КОЛБАСНЫЕ НОВОСТИ СО ВСЕГО СВЕТА!

[Кулясов Сергей]

В чем секрет необыкновенного вкуса, нежности и сочности котлет, тефтелей, биточков, пельменей и прочих мясных изделий? Конечно же, в качестве фарша! Ароматные домашние котлеты стоят того, чтобы над ними потрудиться. Тем более, что приготовить вкусный и оригинальный фарш совсем несложно.

Инструкция
1
Выберите состав будущего фарша. Его можно сделать как из одного вида мяса, так и из мясного «ассорти». Последний вариант предпочтительнее – меняя пропорции, можно получить разный вкус и консистенцию конечного продукта. Например, добавка свинины сделает фарш из говядины более жирным и нежным, а добавка к смеси небольшого количества бараньего фарша или рубленой баранины придаст пикантную ноту котлетам или тефтелям. Неплохой вариант – добавка нежного и диетического куриного фарша к фаршу говяжьему – такая смесь отлично подходит для диетического питания.

2
Приготовленное для фарша мясо нужно как следует промыть, удалить кожу, жилки, кости, нарезать подготовленный продукт некрупными кусками. Теперь дело за мясорубкой. Преимущество фарша в том, что для него можно использовать любые куски – филе, обрезь, всевозможная мясная «некондиция». Без особого ущерба для вкуса фарш можно сделать из мороженого, парного или охлажденного мяса. Однако нужно проследить, чтобы в мясорубку не попадали жилы и мелкие кости. Используйте только качественное мясо – подпорченный кусок способен испортить весь фарш.

3
В фарш для биточков или котлет стоит добавить немного хлеба, размоченного в молоке - это сделает его воздушным и сочным. Положите в смесь сырое целое яйцо – оно придаст будущим котлетам упругость и поможет сохранить их аккуратную форму. В фарш, предназначенный для чебуреков или беляшей, можно капнуть соевого соуса – он выявит вкус мяса и придаст ему необходимую пикантность.

4
Необходимый компонент фарша – специи. Недостаток соли испортит даже самый удачный рецепт. Поэтому не стесняйтесь пробовать фарш в процессе готовки. Неплохо добавить сушеную зелень – петрушку, сельдерей, укроп или розмарин. Щепотка тимьяна придаст блюду привкус французской кухни, ну а базилик подойдет для блюд по-итальянски.

5
Обязательный компонент хорошего фарша - лук. Чаще всего его добавляют сырым, непосредственно во время перемалывания мяса. Но можно придать фаршу интересный вкусовой нюанс, добавив не сырой, а предварительно обжаренный мелко нарезанный лук. Неплох и чеснок. Несколько мелко нарезанных сырых зубчиков придадут аппетитный аромат и вкус даже не слишком удачному фаршу – например, покупному.

6
Конечный этап приготовления - перемешивание полученной смеси. Это лучше делать не ложкой, а руками. Повара уверяют, что именно такой фарш получается по-настоящему вкусным. Его «месят» как тесто, превращая в однородную, пластичную массу. Получившийся фарш должен аппетитно выглядеть и пахнуть – это верный признак того, что он получился качественным.

http://www.kakprosto.ru/kak-253339-doma ... snoy-farsh

[Кулясов Сергей]

Кабачок в начинке делает фарш очень сочным, при этом в готовых изделиях совершенно не чувствуется.
Чебуреки с мясным фаршем и кабачками
Ингредиенты:

Для теста:

1,3 стакана воды (стакан – 200 г)
4 стакана муки
1 яйцо
2 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки водки
1/2 чайной ложки соли
Для начинки:

750 г жирного мясного фарша
1 кабачок
2 луковицы
Соль, молотый черный перец
Вскипятить воду с маслом и солью:

Всыпать пол стакана муки и размешать до исчезновения комочков (удобно взбить миксером). Остудить:

Добавить яйцо, водку:

Постепенно подсыпая муку, замесить крутое тесто:

Кабачок и лук пропустить через мясорубку. Вместе с выделившимся соком добавить к мясному фаршу. Посолить, поперчить и хорошо вымесить:

Тесто разделить на 2 части. Каждую скатать колбаской и нарезать поперек на небольшие кусочки:

Кусочки раскатать в лепешки толщиной 1 мм. На половину каждой намазать фарш:

Накрыть второй половиной, края защипать. Я края прикатываю скалкой и ровно обрезаю роликом для пиццы:

Чебуреки жарить на среднем огне в большом количестве масла с обеих сторон до румяной корочки:

Выкладывать на бумажные салфетки:

Подавать сразу горячими:


http://harch.ru/muchnye-blyuda/cheburek ... abachkami/

[Кулясов Сергей]

Вчера покупала фарш в магазине и пока до кассы его несла, обтеклась слюнями… Нормально это вообще? ))) Ну сырого прям там у кассы слопать так хотелось… Не стала конечно, разум остановил… Но колбаску пол палки, пока до дома шла таки зажевала

http://www.baby.ru/blogs/post/183448579-153738669/

[Кулясов Сергей]

В выходные едем на природу с друзьями, на шашлыки!
Прошу посоветовать лучший маринад для шашлыка.
Будем делать куриный шашлык.
Есть у каждого любимые рецепты маринада?
Мой любимый пока рецепт прост:
Полстакана оливкового масла,
полстакана лимонного сока и сам лимон кружочками,
пара ложек майонеза,
соль и перец,
в этой смеси кусочки курицы мелкие маринуем на ночь,
утром на природу и получается потрясающе вкусный шашлык!
С собой также берем несколько буханок хлеба,
разламываем пополам, туда обжаренный шашлык и майонез,
складываем, готов потрясающий гамбургер и тарелок не надо!
А ваши рецепты, готовы поделиться,
прошу Ваши любимые рецепты шашлыка!

http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4318948/

[Кулясов Сергей]

Фондю — это швейцарское блюдо, которое традиционно готовится из сыра на открытом огне. Название этого блюда переводится как »расплавленный, тающий».

А вот шоколадное фондю впервые появилось в Америке и очень быстро этот десерт завоевал весь континент. В Швейцарию он пришел несколько позже, но тоже вскоре стал популярен.

В настоящее время шоколадное фондю - один из самых модных и популярных десертов. Этот десерт очень хорошо подходит для романтического вечера. И для компании друзей это тоже очень удачный вариант, так как сам процесс располагает к душевному общению.

Итак, как приготовить фондю?

Готовить это изумительное лакомство не сложно. Хорошо бы иметь фондюшницу (керамическая чашка + подставка), но можно обойтись и без нее.

Основа для шоколадного фондю — это шоколад и сливки, доведенные до однородной консистенции ( как сметана) на водяной бане, практически до кипения.

Пропорции приблизительно такие: 200-300 г шоколада и 100 мл сливок. Сливки лучше 25-30%, но можно и 10% . Пропорции приблизительные потому, что каждый сам выбирает степень густоты этого блюда. Иногда для густоты добавляют несколько ложек какао-порошка.

И вот в этот горячий кремообразный шоколад окунают ягоды, кусочки фруктов.

И даже самые привычные фрукты, окунувшись в горячий шоколад, приобретают изысканность и неповторимость вкуса!

Все совершенно просто, но есть и секреты.

Например, поломанный дольками шоколад заливают холодными сливками и вместе доводят до однородности на водяной бане. Если шоколад положить в горячие сливки, могут образоваться комки.

Подается шоколадное фондю в керамической чаше, которая снизу подогревается свечой, сохраняя постоянную температуру и не давая шоколаду застыть.фрукты в шоколаде

Алкоголь (ликеры, коньяк, ром) для придания особого вкуса добавляют, когда шоколадная масса достигает самой высокой температуры. При этом пары спирта испаряются, а изысканный вкус напитка сохраняется.

Если вы хотите добавить специи, то это тоже нужно делать, когда самая высокая температура. При нагревании аромат специй раскрывается полнее.

Шоколад для фондю может быть самый разнообразный. Вполне успешно используется темный, горький, молочный, белый. Какой для вас предпочтительнее. Главное — чтобы он был без начинки.

Для придания особого вкуса можно добавить коньяк или ликер. Хорошо сочетаются с шоколадом ликеры бейлис, кофейный, апельсиновый, вишневый. Но можно добавить любой, по вашему вкусу.

Из специй хорошо подходят корица, мускатный орех, ваниль, кардамон или любые другие. Их выбор тоже определяется исключительно вашими предпочтениями.

