Закладка памятного камня на месте будущего мясоперерабатывающего завода, который входит в общий инвестиционный проект «Комплексный логистический центр», состоялась в городе Кизляре (Республика Дагестан), сообщили в республиканском минсельхозпроде.
Планируемый мясоперерабатывающий завод представляет собой высокотехнологичное, современное мясоперерабатывающее предприятие, ориентированное на выпуск отечественной мясной продукции высокого качества.
Комплекс предназначен для забоя КРС (бычков после откорма) – 300 голов в день и МРС (овец) – 1500 голов в день.
Основные виды продукции к реализации: баранина, говядина, субпродукты. Побочные продукты переработки: шкуры КРС и овец, мясокостная мука и животные жиры.
Инициаторами проекта выступают группа компаний ООО «Агрико» и компания «Нафта – Москва».
В результате реализации проекта будет создано более 1,5 тыс. постоянных рабочих мест.
Проект строительства мясоперерабатывающего завода уже готов, и в настоящее время проходит экспертизу. Кроме того, само строительство завода также планируется начать уже в 2013 году.
http://prodmagazin.ru/2013/07/25/v-dage ... mu-zavodu/
КОЛБАСНЫЕ НОВОСТИ СО ВСЕГО СВЕТА!
Модераторы: Михаил, Xasiyev Huseyn
-
Кулясов Сергей
- Почётный член клуба > 1000
- Сообщения: 10049
- Зарегистрирован: 15 янв 2008, 11:20
- Репутация: 138
- Откуда: в поиске
В Дагестане дан старт новому мясоперерабатывающему заводу
В полной тишине ломтик был жеван, прижимаем к небу, посасываем и медленно глотаем...
-
Кулясов Сергей
- Почётный член клуба > 1000
- Сообщения: 10049
- Зарегистрирован: 15 янв 2008, 11:20
- Репутация: 138
- Откуда: в поиске
У Якутии большой потенциал по развитию животноводства
Вопросы развития мясного животноводства в Якутии обсудили сегодня на круглом столе с участием специалистов Минсельхоза, агропромышленников и товаропроизводителей.
Как сообщил представитель Минсельхоза Станислав Федоров, у Якутии большой потенциал для развития животноводства. "Мы можем обеспечить мясом весь Дальний Восток. На данный момент выработка мяса составляет 25 тыс. тонн в год, но фактическая потребность в мясе 84 тыс тонн. Якутия на 4 месте в России по потреблению мяса. К 2022 году необходимо выйти на уровень 1992 года — 425 тыс. голов КРС. На сегодняшний день в республике 225 тыс. голов, из которых 60-70 тыс. ежегодно идут на забой", - сказал он.
По словам исполнительного директора «Сахаагропродукт» Константина Тимофеева, 70 % мяса в республике - привозное. "Местным производственникам тяжело конкурировать с привозной продукцией. Почему уругвайское и парагвайское мясо дешевле? Потому что государство поддерживает сельхозпроизводственников. У нас нет механизмов поддержки. И до тех пор, пока наше правительство не возьмет на себя регулирование ценовой политики, мясо будет дорогим. Но, тем не менее, оно всегда найдет своих потребителей, так как сейчас по всему миру очень ценится натуральное органическое мясо. Таким образом, в Якутии есть все условия для развития животноводства", - говорит исполнительный директор
http://www.ysia.ru/ru/economy/12884
Как сообщил представитель Минсельхоза Станислав Федоров, у Якутии большой потенциал для развития животноводства. "Мы можем обеспечить мясом весь Дальний Восток. На данный момент выработка мяса составляет 25 тыс. тонн в год, но фактическая потребность в мясе 84 тыс тонн. Якутия на 4 месте в России по потреблению мяса. К 2022 году необходимо выйти на уровень 1992 года — 425 тыс. голов КРС. На сегодняшний день в республике 225 тыс. голов, из которых 60-70 тыс. ежегодно идут на забой", - сказал он.
По словам исполнительного директора «Сахаагропродукт» Константина Тимофеева, 70 % мяса в республике - привозное. "Местным производственникам тяжело конкурировать с привозной продукцией. Почему уругвайское и парагвайское мясо дешевле? Потому что государство поддерживает сельхозпроизводственников. У нас нет механизмов поддержки. И до тех пор, пока наше правительство не возьмет на себя регулирование ценовой политики, мясо будет дорогим. Но, тем не менее, оно всегда найдет своих потребителей, так как сейчас по всему миру очень ценится натуральное органическое мясо. Таким образом, в Якутии есть все условия для развития животноводства", - говорит исполнительный директор
http://www.ysia.ru/ru/economy/12884
В полной тишине ломтик был жеван, прижимаем к небу, посасываем и медленно глотаем...
-
Кулясов Сергей
- Почётный член клуба > 1000
- Сообщения: 10049
- Зарегистрирован: 15 янв 2008, 11:20
- Репутация: 138
- Откуда: в поиске
Испанская кухня: суп «Пучеро»
Вам потребуется:
говядина нежирная - 100 г
окорок - 50 г
зеленый горошек - 25 г
колбаса чесночная - 20 г
морковь - 50 г
лук репчатый - 30 г
лавровый лист
перец душистый горошком
соль
Для клецек:
окорок - 10 г
шпик - 10 г
чеснок - 2 г
зелень петрушки - 5 г
яйцо - 1/2 шт.
бульон мясной - 90 г
сухари панировочные - 20 г
масло растительное - 10 г
Приготовление:
Замоченный зеленый горошек, говядину и окорок заливают водой и варят до полуготовности. Затем добавляют колбасу, нарезанную кубиками морковь, мелко нарезанный лук, лавровый лист, перец и варят до готовности.
Окорок, шпиг, чеснок и зелень петрушки мелко рубят, добавляют взбитые яйца,немного бульона, панировочные сухари и замешивают.
Из этой массы формируют клецки и обжаривают их до золотисто-желтого цвета в большом количестве растительного масла. Клецки опускают в суп перед подачей его к столу.
Сводка.нет - Новости Украины и Мира
http://svodka.net/sobitiya/obschestvo-i-kultura/811962
говядина нежирная - 100 г
окорок - 50 г
зеленый горошек - 25 г
колбаса чесночная - 20 г
морковь - 50 г
лук репчатый - 30 г
лавровый лист
перец душистый горошком
соль
Для клецек:
окорок - 10 г
шпик - 10 г
чеснок - 2 г
зелень петрушки - 5 г
яйцо - 1/2 шт.
бульон мясной - 90 г
сухари панировочные - 20 г
масло растительное - 10 г
Приготовление:
Замоченный зеленый горошек, говядину и окорок заливают водой и варят до полуготовности. Затем добавляют колбасу, нарезанную кубиками морковь, мелко нарезанный лук, лавровый лист, перец и варят до готовности.
Окорок, шпиг, чеснок и зелень петрушки мелко рубят, добавляют взбитые яйца,немного бульона, панировочные сухари и замешивают.
Из этой массы формируют клецки и обжаривают их до золотисто-желтого цвета в большом количестве растительного масла. Клецки опускают в суп перед подачей его к столу.
Сводка.нет - Новости Украины и Мира
http://svodka.net/sobitiya/obschestvo-i-kultura/811962
В полной тишине ломтик был жеван, прижимаем к небу, посасываем и медленно глотаем...
-
Кулясов Сергей
- Почётный член клуба > 1000
- Сообщения: 10049
- Зарегистрирован: 15 янв 2008, 11:20
- Репутация: 138
- Откуда: в поиске
Запорожские специалисты проверили рыбные пресервы на соответ
Запорожские специалисты проверили рыбные пресервы на соответствие нормам
Сегодня существует множество разновидностей рыбных пресервов, и их ассортимент постоянно расширяется. Но, наверное, один из самых популярных видов этой продукции – соленые, маринованные и пряные пресервы из филе сельдевых видов рыб. Они хороши и как самостоятельное блюдо, и как составная часть всевозможных закусок и салатов. Главной отличительной чертой всех пресервов является то, что кусочки рыбы упаковываются в герметичную тару небольшой емкости без дополнительной стерилизации. С одной стороны это позволяет сохранить в продукте максимум полезных веществ. С другой – стоит допустить малейшее нарушение технологии производства или условий хранения, как в продукте стремительно размножаются вредные бактерии, что приводит к его порче и делает рыбные пресервы опасными для здоровья потребителей. Особенно в период летней жары. Насколько безопасны и качественны пресервы, которые продаются в запорожских магазинах, попытались выяснить специалисты пищевой лаборатории ГП «ЗАПОРОЖЬЕСТАНДАРТМЕТРОЛОГИЯ».
В экспертизе качества и безопасности пресервов из филе сельди участвовали 15 образцов этой продукции, как отечественного, так и российского и белорусского производства:
- Сельдь в розовом соусе с овощами ТМ «Русалочка» (ЧП «Сильвер Фуд», Черкасская обл.);
- Сельдь в масле с ароматом душистых трав ТМ «Ашан» (ООО «Международная группа морепродуктов», завод Д78, Киевская обл.);
- Пресервы «Сельдь филе-кусочки с душистыми травами в масле» ТМ «Flagman» (ООО «Международная группа морепродуктов», завод Д78, Киевская обл.);
- Пресервы из рыбы «Сельдь в масле» ТМ «РЫБОLOVE» (ООО «Балис», завод В32, Киевская обл.);
- Пресервы рыбно-овощные: «Сельдь филе-кусочки с овощами (огурец, лук) в масле» ТМ «Огни моря» (ООО «Огни Гестии», завод В06, г. Житомир);
- Пресервы «Сельдь филе-кусочки в масле с пряностями и с ароматом пряных трав ТМ «Премия» (ООО «Огни Гестии», завод В06, г. Житомир);
- Пресервы «Сельдь филе-кусочки в масле с луком» ТМ «Полная чаша» (ООО «Огни Гестии», завод В06, г. Житомир);
- Сельдь соленая ТМ «Полная Чаша» (ООО «Огни Гестии», завод В06, г. Житомир);
- Сельдь атлантическая филе-кусочки маринованные в масле со специями ТМ «Альпина» (ФЛП Ищук С.П., г. Запорожье);
- Пресервы подкопченные в масле «Филе сельди» ТМ «Добра вигода» (ООО «Дон-Эст Плюс», завод Д 79, г. Луганск);
- Пресервы «Сельдь «Матье» соленый в масле филе-кусочки» ТМ «ДОН-ФИШ» (ООО «Дон-Эст» Плюс», завод Д79, г. Луганск);
- Пресервы рыбные «Филе сельди в масле» ТМ «Рыбка для Вас» (ООО «Адмирал», г. Донецк);
- Сельдь филе «К картошке» в масле ТМ «VICI» (ООО «Вичунай Русь», Россия);
- Филе сельди «Морячок» традиционное ТМ «САНТА БРЕМОР» (ООО СП «Санта Бремор», Республика Беларусь);
- Филе сельди деликатесное «МАТИАС» оригинальное ТМ «САНТА БРЕМОР» (ООО СП «Санта Бремор», Республика Беларусь); Продукция проверялась на соответствие требованиям действующих стандартов и информации, указанной на этикетке, по маркировке, массе нетто, органолептическим, физико-химическим, а также микробиологическим показателям.
Маркировка и упаковка
Как уже упоминалось выше, рыбные пресервы производятся без тепловой обработки, а значит, очень чувствительны к любым нарушениям условий хранения. Но почему-то в маркировке всех отобранных образцов отсутствовала информация об освещении, при котором могут храниться пресервы. У восьми из них также не была указана относительная влажность воздуха. У трети образцов производители не указали процентное соотношение филе и заливки. Хотя для нас, потребителей, это важный показатель, ведь покупаем мы рыбу, а не маринад, пряности и овощи. Согласно стандарту филе должно быть не менее 75%, а заливки – не более 25%. Еще у двух образцов отсутствовали данные о номере партии и способе посола, что тоже является нарушением.
