Ингредиенты:
филе тиляпии - 600 гр.;
картофель - 1 кг.;
морковь - 1 шт.;
томаты - 2 шт.;
лук красный - 1 шт.;
укроп - 10 гр.;
креветки - 50 гр.;
сметана - 200 гр.;
мука - 50 гр.;
соль морская - 1 ч.л.;
прованские травы - 1 ст.л.;
плавленый сыр пластинками - 6 шт.
Способ приготовления:
Представляю вашему вниманию наш сегодняшний обед. Филе тилапии с креветками под сырно-сметанным соусом с тушеными овощами.
Мы с мужем как-то больше любим мясо, если кушаем рыбу, то в основном филе морского языка или ту, которую готовят наши мамы
Маленькой дочке рыбу кушать надо обязательно, для нее либо готовлю отдельно, либо как в этот раз - чтобы всем было вкусно!
Филе морского языка в магазине отсутствовало, предложили тилапию. Маленькие кусочки замороженного филе. Как пояснил продавец - рыба не имеет ярко выраженного рыбного запаха и в филе нет костей - отличный вариант, особенно с учетом того, что кушать будет ребенок.
Принесла, разморозила и приступила к приготовлению обеда. Для которого мне понадобились следующие ингредиенты: тилапия, креветки, картофель, морковь, помидоры, красный лук, укроп, мука, сметана, плавленый сыр, морская соль и прованские травы.
Филе тилапии с креветками в сырно-сметанном соусе фото
Начинаю готовить с рыбы. Она будет сначала обжаренная и уже потом подтушенная в соусе. В первую очередь в муку добавляю соль, чтобы обвалять кусочки рыбы перед жаркой.
Филе тилапии с креветками в сырно-сметанном соусе фото
Каждый кусочек филе режу пополам.
Филе тилапии с креветками в сырно-сметанном соусе фото
Тщательно обваливаю в муке сначала первую сторону.
Филе тилапии с креветками в сырно-сметанном соусе фото
Потом вторую.
Филе тилапии с креветками в сырно-сметанном соусе фото
Выкладываю на разогретую с оливковым маслом сковороду.
Филе тилапии с креветками в сырно-сметанном соусе фото
Также поступаю с каждым кусочком. Выкладываю все на сковороду. У меня сразу все не влезли, поджаривала в два захода.
Филе тилапии с креветками в сырно-сметанном соусе фото
Переворачиваю. Сильно зажаривать не надо. Тилапия очень мягкая и нежная, небольшая корочка нужна, чтобы она на развалилась под соусом.
Филе тилапии с креветками в сырно-сметанном соусе фото
Когда все кусочки обжарены, выкладываю их на сковороду. Заливаю сметаной, и выкладываю плавленый сыр. Соус делаю прямо в сковороде, отдельно не замешиваю.
Филе тилапии с креветками в сырно-сметанном соусе фото
Режу свежий укроп.
Филе тилапии с креветками в сырно-сметанном соусе фото
Добавляю в соус.
Филе тилапии с креветками в сырно-сметанном соусе фото
Ложкой распределяю по всей поверхности рыбы. Добавляю совсем немного воды, много жидкости не надо, опять же чтобы не развалилась рыба. Накрываю крышкой, убавляю до минимума температуру и тушу 15-20 минут.
Филе тилапии с креветками в сырно-сметанном соусе фото
За 5 минут до окончания приготовления выкладываю чищенные, отваренные креветки. Готово!
Филе тилапии с креветками в сырно-сметанном соусе фото
В то время пока тушилась рыба я готовлю овощи. Небольшими кусочками режу морковь.
Филе тилапии с креветками в сырно-сметанном соусе фото
Выкладываю в кастрюлю. На дне разогреваю немного растительного масла. Овощи по началу тоже сначала поджариваю.
Филе тилапии с креветками в сырно-сметанном соусе фото
Более крупными кубиками режу картошку.
Филе тилапии с креветками в сырно-сметанном соусе фото
Выкладываю в кастрюлю.
Филе тилапии с креветками в сырно-сметанном соусе фото
Лук режу тонкими кольцами.
Филе тилапии с креветками в сырно-сметанном соусе фото
Помещаю в кастрюлю.
Филе тилапии с креветками в сырно-сметанном соусе фото
Помидоры средними кусочками.
Филе тилапии с креветками в сырно-сметанном соусе фото
Выкладываю в кастрюлю в последнюю очередь. Солю. Добавляю прованские травы.
Филе тилапии с креветками в сырно-сметанном соусе фото
Добавляю немного воды, примерно на 1/3 кастрюли. Закрываю крышкой и тушу 20-25 минут.
Филе тилапии с креветками в сырно-сметанном соусе фото
Готово! Очень ароматно получилось.
Филе тилапии с креветками в сырно-сметанном соусе фото
Выкладываю на тарелку. Такая порция досталась мужу.
Филе тилапии с креветками в сырно-сметанном соусе фото
Рыба получилась очень-очень нежной, буквально таяла на языке. В сочетании с соусом и креветками получился очень приятный морской вкус, хотя именно "рыбного" привкуса не было. Тилапия в соусе по вкусу мне чем-то напомнила жульен с морепродуктами. Овощи получились пряными и душистыми. В общем очень даже достойное и аппетитное сочетание! И даже мы, не особые поклонники рыбы покушали с огромным удовольствием.
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 50 руб.
http://fotorecept.com/review_315441.html