Пособие для начинающих по производству копченых и п/к колбас

[igortkac]

Здравствуйте,
Убедительная просьба. Необходимо учебное пособие для начинающих по
производству копченых и полукопченых колбас. Включающее в себя весь
технологический процесс от разделки туши до копчения. Хочу заняться колбасным производством но незнаю даже с чего начать. Порекомендуйте ссылку
или сайт. Буду благодарен за любой совет.

[Познышев Вадим]

Мне даже как-то неловко....
Вы уже на нужной ссылке!
В нашем клубе есть буквально ВСЁ не только для начинающих, но и для опытных производителей!

[Alb]

Учебные пособия можете найти здесь: http://e-lib.kemtipp.ru/?id=34&section=2