Также специалисты проверили герметичность упаковки. Она должна быть плотно укупорена, надежно защищать продукцию от соприкосновения с воздухом, не допускать протеканий и иметь чистую поверхность. С этой задачей справилась упаковка всех образцов, кроме той, в которой находилась сельдь в масле ТМ «РЫБОLOVE». Полимерная тара этого продукта была не плотно укупорена, поэтому протекала и имела жирную поверхность. Чтобы проверить герметичность упаковки пресервов, нужно перевернуть ее и надавить на донышко. Если она повреждена, оттуда просочится заливка.
Масса нетто
Что касается массы нетто, то это своеобразный показатель честности производителей. Проверку по этому показателю с учетом допустимого отклонения в меньшую сторону в 4% с треском провалили 2 образца. Это кусочки филе сельди атлантической в масле со специями ТМ «Альпина», фактическая масса нетто которых была на 5,1% ниже заявленной, и сельдь в масле ТМ «РЫБОLOVE», производитель которой вместо обещанных 200 г продукта положил в банку всего 184,9 г, то есть на 7,6% меньше.
Органолептические показатели
Все представленные образцы изготовлены по техническим условиям. Поэтому по органолептическим (вкус, запах, консистенция мяса рыбы и состояние ее кожных покровов, состояние заливки) и физико-химическим (посторонние примеси, содержание гистамина и консерванта – бензойнокислого натрия) показателям они проверялись на соответствие требованиям ГОСТ 7453-86 «Пресервы из разделанной рыбы. Технические условия». Это межгосударственный стандарт, который распространяется на пресервы, изготовленные из разделанной рыбы с добавлением растительных масел, заливок, соусов, гарнира. Перечисленные ингредиенты закладываются в банки вручную или при помощи специального оборудования. В последнем случае себестоимость готового продукта оказывается ниже, а производительность выше. Однако при ручном укладывании продукция значительно выигрывает и по качеству, и по внешнему виду.
Согласно требованиям стандарта вкус и запах пресервов должны быть приятными, свойственными созревшей рыбе, соусу, заливке, гарниру. Для пресервов из рыбы холодного копчения – с привкусом копчености.
Мясо рыбы должно быть нежным и сочным, а кусочки – целыми с ровными срезами. Наличие косых срезов возможно при механизированном укладывании. Если рыба уложена в рулеты, то последние должны сохранять цилиндрическую форму. Допускается слипание отдельных кусочков, но при условии, что их можно разъединить без повреждений.
Белый белковый налет допустим и безопасен, а вот белая слизь говорит о том, что продукт испорчен. Также на порчу указывают пожелтевшие края рыбы.
С органолептическими показателями не справились три образца. Мясо филе сельди с овощами ТМ «Огни моря» было плотным, хотя такая консистенция допускается только у пресервов из ставриды и сардины. А вот мясо филе сельди в масле ТМ «Рыбка для Вас»наоборот – рыхлое. Это может указывать на использование производителем ускорителей созревания. Кусочки филе сельди атлантической в масле со специями ТМ «Альпина» были на 13 мм ниже внутренней высоты банки, тогда как стандарт предписывает им соответствовать данной высоте либо при механической укладке быть ниже ее на 4-5 мм.
Физико-химические показатели
Так как рыбные пресервы не стерилизуют, для хранения в них добавляют консерванты. В основном – бензойнокислый натрий или бензойную кислоту. Она оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, подавляет в клетках активность ферментов, ответственных за окислительные процессы. Однако злоупотребление продуктами, в составе которых содержится искусственная бензойная кислота, особенно, если при производстве вносится повышенная концентрация этого консерванта, может неблагоприятно отразиться на здоровье. Поэтому ее количество нормируется и не должно превышать 0,1 %. Ни у одного образца содержание этого консерванта не превышено.
Также в рыбных пресервах строго нормируется содержание гистамина, который относится к показателям безопасности продукта. Гистамин – это токсическое вещество, которое образуется в мышечной ткани рыб с темным мясом под воздействием бактерий из аминокислоты гистидина при нарушении параметров технологического процесса, условий и сроков хранения и может привести к отравлению потребителей рыбной продукции. Предельно допустимая массовая доля гистамина в рыбе и рыбопродуктах составляет 100 мг/кг. Завышенные концентрации этого вещества специалисты обнаружили у трех образцов. Сельдь в масле ТМ «РЫБОLOVE» содержала 115 мг/кг гистамина, филе сельди в масле с луком ТМ «Полная чаша» –137 мг/кг, а филе сельди в масле ТМ «Рыбка для Вас» аж 472 мг/кг.
Важно также понимать, что накопление гистамина в рыбе происходит при участии микроорганизмов, которые вместе с рыбой обитают в воде. Соответственно, если рыба неправильно охлаждалась и хранилась, и это привело к созданию оптимальных условий для гистаминобразующих бактерий, то вероятно в рыбе будут активно развиваться и другие микробы.
Микробиологические показатели
К сожалению, с микробиологией не справились 7 образцов, а это почти половина пресервов, участвующих в экспертизе. В продуктах ТМ«ДОН-ФИШ», ТМ «Ашан», ТМ «Добра вигода» и ТМ «Рыбка для Вас» было завышено микробное число (МАФАМ) и содержание дрожжей. У сельди в розовом соусе с овощами ТМ «Русалочка» помимо несоответствия по указанным показателям обнаружены и бактерии группы кишечной палочки. Эти же бактерии, а также высокое содержание дрожжей специалисты испытательной лаборатории нашли и в пресервах ТМ «РЫБОLOVE». Филе сельди в масле с луком ТМ «Полная чаша» не прошло только по концентрации дрожжей.
Содержание дрожжей относится к показателям микробиологической стабильности продукта. Чем их больше, тем быстрее портится продукт. Микробное число (МАФАМ) косвенно указывает на бактериальное загрязнение рыбы, а наличие бактерий группы кишечной палочки говорит о нарушении технологии производства либо условий хранения пресервов.
Выбирая рыбные пресервы, обращайте внимание на их внешний вид, целостность упаковки, сроки и условия хранения. Лучше берите ту рыбу, для которой нашлось место в холодильнике. Удачных вам покупок!
http://z-city.com.ua/%D0%97%D0%B0%D0%BF ... 25.07.2013
Сегодня существует множество разновидностей рыбных пресервов, и их ассортимент постоянно расширяется. Но, наверное, один из самых популярных видов этой продукции – соленые, маринованные и пряные пресервы из филе сельдевых видов рыб. Они хороши и как самостоятельное блюдо, и как составная часть всевозможных закусок и салатов. Главной отличительной чертой всех пресервов является то, что кусочки рыбы упаковываются в герметичную тару небольшой емкости без дополнительной стерилизации. С одной стороны это позволяет сохранить в продукте максимум полезных веществ. С другой – стоит допустить малейшее нарушение технологии производства или условий хранения, как в продукте стремительно размножаются вредные бактерии, что приводит к его порче и делает рыбные пресервы опасными для здоровья потребителей. Особенно в период летней жары. Насколько безопасны и качественны пресервы, которые продаются в запорожских магазинах, попытались выяснить специалисты пищевой лаборатории ГП «ЗАПОРОЖЬЕСТАНДАРТМЕТРОЛОГИЯ».
В экспертизе качества и безопасности пресервов из филе сельди участвовали 15 образцов этой продукции, как отечественного, так и российского и белорусского производства:
- Сельдь в розовом соусе с овощами ТМ «Русалочка» (ЧП «Сильвер Фуд», Черкасская обл.);
- Сельдь в масле с ароматом душистых трав ТМ «Ашан» (ООО «Международная группа морепродуктов», завод Д78, Киевская обл.);
- Пресервы «Сельдь филе-кусочки с душистыми травами в масле» ТМ «Flagman» (ООО «Международная группа морепродуктов», завод Д78, Киевская обл.);
- Пресервы из рыбы «Сельдь в масле» ТМ «РЫБОLOVE» (ООО «Балис», завод В32, Киевская обл.);
- Пресервы рыбно-овощные: «Сельдь филе-кусочки с овощами (огурец, лук) в масле» ТМ «Огни моря» (ООО «Огни Гестии», завод В06, г. Житомир);
- Пресервы «Сельдь филе-кусочки в масле с пряностями и с ароматом пряных трав ТМ «Премия» (ООО «Огни Гестии», завод В06, г. Житомир);
- Пресервы «Сельдь филе-кусочки в масле с луком» ТМ «Полная чаша» (ООО «Огни Гестии», завод В06, г. Житомир);
- Сельдь соленая ТМ «Полная Чаша» (ООО «Огни Гестии», завод В06, г. Житомир);
- Сельдь атлантическая филе-кусочки маринованные в масле со специями ТМ «Альпина» (ФЛП Ищук С.П., г. Запорожье);
- Пресервы подкопченные в масле «Филе сельди» ТМ «Добра вигода» (ООО «Дон-Эст Плюс», завод Д 79, г. Луганск);
- Пресервы «Сельдь «Матье» соленый в масле филе-кусочки» ТМ «ДОН-ФИШ» (ООО «Дон-Эст» Плюс», завод Д79, г. Луганск);
- Пресервы рыбные «Филе сельди в масле» ТМ «Рыбка для Вас» (ООО «Адмирал», г. Донецк);
- Сельдь филе «К картошке» в масле ТМ «VICI» (ООО «Вичунай Русь», Россия);
- Филе сельди «Морячок» традиционное ТМ «САНТА БРЕМОР» (ООО СП «Санта Бремор», Республика Беларусь);
- Филе сельди деликатесное «МАТИАС» оригинальное ТМ «САНТА БРЕМОР» (ООО СП «Санта Бремор», Республика Беларусь); Продукция проверялась на соответствие требованиям действующих стандартов и информации, указанной на этикетке, по маркировке, массе нетто, органолептическим, физико-химическим, а также микробиологическим показателям.
Маркировка и упаковка
Как уже упоминалось выше, рыбные пресервы производятся без тепловой обработки, а значит, очень чувствительны к любым нарушениям условий хранения. Но почему-то в маркировке всех отобранных образцов отсутствовала информация об освещении, при котором могут храниться пресервы. У восьми из них также не была указана относительная влажность воздуха. У трети образцов производители не указали процентное соотношение филе и заливки. Хотя для нас, потребителей, это важный показатель, ведь покупаем мы рыбу, а не маринад, пряности и овощи. Согласно стандарту филе должно быть не менее 75%, а заливки – не более 25%. Еще у двух образцов отсутствовали данные о номере партии и способе посола, что тоже является нарушением.
Также специалисты проверили герметичность упаковки. Она должна быть плотно укупорена, надежно защищать продукцию от соприкосновения с воздухом, не допускать протеканий и иметь чистую поверхность. С этой задачей справилась упаковка всех образцов, кроме той, в которой находилась сельдь в масле ТМ «РЫБОLOVE». Полимерная тара этого продукта была не плотно укупорена, поэтому протекала и имела жирную поверхность. Чтобы проверить герметичность упаковки пресервов, нужно перевернуть ее и надавить на донышко. Если она повреждена, оттуда просочится заливка.
Масса нетто
Что касается массы нетто, то это своеобразный показатель честности производителей. Проверку по этому показателю с учетом допустимого отклонения в меньшую сторону в 4% с треском провалили 2 образца. Это кусочки филе сельди атлантической в масле со специями ТМ «Альпина», фактическая масса нетто которых была на 5,1% ниже заявленной, и сельдь в масле ТМ «РЫБОLOVE», производитель которой вместо обещанных 200 г продукта положил в банку всего 184,9 г, то есть на 7,6% меньше.
Органолептические показатели
Все представленные образцы изготовлены по техническим условиям. Поэтому по органолептическим (вкус, запах, консистенция мяса рыбы и состояние ее кожных покровов, состояние заливки) и физико-химическим (посторонние примеси, содержание гистамина и консерванта – бензойнокислого натрия) показателям они проверялись на соответствие требованиям ГОСТ 7453-86 «Пресервы из разделанной рыбы. Технические условия». Это межгосударственный стандарт, который распространяется на пресервы, изготовленные из разделанной рыбы с добавлением растительных масел, заливок, соусов, гарнира. Перечисленные ингредиенты закладываются в банки вручную или при помощи специального оборудования. В последнем случае себестоимость готового продукта оказывается ниже, а производительность выше. Однако при ручном укладывании продукция значительно выигрывает и по качеству, и по внешнему виду.
