КОЛБАСНЫЕ НОВОСТИ СО ВСЕГО СВЕТА!

[Познышев Вадим]

Так может сразу на колбасу?
В столице Прикамья разворачивается настоящая «лошадиная» драма, достойная пера Джонатана Свифта
15.08.2013 03:21

Загнанных лошадей пермского ипподрома выселяют приставы

В столице Прикамья в стадию открытого противостояния входит конфликт вокруг известного на всю страну ипподрома. Накануне формальные владельцы начали отключать воду и электричество в конюшнях. Однако обесточенных электрических щитов им оказалось мало и со столбов были срезаны даже провода. Судя по всему, вот-вот будет отключена и вода, что точно выгонит лошадей и их хозяина на улицу. Инициаторы этой акции преследуют цель: застроить территорию торговым центром и жильём. Столь варварский метод лоббизма позволяет надавить на власти региона, вынуждая их идти на поводу у двух коммерсантов-депутатов, один из которых является банкротом. Чего добивается пара бизнесменов, как их проект отразится на жизни города и причем тут английская классика, — в материале «URA.Ru».

Происходящее в Перми пару сотен лет назад словно увидел английский классик-сатирик Джонатан Свифт. Он весьма образно описал взаимоотношения высокоразвитой цивилизации лошадей-гуигнгнмов и человекоподобных йеху. О последних писатель высказался в весьма жесткой форме и прямое сравнение с героями пермской ситуации, наверное, не очень уместно. Тем не менее, ситуация с выселением ипподрома чем-то напоминает эту гулливерскую историю. Кто есть кто в современной истории можно догадаться.

Удобнее всего начинать эту историю с конца. Стоит лишь напомнить, что речь идет об участке земли в 34 гектара в самом центре Перми. Его нынешние владельцы Юрий Борисовец и Алексей Луканин желают как можно скорее занять «золотую милю», за которую когда-то было отдано аж 130 млн долларов. Однако процесс стопорят власти, никак не заключая усиленно лоббируемое Юрием Борисовцом многостороннее соглашение о переносе ипподрома. Дело в том, что земли под ипподромом по градостроительным регламентам предназначены лишь для размещения спортсооружений.

Суть соглашения, о котором в многочисленных интервью рассказывает Юрий Борисовец, заключается в следующем. Во-первых, существующий ипподром, который принадлежит ООО «Конкур-Пермь» (читай — депутату Алексею Луканину), — закрывается, а пермские власти переводят землю под ним из категории Ц-3 (земли спортивных сооружений) в Ц-2 (земли общественно-деловой застройки). После этого ипподром идет под снос, а на его месте строятся торговый центр, жилье и так далее. Во-вторых, связанное с Борисовцом ООО «СельхозЦентр», в собственности которого находятся земельные участки бывшего племенного конезавода № 9, «дарит» властям 8 гектаров в пригороде — в поселке Ферма. В-третьих, ООО «Конкур-Пермь» должно построить на этом участке в новый ипподром — и отдать его в краевую собственность. Результатом этих манипуляций должен стать торгово-развлекательный центр, построенный на месте конюшен.

Не известно, впрочем, что будет с транспортной сетью Перми. Например, шоссе Космонавтов, которое сейчас-то еле движется в почти круглосуточной пробке, с появлением гигантского гипермаркета, похоже, вообще остановится. Но это — лишь одно из виртуальных «последствий», просчитать же все остальные довольно сложно.

Напротив, можно говорить о выгоде. Потенциальные застройщики говорят о «благотворительности» на сумму порядка 250 миллионов рублей — такова стоимость нового ипподрома в Ферме. Однако в то, что компании, связанные с Луканиным и Борисовцом, даже физически осилят такую сумму, поверит только наивный неместный житель. Еще месяц назад Луканин был одним из главных героев пермских новостей: судебные приставы арестовали за 290 млн. рублей долгов его имущество.

Несмотря на мощное лобби Борисовца, многостороннее соглашение о переносе ипподрома не подписывается уже почти год. Мало того: мэрия Перми инициировала совершенно иные изменения в градостроительный регламент и собралась перевести землю под ипподромом из «спортивной» категории в еще более жесткую, специализированную зону — ЦС-И, «земли ипподромов». Вопрос даже был внесен в повестку майского заседания пермской городской думы, но затем «неожиданно отложился» и пока не проявляется... Можно назвать это маленькой тактической победой Борисовца и Луканина. Однако в стратегическом плане ситуация пока не изменилось: соглашение не подписано, перспектив застройки нет.

Поэтому, вероятно, и начинается игра на опережение: надо выгнать с территории ипподрома лошадей и коневладельцев — и остановить его работу. То есть, фактически лишить город ипподрома. И пусть пока его можно просто «законсервировать» — главное, в этом случае торговаться и с городскими, и с краевыми властями будет куда проще: де-факто город свою достопримечательность уже потерял и ему ничего не остается, как согласиться хоть на что-то и хоть в поселке Ферма.

Как отмечают старожилы, происходящее пахнет столь же дурно, сколько и вся история с «приватизацией» злосчастного ипподрома. Началась она в конце 1990-х годов с передачи прав на него из федеральной в региональную собственность, хотя в то время большинство других российских ипподромов были объединены в федеральное государственное предприятие.

В 2003 году пермский ипподром был выкуплен из краевой собственности компанией «Юнистэйт», которая, как принято считать, действовала в интересах действующего на тот момент мэра Перми Аркадия Каменева. Сумма «приватизации», естественно, вызывает смех — около 4 млн. рублей. Пару лет спустя, в 2005-м, «Юнистэйт» продал ипподром двум бизнесменам-депутатам, Юрию Борисовцу и Александру Флегинскому — за 90 млн. рублей. А они, в свою очередь, совершили уже следующую, самую громкую сделку.

В том же 2005 году ипподром был продан компании «Макромир» (Санкт-Петербург). И если изначально ипподром выкупался из государственной собственности «за копейки», то в данном случае цена сделки с питерцами оказалась, наоборот, фантастически завышенной и составила вышеупомянутые почти 130 миллионов — но уже не рублей, а долларов! «Макромир» покупал данный актив по в десятки раз завышенной цене совершенно осознанно: обсуждалось, что, таким образом, под прикрытием вполне официальной сделки, дается банальная взятка руководству Министерства природных ресурсов РФ за предоставление «Макромиру» возможности войти на нефтяной рынок. Больше никаких внятных объяснений такой суммы договора нет. А в пользу версии говорит один простой факт: Юрий Борисовец воспринимается многими именно как «бизнес-наместник» бывшего губернатора, Юрия Трутнева, который в то время как раз трудился министром природных ресурсов России...

Узнать что-либо с другой стороны — от имени «Макромира» — уже тоже невозможно: ее директор, молодой и здоровый Игорь Шабловский в 2009 году при таинственных обстоятельствах погиб в поезде. Но и это ещё не всё. Позже собственники ипподрома под залог его имущества набрали почти 4 млрд. рублей кредитов. Основная часть этих денег, понятное дело, банкам так и не вернулась.

В мае 2011 года ипподром выкупил очередной депутат-бизнесмен — Алексей Луканин. При этом сумма сделки, по инсайдерской информации, составила чуть более 120 миллионов рублей, теперь собственником объекта является связанное с Луканиным ООО «Конкур-Пермь». Плюс, на территории ипподрома остаются объекты, принадлежащие структурам Юрия Борисовца.

Чтобы выселить из конюшен реальных коневладельцев, организуется простейшая схема: собственник имущества, ООО «Конкур-Пермь», заключает договор аренды с дружественной компанией, ООО «ИнвестТрейд», которую подселяют «к лошадям». Затем арендодатель обращается в суд с иском о выселении постояльца. Естественно, «свой» арендатор не возражает и суд выносит нужное решение. Исполнительный лист направляется приставам, которые должны «очистить помещение». По логике процесса, с лошадьми выселяются и лошади, хотя фактически ни они, ни их хозяин к ООО «Конкур-Пермь» к «подставному» арендатору не имеют никакого отношения.

Судебные приставы уже обратились в суд за разъяснением, как исполнять такое решение. Выданные фемидой рекомендации пока не известны, но уже 15 августа коневладельцы ждут прихода судебных приставов, которые должны «выставить» лошадей из конюшен и удалить с территории ипподрома.

Очевидно, что такие меры со стороны собственников ипподрома — шаг к понуждению властей на подписание вышеупомянутого соглашения. К тому же, по мнению юристов, пока земля не переведена в земли ипподромов, на ней можно успеть закрепиться. Сценарий, как и в случае с выселением лошадей, прост: ипподром закрывается, приобретается разрешение на строительство любого спортсооружения (например, физкультурно-оздоровительного комплекса), после чего бульдозер расчищает площадку, а строитель вбивает три сваи — новый объект незавершенного строительства готов. Он регистрируется как недвижимость со всеми связанными с этим правами. В финале этого сценария любые действия властей вроде перевода земли в ипподромную спецзону становятся уже бессмысленными, а торг предельно упрощается. Не пускать же лошадей на колбасу — лучше перевезти их за город.

Пока это не произошло, но факт остается фактом: одной из достопримечательностей в Перми становится меньше. В эти дни с подачи депутатов-бизнесменов начинаются похороны ипподрома.
Виктор Жуков © «URA.Ru»
http://www.ura.ru/content/perm/15-08-20 ... 60133.html[/quote]

[quote]Фермер ритейлу товарищ
Сеть супермаркетов «Азбука Вкуса» на взаимовыгодных условиях создает товарищества с фермерами, производящими экологически чистые продукты. Совокупные инвестиции превышают 200 млн рублей.

«Проект, которые мы реализуем с «Азбукой Вкуса» обеспечивает полный замкнутый цикл производства и переработки молока, включая сельхозземли, корма, поголовье скота, технологии хранения и доставки продукции с распределением прав и ответственности участников на согласованной основе, - говорит Александр Саяпин, представитель фермерского кооперативного движения «Наша ферма».

На полной мощности работает производство органической молочной продукции. Готовится к запуску ферма по производству мраморной говядины под брендом «Наша ферма», с ежемесячным объемом производства порядка 10 тонн. По качеству продукция будет конкурировать с импортной.

Уникальность сотрудничества в том, что основную часть выручки получает фермер и может реинвестировать ее в свое развитие. Договор товарищества гарантирует «Азбуке Вкуса» возможность участвовать в разработке технологий и осуществлять контроль над всем жизненным циклом производства продукции. В выигрыше все: фермер получает гарантированный сбыт по ценам выше рыночных и основную часть прибыли, «Азбука Вкуса» - эксклюзивный продукт, покупатели – гарантированное качество и экологически чистый продукт. Система уже доказала свою жизнеспособность и перспективу. Продукты реализуются под брендом «Наша ферма» и пользуются стабильно растущим спросом у покупателей. Розничный годовой доход молочной продукции «Наша ферма» составляет около 90 млн рублей.

Новаторская схема сотрудничества обусловлена растущим спросом на органические (экологические) продукты питания и острой нехваткой сельхозпроизводителей, готовых соблюдать строгие стандарты и обеспечивать гарантированный объем в установленные сроки. По данным TNS, 70% москвичей готовы покупать экологические продукты. Если смотреть на европейский опыт, то в среднесрочной перспективе, потенциальная емкость рынка органических продуктов в Москве составляет около $1,5 млрд. в год, В Санкт-Петербурге- $0,5 млрд. в год. При этом в России на сегодня лишь несколько десятков производителей сертифицированной органической (экологической) продукции. Отставание производства от спроса связано с отсутствием в России нормативно-правовой базы в сфере органического сельского хозяйства и мер его стимулирования на государственном уровне.

«Розничной компании нет смысла выстраивать централизованный агрохолдинг -, слишком широк востребованный ассортимент. Кроме того, это непрофильное занятие. Оптимальный путь – собрать производителей в «вертикальный» кооператив, объединив их общей задачей, планом, гарантией сбыта, прозрачным распределением дохода на всех этапах. В таком кооперативе появляется распределение ролей, кто-то занимается техникой, кто-то, заготовкой кормов, кто-то животноводством. С учетом специфики производства и сертификации органической продукции, высоких стартовых затрат и рисков потерь – кооперация производителя с розничным продавцом - возможно, единственный путь в данном сегменте», - говорит руководитель аграрных проектов сети супермаркетов «Азбука Вкуса» Юрий Зубов.

«Регион заинтересован в развитии сотрудничества фермеров и ритейлеров, - отмечает глава Минсельхоза Калужской области Леонид Громов. - Наличие каналов гарантированного сбыта - мощный фактор дальнейшего развития производства в малом сельском бизнесе».

Во всем мире органическое сельское хозяйство в основном ориентировано на местные рынки, поскольку речь идет о свежем продукте с небольшим сроком хранения. Потенциально в России органическое земледелие может развиваться вокруг городов-миллионников и, прежде всего, вокруг Москвы. Это так называемое городское сельское хозяйство, когда сельхозпроизводители в радиусе 100-300 км от города снабжают его свежей натуральной продукцией. «Азбука Вкуса» первой отреагировала на этот тренд, разработав и внедрив уникальную для Россию систему работы с фермерами. Господдержку фермерское движение «Наша ферма» нашло в Калужской области, где сложился наиболее благоприятный инвестклимат и адекватные цены на сельхозземли.

Подробнее о проекте можно узнать в ходе всероссийской интернет-конференции «Органическое сельское хозяйство – новая экономика российского села. Решения для России», которая пройдет 15 августа в 13-30 по мск. времени на социальном портале «Я – Человек». Послушать и принять участие могут бесплатно все желающие из любой точки России.

Источник: Союз органического земледелия
http://foodretail.ru/news/fermer-riteyl ... hch-307323

[Кулясов Сергей]

интересная статья. Только я бы отметил, что голодание применяется очень давно, и называется это пост.
И еще вспомнилось это:

1. Потом Иисус был уведен Духом в пустыню, чтобы там Его испытал дьявол.
2. Иисус провел сорок дней и сорок ночей в посте и сильно проголодался.
3. Дьявол, испытывавший Его, подошел и сказал Ему:
— Если Ты Сын Бога, скажи, пусть эти камни станут хлебом.
4. Иисус ответил:
— В Писании сказано:
«Не только хлебом должен жить человек,
но и каждым словом, исходящим из Божьих уст».br
(Св. Евангелие от Матфея 4:1-4)

И еще хочется отметить, где-то по телевизору слышал, что люди, перенесшие голод в детстве, отличаются завидным долголетием.

[Евгений Жуков]

Более того, он утвер­ждает, что зубы у него продолжают понемногу расти, как у молодого

Это как - растут новые постоянные зубы и выталкивают старые постоянные, которые в своё время вытолкнули молочные?
Или как у грызунов они растут и их приходится стачивать?
А может, как у акулы-каракулы - второй ряд растёт?

Да, чего только журналисты не напишут...

[Евгений Жуков]

И еще хочется отметить, где-то по телевизору слышал, что люди, перенесшие голод в детстве, отличаются завидным долголетием.

Ага, кто ПЕРЕНЁС голод - с теми понятно. А как быть с теми, кто голод НЕ ПЕРЕНЁС?
Уважаемый Сергей! Я Вас умоляю - не слушайте телевизор. Им там лишь бы рекламное время продать

[Кулясов Сергей]

Я Вас умоляю - не слушайте телевизор. Им там лишь бы рекламное время продать

Нет, в этом что-то есть. Вспомни спартанцев, которые кормили детей впроголодь. И дело может быть не в каких-то физических изменениях. Я думаю дело скорее в психике человека. В душевном ожесточении или стойкости, внутренней дисциплине. Трудно сказать

[Кулясов Сергей]

Торговый дом «Перекресток» оштрафован на 700 тысяч рублей

Очередное нарушение прав потребителей выявлено в магазине торгового дома «Перекресток». Так, в магазине «Пятерочка», что в Первоуральске, выявлены неизвестные сосиски, колбаса с растительным белком и еще несколько нарушений.

Роспотребнадзор затеял проверку после заявления покупателя. Были отобраны пробы колбасных изделий для лабораторных исследований.

«В магазине реализовывались сливочные сосиски без этикетки (ярлыка), где должна была указываться информация для потребителей о наименовании продукта, о наименовании и местонахождении изготовителя, о составе продукта, о дате изготовления, об условиях хранения, о сроке годности, об обозначении документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт и т.д.», – сказано в сообщении ведомства.

Колбасные изделия взвешивались непосредственно на весах, без оберточной бумаги и других упаковочных материалов, мясные полуфабрикаты хранились вместе с готовыми изделиями. Кроме того, в вареной колбасе «Молочная» был обнаружен растительный белок и каррагинан, колбаса не соответствовала требованиям ГОСТ по массовой доле белка. Помимо этого не соблюдались требования к организации производственного контроля.

В итоге согласно решению свердловского арбитража ЗАО «Торговый дом «Перекресток» заплатит 700 тысяч рублей. Ведомство напоминает, что за оборот продукции, которая не соответствует требованиям регламентов, несет ответственность также и производитель. В связи с этим в адрес ООО МПК «Ромкор» за изготовление и выпуск в обращение некачественной и опасной колбасной продукции суд вынес «Представление об устранении причин и условий, способствовавших совершению административного правонарушения».

Торговый дом «Перекресток» не в первый раз оказывается в поле зрения свердловского Роспотребнадзора. Так, в марте текущего года стало известно о штрафе в 322 тысячи рублей . Эти деньги предстояло заплатить за нарушения, выявленные в результате плановой проверки в 2012 году. Как сообщал портал UPmonitor, по результатам ревизии в отношении ЗАО «Торговый Дом «Перекресток» было вынесено 9 постановлений о штрафах. Здесь и обман потребителей, и незаконная продажа товаров, нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения и др. В середине прошлого года в результате плановой проверки работы «Перекрестка» были выявлены нарушения требований санитарных правил и норм по размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления. Нарушения в магазинах сети «Перекрестка» санитарные врачи фиксируются не редко. В частности в прошлом году здесь находили некачественный алкоголь , кондитерские изделия . Кроме того, ревизоры заметили странное расположение товара, когда сыр находится рядом с селедкой, а рыба поблизости с детскими игрушками.
http://www.upmonitor.ru/editorial/consu ... 08-16/813/

Колбаситься придется «на сухую». Мэрия Кургана продолжает готовиться к завтрашнему грандиозному празднику. «Будет только колбаса»

Руководство Кургана подписало постановление о запрете продажи алкоголя при проведении праздничных мероприятий, посвященных Дню Российского флага и 70-летию образования Курганской области. Соответственно завтра,17 августа, купить спиртное в Кургане будет невозможно с 8 часов утра до 24 часов. Под запрет попало даже пиво. Более того, «сухой закон» распространяется не только на розницу, но и общепит.

Напомним, завтра в столице Зауралья состоится праздник, посвященный Дню Государственного флага РФ и 70-летию Курганской области. В этот день курганцы планируют побить рекорд. Специально для мероприятия мясокомбинат «Велес» приготовит колбасу длинной в 70 метров — по числу лет существования Курганской области. Изделие мясокомбината претендует на звание «Самая длинная колбаса России», а для фиксирования рекорда в Курган приедут представители Книги рекордов России.
Екатерина Кураева © Служба новостей «URA.Ru»
http://www.ura.ru/content/kurgan/16-08- ... 63606.html

16.08.2013 | На колбасе будут указывать не только состав, но и страну происхождения сырья, из которого она сделана
Если поправки к закону «О качестве и безопасности пищевых продуктов» будут приняты, то на потребительской упаковке сосисок или сарделек мы сможем прочитать, что говядина в их составе бразильского происхождения, а шпик — немецкого.

Цели у разработчиков закона благие. Они считают, что, указав происхождение мясных ингредиентов, защитят потребителей в части права на информацию о потребляемой продукции.

Сейчас производители не обязаны указывать страну происхождения мясного сырья, из которого изготовлены сосиски, сардельки и т.п. Поэтому потребители находятся в неведении относительно того, из какой говядины (бразильской, литовской или российской) изготовлена та или иная колбаса. Граждане обладают информацией только о наименовании и месте нахождения производителя продукта.

Конечно, прошло то время, когда люди полагали, что если продукция сделана на российском мясокомбинате, то непременно из ингредиентов отечественного происхождения. Но до сих пор, как о том свидетельствуют многочисленные опросы общественного мнения, большинство граждан хотят покупать мясную продукцию, изготовленную из мяса животных и птиц, выращенных в России, а не за рубежом. И доверие к отечественному производителю у большинства народа таково, что наше, российское, априори считается хорошим и качественным. Однако, как разъяснили нам в отделе реализации ОАО «Тверской мясокомбинат», это не всегда соответствует действительности. По словам представителей компании, нередко российское сырье оказывается более низкого качества, чем импортное, и не важно, из родного или привозного мяса сделана колбаса, лишь бы она соответствовала нормативам безопасности.

Ветеринарный контроль, который действует на комбинате, да и на всех без исключения мясных производствах, строго следит за качеством сырья, причем невзирая на то, отечественное оно или импортное. Производители готовы указывать происхождение ингредиентов для колбас, если их в законодательном порядке обяжут это делать.

А будет ли просто выполнить требования предстоящего закона в техническом плане? Как нам объяснили на Торжокском мясокомбинате, сделать это не так уж и легко, ведь производитель, изготавливая колбасу, делает ее не из бразильской или литовской говядины, а просто из говядины. Отследить, что ингредиенты пошли на ту или иную колбасу, будет технически сложно. Так что надписи на потребительской упаковке не всегда будут соответствовать действительности.

Если же закон вступит в силу, то на потребительскую упаковку мяса и мясной продукции будет наноситься маркировка, содержащая краткое наименование страны происхождения мясных ингредиентов на русском языке в соответствии с общероссийским классификатором стран мира. Если мясная продукция будет состоять из мясных ингредиентов, происходящих из разных стран, то на упаковку нанесут наименования абсолютно всех этих стран. По периметру такая информация должна быть обведена черной линией, занимать не менее 10% поверхности упаковки, быть четкой и легко читаемой, со шрифтом максимально крупного размера.

Это предложение об изменении маркировки поступило в Госдуму спустя буквально месяц после того, как официальную силу приобрел регламент Таможенного Союза, касающийся маркировки изделий пищевой промышленности. В нем, в частности, говорится о том, что входящие в состав пищевой продукции компоненты «указываются в порядке убывания их массовой доли на момент производства пищевой продукции. Непосредственно перед указанием данных компонентов должна размещаться надпись «Состав». Внедрялся этот регламент непросто — прошло два с половиной года, прежде чем он приобрел законный статус. Более того, регламент допускает, что члены — участники Таможенного союза могут маркировать свои изделия «по-старому» вплоть до 2015 года.

Сколько времени займет внедрение поправок об указании страны происхождения мясного сырья для колбас, сказать затруднительно.

Кстати, доля отечественного мяса на рынке становится все меньше, и причин тут две. Первая — сокращение объемов его производства. Так, в Тверской области за шесть месяцев этого года мяса и птицы было произведено почти на 5% меньше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Вторая — в России произошло увеличение импорта более дешевого мяса из-за рубежа. По оперативным данным Федеральной таможенной службы, в 2012 году импорт мяса и субпродуктов увеличился на 6,2%. Такую ситуацию большинство аналитиков связывают с вступлением нашей страны в ВТО, изменением таможенных пошлин и постепенной отменой квот на некоторые виды ввозимого мясного сырья.

Наталья КОЛЕН
http://www.afanasy.biz/news/law_and_ord ... T_ID=61981

Алтайские предприятия произвели продукты питания на 45,7 млрд рублей в январе-июле
17:00 16 августа 2013 Г. | Темы: Экономика | Текст: ПолитСибРу | Комментариев: 0

Алтайские предприятия отгрузили продуктов питания за январь-май на сумму 45,7 млрд рублей, что 13% больше соответствующего периода прошлого года. Несмотря на недостаток сельскохозяйственного сырья в текущем году, пищевая и перерабатывающая промышленность Алтайского края сохраняет положительную динамику производства продукции, сообщают в пресс-службе регионального управления по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям.

Индекс промышленного производства пищевых продуктов по итогам января-мая составил 102,2%. Положительные темпы производства продукции за семь месяцев текущего года сохраняются мясной, рыбной, плодоовощной, мукомольно-крупяной промышленности, а также в производстве напитков. На уровне прошлого года находится производство продукции в масложировой и комбикормовой промышленности.

«Положительные темпы производства ожидается сохранить в отрасли и до конца года. Опережающие темпы производства в отраслях осуществляющих переработку растениеводческой продукции должны перекрыть отставание молочной промышленности, в которой возместить недостаток сырья завозом из других территорий не представляется возможным», - уверяют в ведомстве.
http://politsib.ru/news/65903

В омском аэропорту у пассажиров забирают фрукты и специи
Запрет распространяется только на те, что привезли из Азербайджана и Средней Азии

Карантин на ввоз из трех бывший республик СССР был введен в апреле прошлого года. Россельхознадзор пошел на это в том числе и из-за того, что при выращивании фруктов и зелени могли использоваться пестициды.

- С начала августа в пункте пропуска через государственную границу Российской Федерации в аэропорту «Омск-Центральный» в багаже и ручной клади пассажирова выявлена подкарантинная продукция: лимоны, дыни, миндаль, персики, специи, зелень общим весом 57 кг.

Все это изобилие пришлось сжечь.
http://omsk.kp.ru/online/news/1512136/

Экстракт индийской специи не дает развиться диабету
Опубликовано: 2013-08-16 13:50:00

Добавки с куркумином, содержащимся в куркуме, могут предотвратить развитие диабета у группы риска, пишет The Star.com. Такой вывод озвучили тайские ученые под руководством Солмак Чунгсамарн.


Специалисты доказали: ежедневный прием куркумина в течение девяти месяцев не давал развиться диабету у людей с пограничным состоянием (повышенным сахаром, грозящим перерасти в полноценный диабет 2 типа), пишет meddaily.ru


Всего в эксперименте участвовали 240 человек с пограничным диабетом. По прошествии определенного времени у 19 человек из 116, сидевших на плацебо, развился диабет. А вот среди 119 принимавших куркумин, болезнь не была зафиксирована.


Долгое время специалисты говорили о том, что куркумин снимает воспаление и борется с окислительным стрессом. А оба этих явления стоят за диабетом. В ходе последней работы было установлено: куркумин улучшал работу бета-клеток, выделяющих инсулин.



E-NEWS.COM.UA
http://e-news.com.ua/show/307067.html

Что мне подсунули вместо говядины??????
Гость | 17.08.2013, 00:20:57 [952031247] Гость

Говядину нам купила свекровь-не знаю уж где, но сказала место проверенное -типа себе тоже там берет, до этого тоже покупала пару раз -было нормально, но она без упаковки , без ничего. И вот сегодня я сварила суп с фрикадельками , а есть невозможно, сдуру сама съела одну и чуть плохо не стало...вот думаю что это было? варила как всегда фрикадельки, а на кус оказались в сваренном виде на вкус как сырое мясо причем как сырая говядина или что-то типа того, само мясо было подозрительно мягкое, но не тухлое и не зеленое...как думаете что это было???????
http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4328591/

CME: Обзор рынка скота – 16 августа 2013 года
105

16 августа 2013, 11:31

Фьючерсы на крупный рогатый скот завершили день от 1 цента ниже до 12 центов выше. Контракты на скот на откорме также завершили день снижением, от 45 до 72 центов, по всем направлениям. Еженедельный объем забоя на сегодняшний день достиг 481 000 голов, что на 5000 голов меньше по сравнению с аналогичным периодом прошлой недели. Активность на наличных рынках остается низкой, но цена предложения продолжает плавать вблизи 124 $ , в то время как переработчики предлагают около 119 $. Оптовые цены на говядину закончил день с повышением, уже 4-й день подряд, и в настоящее время находятся на самом высоком уровне с 9 июля. Говядина категории Choice завершила день с повышением на 0,95 $, в то время как стоимость говядины категории Select выросла на 1,01 $.