Рецептов шоколадного фондю существует великое множество. И ничто не мешает вам стать автором еще нескольких. Ведь их разнообразие определяется составом шоколада и набором фруктов, ягод и других продуктов для подачи к шоколаду. Это могут быть апельсины, клубника, бананы, груши, яблоки, ананасы, манго, бисквиты, зефир…

Шоколад — одно из любимейших лакомств большинства людей. Другим, не менее любимым лакомством являются сочные спелые фрукты. Шоколадное фондю сочетает в себе оба. При этом их вкус может еще оттеняться ликером и специями.

Следует отметить, что блюдо получается достаточно калорийным, но все-таки значительно менее калорийно чем просто шоколад. Это лакомство доставит вам истинное удовольствие, при этом вряд ли отразится на вашей фигуре. Если не сильно налегать.

Шоколадное фондю — это красиво! Это празднично и романтично! Это очень вкусно! И к тому же, это полезно. Ведь в составе только полезные продукты: фрукты, шоколад, специи. И даже алкоголь в данном случае безвреден: пары спирта испаряются во время приготовления.

Если вы никогда не пробовали и не готовили шоколадное фондю, обязательно приготовьте! Уверена, удовольствие вам гарантировано.

Приятного аппетита ! и Замечательного настроения!

Если у вас есть дополнения, замечания, вопросы — давайте это обсудим



Read more: http://www.spiceszdorovie.ru/shokoladno ... z2ZYlWjrLM

[Кулясов Сергей]

Какие специи к чему подходят

Для приготовления вкусного блюда очень важно правильно подобрать смесь специй. Они должны слегка подчеркнуть вкусовые качества, а не "перебить" основной вкус блюда. Експериментировать - это, конечно, здорово, но иногда важно знать, какие специи к чему подходят. Для этого ниже я предлагаю вам такой перечень, надеюсь, пригодится! Готовьте с удовольствием!
Итак, какие сеции к чему подходят:

ДЛЯ МЯСА: красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.

ДЛЯ ПТИЦЫ: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.

ДЛЯ РЫБЫ: лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян.

ДЛЯ ГРИЛЯ: красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили.

ДЛЯ ДИЧИ: тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник.

ДЛЯ РАГУ: красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика.

ДЛЯ КАПУСТЫ: кориандр, фенхель, кумин, семя черной горчицы.

ДЛЯ КАРТОФЕЛЯ: кориандр, куркума и асафетида.

ДЛЯ БОБОВЫХ: кумин, асафетида, имбирь, перец, мята лавандовая и кориандр.

ДЛЯ МАРИНАДОВ: лавровый лист, можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами, цветками или семенами.

ДЛЯ ФРУКТОВ, СОКОВ, КОМПОТОВ: корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон.

ДЛЯ ПАШТЕТОВ: белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон.

ДЛЯ ВЫПЕЧКИ: гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра, анис, кунжут, мак, ваниль.

ДЛЯ ГОРЯЧЕГО МОЛОКА: корица, кардамон, шафран.

http://www.liveinternet.ru/users/elli66/post284022473/

[Кулясов Сергей]

Департамент статистики: В Мангистау уменьшилось поголовье крупного рогатого скота

Как сообщает областной департамент статистики, по состоянию на первое июля 2013 года по Мангистауской области по сравнению с аналогичной датой прошлого года во всех категориях хозяйств уменьшилось поголовье крупного скота на 0,6% и составило 16 473 голов.

Овец уменьшилось на 20,3% и составило 545 414 голов, коз на 23,4% и 107 424 голов, лошадей на 2,6% и 6 531 голов, верблюдов на 10,9% и 56 752 голов. Поголовье птиц увеличилось на 4,1% и составило - 10 293 голов.

Что касается заработной платы, по итогам прошлого месяца, как сообщает департамент, среднемесячная номинальная заработная плата одного работника составила 178 757 тенге и увеличилась относительно июня прошлого года на 5,7%.

- Различия в оплате труда характерны для работников, занятых в различных сферах деятельности. Максимальная величина оплаты труда отмечена в водном транспорте (375 169 тенге) и горнодобывающей промышленности и разработке карьеров (336 304 тенге) и деятельность в области архитектуры, инженерных изысканий, технических испытаний и анализа - 289 161. Минимальная заработная плата наблюдается в сельском, лесном и рыбном хозяйствах и составляет - 41 070 тенге, - сообщает департамент статистики области.

http://www.lada.kz/11199-departament-st ... skota.html

[Кулясов Сергей]

В Белгороде в рамках научной сессии Россельхозакадемии под руководством первого вице-президента академии Владимира Фисинина и заместителя председателя Правительства Белгородской области, начальника департамента агропромышленного комплекса Станислава Алейника проведено заседание секции «Интенсивные технологии производства продукции животноводства».