Согласно требованиям стандарта вкус и запах пресервов должны быть приятными, свойственными созревшей рыбе, соусу, заливке, гарниру. Для пресервов из рыбы холодного копчения – с привкусом копчености.
Мясо рыбы должно быть нежным и сочным, а кусочки – целыми с ровными срезами. Наличие косых срезов возможно при механизированном укладывании. Если рыба уложена в рулеты, то последние должны сохранять цилиндрическую форму. Допускается слипание отдельных кусочков, но при условии, что их можно разъединить без повреждений.
Белый белковый налет допустим и безопасен, а вот белая слизь говорит о том, что продукт испорчен. Также на порчу указывают пожелтевшие края рыбы.
С органолептическими показателями не справились три образца. Мясо филе сельди с овощами ТМ «Огни моря» было плотным, хотя такая консистенция допускается только у пресервов из ставриды и сардины. А вот мясо филе сельди в масле ТМ «Рыбка для Вас»наоборот – рыхлое. Это может указывать на использование производителем ускорителей созревания. Кусочки филе сельди атлантической в масле со специями ТМ «Альпина» были на 13 мм ниже внутренней высоты банки, тогда как стандарт предписывает им соответствовать данной высоте либо при механической укладке быть ниже ее на 4-5 мм.
Физико-химические показатели
Так как рыбные пресервы не стерилизуют, для хранения в них добавляют консерванты. В основном – бензойнокислый натрий или бензойную кислоту. Она оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, подавляет в клетках активность ферментов, ответственных за окислительные процессы. Однако злоупотребление продуктами, в составе которых содержится искусственная бензойная кислота, особенно, если при производстве вносится повышенная концентрация этого консерванта, может неблагоприятно отразиться на здоровье. Поэтому ее количество нормируется и не должно превышать 0,1 %. Ни у одного образца содержание этого консерванта не превышено.
Также в рыбных пресервах строго нормируется содержание гистамина, который относится к показателям безопасности продукта. Гистамин – это токсическое вещество, которое образуется в мышечной ткани рыб с темным мясом под воздействием бактерий из аминокислоты гистидина при нарушении параметров технологического процесса, условий и сроков хранения и может привести к отравлению потребителей рыбной продукции. Предельно допустимая массовая доля гистамина в рыбе и рыбопродуктах составляет 100 мг/кг. Завышенные концентрации этого вещества специалисты обнаружили у трех образцов. Сельдь в масле ТМ «РЫБОLOVE» содержала 115 мг/кг гистамина, филе сельди в масле с луком ТМ «Полная чаша» –137 мг/кг, а филе сельди в масле ТМ «Рыбка для Вас» аж 472 мг/кг.
Важно также понимать, что накопление гистамина в рыбе происходит при участии микроорганизмов, которые вместе с рыбой обитают в воде. Соответственно, если рыба неправильно охлаждалась и хранилась, и это привело к созданию оптимальных условий для гистаминобразующих бактерий, то вероятно в рыбе будут активно развиваться и другие микробы.
Микробиологические показатели
К сожалению, с микробиологией не справились 7 образцов, а это почти половина пресервов, участвующих в экспертизе. В продуктах ТМ«ДОН-ФИШ», ТМ «Ашан», ТМ «Добра вигода» и ТМ «Рыбка для Вас» было завышено микробное число (МАФАМ) и содержание дрожжей. У сельди в розовом соусе с овощами ТМ «Русалочка» помимо несоответствия по указанным показателям обнаружены и бактерии группы кишечной палочки. Эти же бактерии, а также высокое содержание дрожжей специалисты испытательной лаборатории нашли и в пресервах ТМ «РЫБОLOVE». Филе сельди в масле с луком ТМ «Полная чаша» не прошло только по концентрации дрожжей.
Содержание дрожжей относится к показателям микробиологической стабильности продукта. Чем их больше, тем быстрее портится продукт. Микробное число (МАФАМ) косвенно указывает на бактериальное загрязнение рыбы, а наличие бактерий группы кишечной палочки говорит о нарушении технологии производства либо условий хранения пресервов.
Выбирая рыбные пресервы, обращайте внимание на их внешний вид, целостность упаковки, сроки и условия хранения. Лучше берите ту рыбу, для которой нашлось место в холодильнике. Удачных вам покупок!
http://z-city.com.ua/%D0%97%D0%B0%D0%BF ... 25.07.2013
В полной тишине ломтик был жеван, прижимаем к небу, посасываем и медленно глотаем...
-
Кулясов Сергей
- Почётный член клуба > 1000
- Сообщения: 10049
- Зарегистрирован: 15 янв 2008, 11:20
- Репутация: 138
- Откуда: в поиске
Шашлык из баранины с молодым картофелем
Народная артистка России Ольга Богданова против шеф-повара Сергея Кожакова. Они готовят дачный обед – салат и мясо на гриле.
http://www.1tv.ru/sprojects_edition/si5871/fi24773
http://www.1tv.ru/sprojects_edition/si5871/fi24773
В полной тишине ломтик был жеван, прижимаем к небу, посасываем и медленно глотаем...
-
Кулясов Сергей
- Почётный член клуба > 1000
- Сообщения: 10049
- Зарегистрирован: 15 янв 2008, 11:20
- Репутация: 138
- Откуда: в поиске
Куда в Донецке лучше всего выезжать на шашлык?
Конец лета – начало осени – золотая пора для посиделок с друзьями на природе.
Фото: sxc.hu
В Донецке любят и умеют "шашлычить", для этого нашим людям даже повода особого не нужно: выдался погожий выходной – и здорово. Слава Богу, в августе-сентябре с погожими выходными всегда порядок, поэтому многие наверняка потянуться на природу, чтобы в компании друзей поесть мяса.
Вопрос – куда? Предлагаем вам рейтинг самых удачных "шашлычных" мест в городе.
Донецкое море
Как только в 60-х годах возник этот грандиозный водоем по течению реки Широкая, сюда сразу же начали "подтягиваться" компании, предпочитающие посиделки на природе. По периметру Донецкого моря исторически сложилось сразу несколько "шашлычных" мест. Из них выделим два основных: на северном берегу (там посадка спускается почти к самому берегу, и есть несколько больших полян), а также в юго-восточной оконечности, на съезде с дамбы в направлении коттеджного поселка "Хорошово" (там существует небольшой залив, по берегам которого можно устроиться вполне комфортно, и путь подъезда прекрасно обеспечен). В этом сезоне есть одна проблема эстетического свойства. Уровень воды в Донецком море существенно понизился, и смотреть на эту картину не очень-то приятно. Правда, компании, выбирающиеся на шашлык, не ради купаний это делают, так что уровень воды — вопрос все-таки второстепенный.
Донецкое море. Фото: Вести
Как добраться: автобусом №43 от автостанции "Центр" до совхоза "Широкий" или автобусом №9 от автостанции "Центр" до поселка "Хорошово".
Путиловский лес
Возможно, в ближайшем будущем это местечко, популярное у дончан, совершенно преобразится и, в частности, обзаведется стационарными мангалами от местных властей. Но пока Путиловский лес — нечто, впавшее в оцепенение. Хотя еще несколько лет назад здесь шагу нельзя было ступить, чтобы не наткнуться на компанию, расположившуюся у костерка. Впрочем, несколько полянок, вполне пригодных для этого, еще остались. Теперь они сосредоточены недалеко от так называемого Верхнего Путиловского пруда. В связи с запустением леса в целом, здесь нетрудно обеспечить себя топливом для костра: вокруг полно упавших ветвей и даже деревьев. От центра Путиловка расположена недалеко, транспортом обеспечена превосходно, так что в известном смысле может считаться идеальным шашлычным местом даже для тех, у кого нет своего транспорта (хотя и машиной легко подъехать через дамбу со стороны Киевского проспекта).
Путиловский лес. Фото: Вести
Как добраться: любым транспортом, следующим от центра по улице Университетской и далее по Киевскому проспекту, автобусами №5 и №19а от железнодорожного вокзала.
Ставок на Веселом
Больше известны его соседи по реке Водяной — пруды в поселках Пески. Но и он тоже хорош: здесь, на отшибе, между аэропортом и поселком шахты "Октябрьская" — просто замечательное местечко, которое своей уединенностью парадоксально и замечательно соединяется с видом и звуком взлетающих самолетов. На берегу озерца — пара заведений категории "дешево и сердито", в которых можно перекусить (хот-дог — 10 грн, пиво — 7–15 грн). Кроме того, здесь же — несколько стационарных мангалов. Можно расположиться и самостоятельно в прилегающей к этой скромной инфраструктуре лесополосе (или на другом берегу озерца). На своей машине сюда добраться легко — от развилки улицы Стратонавтов и Колхозного проспекта ведет хорошая грунтовка). Во всех других случаях от этой развилки добираться придется пешком, через хутор Веселый, мимо полей и лесополосы (это приблизительно минут 15–20 ходьбы).
Ставок на Веселом. Фото: Вести
Как добраться: троллейбусом и автобусом №10, автобусом №83
Молочная балка
Она находится между микрорайонами Заперевальный и Восточный, являясь границей между Буденновским и сторон есть заведения, которые способны подкрепить усилия шашлычных компаний, если им вдруг что-то понадобится. С пролетарской стороны это кафе "Старая башня", исполненное периферийного пафоса, с буденновской — два безымянных заведения-палатки с доброжелательной аурой и низкими ценами (во всяком случае пиво и шашлыки там дешевле, чем по городу, а вязанку дров можно получить за 40 грн). Ну, а чуть дальше по тому же берегу - главное заведение с превосходным мясом и сносным всем прочим (еще никто не пожалел). Если кому-то понадобится более существенное подкрепление, его можно получить в ближайшем "Амсторе" (метров 500 от Молочного пруда).
Молочная балка. Фото: Вести
Как добраться: из центра — автобусом №46, маршрутками №№46Б, 49, 46В, остановка "Профилакторий "Шахтерские зори". Либо пешком от автостанции "Щетинина", куда из центра идут маршрутки №№14, 70, 14, 96 (минут 10 ходьбы).
"Дикий" Ботсад
Если ехать из Донецка в Макеевку, то эта часть Ботсада находится справа. Многие даже не подозревают, что она имеет к Ботсаду какое-то отношение, поскольку по виду это обычная донецкая посадка (и только отчаянно продвинутые люди определят, что состав деревьев там весьма изыскан, поскольку высаживался людьми со специальным образованием). "Дикий" Ботсад, несмотря на название, весьма ухожен, чист, и находиться в нем приятно. Рядом — два Богодуховских пруда, еще более оптимизирующих обстановку. Территория изобилует полянками, на которых отметились уже многие поколения шашлычников. Эмоциональный фон здесь несравненный. Самым существенным недостатком "дикого" Ботсада является его изолированность от какой-либо вспомогательной инфраструктуры (ближе мотеля и кафе "Дубок" в этом смысле ничего не найти). Но эта же изолированность может считаться плюсом, если вы выходите на шашлыки, чтобы основательно отдохнуть от города и прочистить чакры.
Ботсад. Фото: Вести
Как добраться: троллейбусом №11, маршрутками №№46В, 11Б и любым прочим транспортом, связывающим Донецк с Макеевкой
Лозовской лес
Многие дончане проживают свою жизнь, так и не узнав о его существовании. И совершенно напрасно! В отличие от многих донецких посадок, именующих себя "лесами" без всяких на то оснований, этот массив масштабен и красив. Это настоящий лес, причем смешанный — в нем можно увидеть прекрасные крупные лиственные образцы и отдельные сосновые заросли, воздух в которых звенит необычайной для Донецка свежестью. Те немногие счастливчики, которые в свое время по какому-то стечению обстоятельств здесь побывали, в дальнейшем сохраняют приверженность Лозовскому, хотя добраться сюда — задача непростая (граница города, между поселком "Лидиевка" и микрорайоном "Горняк"). Сюда приезжают "со всем своим", причем, уважая местные насаждения, даже дрова берут с собой. На въезде в лес, на конечной остановке 22-го автобусного маршрута, стоит древний магазинчик, который может вам помочь, если чего-то вдруг не хватило. Правда, между ним и подходящими для шашлыков полянами — около километра по лесу.