Августовские фьючерсы на крупный рогатый скот закрылись на уровне 123,925 $, с понижением на 0,075 $.

Октябрьский фьючерс торговался на уровне 128,300 $, с повышением на 0,125 $,

Декабрьский контракт на крупный рогатый скот закрылся на уровне 129,900 $, с понижением на 0,100 $,

Августовские фьючерсы на скот на откорме торговались на уровне 153,875 $, с повышением на 0,275 $,

Сентябрьские контракты торговались на уровне 157,300 $, с понижением на 0,150 $.

Октябрьский контракт торговался с понижением на 0,625 $ на уровне 159,225 $.

Источник: meatinfo.ru
http://foodretail.ru/news/cme-obzor-rin ... oda-307455

В Одессе презентовали поваренную книгу старинных рецептов вилковских старообрядцев

В книгу «Вилково. Рыбная кухня липован: история, традиции, современность» вошли десятки рецептов простых и очень вкусных блюд, которые сегодня, также как и столетия назад готовит диаспора старообрядцев в «украинской Венеции».



Отметим, что липоване — группа старообрядцев поповского направления, которые в XVII — начале XVIII веков расселились на территории Молдавии и в Буковине. Позже они расселились и в другие регионы, в частности, основали общины в Килие и Вилково.

В презентации книги старинных рецептов старообрядцев принял участие известный одесский эрудит и кулинар Борис Бурда.

«В этой книге кухня липован описана максимально подробно. Всё сделано так, чтобы любой человек мог после прочтения самостоятельно приготовить любое из описанных блюд», — подчеркнул Бурда.



Борис Бурда

Автор книги Валерий Чабаненко рассказал, что на подготовку материалов и издание книги было потрачено 9 месяцев. Рецепты узнавали непосредственно на месте — обходили пожилых старообрядцев в Вилково и узнавали у них рыбные рецепты, которые использовали еще их отцы и деды.

«На формирование местной липованской кухни повлияло очень много факторов. Во-первых, это религиозная жизнь старообрядцев. Поскольку они строго соблюдали пост и не ели мясо, во всех блюдах используется рыба. Даже борщ они варят с рыбой вместо мяса, и получается очень вкусно. Во-вторых существенное влияние оказала близость турецкой культуры. Некоторые блюда были позаимствованы у турок, но изменены и приспособлены под местные кулинарные традиции», — заявил автор книги.


Валерий Чабаненко

Авторы книги надеются, что старинные рецепты не будут забыты и вернутся в обиход, и, возможно, полюбятся кулинарам. Кроме того, они надеются, что появление книги привлёчет в Вилково больше туристов и поспособствует развитию региона.
http://timer.od.ua/news/v_odesse_prezen ... e_559.html

Рыбопромышленники не торопятся платить рыбакам за их труд в море: просроченная задолженность по зарплате возросла в 2,1 раза

На 1 августа 2013г., по сведениям организаций рыбной отрасли (не относящихся к субъектам малого предпринимательства), просроченная задолженность по заработной плате составила 29 млн рублей и по сравнению с 1 июлем 2013г. увеличилась в 2,1 раза, сообщает Информационное агентство по рыболовству со ссылкой на Росстат.

Вся просроченная задолженность по заработной плате в рыбной отрасли образовалась из-за отсутствия у предприятий рыбной отрасли собственных средств. По темпам роста просроченной задолженности среди основных отраслей экономики рыбная отрасль вышла на 1-ое место.

«Таким образом, за последний период времени после сокращения в динамике просроченной задолженности по заработной плате в рыбной отрасли в июле т.г. произошел значительный рост этого показателя, - отмечает руководитель Аналитического центра информационного агентства по рыболовству Тимур Митупов. - Сезонное снижение спроса и потребления рыбы и морепродуктов, рост дебиторской задолженности, в том числе просроченной задолженности, а так же расчеты рыбных компаний за банковские кредиты и займы перед кредитными организациям способствовали росту просроченной задолженности по заработной плате.

Между тем отмечу, что это временное явление и в ближайший период времени эта задолженность по заработной плате в рыбной отрасли будет сокращаться - в динамике позитивно стабильно растут основные экономические показатели отрасли. По состоянию на 13 августа 2013 г. вылов водных биоресурсов увеличился на 3,7% до 2 642,2 тыс. тонн, а производство рыбопродукции за январь-июль 2013 г. достигло 2,1 млн. тонн, что на 5,6% больше, чем за аналогичный период прошлого года».
http://nord-news.ru/news/2013/08/16/?newsid=52844

РФ: Животноводство станет приоритетом господдержки в Пензенской области

Приоритетным направлением государственной поддержки в сфере АПК Пензенской области до 2020 года будет животноводство, заявил вице-премьер регионального правительства Вячеслав Орел на пресс-конференции, организованной агентством "Интерфакс-Поволжье" в Пензе в среду.

"Речь идет как о молочном, так и мясном животноводстве", - сказал вице-премьер.

Он подчеркнул, что приоритетное развитие отрасли имеет не только экономическое, но и социальное значение.

"Это создание новых рабочих мест в селе, формирование налогооблагаемой базы", - сказал он.

В развитии отрасли область рассчитывает на поддержку через софинансирование в рамках федеральных программ.

В.Орел сообщил, что сейчас отрабатываются перспективные планы участия региона в программе господдержки АПК на 2014 год.

"Определяем возможности регионального софинансирования, ищем пути увеличения его объемов, чтобы получить большую федеральную поддержку", - сказал вице-премьер.

Он сообщил также, что в 2013 году на развитие АПК области направлено 2,56 млрд рублей, доля федерального софинансирования составила 1,7 млрд рублей.

Кроме того, В.Орел прокомментировал ход уборки зерна в области.

"Есть "островки благополучия", где урожайность составляет 50-60 центнеров зерна с гектара, а средняя урожайность - 27 центнеров с гектара, что выше прошлогоднего", - сказал он.

При этом вице-премьер отметил высокий потенциал региона. "Технологии, природные условия позволяют вдвое увеличить урожайность", - сказал он.
http://www.furazh.ru/n/853B

РФ: Животноводство Тюменской области набирает вес

Стадо пополнили почти 12 тысяч голов КРС.

Как сообщили "Уралинформбюро" в пресс-службе губернатора, за первую половину 2013 года поголовье прибавилось на 10 тысяч нетелей, выращенных в Тюменской области. В регионе действует 17 племенных хозяйств по разведению КРС. За пределами региона было приобретено 1700 коров молочных пород и 40 - мясных.

Доля высокопродуктивного скота в хозяйствах региона составляет 70%, в общественном секторе - 30%.

На 14% увеличили производство и крупные свиноводческие предприятия - ЗАО "Племзавод "Юбилейный" (Ишимский район), ООО "Согласие" (Заводоуковский городской округ), которые за полгода выпустили 14,7 тысячи тонн мяса в живом весе.

Положительную динамику демонстрируют тюменские птицеводы. За январь-июнь произведено 676,5 миллиона яиц (+3%) и 20,7 тысячи тонн курятины.
http://www.furazh.ru/n/853A

Казахстан: Комфортное жилье и на отгонах Печать
16.08.2013 10:10

Новость на Казах-зерно:В Павлодарской области по программе «Занятость-2020» развивается отгонное животноводство и становится приоритетным направлением. Интерес сельчан к этой программе большой, так как земли сельской зоны региона в основном являются пастбищными, то есть пригодными именно для отгонного животноводства.

Но чтобы быт чабанов отгонного животноводства был комфортным и семьи животноводов имели хотя бы минимум городских удобств, в регионе для них изготавливают модульные дома и возводят строения обычным способом, пишет «Казахстанская правда». В этом жилье учтены особенности местного климата, а энергоснабжение поступает от стационарных ветровых генераторов и даже солнечных батарей. Делается и автономная подача воды.

Поставка идет во все хозяйства, включенные в программу. В плане до конца года намечено собрать еще как минимум 30 модулей и выйти на другие регионы.
http://kazakh-zerno.kz/index.php?option ... 9&catid=14:

В Югорске пройдет большая ярмарка

печать
комментарии
текст

17 августа в 11 часов в центральном парке культуры и отдыха "Аттракцион" пройдет Югорская ярмарка и выставка-конкурс "Осенний марафон"

На ярмарке будут широко представлены овощи и фрукты, продукция пчеловодства, рыба, мясо различных видов, молочная продукция, а также изделия из меха и кожи, керамики и глины

На сегодняшний день на Югорскую ярмарку заявились 25 торговых организаций Югорска, Советского, Нягани, Приобья и других городов России.

В рамках мероприятия состоится традиционная выставка — «Осенний марафон», которая пройдет среди садоводов и огородников. На ней будут представлены следующие номинации: «плодово-ягодные и овощные культуры», «царство цветов», пчеловодство (вне конкурса), «животноводство/птицеводство».

Народное гуляние весь день будет сопровождаться развлекательной программой с игровыми элементами для детей и взрослых на сцене парка.

Праздник завершится концертной программой «Ярмарка хороша – веселись, гуляй душа», в которой прозвучат задорные русские народные песни в исполнении творческих коллективов города Югорска и Советского района.
http://ugra.mk.ru/news/2013/08/16/90061 ... marka.html

[Кулясов Сергей]

Эксперты: "Торговая война" с Украиной обойдется в миллионы долларов
Эксперты: "Торговая война" с Украиной обойдется в миллионы долларов Фото ИТАР-ТАСС Фото ИТАР-ТАСС
Статьи по теме:

Сюжет: Геннадий Онищенко: борец за здоровье нации

Глава Роспотребнадзора Геннадий Онищенко не считает экономические отношения России и Украины "торговой войной". Об этом сегодня он сообщил журналистам. Между тем целый ряд наименований украинских товаров по-прежнему не допускается на российские прилавки. Ответственное ведомство объясняет свою позицию низким качеством зарубежной продукции, однако независимые эксперты ничего, кроме политических мотивов, в действиях Роспотребнадзора, не видят.

Политолог, декан факультета мировой экономики и политики Высшей школы экономики Сергей Караганов не удивлен тем, что в последнее время происходит в российско-украинских отношениях. По его словам, запреты главы Роспотребнадзора Г.Онищенко небезосновательны. Однако главную роль в происходящем играет все же политический фактор.

"Понятно, что Украину хотят прижать по какому-то другому вопросу. По какому именно, не знаю. Это надо спросить у тех, кто дал распоряжение Онищенко", - сказал он.

С.Караганов

Что Онищенко кто-то попросил обратить внимание на украинскую продукцию, знаю точно. Но при этом, зная экономическую культуру Украины, я абсолютно уверен, что причин для предъявления им претензий у Роспотребнадзора было достаточно.

По словам политолога, у России и Украины никогда не было ровных, спокойных отношений, и сегодняшняя обстановка очередное тому подтверждение. "Это происходит потому, что Украина - не полностью сформировавшееся государство с не до конца определившейся экономической и политической философией", - уверен С.Караганов.

С.Караганов

Нормальные стабильные отношения России с другими странами постсоветского пространства невозможны.

В том, что причины "торговой войны" с Украиной являются прежде всего политическими, уверен и директор информационно-аналитического агентства Info-line Михаил Бурмистров. По его словам, экономических предпосылок для запрета ввоза в РФ некоторых продуктов питания не существует.

М.Бурмистров

Никаких экономических причин в данном случае нет. Количество фальсификата у украинских поставщиков и российских, я уверен, абсолютно одинаковое. Поэтому решение Роспотребнадзора непонятно и экономически необоснованно.

Эксперт отмечает, что в настоящее время на российской границе весь ввозимый товар задерживается, и проверка сертификатов на груз может занимать до месяца.

М.Бурмистров

Все скоропортящиеся продукты приходится полностью утилизировать, все остальное надолго зависает на границе. Компании "попадают" на очень большие деньги: из-за задержки груза покупатель обязывает выплачивать крупные штрафы.

Предполагаемый ущерб от политики Роспотребнадзора к концу августа может составить сотни миллионов долларов, заключил Михаил Бурмистров.

Напомним, что 29 июля 2013г. Роспотребнадзор запретил ввоз в РФ кондитерских изделий украинской компании Roshen из-за несоответствия требованиям к качеству: в частности, в молочном шоколаде Roshen обнаружен бензапирен, что указывает на отсутствие должного контроля за продовольственным сырьем для производства кондитерских изделий.

Позднее глава Государственной инспекции Украины по вопросам защиты прав потребителей Сергей Орехов заявил, что его эксперты в ходе плановой проверки Roshen никаких нарушений не выявили. Главный санитарный врач Казахстана Жандарбек Бекшин также сообщил, что эксперты санитарно-эпидемиологического надзора Казахстана не обнаружили бензапирен в кондитерской продукции украинской фабрики Roshen.

Сегодня в Роспотребнадзоре заявили, что после очередной проверки Roshen продукция компании может вернуться на российский рынок.

Читать полностью: http://top.rbc.ru/viewpoint/16/08/2013/870516.shtml

Торогвая война: УДАР требует немедленного обращения в ВТО
Поделиться:
Поделиться в Facebook
Поделиться в Вконтакте
Поделиться в Twitter
Поделиться в Одноклассниках
Поделиться в Google+
Печать
Торогвая война: УДАР требует немедленного обращения в ВТО
Виталий Ковальчук
16.08.2013 20:36
По мнению оппозиционеров, сейчас украинская власть демонстрирует беспомощность в вопросе защиты интересов отечественных производителей
Партия УДАР требует от украинского правительства обратиться к ВТО и проинформировать о торговом споре между Украиной и Россией для как можно более быстрого урегулирования конфликта, сообщает пресс-служба партии.

"Всемирная торговая организация до сих пор не проинформирована о торговом споре между Украиной и Россией. Ни Киев, ни Москва не направляли запроса о помощи в урегулировании этого конфликта", - заявляют в партии УДАР.

В УДАРе отмечают, что торговая война, развязанная чиновниками России против украинских экспортеров, может лишь усиливаться с приближением Вильнюсского саммита Восточного партнерства. "К сожалению, это не первый случай, когда экономика и торговля становятся рычагами давления на Украину", - напоминают представители партии.

УДАР также возмущен в этой ситуации бездеятельностью руководства государства, а также, в частности, позицией премьер-министра Азарова, который фактически оправдывает действия относительно украинских экспортеров.

"Странно слышно подобные заявления от украинского высокопоставленного должностного лица. Создается впечатление, что таким образом премьер Азаров оправдывает беспомощность украинской власти. Вместо того, чтобы в первый же день, когда возникли проблемы, принимать действенные меры для защиты отечественного производителя, власть до сих пор определяется, обращаться ли в ВТО на следующей неделе", - отметил заместитель председателя партии УДАР Виталий Ковальчук.

УДАР требует от президента и украинского правительства приложить все усилия для защиты украинских экспортеров и активизации переговоров с русской стороной, во время которых необходимо донести позицию о недопустимости подобной политики давления в контексте стратегического партнерства между двумя странами.

УДАР призывает Верховную Раду Украины изложить единодушную позицию в этом вопросе и обратиться к Госдуме РФ с заявлением относительно необходимости придерживаться пунктов Соглашения между Россией и Украиной во всех сферах.

"Мы считаем, что именно с принятия такого Заявления и обращения до Госдумы должен начаться сентябрьская сессия украинского парламента, в повестке дня которой - принятие евроинтеграционных законов. Все законы, необходимые для подписания Соглашения об ассоциации, должны быть приняты как первоочередные. Это будет наилучшая демонстрация единодушия политической элиты относительно неизменности европейского выбора Украины и защиты национальных интересов государства", - отмечается в заявлении партии.

Напомним, сегодня перед посольством России в Киеве сожгли товары российского производства в знак протеста против ограничений украинского экспорта в Россиию
http://news.liga.net/news/economics/889 ... _v_vto.htm#

Торговая война с Россией "подарит" украинцам дешевые продукты - эксперты

В магазинах подешевеет почти все, считают аналитики

Из-за проблем с ввозом украинских товаров в Россию украинцы могут ощутить падение цен. Торговая баталия с крупнейшим импортером продукции Украины накалит внутреннюю конкуренцию, из-за чего цены на отдельные товары могут обвалиться на 10–30%, прогнозируют аналитики, пишут "Вести".

"Цены в любом случае будут падать. Подешевеют шоколад, курятина, говядина, хлеб и мучные изделия, сыры. Общее падение будет на уровне 10%. На таком уровне цены продержатся, пока производители не найдут новые рынки сбыта. Это будут, скорее всего, Латинская Америка, азиатские страны, Турция. После этого цены довольно быстро вернутся на прежний уровень", - пояснил глава Украинского аналитического центра Александр Охрименко.

Больше всего обвалится цены на шоколад - на 20–30%, так как эта продукция активнее всего экспортируется в Россию, считает аналитик Александр Кошик.

"Вообще, можно ожидать дикого роста конкуренции на украинском кондитерском рынке, потому что все сюда сейчас двинутся и наверняка устроят отчаянный демпинг", - предполагает топ-менеджер одной из кондитерских компаний.

В свою очередь, цена на сыр если и упадет, то плавно и незначительно.

"Сыры - продукт со сроком выдержки пять или шесть месяцев, поэтому цены на них могут упасть, только если проблемы с экспортом в Россию будут продолжаться более полугода", - объясняет эксперт проекта USAID Агроинвест Николай Гриценко.

Кроме того, могут ощутимо потерять в цене тепличные помидоры - на 20%, и уже в ближайшее время неделю.

Читайте также: Украинские производители пугают Россиию повышением цен

"Сейчас сезон активных продаж тепличных томатов в Россию, и вся продукция, которая туда не попадет, уйдет на внутренний рынок. Кроме томатов, под угрозой вся тепличная продукция, потому что осень - это начало экспортного сезона по ней", - уточняет глава проекта АПК-Информ Татьяна Гетьман.

Тем не менее, алкоголь и пиво свои позиции в стоимости не оставят.

"Таможенные проблемы никак не отразятся на цене пива, - подчеркивает исполнительный директор Укрпива Игорь Товкач. - У нас на экспорт идет не более 10%. ".

Напомним, 14 августа Федерация работодателей Украины (ФРУ) заявила о проблемах с поставками украинской продукции на рынок РФ. По ее мнению, это может привести к удорожанию или даже срыву поставок потребителям и, в результате, потере украинскими экспортерами во втором полугодии порядка 2,5 миллиардов долларов.

Вчера российское правительство официально заявило, что не имеет отношения к проблемам на таможне. В свою очередь украинский премьер Николай Азаров отметил, что разногласия на границе имеются, однако они не настолько серьезны, насколько может показаться.

Переговоры между Россией и Украиной по вопросу таможенной блокады пройдут сегодня, 16 агуста.

Ряд украинских компаний, в том числе поставщиков овощей и фруктов, курятины, кондитерских изделий, вин, а также металлургической продукции сообщили о наличии проблем с таможенным оформлением их товаров на границе с Россией, а корпорация "Оболонь" заморозила экспорт продукции в Российскую Федерацию.

Читайте также:
Российский бизнес радуется торговой войне с Украиной
Сегодня украинские министры будут спасать страну от российской торговой блокады
"Нецивилизованная" Украина сама виновата в таможенной блокаде - российские эксперты
http://www.segodnya.ua/economics/enews/ ... 54446.html

Торговая война: У посольства России в Киеве сожгли русские товары
Поделиться:
Поделиться в Facebook
Поделиться в Вконтакте
Поделиться в Twitter
Поделиться в Одноклассниках
Поделиться в Google+
Печать
Торговая война: У посольства России в Киеве сожгли русские товары
Фото: yakiev.com
16.08.2013 19:59
Протестующие у российского посольства активисты требовали прекратить экономический террор в отношении Украины
На акцию протеста против запрета на импорт украинских товаров возле посольства России в Киеве собралось несколько десятков активистов. Они держали в руках плакаты с надписями "Руки прочь от Украины", "Нет экономическому террору".

Собравшиеся предложили объявить бойкот российским товарам и для наглядности сожгли плитку "Русского" шоколада и упаковку чая. Обгоревшие продукты они демонстративно бросили у входа в посольство.

Напомним, сегодня президент Украины Виктор Янукович и президент России Владимир Путин обсудили сегодня торговую войну по телефону. Янукович выразил обеспокоенность процессами, которые происходят во время таможенного оформления грузов при пересечении российско-украинской границы.

Источник: Эхо Москвы
http://news.liga.net/news/economics/889 ... tovary.htm

Торговая война против Украины уже вызвала серьезную озабоченность даже в Швеции
Прочитали: [1012]

Министр иностранных дел Швеции Карл Бильдт считает, что Россия начинает тихую торговую войну против Украины, чтобы блокировать ее отношения с ЕС. Об этом он написал на своей странице в Twitter.

«Россия начинает тихую торговую войну против Украины, чтобы блокировать ее отношения с ЕС? Это может быть очень серьезно», — цитирует твит Бильдта NEWSru.ua.

Как сообщала «фрАза», 14 августа Федерация работодателей Украины заявила о том, что Таможенная служба РФ включила в перечень «рисковых» всех без исключения украинских импортеров, что фактически на неопределенное время блокировало поставку товаров из Украины.

16 августа с тало известно, что премьер-министр Украины Николай Азаров поручил правительству разобраться в ситуации с проблемой ввоза украинских товаров в Россию, для этой задачи создается соответствующая рабочая группа.

В свою очередь, руководитель Роспотребнадзора, главный государственный санитарный врач РФ Геннадий Онищенко заявил, что у России к Украине есть претензии в сфере защиты прав потребителей, но считать это торговой войной — неправильно.
http://www.mukola.net/news.php?id=53659

В Великобритании попытались доказать, что употреблять в пищу насекомых не только можно, но и вкусно
Версия для печати Код для вставки в блог

Консоме из кузнечиков и пельмени с саранчой, канапе из гусениц в меде и жареные пчелиные личинки. Эти и многие другие экзотические для европейцев блюда предложили отведать всем желающим в центре Лондона. Авторы идеи таким образом решили показать, что употреблять в пищу съедобных насекомых не только можно, но это еще и вкусно. И как уверяют, более полезно, чем, скажем, мясо.

Консоме из кузнечиков и пельмени с саранчой, канапе из гусениц в меде и жареные пчелиные личинки. Эти и многие другие экзотические для европейцев блюда предложили отведать всем желающим в центре Лондона. Авторы идеи таким образом решили показать, что употреблять в пищу съедобных насекомых не только можно, но это еще и вкусно. И как уверяют, более полезно, чем, скажем, мясо.

Оценить это утверждение те, кто отважился на дегустацию, не брались, зато охотно делились своими впечатлениями о вкусовых качествах непривычных продуктов.

"Некоторые - на вкус соленые, некоторые - нежные. Мне понравились муравьи в шоколаде. Это потрясающе!" - отметил участник акции Тони Кей.

"Скорпион был хорош. Такой хрустящий! Честно говоря, представлял его на вкус несколько иным. Но оказалось намного лучше!" - поделился впечатлениями участник акции Райан Браун.

Организаторы акции верят в успех: ведь, к примеру, японские суши и роллы когда-то так же вызывали недоумение на Западе, а сейчас они едва ли не основное блюдо для многих офисных сотрудников во время бизнес-ланча.
http://www.1tv.ru/news/world/239786

Любимое кушанье сибиряков

Пожалуй, в каждой стране есть блюдо, похожее на наши традиционные пельмени. Эти изделия хоть и различаются по внешнему виду и способу подачи, но все они очень вкусные, ароматные и сытные, – рассказал Вячеслав Федосимов, директор строительной компании «КонцептСтрой+».

Вячеслав Федосимов, директор строительной компании «КонцептСтрой+».

Буузы – название национального бурятского блюда, переводимое как «мясо, завернутое в тесто». Буузы в старину делались бурятами по большим праздникам к встрече гостей. Поэтому для приготовления бууз использовалось всегда только самое свежее отборное мясо. Строго соблюдалась рецептура, прописанная предками. В отличие от пельменей, к буузам не подавались сметана или соусы. Допускался только зеленый чай с молоком и жиром.

Иногда буузы называют «юрточками». И это не случайно. Юрта устроена очень хитро: зимой в ней тепло, а в жару прохладно. Также и буузы: летом сохраняют свежесть мяса и прохладу бульона внутри, а зимой блюдо дольше остается горячим.

Буузы прекрасно сочетаются с острыми корейскими салатами, свежими овощами, с зеленым лучком. Хорошо подходят к буузам соевый соус, хрен и горчица.

Михаил Коковихин, директор и шеф-повар компании выездного обслуживания «Мастерская вкуса»

Буузы – одно из самых любимых блюд Сибири и Забалькалья, в некоторых регионах его называют «позы».

Для приготовления бууз по-бурятски нам понадобится:

Для фарша: говядина – 400г, жирная свинина – 300г, репчатый лук – 2 шт, соль, перец, кориандр, чеснок.

Для теста: мука – 500г, стакан воды, 1 яйцо, соль.
Говядину и свинину измельчаем ножом (можно воспользоваться и мясорубкой), к фаршу добавляем измельченный лук и чеснок, массу пробиваем, солим, перчим. Тесто готовим так же, как и пельменное.

Тесто раскатываем, вырезаем формой или широким стаканом кружки. Перед тем, как уложить начинку, обязательно растягиваем края, чтобы потом было легче защипывать буузы. Кладем подготовленный фарш и защипываем так, чтобы сверху оставалась небольшая дырочка. Готовят буузы на пару, предварительно окунув основание в растительное масло для того чтобы тесто не прилипало. Едят буузы руками, сначала откусив с краю, выпивают весь мясной сок, образовавшийся при варке, затем уже кушают остальную часть
http://www.navigator-kirov.ru/newspaper ... /9802.html

Сезон охоты на водоплавающую дичь откроют в Алтайском крае через неделю

16.08.2013 12:05

Летне-осенний сезон охоты на водоплавающую дичь откроют в Алтайском крае 24 августа. Об этом сообщает сайт природохранного управления региона.

Напомним, в 2013 году весенняя охота на боровую дичь (вальдшнепа, самцов глухаря и тетерева на токах) была открыта в крае только 27 и 28 апреля, на отстрел водоплавающей дичи был наложен полный запрет.

Госучерждение «Алтайприрода» призывает охотников соблюдать установленный режим особо охраняемых природных территорий края, в которых запрещается любой вид охоты, за нахождение с оружием и (или) собаками на территории заказника наступает административная ответственность, а причиненный ущерб исчисляется в пятикратном размере.

