Требования к фаршу для котлетного аппарата Planus

[GiGi]

Добрый день, хотелось бы узнать, насколько котлетная машина Planus требовательна к фаршу? На данный момент работал на Koppens - достаточно проблематичный аппарат для дешевых котлет, требует более сухого фарша, если есть хоть небольшой излишек влаги - формовки стабильной нет. У Planus таже проблема?

[Познышев Вадим]

GiGi, а на какой модели Koppens вы работали?
Было бы интересно сравнить их конструкцию.

[GiGi]

Добрый день!Koppens VM 400 HD, Возможно есть в интернете какая-нибудь документация по planus???Нигде не нашел принцип его работы, могу только догадываться.

[GiGi]

Никто на нем не работал??? Может все же кто-то поделится?