Лозовский лес. Фото: Вести
Как добраться: маршрутками №№22 и 63 до конечной остановки.
Как сделать все правильно? Фото: Вести
И напоследок огромная просьба ко всем отдыхающим от всех отдыхающих: оставайтесь людьми, все же после вас – не потоп, а те, кто тоже не против отдохнуть в чистом (!) и красивом месте. Приятного аппетита и удачного отдыха?
Анна Синаревская, по материалам "Вестей"
http://dn.vgorode.ua/news/183589-kuda-v ... k-top-mest
Фото: sxc.hu
В Донецке любят и умеют "шашлычить", для этого нашим людям даже повода особого не нужно: выдался погожий выходной – и здорово. Слава Богу, в августе-сентябре с погожими выходными всегда порядок, поэтому многие наверняка потянуться на природу, чтобы в компании друзей поесть мяса.
Вопрос – куда? Предлагаем вам рейтинг самых удачных "шашлычных" мест в городе.
Донецкое море
Как только в 60-х годах возник этот грандиозный водоем по течению реки Широкая, сюда сразу же начали "подтягиваться" компании, предпочитающие посиделки на природе. По периметру Донецкого моря исторически сложилось сразу несколько "шашлычных" мест. Из них выделим два основных: на северном берегу (там посадка спускается почти к самому берегу, и есть несколько больших полян), а также в юго-восточной оконечности, на съезде с дамбы в направлении коттеджного поселка "Хорошово" (там существует небольшой залив, по берегам которого можно устроиться вполне комфортно, и путь подъезда прекрасно обеспечен). В этом сезоне есть одна проблема эстетического свойства. Уровень воды в Донецком море существенно понизился, и смотреть на эту картину не очень-то приятно. Правда, компании, выбирающиеся на шашлык, не ради купаний это делают, так что уровень воды — вопрос все-таки второстепенный.
Донецкое море. Фото: Вести
Как добраться: автобусом №43 от автостанции "Центр" до совхоза "Широкий" или автобусом №9 от автостанции "Центр" до поселка "Хорошово".
Путиловский лес
Возможно, в ближайшем будущем это местечко, популярное у дончан, совершенно преобразится и, в частности, обзаведется стационарными мангалами от местных властей. Но пока Путиловский лес — нечто, впавшее в оцепенение. Хотя еще несколько лет назад здесь шагу нельзя было ступить, чтобы не наткнуться на компанию, расположившуюся у костерка. Впрочем, несколько полянок, вполне пригодных для этого, еще остались. Теперь они сосредоточены недалеко от так называемого Верхнего Путиловского пруда. В связи с запустением леса в целом, здесь нетрудно обеспечить себя топливом для костра: вокруг полно упавших ветвей и даже деревьев. От центра Путиловка расположена недалеко, транспортом обеспечена превосходно, так что в известном смысле может считаться идеальным шашлычным местом даже для тех, у кого нет своего транспорта (хотя и машиной легко подъехать через дамбу со стороны Киевского проспекта).
Путиловский лес. Фото: Вести
Как добраться: любым транспортом, следующим от центра по улице Университетской и далее по Киевскому проспекту, автобусами №5 и №19а от железнодорожного вокзала.
Ставок на Веселом
Больше известны его соседи по реке Водяной — пруды в поселках Пески. Но и он тоже хорош: здесь, на отшибе, между аэропортом и поселком шахты "Октябрьская" — просто замечательное местечко, которое своей уединенностью парадоксально и замечательно соединяется с видом и звуком взлетающих самолетов. На берегу озерца — пара заведений категории "дешево и сердито", в которых можно перекусить (хот-дог — 10 грн, пиво — 7–15 грн). Кроме того, здесь же — несколько стационарных мангалов. Можно расположиться и самостоятельно в прилегающей к этой скромной инфраструктуре лесополосе (или на другом берегу озерца). На своей машине сюда добраться легко — от развилки улицы Стратонавтов и Колхозного проспекта ведет хорошая грунтовка). Во всех других случаях от этой развилки добираться придется пешком, через хутор Веселый, мимо полей и лесополосы (это приблизительно минут 15–20 ходьбы).
Ставок на Веселом. Фото: Вести
Как добраться: троллейбусом и автобусом №10, автобусом №83
Молочная балка
Она находится между микрорайонами Заперевальный и Восточный, являясь границей между Буденновским и сторон есть заведения, которые способны подкрепить усилия шашлычных компаний, если им вдруг что-то понадобится. С пролетарской стороны это кафе "Старая башня", исполненное периферийного пафоса, с буденновской — два безымянных заведения-палатки с доброжелательной аурой и низкими ценами (во всяком случае пиво и шашлыки там дешевле, чем по городу, а вязанку дров можно получить за 40 грн). Ну, а чуть дальше по тому же берегу - главное заведение с превосходным мясом и сносным всем прочим (еще никто не пожалел). Если кому-то понадобится более существенное подкрепление, его можно получить в ближайшем "Амсторе" (метров 500 от Молочного пруда).
Молочная балка. Фото: Вести
Как добраться: из центра — автобусом №46, маршрутками №№46Б, 49, 46В, остановка "Профилакторий "Шахтерские зори". Либо пешком от автостанции "Щетинина", куда из центра идут маршрутки №№14, 70, 14, 96 (минут 10 ходьбы).
"Дикий" Ботсад
Если ехать из Донецка в Макеевку, то эта часть Ботсада находится справа. Многие даже не подозревают, что она имеет к Ботсаду какое-то отношение, поскольку по виду это обычная донецкая посадка (и только отчаянно продвинутые люди определят, что состав деревьев там весьма изыскан, поскольку высаживался людьми со специальным образованием). "Дикий" Ботсад, несмотря на название, весьма ухожен, чист, и находиться в нем приятно. Рядом — два Богодуховских пруда, еще более оптимизирующих обстановку. Территория изобилует полянками, на которых отметились уже многие поколения шашлычников. Эмоциональный фон здесь несравненный. Самым существенным недостатком "дикого" Ботсада является его изолированность от какой-либо вспомогательной инфраструктуры (ближе мотеля и кафе "Дубок" в этом смысле ничего не найти). Но эта же изолированность может считаться плюсом, если вы выходите на шашлыки, чтобы основательно отдохнуть от города и прочистить чакры.
Ботсад. Фото: Вести
Как добраться: троллейбусом №11, маршрутками №№46В, 11Б и любым прочим транспортом, связывающим Донецк с Макеевкой
Лозовской лес
Многие дончане проживают свою жизнь, так и не узнав о его существовании. И совершенно напрасно! В отличие от многих донецких посадок, именующих себя "лесами" без всяких на то оснований, этот массив масштабен и красив. Это настоящий лес, причем смешанный — в нем можно увидеть прекрасные крупные лиственные образцы и отдельные сосновые заросли, воздух в которых звенит необычайной для Донецка свежестью. Те немногие счастливчики, которые в свое время по какому-то стечению обстоятельств здесь побывали, в дальнейшем сохраняют приверженность Лозовскому, хотя добраться сюда — задача непростая (граница города, между поселком "Лидиевка" и микрорайоном "Горняк"). Сюда приезжают "со всем своим", причем, уважая местные насаждения, даже дрова берут с собой. На въезде в лес, на конечной остановке 22-го автобусного маршрута, стоит древний магазинчик, который может вам помочь, если чего-то вдруг не хватило. Правда, между ним и подходящими для шашлыков полянами — около километра по лесу.
Лозовский лес. Фото: Вести
Как добраться: маршрутками №№22 и 63 до конечной остановки.
Как сделать все правильно? Фото: Вести
И напоследок огромная просьба ко всем отдыхающим от всех отдыхающих: оставайтесь людьми, все же после вас – не потоп, а те, кто тоже не против отдохнуть в чистом (!) и красивом месте. Приятного аппетита и удачного отдыха?
Анна Синаревская, по материалам "Вестей"
http://dn.vgorode.ua/news/183589-kuda-v ... k-top-mest
В полной тишине ломтик был жеван, прижимаем к небу, посасываем и медленно глотаем...
-
Кулясов Сергей
- Почётный член клуба > 1000
- Сообщения: 10049
- Зарегистрирован: 15 янв 2008, 11:20
- Репутация: 138
- Откуда: в поиске
Лучшие места для шашлыков в Киеве
"Вести" выбрали шесть мест у водоемов Киева, где можно устроить пикник, а столичный шеф-повар Денис Буняк поделился секретами приготовления правильного шашлыка
Лучшие места для шашлыков в Киеве
Где в Киеве устроить пикник у водоема
Санстанция разрешила купаться лишь на одном киевском пляже
На киевской Оболони появится водопад с озером
Где в Киеве посмотреть кино под звездами
■ 26 июля | 5:00
Хорошо приготовленный шашлык может стать еще вкуснее, если есть его правильно. Так, чтобы мясо получилось более сочным, знатоки советуют положить на него, пока горячее, кусочек сливочного масла. Подавать шашлык принято со свежей зеленью (петрушка, зеленый лук, кинза) и овощами (помидоры, сладкий перец). В них витамины А, Е и С, которые нейтрализуют вредное воздействие канцерогенов, образующихся в блюдах, приготовленных на углях. Отлично подойдет и овощной шашлык, заправленный красным луком, зеленью, сливочным или подсолнечным маслом.
Вкусный соус к шашлыку лучше всего приготовить самому. Для этого возьмите хорошую томатную пасту, добавьте туда рубленый репчатый лук и любимую зелень (кинзу, петрушку, базилик, тархун). Еще один соус: смазанные маслом сладкие перцы запеките в духовке, потом очистите их от кожицы и семечек. Сложите в блендер, добавьте соль, черный перец, корицу, оливковое масло и измельчите до однородности. Можно запечь с перцами еще и пару неочищенных зубчиков чеснока, которые потом очистите и измельчите в блендере с остальными ингредиентами.
Чтобы неприятные сюрпризы не омрачили ваш пикник, кроме мангала, шампуров и дров, нужно не забыть взять еще несколько важных вещей. Во-первых, репеллент, который защитит от укусов насекомых; аптечку с необходимыми средствами (бинт, пластырь, перекись водорода); мусорные пакеты; коврики или карематы; накидки от дождя, тент или большой зонт; воду, чтобы помыть руки или овощи; спички или зажигалку для розжига костра; нож и набор посуды для пикника (из одноразовой лучше выбирать картонную — и удобнее, и экологичнее).
Кликните по изображению для увеличения
Лучшие места для шашлыков в Киеве. Фото 1
ТОП-6 МЕСТ В КИЕВЕ ДЛЯ ПИКНИКА
РЕДЬКИНО (МИНИСТЕРКА)
Лучшие места для шашлыков в Киеве. Фото 2
Одно из самых больших озер столицы, расположенное на северной окраине Киева возле Вышгородского КП. Плюс этого места — простор для отдыхающих. Несмотря на то, что с северной стороны прибрежная зона застроена особняками и виллами, места хватает для всех. На озере есть несколько песчаных пляжей (со стороны улицы Майорова). Есть кабинки для переодевания, работают несколько ларьков с напитками и мороженым. Активничают и разносчики всевозможных закусок (кукуруза, сухарики, семечки). При этом туалетов нет ни на одном из пляжей. Удивительно, но, несмотря на огромное количество пляжников и тех, кто выехал на пикник, песок на пляжах чистый. Более «дикие» берега находятся на восточной стороне озера вдоль улицы Богатырской. Если выбираться сюда на шашлыки, то лучше выбрать все же восточную часть — здесь поменьше людей и легче проехать на машине. Все необходимое придется брать с собой — ни топливом для мангала, ни питьевой водой здесь разжиться не получится.
Как добраться: автобусом №99 от ст. м. «Минская» до остановки «Диагностический центр», автобусом №41 от ст. м «Героев Днепра» до остановки «КП». Идти от остановки минут 10.
