Около семи лет назад в стране появились первые хозяйства, занявшиеся производством мраморной говядины. Колоритные бычки элитных пород — лимузины, абердины, ангусы — со временем распространились повсеместно. Однако сегодня лишь единицы отважатся назвать новое производственное направление успешным. Почему благородное мясо не окупается и не находит спроса?



Между историей и практикой

Это мы делаем лишь первые шаги. А у мраморной говядины — длинная история, начавшаяся в Японии еще в середине XIX века. Чтобы получить особый рисунок на мясном срезе из жировых прослоек, напоминающий по виду мрамор (отсюда и название), на какие только ходы не идут нынче поднаторевшие в этом деле западные технологи. И выгул на чистых лугах, и сухое вино в рацион, и массаж бычку под спокойную музыку. Все это придает мясу не только мягкость и нежность, но и полезные свойства. Поэтому "мрамор" на западе сейчас в цене. Спрос на него растет год от года. А что же мы?

Недавние выводы Комитета госконтроля неутешительны: республиканская программа по племенному делу в животноводстве на 2011 — 2015 годы стабильно буксует в развитии мясного скотоводства. Например, одно из стратегических заданий — к лету 2011 года увеличить поголовье животных соответствующих пород вдвое — не выполнено до сих пор. Хотя, по утверждению специалистов, у нас есть все для развития выгодного направления: и пойменные луга, и адаптированная к местным условиям технология выращивания, и племенной скот.

Например, в Гомельской области элитой сейчас занимаются 59 хозяйств, у которых более 20 тысяч поголовья. Значит, есть смысл? Разобраться в ситуации помогает начальник управления Комитета госконтроля Гомельской области Александр Лысенков:

— Юго–восточный регион одним из первых в стране начал это дело. И сельхозпредприятия, которые серьезно к нему подошли, имеют результаты. Однако далеко не все. Во многих хозяйствах считают, что технология — не догма, можно и отклониться. Но это ошибочное мнение.


Как трава в поле

Специалист чертит схему на листе. В развитии мясного скотоводства наша страна пошла менее дорогим путем — через последовательную систему отбора и скрещивания получить собственное чистопородное поголовье скота. Однако при таком раскладе важно соблюдать все нюансы племенной работы. Вот только кому соблюдать, продолжает собеседник:

— В ряде хозяйств не ведется системная селекционная работа по разведению скота мясных пород и его учету. Ее просто некому вести. По штату в области должно быть 188 зоотехников–селекционеров на все поголовье КРС. Но из них около 100 должностей на момент проверки были вакантны. А ведь это качество.

Качество — и в содержании, и в технологии выращивания. Парадокс, что в сравнении с молочным животноводством мясное при грамотной организации процесса по многим позициям обходится в разы дешевле. Но соблюсти основные принципы его ведения удается немногим.

Сельскохозяйственное предприятие "Дубовый лог" Добрушского района элитой занялось четыре года назад. Сейчас здесь растят более тысячи "мраморных" животных на специализированной мясной ферме. Растят без зоотехника–селекционера. Нахожу руководителя хозяйства Магомеда Гамидова:

— Может, уже появился у вас селекционер?

— О чем вы? Когда вступил в должность, обычного зоотехника не было. Недавно взяли.

О перспективах мясного скотоводства для своего хозяйства говорит пока сдержанно. Не при нем дело начинали:

— У меня сейчас 20 бычков, готовых к продаже. Но мясокомбинат не может взять всех сразу. Цена на мясную говядину выше, чем на молочную. Процентов на 30 — 40 дороже.



Элиту не предлагать

Почему мясокомбинаты не спешат за благородным мясом, тоже начинаю понимать. Первым делом — качество. Элитное оно на самом деле или "под элиту"? В Комитете госконтроля области уточняют: у нас пока нет технологических регламентов по выращиванию скота на мраморное мясо. Нет и понятия "мраморности" в технических актах. Хотя подобный вопрос живо интересует крупных и мелких покупателей. И если они не находят разницы между обычной говядиной и дорогой, то, понятно, платить больше никто не станет. Директор Калинковичского мясокомбината Геннадий Курлович, однако, в этом вопросе относит себя к оптимистам:

— Направление перспективное. Но при условии, что им будут заниматься профессионально. Стихийно не получится. Сегодня мы берем это мясо у хозяйств. Цена, сами знаете, заметно отличается. Поэтому есть вопросы сбыта.

Увидеть благородное мясо в магазинах Гомеля оказалось непростой задачкой. Интереса ради прошлась по нескольким торговым центрам в "спальных" микрорайонах города. Продукт нашла лишь в одном. И то — сама догадалась по надписи на этикетке, говорящей о "говядине мясных пород". Продавец на мой вопрос о "мраморности" лишь развела руками:

— Наверное, особое. По такой–то цене! У нас обычно говядина не стоит более 70 тысяч рублей за кило. А здесь свыше 100 тысяч. Не знаю, кто его будет покупать...

Думаю, при хорошей рекламе, которой практически нет, покупатели нашлись бы. Запустить грамотную пиар–кампанию — и будет результат. Сто тысяч за кило элитной говядины — это столько же, сколько за индейку и кролика. Но их на прилавках можно увидеть гораздо чаще, чем "мрамор".