Общая площадь особо охраняемых территорий составляет 795,4 тыс. га. В их число входит заповедник «Тигирекский», город курорт Белокуриха, природный парк «Ая», а также 36 государственных природных комплексных заказников и 51 памятник природы.
http://www.bankfax.ru/news/89672/

Стартует летне-осенний сезон охоты
ПТ, 16-08-2013 г.
43
0

Для охотников начинается праздник. 17 августа стартует летне-осенний сезон охоты на пернатую дичь. Дневная норма добычи на одного охотника: водоплавающая дичь – 3, болотно-луговая – 6, полевая – 5, боровая – 3. Впервые в практику вводится охота на серую ворону. На отстрел этой считающейся вредоносной птицы нет ограничений. Сезон продлится по 1 декабря 2013 года. Таким образом, у мичуринских охотников есть шанс отличиться.
http://www.michpravda.ru/news/startuet- ... hoty-10100

Производство рыбопродукции в России увеличилось на 5,6%

За период январь-июль 2013 г. по сравнению с аналогичным периодом прошлого года производство рыбопродукции, включая рыбную консервацию, увеличилось на 5,6% (в I пол. 2013 г. рост - на 7,1%) и составило 2,1 млн тонн (в 1,8 млн тонн), сообщает Информационное агентство по рыболовству со ссылкой на Росстат. В рейтинге по темпам роста производства среди основных продуктов питания у рыбопродуктов - 7 мест. В июле 2013 г. к июлю 2012 г. зафиксировано снижение производства рыбопродукции - на 5,1%. до 0,3 млн тонн.

В динамике продолжился рост производства таких видов рыбопродукции, как рыба (кроме сельди) соленая, филе рыбное мороженое, изделия рыбные балычные. В то же время, снизилось производство рыбы пряного посола и маринованной, рыбы сушеной и вяленой, морепродуктов пищевых, а так же некоторых видов консервов и пресервов рыбных.

На фоне относительного темпа роста производства рыбопродукции производство мясопродуктов значительно увеличилось на 27,4% до 921 тыс. тонн. В то же время, производство продукции из птицы выросло на 4,9% до 2 млн тонн.

«Таким образом, - отмечает руководитель Аналитического центра информационного агентства по рыболовству Тимур Митупов, - в текущем периоде на фоне стабильного роста вылова (на 3,7%) и производства рыбы живой, свежей и охлажденной (на 14%) увеличилось производство рыбопродукции. В то же время в динамике замедлился темп роста производства рыбопродукции. В структуре производства рыбопродукции основная доля приходится на рыбу мороженую (около 74%) и в динамике эта доля постепенно стала снижаться, прежде всего, за счет выпуска филе и рыбы соленой.

Это позитивный фактор в развитии рыбоперерабатывающего сектора экономики. В основном замедление темпа роста производства произошло за счет сокращения выпуска сельди слабосоленой и сельди холодного копчения, филе пикши и готовой продукции из лососевых видов рыб. Одною из основных причин является снижение мирового и отечественного вылова и импорта, а так же роста цен на атлантическую сельдь, лососевые виды рыб и пикшу. В то же время, на фоне сокращения импорта филе из стран Юго-Восточной Азии зафиксирован рост производства филе из минтая и трески, а так же рыбопродукции из тихоокеанской сельди и скумбрии».
http://nord-news.ru/news/2013/08/16/?newsid=52843

Просто и вкусно: готовим пасту с фасолью и каччаторе из курицы

Фото: автора.

Каччаторе из курицы

Сколько чего:

• Куриное филе - 4 шт.,
• шампиньоны - 250 г,
• консервированные томаты - 800 г,
• репчатый лук - 1 шт.,
• куриный бульон - 150-200 мл,
• орегано (сушеный) - 1 ст.л.,
• лавровый лист - 1 шт.,
• оливковое масло - 2 ст.л.,
• руккола - горсть,
• соль - по необходимости

Готовим:

Обжарить куриные грудки на сильном огне с 1 ст. л. масла по 3 минуты с каждой стороны. Филе вынуть, масло не выливать.
Лук мелко порезать, шампиньоны промыть и нарезать пластинками.
Добавить в сковороду, где жарилось филе, оставшееся масло, лук и грибы, готовить 8 минут.
Добавить к грибам томаты из банки, орегано, лавровый лист и куриный бульон, посолить. Выложить туда же филе и готовить еще 15 минут, до загустения соуса. Перевернуть филе 1 раз.
Перед подачей посыпать рукколой.

Куриные крылышки на гриле

Сколько чего:

Куриные крылышки - 800 г,
оливковое масло - 1/3 ст.,
паприка (молотая) - 2/3 ст.л.,
розмарин, тимьян - по 1 веточке,
морская соль - по вкусу

Готовим:

У крыльев срезать первую фалангу, оставшуюся часть разрезать по суставу на две части.
В чаше смешать оливковое масло с солью и паприкой. С тимьяна и розмарина снять листья, добавить к маринаду, перемешать.
Переложить в маринад крылья, хорошо перемешать, закрыть крышкой, убрать в прохладное место не меньше, чем на 1 час.
Разогреть гриль, пожарить крылышки с двух сторон до готовности. Либо готовить на решетке.

Запеканка с черри и базиликом

Сколько чего:

Яйца - 3 шт.,
молоко - 100 мл,
домашний сыр (мягкий) или творог - 150 г,
мука пшеничная - 60 г,
черри - 12 шт.,
базилик свежий - 40 г,
разрыхлитель - 1 ч.л.,
оливковое (растительное) масло - для формы,
соль, перец - по вкусу

Готовим:

Взбить яйца с молоком, солью, мукой и разрыхлителем. Добавить творог, перемешать.
Нарезать базилик, оставив несколько листочков для украшения. Нарезанный базилик перемешать с общей массой.
Смазать маслом форму. Перелить яичную массу, выложить по всей поверхности черри.
Поставить форму в нагретую до 160°С духовку на 25 минут. Запеканка должна увеличиться в объеме, стать плотной и подрумяниться.
Сразу же подать к столу, украсив листиками базилика.

Паста с фасолью и беконом

Сколько чего:

Паста (в виде трубочек) - 500 г,
фасоль (резаная) - 400 г,
бекон - 80 г,
лимон - 1/2 шт.,
чеснок - 2-3 зубка,
сухой чили (целый) - 1/2 шт.,
оливковое масло - 2 ст.л.,
морская соль - по вкусу

Готовим:

Пасту отварить до состояния «аль денте» (паста не слишком твердая, но еще не разваренная). Откинуть на дуршлаг, перемешать с 1 ст.л. масла.
Из лимона выжать сок, чеснок и чили мелко порубить, нарезать бекон тонкими полосками.
Нагреть сковороду, влить 1 ст.л. масла, добавить бекон, чили и чеснок, готовить 2 минуты.
В сковороду добавить фасоль, влить лимонный сок, готовить, помешивая, 3-5 минут.
Добавить к общей массе пасту, перемешать, прогреть около 2 минут, посолить по вкусу. Подавать блюдо сразу.
http://izhlife.ru/kulinar/35490-prosto- ... uricy.html

Запеченная с травами утиная грудка со сливовым соусом и кускусом

Опубликовано: 16.08.2013 13:04:00

Понадобится:

для утки:

2 утиных грудки

2 ч. л. меда

соль

молотый черный перец

розмарин

тимьян

для соуса:

8 красных слив

2 луковицы-шалот

тимьян

1 ст. л. меда

1 ч. л. бульонного порошка или желе

300-400 мл красного вина

для кускуса:

1 ст. л. сливочного или растительного масла

1 ч. л. тертого имбиря

2 зубчика чеснока

200 гр кускуса

200 мл воды или бульона

Приготовление:

Прорезать клетки на слое жира утки острым ножом. Разогреть сковороду и положить на нее утиное филе слоем жира вниз. Жарить, пока жир не начнет таять, и кожица не зарумянится. После этого перевернуть филе и жарить еще пару минут. Положить утиное филе на противень, посолить, поперчить и посыпать розмарином и тимьяном. Запекать утку в духовке при температуре 120 градусов примерно 15-20 минут. Вытащить филе из духовки, дать мясу подсохнуть пару минут и порезать на ломтики.

Образовавшийся на сковороде жир вылить в кастрюлю для соуса. Очистить и покрошить лук. Сливы разрезать пополам, удалить косточки и порезать на ломтики. Положить ломтики лука и слив в кастрюлю с жиром, добавить пару веточек тимьяна и разогревать несколько минут. Добавить красное вино и варить, пока по крайней мере половина вина не испарится. Приправить соус бульонным порошком. Если соус останется слишком жидким, его можно сделать гуще с помощью разведенной в холодной воде 1 ч. л. кукурузного крахмала.

Растопить на дне кастрюли сливочное масло, добавить чеснок, имбирь и кускус. Добавить кипящую воду, посолить и варить под крышкой пару минут. После этого снять кастрюлю с плиты и оставить кускус набухать под крышкой еще 3-4 минуты. Перемешать и подавать к утиному филе со сливовым соусом.
http://rus.err.ee/recepies/30e550da-80a ... 21a91340bd

Дороже, но вкуснее. Чем дикий лосось отличается от семги
Вчера, 16:58 Корреспондент.net
0 В закладки
Поделиться
Отправить другу Печатная версия

Мне нравится


6

inShare
Стиль жизни - Food&Drinks - Август - разгар сезона дикого лосося Август - разгар сезона дикого лосося
Reuters

Семга или Атлантический лосось является на данное время вымирающим видом, но благодаря разведению их на рыбных фермах этот деликатес доступен по сравнительно невысоким ценам круглый год. Чего не скажешь о диких лососях из вод Тихого океана, которые как раз сейчас в сезоне.

Эксперты и просто гурманы-любители утверждают, что по качеству лосось, выращенный на ферме, не выдерживает сравнения с диким лососем. Вкус, текстура и цвет филе тихоокеанских видов превосходят всех выращенных лососей.

Дикий лосось плавает на большие расстояния, его цвет является результатом естественной диеты - питания крилем, планктоном и водорослями. В рыбных хозяйствах семгу выращивают в контейнерах, и характерный розовый цвет филе придается искусственно.

Reuters



Некоторые предприятия изучают более естественные методы развода рыбы, поскольку подобное производство несет потенциальную опасность для здоровья.

Для большинства жителей планеты такая рыба остается редким сезонным деликатесом. Свежих тихоокеанских лососей доставляют на рынки стран мира на протяжении всего нескольких недель с середины до конца лета.

Лососи, выращенные на фермах, имеют два принципиальных отличия, по сравнению с дикими, они существенно дешевле и намного жирнее. Поэтому, перед желающими отведать настоящей лососятины встает две проблемы. Во-первых, бывает довольно тяжело с виду отличить выращенного от дикого, в большинстве людям не знакомо разнообразие тихоокеанских видов, потому любого лосося могут назвать семгой или красной рыбой. Во-вторых, из-за меньшей жирности диких лососей их приготовление требует большей осторожности, это прекрасное филе довольно легко испортить неправильной готовкой.

Читайте также в разделе Lifestyle&Fashion
Французский сыр с клещами запрещен в США
В Китае набирает популярность грудное вскармливание для взрослых
Пицца за полчаса. Пять простых рецептов
Это съедобно. Семь шокирующих блюд разных народов мира
Кофе с маслом для похудения. Американский диетолог изобрел новый способ снижения аппетита



Популярные виды тихоокеанских лососей

Самым распространенным и крупным тихоокеанским лососем является чавыча. Ее длина в среднем достигает 90 см. Американцы называют эту рыбу королевским лососем (king salmon). От других лососей чавыча отличается большим (больше 15) числом жаберных лучей. Обитает в водах тихоокеанского побережья Америки, а также в арктических и азиатских: на Камчатке, Командорских островах, в Амуре и на северном Хоккайдо.
AP


Кижуч - также крупная рыба, достигает 98 см длины, массы - 14 кг. От других лососей кижуч хорошо отличается ярко-серебристым цветом чешуи, потому японское и американское ее название - серебряный лосось (Coho salmon, silver salmon). Наиболее распространен кижуч на североамериканском побережье Тихого океана, где он обитает от Аляски до Калифорнии. Но также его ареал захватывает воды у Камчатки, Командорских островов и Хоккайдо.

В мясе кижуча от 6,1 до 9,5 % жира. Оно содержит витамины В1, В2, минералы и микроэлементы - железо, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, хлор, молибден, никель, фтор, цинк, хром.

Собственно красная рыба, как еще называют нерку, отличается от многих лососевых характерным окрасом. В длину представители этого вида достигают 80 см, вес обычно 1,5-3,5 кг. В отличие от других тихоокеанских лососей, чаще всего нерестится в озерах, обязательно в местах выхода ключей. Мясо не розовое, как у других лососевых, а интенсивно-красного цвета.

Reuters

Нерки особенно много на Аляске, вдоль Калифорнийского побережья, а также на восточном побережье Камчатки и Сахалина.

Филе любого из этих видов тихоокеанских лососей обладает насыщенным вкусом и ароматом. Для приготовления кулинарного шедевра с ним достаточно гриля. Но важно не пережарить такую рыбу. Кулинары советуют минимально готовить диких лососей, а лучше вообще не готовить, и насладится вкусом этой рыбы в чистом виде.

Корреспондент.net
http://korrespondent.net/lifestyle/food ... a-ot-semgi

[Кулясов Сергей]

Кабмин предлагает Верховной Раде существенно повысить штрафы за нарушение правил рыболовства

Кабинет министров внес в Верховную Раду проект закона о внесении изменений в Кодекс Украины об административных правонарушениях относительно усиления ответственности за нарушение правил рыболовства.

Текст законопроекта размещен на сайте парламента.

Законопроект был разработан с целью усиления ответственности за нарушение правил использования объектов животного мира, а именно рыбы и других водных биоресурсов, и нарушение требований по охране среды их пребывания (загрязнение, проведение дноуглубительных, берегоукрепительных, гидромелиоративных работ) и путей миграции, переселения, акклиматизации и скрещивания, говорится в объяснительной записке.

Предполагается, что усиление ответственности за соответствующие нарушения даст возможность уменьшить незаконное использование рыбы и других водных биоресурсов в водных объектах, в том числе во внутренних морских водах и в территориальном море, исключительной (морской) экономической зоне и на континентальном шельфе Украины.

Так, в частности, часть 4 статьи 85 Кодекса предлагается изложить в редакции, в соответствии с которой грубое нарушение правил рыболовства (рыболовство с применением огнестрельного оружия, электротока, взрывчатых или ядовитых веществ, использование промышленных орудий лова лицами, не имеющими разрешительных документов на промышленное рыболовство, других запрещенных орудий лова, средств массового уничтожения водных биоресурсов или бытие на водоеме или в прибрежной защитной полосе с запрещенными орудиями лова и отмеченными веществами) влечет за собой наложение штрафа на граждан от 115 до 175 необлагаемых минимумов доходов граждан (сейчас - от 20 до 40) с конфискацией орудий и средств совершения правонарушения, являющихся частной собственностью нарушителя, и незаконно добытых водных биоресурсов или без таковой, и на должностных лиц - от 140 до 230 необлагаемых минимумов доходов граждан (сейчас - от 30 до 50) с конфискацией орудий и средств совершения правонарушения, являющихся частной собственностью нарушителя, и незаконно добытых водных биоресурсов или без таковой.

Кроме того, статью предлагается дополнить новой частью, в соответствии с которой повторное грубое нарушение правил рыболовства, совершенное на протяжении года, влечет за собой наложение штрафа на граждан от 235 до 355 необлагаемых минимумов доходов граждан с конфискацией орудий и средств совершения правонарушения, являющихся частной собственностью нарушителя, и незаконно добытых водных биоресурсов, и на должностных лиц - от 290 до 440 необлагаемых минимумов доходов граждан с конфискацией орудий и средств совершения правонарушения, являющихся частной собственностью нарушителя, и незаконно добытых водных биоресурсов.

Также вносятся изменения в статью 86-1, согласно которым эксплуатация на водных объектах водозаборных сооружений, не обеспеченных рыбозащитным оборудованием, если его наличие предусмотрено соответствующими нормативами, или с неэффективно работающим рыбозащитным оборудованием, влечет за собой наложение штрафа на граждан от 95 до 105 необлагаемых минимумов доходов граждан (сейчас - от 1 до 6) и на должностных лиц – от 490 до 990 необлагаемых минимумов доходов граждан (сейчас - от 5 до .

Статью 87 предлагается дополнить частью, в соответствии с которой выполнение работ на землях водного фонда без проведения экспертизы проектов на строительные, дноуглубительные работы, добычу песка и гравия, прокладку кабелей, трубопроводов и других коммуникаций на землях водного фонда, которые влияют или могут повлиять на состояние рыбохозяйственных водных объектов (их частей), и/или непринятие мер по сохранению среды существования, воссоздания, миграции и зимовки водных биоресурсов,, а также неприкосновенности участков, представляющих особую ценность для охраны и воссоздания водных биоресурсов, влечет за собой наложение штрафа на граждан от 490 до 990 необлагаемых минимумов доходов граждан с конфискацией средств совершения правонарушения или без таковой и на должностных лиц - от 990 до 6 тыс. 990 необлагаемых минимумов доходов граждан с конфискацией средств совершения правонарушения или без таковой.

Также предлагается внести изменения в статью 91-2, согласно которым превышение утвержденных лимитов и нормативов использования природных ресурсов влечет за собой наложение штрафа на граждан от 35 до 95 необлагаемых минимумов доходов граждан (сейчас - от 3 до 18) и на должностных лиц – от 40 до 190 необлагаемых минимумов доходов граждан (сейчас - от 9 до 30).

Сводка.нет - Новости Украины и Мира
http://svodka.net/index.php?option=com_ ... tid=55:mir

Будем резать, будем бить
Похоже, что мелким фермерам на рынке места нет

20 лет назад Виктор Кружилин выкупил в Травкове у разваливающегося хозяйства здания, отремонтировал и завёз скотину — коров да свиней. Получилась ферма, которая стоит и по сей день.

Вначале думал Кружилин выращивать мясо только для себя, но вскоре понял выгоду и увеличил поголовье. Развивал хозяйство без всякой помощи от государства. В хорошие времена ферма насчитывала до 500 свиней и 15–20 коров. А пару лет назад Виктор Кружилин приобрёл ещё одну ферму в той же деревне. Полностью подготовил её к заселению четвероногих жильцов, но внезапно начал не увеличивать, а сокращать поголовье.

Правила сокращения
Неприятным сюрпризом для него стало принятие Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011).

«Согласно этому регламенту забой скота, мясо которого пойдёт на продажу, разрешается только в специализированных скотобойнях. Я подсчитал, во что это обойдётся. Мне невыгодно», — рассказывает фермер.

Его расчёты просты. Скотину он забивает у себя на ферме на специально отведённом месте. Если это будет запрещено, расходы значительно увеличатся, во-первых, за счёт доставки скотины на промышленную площадку. Во-вторых, придётся платить за услуги по забою. А они довольно высокие. Во всяком случае фермеры и владельцы личных подсобных хозяйств предпочитают эту грязную работу выполнять своими силами.

Впрочем, решение сокращать поголовье стада он принял не сразу. Ведь неизвестно было, когда вступит в силу Технический регламент. Но на всякий случай взялся за проект строительства скотобойни у себя на ферме, изучил все требования к промышленной площадке и… отказался от затеи.

Это, как он пояснил, для него неподъёмно. Нужны площадка, канализация, горячее и холодное водоснабжение и т.п. Далеко не каждый дом в деревне имеет такие удобства.

Тогда и решил постепенно сокращать поголовье. Оставить скотины немного — только для себя. А последние события вселили уверенность, что решение он принял правильное.

18 дней лета
Технический регламент Таможенного союза вступил в силу 1 июля. Фермеры, прозевавшие день икс, испытали настоящий шок, когда ветстанция отказала выдать справки на продажу мяса из-за того, что скотина была забита в домашних условиях.

Эта весть мигом облетела район. Забой скота на продажу приостановился. Ни один фермер не повёз забивать скотину на предприятие. «К нам фермеры вообще не обращаются, хотя и интересуются нашими услугами. Но как узнают стоимость забоя, отказываются, — говорит начальник мясожирового цеха ЗАО «Боровичский мясокомбинат» Раиса СЕМИЧАСОВА. — А дешевле не получается! Вода, электроэнергия и так далее — всё это деньги! Хотя мы готовы принять на разделку скот от частников, площадка позволяет. Но объективно наша услуга выгодна крупным сельхозпроизводителям, которые везут на забой сразу несколько голов скота».

Запрет на домашний забой отменили 18 июля, приостановив до 1 июля 2014 года. «Думаю, это был пробный камешек — запретить подворовой забой. Я тоже на этот период прекратил разделку туш. На моём хозяйстве это никак не отразилось. Но когда запрет начнёт действовать на постоянной основе, то на ферме будет поставлен крест. Причём я, по сравнению с другими фермерами, нахожусь в лучшей ситуации. Ближайшая промышленная площадка у меня рядом, в Травкове. И то мне это невыгодно. Что говорить о фермерах, которым придётся возить скотину на забой за десятки километров? Это же немыслимые расходы! Этот закон не просто ставит под удар малый бизнес на селе, а попросту убивает его», — резюмировал Виктор Кружилин.

Нож для бурёнки
— Сельхозпроизводители в районе оказались не готовы к требованию Технического регламента «О безопасности пищевой продукции» — так считает Елена ПАВЛОВА, начальник управления сельского хозяйства и продовольствия администрации Боровичского района. — В районе забивается примерно полторы тысячи голов скота в год, из них в частном секторе — порядка 400 голов.

Однако нельзя забывать и о другом. Сегодня в районе сохранилось только два специализированных убойных пункта — на мясокомбинате и в Травкове.

Боровичский район
http://novved.ru/ekonomika/24993-budem- ... m-bit.html

Онищенко готовит запрет украинского сала на территории России

Авг 16th 13 15:52
Экологические продукты питания Доставка органических продуктов для вашего здоровья! Звоните Пневматические пистолеты Макарова Купите пневматический пистолет Макарова. Быстрая доставка по Москве и МО. Фермы для свиней недорого Каркасно-тентовые сооружения от 1900 руб/кв.м. Готовые и на заказ. Звоните! Яндекс.ДиректВсе объявления

Как сообщает российское новостное агентство Эксперт Новости, Геннадий Онищенко не исключил, что украинское сало постигнет участь грузинской «Боржоми». Запрет на импорт сала может быть введен в любой момент, считают в Роспотребнадзоре. Оснований для это у России более, чем достаточно — начиная с неясного происхождения, заканчивая вредом для здоровья русской нации.

«Когда погружаешься в этот вопрос и смотришь на сальный импорт сквозь программу продовольственной безопасности РФ, то не можешь отделаться от ощущения, что Украина ведет против нас войну и намерено травит русских салом», — говорят в Институте питания РАН.

Несмотря на всеобщее убеждение, что сало – экологически чистый продукт, нет ни одной нормы на уровне государства, в соответствии с которой можно было бы это проверить. В рамках Таможенного союза единого определения качества нет. «Единая Россия» — есть, а единого определения – нет. В результате субпродукты животного происхождения, пересекая российско-украинскую границу, превращаются в созданную трудолюбивыми фермерами амброзию, — пишет Xpinform.ru.

Глава Роспотребнадзора подчеркнул, что «Сало — идеальная среда для развития болезнетворных бактерий и смертельно опасных инфекций. Уровень же технической оснащенности Украины не позволяет ей обеспечивать требуемую температуру при транспортировке пищевых продуктов. В стране нет достаточного количества рефрижераторов. Как следствие, россияне получают кишащие колбочками и палочками жировые отложения мертвых животных».

Продавать такое в магазинах — значит сознательно уничтожить население поселка в течение недели. Поэтому получаемое с Украины сало используется, как добавка при производстве колбас, сосисок, фарша, солдатских консервов и собачьего корма. При нагреве до 100-150°C в специальных котлах погибают все микробы, но вместе с тем разрушается структура сала.

Желе из растопленного жира, шкур и внутренностей животных добавляется в мясные продукты наряду с соей и перьями птиц. Так удается пройти контроль на содержание животного белка, — пишет Xpinform.ru.

Производство по такой технологии настолько выгодно, что Россия за последние 5 лет превратилась в крупнейшего импортера сала. Его ввозят из Мексики, Киргизии, Бразилии и даже Австралии. Прибыль от продажи элитной колбасы покрывает затраты на логистику.

Оценив открывающийся рынок, на Украине решили отхватить большую его часть. Чего и добилась, пусть даже не самыми честными методами. Для откорма свиней, чье сало экспортируется в Россию, используется кукурузное зерно и соя, генномодифицированные таким образом, что несчастное животное, ими питавшееся, умирает от ожирения на первом году жизни. Отчасти это решает проблему забоя, ведь зарезать свинью, с 35 см сала под кожей, — задача не из легких. Конечно же, это все тщательно скрывается, ведь обнародование подобного невыгодно властям «Незалежной».

Для международных инспекций существуют образцово показательные фермы, где свиньям даже делают массаж гениталий, чтобы от грустных мыслей животного не пострадало качество мяса и сала. Но, во-первых, таких хозяйств мало, а, во-вторых, они работают исключительно для своих.

Неоднократные обращения к министерству сельского хозяйства Украины со стороны Геннадия Онищенко остались без внимания. Поэтому для защиты населения России и обеспечения ее продовольственной безопасности логично запретить ввоз сала украинского происхождения, считает глава Роспотребнадзора. «Чем раньше мы это сделаем, тем быстрее хохлы начнут приводить свои свинарники в порядок», — заявил главный санитарный врач России. Источник — http://xpinform.ru/novosti/soby-tiya/uk ... no491.html
http://globalist.org.ua/shorts/108317.html

Плотские утехи: как правильно замариновать и приготовить мясо

depositphotos.com
П огода, кажется, налаживается. Поэтому проведем короткую лекцию про маринады для шашлыка. Это если вам хочется фантазировать. Если нет, мы припасли для вас готовые рецепты. Выбирайте по вкусу
Дата:
16 августа

Первое, что нужно сделать перед тем, как опустить мясо в маринад, - понять, зачем вы это делаете. А делать это вы можете по трем причинам:

мясо не достаточно мягкое;

мясо слишком сухое;

мясу не хватает аромата и яркого вкуса.

Если ни одно из этих условий не выполняется - маринад не нужен. У вас отличное мясо, не надо его портить, просто пожарьте его и ешьте. Если все-таки проблемы есть, надо их решать.

В первом случае надо частично разрушить структуру мышечных волокон, а в этом деле никто не разбирается лучше, чем уничтожающие плоды своей деятельности маньяки-убийцы, которые, как известно, растворяют тела в кислоте.

Нам тоже нужна кислота, но не такая концентрированная, как психопатам из кино. Не то что уксус - даже вино и лимонный сок в чистом виде слишком едки для столь деликатной работы. Итак, выбирайте:

вино или цитрусовый сок. Их надо разбавить водой или другими ингредиентами маринада (например, маслом);

яблочный сок. Он идеален для шашлыка из птицы или свинины;

мацони, кефир, простокваша;

мелко нарезанный и тщательно перемешанный с мясом (чтоб пустил сок) лук;

помидоры;

кислые ягоды (вишня, смородина, малина, ежевика).

В паре с кислотой обязательно должна идти соль: она помогает влаге задерживаться в мясе и делать его не только мягким, но и сочным. Тут мы плавно переходим ко второму пункту. С сухостью мяса лучше всего справляется жир. Смотрите, что вам больше по душе:

оливковое или другое растительное масло;

кисломолочные продукты (не обезжиренные, конечно).

Добавить сочности при помощи жира можно и непосредственно во время жарки. Например, упаковав куски мяса или фарша в жировую сетку. Ее можно купить в мясных рядах на рынке. Она, во-первых, будет помогать кускам держать форму (особенно это актуально, если вы жарите, например, кебабы из фарша), во-вторых, подплавляясь, пропитывать мясо ароматным соком. Можно обернуть куски шашлыка в бекон, а можно чередовать мясо с кусочками сала на шампуре.