ПУЩА-ВОДИЦА
Лучшие места для шашлыков в Киеве. Фото 3
Пуща-водицкие озера популярны в основном у шашлычников из северной и западной части столицы, люди с левого берега — здесь редкие гости. Хотя и этих любителей пикников хватает для того, чтобы в выходной здесь было сложно припарковать машину. Самое популярное место — озеро Сапсаев, недалеко от конечной остановки трамвая №12, который ходит сюда с Подола. Территория «благодаря» огромному количеству пикникующих довольно-таки неопрятная (кучи бумаги, бутылок), но отыскать более-менее чистое место можно. Дрова, мангал и все необходимое нужно брать с собой — в лесу собрать хвороста не получится. Кстати, на берегу озера Карачун (возле въезда в село Горенка) можно арендовать мангал, дрова и шалаш — это обойдется в 250 грн в день. На конечной остановке маршруток и трамвая №14 есть несколько магазинчиков и работает небольшое кафе. Вода в Сапсаеве чистая, в нем постоянно купаются, а вот в Карачун лезть не рекомендуется — слишком илистое дно.
Как добраться: трамваем №12 до остановки «14 линия». Маршрутками №№ 719, 226 от ст. м. «Нивки», автобус №30 от ст. м. «Академгородок»
ПАРК ПАРТИЗАНСКОЙ СЛАВЫ
Лучшие места для шашлыков в Киеве. Фото 4
В парке на Харьковском массиве есть три небольших озера — в выходные здесь всегда людно, но при этом места хватает, многие даже устанавливают шатры и палатки. Самое большое озеро «оккупировано» всевозможными кафе, ларьками и аттракционами, где можно и перекусить (хот-дог — 12 грн, пиво — 8–12 грн, шашлык — 30 грн/порция), и развлечься (батут — 10 грн/5 минут), волейбольная площадка (бесплатно). Если повезет, то со своего смартфона можно подключиться к Wi-Fi одного из ресторанов. Два другие озера поменьше, и людей там тоже не так много, как на первом. Все необходимое для шашлыка нужно приносить с собой (хотя, если нет мангала, не страшно — есть много бывших кострищ, приспособленных для жарки). А вот на хворост и сухие ветки надеяться нельзя — лесопосадка основательно «подчищена» отдыхающими. Зато метрах в 300 есть продуктовые магазинчики. Территория лесопарка — довольно ухоженная и чистая. Есть платные биотуалеты — по 2 грн.
Как добраться: трамваем №29 от ст. м. «Бориспольская», ехать до остановки «Ул. Армянская»
ДИДОРОВКА (ГОЛОСЕЕВ)
Лучшие места для шашлыков в Киеве. Фото 5
В Голосеевском лесу, возле озер Дидоровка и Спортивное, есть зона отдыха с благоустроенной территорией. Здесь есть беседки, мангалы и даже дрова можно купить у охраны (50 грн), чтобы не утруждать себя собиранием веток в лесопарке. Возле озер работают несколько кафе и ресторанов, в одном из них есть даже центр плова — можно заказать настоящий узбекский плов. С развлечениями здесь тоже все в порядке — можно прокатиться по озеру на лодке или катамаране (30–40 грн за полчаса), поиграть в пинг-понг (30 грн/час) и даже половить рыбу (150 грн в день за две удочки). Для детей здесь есть несколько аттракционов — батуты, горки (20 грн/10 мин.). Если нет желания отдыхать в благоустроенной зоне, то можно углубиться в лесопарк подальше от людей и устроить пикник на лесной поляне. Единственное огорчение — коммунальное предприятие «Плесо» не рекомендует купаться в озерах Дидоровка и Спортивное, хотя некоторые все же отваживаются.
Как добраться: маршруткой №221 до остановки «Аграрный университет» от ст. м «Лыбедская» или «Выставочный центр»
ПАРК ДРУЖБЫ НАРОДОВ
Лучшие места для шашлыков в Киеве. Фото 6
Самая большая пикник-зона Киева, окруженная со всех сторон водой. Место — удобное во всех отношениях: здесь и благоустроенные зоны отдыха, и пляжи (берег Днепра), и кафе-рестораны, и целый спортивный парк «Х-зона», где можно взять напрокат лодку (30 грн/час), поиграть в мини-гольф (40 грн/час) или заняться спортом. Однако, чтобы найти место подальше от шумной толпы и поближе к воде, придется пройтись около получаса (на машине можно проехать только до стоянки — в глубь парка путь прегражден). Как правило, для пикников здесь выбирают берега Юрьевского залива и реки Десенка — они достаточно удалены от цивилизации и посторонних глаз. Однако для шашлыков придется нести все с собой — и дрова, и уголь, и воду. Рубить деревья для костра здесь нельзя — парк считается заповедным. Зато есть куда выбросить мусор, но придется дотащить его с собой до выхода из парка — там есть мусорные баки. Общественных туалетов нет — только в ресторанах и спорт-парке.
Как добраться: автобусами №№100, 101, 95 от ст. м. «Петровка» до остановки «Парк Дружбы народов»
ТЕЛЬБИН
Лучшие места для шашлыков в Киеве. Фото 7
Озеро на Березняках, на песчаных берегах которого практически каждый день можно встретить местных жителей, которые проводят время на пикниках. Хотя издалека сюда ехать довольно неудобно — 15–20 минут до ближайшей станции метро («Левобережная») на маршрутке. Чтобы устроить здесь настоящие шашлыки, нужно тащить с собой и мангал, и дрова. Еще один минус — на пляже мало деревьев, поэтому выдвигаясь на пикник в солнечную погоду, нужно позаботиться о защите от солнца. Зато воду для мытья рук и овощей можно не брать — на территории близлежащей церкви есть бювет с артезианской скважиной. До ближайшего продуктового ларька пять минут ходу, до супермаркета — 15. Есть и стационарный туалет (бесплатный). Кстати, нужно отметить, что купаться в Тельбине запрещено (об этом свидетельствуют таблички, расставленные по всей территории пляжа), хотя большинство отдыхающих игнорирует запрет.
Как добраться: маршруткой №599 от ст. м. «Левобережная» (интервал 10–15 минут), ехать до остановки «Ул. Амвросия Бучмы»
http://vesti.ua/kiev/10696-top-luchshih ... ov-v-kieve
Лучшие места для шашлыков в Киеве
Где в Киеве устроить пикник у водоема
Санстанция разрешила купаться лишь на одном киевском пляже
На киевской Оболони появится водопад с озером
Где в Киеве посмотреть кино под звездами
■ 26 июля | 5:00
Хорошо приготовленный шашлык может стать еще вкуснее, если есть его правильно. Так, чтобы мясо получилось более сочным, знатоки советуют положить на него, пока горячее, кусочек сливочного масла. Подавать шашлык принято со свежей зеленью (петрушка, зеленый лук, кинза) и овощами (помидоры, сладкий перец). В них витамины А, Е и С, которые нейтрализуют вредное воздействие канцерогенов, образующихся в блюдах, приготовленных на углях. Отлично подойдет и овощной шашлык, заправленный красным луком, зеленью, сливочным или подсолнечным маслом.
Вкусный соус к шашлыку лучше всего приготовить самому. Для этого возьмите хорошую томатную пасту, добавьте туда рубленый репчатый лук и любимую зелень (кинзу, петрушку, базилик, тархун). Еще один соус: смазанные маслом сладкие перцы запеките в духовке, потом очистите их от кожицы и семечек. Сложите в блендер, добавьте соль, черный перец, корицу, оливковое масло и измельчите до однородности. Можно запечь с перцами еще и пару неочищенных зубчиков чеснока, которые потом очистите и измельчите в блендере с остальными ингредиентами.
Чтобы неприятные сюрпризы не омрачили ваш пикник, кроме мангала, шампуров и дров, нужно не забыть взять еще несколько важных вещей. Во-первых, репеллент, который защитит от укусов насекомых; аптечку с необходимыми средствами (бинт, пластырь, перекись водорода); мусорные пакеты; коврики или карематы; накидки от дождя, тент или большой зонт; воду, чтобы помыть руки или овощи; спички или зажигалку для розжига костра; нож и набор посуды для пикника (из одноразовой лучше выбирать картонную — и удобнее, и экологичнее).
Кликните по изображению для увеличения
Лучшие места для шашлыков в Киеве. Фото 1
ТОП-6 МЕСТ В КИЕВЕ ДЛЯ ПИКНИКА
РЕДЬКИНО (МИНИСТЕРКА)
Лучшие места для шашлыков в Киеве. Фото 2
Одно из самых больших озер столицы, расположенное на северной окраине Киева возле Вышгородского КП. Плюс этого места — простор для отдыхающих. Несмотря на то, что с северной стороны прибрежная зона застроена особняками и виллами, места хватает для всех. На озере есть несколько песчаных пляжей (со стороны улицы Майорова). Есть кабинки для переодевания, работают несколько ларьков с напитками и мороженым. Активничают и разносчики всевозможных закусок (кукуруза, сухарики, семечки). При этом туалетов нет ни на одном из пляжей. Удивительно, но, несмотря на огромное количество пляжников и тех, кто выехал на пикник, песок на пляжах чистый. Более «дикие» берега находятся на восточной стороне озера вдоль улицы Богатырской. Если выбираться сюда на шашлыки, то лучше выбрать все же восточную часть — здесь поменьше людей и легче проехать на машине. Все необходимое придется брать с собой — ни топливом для мангала, ни питьевой водой здесь разжиться не получится.
Как добраться: автобусом №99 от ст. м. «Минская» до остановки «Диагностический центр», автобусом №41 от ст. м «Героев Днепра» до остановки «КП». Идти от остановки минут 10.
ПУЩА-ВОДИЦА
Лучшие места для шашлыков в Киеве. Фото 3
Пуща-водицкие озера популярны в основном у шашлычников из северной и западной части столицы, люди с левого берега — здесь редкие гости. Хотя и этих любителей пикников хватает для того, чтобы в выходной здесь было сложно припарковать машину. Самое популярное место — озеро Сапсаев, недалеко от конечной остановки трамвая №12, который ходит сюда с Подола. Территория «благодаря» огромному количеству пикникующих довольно-таки неопрятная (кучи бумаги, бутылок), но отыскать более-менее чистое место можно. Дрова, мангал и все необходимое нужно брать с собой — в лесу собрать хвороста не получится. Кстати, на берегу озера Карачун (возле въезда в село Горенка) можно арендовать мангал, дрова и шалаш — это обойдется в 250 грн в день. На конечной остановке маршруток и трамвая №14 есть несколько магазинчиков и работает небольшое кафе. Вода в Сапсаеве чистая, в нем постоянно купаются, а вот в Карачун лезть не рекомендуется — слишком илистое дно.
Как добраться: трамваем №12 до остановки «14 линия». Маршрутками №№ 719, 226 от ст. м. «Нивки», автобус №30 от ст. м. «Академгородок»
ПАРК ПАРТИЗАНСКОЙ СЛАВЫ
Лучшие места для шашлыков в Киеве. Фото 4
В парке на Харьковском массиве есть три небольших озера — в выходные здесь всегда людно, но при этом места хватает, многие даже устанавливают шатры и палатки. Самое большое озеро «оккупировано» всевозможными кафе, ларьками и аттракционами, где можно и перекусить (хот-дог — 12 грн, пиво — 8–12 грн, шашлык — 30 грн/порция), и развлечься (батут — 10 грн/5 минут), волейбольная площадка (бесплатно). Если повезет, то со своего смартфона можно подключиться к Wi-Fi одного из ресторанов. Два другие озера поменьше, и людей там тоже не так много, как на первом. Все необходимое для шашлыка нужно приносить с собой (хотя, если нет мангала, не страшно — есть много бывших кострищ, приспособленных для жарки). А вот на хворост и сухие ветки надеяться нельзя — лесопосадка основательно «подчищена» отдыхающими. Зато метрах в 300 есть продуктовые магазинчики. Территория лесопарка — довольно ухоженная и чистая. Есть платные биотуалеты — по 2 грн.