Комментарий

Михаил Селиванов, заместитель председателя комитета по сельскому хозяйству и продовольствию Гомельского облисполкома:

— Сейчас вплотную занимаемся проблемными вопросами развития мясного скотоводства в регионе. Действительно, подход должен быть целевым. Поэтому планируем уйти от количества к качеству, определив ключевые хозяйства, где будут созданы все условия для выращивания элитного скота на мраморное мясо. Это предполагает и строительство необходимых откормочных площадок, и полное кадровое обеспечение.
TUT.BY:
Напомним, тему производства мраморного мяса в Беларуси президент Лукашенко затронул летом 2010 года. Через два года он жестко поставил задачу наладить производство и переработку: "Мраморному мясу быть. Мы наладим отдельную переработку, вместе найдем рынки реализации и будем продавать", - сказал тогда глава государства.

Летом 2012 года исполняющий обязанности министра сельского хозяйства и продовольствия Леонид Маринич сообщал, что в Беларуси к 2013 году планируется выйти на производство 10—20 тыс. тонн мраморного мяса. А уже через год племенной завод в Кобринском районе подвергся жесткой критике властей.
Читать полностью: http://news.tut.by/economics/368766.html

[Кулясов Сергей]

Россия: В Волгоградской области развивают альтернативное животноводство
Свыше 13 миллионов рублей направлено в этом году правительством Волгоградского региона на развитие в крестьянско-фермерских и личных подсобных хозяйствах альтернативного животноводства.

Речь идет о программе, которую с этого года в регионе запустили по инициативе губернатора - Сергей Боженов предложил предусмотреть бюджетные средства для тех селян, подворья которых этим и прошлым летом пострадали от африканской чумы свиней. Кроме компенсаций за утраченное поголовье, размер которых был увеличен, правительство области еще и перечисляет таким хозяйствам специальные выплаты - на приобретение молодняка животных.

Размер субсидий составляет 10 тысяч рублей на одно подворье. По словам самих селян, этого достаточно, например, для приобретения одного теленка. В тоже время, бюджетные деньги можно потратить и на покупку молодняка коз, овец, или же заняться разведением птицы или пчел. В настоящее время в региональное министерство сельского хозяйства поступило уже свыше 2600 документов от тех, кто желает воспользоваться данной льготой. При этом 1325 подворий пострадало от опасного вируса АЧС в 2012 году и свыше 1200 - в 2013-ом.

Прием заявок сегодня продолжается, сообщает собкор ИА «Казах-Зерно». В областном правительстве прогнозируют, что до конца текущего года объем субсидий, выплаченных на развитие альтернативного животноводства, составит в Волгоградском регионе порядка 20 миллионов рублей.

Напомним, что, еще почти 63 миллиона было выделено в качестве прямых компенсаций тем селянам, хозяйства которых пострадали от уничтожения свинопоголовья в рамках карантина по АЧС. Размер субсидий дифференцировался в зависимости от весовых категорий и возраста животных, минимальная ставка составляла 64 рубля, максимальная - 103 рубля за 1 кг. Все деньги уже перечислены на счета владельцев частных подворий. Теперь, как ожидается, многие из них станут участниками областной программы развития альтернативного животноводства.
http://www.kazakh-zerno.kz/index.php?op ... Itemid=109

[Кулясов Сергей]

В связи с удорожанием кормов сельчанам дополнительно выделены субсидии

Правительство России увеличило помощь агропромышленному комплексу. В частности, дополнительные средства выделены для рязанских свиноводов и птицеводов.

Ценовые колебания на аграрном рынке напоминают качели: если зерно стоит дешево, то страдают хлеборобы, если же оно дорогое, то плохо животноводам. Ведь фураж широко используется для приготовления кормов в свиноводстве, птицеводстве.

В последние годы сельхозтоваропроизводители подняли цену в полном соответствии с мировой тенденцией. Зерно стало выгоднее экспортировать или продавать внутри страны, чем «пропускать» через животноводство. Такой внутриаграрный дисбаланс цен часто случался и в 90-х годах прошлого века. Тогда, увы, правительственные чиновники считали сельское хозяйство «черной дырой» и отказывались решать его проблемы. Россияне свое животноводство гробили – в погоне за сиюминутной прибылью от продажи зерна. Сейчас политика иная. Недавно премьер-министр Дмитрий Медведев подписал распоряжение о распределении субсидий, предоставляемых бюджетам субъектов Российской Федерации на возмещение части затрат, связанных с под­держкой сельскохозяйственных товаропроизводителей в связи с удорожанием приобретенных кормов. Рязанская область получит на эти цели более 125 миллионов 471 тысячи рублей. Из этих денег более 47 миллионов пойдут на поддержку производства яиц. Почти 18,8 миллиона рублей направлено аграриям, занимающимся производством мяса птицы. Более 59,5 миллиона рублей получат свиноводы.

В целом по России на эти цели выделены субсидии в размере 11,8 миллиарда рублей. Они предоставляются в целях софинансирования расходных обязательств субъектов Российской Федерации, связанных с реализацией региональных или муниципальных программ развития АПК.


Источник: rv.ryazan.ru
http://ryazan.meatinfo.ru/news/ryazansk ... dov-310820