Наконец, третий пункт: ароматы и вкусы. Понятно, что комбинаций специй миллион, и никаких универсальных советов тут нет, но все же предложим наиболее удачные, на наш взгляд, комбинации.

Баранина: красный и черный острый перец, зира, кориандр, мята, базилик, тимьян.

Говядина: черный перец, розмарин, базилик, душистый перец, тимьян.

Курица: паприка, куркума, красный и черный острый перец, базилик, шафран, зира.

Свинина: душица, паприка, красный перец, аджика, майоран.

Рыба: красный и черный острый перец, куркума, шафран, тимьян.

Готовое решение

А вот, на всякий случай, и готовый рецепт - от шеф-повара ресторана "Бочка" Игоря Беднякова.

Корейка ягненка на ребрышках в малине (на 4 порции)

Ингредиенты:

корейка ягненка - 4 шт.;

овощной маринад;

лук репчатый - 400 г;

помидоры свежие - 250 г;

петрушка свежая - 20 г;

помидоры в собственном соку - 200 г;

соль, перец - по вкусу;

ягодный маринад;

масло оливковое - 400 г;

клюквенный морс - 300 г;

сахар - 200 г;

малина свежая (или любые другие ягоды) - 200 г.



Порядок действий

Овощной маринад

Мелко нарезаем лук и петрушку, помидоры - ломтиками. Помидоры в собственном соку измельчаем с помощью блендера. Все ингредиенты перемешиваем, приправляем солью и перцем.

Очищаем корейку ягненка от пленок и заливаем приготовленным маринадом. Оставляем на ночь.

Ягодный маринад

Свежую малину перетираем с сахаром, добавляем клюквенный морс, оливковое масло и приправляем солью и перцем.

Вынимаем корейку из овощного маринада, обтираем бумажным полотенцем и заливаем ягодным маринадом. Оставляем еще на 1,5-2 часа.

Жарим на барбекю по 7-10 минут с каждой стороны.

Семга в фольге с цитрусово-ягодным соусом (на 4 порции)

Ингредиенты:

филе семги - 300 г;

свежий тимьян - 4 веточки;

оливковое масло, соль, перец - по вкусу.

Соус:

крыжовник (как альтернатива - красная или белая смородина) - 200 г;

апельсин - 1 шт.;

мед - 3 ст. л.;

сок лайма или лимона - 20 г;

мята свежая - 10 г;

соль - по вкусу.

Порядок действий

Филе семги нарезаем тонкими ломтиками (0,5-1 см), солим, перчим, сбрызгиваем оливковым маслом. На фольгу (25х25 см) выкладываем по кругу кусочки семги, в центр кладем 1 веточку тимьяна, сверху закрываем еще одним слоем фольги и защипываем края. Зубочисткой делаем несколько проколов в фольге, жарим на решетке с каждый стороны по 2 минуты на очень горячих углях.

Соус

Крыжовник и апельсины пропускаем через мясорубку или блендер. Добавляем мед, сок лайма или лимона, солим. Варим на плите в течение 10 минут. Добавляем рубленую свежую мяту.

Готовую семгу выкладываем на широкую тарелку, снимаем верхний слой фольги и поливаем соусом.

Распробовал Данила Суслов
http://style.rbc.ru/news/menu/2013/08/16/16491/

Михайловская предпринимательница продавала подозрительное мясо
Россельхознадзор, мясо, торговля, нарушения

Управлением Россельхознадзора по Ростовской и Волгоградской областям и Республике Калмыкия при проведении контрольно-надзорных мероприятий в Михайловском районе Волгоградской области выявлены нарушения ветеринарного законодательства в деятельности индивидуального предпринимателя Мамедовой.

Как сообщили V1.ru в пресс-службе надзорного ведомства, специалистами Россельхознадзора было обнаружено, что в холодильнике закусочной «Юг Руси» хранилось мясо свинины без ветеринарных сопроводительных документов. Между тем именно эти документы должны подтверждать эпизоотическое благополучие местности, откуда выбыл груз, и безопасность продукции в ветеринарно-санитарном отношении. Все виды продукции животного происхождения, в том числе мясо и мясопродукты, подлежащие заготовке, переработке, хранению и реализации в обязательном порядке должны сопровождаться соответствующей документацией. Отсутствие ветеринарных сопроводительных документов является грубым нарушением ветеринарного законодательства РФ.

Управлением Россельхознадзора по Ростовской и Волгоградской областям и Республике Калмыкия предприниматель привлечена к административной ответственности в виде штрафа.



Сергей Тимошенко, специально для V1.ru
http://v1.ru/text/newsline/689800.html

Стоит ли есть мясо
Опубликовано: 2013-08-16 08:24:08

Очень важным для здоровья является правильное питание. Все продукты питания можно разделить в этом плане на несколько видов по способу влияния на организм.



К первому виду мы отнесем продукты, явно полезные для здоровья.



Правильное питание ВАЖНО!
Второй вид – это продукты вредные для нашего здоровья.



А третий вид – это такие, влияние которых на человека неоднозначно. Употребление этих продуктов в пищу оказывает положительное влияние на организм, но при определенных условиях могут оказаться вредными для отдельных органов и всего организма.

К этой третьей группе можно отнести мясо. Ученные в результате исследований определили закономерность, что люди, которые ограничивают себя в употреблении мяса и мясных продуктов, но при этом больше едят овощи и фрукты, реже страдают раковыми и сердечными заболеваниями.

Совсем от мяса не отказывайтесь
С другой стороны, мясо – это источник аминокислот, которые нужны организму человека для биосинтеза белка. Аминокислоты в растительных продуктах усваиваются намного хуже. Вот почему не стоит полностью исключать мясо и мясные продукты из своего рациона. Самое лучшее – сократить его употребление до минимума, и стараться правильно его готовить, то есть варить или запекать в духовке, но не жарить.



Инф.wwwomen.com.ua
http://e-news.com.ua/show/307034.html

Из-за "торговой войны" с Россией в Украине резко подешевеют мясо, овощи и шоколад
Уже можно ждать дикого роста конкуренции на украинском кондитерском рынке

мясо
Мясо должно подешеветь goodfon.ru
После того как Россия заблокировала экспорт ряда украинских товаров, объявив, таким образом, "торговую войну", в Украине могут резко подешеветь некоторые товары.

Мясомолочные изделия могут подешеветь на 10%, а шоколад – на все 30%, сообщают "Вести".

Президент Украинского аналитического центра Александр Охрименко считает, что подешевеют шоколад, курятина, говядина, хлеб и мучные изделия, сыры. "Общее падение будет на уровне 10%. На таком уровне цены продержатся, пока производители не найдут новые рынки сбыта. После этого цены довольно быстро вернутся на прежний уровень", — считает он.

По мнению аналитика Александра Кошика, больше всего упадут цены на шоколад — на 20–30%, поскольку эта продукция активнее всего экспортируется в Россию. "Вообще, можно ожидать дикого роста конкуренции на украинском кондитерском рынке, потому что все сюда сейчас двинутся и наверняка устроят отчаянный демпинг", — сказал топ-менеджер одной из кондитерских компаний.

А вот цена на сыр если и упадет, то небыстро и ненамного. "Сыры — продукт со сроком выдержки пять или шесть месяцев, поэтому цены на них могут упасть, только если проблемы с экспортом в Россию будут продолжаться более полугода", — говорит эксперт проекта USAID "Агроинвест" Николай Гриценко.

Подешеветь на 20% могут тепличные помидоры. "Сейчас сезон активных продаж тепличных томатов в Россию, и вся продукция, которая туда не попадет, уйдет на внутренний рынок. Кроме томатов, под угрозой вся тепличная продукция, потому что осень — это начало экспортного сезона по ней", — говорит руководитель проекта АПК-Информ Татьяна Гетьман.

Президент Аналитического центра "Открытая политика" Игорь Жданов в комментарии "Главреду" заявил, что Россия заблокировала ввоз украинских товаров, чтобы показать преимущества вступления в Таможенный союз. А для наглядного примера Украине устроили показательную порку на границе. При этом Россия напоминает хулигана, устроившего беспорядок на коммунальной кухне.

Мнения экспертов о том, сколько продлится и к чему приведет "торговая война" с Россией читайте здесь.
http://glavred.info/ekonomika/iz-za-tor ... 56609.html

Быстрое ухудшение качества мяса, молока и рыбы отмечают в Удмуртии санврачи
16.08.13

Неблагополучная обстановка по санитарно-эпидемиологической безопасности пищевых продуктов сложилась в Удмуртии в последние месяцы. Об этом говорится в информационном бюллетене управления Роспотребнадзора по УР по итогам первого полугодия 2013 года.

По сравнению с 2012 годом в январе-июне произошло существенное ухудшение качества ряда продуктов питания по микробиологическим показателям. Удельный вес проб молока и молокопродуктов, не соответствующих этим нормам, составил 7,1% (в 2012 году – 3,1%), рыбы и рыбопродуктов – 5,8% (в 2012 году – 2,5%), мяса и мясных продуктов – 1,5% (в 2012 году – 0%).

Вместе с продуктами, не выдержавшими тестов на соответствие бактериологическим и химическим показателям, а также продающимися с нарушением сроков годности, за 6 месяцев 2013 года Роспотребнадзор забраковал в Удмуртии 366 партий продовольствия общим весом 3971 кг. Наибольшая доля некачественных продуктов – в партиях хлебобулочных изделий (16,4% брака), за ними следуют мясо и мясопродукты (14,5%), алкоголь (14%), мясо птицы (12,3%) и молоко с молочными продуктами (8,7%), сообщают санитарные врачи в официальном докладе.
http://www.dayudm.ru/news/2013/08/16/60417/

Кыргызстанцы недоедали в среднем 11 кг мяса в 2012 году

«Установленное ежегодное среднефизиологическое потребление мяса на одного человека составляет 61 кг, а кыргызстанцы в среднем фактически съели в 2012 году 50 кг мяса», - сообщил K-News начальник Управления продовольственной безопасности и мониторинга Министерства сельского хозяйства и мелиорации КР Джумабек Асылбеков в пятницу.

По его словам, основной недоедающей группой из-за дороговизны мяса являются малоимущие слои населения, пенсионеры. Данная категория граждан на рынке приобретает мясо птицы.

«Высокая стоимость мяса говядины обусловлена расходами на содержание крупного рогатого скота. В сравнении с другими странами, в Кыргызстане, учитывая расходы на корм, содержание, мясо дешевое. В прошлом году мы экспортировали 28 тыс. голов КРС и МРС, экспорт мяса составил 565 тонн, собственное потребление мяса составило 340 тыс. тонн», - пояснил глава управления.

Глава Суусамырского комитета пастбищапользователей Суусамырского айыл окмоту Нурдасин Кулматов сообщил K-News, что с каждым голом растет количество голов крупного рогатого и малого скота.

«К примеру, только в нашем комитете официально подсчитано 12 тыс. голов крупного рогатого скота. На самом деле мы предполагаем, что количество скота намного больше. Животноводы платят 5 сомов за 1 га земель пастбища, при этом показывает всего 10 голов баранов, на самом деле у него больше 50 баранов. Мы просим правительство дать нам полномочия считать поголовье, чтобы сформировать грамотный налог», - пояснил Кулматов.
http://www.knews.kg/society/35727_kyirg ... _2012_godu_/

Британский повар раскрыл «рецепт» гамбургеров McDonald’s (Видео) 70

15:09, — Общество
28706 просмотров

Знаменитый британский шеф-повар Джейми Оливер, из чего на самом деле делаются гамбургеры McDonald’s.

Известный шеф-повар и телеведущий Джейми Оливер показал, как химикаты превращают подходящий только для собак продукт в пригодный для человека, и выиграл суд против одной из крупнейших сетей быстрого питания в мире McDonalds.

В своем шоу «Пищевая Революция» Оливер рассказал, из чего на самом деле делаются котлеты для гамбургеров, чем серьезно пошатнул репутацию крупнейшей сети ресторанов быстрого питания McDonald´s.

Представители сети McDonald´s всегда утверждали, что их продукция настолько дешева, потому что они закупают мясо гигантскими оптовыми партиями. На самом же деле при производстве начинки для гамбургеров они используют непригодные в пищу отходы мясного производства, предварительно отмытые в гидроксиде аммония для обеззараживания и придания «съедобного» розового цвета.

«В общих чертах, берется продукт, который годится разве что для собак, но после такой обработки его подают людям. Скажите, какой здравомыслящий человек будет кормить своего ребенка мясом с аммонием?» — говорит Оливер в своей передаче.

Мясные полуфабрикаты McDonald´s повар образно назвал «розовой тиной» из-за характерного цвета и полного отсутствия пищевой ценности. К слову, в США использование гидроксида аммония, также известного, как пищевая добавка E527, является частью «производственной процедуры», одобренной Министерством сельского хозяйства.

Сейчас компания заявила, что собирается изменить рецепт, но не признает, что причина произошедшего — заявления Оливера.

Ранее Джейми Оливер демонстрировал детям, как из остатков жира, кожи и внутренних органов делают куриные наггетсы.


http://www.charter97.org/ru/news/2013/8/16/74049/

[Кулясов Сергей]

Производители продуктов питания переводят закупки в онлайн
Электронная торговая площадка ТендерПро

Электронная торговая площадка ТендерПро
Все больше предприятий Украины переходит на конкурентные электронные закупки
— 16.08.2013
155

Как и везде, первыми осваивают инструменты снабжения онлайн производители промышленной продукции, предприятия горнодобывающей промышленности, химические предприятия. Пищевая и агропромышленная отрасли включаются в этот процесс боле осторожно, что и понятно, пищевики требовательны к закупаемому сырью, ведь от него напрямую зависит качество продуктов питания.

Летом этого года сразу два известных украинских производителя продуктов питания начали проводить тендеры в электронном виде. Экологически чистые ингредиенты в результате конкурентных торгов будет закупать кременчугская Производственно-торговая компания "Лукас" - предприятие по выпуску и реализации кондитерских изделий. Фирма "Лукас" производит конфеты, торты, кексы, печенья, изделия из слоеного теста, тирольские пироги и продукцию для здорового питания на основе натуральных ингредиентов.

Также предприятие "Ясенсвит" группы компаний "OvostarUnion" - одной из ведущих агропромышленных компаний Украины, будет организовывать конкурсы на электронной торговой площадке ТендерПро. Основным направлением деятельности компании является производство куриных яиц и высокотехнологичных яичных продуктов. Продукция ГК "OvostarUnion" сертифицирована по международным стандартам, что существенно расширяет круг клиентов компании как внутри Украины, так и за ее пределами.

Проводимые в электронном виде тендеры компаний направлены расширение круга поставщиков. В закупках могут принять участие любые поставщики, готовые поставлять сырье, компоненты и материалы для нужд производства на конкурентной основе. ЭТП ТендерПро гарантирует равенство возможностей для всех потенциальных поставщиков.
http://crimea.kp.ua/daily/160813/408986/

Рыбий жир помогает бороться с болезнями печени у детей
Рыбий жир помогает бороться с болезнями печени у детей. Рыбий жир является эффективным и безопасным средством, позволяющим добиться ремиссии при болезнях печени у детей с кишечной недостаточностью, которым требуется внутривенное кормление. К такому выводу пришли исследователи из Калифорнийского университета.

Автор исследования профессор педиатрии доктор Кара Калкинс напоминает, что страдающие от кишечной недостаточности дети чаще всего сталкиваются с этим расстройством из-за укороченного или дисфункционального кишечника. Они не могут употреблять пищу через рот, поэтому им приходится ежедневно получать внутривенно питательные коктейли из сахара, белков и жира, которые делаются на основе соевого масла.
Ранее исследователи доказали, что замена масла из соевых бобов на рыбий жир при внутривенном кормлении позволяет добиться ремиссии болезни печени, связанной с кишечной недостаточностью. Однако ученые в то время не смогли установить необходимую продолжительность питания рыбьим жиром. Профессор Калкинс с коллегами заменила соевое масло рыбьим жиром у 10 пациентов в возрасте от 2 недель до 18 лет.
Все они страдали от прогрессирующей болезни печени на фоне кишечной недостаточности, находясь в группе особого риска в связи с угрозой смерти либо экстренной трансплантации. Затем состояние здоровья этих детей сравнили с 20 пациентами, которые получали традиционный коктейль на основе масла соевых бобов.
Как сообщается в журнале Parenteral and Enteral Nutrition, дети из первой группы показали значительно более высокий темп ремиссии болезни печени, чем те, кто получал стандартное внутривенное питание. Через 17 недель около 80% детей продемонстрировали улучшение своего состояния и явные признаки ремиссии, а во второй группе таковых было всего 5%.
http://svit24.net/zdorovie/81195-rbyj-z ... ny-u-detej

Стадо рассерженных быков перегородило дорогу мотоциклистам в Северной Дакоте

16.8.2013 15:40
Стадо рассерженных быков перегородило дорогу мотоциклистам в Северной ДакотеФото: reuters.com

Мотоциклист Бен Куинн ехал с компанией по шоссе в американском штате Северная Дакота, когда байкерам преградило дорогу стадо быков.

Бен и пятеро его друзей путешествовали по Северной Дакоте, когда дорогу компании неожиданно преградил здоровенный бык. Он тоже был не один, а с друзьями.

Байкеры почтительно остановились, чтобы пропустить процессию.

Встреча закончилась без происшествий, хотя по словам сестры Бена, мотоциклисты здорово занервничали, увидев, что встречная машина не стала останавливаться, а вместо этого погнала рассерженных животных прямо на группу байкеров.

Автор: Екатерина Рыбачёк
http://www.internovosti.ru/text/?id=74878

Баранина с медом и черносливом

16.08.2013

Марокканские евреи готовят баранину с медом и черносливом на Рош а-Шана. Положите в миску чернослив, залейте его чаем, закройте миску крышкой и оставьте распариваться. В жаровню положите баранину, нарубленный репчатый лук, петрушку, имбирь, карри или рас эль хану, мускатный орех, корицу, соль и большую щепотку черного молотого перца.

Ингредиенты:

130 г чернослива без косточек;
350 мл горячего чаю;
1 кг баранины для тушения, например лопатки, нарезанной на мелкие куски;
1 нарубленная головка репчатого лука;
5-6 ст. ложек нарубленной свежей петрушки; 1/2 ч. ложки молотого имбиря;
1/2 ч. ложки порошка карри или рас эль хану; щепотка тертого мускатного ореха;
2 ч. ложки молотой корицы;
1/2 ч. ложки нитей шафрана;
2 ст. ложки горячей воды;
5-9 ст. ложек меда по вкусу;
250 мл говяжьего или бараньего бульона;
115 г поджаренного миндаля без шкурки;
2 ст. ложки нарубленной свежей кинзы;
3 крутых яйца, нарезанных дольками; соль; молотый черный перец.



















Шесть порций

1. Нагрейте духовку до 180 градусов. Положите в миску чернослив, залейте его чаем, закройте миску крышкой и оставьте распариваться.

2. В жаровню положите баранину, нарубленный репчатый лук, петрушку, имбирь, карри или рас эль хану, мускатный орех, корицу, соль и большую щепотку черного молотого перца. Закройте крышкой и тушите в духовке 2 часа или до тех пор, пока мясо не станет мягким.

3. Выньте из чая чернослив и вылейте настой в баранину. Перемешайте шафран и горячую воду и добавьте в жаровню вместе с медом и бульоном. Тушите без крышки минут тридцать, изредка перемешивая баранину.

4. Добавьте в жаровню чернослив и осторожно перемешайте. На стол подавайте, посыпав миндалем и кинзой, а сверху положите кусочки сваренных вкрутую яиц.
http://www.jewish.ru/cooking/dishes/mea ... 245946.php

Алтайских коров берегут от мастита
Вчера, 15:50.
Источник: Алтапресс.ру

Изменить размер шрифта Увеличить размер шрифтаУменьшить размер шрифта
Просмотров 17 | Комментариев еще нет

Ветеринары Управления ветеринарии Алтайского края по Романовскому району проводят профилактические противоэпизоотические мероприятия, как в частном секторе района, так и в двух хозяйствах, где нет своих ветврачей. Также оказывается лечебная помощь; проводится диагностика на субклинические формы мастита. Исследуется каждая лактирующая корова.

Фото: Олег Богданов.

Молоко от коров с субклинической формой мастита нельзя использовать для пищевых целей. Из такого молока просто невозможно сварить сыр, а другая продукция может быть опасной для человека.

При выявлении мастита (как клинического, так и субклинического) запрещается использование молока от этой коровы на общих основаниях, проводится тщательное обследование не только состояния здоровья животного, но и молочного оборудования, рациона кормления, технологии доения, организации труда на производстве. При выявлении нарушений ветеринарный врач дает указание на их устранение.

Животное, тем временем, лечат. Применяются специальные препараты непосредственно в вымя, инъекции противомикробных и противовоспалительных препаратов, массаж вымени, физиотерапия. Также применяются препараты, повышающие общую резистентность организма – витаминно-минеральные добавки, иммуностимуляторы, корректируется рацион животного.

После проведения всех требуемых обработок животное снова исследуется на субклинические формы мастита, и если патология не обнаружена, молоко используется на общих основаниях.

Лечение мастита достаточно дорогостоящая процедура – и это не только стоимость ветеринарных препаратов и работа ветеринара. После введения препаратов молоко несколько дней нельзя использовать для питания людей и в корм животным.

Поэтому важно не допустить возникновения этой патологии. Меры по профилактике мастита комплексные и должны быть направлены на устранение причин и предрасполагающих к маститу факторов, предупреждение проникновения в молочную железу патогенных и условно-патогенных микроорганизмов, повышение общей резистентности организма коров и локальной молочной железы. Важно правильно вести племенную работу, строго соблюдать параметры микроклимата помещений. Особенно важно правильно провести запуск и раздой животного, соблюдать технологию кормления. Кормление животного должно быть сбалансировано по белкам, жирам, углеводам, витаминам, макро- и микроэлементам, говорится в собщении краевого управления ветеринарии.
http://altapress.ru/story/113279

В Подмосковье сохраняется тенденция снижения поголовья коров, их потенциал почти не реализуется

Красногорск.15 августа. ИНТЕРФАКС - Несмотря на значительную поддержку молочной отрасли, тенденция снижения поголовья коров сохранилась в Московской области и в текущем году, сообщает пресс-служба министерства сельского хозяйства и продовольствия региона.

"Несмотря на значительную поддержку молочной отрасли: 2,25 рублей за 1 кг реализованного молока высшего сорта и 1,80 рублей за 1 кг молока первого сорта, тенденция снижения поголовья коров сохранилась и в 2013 году", - говорится в сообщении.

По данным министерства, возможный потенциал животных не реализуется в большинстве сельскохозяйственных организаций, среди причин - несоблюдение условий содержания (80% используемого оборудования не соответствует требованиям нового типа животных), несбалансированное кормление из-за значительного удорожания комбикормов, и низкий уровень воспроизводства стада.

Отмечается, что динамика основных показателей молочной отрасли в регионе отрицательна с 2001 года. "Валовое производство молока во всех категориях хозяйств за 11 лет сокращено на 32,3% или на 332,7 тысяч тонн. Поголовье коров за этот период сократилось более чем в 2 раза, - на 120,9 тысяч голов", - уточняют в министерстве.

За прошлый год значительно снизилось поголовье дойного стада в Дмитровском, Клинском, Луховицком и Ногинском районах. По сельскохозяйственным организациям Московской области в первом полугодии 2013 года ликвидировано 2042 коров, что привело к снижению валового производства молока в сельскохозяйственных организациях на 28 тысяч тонн.

"Среди районов области, не выполняющих индикаторные показатели по производству молока, в текущем году по сравнению с 2012 годом, следует отметить Дмитровский (-5400 тонн), Каширский (-1500 тонн), Клинский (-4200 тонн), Ногинский (-4800 тонн), Солнечногорский (-2700 тонн) и Шаховской (-1700 тонн)", - отмечают в пресс-службе.

Решения о ликвидации стада, в основном, принимают собственники сельскохозяйственных организаций. "Но там, где собственник совместно с администрацией района, министерством сельского хозяйства и продовольствия Московской области стремится развивать молочное скотоводство, результаты положительные, развивается производство молока и увеличивается рентабельность", - подчеркивают в министерстве.

В связи с создавшимся дефицитом натурального молока в министерстве сельского хозяйства РФ формируется рабочая группа по разработке правил финансовой поддержки производителей молока, куда войдут руководители и специалисты передовых сельскохозяйственных организаций Московской области. Кроме того, по информации пресс-службы, региональное министерство совместно с органами местного самоуправления усилят контроль за отчетностью хозяйств за поголовье и производство молока, а также предусмотрят централизованное обеспечение их концентрированными кормами.

/Интерфакс/
http://www.interfax-russia.ru/Center/ci ... ?id=425542

Приставы Хакасии арестовали 60 коров
16.08.2013 - 09:23, Хакасия: Общество

В Бейском районе Хакасии судебные приставы наложили арест на имущество ООО «Новокурское» – 61 корову и 6 единиц сельскохозяйственной техники. Все это находится в залоге у кредитной организации.

Как сообщили в пресс-службе УФССП России по Республике Хакасия, о реализации имущества пока речь не идет – арест наложен как обеспечительная мера по иску о взыскании кредитной задолженности. Предприятию был предоставлен банковский кредит, а животные и техника стали предметом залога.

В связи с неоплатой кредита, банк обратился в Арбитражный суд Республики Хакасия, который постановил наложить арест на заложенное имущество.

Исполнительный лист немедленного исполнения, выданный судом, поступил в Бейский районный отдел судебных приставов. Указанное в исполнительном документе заложенное имущество ООО «Новокурское» было подвергнуто приставами описи и аресту.

Арестованное имущество, на сумму 4 миллиона рублей, оставлено на ответственное хранение директору должника – организации с правом пользования, но без права распоряжения.

Управление Федеральной службы судебных приставов по Республике Хакасия напоминает, что о долгах можно узнать, посетив официальный сайт Управления www.r19.fssprus.ru, где на главной странице функционирует Интернет-сервис «Банк данных исполнительных производств». В данном разделе также можно распечатать готовую квитанцию для оплаты задолженности и оплатить ее в любом банке. Кроме того, погасить задолженность без комиссии можно с помощью платежной электронной системы Qiwi.
http://vg-news.ru/news/20130851566.html

Штрафстоянка для коров
№ 149 (17749) от 16.08.2013
Лиана Рязанцева, Актау

В Актау откроется штрафстоянка для безнадзорного скота. Причиной для беспокойства местных властей стало то, что бродячие животные съедают зеленые насаждения на улицах города.

– В связи с постоянными жалобами жителей Актау на бродячий скот, который бесконтрольно гуляет по улицам областного центра, мы решили открыть специальную штрафстоянку для безнадзорных животных, – сказал заместитель акима города Бакыт Улыкбанов.
По его словам, место для загона и содержания коров и лошадей уже выделено.
– Как только будут определены правила содержания животных, создадим специальный орган, который будет осуществлять отлов и временное содержание коров, лошадей и других животных, оставшихся без присмотра, – отметил Бакыт Джуманазарович.
Парнокопытные будут находиться там, пока не появится их хозяин. В среднем загон будет рассчитан на 30–40 голов. Владельцы животных обязаны будут оплачивать расходы на содержание их скота.
http://www.express-k.kz/show_article.php?art_id=85894

Коктейль для крупного рогатого. Карельских коров кормят особой смесью трав

Этот странный человек, которого работники совхоза между собой называют шаманом, выполняет очень важную функцию. Отпугивает голубей и других птиц от силосной траншеи, чтобы они не попортили заготовку. Ведь у предприятия это первый опыт приготовления такого корма.