Как добраться: трамваем №29 от ст. м. «Бориспольская», ехать до остановки «Ул. Армянская»
ДИДОРОВКА (ГОЛОСЕЕВ)
Лучшие места для шашлыков в Киеве. Фото 5
В Голосеевском лесу, возле озер Дидоровка и Спортивное, есть зона отдыха с благоустроенной территорией. Здесь есть беседки, мангалы и даже дрова можно купить у охраны (50 грн), чтобы не утруждать себя собиранием веток в лесопарке. Возле озер работают несколько кафе и ресторанов, в одном из них есть даже центр плова — можно заказать настоящий узбекский плов. С развлечениями здесь тоже все в порядке — можно прокатиться по озеру на лодке или катамаране (30–40 грн за полчаса), поиграть в пинг-понг (30 грн/час) и даже половить рыбу (150 грн в день за две удочки). Для детей здесь есть несколько аттракционов — батуты, горки (20 грн/10 мин.). Если нет желания отдыхать в благоустроенной зоне, то можно углубиться в лесопарк подальше от людей и устроить пикник на лесной поляне. Единственное огорчение — коммунальное предприятие «Плесо» не рекомендует купаться в озерах Дидоровка и Спортивное, хотя некоторые все же отваживаются.
Как добраться: маршруткой №221 до остановки «Аграрный университет» от ст. м «Лыбедская» или «Выставочный центр»
ПАРК ДРУЖБЫ НАРОДОВ
Лучшие места для шашлыков в Киеве. Фото 6
Самая большая пикник-зона Киева, окруженная со всех сторон водой. Место — удобное во всех отношениях: здесь и благоустроенные зоны отдыха, и пляжи (берег Днепра), и кафе-рестораны, и целый спортивный парк «Х-зона», где можно взять напрокат лодку (30 грн/час), поиграть в мини-гольф (40 грн/час) или заняться спортом. Однако, чтобы найти место подальше от шумной толпы и поближе к воде, придется пройтись около получаса (на машине можно проехать только до стоянки — в глубь парка путь прегражден). Как правило, для пикников здесь выбирают берега Юрьевского залива и реки Десенка — они достаточно удалены от цивилизации и посторонних глаз. Однако для шашлыков придется нести все с собой — и дрова, и уголь, и воду. Рубить деревья для костра здесь нельзя — парк считается заповедным. Зато есть куда выбросить мусор, но придется дотащить его с собой до выхода из парка — там есть мусорные баки. Общественных туалетов нет — только в ресторанах и спорт-парке.
Как добраться: автобусами №№100, 101, 95 от ст. м. «Петровка» до остановки «Парк Дружбы народов»
ТЕЛЬБИН
Лучшие места для шашлыков в Киеве. Фото 7
Озеро на Березняках, на песчаных берегах которого практически каждый день можно встретить местных жителей, которые проводят время на пикниках. Хотя издалека сюда ехать довольно неудобно — 15–20 минут до ближайшей станции метро («Левобережная») на маршрутке. Чтобы устроить здесь настоящие шашлыки, нужно тащить с собой и мангал, и дрова. Еще один минус — на пляже мало деревьев, поэтому выдвигаясь на пикник в солнечную погоду, нужно позаботиться о защите от солнца. Зато воду для мытья рук и овощей можно не брать — на территории близлежащей церкви есть бювет с артезианской скважиной. До ближайшего продуктового ларька пять минут ходу, до супермаркета — 15. Есть и стационарный туалет (бесплатный). Кстати, нужно отметить, что купаться в Тельбине запрещено (об этом свидетельствуют таблички, расставленные по всей территории пляжа), хотя большинство отдыхающих игнорирует запрет.
Как добраться: маршруткой №599 от ст. м. «Левобережная» (интервал 10–15 минут), ехать до остановки «Ул. Амвросия Бучмы»
http://vesti.ua/kiev/10696-top-luchshih ... ov-v-kieve
В полной тишине ломтик был жеван, прижимаем к небу, посасываем и медленно глотаем...
-
Кулясов Сергей
- Почётный член клуба > 1000
- Сообщения: 10049
- Зарегистрирован: 15 янв 2008, 11:20
- Репутация: 138
- Откуда: в поиске
CME: Оптовые цены на свинину показали тенденцию к росту
Фьючерсы на постных свиней торговались, по большей части, с повышением во вторник, поскольку оптовые цены на свинину на этой неделе показали тенденцию к росту, пишут аналитики СМЕ Стив Майер и Лен Штайнер.
В то время как свиная вырезка торговалась примерно на 10 процентов ниже, чем годовые максимумы, достигнутые в конце июня, фьючерсы были поддержанный удивительной силой цен на ряд свиных отрубов и потрохов, а также буллишным характером отчета МСХ США о запасах свинины на складах холодного хранения. Особенно позитивным для фьючерсов на свиней на ближайшие месяцы был тот факт, что вырезка укрепила позиции, несмотря на снижение цен на свиной бекон. Как уже отмечалось ранее, рост цен на бекон было большой причиной резкого повышение стоимости свиной вырезки и цен на свиней весной этого года и в начале лета.
CME: Оптовые цены на свинину показали тенденцию к ростуВ какой-то момент, рост цен на бекон составил целых 90 процентов от общего увеличения стоимости свиной вырезки. Совсем недавно, однако, успехи вырезки были несколько более сбалансированы. 23 июля свиная вырезка торговалась по цене 99.65$/центнер, что на 6.97 $/центнер ( 8 процентов) больше по сравнению с прошлым годом. Темпы роста цен на свиной бекон, однако, остаются важным фактором, внося увеличение в размере около 3.64 $/центнер (в годовом исчислении) в стоимость свиной вырезки. Тем не менее, в данный момент одним из основных «вкладчиков» в рост стоимости свиной вырезки стало повышение цен на ветчину.
Один фактор, который будет отличаться в этом году по сравнению с прошлым, является поставка свинины на рынок в августе и сентябре. В прошлом году резкий рост затрат на корма вынудил производителей ускорить продажи свиней осенью, толкая цены на свиней и свинину резко вниз. В этом году, кажется, что, скорее всего, рыночные продажи будут происходить в рамках более привычной модели. Большой неизвестной остается влияние, которое вирус PED оказал на поставки свиней на рынок, поскольку это может еще более ограничить поставки свиней и свинины в краткосрочной перспективе.
Вполне вероятно, что объем поставок, скорее всего, будет более жестким в августе и сентябре, чем год назад. Тем не менее, более тяжелый вес свиней будет компенсировать снижение забоя. Средние весовые показатели в настоящее время составляют около 203 фунтов (убойный вес), что на 1,5 процента выше, чем год назад.
Ожидается, что в начале августа весовые показатели составят около 202 фунтов (201 фунтов в прошлом году), а затем начнут быстро подниматься в сентябре и октябре. Цены на ветчину были сильными до сих пор, но они могут столкнуться с некоторым давлением из-за сезонного спада спроса, что заставит цены на свинину немного отступить. Кроме того, запасы ветчины в холодном хранении были больше, чем год назад, и это один из немногих элементов, которые показали рост по сравнению с прошлым годом.
Спрос на бекон остается для свиного рынка настоящим джокером. Запасы бекона невелики. Это не является необычным явлением, поскольку лишь немногие производители не прочь делать запасы, в то время, как большинство предпочитает наслаждаться прибылью с текущими рекордно высокими ценами.
Источник: meatinfo.ru
http://meatinfo.ru/news/cme-optovie-tse ... stu-305878
В то время как свиная вырезка торговалась примерно на 10 процентов ниже, чем годовые максимумы, достигнутые в конце июня, фьючерсы были поддержанный удивительной силой цен на ряд свиных отрубов и потрохов, а также буллишным характером отчета МСХ США о запасах свинины на складах холодного хранения. Особенно позитивным для фьючерсов на свиней на ближайшие месяцы был тот факт, что вырезка укрепила позиции, несмотря на снижение цен на свиной бекон. Как уже отмечалось ранее, рост цен на бекон было большой причиной резкого повышение стоимости свиной вырезки и цен на свиней весной этого года и в начале лета.
CME: Оптовые цены на свинину показали тенденцию к ростуВ какой-то момент, рост цен на бекон составил целых 90 процентов от общего увеличения стоимости свиной вырезки. Совсем недавно, однако, успехи вырезки были несколько более сбалансированы. 23 июля свиная вырезка торговалась по цене 99.65$/центнер, что на 6.97 $/центнер ( 8 процентов) больше по сравнению с прошлым годом. Темпы роста цен на свиной бекон, однако, остаются важным фактором, внося увеличение в размере около 3.64 $/центнер (в годовом исчислении) в стоимость свиной вырезки. Тем не менее, в данный момент одним из основных «вкладчиков» в рост стоимости свиной вырезки стало повышение цен на ветчину.
Один фактор, который будет отличаться в этом году по сравнению с прошлым, является поставка свинины на рынок в августе и сентябре. В прошлом году резкий рост затрат на корма вынудил производителей ускорить продажи свиней осенью, толкая цены на свиней и свинину резко вниз. В этом году, кажется, что, скорее всего, рыночные продажи будут происходить в рамках более привычной модели. Большой неизвестной остается влияние, которое вирус PED оказал на поставки свиней на рынок, поскольку это может еще более ограничить поставки свиней и свинины в краткосрочной перспективе.
Вполне вероятно, что объем поставок, скорее всего, будет более жестким в августе и сентябре, чем год назад. Тем не менее, более тяжелый вес свиней будет компенсировать снижение забоя. Средние весовые показатели в настоящее время составляют около 203 фунтов (убойный вес), что на 1,5 процента выше, чем год назад.
Ожидается, что в начале августа весовые показатели составят около 202 фунтов (201 фунтов в прошлом году), а затем начнут быстро подниматься в сентябре и октябре. Цены на ветчину были сильными до сих пор, но они могут столкнуться с некоторым давлением из-за сезонного спада спроса, что заставит цены на свинину немного отступить. Кроме того, запасы ветчины в холодном хранении были больше, чем год назад, и это один из немногих элементов, которые показали рост по сравнению с прошлым годом.
Спрос на бекон остается для свиного рынка настоящим джокером. Запасы бекона невелики. Это не является необычным явлением, поскольку лишь немногие производители не прочь делать запасы, в то время, как большинство предпочитает наслаждаться прибылью с текущими рекордно высокими ценами.
Источник: meatinfo.ru
http://meatinfo.ru/news/cme-optovie-tse ... stu-305878
В полной тишине ломтик был жеван, прижимаем к небу, посасываем и медленно глотаем...
-
Кулясов Сергей
- Почётный член клуба > 1000
- Сообщения: 10049
- Зарегистрирован: 15 янв 2008, 11:20
- Репутация: 138
- Откуда: в поиске
Свинокомплекс Колесникова увеличил поголовье на треть
В 1 полугодии группа компаний "АПК-Инвест" увеличила поголовье свиней на треть до 254 тыс. голов
По теме:
Украинцы стали есть меньше импортной свинины
Возобновлен импорт бразильской свинины. Как жила Украина без бразильского мяса?
К каким последствиям в Бразилии привел запрет поставок свинины в Украину
В январе-июне группа компаний "АПК-Инвест" (Донецкая область) увеличила поголовье свиней на 34% или на 65 тыс. голов до 254 тыс. голов по сравнению с 1 полугодием 2012 года.
Об этом говорится в сообщении компании.
"По итогам первого полугодия поголовье животноводческих комплексов "АПК-Инвест" увеличилось на 34% и составило 254 тыс. голов единовременного содержания (в том числе подсосные поросята)", — сказано в нем.
По данным компании, в 1 полугодии маточное поголовье увеличилось на 10% до 22,2 тыс. голов по сравнению с аналогичным периодом 2012 года.
За отчетный период на убой было сдано 204 тыс. голов свиней, что на 38% превышает аналогичный показатель 2012 года.
В 1 квартале производство охлажденной свинины увеличилось на 85% до 8,64 тыс. тонн, мясоколбасных изделий — на 21,2% до 2,23 тыс. тонн.
По состоянию на начало июля количество фирменных магазинов розничной сети "Мясная весна" составляло 91.
Доход от реализации продукции в 1 полугодии вырос на 27,3%, или на 116,8 млн грн до 545,4 млн грн по сравнению с 1 полугодием 2012 года.