На встрече обсуждались современные методы селекции в животноводстве, научное обеспечение развития отечественного мясного скотоводства, обеспечение ветеринарного благополучия отрасли животноводства, внедрение инновационных разработок в животноводстве на примере агрохолдинга «БЭЗРК-Белгранкорм».

С докладом о ходе выполнения целевых показателей развития животноводства Государственной программы развития сельского хозяйства Российской Федерации на 2013-2020 годы выступил директор Департамента животноводства и племенного дела Минсельхоза России Владимир Лабинов.

По его словам за 2008-2012 годы прирост производства скота и птицы на убой в живом весе составил 2,3 млн. тонн. За этот же период введено, реконструировано и модернизировано 1 308 объектов по молочному скотоводству, 378 объектов по свиноводству, 372 объекта по производству крупного рогатого скота на убой, 264 объекта по мясному птицеводству.

В целях обеспечения развития животноводства и достижения целевых показателей Госпрограммы развития сельского хозяйства комиссией по отбору экономически значимых региональных программ в 2013 году отобрано 126 программ по развитию животноводства.

В соответствии с «Основными направлениями деятельности Правительства Российской Федерации на период до 2018 года» удельный вес отечественной животноводческой продукции в общем объеме ресурсов к 2018 году составит мяса и мясопродуктов не менее 86%, молока и молокопродуктов не менее 85%.

http://www.farmit.ru/news/zhivotnovodst ... tnovodstva

[Кулясов Сергей]

Опубликовано 17.07.2013
Куры, гуси, утки в фермерском хозяйстве Терешата. Обсуждение, много фото и другое видео здесьОпубликовано 17.07.2013
Куры, гуси, утки в фермерском хозяйстве Терешата. Обсуждение, много фото и другое видео здесь
http://fermer.ru/forum/obshchie-voprosy ... tvu/144598

[Кулясов Сергей]

Сало, как делали у нас дома, в южной Беларуси.

Ингредиенты:
600 гр сала (или грудинки)
48 гр соли (8% от сала)
5 лавровых листа
5 ягод можжевельника
10 горошин черного перца
Специи
1 головка чеснока

Приготовление:

Специи измельчить

Чеснок мелко порубить

Всё перемешать с солью, обвалять в этой смеси куски сала (я режу на небольшие, примерно 3х8 см).

Сложить в банки и в холодильник на 3 недели.

Всё очень вкусно, честно!

http://www.lady-of-rain.ru/post283467066/

[Кулясов Сергей]

Чумовые цены: подорожает ли российская свинина из-за африканской чумы?

Российских свиней поражает африканская чума. О том, не приведет ли эпидемия к росту цен на мясо, в студии программы "Утро России" рассказал генеральный директор Национального союза свиноводов Юрий Ковалев.

http://www.vesti.ru/videos?vid=522742

[Кулясов Сергей]

На этот рецепт я наткнулась, когда искала информацию о том, как приготовить «Свинину Терияки». Светлые кулинарные умы тут подсказывают, что это совсем не Терияки, но нужно отдать должное: мясо получается необыкновенно вкусным.
Этот рецепт был опубликован впервые в книге Бетти Крокер. Да, о ней я тоже узнала благодаря этому рецепту.
Если вам интересно — почитайте, так как это достаточно занимательный персонаж.
Представленный ниже рецепт приготовления свинины в духовке очень удачный: свинина получается необычайно нежная, а кисло-сладкие нотки в маринаде перекликаются с пикантным привкусом чеснока. Отлично!
Ингредиенты:
Свиная вырезка — 400 гр ( 1 шт);
Чеснок — 2 шт;
Соевый соус — 4 ст. л;
Вода — 2 ст. л;
Сахар — 1,5 ч. л;
Лимонный сок — 4 ч. л;
Растительное масло — 4 ч. л;
Черный молотый перец — 1/4 ч. л
Способ приготовления:
Готовим маринад: давленные зубчики чеснока соединяем с соевым соусом, водой, сахаром, лимонным соком, растительным маслом и черным перцем.
Свиную вырезку подготавливаем и ставим мариноваться в полученном маринаде минимум на 1 час.
Маринад для свинины
Маринуем свиную вырезку
Разогреваем духовку. Смазываем форму для запекания небольшим количеством растительного масла, выкладываем туда замаринованную свинину и запекаем примерно минут 40. Важно ничем не прикрывать ее, чтобы сахар карамелизовался и появилась такая блестящая корочка. Я на всякий случай проложила форму фольгой.
Свинина в маринаде
Свинина в маринаде
По истечении указанного времени свинина готова.
Свинина запеченная в духовке
Свинина запеченная в духовке. Такой она у меня стала через 40 минут. Легкая корочка и абсолютно сочное мясо!
Подаем ее, нарезав ломтиками, вместе с чесночным картофельным пюре с красным луком. О нем я позже напишу подробнее.
Очень оригинально! Необычайно вкусно!
Приятного аппетита!