Зеленая масса из ячменя, овса и вики — очень вкусная и полезная для коров. Маленькие зерна — это и есть самая питательная часть будущего корма. Который потом укладывается в силосные траншеи, и утрамбовываются трактором. Этот овощной коктейль коровы будут есть зимой.

Примерно месяц силос будет бродить в траншее. В результате получатся богатые калориями и витаминами «пресервы» для буренок. Их должно хватить на весь сезон. А значит, и качество молока будет значительно выше.

Заготовка корма в этом году, благодаря хорошо подобранной команде, превысила показатель семилетней давности. Правда, тогда техники было больше в три раза. Сегодня единственный комбайн 86-го года выпуска механики в шутку зовут Папой. И если «папа ломается», то в ремонте, а следовательно, в борьбе за урожай участвуют все работники совхоза имени Зайцева.

«За весь сезон работы в кабинете я был всего лишь 5 минут: в момент, когда трудоустраивался. Все остальное время либо в гараже, либо в поле провожу»,- рассказал инженер-механик Антон Смольков. Поскольку людей не хватает, приходится самому закатывать рукава и лезть под комбайн. Да и во всем, по словам директора предприятия, выручает именно молодежь.

Именно на молодые кадры решил сделать ставку новый директор предприятия. И, похоже, не прогадал. Быть может поэтому здесь добились продуктивности 6100 килограммов молока с одной коровы в год. И, по сравнению с прошлым сезоном, количество заготовленных кормов выросло почти на половину. А дойное стадо в этом году планируют увеличить до пятисот голов.
Источник: http://vesti-yamal.ru/ru/vjesti_jamal/k ... 40052#t20c

Минсельхоз Хакасии подвёл итоги в области животноводства
15 августа 2013, 18:38
Комментировать
Версия для печати
Постоянная ссылка

Проблемам животноводства было посвящено очередное совещание Министерства сельского хозяйства и продовольствия, которое провел Иван Вагнер. В нем приняли участие специалисты ведомства, начальники сельхозуправлений районов, директор ОАО «Хакасское по племработе», руководитель Госветинспекции.

Практически за год, к 2015 году, республиканские животноводы должны увеличить надои молока до 5 тыс. литров с коровы. Сегодня положительная динамика в производстве отмечена только в Ширинском районе. Поэтому основной вопрос министра к собравшимся - что нужно предпринять, чтобы молочное животноводство преодолело нынешний кризис, так как впервые за последние годы республика остановилась в росте производства молока.

- Три последние года молочное животноводство в Хакасии устойчиво прибавляло. Многим казалось, что тенденция роста сохранится надолго - задают темп строительство и модернизация животноводческих комплексов, работа с поголовьем. Однако в зиму ситуация резко изменилась: в республике впервые за последние годы надои коров перестали расти, и производство молока пошло на спад. Между тем, молоко приносит нашим хозяйствам более половины их доходов, - подчеркивает министр.

Валовой суточный надой молока к середине августа был уже на 169 центнеров меньше, чем в тот же период прошлого года. Среднесуточный удой от каждой коровы снизился с 12,4 килограмма молока до 11,2 килограмма.

Как объясняют руководители сельхозуправлений, это связано с тем, что в прошлом году был неурожай на корма. В настоящее время почти повсеместный недостаток объемистых кормов - силоса, сенажа. В обсуждении районы привели аргумент тяжелого финансового положения хозяйств: недостаточное количество средств не позволяет руководителям принимать действенные меры.

"Не все руководители хозяйств задумываются далеко о том, насколько существующее поголовье продуктивно. Характерно, что снижение надоев коснулось не всех. Многие из тех, кто ещё не достиг высоких показателей, зачастую продолжают наращивать производство. Мы не списываем со счетов засуху, но основа не в этом. Нужно, чтобы каждый специалист в своем хозяйстве понимал, что без воспроизводства и речи не стоит вести о повышениях. Причину низких надоев и привесов мы видим и в недостатке сбалансированных кормов. А хозяйства, которые имеют высокие надои уже не могут обходиться без высокобелковых энергонасыщенных добавок", - подчеркнул первый заместитель министра Валерий Абраменко.

Специалисты министерства привели в пример работу «засушливых» районов: так в алтайском хозяйстве «Андреевское», - плюс 296 кг молока, а в «Очурском» - минус 506 кг. В том же Боградском районе на общем фоне «сельскохозяйственного кризиса» есть хозяйства, наращивающие продуктивность скота, например, КФХ Ершова с динамикой плюс 280 кг.
Из-за недостаточной работы по воспроизводству недополученный доход от яловости коров (отсутствие беременности от пропусков времени для обгула, являющихся результатом плохой организации случной кампании) в «Очурском» составил 15,7 млн. рублей, в «Алтай» - 6,3 млн.

"Всем из присутствующих известно, что о рентабельности молочного бизнеса можно говорить лишь после достижения 5-6-тысячного уровня годовых надоев. У каждого хозяйства, разумеется, своя высота, поэтому задача номер один - решить озвученные проблемы в комплексе", - сказал в заключение Иван Вагнер.

До конца года в аграрном ведомстве прогнозируют перелом этой тенденции на снижение. Для начала всё зависит от нынешнего урожая. При достатке кормов и высоком их качестве, возможно, удастся остановить падение надоев и даже вновь возобновить их рост.
http://xakac.info/news/2013081530904

Мясокомбинат "Дубки" пытается отменить решение ФАС о картельном сговоре



Мясокомбинат "Дубки", расположенный в одноименном поселке Саратовского района, обратился с иском в суд к Федеральной антимонопольной службе России.

Об этом говорится в картотеке дел Высшего арбитражного суда.

Как отмечается в документации к процессу, предприятие требует "признать незаконным и отменить постановление ФАС РФ о наложении штрафа" за картельный сговор.

Напомним, в апреле текущего года Девятый арбитражный апелляционный суд оставил без удовлетворения жалобы ряда мясокомбинатов, в том числе и саратовских предприятий.

Тогда Фемида признала обоснованными претензии антимонопольщиков к ООО "Мясокомбинат "Дубки" (Саратов), ООО "Камышинские Колбасы Соловьева", ООО "Мясокомбинат "Гатчинский", ОАО "Сафоновомясопродукт", ООО "Поволжский торговый дом" (Энгельс).

Поводом для разбирательства стало проведение торгов открытого аукциона на поставку продовольственных товаров для Минобороны, ФСО и МВД России в 2009 году.

По данным антимонопольной службы, компании разделили лоты и поддерживали цены на торгах на максимально высоком уровне (в нарушение пункта 2 части 1 статьи 11 Закона о защите конкуренции).

По словам начальника управления по борьбе с картелями ФАС Александра Кинева, в картеле приняло участие 20 компаний; на виновников наложены оборотные штрафы в размере более 30 миллионов рублей.

Он также добавил, что руководителям этих компаний грозит уголовное преследование.

Сейчас "Дубки" пытаются отменить данное решение, однако, согласно данным ВАС России, судебные заседания постоянно переносятся из-за неявки тех или иных участников.
http://www.vzsar.ru/news/2013/08/16/mya ... ovore.html

Разумное питание: путь к здоровью
Каждая женщина, как правило, заботится о своем внешнем виде. Мы ходим в салоны красоты, посещаем косметологов, делаем массажи, не щадим себя в спортзалах и изнуряем диетами... Однако мало кто из нас задумывается о том, насколько полезны для организма все эти процедуры.



Конечно, если речь идет о маникюре или макияже, организму от наших экспериментов ни жарко, ни холодно. Однако если мы говорим о диетах - ооо, вот тут он может сказать нам много интересного! И зачастую говорит - однако мы, увы, не всегда слушаем его. А зря. Потому что если ваш желудок одаривает вас спазмами на шестой день приема риса без соли и масла, то, однозначно, это что-то значит. Причем это "что-то" часто означает не очень приятную вещь - например, гастрит.



Голод ради похудения - польза или вред?
Итак, как же питаться сбалансировано и правильно, но при этом не поправляться? Этот вопрос беспокоит очень многих людей, однако немалая часть из нас думает, что для того, чтобы похудеть, необходимо терпеть какие-то лишения и муки. Именно рассуждая таким образом, многие дамы садятся на 3-х, 5-ти и 10-тидневные диеты, рассчитывая сбросить 3-5 кг к какому-то важному событию. Например, для того, чтобы за три дня расстаться с лишней парочкой килограммов, некоторые прекращают принимать пишу и довольствуются только обезжиренным кефиром.



Результат обычно не отличается оригинальностью - можно влезть в любимое платье, потеряв 3 кг, но точно так же можно быть на все 100% уверенной, что потерянные килограммы вернутся спустя пару дней. Это связано с тем, что на самом деле в течение тех трех дней, когда вы отказываетесь от пищи ради скоропалительной стройности, организм избавляется отнюдь не от жира. Все очень просто - на самом деле организм теряет излишнюю воду, а не жир, которая, как только вы начнете питаться как обычно, тотчас же вернется. Точно так же действуют и многие другие "скоростные" диеты - 5-ти, 10-ти дневные, двухнедельные и т.п.

На самом же дела для того, чтобы пребывать в хорошей форме и не поправляться, человеку с правильно работающим обменов веществ вполне достаточно питаться небольшими порциями. Да-да, вы можете есть все, что угодно - даже эклеры и шоколад, но помните, что нужно знать меру. Правда, овощи можете есть без меры - салат из огурцов, помидоров и салата с ложечкой растительного масла вряд ли пойдет во вред.

Раздельное питание - помощь организму и фигуре
Еще более полезно будет, если вы усвоите какие-то основы раздельного питания, чтобы разделить для себя приемы пищи: специалисты утверждают, что углеводы лучше не сочетать с белками. Т.е. если у вас на обед котлета, картофельное пюре и салат из свежих овощей, то постарайтесь съесть только овощи и котлету, а пюре оставить на потом. Или, наоборот, на потом можете оставить котлету, а овощи съесть с пюре. Таким образом организм не будет перегружен ненужной работой, а вы не будете после плотного обеда героически сражаться со сном.

Специалисты-диетологи утверждают, что питание одними и теми же продуктами в течение нескольких дней (например, рисовая диета, или гречневая) негативно влияет на организм человека - ведь организму для нормального функционирования ежедневно необходим полный набор питательных веществ.



Инф.wwwomen.com.ua
http://e-news.com.ua/show/307036.html

Краснодарцам расскажут, как правильно питаться

16.08.13, 12:38 Краснодарский край

Овощи

Профилактическая акция "День здоровья", которая пройдет в Краснодаре 17 августа, будет посвящена здоровому питанию и важности включения в рацион овощей, ягод и фруктов.

"По мнению диетологов, здоровое рациональное питание с употреблением необходимого количества овощей и фруктов благотворно сказывается на здоровье человека. Это предотвращает повышенную утомляемость, авитаминоз, заболевания пищеварительного тракта, йододефицит и избыточный вес", – сообщает пресс-служба администрации Краснодара.

В программе – информация "О рациональном питании", консультации терапевта, эндокринолога, невролога. Будут проводиться диагностические исследования.

Каждый участник акции сможет определить индекс массу тела, сделать электрокардиографию, УЗИ, измерить артериальное давление.

Мероприятие пройдет с 10:00 до 12:00 в участковой больнице "Старокорсунская" по адресу: ст. Старокорсунская, ул. Ленина, 82.
http://www.yuga.ru/news/304236/

[Кулясов Сергей]

В западноказахстанских хозяйствах - 460,8 тыс. голов КРС Печать
16.08.2013 11:16

Новость на Казах-зерно:В январе-июле 2013 года объем валовой продукции сельского хозяйства Западно-Казахстанской области составил 32723,1 млн. тенге, из них 5889,7 млн. тенге - продукция растениеводства и 26782,2 млн. тенге - продукция животноводства.

По данным облстата, индекс физического объема валовой продукции животноводства по сравнению с соответствующим периодом 2012 года составил 100,1 процента, растениеводства - 96,3 процента.

Во всех категориях хозяйств области за январь-июль 2013 года забито в хозяйстве или реализовано скота и птицы на убой (в живой массе) 38,0 тыс. тонн (100,6% к уровню аналогичного периода 2012 года), надоено молока коровьего 138,6 тыс. тонн (100,8%), произведено куриных яиц 80,0 млн. штук (97,3%).

Основными производителями мяса являются хозяйства Жангалинского (13,3% от общего объема производства мяса), Акжаикского (12,8%), Казталовского (12,3%) и Зеленовского (11,4%) районов.

Наибольшее количество молока произведено в хозяйствах Зеленовского (15,6% от общего объема производства молока) Теректинского (14,5%), и Акжаикского (14,0%) районов.

Производство куриных яиц сосредоточено в пригородной зоне г.Уральска (48,8% от общего объема по области) и в хозяйствах Зеленовского (27,7%) района.

В объеме производства основных видов животноводческой продукции продолжает преобладать доля личных подсобных хозяйств населения. Так, за
январь-июль 2013 года в объеме реализации скота и птицы на убой эта категория хозяйств занимает 64,8%, в производстве молока – 81,4%.

«По состоянию на 1 августа 2013 года численность поголовья крупного рогатого скота составила 460,8 тыс. голов (106,5% к уровню 2012г.), овец - 944,5 тыс. голов (107,0%), коз - 216,2 тыс. голов (100,4%), лошадей - 106,3 тыс. голов (114,9%), свиней - 28,1 тыс. голов (113,5%), верблюдов - 3,2 тыс. голов (92,5%), птицы - 1034,4 тыс. голов (103,0%)», - сообщили агентству «Казах-Зерно» статистики.

Елена Шаерман

с автором можно связаться по адресу:
kazakhzerno.ans@gmail.com
http://kazakh-zerno.kz/index.php?option ... -&catid=14:

В хозяйствах Тульской области сокращается поголовье крупного рогатого скота


15 августа состоялось совещание по вопросу перспективного развития и поддержки молочного скотоводства на территории региона.

В совещании приняли участие первый заместитель губернатора-председатель правительства Тульской области Юрий Андрианов, заместитель председателя правительства Тульской области Денис Тихонов, советник-наставник правительства Тульской области Андрей Самошин, министр сельского хозяйства Сергей Красный и руководители предприятий молочной отрасли региона.

В нынешнем году на поддержку предприятий АПК, специализирующихся на производстве молока, из областного бюджета было выделено 80 млн.рублей, из федерального - около 100 млн.рублей.

На совещании также были озвучены данные, свидетельствующие о сокращении поголовья крупного рогатого скота в хозяйствах региона. В первом полугодии 2013 года поголовье КРС составило 96,3 тысячи голов (93% к уровню соответствующего периода прошлого года). Снизилось также производство молока и составило 87,9% по сравнению с 2012 годом.

На совещании речь шла об эффективных мерах поддержки сельхозтоваропроизводителей, которые позволят сохранить поголовье скота и увеличить производство молока.

«Нам необходимо выработать общее мнение, обозначить основные механизмы поддержки. Предложения будут направлены в федеральное министерство сельского хозяйства», - отметил Юрий Андрианов.

«К сожалению, из-за непогоды многие предприятия АПК не только ТО, но и соседних регионов несут потери. Тульские аграрии приложили все усилия, чтобы минимизировать убытки. В этом году мы планируем получить среднюю урожайность по региону и намолот зерна на 20% меньше, чем в прошлом году. В настоящий момент предпринимаются все попытки, чтобы помочь сельхозпредприятиям», - сказал председатель правительства Тульской области.

Источник: Управление пресс-службы правительства Тульской области
http://newstula.ru/fullnews_81515.html

В Казахстане на 3,9 млн. увеличилось поголовье овец и коз, - статистика Печать
16.08.2013 14:11

Новость на Казах-зерно:На первое число текущего месяца численность овец и коз в республике составила 21 млн. 764,9 тыс. голов. С начала текущего года количество МРС в стране постепенно увеличивается, пишет собкор ИА «Казах-Зерно».

Напомним, еще в январе 2013 года численность МРС по республике приблизилась к 17 млн. 857 тыс. голов. За 7 месяцев поголовье МРС в стране увеличилось на 3,9 млн.

Нынешние показатели также выше прошлогодних: в августе 2012 года численность мелкого рогатого скота была на уровне 19 млн. 101,2 тыс.

Согласно данным Агентства РК по статистике, бессменным лидером по производству и содержанию овец и коз являются фермерские хозяйства Южно-Казахстанской и Алматинской областей. На начало текущего месяца в регионах имеется 4 млн. 302,7 тыс. и 4 млн. 90,4 тыс. голов соответственно.

Следующими по объему поголовья МРС в хозяйствах идут восточноказахстанские и жамбылские фермеры, у которых численность мелкого скота превышает 3 млн.

Виктория Суслова

с автором можно связаться по адресу:
kazakhzerno.ans@gmail.com
http://kazakh-zerno.kz/index.php?option ... -&catid=14:

Ветеринарными специалистами Кыргызстана за 6 месяцев 2013 года проведено 28,8 млн различных головообработок

Tazabek - Ветеринарными специалистами Кыргызстана за 6 месяцев 2013 года проведено 28,8 млн различных головообработок, в том числе диагностических исследований (кроме лабораторных) 4,6 млн, профилактических прививок — 12,2 млн, дегельминтизаций и других лечебно-профилактических обработок — 11,9 млн. Об этом говорится в отчете о проведении уполномоченными органами государств-членов Таможенного союза инспекции кыргызских предприятий, заинтересованных в поставках своей продукции на территорию государств - членов Таможенного союза.

Так, за 6 месяцев 2013 года выполнен на 100%.

За отчетный период текущего года зарегистрирован 91 неблагополучный пункт по заразным болезням животных, из них по бешенству — 58, оспе овец — 10, по трипанозомозу лошадей — 17, по бруцеллезу МРС — 3, по пастереллезу — 2 (КРС, МРС) эмфизематозному карбункулу (эмкар) выявлен 1 неблагополучный пункт.

В отчете также сообщается, что на 1 июля 2013 года оздоровлено 54 неблагополучных пунктов, осталось 37 неблагополучных пунктов, из них соответственно: в Ошской-2 (бешенство - 2); Жала-Абадской - 12 (бешенство - 10, пастереллез КРС - 1, бруцеллез МРС - 1); Баткенской – 3 (бешенство - 3); Иссык-Кульской – 19 (случная болезнь - 17, оспа овец - 1, ринопневмания - 1); Нарынской – 1 (оспа овец - 1).

Как сообщается, на территории вышеуказанных неблагополучных пунктов наложен карантин, проводятся специальные ветеринарно-санитарные мероприятия согласно инструкции.
http://tazabek.kg/news:356069/

Шесть тонн стейков из голубой акулы и филе тунца не попадут на столы к петербуржцамКомментарии: 2
Также как и томаты из Чехии

Гурманов жалко. Не порадуют в ближайшее время они свои желудки морскими изысками из южных морей. Накануне в «Большой порт Санкт-Петербурга» из Индонезии поступил груз свежемороженой рыбной продукции – филе тунца и стейков из голубой акулы.

Всего ввезти в Петербург собирались шесть тонн дорогих товаров. Но не получилось.

- Инспекторы, контролирующие ввоз на территорию России продуктов животного происхождения, задержали груз, - сообщили в пресс-службе Управления федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Петербургу и Ленобласти. – Причина простая – у товара нет разрешения Россельхознадзора на ввоз.

Рыбные деликатесы предназначались для одной московской компании. Движение груза приостановили.

Также в Россию не попали двадцать тонн томатов из Чехии. У овощей проблемы с сертификацией. Бумаги на продукты не совпадают с сопроводительными документами.

Организацию-получателя и владельца чешского груза привлекли к административной ответственности. Им грозит штраф – одиннадцать тысяч рублей.
http://spb.kp.ru/online/news/1511874/

Просто и вкусно: готовим пасту с фасолью и каччаторе из курицы

Фото: автора.

Каччаторе из курицы

Сколько чего:

• Куриное филе - 4 шт.,
• шампиньоны - 250 г,
• консервированные томаты - 800 г,
• репчатый лук - 1 шт.,
• куриный бульон - 150-200 мл,
• орегано (сушеный) - 1 ст.л.,
• лавровый лист - 1 шт.,
• оливковое масло - 2 ст.л.,
• руккола - горсть,
• соль - по необходимости

Готовим:

Обжарить куриные грудки на сильном огне с 1 ст. л. масла по 3 минуты с каждой стороны. Филе вынуть, масло не выливать.
Лук мелко порезать, шампиньоны промыть и нарезать пластинками.
Добавить в сковороду, где жарилось филе, оставшееся масло, лук и грибы, готовить 8 минут.
Добавить к грибам томаты из банки, орегано, лавровый лист и куриный бульон, посолить. Выложить туда же филе и готовить еще 15 минут, до загустения соуса. Перевернуть филе 1 раз.
Перед подачей посыпать рукколой.

Куриные крылышки на гриле

Сколько чего:

Куриные крылышки - 800 г,
оливковое масло - 1/3 ст.,
паприка (молотая) - 2/3 ст.л.,
розмарин, тимьян - по 1 веточке,
морская соль - по вкусу

Готовим:

У крыльев срезать первую фалангу, оставшуюся часть разрезать по суставу на две части.
В чаше смешать оливковое масло с солью и паприкой. С тимьяна и розмарина снять листья, добавить к маринаду, перемешать.
Переложить в маринад крылья, хорошо перемешать, закрыть крышкой, убрать в прохладное место не меньше, чем на 1 час.
Разогреть гриль, пожарить крылышки с двух сторон до готовности. Либо готовить на решетке.

Запеканка с черри и базиликом

Сколько чего:

Яйца - 3 шт.,
молоко - 100 мл,
домашний сыр (мягкий) или творог - 150 г,
мука пшеничная - 60 г,
черри - 12 шт.,
базилик свежий - 40 г,
разрыхлитель - 1 ч.л.,
оливковое (растительное) масло - для формы,
соль, перец - по вкусу

Готовим:

Взбить яйца с молоком, солью, мукой и разрыхлителем. Добавить творог, перемешать.
Нарезать базилик, оставив несколько листочков для украшения. Нарезанный базилик перемешать с общей массой.
Смазать маслом форму. Перелить яичную массу, выложить по всей поверхности черри.
Поставить форму в нагретую до 160°С духовку на 25 минут. Запеканка должна увеличиться в объеме, стать плотной и подрумяниться.
Сразу же подать к столу, украсив листиками базилика.

Паста с фасолью и беконом

Сколько чего:

Паста (в виде трубочек) - 500 г,
фасоль (резаная) - 400 г,
бекон - 80 г,
лимон - 1/2 шт.,
чеснок - 2-3 зубка,
сухой чили (целый) - 1/2 шт.,
оливковое масло - 2 ст.л.,
морская соль - по вкусу

Готовим:

Пасту отварить до состояния «аль денте» (паста не слишком твердая, но еще не разваренная). Откинуть на дуршлаг, перемешать с 1 ст.л. масла.
Из лимона выжать сок, чеснок и чили мелко порубить, нарезать бекон тонкими полосками.
Нагреть сковороду, влить 1 ст.л. масла, добавить бекон, чили и чеснок, готовить 2 минуты.
В сковороду добавить фасоль, влить лимонный сок, готовить, помешивая, 3-5 минут.
Добавить к общей массе пасту, перемешать, прогреть около 2 минут, посолить по вкусу. Подавать блюдо сразу.

http://izhlife.ru/kulinar/35490-prosto- ... uricy.html

От черевы до полиамида
Разнообразие колбасных изделий включает в себя не только вариативность форм и вкуса, но и различные виды оболочек. Одна и та же колбаса может быть представлена в натуральной или искусственной оболочке. Каждая из них имеет свою специфику.

Изначально колбаса производилась только в натуральной оболочке — кишечной, полученной после забоя животного. Для производства черевы использовалось сырье, прошедшее строжайший контроль.

— В советские времена, — вспоминает главный технолог компании «МЕТАТР» Вера Яроцкова, — на конвейере, куда поступало животное после забоя, работало пять ветеринарных врачей. Каждый из них на своем этапе отслеживал наличие определенных патологий животного. В случае их обнаружения туша снималась с конвейера. Прошедшее контроль сырье подвергалось дальнейшей обработке для последующего использования в качестве колбасной оболочки.

Как рассказали технологи Мясоперерабатывающего комбината, в колбасном производстве используется несколько видов натуральной оболочки: свиная, говяжья и баранья. В основном они отличаются диаметром и прочностью. Более тонкую череву используют для изготовления сосисок, а более прочная позволяет сделать плотную набивку для создания колбасного батона.

Колбасные изделия в натуральной оболочке можно есть, не очищая. Недостаток такого продукта — маленький срок хранения. Изделие в натуральной оболочке приходит в негодность уже через пять суток холодильного хранения. Исключения составляют разве что сырокопченые колбасы.

Для того чтобы несколько продлить «жизнь» колбасной продукции в череве, производители стали упаковывать готовый батон в целлофановую оболочку с газовой средой. Это позволяет увеличить срок хранения продукта до десяти суток и обеспечивает более эстетичные условия реализации.

Помимо натуральных оболочек существуют полусинтетические. В их основе лежит натуральное сырье. Например, коллагеновые оболочки тоже съедобны, но в отличие от че-ревы созданы искусственно из среднего спила кожи животного. В основном эту оболочку используют в производстве сосисок.

Изделия в натуральной оболочке обычно несколько дороже, чем в искусственной. Это связано с тем, что при производстве колбасной продукции в натуральной оболочке происходит, как говорят технологи, большая потеря продукта, то есть «на выходе» масса готовой продукции может быть до 15 % меньше, чем изначальный вес сырья. Также процесс обработки сырья в пригодную для использования череву довольно дорогостоящий и трудоемкий. Это также накладывает отпечаток на ценообразование. Использование искусственных оболочек как раз и стало одним из способов удешевления колбасного изделия.

Кроме того, полиамидные оболочки удлиняют срок годности колбасы до 30 суток. Это связано с тем, что в отличие от черевы искусственная колбасная «одежка» практически не пропускает внутрь продукта кислород, который является основным условием для размножения вредной микрофлоры.

Юлия ДИМИНА
http://www.mosoblpress.ru/38/139887/

Пищевая промышленность Узбекистана увеличила объем продукции до 4,4 трлн. сумов
15.08.2013 18:47:27
Пищевая промышленность Узбекистана увеличила объем продукции до 4,4 трлн. сумов - Новости Узбекистана

Реализация мер по стимулированию увеличения отечественного производства потребительских товаров, повышению конкурентоспособности производимой продукции в Узбекистане способствовали увеличению производства в пищевой промышленности, общий объем которой за январь-июль 2013 года составил 4421,3 млрд. сумов, или 107,5% к соответствующему периоду прошлого года.

За январь-июль текущего года крупные предприятия отрасли превысили соответствующие показатели производства предыдущего года по таким видам потребительских товаров, как мясо и мясопродукты - на 84,8%, макаронные изделия - на 37,5%, молоко и молочные продукты - на 29,0%, масло растительное - на 26,7%, консервы плодоовощные - на 23,8%, хлеб и хлебобулочные изделия - на 19,0%, рыбные консервы - на 12,6%, минеральные воды - на 8,4%, мыло хозяйственное – на 5,4%, соль поваренная пищевая – на 3,8%, мороженое - на 0,4%.

