Форма пельменей
Форма пельменей
Пельменный автомат производящий квадратные (!!!) пельмени можно ли переделать под пельмени формы вареников?
-
- Гл. технолог "Мясного Клуба"
- Сообщения: 5973
- Зарегистрирован: 22 мар 2006, 23:55
- Репутация: 116
- Страна: планета
- Город: Земля
- Профессия: технолог
- Skype: poznyshev.vadim
- Контактная информация:
Надо видеть конструкцию, но я думаю , что если даже и можно сменить формовой барабан, это будет дорого стоить...
Тне кажется, проще поискать подходящий....
А что, столько покупателей на пельмени???
Кроме того, то что делается в ручную, за рубежом ценится куда выше, типа hand-work :)
Купите специальную пельменницу, за раз с неё выходят 40 пельменей!!! работы на один цикл- максимум 3-4 минуты, 600 пельменей в час по 30-40 гр. = 18 кг минимум!!!
затраты только на пельменницу, ни электричества Вам, ни поломок !!!
И качество намного!!! выше, поверьте мне, мало того, можно делать в ручную вареники по 70 гр. с красивыми загнутыми краями, как коса, просто загляденье!!!
И возьмёте Вы за них в 1,5 раза больше :)
Задумайтесь....
Другое дело, если у Вас тонны заказывают....
Тне кажется, проще поискать подходящий....
А что, столько покупателей на пельмени???
Кроме того, то что делается в ручную, за рубежом ценится куда выше, типа hand-work :)
Купите специальную пельменницу, за раз с неё выходят 40 пельменей!!! работы на один цикл- максимум 3-4 минуты, 600 пельменей в час по 30-40 гр. = 18 кг минимум!!!
затраты только на пельменницу, ни электричества Вам, ни поломок !!!
И качество намного!!! выше, поверьте мне, мало того, можно делать в ручную вареники по 70 гр. с красивыми загнутыми краями, как коса, просто загляденье!!!
И возьмёте Вы за них в 1,5 раза больше :)
Задумайтесь....
Другое дело, если у Вас тонны заказывают....
-
- 4 сообщения
- Сообщения: 4
- Зарегистрирован: 08 дек 2008, 20:10
- Репутация: 0
- Откуда: технолог мясной промышленности
- Контактная информация:
-
- Партнёр > 200
- Сообщения: 267
- Зарегистрирован: 12 май 2007, 23:03
- Репутация: 51
- Страна: Россия
- Город: Великие Луки
- Профессия: Предприниматель
Как далеко шагнул прогресс, что наши женщины уже не знают, что такое домашняя пельменница. Это круглый алюминиевый диск с крупными ячейками в размер пельменя. Кладешь на круг пласт теста, в углубления ячейки кладутся кусочки фарша, затем накрывается сверху следующим пластом теста, прокатывется скалкой(не забыли что это такое?). Переворачивается пельменница и вытряхиваются из ячеек готовые пельмени, 40 штук. Сам процесс лепки (без подготовки теста и фарша) занимает 5 минут В день одному человеку можно сделать 20-40 кг пельменей, зависит от сноровки. Изначально отказались от аппарата, лепим вручную и ни разу не пожалели об этом. продаем в день до 100 кг. Будут заказывать тоннами, поставим еще 10 человек, но не аппарат.
-
- Похожие темы
- Ответы
- Просмотры
- Последнее сообщение
-
-
Производство пельменей. Нужен грамотный технолог
gev86 » 03 май 2021, 14:25 » в форуме Проблемы с производством пельменей и полуфабрикатов в тесте - 1 Ответы
- 1929 Просмотры
-
Последнее сообщение Познышев Вадим
22 май 2021, 15:17
-
-
-
Срочно. Производство пельменей. Нужен технолог.
Маргарита Ивановна » 16 ноя 2021, 12:49 » в форуме Проблемы с производством пельменей и полуфабрикатов в тесте - 0 Ответы
- 2258 Просмотры
-
Последнее сообщение Маргарита Ивановна
16 ноя 2021, 12:49
-