http://kalaeva.com/svinina-a-lya-teriya ... eohcdJM_Ec

[Кулясов Сергей]

Приветствую вас, уважаемые Умные Хозяйки и Хозяева! Продолжая тему меню летнего дня рождения, сегодня публикую рецепт свинины, запеченной с кабачками и помидорами. Блюдо получается сочным, нежным, аппетитным, по технологии приготовления и по вкусу напоминает знаменитое мясо по-французски, только более летнее, легкое.
И еще. Я запекла свинину с кабачками и помидорами накануне дня рождения, затем не вынимая ее из формы и естественно остудив, убрала до следующего дня в холодильник. Мясо сохранило при этом свой «первозданный» вид и вкус, так что если в день торжества вы хотите сэкономить время и силы, смело готовьте запеченную с кабачками и помидорами свинину заранее!

Нам потребуется:
Свинина – 600-700 г, кабачок молодой – 300 г, помидоры средние – 2 шт., майонез – 100 мл, сыр твердый – 100 г, соль, перец.
Приготовление:
Приготовления нашей свининки с кабачками и помидорами начинаем с подготовки мяса: кусок свинины нужно обмыть, обсушить и порезать поперек волокон на ломтики толщиной примерно 0,7 см.

Дальше готовим «шубу» для нашей свинины: кабачок помойте и порежьте на нетолстые кружочки, шкурку можно не счищать, при условии, что кабачок молодой.



Помидоры также порежьте на кругляши толщиной примерно 0,5 см.
В форму для запекания (я использовала круглую стеклянную форму) или на противень, застеленный фольгой, бумагой для выпечки или силиконовым ковриком выложите кусочки свинины вплотную друг к другу, посолите, поперчите.


На свинину – кабачки, затем – помидоры. И кабачки и помидоры посолите. Смажьте свинину с кабачками и помидорами тонким слоем майонеза. Последний слой – сыр, натертый на крупной терке.
Отправьте форму со свининой, кабачками и помидорами запекаться в разогретую до 170 градусов духовку. Как правило, запекается свининка под овощной шубой, так же, как и мясо по-французски – приблизительно 40 минут. Готовую свинину запеченную с кабачками и помидорами аккуратно разделите на порции и подавайте как самостоятельное блюдо.

http://kulinariya-dly-umnih.blogspot.ru ... st_15.html

[Кулясов Сергей]

В любой национальной кухне есть категория блюд, которые готовят в любой семье, простые, вкусные, те, которые подходят под определение «как по-домашнему». В Японии такую еду называют «офукуро но адзи» или материнский вкус. Одно из таких блюд – никудзяга.
Никудзяга (яп. 肉じゃが) — тушенное мясо с картофелем, приправленное сладким соевым соусом.
Нику (肉) -мясо, дзягаимо - картофель.
Как обычно замысловатое название, а на самом деле это рецепт обычного картофельного рагу, но только на японский лад bully