Как сообщает информационная служба Госкомстата, с превышением показателей аналогичного периода прошлого года были произведены такие виды алкогольной продукции, как пищевой спирт (107,8% к январю-июлю 2012 года), водка и ликеро-водочные изделия (104,9%), коньяк (106,8%), шампанское (100,5%).

В общем объеме промышленной продукции республики удельный вес отрасли составил 13,2%.
http://economics.uzreport.uz/news_r_107881.html

В Александро-Невском районе будут развивать пищевую промышленность
[В Александро-Невском районе будут развивать пищевую промышленность]

Александро-Невскому району «немножко не хватает» перерабатывающих предприятий пищевой промышленности. Такое мнение высказал журналистам рязанский губернатор Олег Ковалёв в среду, 14 августа. «Мы сейчас вместе с главой (района) занимаемся тем, чтобы привлечь сюда инвесторов и создать здесь пищевые предприятия», — добавил он.

В целом губернатор назвал Александро-Невский район «одним из самых крепких, сбалансированных районов — и по социальной инфраструктуре, и по жилищной инфраструктуре, и по аграрному производству». По оценке Ковалёва, район развивается «достаточно динамично».

© RZN.info
http://www.rzn.info/news/2013/8/15/v-al ... nnost.html

Сотрудники рыбоохраны вновь зарегистрировали сбросы с очистных сооружений предприятия «Новгородский бекон»
Елена Пилосова


Фото Видео репортаж Видео
В ручье, который впадает в Волхов, произошла массовая гибель рыбы. На место происшествия прибыли сотрудники рыбоохраны и специалисты научно-исследовательского института озерного и речного рыбного хозяйства.
Научный сотрудник новгородской лаборатории НИИ озерного и речного рыбного хозяйства Татьяна Никитина обходит с разных сторон безымянный ручей вблизи Котовиц, чтобы взять пробы воды и ила. Они помогут оценить ущерб, нанесенный рыбному хозяйству области. В минувшие выходные местные жители почуяли резкий запах фекалий, исходивший от ручья. Спустились ближе, увидели на берегу погибшую рыбу. Забили тревогу, вызвали рыбоохрану.
Сотрудники рыбоохраны работают здесь уже пятый день. Сразу были взяты пробы воды. Экспертиза показала, что биохимические показатели превышают норму в 600 раз. Сегодня уже специалисты НИИ рыбного хозяйства приступят к изучению планктона - кормовой базы для рыб. Правда добыть его оказалось не так и просто.
От дамбы, которая должна препятствовать стокам предприятия, до Волхова – не более 200 метров. Этот ручей считается пойменным местом. Сюда рыба приходит на нерест. Появится ли она снова – еще вопрос. По крайней мере, сами местные жители не пользуются ручьем уже несколько лет. Черный берег – это отходы производства «Новгородского бекона». Инспекторы рыбоохраны пока проводят административное расследование происшествия. Но не исключено, что по результатам проверки материалы будут переданы в природоохранную прокуратуру.
http://novgorod.rfn.ru/rnews.html?id=46057

Яичница в корзиночках из бекона
16.08.2013

Яичница в корзиночках из бекона


Ингредиенты: бекон — 60 г, яйцо — 6 шт., соль — 1/4 ч. л., перец черный молотый — 1/4 ч. л., лук зеленый — 10 г.

Противень застелить бумагой для выпечки, разложить на нем бекон в один слой и поставить в разогретую до 180 0С духовку на 10—15 минут. Это нужно, чтобы избавиться от лишнего жира и для того, чтобы бекон сразу сжался и лучше держал форму. Поджаренный бекон уложить в виде бортика в формочки для кексов. Духовку не выключать. Внутрь каждой формочки с беконом аккуратно разбить по одному яйцу, посолить и поперчить. Запекать еще минут 15. При подаче украсить зеленым луком.
http://www.ng.by/ru/issues?art_id=78490

В кафе продавали холодец и салат двухмесячной давности
В кафе продавали холодец и салат двухмесячной давности
15 августа 2013, 13:01

Аткарская межрайонная прокуратура по факту отравления в кафе проверила заведение общепита в Аткарске Саратовской области.

В кафе-закусочной "Центральный" (ООО "Восток") выявлены многочисленные нарушения закона. В частности, отсутствует водоснабжение и канализация: использовалась привозная вода, отходы выливались на территорию рынка. Персонал не соблюдал правила личной гигиены, продавец работал без медкнижки. На продукты отсутствовали документы, подтверждающие качество; в одной холодильной витрине хранились сырая рыба и готовая продукция - манты, шашлык, голубцы. Срок годности салата из морской капусты и холодца истек 2 мес. назад.

Возбуждено дело об административном правонарушении; работа кафе приостановлена.
http://news.sarbc.ru/main/2013/08/15/140982.html

Рецепты народной медицины: как лечиться специями
Специи и приправы широко применяются не только в кулинарии, а и в народной медицине. Используйте простые рецепты народной медицины и будьте здоровы!

Повышенная температура
Пол-литра воды с молоком, сахаром и 1 ч.л. молотого кардамона снижают температуру.

Головная боль
0,5 ч.л. сухого имбиря + немного горячей воды до образования пасты. Пасту наложить на лоб. Возможно небольшое жжение: оно не вредно.

Боль в спине
Компресс из имбирной пасты (молотый имбирь + вода).

Боль в горле
Прополоскать стаканом настоянного в горячей воде шалфея.

Угри, прыщи
1 ст.л. сока алое + четверть ч.л. куркумы. Принимать внутрь 2 раза в день, пока кожа не станет чистой.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как правильно лечиться специями и пряностями

Неприятный запах изо рта
Пожуйте семена фенхеля, или (если запах идет изнутри) заварите в стакане кипятка 1 ч.л. смеси молотого кардамона, молотой корицы и молотых лавровых листьев (в равной пропорции), охладите и пейте.

Растяжение мышцы
Примите горячую ванну с 0,5 стакана молотого имбиря и 0,5 стакана соды. Сидите 15 минут. На больное место дважды в день накладывайте компресс из теплой пасты (1 ч.л. имбиря + 1 ч.л. куркумы + немного горячей воды).

Опухоль (наружная)
На опухший участок нанесите присыпку из 2 частей куркумы и 1 части соли.

Бессонница
Вечером выпить стакан теплого молока с 0,5 ч.л. мускатного ореха. Или смешать 1 ч.л. поджаренного молотого кумина с мякотью спелого банана. Съесть перед сном.

Для улучшения памяти
Съесть три грамма молотых семян Калинджи, смешанных с 10 граммами меда.

Ожог
Растворите щепотку куркумы в соке алое.

Простуда
Кипятите 0,5 ч.л. имбиря и 1 ч.л. молотой корицы в половине литра воды 10 минут. Выпивайте 1 стакан каждые 3 часа с небольшим количеством меда.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Специи, которые помогают худеть

Заложенный нос
Вдохните дым горящей куркумы. Это позволит слизи быстрее выйти из носа и прочистит его. Чтобы хорошо высморкаться вдохните порошок из равных частей молотой корицы, черного перца, кардамона и кумина.

Грипп
Чай из сухого имбиря. Молоко с куркумой 3 раза в день - это предотвращает осложнения после болезни и укрепляет ослабшую печень.
http://woman.delfi.ua/news/woman/health ... id=1954269

Полный фарш и все делаКомментарии: 12
Фаршированные перцы - великое изобретение кулинарной мысли. Не в том смысле, что гораздо вкуснее всего остального. Но просто сама перечная оболочка способна творить с продуктами чудеса

Возьмите вареный рис, смешайте с мясным фаршем и луком, подайте к столу. Станете вы это есть? Вот-вот. Или того пуще - рис с тушеной морковкой и зеленью? А набейте этим всем тушку сладкого перца, дайте потушиться в кастрюльке полчаса - и глаза будете закатывать от удовольствия. Почему так?

У перцев сейчас сезон. Полагалось бы отринуть все импортное и взять наши перцы - слегка неказистые, но очень вкусные. Но есть проблема: когда ставишь их в кастрюлю, эти конусы норовят упасть набок, а вот болгарские, с более плоским кончиком, довольно устойчивы.

Теперь начинка. Классика - уже упомянутая комбинация риса с мясом. Рис готовим до полуготовности, фарш обжариваем, смешиваем с луком и тушеной морковкой, соль/перец по вкусу, закладываем это все внутрь перца (верхушку предварительно срезаем, а потом этой крышкой опять накрываем), заливаем самолично приготовленным томатным соусом (помидоры, пробитые в блендере, смешаны с водой или бульоном) или сливками, тушим полчаса.

Мне в детстве бабушка делала иногда облегченную версию: только тушеная морковка с луком и зеленью.

Сейчас вот решил посамовольничать, несколько перцев туго набил жареными лисичками, еще несколько - рисом с разными восточными специями - куркума, готовый порошок карри, зира, тертые семена кинзы и горчицы, острый красный перец.

Тушатся они все минут 30 - 40, подливки могут быть разные, начинки тоже, результат один: при виде кастрюльки с перцами возникает неодолимое стремления съесть все это немедленно. А вы оставьте несколько штук на следующий день, еще вкуснее будет.
http://www.ufa.kp.ru/daily/26120/3013662/

Итальянский шпик не пустили в Псковскую область
15 Августа 2013 - 11:41
Главная → Хроника дня

На автомобильном пункте пропуска Убылинка было приостановлено движение автотранспортного средства, перемещавшего более 20 тонн свиного замороженного шпика из Италии.

Как пояснили «Псковской правде» в Управлении Россельхознадзора по Тверской и Псковской областям, товар был приостановлен из-за несоответствия пломбы, заявленной в ветеринарном сертификате Италии на экспортируемые из ЕС в Российскую Федерацию мясо свинину и сырые свиные мясопродукты.

Информация о замене пломбы, подтвержденная подписью уполномоченного должностного лица ветеринарной службы ЕС и печатью учреждения ЕС в ветеринарном сертификате Италии, отсутствовала. Поэтому Управлением принято решение о возврате товара, оформлена декларация о возврате груза.
http://pravdapskov.ru/news/14364

[Кулясов Сергей]

Почти 10,5 млн рублей получил зауральский фермер

Значительная часть Зауралья живет в селе. В Курганской области много личных подсобных хозяйств, которые содержат большое поголовье крупного рогатого скота, занимаются посевными работами, кормовыми угодьями и развитием зерновой культуры. Для того, чтобы вывести из тени это направление, было разработано несколько программ.



Помощь осуществляется в рамках программы «Развитие сельского хозяйства в Курганской области на 2013-2020 годы». Поддержка начинающих фермеров предоставляется в виде гранта в размере до полутора миллионов рублей и 250 тысяч дополнительно на поддержку бытовых условий. На эту сумму труженик сможет приобрести бытовые приборы и провести коммуникации — газ, воду, электроэнергию.



Программа действует второй год, в прошлом участниками стали 24 начинающих фермера. Их основное направление — животноводство. Часть крестьян получили гранты на развитие овцеводства и свиноводства. В текущем году участниками тоже станут 24 начинающих фермера. Кроме того, сегодня действует программа развития семейных животноводческих хозяйств. В этом году 6 таких семей получат до 10 млн рублей. По большей части они занимаются скотоводством. Заместитель начальника управления развития сельских территорий Наталья Макаренко рассказывает: результаты действия программы уже заметны во многих селах. Успешно развивается фермерство в Куртамышском, Макушинском, Лебяжьевском и Звериноголовском районах.



По личным подсобным хозяйствам у нас есть ещё одно направление поддержки — поддержка за реализованную продукцию животноводства. Если личное подсобное хозяйство реализуют молоко на перерабатывающие предприятия области или других регионов, оно получает государственную поддержку из областного бюджета в размере 3 рублей за каждый килограмм реализованного молока при условии, что с их подворья реализовано более 1000 кг молока.



Для получения денег существуют особые правила: срок деятельности хозяйствования начинающих фермеров не должен превышать 2 года, труженику необходимо иметь 10% собственных средств, а кроме того у него должна быть земля в собственности или в аренде. Для семейно-животноводческих ферм срок деятельности должен быть более года, а сумма собственных средств должна быть в пределах 40% от суммы гранта.



Уроженец Куртамышского района Александр Маслов с 23 лет начал заниматься фермерским хозяйством. Сначала он был управляющим в родном селе Маслово, затем 10 лет проработал главным зоотехником в Свердловской области, сейчас он снова на малой родине — решил организовать своё хозяйство. Эта цель преследовала его всю жизнь, и вот, в сентябре прошлого года Александр выиграл грант в размере 10 млн 400 тысяч рублей на развитие малосемейного фермерства. Его младший сын сейчас занимается обработкой полей, когда Александр уйдет на пенсию — сын займет его место.



Ещё до получения финансовой поддержки Александр построил коровник, на что ушло 10 миллионов. Получив грант, он достроил родильное отделение и телятник на 100 голов. Субсидии на развитие почти использованы: уже есть кормозаготовительная сельскохозяйственная техника, два трактора, кормораздатчик, молокопровод и танк-охладитель. Больше миллиона фермер приберег на приобретение нетелей. К молокопроводу на 200 голов прилагается танк-охладитель на 3 тонны с расчетом на то, что каждая корова будет давать 15 литров молока в день. Танк обошелся Александру более чем в миллион рублей. «Молоко закачивается через молокопровод в танк охладитель. Оно хранится в пределах суток до приезда молоковоза и охлаждается до -5 градусов», — рассказывает Александр.



Для того, чтобы молоко было первосортным, хозяин сам следит за изготовлением корма. Он и его семья ухаживают за кукурузным полем, заготавливают сено и закупают необходимые витаминные добавки.



Кадры владелец фермы подбирает тщательно, всего планируется открыть 30 новых рабочих мест, зарплата у животноводов будет не ниже 15-20 тысяч. Кроме того, работникам будет предоставлено жилье. Валентина Бараскина скоро будет работать на ферме дояркой. В этом деле у неё много опыта, уже 28 лет она занимается животноводством. Валентина рассказывает, к коровам нужно относится по-человечески: перед подоем сделать массаж, погладить и приучить к аппарату.



Благодаря поддержке Правительства почти достроено родильное отделение. Здесь телята будут жить 80 дней на кормлении у коровы, затем их поместят в телятник. В родильном отделении осталось достроить водопровод, вакуум-провод и подвести электричество. Сегодня ремонт и строительство фермы идет к завершению. В коровниках поставлено оборудование, там уже началась побелка, подготовлен водопой и привязь. В октябре этого года фермер планирует поставить 200 голов скота и начать усердно трудиться.

http://www.kurgan.ru/news_obschestvo/po ... ermer.html

Россельхознадзор забраковал курятину из Украины

PDF Печать E-mail

15.08.2013 08:52



Свыше 160 тонн курятины из Украины в практически размороженном состоянии обнаружили специалисты Россельхознадзора по Приморскому краю и Сахалинской области. Всего в четырёх рефрижераторных вагонах находилось 14,7 тыс картонных упаковок с задними четвертями, крыльями и тушками цыплёнка бройлера, прибывших во Владивосток из Черкасской области Украины.

Размороженная курятина была обнаружена при проведении стандартных мероприятий по ветеринарному контролю за поступающей на территорию Приморья продукцией животного происхождения.

При замере температуры поступившего мяса птицы инспектора Россельхознадзора с удивлением обнаружили, что им не надо пользоваться специальным молоточком для того, чтобы вбить температурный щуп в толщу мяса — продукция была практически разморожена, и поэтому температурный щуп легко входил в мясо птицы элементарным нажатием руки. По результатам проведённых замеров температура поступившей продукции была зафиксирована на уровне от минус 4 до минус 5 градусов Цельсия.

По словам рефмеханика, обслуживающего эти 4 вагона, разморозка курятины произошла по причине экономии владельца рефрижераторных вагонов на дизельном топливе. В итоге этой экономии в течение последней недели рефвагоны не морозили, а продукция, соответственно, размораживалась.

По словам инспекторов Россельхознадзора, в случае, если рефвагоны с украинской курятиной и далее стояли бы отключенными, учитывая установившиеся в настоящее время в Приморье высокие летние температуры, находящаяся в вагонах продукция могла прийти в окончательную негодность.
http://foodmonitor.ru/2009-09-21-10-13- ... ultry.html

Полномочное представительство Республики Татарстан в республике Казахстан примет участие в работе EURO-ASIA EXPO 2013
15.08.2013 13:28
Состоялась деловая встреча Организационного Комитета Международной выставки EURO-ASIA EXPO 2013 с полномочным представителем Республики Татарстан в Республике Казахстан Айратом Хасановым.

Участники встречи обсудили возможности и перспективы совместной работы Организационного Комитета EURO-ASIA EXPO 2013 и полномочного представительства Республики Татарстан в Казахстане.

Как отметил Айрат Хасанов, на сегодняшний день Халяль индустрия в Казахстане развивается ускоренными темпами и приобретает большую популярность. Производители Халяль продукции не ограничиваются местным рынком и находятся в постоянном взаимодействии с другими регионами. Многие производители Халяль товаров и услуг из Казахстана заинтересованы в сотрудничестве с Республикой Татарстан и хотели бы принять участие в международной выставке EURO-ASIA EXPO 2013, что позволит им презентовать свою продукцию и открыть новые рынка сбыта.

Оргкомитет EURO-ASIA EXPO надеется, что данное сотрудничество будет несомненно способствовать развитию Халяль индустрии как на российском, так и мировом рынке.

Подробнее: http://bankir.ru/novosti/s/polnomochnoe ... z2cDD5VPID

ИП Алеев продлил свидетельство "халяль". Рынок продуктов питания » Рынок мяса 15.08.2013 в 10:59 | Комитет по стандарту «Халяль» ДУМ РТ | Advis.ru Сегодня ИП Алеев Марс Шамилович продлил свидетельство Комитета по стандарту "Халяль", подтверждающиий, что забой скотины происходит в строгом соответствии с требованиями Ислама и является дозволенным для мусульман. Казанский предприниматель Алеев М.Ш. после плодотворного года сотрудничества с Комитетом, решил продолжить забой КРС под контролем его специалистов. Важно отметить, что Марс Шамилович сам является соблюдающим мусульманином, поэтому очень серьезно подходит к своему делу. ИП Аллев М.Ш. занимается забоем КРС (быков, коров) с последующей реализацией мяса говядины на рынке России и СНГ. Говядина в полутушах и четвертинах выпускается по ГОСТ Р 54315-2011.

Источник: http://advis.ru/php/view_news.php?id=52 ... 72B27ED1B9

Заместитель муфтия г. Санкт-Петербурга и Ленинградской области в Комитете "Халяль". Рынок продуктов питания » Рынок мяса 15.08.2013 в 10:59 | Комитет по стандарту «Халяль» ДУМ РТ | Advis.ru 13-14.08.2013г. в Комитете по стандарту "Халяль" прошли деловые встречи председателя М.Р.Низамова с заместителем муфтия г. Санкт-Петербурга и Северо-Западного региона России, имамом – ахундом Пончаевым Рушаном Джафяровичем. В ходе встреч обсуждались вопросы состояния сферы халяль в Санкт-Петербурге, сертификации и стандартизации, а также развития халяль индустрии в Северо-Западного регионе. В рамках своего визита Рушан хазрат Пончаев провел также переговоры с руководителем РСМЦ "Тест-Татарстан" Кондратьевой Н.В. Итогом деловых встреч стало заключение договора о сотрудничестве, согласно которому Рушан хазрат Пончаев стал полномочным представителем Комитета по стандарту "Халяль" в г. Санкт-Петербурге, Ленинградской области и Северо-Западном регионе России.

Источник: http://advis.ru/php/view_news.php?id=5E ... 5A261BA6CA

Саратовчанка полгода судилась с фирмой, продавшей ей пельмени с червямиКомментарии: 4
Женщина с 12-летней дочкой неделю провели в больнице с отравлением

- Эти пельмени, почти полтора кило на развес, я купила еще 22 декабря, - вспоминает жительница Саратова Татьяна Кравцова. - В тот же вечер дочь попросила их приготовить на ужин. Сварили мы их, успели вдвоем съесть штук девять, как Настя вдруг вскрикнула: «Мама, там что такое?» Смотрю — черви, маленькие такие, белые с черными головками! Везде они — и в тесте, и в мясе...

Женщина тут же посоветовала ребенку вызвать рвоту, но и это не помогло. Всю ночь 12-летняя Настя и ее мама промучились сильным жаром, а с утра Татьяна бросилась с пельменями в магазин.

- Это не какой-то грязный ларек, а приличный такой магазин, фирменный, одной из компаний, которые производят полуфабрикаты. Я у них уже два года покупаю, никогда проблем не было, - говорит Татьяна. - Продавщица стала звонить начальству, там вроде бы поначалу отнеслись с пониманием, обещали разобраться.

Вечером женщине с дочерью стало хуже — неделю они провели в больнице с отравлением.

- Первые два дня нам звонили из компании, обещали компенсацию, а потом все - тишина. И пришлось мне ходить по судам, - рассказала Татьяна. - Проблемой стало то, что чека на покупку у меня не было — сломался в магазине кассовый аппарат, экспертизу в Роспотребнадзоре делать тоже отказались — слишком поздно я к ним обратилась, недели через две после покупки.
http://alt.kp.ru/daily/26117.4/3013354/

С пикантным привкусом Азии: спринг-роллы, острая тайская паста и дим-самы с креветками
Азиатские рестораны в столице пользуются бешеной популярностью. Но не смотря на это, многие из москвичей до сих пор не представляют чем отличается китайская кухня от корейской, а дим-самы от спринг-роллов.

Для того, чтобы лишний раз не смущать гостей терминологией в столице стали открывать объединенные паназиатские рестораны, включающие в себя чаще всего первое, второе и третье в одной восточной тарелке. Насколько это правильно и вкусно мы поговорили с шеф-поваром ресторана «Globo» Евгением Пильчиным.

– Евгений, что такое паназиатская кухня и чем она отличается от китайской, вьетнамской и прочих просто азиатских кухонь?

– Паназиатская кухня – микс всех азиатских кухонь, максимально приближенный к европейским вкусам. Местом ее рождения можно назвать Америку, в которой очень много эмигрантов из азиатских стран. По своей сути – это эмигрантская кухня.Те же роллы, к примеру, которые все считают японским блюдом, придумали корейцы, жившие в Америке. Это типичный продукт паназиатской кухни. В азиатских странах очень много похожих продуктов и специй, поэтому большинство блюд паназиатской кухни можно приготовить просто смешивая их между собой. За исключением некоторых совсем аутентичных блюд.

– Каких, например?

– Настоящие японские суши, которые никому из русских точно не понравились бы, тайский рис, который готовится с определенными соусами, китайские дим-симы, пельмени, которые ярко выражены в своем исполнении, поэтому их нельзя отнести к паназиатской кухне.

–Без каких продуктов невозможно представить себе паназиатскую кухню?

– Без морепродуктов: кальмаров, гребешков, креветок, теста для вантанов и спринг-роллов, специй, каждой из стран, кокосового молока и тайской пасты – креветочной и карри. Без соевого соуса, который, кстати, есть разных видов:– китайский, японский, вьетнамский. Все они отличаются по вкусу. Японский соевый соус более дорогой и натуральный. В нем полностью соблюдена технология брожения соевых бобов, поэтому он хранится исключительно в стеклянной бутылке. При соприкосновении с пластиком натуральный соевый соус начинает бродить и разлагаться.

– Вы работали в самом первом паназиатском ресторане в Москве. Может, помните как москвичи впервые отнеслись к такой экзотической восточной кухне?

– Да, я работал в так называемом первом паназиатском ресторане «Ки-как-кУ», который открылся в 1999 году. Москвичи, надо сказать, новую кухню быстро распробовали.
У нас был такой ажиотаж, что люди по четыре часа сидели в машине около ресторана и ждали очереди. А с пяти часов вечера столики уже не бронировались.

– Как вы думаете, почему русским так нравятся паназиатские блюда?

– Русским нравятся не все блюда, а только те, которые приближены к нашим вкусам. Например, супчики: японский мисо-суп, тайские том-ямы. Роллы за счет того, что там мало сырых позиций, и все продукты прошли тепловую обработку. В той же китайской кухне – все пельмени и спринг-роллы, потому что близки к нашим блинчикам и пельменям. Понимаете, паназиатская кухня – это такая выдержка из самых популярных блюд азиатской кухни, которые приживались в течении нескольких лет среди европейцев, русских и американцев.

– А чем принципиально отличается приготовление морепродуктов в средиземноморской и паназиатской кухнях?

– Разница в том, что средиземноморская кухня базируется на свежих и охлажденных морепродуктах, потому что все ее страны – маленькие и расположены прямо на берегах моря. Также как и японцы. А Китай, хотя море у него и рядом, за счет объема населения и дешевизны продуктов – использует менее качественное сырье (качественное они отправляют на экспорт). Поэтому готовят они в основном из замороженных морепродуктов. А у замороженных морепродуктов и качество другое и принцип приготовления тоже. Их во-первых, нужно больше готовить, в результате чего по структуре они становятся более жесткими, а во-вторых, в процессе хранения у них появляется привкус, для подавления которого они используют огромное количество соусов. В этом смысле японская и средиземноморская кухня более близки между собой, чем японская и китайская. А в принципе продукты и в азиатской и в средиземноморской кухне используются одни и те же: креветки, мидии, гребешки правда японцы гораздо в меньшей степени употребляют мидии, из-за того, что считают их кормовым продуктом для других морских жителей, и совсем не едят устрицы.
Подробнее: http://www.vmdaily.ru/news/2013/08/15/s ... 09532.html

«Союз рыбаков Сахалинской области» выступил за РУЗы и промышленное рыболовство в реках
74

15 августа 2013, 17:23

За РУЗы и за промышленное рыболовство в реках выступила Некоммерческая ассоциация «Союз рыбаков Сахалинской области». Это показали итоги заседания Комиссии по регулированию добычи (вылова) анадромных видов рыб в Сахалинской области, состоявшейся 13 августа 2013 года.

На повестке дня стоял вопрос о необходимости регулирования и изъятия производителей тихоокеанских лососей в реке Анна Долинского района. Задолго до возможного возникновения негативной ситуации на реке, ООО «Сахалинский рыбак 3» (директором которого является А.Осадчий) направило в агентство по рыболовству Сахалинской области заявления о разрешении рыболовства и установлении РУЗа.

А. Осадчий возглавляет ассоциацию рыбопромышленников Корсаковского района, которая, в свою очередь, является одним из учредителей некоммерческого партнерства «Союза рыбаков Сахалинской области». Также учредителем и одним из активнейших участников партнерства «Союза рыбаков Сахалинской области» является РОО «Экологическая вахта Сахалина», возглавляемая Д. Лисициным.

Общеизвестна позиция РОО «Экологической вахты Сахалина» и «Союза рыбаков Сахалинской области» в части промышленного рыболовства в реках и установки РУЗов. Средства массовой информации Сахалина, как минимум раз в неделю, а то и чаще, пополняются критическими статьями по установкам РУЗов и промыслу в реках. Как показывают последние события при «Союзе рыбаков Сахалинской области» создана полевая группа, которая постоянно перепроверяет данные ихтиологов и научных сотрудников по нескольку раз, заново, обследуя реки и нерестилища, где принято или планируется принять решение о регулировании. Бдительно контролируется работа рыбоучетных заграждений. Однако, странным образом, это касается только тех решений, которые исполняют пользователи, не входящие в вышеназванный «Союз рыбаков Сахалинской области». С другой стороны, рекомендация установить РУЗ на реке Анна не вызвала никаких сомнений у представителя «Союза рыбаков Сахалинской области» А.М. Кобелева на заседании рабочей группы, тогда как несколькими днями ранее он публично выразил недоверие учетам ихтиологов по реке Жуковка, инициировав совместное обследование этой реки представителями рабочей группы и природоохранной прокуратуры.