Как сообщалось ранее, "АПК-Инвест" намерен увеличить доход от реализации продукции на 70% или на 0,7 млрд грн до 1,7 млрд грн и увеличить производство мясопродуктов в 2 раза до 55 тыс. тонн до 2015 года.
2012-й год компания, по предварительным данным, закончила с чистой прибылью 89 млн грн.
"АПК-Инвест" является вертикально интегрированной агропромышленной компанией, располагает животноводческим комплексом, комбикормовым заводом, мясоперерабатывающим комбинатом, выпускает мясную продукцию под собственными ТМ "Мясная весна" и "Колбаспищепром".
98% акций "АПК-Инвест" принадлежат ООО "Укринвест", основателем которого является Борис Колесников.
По материалам: Українські Новини
Раздел: Новости бизнеса > Компании > АПК
Теги: апк, свиноводство, борис колесников, животноводство
http://delo.ua/business/svinokompleks-k ... za-210780/
По теме:
Украинцы стали есть меньше импортной свинины
Возобновлен импорт бразильской свинины. Как жила Украина без бразильского мяса?
К каким последствиям в Бразилии привел запрет поставок свинины в Украину
В январе-июне группа компаний "АПК-Инвест" (Донецкая область) увеличила поголовье свиней на 34% или на 65 тыс. голов до 254 тыс. голов по сравнению с 1 полугодием 2012 года.
Об этом говорится в сообщении компании.
"По итогам первого полугодия поголовье животноводческих комплексов "АПК-Инвест" увеличилось на 34% и составило 254 тыс. голов единовременного содержания (в том числе подсосные поросята)", — сказано в нем.
По данным компании, в 1 полугодии маточное поголовье увеличилось на 10% до 22,2 тыс. голов по сравнению с аналогичным периодом 2012 года.
За отчетный период на убой было сдано 204 тыс. голов свиней, что на 38% превышает аналогичный показатель 2012 года.
В 1 квартале производство охлажденной свинины увеличилось на 85% до 8,64 тыс. тонн, мясоколбасных изделий — на 21,2% до 2,23 тыс. тонн.
По состоянию на начало июля количество фирменных магазинов розничной сети "Мясная весна" составляло 91.
Доход от реализации продукции в 1 полугодии вырос на 27,3%, или на 116,8 млн грн до 545,4 млн грн по сравнению с 1 полугодием 2012 года.
Как сообщалось ранее, "АПК-Инвест" намерен увеличить доход от реализации продукции на 70% или на 0,7 млрд грн до 1,7 млрд грн и увеличить производство мясопродуктов в 2 раза до 55 тыс. тонн до 2015 года.
2012-й год компания, по предварительным данным, закончила с чистой прибылью 89 млн грн.
"АПК-Инвест" является вертикально интегрированной агропромышленной компанией, располагает животноводческим комплексом, комбикормовым заводом, мясоперерабатывающим комбинатом, выпускает мясную продукцию под собственными ТМ "Мясная весна" и "Колбаспищепром".
98% акций "АПК-Инвест" принадлежат ООО "Укринвест", основателем которого является Борис Колесников.
По материалам: Українські Новини
Раздел: Новости бизнеса > Компании > АПК
Теги: апк, свиноводство, борис колесников, животноводство
http://delo.ua/business/svinokompleks-k ... za-210780/
В полной тишине ломтик был жеван, прижимаем к небу, посасываем и медленно глотаем...
-
Кулясов Сергей
- Почётный член клуба > 1000
- Сообщения: 10049
- Зарегистрирован: 15 янв 2008, 11:20
- Репутация: 138
- Откуда: в поиске
Замороженные котлеты из говядины
Участники:
1. «Богатырские»
2. «МЛМ»
3. «Мираторг»
4. «Пан продукт»
5. «Равиолло»
Победитель: нет
Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за котлеты торговых марок ""Богатырские", "МЛМ" и "Равиолло". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки "МЛМ".
Выбор победителя "Контрольной закупки"
И. Сорокина, эксперт испытательного центра: "В котлетах торговой марки "Богатырские" фактическое содержание жира превышает заявленное на этикетке. Массовая доля белка в котлетах торговой марки "Равиолло" ниже указанной производителем. Кроме того в составе всех участников был обнаружен крахмал".
Внеконкурсная экспертиза
И. Фокина, эксперт испытательного центра: "В котлетах торговой марки "Мираторг" массовая доля белка ниже заявленной на упаковке. В котлетах торговых марок "Мираторг" и "Пан продукт" присутсвует крахмал, не заявленный производителем".
Все под контролем
Замороженные котлеты категории А редко встречаются на прилавке. В котлетах категории Б должно быть от 40 до 60% мяса. Чаще всего встречаются котлеты категории Г, в которых от 20 до 40% мяса. Идеальный состав котлет: говядина, мука, соль и специи. На упаковке котлет не должно быть следов воды и пятен.
Вкусные советы
М. Черкасова, шеф-повар
Гамбургер с котлетой из говядины
Котлеты – 2 шт., сыр фета – 100 г, укроп, петрушка – по вкусу, панировочные сухари – 50 г, булочки – 2 шт., растительное масло – 50 мл, красный репчатый лук – 1 шт., помидоры – 1 шт. Соус: чеснок – 5 долек, укроп, петрушка – по вкусу, оливковое масло – 50 мл.
Разморозьте котлеты при комнатной температуре, разомните вилкой, добавьте сыр фета и мелко рубленную свежую зелень. Присыпьте доску панировочными сухарями, разделите фарш на две части, сформуйте и обжарьте котлеты. Разрежьте пополам булочки, смажьте растительным или оливковым маслом и обжарьте на сквороде-гриль. Так же обжарьте кольца лука. Для приготовления соуса смешайте в блендере чеснок и зелень с добавлением оливкового масла. Смажьте булочки соусом, выложите котлеты, кольца обжаренного лука, дольки помидоров и накройте второй половинкой булочки
http://www.1tv.ru/sprojects_edition/si5716/fi24777
1. «Богатырские»
2. «МЛМ»
3. «Мираторг»
4. «Пан продукт»
5. «Равиолло»
Победитель: нет
Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за котлеты торговых марок ""Богатырские", "МЛМ" и "Равиолло". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки "МЛМ".
Выбор победителя "Контрольной закупки"
И. Сорокина, эксперт испытательного центра: "В котлетах торговой марки "Богатырские" фактическое содержание жира превышает заявленное на этикетке. Массовая доля белка в котлетах торговой марки "Равиолло" ниже указанной производителем. Кроме того в составе всех участников был обнаружен крахмал".
Внеконкурсная экспертиза
И. Фокина, эксперт испытательного центра: "В котлетах торговой марки "Мираторг" массовая доля белка ниже заявленной на упаковке. В котлетах торговых марок "Мираторг" и "Пан продукт" присутсвует крахмал, не заявленный производителем".
Все под контролем
Замороженные котлеты категории А редко встречаются на прилавке. В котлетах категории Б должно быть от 40 до 60% мяса. Чаще всего встречаются котлеты категории Г, в которых от 20 до 40% мяса. Идеальный состав котлет: говядина, мука, соль и специи. На упаковке котлет не должно быть следов воды и пятен.
Вкусные советы
М. Черкасова, шеф-повар
Гамбургер с котлетой из говядины
Котлеты – 2 шт., сыр фета – 100 г, укроп, петрушка – по вкусу, панировочные сухари – 50 г, булочки – 2 шт., растительное масло – 50 мл, красный репчатый лук – 1 шт., помидоры – 1 шт. Соус: чеснок – 5 долек, укроп, петрушка – по вкусу, оливковое масло – 50 мл.
Разморозьте котлеты при комнатной температуре, разомните вилкой, добавьте сыр фета и мелко рубленную свежую зелень. Присыпьте доску панировочными сухарями, разделите фарш на две части, сформуйте и обжарьте котлеты. Разрежьте пополам булочки, смажьте растительным или оливковым маслом и обжарьте на сквороде-гриль. Так же обжарьте кольца лука. Для приготовления соуса смешайте в блендере чеснок и зелень с добавлением оливкового масла. Смажьте булочки соусом, выложите котлеты, кольца обжаренного лука, дольки помидоров и накройте второй половинкой булочки
http://www.1tv.ru/sprojects_edition/si5716/fi24777
В полной тишине ломтик был жеван, прижимаем к небу, посасываем и медленно глотаем...
-
Кулясов Сергей
- Почётный член клуба > 1000
- Сообщения: 10049
- Зарегистрирован: 15 янв 2008, 11:20
- Репутация: 138
- Откуда: в поиске
Институт региональных проблем: рыбный бизнес по-корейски.
Дальневосточные регионы страдают от незаконного рыбного промысла соседей Продовольственная безопасность государства во многом зависит от поставок водных биоресурсов, являющихся быстро возобновляемым и относительно дешевым источником белков животного происхождения. Именно поэтому большинство развитых стран, как и Россия, использует политику ограничения доступа иностранным компаниям в стратегические отрасли экономики, к которым с 2008 года относится рыбная отрасль. На практике же соседям по Азиатско-Тихоокеанскому региону нередко удается взять под контроль значительную часть отечественной рыбодобычи. На рубеже 2011-2012 годов гонконгская компания "Pacific Andes" публично заявила о контроле 60% добычи российского минтая. Заявление мгновенно привлекло внимание Федеральной антимонопольной службы. После продолжительного расследования иностранному холдингу пришлось выставить на продажу свои российские активы, а затем попытаться вернуться на рынок на законных основаниях. Сегодня рыбная отрасль России снова нуждается в государственной защите, на этот раз от корейских компаний. На Дальнем Востоке разгорается новый картельный скандал. Федеральная антимонопольная служба выявила ряд российских рыбодобывающих компаний, контролируемых Кореей. Суммарный объем добываемого ими минтая составляет 220-250 тыс. тонн или 12-15% от общероссийской квоты. По информации системы "СПАРК-Интерфакс", корейские компании участвовали в управлении следующих российских компаний: ООО "Авангард" (корейская Silla Co LTD), ООО "Антарес" и ООО "Уссури" (Hansung Enterprise), ООО "Орион", ООО "Оладон" и ООО "Поллукс" (Sajo Industries и SajoDaerim Corporation). Данные компании нарушают сразу два российских закона: "О рыболовстве" и ФЗ "Об иностранных инвестициях". "Корейские компании должны продать около 20 российских рыболовецких предприятий, в которых они получили контроль незаконным путем", - считает заявил глава Федеральной антимонопольной службы Игорь Артемьев по поводу сложившейся ситуации. – "Они не получали от РФ квот на вылов водных биоресурсов. Они должны уйти – так же, как это сделала Pacific Andes". Но вместо того, чтобы защитить отечественных рыболовов, Россия предоставила Южной Корее новые квоты на вылов рыбы. Буквально на днях Межправительственная комиссия на 20 тыс. тонн увеличила южнокорейские квоты в российской исключительной экономической зоне. В результате на корейский берег попадут не только сотни тысяч тонн добытой по "серым схемам" рыбы, но и вполне законный груз. Не стоит забывать и о проблеме корейского браконьерства, масштабы которого отметили даже экологи Гринписа в своем недавнем отчете. Складывающаяся ситуация требует скорейших действий Федеральной антимонопольной службы и комиссии по иностранным инвестициям. Корейская модель "серого" бизнеса гораздо более деструктивна для региона, чем китайская. Pacific Andes вывозили из России преимущественно филе и сурими минтая. Первичная обработка минтая увеличивает добавленную стоимость, тем самым сказываясь и на доходах компании, и на зарплатах ее сотрудников, и на региональном бюджете. Корейские же рыболовы вывозят заграницу исключительно рыбу-сырца, так называемый "кругляк", - самый дешевый продукт на рыбном рынке. В результате "ресурсное проклятие", традиционно охватывающее добычу углеводородов, начинает довлеть и над рыбной отраслью. Рассматривая "рыбный" аспект российско-корейских отношений, нужно принимать во внимание один факт. Развитая перерабатывающая инфраструктура, существующая сейчас в Южной Корее, сильно зависит от поставок российского сырья. В перспективе этим рычагом давления можно воспользоваться для создания совместных перерабатывающих предприятий на территории России. Подобные предприятия могли бы стать толчком к развитию отечественной переработки. Нельзя сбрасывать со счетов и положительное влияние на валовый региональный продукт (ВРП), а также создание рабочих мест для жителей регионов. Возникновение собственного сектора переработки прямо скажется на спросе на российские морепродукты.