Немного предисловия:
Обычный белый картофель впервые был завезён в Японию в конце XVI века голландским судном, шедшим через Джаякарту (сегодня это Джакарта - столица Индонезии). В Японии город называли “Дзягатара”, чем и объясняется японское название картофеля: дзяга-имо (имо — общее наименование клубневых культур). Вплоть до конца XIX века картофеля в Японии ели мало, но потом его разведению была оказана широкая поддержка на Хоккайдо, самом северном из крупных островов Японии, климат которого идеально подходит для этой культуры. С тех пор потребление картофеля неизменно росло.
Рецепт никудзяга был придуман в конце XIX века, считается, что изобрели его повара Японского Императорского Флота. Рассказывают, что адмирал Того Хэйхатиро, Нельсон Востока, приказал создать японскую версию английского говяжьего рагу, которое ему подали при посещении Британского Королевского Флота, как часть продуманного плана. В 1895 году город Майдзуру, недалеко от Киото, принимал высокопоставленных западных гостей, а Того выступал в качестве хозяина от Японского Императорского Флота.
Но с Майдзуру вступило в спор муниципальное правительство города Курэ (префектура Хиросима), утверждая, что никудзяга придумали на их территории в 1897 году, когда Тога являлся начальником штаба морской базы в Курэ.


Основу блюда составляет картофель, мясо присутствует в небольшом количестве и служит больше для придания блюду аромата, чем вкуса. Варят его почти до полного выкипания жидкости. Никудзягу в основном готовят из тонко нарезанной говядины, хотя в некоторых регионах Японии для приготовления этого блюда используют и свинину. К никудзяге принято подавать миску белого риса и тарелку супа мисо.

Ингредиенты:
Выход порций: 4

4 средних картофеля
300 г говяжьей вырезки
30 мл (2 столовые ложки) замороженного зеленого горошка
15 мл (1 столовая ложка) растительного масла
1 большая мягкая луковица
200 мл (неполный 1 стакан) даши (бульона) быстрого приготовления или воды
30 мл (2 столовые ложки) сахара
22,5 мл (4 1/2 чайной ложки) саке или сухого белого вина
22,5 мл (4 1/2 чайной ложки) мирина
22,5 мл (4 1/2 чайной ложки) соевого соуса

Никудзяга - тушеная говядина с картофелем

Приготовление:

1. Картофель и лук почистить. Каждую картофелину разрезать на четыре части. Положить в холодную воду, через пять минут воду слить.
Лук нарезать дольками.


Никудзяга - тушеная говядина с картофелем
2. Мясо нарезать тонкими полосочками длиной 3-4 см. Замороженный горошек залить кипятком, после того как он оттает - воду слить.


Никудзяга - тушеная говядина с картофелем
3. В кастрюле разогреть растительное масло и положить туда нарезанную говядину, обжаривать ее около минуты. Затем к мясу добавить лук и картофель, жарить еще 2 минуты.


Никудзяга - тушеная говядина с картофелем
4. Сложить лист фольги пополам, чтобы он был чуть меньше диаметра кастрюли. Влить бульон в кастрюлю и довести до кипения, обязательно снять пенку. После этого накрыть кастрюлю фольгой и тушить на медленном огне около 4 минут. Затем добавить сахар и саке и еще тушить 5 минут под закрытой фольгой.

5. Добавить мирин и 3 ч. ложки соевого соуса и снова накрыть и оставить тушиться на 7 минут.

6. В завершении влить оставшийся соевый соус и тушить, уже не накрывая фольгой, до того пока не останется лишь небольшое количество жидкости. Периодически нужно встряхивать кастрюлю, чтобы рагу не подгорело.
Готовую никудзягу подавать в большой миске, сверху посыпав зеленым горошком

http://hokkusushi.ru/japan-kitchen/fish ... zyaga.html

[Кулясов Сергей]

Сочная, ароматная, вкусная, сытная мясная запеканка! Приготовьте своей семье на обед или ужин!



Ингредиенты:
1 кг фарша (у меня свинина и говядина пополам)
2-3 помидора
1 луковица
2 ст.л. панировочных сухарей
2 яйца
базилик, тимьян
соль, перец
300 гр грибов
1 стакан сметаны
0,5 стакана молока
150 гр сыра


Готовится такая запеканка очень просто!
В фарш добавляем яйца, перетёртые в пюре помидоры, мелко порезанный лук панировочные сухари, травы, соль и перец, всё вместе хорошо перемешиваем.

525
Выкладываем ровным слоем в жаропрочную форму.
Сверху распределяем грибы. Если грибы свежие, то можно поджарить их с луком.
У меня консервированные грибы и горсть сушёных.
Теперь смешиваем сметану с молоком и заливаем этой смесью грибы.

526
Отправляем запеканку в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.
Через 20 минут посыпаем запеканку тёртым сыром и опять ставим в духовку до появления золотистой корочки.

527
Приятного аппетита!
http://bo-rina.ru/zapekanka-myasnaya-s-gribami/