Аналогичный подход продемонстрировал и К.В. Тюкавин (представитель от «Союза рыбаков Сахалинской области»), являющийся членом Комиссии по регулированию добычи (вылова) анадромных видов рыб в Сахалинской области при рассмотрении вопроса установки РУЗа и осуществления промышленного рыболовства на р. Анна. На вопрос к представителю «Союза рыбаков Сахалина» о правомерности принимаемого решения был получен ответ, что установка РУЗа на этой реке, а также промышленное рыболовство ООО «Сахалинский рыбак — 3» приняты правильно, законно и не вызывают сомнений в своей необходимости.

В таком случае, остается определенная недосказанность к кому относится слоган, размещенный на главной странице сайта некоммерческого партнерства «Союз рыбаков Сахалинской области» — «Промысел в реках – браконьерство, промысел в море – рыболовство». Судя по последним событиям ко всем, кроме членов это партнерства.

Источник: Сахалино-Курильское ТУ Росрыболовства
http://foodretail.ru/news/soyuz-ribakov ... -za-307440

У рыбной отрасли Мурманской области зафиксировано снижение финансового результата

За первые 5 месяцев 2013 года сальдированный финансовый результат в рыбной отрасли Мурманской области сократился на 23,2% до 2 201,8 млн рублей, сообщает Информационное агентство по рыболовству со ссылкой на Росстат.

При этом доля прибыльных организаций в рыбной отрасли области высокая и составила 88%. Одной из основных причин снижения финансового результата - снижение мировых и отечественных цен на треску. При этом в динамике на фоне снижения вылова пикши зафиксирован рост цен на пикшу.

«Таким образом, - отмечает руководитель Аналитического центра информационного агентства по рыболовству Тимур Митупов, - учитывая, что флагманы рыбной отрасли, а это Дальний Восток, в динамике за первых 5 мес. 2013 г. значительно увеличили свои финансово-экономические показатели, включая вылов, оборот, производство по виду деятельности «Рыболовство», производство рыбопродукции и экспорт, можно с уверенностью прогнозировать, что на ближайшую перспективу сальдированный финансовый результат в рыбной отрасли страны значительно вырастет.

Соответственно, темп снижения сальдированного финансового результата в динамике перейдет в фазу позитивного темпа финансового роста. В целом, в январе-мае 2013г. сальдированный финансовый результат (прибыль минус убыток) организаций рыбной отрасли (без субъектов малого предпринимательства) в действующих ценах составил +9,1 млрд. рублей, что на 6,8% (в январе-апреле т.г. -16,1%) меньше, чем за аналогичный период прошлого года.

За данный период времени прибыль организаций рыбной отрасли составила 10 млрд. руб., а убыток - 0,9 млрд. руб. При этом в январе-мае т.г. по отношению к январю-маю п.г. доля прибыльных организаций в рыбной отрасли увеличилась на 2 процентных пункта до 77,1% (в январе-апреле т.г. - 76,2%). В рейтинге по наибольшей доле прибыльных организаций среди основных отраслей экономики рыбная отрасль устойчиво занимает 2 место, после оптовой и розничной торговли (77,7%)».
http://nord-news.ru/news/2013/08/15/?newsid=52775

Сахалинская природоохранная прокуратура выявила три незаконно размещенных рыболовецких стана

Сахалинской межрайонной природоохранной прокуратурой проведена проверка законности использования и занятия лесных участков хозяйствующими субъектами, осуществляющими прибрежное рыболовство.

В ходе проверки в Корсаковском районе выявлено 3 рыболовецких стана, расположенных на землях лесного фонда в нарушение статей 9 и 93 Лесного кодекса РФ, то есть без правоустанавливающих документов, и 1 стан в нарушение ст. 99 Лесного кодекса РФ – использование лесного участка без получения положительного заключения государственной экспертизы на разработанный проект освоения лесов, сообщили ТИА "Острова" об этом в пресс-службе ведомства.

По результатам проверки природоохранным прокурором в отношении трех юридических лиц и их руководителей возбуждены дела об административных правонарушениях, предусмотренных ст. 7.9. КоАП РФ – самовольное занятие лесных участков, два административных дела в отношении юридического и должностного лица по ч.4 ст. 8.25 КоАП РФ — использование лесов с нарушением условий договора аренды лесного участка. Всего возбуждено 8 административных дел, которые направлены для рассмотрения в Министерство лесного и охотничьего хозяйства Сахалинской области.

Кроме того, руководителям рыбопромышленных предприятий внесены представления об устранении вышеуказанных нарушений закона.

Рассмотрение актов прокурорского реагирования находится на контроле природоохранной прокуратуры.

Просмотров: 69
Автор: ТИА "Острова"
http://www.tia-ostrova.ru/?new=1&div=news&id=274136

Голодающим на острове константиновским коровам привезут 120 тонн сена

120 тонн сена в течение двух дней доставят в колхоз «Родина» Константиновского района. На амурской ферме, отрезанной от внешнего мира водой, голодают 1 200 голов элитного мясо-молочного скота.

Ферма находится в селе Новопетровка, которое, как и другие четыре села района, из-за паводка, пришедшего с Амура, и ливневых дождей остались без транспортного сообщения. Вода залила дороги и окружила села с четырех сторон. В связи с оторванностью от большой земли в колхозе заканчиваются корма, а дополнительно накосить сена не позволяет разлившаяся река, затопившая все окрестные луга и сельхозугодья.

«Пока кормим тем, что удается собрать с уцелевших полей — кукурузой, рапсом и соей, — сообщил АП глава колхоза «Родина» Александр Силохин. — Вчера механизаторы с горем пополам накосили всего 16 тонн кормов. Это недостаточно, чтобы содержать такое количество скота. В сутки им необходимо 12 тонн сена. Сейчас нельзя точно сказать, сколько еще времени у нас есть до того момента, как затопит последние луга. Сегодня мы косим, а завтра уже нет. Разговаривал с бригадиром — по самым оптимистичным прогнозам, корма 3-4 дня».

Больше всего руководитель фермы опасается, что с дальнейшим подъемом уровня воды в Амуре скот может заразиться ящуром или, что еще хуже, — сибирской язвой. Первый может приплыть с Китая, вторая зараза — из Еврейской автономии. Хоть скот здоров и привит от всех болезней, его необходимо срочно эвакуировать, пока он не погиб от голода. По словам фермера, других вариантов, кроме как эвакуировать скот по воздуху, не осталось.

«Мы знаем эту ситуацию и сейчас решаем вопрос доставки кормов для колхоза, — прокомментировал ситуацию зампред правительства области, курирующий сельское хозяйство, Владислав Бакуменко. — Агрофирма "Партизан" согласилась продать нам 120 тонн сена. Их доставят в Константиновку, так как райцентр — единственное место, куда можно добраться по суше, остальные села, в том числе и Новопетровка, отрезаны от сообщения водой. Районные власти решили вопрос с баржей, чтобы в Константиновке ее загрузить сеном и отправить по Амуру до Новопетровки. Но возникла проблема — сейчас с подтопленных полей невозможно вывезти сено. Сегодня туда вылетел министр сельского хозяйства. Другого варианта решить проблему колхоза "Родина", кроме как доставлять им корма, нет. Эвакуировать скот вертолетом невозможно. Колхоз у нас на контроле с самого начала паводка. Оттуда организовали вывоза молока».
http://www.ampravda.ru/news/3184.html

«Ашан» проиграл в суде омскому Россельхознадзору

Один из крупнейших ритейлеров, ООО «Ашан», в Арбитражном суде Омской области пытался оспорить постановление Россельхознадзора. Ведомство оштрафовало «Ашан» на десять тысяч рублей после плановой проверки в марте 2013 года. Автор Юлия Берлизова Дата публикации 15.08.2013 10:32 Просмотров: 281 Комментариев: 0 1 Машу Шарапову втянули в скандал с изнасилованием Свой собственный дом за 400 тысяч рублей? Настоящие шедевры ландшафтного дизайна Строим дом за 400 тысяч рублей! Настоящий шедевр ландшафтного дизайна Управление Россельхознадзора по Омской области проверило ООО «Ашан» в марте 2013 года. Во время проверки специалисты нашли ряд нарушений ветеринарно-санитарных правил: в цехе по производству мясных полуфабрикатов отсутствовали емкости для хранения биологических отходов, в холодильной камере хранилась продукция (купаты) с нарушением целостности упаковки и без маркировки. Об этом корреспонденту ИА «Твой Омск» рассказали в пресс-службе управления. В отношении ООО «Ашан» возбудили административное производство, результатом которого стал штраф в десять тысяч рублей и предписание об устранении нарушений. ООО «Ашан» не согласилось с постановлением Россельхознадзора и обратилось в Арбитражный суд Омской области для его отмены. Ритейлер настаивал, что Россельхознадзор не имеет полномочий контролировать безопасность услуг в сфере розничной торговли и общественного питания. Спорный продукт — купаты — не производились на территории «Ашана», а были привезены в виде полуфабрикатов. 29 июля 2013 года Арбитражный суд вынес решение в пользу Россельхознадзора. Постановление и штраф ведомства признаны законными. Решение уже вступило в законную силу. Фото с сайта noretec.ru

Читать далее: http://tvoiomsk.ru/item.asp?id=14190
© ИА «Твой Омск»

Украинцев кормят куриным мясом с антибиотиками
Украинские потребители, которые покупают куриное мясо на прилавках магазинов, не догадываются, где и в каких условиях выращивают фабричных бройлеров. Журналисты программы "Територія обману" выяснили, какой путь проходят маленькие цыплята перед тем, как попасть на обеденные столы к украинцам.

Сначала цыплята попадают в инкубационный цех, где проходят по конвейерной ленте. Рабочие вручную выбрасывают цыплят на ленту из ящиков и отбирают "бракованных" малышей. Если цыпленок не способен стоять на ножках или выглядит слабее других - он еще живым отправляется в коробку с мусором. А сильным особям делают двойную вакцинацию и вывозят на бройлерну ферму. Там цыплята в тепличных условиях живут 44 дня, после чего их отправляют на убой. На бройлерной ферме признаются, что антибиотики цыплятам таки колют - чтобы лечить.

Но руководитель Харьковского института птицеводства при академии наук Украины Александр Терещенко говорит, что использование антибиотиков на производствах не контролируется должным образом. "С экономической точки зрения использования антибиотиков выгодно. При этом птица лучше растет, набирает больший вес, меньше болеет. Но у нас в стране это никто не контролирует", - считает он.

После прохождения недолгого срока, производится убой птицы. Производители бройлеров утверждают, что он осуществляется "гуманно". "Птица насыпается на конвейерную линию, работники навешивают ее еще живой. Потом она заходит в ванную оглушки, где ее оглушает электротоком. То есть птица остается еще живой, у нее сердце сокращается, бьется. Потом нож автоматически перерезает сонную артерию, и кровь из нее стекает. То есть мы проводим убой гуманно", - рассказал директор департамента мясоперерабатывающего производства одной из украинских птицефабрик Иван Зозуля.

Как утверждают врачи, антибиотики, которые могут оставаться в организме бройлера до самой смерти, могут вызвать снижение иммунитета у потребителей такой птицы. А на этом фоне очень часто обостряются все болезни, особенно - аллергия. "Поэтому на сегодня у нас массовый рост аллергических реакций. Начиная с младенчества, и заканчивая людьми преклонного возраста, которые ранее никогда и ни на что не имели аллергии", - говорит эндокринолог Лилия Таран.
http://korrdon.info/ukraine/48500-ukrai ... ikami.html

Жириновский: "Голодающая" Европа заплатит втридорога за украинское сало
15 августа 2013 | 22:49

Вопросы импорта в Россию украинской продукции решались бы легче, если бы Украина вступила в Таможенный союз.

Об этом заявил председатель Комитета Госдумы по делам СНГ Леонид Слуцкий в интервью ТСН.

"Для ряда товаров вопросы импорта в Российскую Федерацию решаются сложнее, чем решались бы, если бы Украина входила в Таможенный союз, хотя бы в формате "3 +1", - сказал Слуцкий.

В свою очередь Владимир Жириновский прямо призвал Украину присоединиться к ТС. А иначе не надо жаловаться, говорится в сюжете.

"Если руководство Украины ведет в Евросоюз, то наверняка они посчитали, что теперь можно все сетки перебросить на Европу. А там вас ждут. Там пустые прилавки магазинов. Там нет ничего. Голодающая Европа заплатит вам в три раза дороже за сало, конфеты, фартуки в другое ... водку настоящую", - сказал он.

Ранее сообщалось, что Таможенная служба РФ с 14 августа 2013 года включила в перечень "рисковых" всех без исключения украинских импортеров, что фактически на неопределенное время блокировало поставку товаров из Украины.
http://podrobnosti.ua/power/2013/08/15/924033.html

[Кулясов Сергей]

Мясо неизвестного происхождения обнаружили в шаурме в Нижнем Новгороде. Видео

четверг, 15 августа 2013 года, 12:47

Мясо неизвестного происхождения обнаружили в шаурме в Нижнем Новгороде. Видео

Рейд по проверке торговых точек Канавинского района провели полицейские совместно с сотрудниками миграционной службы и службы ветеринарного надзора в рамках работы по декриминализации розничных рынков Нижегородской области полицейскими. Об этом сообщается на сайте регионального ГУ МВД России.

В большинстве случаев в нестационарных павильонах реализовывались продукты питания и оказывались услуги общественного питания — приготовление и продажа шаурмы. При проверке данных минимаркетов полицейскими был выявлен ряд нарушений административного законодательства.

Опрашивая работников и хозяев заведений, стражи порядка установили, что торговля осуществлялась без заключения письменных договоров на аренду торговых точек. Более того, на отдельные ингредиенты блюда отсутствовали необходимые документы. Выявлено нарушение по статье 10.8 КоАП РФ «Нарушение ветеринарно-санитарных правил перевозки или убоя животных либо правил переработки, хранения или реализации продуктов животноводства». Изъято 5 кг свинины, 1,5 кг сосисок и 3 кг мясного фарша, на которые не оказалось сопроводительных документов.

На нарушителей были составлены протоколы по статье 14.1 КоАП РФ «Осуществление предпринимательской деятельности без государственной регистрации в качестве индивидуального предпринимателя или без государственной регистрации в качестве юридического лица» и статье 2.5 КНоАП «Розничная торговля в не отведенных органами местного самоуправления местах». Из торговых точек была изъята 21 единица оборудования для приготовления шаурмы: гриль, шампуры и ножи.

Всего в ходе рейда полицейскими выявлено 16 административных правонарушений. Изъято 25 сотовых телефонов, 6 из которых имели признаки контрафактности. Проверено 64 иностранных гражданина, 8 из которых были доставлены в отдел полиции для установления личности.

http://www.vremyan.ru/news/mjaso_neizve ... orode.html

Мыть мясо перед грилем опасно!
Здоровье · 15 августа 2013 · 18:00 80Рейтинг 0
здоровье, здоровый образ жизни, здоровое питание, Здоровье
Новости партнеров
Такого поворота событий даже сам Блохин не ожидал!
Судьба Блохина решится в понедельник после встречи с Суркисом?...

Мыть овощи перед тем, как чистить их, - обязательно. Как же поступать с мясом?

Казалось бы, что может быть очевиднее чем промыть мясо перед отправкой его на гриль? Но лучше так не делать. В воде, разбрызгиваемой во время мытья на поверхность стола, содержится множество микробов. И та самая сальмонелла, которую вы планировали смыть с курицы в раковину, так и останется на поверхности, на которой вы собирались готовить.

Поэтому доверьтесь высоким температурам и просто готовьте мясо на гриле. После хорошей термической обработки сальмонелле не выжить.
http://hotsport.ua/ru/health/myt-myaso- ... 00416.html

Анатомия продуктов: Рыба, мясо, птица
Америка
№33 (904)
Максим Бондарь
Всю прошедшую неделю Америка обсуждала выращенный в пробирке кусок фарша, создание которого обошлось примерно в $400 тысяч. Дегустаторы искусственного мяса, напомним, остались довольны его вкусом, цветом и консистенцией. Теперь учёные с гордостью заявляют: в скором будущем все невегетарианские продукты в супермаркетах будут делиться на две категории: «выращенные из стволовых клеток» и «являвшиеся частью убитого животного или птицы».


В продолжение научно-фантастической темы, «РБ» решил выяснить, насколько безопасны, полезны, доступны и натуральны сегодняшние рыба, мясо и птица, которые жители Соединённых Штатов (30 миллионов вегетарианцев не в счёт) регулярно покупают в магазинах и употребляют в пищу.


Для начала стоит отметить, что за последние несколько лет Департамент сельского хозяйства (USDA) не опубликовал ни одного обнадёживающего прогноза о качестве американской рыбы, мяса и птицы. Например, употребление курицы чревато сильнейшими отравлениями и кишечными расстройствами из-за непобедимых бактерий сальмонеллы. Центр по контролю и профилактике заболеваний (CDC) называет сложившуюся ситуацию «опасной и имеющей реальные шансы перерасти в эпидемию».


Говядина по причине сильнейших засух в южных штатах дорожает с каждым днём и пичкается всевозможными химикатами. По вкусовым качествам знаменитый техасский стейк 1973-го года не имеет ничего общего со стейком 2013-го. Однако люди этого не замечают, так как ухудшалось мясо постепенно, но стабильно.


Популяция рыб в пресных и солёных водах резко сокращается, что оборачивается многочисленными мошенничествами. Рыболовные и торговые компании всё чаще выдают дешёвое и переработанное филе малоизвестных водных обитателей за деликатесы. Обманывают потребителей не только мелкие суши-рестораны, но и супермаркеты с хорошей репутацией.
В общем, выбрать безопасные продукты животного происхождения сегодня невероятно трудно. Представители вегетарианского движения не зря заявляют: если бы американцы видели, что происходило с мясом, рыбой и птицей до попадания в их желудок, они бы пришли в ужас. Однако максимально обезопасить себя всё-таки можно. Для этого достаточно научиться «читать» упаковки с продуктами. Впрочем, обо всём по порядку...



МЯСО

Трудно в это поверить, но сегодня в Америке существует более 300 видов разъясняющих этикеток, которые украшают куски говядины и свинины на магазинных прилавках. Остановимся на самых распространённых и полезных (как для организма, так и для кошелька) ярлыках:


Certified (сертифицировано). Этот термин обозначает, что мясо сертифицировано одной из организаций, подвластных Департаменту сельского хозяйства (USDA). То есть производитель товара подчинялся целому ряду строгих правил. Например, давал свиньям корм определённой марки и в определённом количестве.


Здесь очень важно обратить внимание на компанию, которая занималась производством мяса. Наклейки «Сертифицировано» не существует, а вот ярлык «Сертифицировано фермой Дэйва Маккили из штата Индиана, которая располагается по адресу...» должен поднять планку доверия. В общем, чем больше информации о сертификаторе, тем лучше.


Organic (органическое). Как бы ни хвалили сторонники здорового образа жизни органическое мясо, его качество до сих пор вызывает большие сомнения. С одной стороны, таких коров и свиней запрещено пичкать гормонами и антибиотиками. Они должны иметь свободный доступ к натуральной еде и воде (то есть гулять по полю), умерщвляться без боли и страданий.
С другой стороны, фермеры сами вправе решать, когда и насколько им выпускать коров и свиней из загонов. Фактически, поросёнок, гуляющий «на свободе» 40 минут в сутки, уже считается органическим. Кроме того, дороговизна мяса с наклейкой Organic объясняется большим количеством третьих лиц, наблюдающих за животноводческим процессом. «Стейк стоит дорого не потому, что корова питалась натуральной травой, а потому, что её воспитанием занималось семеро человек вместо одного», - шутят фермеры.


Grass-Fed (доступ к траве). Данный термин обозначает, что животное питалось не сухим сеном, а живой травой (растущей из земли) на протяжении определённого периода времени (как правило, с весны до осени). Чтобы получить право клеить такие ярлыки на продукцию, фермеры должны пригласить на свои угодья инспекторов USDA и пройти множество бюрократических процедур.


Независимые эксперты считают, что продукты Grass-Fed лучше всего соответствуют шкале «цена-качество». Они чуть дешевле, чем Organic.


5-Step Animal Welfare Rating Program (программа улучшения жизни животных). Очень любопытная пятиступенчатая классификация, разработанная партнёрами USDA. Расшифровать её довольно просто: чем выше цифра на упаковке, тем в лучших условиях содержалось животное. Например, единица (1) обозначает, что корова или свинья не находилась в замкнутом помещении (коробке / ящике). Пятёрка с плюсом (5+) бывает только на мясе, изготовленном на идеальных во всех отношениях фермах. О коровах фермеры заботятся настолько, что даже не используют бензиновые транспортные средства поблизости. Мало ли животное отравится или испугается.


No Tail Docking (хвост не был отрезан). По статистике, примерно 67% коров подвергаются процедуре отрезания хвоста без наркоза. Как следствие, они испытывают боль, не могут отогнать от себя мух и слепней, забывают о природных инстинктах. Настоящие гурманы считают, что наличие (или отсутствие) хвоста влияет на вкус мяса. Однако научных исследований на этот счёт довольно мало. Поэтому вам решать, дорогие читатели, стоит ли обращать внимание на No Tail Docking.


Prime / Choice / Select (оценки USDA). Эти три слова на фоне логотипа USDA встречаются на упаковках с мясом чаще всего. Они определяют внешний вид и вкус продукта. Prime – роскошное, мраморное и свежайшее мясо, которое обычно используется в дорогих ресторанах. Полуфунтовый кусочек такого продукта может стоить в бруклинском супермаркете $18 – $20.


Ярлык Choice обозначает нежное, вкусное и сочное мясо, которое довольно быстро готовится. Над ним не нужно долго «колдовать» у плиты. Немного растительного масла, соли и перца и несколько минут на горячей сковородке, гарантируют аппетитный ужин.


Select – это хорошее мясо, которое по внешнему виду и вкусовым показателям лишь немного уступает Prime и Choice. В большинстве случаев оно берётся с поясницы и рёбер (мелко и тонко нарезанные кусочки).



ПТИЦА

Большинство «наших» иммигрантов из всех видов птицы предпочитает покупать курицу, однако продажи уток, гусей, куропаток и индеек в Соединённых Штатах увеличиваются с каждым годом. Иногда птичьи этикетки по смысловому значению совпадают с мясными, однако существует и несколько существенных отличий.


Fresh Poultry (свежая птица). Эта надпись ни в коем случае не обозначает срок хранения курицы. Она лишь свидетельствует о том, что температура мяса после разделки никогда не падала ниже 26 градусов по Фаренгейту (-3.3 по Цельсию). Следовательно, даже хорошо подмороженные куриные ножки являются свежими. Фактически, Fresh является антонимом характеристики Frozen (замороженная курица).


Cage-Free (без клетки). Один из самых сомнительных ярлыков во всём нашем списке. Он обозначает, что птица до момента смерти была свободной, то есть, имела возможность бегать по траве, расправлять крылья и контактировать с себе подобными.


Трудно сказать, на кого именно рассчитана данная надпись. Пекущиеся об условиях жизни птиц гуманисты, как правило, являются вегетарианцами и едят только растительную пищу. Любителям же курятины совершенно не задумываются над тем, могла ли птица расправлять крылья перед тем, как превратилась в сытный обед. По мнению независимых экспертов, этикетка Cage-Free никак не влияет на вкусовые особенности продукта.


Natural (натуральный продукт). Данное слово является самым успешным маркетинговым ходом за всю историю продаж птицы. Люди всегда связывают данную надпись с понятиями «вкусно» и «полезно». В реальности, однако, этикетка Natural на американской курятине, гусятине и утятине обозначает, что после разделки продукт подвергался незначительной обработке. То есть, термин Natural не говорит нам, чем питалась курица, в каких условиях жила и какой смертью погибла.
В большинстве случаев этикетка сопровождается надписями «no artificial ingredients» (без ингредиентов) и «minimally processed» (минимальная процедура обработки), которые также большого смысла не несут.


Young (молодая птица). Ещё один хитрый маркетинговый ход. С одной стороны, данное обозначение предназначено для индеек и куриц в возрасте младше 8 месяцев. С другой стороны, некоторые фермеры используют так много гормонов и антибиотиков, что за 4 – 5 месяцев птица достигает гигантских размеров (лапки при этом, как правило, ломаются, поскольку скелет не поспевает за ростом массы). Поэтому Young Chicken на деле может оказаться вовсе не нежным цыплёнком, а настоящим «мутантом».



РЫБА

Рыба – самый проблемный продукт на американском рынке. В большинстве случаев, вы не увидите на витрине ничего, кроме названия и стоимости этого товара. Этикетки, как правило, появляются лишь на глубоко замороженных морепродуктах (креветки, крабовые ноги, хвосты лобстеров и т. п.) Тем не менее, несколько важных для потребителя словосочетаний взять на заметку всё-таки стоит.


Farm-Raised (выращенная на ферме). Такая рыба имеет только один неоспоримый плюс: в ней нет большого количества ртути (mercury), как в некоторых «диких» собратьях. Центр по контролю и профилактике заболеваний (CDC) пугает американцев «ртутной рыбой» уже несколько лет подряд. Считается, что регулярное употребление данного продукта провоцирует хронические болезни, вплоть до раковых опухолей.


В целом, «домашняя» рыба хуже, чем «дикая» хотя бы потому, что фермеры всё чаще экономят на натуральном корме и водных фильтрах. Иногда рыбы плавают в грязной воде и питаются собственными же отходами жизнедеятельности.
Wild-Caught (пойманная в реке, море, океане и т. п.) Этот ярлык практически ни о чём не говорит, поскольку место вылова продавец не указывает. В том же Нью-Йорке есть несколько океанических зон, которые делят рыбу по вкусу и степени полезности. Одни бассы выловлены недалеко от загрязнённого мазутом бруклинского залива Шипсхедбэй, другие – в чистейших оффшорных зонах.


Dolphin-Safe (дельфины не пострадали). Будете смеяться, но в некоторых городах Соединённых Штатов это словосочетание на рыбных продуктах появляется чаще, чем все остальные вместе взятые. Оно обозначает, что при ловле тунца (реже – лососёвых) дельфины не попались под руку рыбакам и остались в живых. В 60 – 70-х годах массовые убийства дельфинов во время рыбной ловли были нормальным явлением, однако теперь их защищают различные экологические организации.
Напоследок стоит сказать, что самый надёжный способ не ошибиться с выбором мяса, птицы или рыбы в супермаркете – это инстинктивное чутьё, профессиональный опыт (как повара, так и потребителя), а также регулярные наблюдения. По статистике, почти 73% жителей Соединённых Штатов покупают невегетарианские продукты в одном и том же месте и хорошо осведомлены о преимуществах и недостатках того или иного вида мяса, птицы и рыбы.
- See more at: http://russian-bazaar.com/ru/content/12 ... DKx8f.dpuf

Приморье чуть не накормили украинской курятиной с «мясной мухой»
Свыше 160 тонн курятины из Украины поступило в Приморский край в практически размороженном состоянии


Очередной неприятный «мясной сюрприз» чуть не поступил в торговый оборот Приморского края. 160 тонн размороженной украинской курятины остановлены Управлением Россельхознадзора по Приморскому краю и Сахалинской области.