Источник: http://advis.ru/php/view_news.php?id=06 ... DD2F0C9393
Источник: http://advis.ru/php/view_news.php?id=06 ... DD2F0C9393
В полной тишине ломтик был жеван, прижимаем к небу, посасываем и медленно глотаем...
-
Кулясов Сергей
- Почётный член клуба > 1000
- Сообщения: 10049
- Зарегистрирован: 15 янв 2008, 11:20
- Репутация: 138
- Откуда: в поиске
Казахстан: В Павлодарской области сделали акцент на развитие
Казахстан: В Павлодарской области сделали акцент на развитие племенного животноводства
Аким Павлодарской области Ерлан Арын в ходе рабочей поездки побывал в КХ «Дана», на орошаемых полях ТОО фирмы «Актогай - Агро», где ознакомился с социальной инфраструктурой района, сообщили в пресс-центре главы региона.
Как отмечает источник, основное направление производственной деятельности района - животноводство и зерновое производство. Поэтому для дальнейшей реализации потенциала района глава региона Ерлан Арын поручил акиму района продолжить работы по реализации 5 проектов, а именно по орошению земельных участков, по развитию не менее 2-3 племенных хозяйств по каждому направлению животноводства.
В ходе поездки аким области ознакомился с развитием КХ «Дана», которое занимается животноводством и посевом зерновых культур.
По программе «Сыбага» глава хозяйства Дулат Рахметуллин через АО «ФФП» приобрел 23 головы маточного поголовья КРС и одного быка-производителя мясного направления. В плане - увеличить посевные площади до 950 га, расширить площади под кормовые культуры и поголовье КРС до 400 голов, в том числе маточного поголовья до 180 голов, пишет собкор ИА «Казах-Зерно».
Так же руководитель области побывал на орошаемом участке одного из самых крупных сельхозтоваропроизводителей ТОО фирма «Актогай-Агро», который в этом году ввел в действие систему капельного орошения на площади 15 га. Капельное орошение фермер внедрил за счет собственных средств.
Завершил рабочую поездку аким области осмотром семенных участков многолетних трав на пойме реке Иртыш крестьянских хозяйств Актогайского района.
http://www.furazh.ru/n/8480
Аким Павлодарской области Ерлан Арын в ходе рабочей поездки побывал в КХ «Дана», на орошаемых полях ТОО фирмы «Актогай - Агро», где ознакомился с социальной инфраструктурой района, сообщили в пресс-центре главы региона.
Как отмечает источник, основное направление производственной деятельности района - животноводство и зерновое производство. Поэтому для дальнейшей реализации потенциала района глава региона Ерлан Арын поручил акиму района продолжить работы по реализации 5 проектов, а именно по орошению земельных участков, по развитию не менее 2-3 племенных хозяйств по каждому направлению животноводства.
В ходе поездки аким области ознакомился с развитием КХ «Дана», которое занимается животноводством и посевом зерновых культур.
По программе «Сыбага» глава хозяйства Дулат Рахметуллин через АО «ФФП» приобрел 23 головы маточного поголовья КРС и одного быка-производителя мясного направления. В плане - увеличить посевные площади до 950 га, расширить площади под кормовые культуры и поголовье КРС до 400 голов, в том числе маточного поголовья до 180 голов, пишет собкор ИА «Казах-Зерно».
Так же руководитель области побывал на орошаемом участке одного из самых крупных сельхозтоваропроизводителей ТОО фирма «Актогай-Агро», который в этом году ввел в действие систему капельного орошения на площади 15 га. Капельное орошение фермер внедрил за счет собственных средств.
Завершил рабочую поездку аким области осмотром семенных участков многолетних трав на пойме реке Иртыш крестьянских хозяйств Актогайского района.
http://www.furazh.ru/n/8480
В полной тишине ломтик был жеван, прижимаем к небу, посасываем и медленно глотаем...
-
Кулясов Сергей
- Почётный член клуба > 1000
- Сообщения: 10049
- Зарегистрирован: 15 янв 2008, 11:20
- Репутация: 138
- Откуда: в поиске
В курском магазине продавали опасные пельмени и котлеты
В Курчатове Курской области индивидуального предпринимателя оштрафовали за реализацию потенциально опасных продуктов. В ходе проверок сотрудники ветеринарного надзора обнаружили, что владелец магазина выставил на продажу пельмени и котлеты неизвестного происхождения, не имея при этом никаких ветеринарных сопроводительных документов. Что это за продукция, из чего она сделана — оказалось не ясно. В итоге за нарушение, которое могло причинить вред жизни и здоровью людей, предприниматель отделался штрафом.
http://radio-kurs.ru/13549-v-kurskom-ma ... eni-i.html
http://radio-kurs.ru/13549-v-kurskom-ma ... eni-i.html
В полной тишине ломтик был жеван, прижимаем к небу, посасываем и медленно глотаем...
-
Кулясов Сергей
- Почётный член клуба > 1000
- Сообщения: 10049
- Зарегистрирован: 15 янв 2008, 11:20
- Репутация: 138
- Откуда: в поиске
Сосиски в капусте
Сосиски в капусте
Ингредиенты:
сосиски 5 шт.
качан капусты
3 яйца
200 г. панировачных сухарей
50 г. сыра
Способ приготовления:
1. Качан капусты разобрать на листочки, залить крутым кипятком и дать постоять 10-15 мин.
2. Сыр порезать тонкими ломтиками.
3. Сосиски обжарить, надрезать и начинить ломтиком сыра.
4. Листья капусты вынуть, обсушить и завернуть в них сосиски
5. Яйца немного взбить.
6. Готовые завёрнутые сосиски обмакнуть в яйцо, потом обвалять в сухарях.
7. Затем жарить на сковороде в раст. масле на медленном огне до готовности.
http://meta.kz/kulinarnie-recepti/81384 ... puste.html
Ингредиенты:
сосиски 5 шт.
качан капусты
3 яйца
200 г. панировачных сухарей
50 г. сыра
Способ приготовления:
1. Качан капусты разобрать на листочки, залить крутым кипятком и дать постоять 10-15 мин.
2. Сыр порезать тонкими ломтиками.
3. Сосиски обжарить, надрезать и начинить ломтиком сыра.
4. Листья капусты вынуть, обсушить и завернуть в них сосиски
5. Яйца немного взбить.
6. Готовые завёрнутые сосиски обмакнуть в яйцо, потом обвалять в сухарях.
7. Затем жарить на сковороде в раст. масле на медленном огне до готовности.
http://meta.kz/kulinarnie-recepti/81384 ... puste.html
В полной тишине ломтик был жеван, прижимаем к небу, посасываем и медленно глотаем...
-
Кулясов Сергей
- Почётный член клуба > 1000
- Сообщения: 10049
- Зарегистрирован: 15 янв 2008, 11:20
- Репутация: 138
- Откуда: в поиске
В Польше дешевле
Министерство экономики Калининградской области сравнило цены на продукты в местных и польских супермаркетах. Разница достигает 178%.
На вопросы журналистов о том, почему большинство продуктов питания, в частности мясоколбасных изделий, в Польше дешевле, чем в Калининградской области, ответили министр экономики Анастасия Кузнецова и её заместитель Михаил Городков. Так, сравнительный анализ показал, что самый большой разрыв в цене на сосиски «Деликатесные» - минимальная цена за 1 кг в Калиниграде составляет 357, 08 рубля - это на 178% дороже, чем в польских супермаркетах. Сосиски «Традиционные» у нас стоят 222, 79 рубля за 1 кг - в Польше их стоимость меньше на 74%. Разница в цене сосисок «Любимые» в Калининграде и Польше - 52%. У нас они дороже.
Ощутимый разброс цены также на молочную продукцию. Творог в Калининграде дороже на 128%, сметана на 107%, молоко на 57%, масло на 44%.
Наименьшая разница в стоимости тех подовольственных товаров, которые являются сырьём для производства других продуктов, - свежее мясо (в Польше стоит на 28,7% дешевле, чем в Калининграде), сахар (в Польше дешевле на 25,8%), пшено (в Польше дешевле в 2,7 раза).
В Калининграде Польша представлена в основном мясо-колбасной, молочной продукцией и овощами. По словам минэкономики региона Анастасии Кузнецовой, на формирование цен в Калининградской области на польскую продукцию влияет несколько факторов: более 15% - таможенные пошлины, от 10 до 18% - НДС, расходы на транспортировку в среднем составляют 15%, плюс торговая наценка. Даже при грубом подсчёте выходит разница в 50%, а если учесть, что в розничных сетях Калининградской области надбавки гораздо больше (средний уровень торговой наценки в 2012 году составил 29,9% к стоимости проданных товаров), стоимость товара, выложенного на прилавки, получается намного выше.
Напомним, что разницей в стоимости продуктов в Калининграде и Польше чиновники озаботились после поручения губернатора Николая Цуканова. В феврале 2013 года Николай Николаевич распорядился сравнить стоимость товаров в польской «Бедронке» и калининградских супермаркетах и ответить на вопрос, почему между ценами на продукты такая большая разница.
http://www.dvornik.ru/issue/886/29144/h ... 886/29144/
На вопросы журналистов о том, почему большинство продуктов питания, в частности мясоколбасных изделий, в Польше дешевле, чем в Калининградской области, ответили министр экономики Анастасия Кузнецова и её заместитель Михаил Городков. Так, сравнительный анализ показал, что самый большой разрыв в цене на сосиски «Деликатесные» - минимальная цена за 1 кг в Калиниграде составляет 357, 08 рубля - это на 178% дороже, чем в польских супермаркетах. Сосиски «Традиционные» у нас стоят 222, 79 рубля за 1 кг - в Польше их стоимость меньше на 74%. Разница в цене сосисок «Любимые» в Калининграде и Польше - 52%. У нас они дороже.
Ощутимый разброс цены также на молочную продукцию. Творог в Калининграде дороже на 128%, сметана на 107%, молоко на 57%, масло на 44%.
Наименьшая разница в стоимости тех подовольственных товаров, которые являются сырьём для производства других продуктов, - свежее мясо (в Польше стоит на 28,7% дешевле, чем в Калининграде), сахар (в Польше дешевле на 25,8%), пшено (в Польше дешевле в 2,7 раза).
В Калининграде Польша представлена в основном мясо-колбасной, молочной продукцией и овощами. По словам минэкономики региона Анастасии Кузнецовой, на формирование цен в Калининградской области на польскую продукцию влияет несколько факторов: более 15% - таможенные пошлины, от 10 до 18% - НДС, расходы на транспортировку в среднем составляют 15%, плюс торговая наценка. Даже при грубом подсчёте выходит разница в 50%, а если учесть, что в розничных сетях Калининградской области надбавки гораздо больше (средний уровень торговой наценки в 2012 году составил 29,9% к стоимости проданных товаров), стоимость товара, выложенного на прилавки, получается намного выше.
Напомним, что разницей в стоимости продуктов в Калининграде и Польше чиновники озаботились после поручения губернатора Николая Цуканова. В феврале 2013 года Николай Николаевич распорядился сравнить стоимость товаров в польской «Бедронке» и калининградских супермаркетах и ответить на вопрос, почему между ценами на продукты такая большая разница.
http://www.dvornik.ru/issue/886/29144/h ... 886/29144/
В полной тишине ломтик был жеван, прижимаем к небу, посасываем и медленно глотаем...
-
- Похожие темы
- Ответы
- Просмотры
- Последнее сообщение
-
- 0 Ответы
- 26724 Просмотры
-
Последнее сообщение Познышев Вадим
05 ноя 2013, 11:43
-
-
Полиамидные колбасные оболочки российского производства
SolviPak » 25 апр 2016, 20:43 » в форуме РАСФАСОВКА И УПАКОВКА - 0 Ответы
- 12956 Просмотры
-
Последнее сообщение SolviPak
25 апр 2016, 20:43
-