Требования к фаршу для котлетного аппарата Planus

Ответить
GiGi
Партнёр >100
Партнёр >100
Сообщения: 127
Зарегистрирован: 18 ноя 2010, 22:37
Страна: Украина
Город: город
Профессия: технолог
Контактная информация:
Контактная информация пользователя GiGi

Требования к фаршу для котлетного аппарата Planus

Сообщение GiGi »

Добрый день, хотелось бы узнать, насколько котлетная машина Planus требовательна к фаршу? На данный момент работал на Koppens - достаточно проблематичный аппарат для дешевых котлет, требует более сухого фарша, если есть хоть небольшой излишек влаги - формовки стабильной нет. У Planus таже проблема?
Вернуться к началу
Познышев Вадим
Гл. технолог "Мясного Клуба"
Гл. технолог "Мясного Клуба"
Сообщения: 5984
Зарегистрирован: 22 мар 2006, 23:55
Страна: планета
Город: Земля
Профессия: технолог
Skype: poznyshev.vadim
Контактная информация:
Контактная информация пользователя Познышев Вадим

Re: Требования к фаршу для котлетного аппарата Planus

Сообщение Познышев Вадим »

GiGi, а на какой модели Koppens вы работали?
Было бы интересно сравнить их конструкцию.
Вернуться к началу
GiGi
Партнёр >100
Партнёр >100
Сообщения: 127
Зарегистрирован: 18 ноя 2010, 22:37
Страна: Украина
Город: город
Профессия: технолог
Контактная информация:
Контактная информация пользователя GiGi

Re: Требования к фаршу для котлетного аппарата Planus

Сообщение GiGi »

Добрый день!Koppens VM 400 HD, Возможно есть в интернете какая-нибудь документация по planus???Нигде не нашел принцип его работы, могу только догадываться.
Вернуться к началу
GiGi
Партнёр >100
Партнёр >100
Сообщения: 127
Зарегистрирован: 18 ноя 2010, 22:37
Страна: Украина
Город: город
Профессия: технолог
Контактная информация:
Контактная информация пользователя GiGi

Re: Требования к фаршу для котлетного аппарата Planus

Сообщение GiGi »

Никто на нем не работал??? Может все же кто-то поделится?
Вернуться к началу
Ответить
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Проблемы с производством пельменей и полуфабрикатов в тесте»