Как сообщает пресс-служба Россельхознадзора, при установившейся в Приморье жаркой погоде через некоторое время в мясе кур могли появиться личинки мясной мухи. Продукция отправлена на заморозку, в отношении перевозчика возбуждено дело об административном правонарушении.

Всего в четырёх рефрижераторных вагонах находилось 14,7 тысяч картонных упаковок с задними четвертями, крыльями и тушками цыплёнка бройлера, прибывших во Владивосток из Черкасской области Украины. Общий вес поступившей продукции составил 164 тонны. Размороженная курятина была обнаружена при проведении стандартных мероприятий по ветеринарному контролю за поступающей на территорию Приморья продукцией животного происхождения.

При замере температуры поступившего мяса птицы инспекторы Россельхознадзора с удивлением обнаружили, что им не надо пользоваться специальным молоточком для того, чтобы вбить температурный щуп в толщу мяса – продукция была практически разморожена, и поэтому температурный щуп легко входил в мясо птицы элементарным нажатием руки. По результатам проведённых замеров температура поступившей продукции была зафиксирована на уровне от минус 4 до минус 5 градусов Цельсия. По словам рефмеханика, обслуживающего эти 4 вагона, разморозка курятины произошла по причине экономии владельца рефрижераторных вагонов на дизельном топливе. В итоге этой экономии в течение последней недели рефвагоны не морозили, а продукция, соответственно, размораживалась.

По словам инспекторов Россельхознадзора, в случае, если рефвагоны с украинской курятиной и далее стояли бы отключенными, учитывая установившиеся в настоящее время в Приморье высокие летние температуры, находящаяся в вагонах продукция могла прийти в окончательную негодность.

Как подтверждение этому, за несколько дней до этого во Владивосток прибыл рефрижераторный контейнер из Санкт-Петербурга с абсолютно размороженным мясом свинины, сплошь покрытым опарышами. По словам представителя владельца неликвидного груза, в пути с рефконтейнером произошла техническая поломка, и он перестал морозить. Но это только слова представителя владельца. На самом же деле рефконтейнер со свининой, в целях экономии, мог также быть отключен от питания. Мясо же с опарышами, после соответствующей обработки устраняющими неприятный запах и нездоровый цвет химическими реагентами, могло пойти на переработку в мясной фарш для последующего выпуска пельменей, котлет, голубцов и прочих мясных полуфабрикатов, либо на выпуск колбасных изделий.

В настоящее время размороженное мясо птицы исключено из оборота и отправлено на замораживание. Впоследствии от него будут отобраны образцы и направлены на проведение лабораторных исследований в Приморскую межобластную ветеринарную лабораторию Россельхознадзора для определения их качественных показателей.
http://vladnews.ru/2013/08/15/71221.html

В Красноярске изъяли порядка 70 тонн куриных окорочков
В Красноярском крае изъяли из оборота 66 тонн куриных окорочков, привезенных из Санкт-Петербурга, сообщили в пресс-службе управления Россельхознадзора по краю.

— Проверка груза показала, что мясо птицы в пути разморозилось, упаковочная тара была деформирована, влажная на ощупь, с внешней стороны коробок проступали обширные пятна красного цвета. Несмотря на то, что товар необходимо было хранить, согласно маркировке, при температуре не выше −18 градусов по Цельсию, по факту в мясных блоках температура составила +3,7 градуса. Опасные окорочка были помещены на изолированное хранение, пробы направлены на лабораторные исследования, — рассказали в ведомстве.

Решение о порядке дальнейшего использования продукции будет принято управлением Россельхознадзора после проведения экспертизы и подтверждения безопасности окорочков в ветеринарном отношении.
http://news.mail.ru/inregions/siberian/ ... /14339658/

Жаркое из барашка
Tweet
Удивите близких оригинальным, вкусным и невероятно ароматным блюдом.
Наталья МАЛКИНА — 15.08.2013
164

НАДО:

1,5 - 2-килограммовая баранья нога

1,5 2 стакана столового вина

4 - 5 зубчиков чеснока

0,5 пучка зелени петрушки, укропа, базилика (по вкусу)

1 ст. ложка оливкового масла

соль - по вкусу

фольга для запекания

3 - 4 клубня картофеля.

ГОТОВИМ:

1. Отмачиваем мясо в холодной вод в течение 1 - 2 часов. Воду сливаем и перекладываем баранину в маринад из вина, разбавленного водой. Воды нужно добавить столько, чтобы мясо было покрыто целиком. Выдерживаем 1 час.

2. При помощи длинного ножа прокалываем мясо с разных сторон и нашпиговываем отверстия нарезанным на небольшие кусочки чесноком.

3. Натираем ногу солью и черным перцем.

4. Мытую и просушенную на полотенце зелень мелко режем. Перемешиваем и добавляем оливковое масло.

5. Полученной пряной смесью обмазываем баранью ног со всех сторон. Убираем в холодильник на 3 - 4 часа (можно на ночь).

6. Очищенный картофель вместе с бараньей ногой выкладываем на фольгу и заворачиваем, не оставляя отверстий.

7. Запекаем в разогретой духовке 1 час.

8. Разворачиваем фольг и выкладываем мясо и картофель на противень. Запекаем в горячей духовке до образования румяной корочки еще 30 - 40 минут, периодически полива и мясо, и картофель жиром или растительным маслом.

9. Подаем к столу со свежей зеленью.
http://kp.ua/daily/150813/408696/

Колбасу высшего сорта больше не будут продавать в Приморье
95

15 августа 2013, 09:20

Хозяйкам придется привыкать к новым обозначениям качества на упаковке

Вареная колбаса высшего, первого и второго сорта больше не будет продаваться в торговой сети Приморья. Согласно новому стандарту на маркировке колбасы будут указывать категорию продукта. Об этом корр. РИА PrimaMedia сказала аккредитованный эксперт по мясной продукции Людмила Теньковская.

"С 1 января 2013 года взамен ГОСТ Р 52196-2003 введен в действие ГОСТ Р 52196-2011, регламентирующий производство вареной колбасы. В соответствии с новым ГОСТом из маркировочной надписи на колбасе ушло понятие "сорт", вместо него теперь применяется понятие "категория". Категория "А" – колбасное изделий с массовой долей мышечной ткани в рецептуре свыше 60%. Категория "Б" – колбасное изделие с массовой долей мышечной ткани в рецептуре 40-60%", - сказала Людмила Теньковская.

Она пояснила, что по новому стандарту колбасные изделия делятся на четыре группы.

"В зависимости от массовой доли мясных ингредиентов в рецептуре колбасных изделий они подразделяют на четыре группы: мясной продукт (содержание мяса не менее 60%), мясосодержащий продукт (содержание мяса от 5 до 60%), мясо-растительный продукт (содержание мяса от 30 до 60%) и растительно-мясной продукт (содержание мяса от 5 до 30%). На этикетке колбасного изделия должно быть указано, например: "Вареная колбаса "Докторская". Мясной продукт категории А, охлажденный".

Как ранее сообщало РИА PrimaMedia, на упаковке колбасы "Докторская" производства ООО "Надежда - 95", обозначено, что она произведена по ГОСТ 52196-2003, то есть по устаревшему ГОСТу. То же самое относится и к ООО "Никольск", выпустившему колбасу "Докторскую" по устаревшему ГОСТу.

Кроме того, в "мясной" колбасе, произведенной ООО "Надежда-95" путем лабораторных испытаний было выявлено содержание сои.

Источник: primamedia.ru
http://meatinfo.ru/news/kolbasu-vissheg ... ore-307334

Британский студент придумал консервы из 12 блюд

печать
комментарии
текст

Кушанье из 12 блюд в консервной банке предложил студент Кингстонского университета в Лондоне Крис Годфри

На бумаге все выглядит аппетитно. Вы начинаете с дегустации местных сортов сыра, наслаждаетесь вкусом нежной говядины, равиоли с начинкой из рикотты, грибов шиитаке и вареного палтуса с трюфельным маслом. После нескольких промежуточных блюд, запитых грушевым соком с имбирем, вы приступаете к основному блюду: сочный жареный стейк, приправленный молодыми листьями горчицы. Праздник завершается французской выпечкой и ореховым латте. Пожалуй, единственное, что может смутить в этом обилии угощений — это то, что все блюда подаются в форме желатиновой башни, законсервированной в жестяную банку.
консервы студент еда пища all in one
kingston.ac.uk

Кушанье из 12 блюд в консервной банке предложил студент Кингстонского университета в Лондоне Крис Годфри в рамках диссертации на тему чрезмерного потребительства.

Дизайнер объясняет идею универсального яства All In One («все в одном») нежеланием вестись на уловки продовольственных брендов, предлагающих расфасованные продукты по завышенной цене. Таким образом, мы переплачиваем за недовес и красивую упаковку.

Одна банка All In One может досыта накормить одного среднестатистического человека, причем не нужно после себя мыть посуду, уверяет Годфри.

Стоит отметить, что это не концепт, а реальный продукт, пишет hi-news.ru. Информация, заявленная на этикетке, соответствует действительности. Процесс приготовления All In One занял время.

Сначала Годфри приготовил все блюда из меню, пропустил каждое через кухонный комбайн, добавил в них желатин и уложил послойно в консервную банку. Формирование одного слоя заняло у него 60 минут.

По словам автора работы, All In One — пища не совсем для употребления, а скорее для размышлений.
http://www.mk.ru/science/article/2013/0 ... blyud.html

Сельхозартель на Камчатке заморила голодом своих коров - УФССП
Дальний Восток / Общество

Петропавловск-Камчатский. 15 августа. ИНТЕРФАКС-ДАЛЬНИЙ ВОСТОК - Сельхозартель "Большерецкая" заморила голодом свое стадо коров, сообщает в четверг пресс-служба УФССП по Камчатскому краю.

"Прошлым летом руководители предприятия решили сэкономить на буренках, и не запасли для них достаточное количество корма на зиму. Голодные животные начали болеть и умирать, молоко от них стало непригодным в пищу, и местный молокозавод отказался его принимать. Сельхозартель оказалась в убытках", - говорится в сообщении.

Долги предприятия копились, в основном, перед поставщиками топлива. Общая задолженность "Большерецкой" составила более трех миллионов рублей.

"Судебные приставы арестовали имущество сельхозартели - машины, трактора, здание скотофермы и земельный участок скоро пустят с молотка", - отмечает пресс-служба.

По данным ведомства, выжившую часть стада артель продала.

"Сейчас исхудавшие буренки восстанавливают силы под присмотром нового хозяина", - говорится в сообщении управления.
http://www.interfax-russia.ru/FarEast/n ... 0&sec=1671

Свалку шкур и голов овец и коров обнаружили в Якшур-Бодьинском районе
Опубликована: 15 Августа 2013 г. 10:20

trojza.blogspot.com
Несанкционированную свалку возле дороги Якшур-Бодья – Старые Зятцы.

В Якшур-Бодьинском районе обнаружили свалку шкур, костей и голов овец и коров. Нашли её возле автодороги Якшур-Бодья – Старые Зятцы, сообщает пресс-служба Управления ветеринарии по Удмуртской республике.

В настоящее время все биологические отходы уничтожены. На месте проведены все необходимые ветеринарно-санитарные мероприятия. Материалы переданы в следственные органы, чтобы найти тех, кто устроил здесь свалку.
http://aifudm.net/news/news101482.html

Коровы в эвакуации
15.08.2013 Город Светлана Николаева

Более трехсот коров переводят в зимнее стойло с пастбища Сергеевское в Хабаровском крае. Буренки оказались в зоне подтопления вместе с людьми. Эвакуации подлежат также заготовленные на зиму корма, сообщает РИА «Свежий ветер».
Коровы в эвакуации

Александр Яц, исполняющий обязанности министра сельского хозяйства, побывал в сельскохозяйственных предприятиях Колос и Сергеевское. Визит носил рабочий характер.

Александр Яц отметил, что 13 августа вода подступила слишком близко к пастбищу ООО Сергеевское. Поэтому было решено перевести 340 коров в зимне-стойловый режим. Кроме того, министр проконтролировал состояние работ по заготовке сена в ООО Колос в тех местах, что подверглись подтоплению.

Всего вывезено свыше 960 тонн сена. Это составляет 74% от всей нормы заготовок кормов для буренок. Руководством предприятия сделано все необходимое для заготовки дополнительного объема соевой и зерновой соломы.

Герефордская порода мясного скота пребывает на безопасном пастбище.

В целом паводковые воды нанесли урон угодьям предприятий Заря (Большой Уссурийский остров), ООО Колос (Свечино), ОАО Сергеевское и Киинское (район им. Лазо). В настоящий момент с берегов Амура продолжается срочная эвакуация оставшихся дачников. , сообщает http://www.riasv.ru
http://www.riasv.ru/entry/44330/

Сельхоз сектор Марий Эл: увеличилось поголовье свиней на 13,7%, птицы – на 35,6%
76

15 августа 2013, 14:13

В сельскохозяйственных организациях за полгода по сравнению с аналогичным периодом 2012-го производство скота и птицы на убой в живом весе увеличилось на 44,5%, яиц куриных – на 12,9%, производство молока сократилось на 3,9%.

Надои молока на одну корову в сельскохозяйственных организациях составили 2880 кг против 2795 кг в соответствующем периоде 2012 года, яйценоскость кур-несушек – 181 штуку яиц против 177.

В сельскохозяйственных организациях на конец июля этого года по сравнению с соответствующей датой 2012-го сократилось поголовье крупного рогатого скота на 1,7%, из него коров – на 5,6%, поголовье овец и коз – на 37,8%, увеличилось поголовье свиней на 13,7%, птицы – на 35,6%.

Источник: vpgazeta.ru
http://meatinfo.ru/news/selhoz-sektor-m ... ove-307389

Исследование: рыбий жир помогает людям, страдающим кишечной недостаточностью
15.08.2013, 00:41 | «Газета.Ru»

Рыбий жир помогает людям, страдающим синдромом кишечной недостаточности — неспособностью обеспечивать адекватный пищевой и водно-электролитный баланс, сообщается в исследовании, опубликованном в научном журнале Journal of Parenteral and Enteral Nutrition.

Сообщается, что в рыбьем жире содержится необходимое для человека, питание которому вводится внутривенно, количество жирных кислот и калорий, поглощение которых ведет к восстановлению способности кишечника поглощать пищу.

Ранее считалось, что единственным подобным веществом является соевое масло, однако впоследствии выяснилось, что его потребление приводит к фатальному поражению печени. Однако теперь, после успешных испытаний, можно утверждать, что рыбий жир является безопасной и не менее эффективной заменой маслу.
http://www.gazeta.ru/health/news/2013/0 ... 2049.shtml

Колбасники из Кургана готовы заткнуть за пояс калининградцев, возродивших средневековый праздник Длинной колбасы
Праздник Длинной колбасы в Кёнигсберге.Праздник Длинной колбасы в Кёнигсберге.Возрождённый колбасный праздник в Калининграде с... вереницею сосисок.Возрождённый колбасный праздник в Калининграде с... вереницею сосисок.

Курганский мясокомбинат готовит к 70-летию Курганской области колбасу длиной 70 метров, претендуя на звание "Самая длинная колбаса России". Зафиксировать рекорд в Зауралье планируют приехать представители Книги рекордов России.

После замера готовую колбасу разделят на 2800 порций по 100 граммов при стоимости 100 рублей за порцию. Вырученные средства будут направлены на строительство Богоявленского храма в Кургане.

Как отмечает корреспондент ИА REGNUM, когда в соцсетях появилась информация о "самой длинной колбасы России из Кургана", то возмутились блогеры из самого западного региона России. В феврале этого года в Калининграде впервые спустя 400 лет прошел праздник Длинной колбасы. Длина возрождённой "кенигсберской" колбасы составила 200 метров и состояла из 170 килограммов колбасок.

Однако генеральный директор курганского мясокомбината "Велес" Дмитрий Ильтяков уже раскритиковал лакомство калининградских коллег.
Свободная пресса

Арбат освоят по-новому
Прогноз прорыва плотин
«Русских шпионов» ловят пачками

"Они (калининградцы) делают колбасу диаметром 22 мм - этот сосиска! - заявил Ильтяков порталу Oblast45.ru. - Её гораздо легче изготовить. Мы понимаем, с кем имеем дело и делаем этот шаг осознано. Пусть кто-нибудь попробует его повторить". Представитель "Велеса" уточнил, что диаметр курганского юбилейного продукта составит 65 мм, то есть это будет полноценная колбаса.

Справедливости ради стоит отметить, что в Средневековье кенигсбергские колбасники изготавливали именно длинную колбасу (см. старинную иллюстрацию), а не "сосисочную цепь".

Подробности: http://regnum.ru/news/tourism/1695364.h ... z2cDIlwzlw
Любое использование материалов допускается только при наличии гиперссылки на ИА REGNUM

Россияне побывали на елгавских предприятиях
Илзе Кюсе 14.08.2013. 17:32 Печатать
Елгавская ассоциация производителей и торговцев и Латвийская торгово-промышленная камера 14 августа организовали визит местных и российских предпринимателей в Елгаву, во время которого его участники могли не только ознакомиться с крупнейшими предприятиями нашего города, но и обменяться опытом, а также обсудить дальнейшее сотрудничество

Смотреть фото (18)

В среду делегация предпринимателей посетила Елгавский мясокомбинат, ООО Latvijas Piens и завод AMO Plant. Вместе с делегацией на мясокомбинате побывала и «НГ». Представитель мясоперерабатывающего предприятия ознакомил гостей с выпускаемой продукцией - вареными и копчеными мясными изделиями, производством пельменей, салями, колбас, рассказал о производстве и экспорте. Предприниматели, приехавшие из России, активно задавали вопросы, так как их интересовали возможности сотрудничества.


«У нас в Ярославской области есть птицефабрика, выращиваем и перепелок, имеется новое оборудование. В нашей стране бренд уже известен, но мы заинтересованы попасть и на европейский рынок, сотрудничать с Латвией и, возможно, начать какой-нибудь совместный проект. Если сегодня будут интересные предложения, охотно соглашусь сотрудничать», - рассказал генеральный директор компании ООО «Угличская птицефабрика» Иван Голубов.


Елгавский предприниматель Руслан Вроблевский из ООО Nambūve явился на встречу, чтобы ознакомиться с другими городскими предприятиями, где ему еще не приходилось бывать, а также поучаствовать в дискуссии и обмене опытом.


Деловой обед с дискуссиями о возможностях дальнейшего сотрудничества состоялся во второй половине дня, после посещения всех трех крупных елгавских предприятий.


Осенью Латвию собирается посетить большая делегация бизнесменов из России. В связи с этим визитом в среду в Елгаве предприниматели встретились с руководителем представительства Российской торгово-промышленной палаты в Латвии Александром Рогожиным. Обсуждались важные для наших предпринимателей вопросы, направленные на содействие сотрудничеству с российскими партнерами, последние тенденции в сотрудничестве предпринимателей России и Латвии, а также вопросы сертификации и таможенных дел.



Главные направления деятельности представительства Российской торгово-промышленной палаты в Латвии - оказание помощи в сфере хозяйственной деятельности предпринимателям обеих стран.Россияне побывали на елгавских предприятиях
Илзе Кюсе 14.08.2013. 17:32 Печатать
Елгавская ассоциация производителей и торговцев и Латвийская торгово-промышленная камера 14 августа организовали визит местных и российских предпринимателей в Елгаву, во время которого его участники могли не только ознакомиться с крупнейшими предприятиями нашего города, но и обменяться опытом, а также обсудить дальнейшее сотрудничество

Смотреть фото (18)

В среду делегация предпринимателей посетила Елгавский мясокомбинат, ООО Latvijas Piens и завод AMO Plant. Вместе с делегацией на мясокомбинате побывала и «НГ». Представитель мясоперерабатывающего предприятия ознакомил гостей с выпускаемой продукцией - вареными и копчеными мясными изделиями, производством пельменей, салями, колбас, рассказал о производстве и экспорте. Предприниматели, приехавшие из России, активно задавали вопросы, так как их интересовали возможности сотрудничества.


«У нас в Ярославской области есть птицефабрика, выращиваем и перепелок, имеется новое оборудование. В нашей стране бренд уже известен, но мы заинтересованы попасть и на европейский рынок, сотрудничать с Латвией и, возможно, начать какой-нибудь совместный проект. Если сегодня будут интересные предложения, охотно соглашусь сотрудничать», - рассказал генеральный директор компании ООО «Угличская птицефабрика» Иван Голубов.


Елгавский предприниматель Руслан Вроблевский из ООО Nambūve явился на встречу, чтобы ознакомиться с другими городскими предприятиями, где ему еще не приходилось бывать, а также поучаствовать в дискуссии и обмене опытом.


Деловой обед с дискуссиями о возможностях дальнейшего сотрудничества состоялся во второй половине дня, после посещения всех трех крупных елгавских предприятий.


Осенью Латвию собирается посетить большая делегация бизнесменов из России. В связи с этим визитом в среду в Елгаве предприниматели встретились с руководителем представительства Российской торгово-промышленной палаты в Латвии Александром Рогожиным. Обсуждались важные для наших предпринимателей вопросы, направленные на содействие сотрудничеству с российскими партнерами, последние тенденции в сотрудничестве предпринимателей России и Латвии, а также вопросы сертификации и таможенных дел.



Главные направления деятельности представительства Российской торгово-промышленной палаты в Латвии - оказание помощи в сфере хозяйственной деятельности предпринимателям обеих стран.
http://www.novaja.lv/portals/vietejas/r ... l_id=20433

Правильное питание: что стоит знать

| Питание

Питание человека также является одной из важнейших основ его жизнедеятельности. Состояние всех функций нашего организма находится в самой непосредственной связи с тем, что мы едим. «Все болезни гнездятся в желудке», — говорил великий целитель древности Гиппократ, как передает Интернет-издание для девушек и женщин от 14 до 35 лет Pannochka.net



Правильно ли составлен ваш рацион, какого качества продукты вы употребляете, какую воду пьете, соблюдаете ли умеренность в еде, сколько раз в день принимаете пищу и в какие часы, соответствует ли она вашим индивидуальным особенностям — в зависимости от всего этого питание может быть как причиной ухудшения вашего здоровья, так и мощным средством оздоровления организма, лечения и профилактики болезней.




Неправильное и нерегулярное питание часто само по себе вызывает обострение симптомов вегетативно-сосудистой дисфункции (вегето-сосудистой дистонии). Это можно продемонстрировать на примере такого частого ее проявления, как головная боль. Так, у людей с повышенной активностью парасимпатической нервной системы головная боль может возникать в случаях, когда между приемами пищи проходит слишком много времени.




Это связано с тем, что при голодании у таких больных развивается состояние гипогликемии, при котором уровень сахара в крови резко понижается. Вспомните, что во время вагоинсулярного криза происходит то же самое. У людей с предрасположенностью к подобным нарушениям даже не очень долгий перерыв между приемами пищи может вызвать резкое чувство голода, головокружение, общую слабость и дрожь, головную боль. Все эти явления возникают очень быстро и так же быстро проходят после устранения их причины — то есть после того, как больной поест, или хотя бы выпьет стакан сладкого, горячего, крепкого чая.


Вообще прием пищи в одни и те же часы является весьма желательным. Привыкнув к определенному времени, ваш организм, ожидая поступления еды именно в эти строго определенные периоды, будет своевременно настраиваться на ее эффективное, полноценное усвоение. Но чтобы у него была возможность качественно переработать полученную порцию питательных веществ, промежуток от завтрака до обеда должен составлять не меньше трех часов, от обеда же до ужина следует подождать часа четыре.

Излишнее увлечение кофе также может привести к вегетативно-сосудистым нарушениям (вегето-сосудистой дистонии)и вызвать головную боль, только уже другого происхождения. Кофеин оказывает возбуждающее действие на центральную нервную систему, в том числе на кору головного мозга. Он способствует повышению артериального давления, чрезмерно активизирует обмен веществ. Результатом всего этого могут стать вегетативно-сосудистые расстройства (вегето-сосудистая дистония). Поэтому даже тем, у кого проявления нарушений нервной регуляции
выражены незначительно, следует ограничиться двумя небольшими чашками кофе в день и, конечно же, не пить его на ночь.

Питание каждого человека должно быть сбалансированным и удовлетворять его потребности во всех жизненно необходимых веществах. При вегетативно-сосудистых нарушениях (вегето-сосудистой дистонии), как и при любом другом заболевании, питание должно отвечать особенностям обмена веществ этих людей и их надобностям. Приведем научно обоснованные рекомендации, специально рассчитанные на людей, страдающих вегетативно-сосудистой дистонией (вегето-сосудистой дистонией). Это позволит вам питаться сбалансировано и полноценно. Как составить сбалансированный рацион? Его получают в результате расчета наилучшего (для какой-либо категории людей) соотношения нескольких групп продуктов. Количество продукта оценивается в условных единицах, а все продукты поделены на пять групп. Если ваш рацион соответствует рекомендуемым показателям, это значит, что вы получаете с едой все необходимые продукты, витамины и микроэлементы в той пропорции, которая вам наиболее полезна.

Что же представляют собой вещества, которые мы употребляем в пищу, и каковы их функции?

1. Белки — это основной «строительный материал» нашего организма. Также из них состоят гормоны и ферменты, витамины и многие другие жизненно важные соединения. Критический недостаток белков может привести к тому, что организм начнет — выживания ради — разрушать свои собственные ткани, пытаясь восполнить этот дефицит. Поэтому наша пища должна содержать достаточное количество белков, но не чрезмерное. Врачи считают, что переизбыток белка в рационе может вызывать раннее старение организма. Как же рассчитать оптимальное количество этого важнейшего элемента и правильно подобрать содержащие его продукты? Суточное количество белков для каждого конкретного человека определяется в зависимости от его пола, возраста, двигательной активности. К примеру, интенсивно занимающийся спортом молодой мужчина и женщина пенсионного возраста, ведущая малоподвижный образ жизни, нуждаются в совершенно разном количестве продуктов, содержащих белки.

2. Жиры — они являются источником энергии, снабжают организм витаминами А и Е, содержатся в клетках наших тканей. Однако излишек жиров приводит к возникновению атеросклероза и заболеванию печени.

3. Углеводы — также участвуют в «поставках» энергии. Попадая в наш организм, они преобразуются в глюкозу и в этом виде поступают в кровь, даря энергию каждой клетке нашего тела.

4. Пищевые волокна — необходимы для нормального процесса пищеварения, они помогают усваивать пищу и являются важным средством профилактики онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.

5. Витамины и минералы — незаменимы для нормального обмена веществ и поддержания многих важнейших функций организма.

Теперь построим пирамиду здорового питания для людей, склонных к вегетативно-сосудистым нарушениям (вегето-сосудистой дистонии). Сегодня общепринятой является модель, состоящая из пяти «этажей», или ступеней. Руководствуясь ею, вы сами легко определитесь с тем, какие продукты и в каком количестве должны присутствовать на вашем столе.

1-я ступень (этаж). Это основание пирамиды, самая большая по площади ступень. К этой группе продуктов относятся картофель, рис, макаронные изделия, хлеб и различные крупы. Все они необходимы нам в первую очередь для обеспечения организма энергией. Продукты, составляющие эту ступень, содержат белки и углеводы, клетчатку (пищевые волокна), микроэлемент железо и витамины группы В. Суточная норма продуктов этой группы на одного человека составляет примерно от 6 до 11 условных единиц. Это означает, что из всей группы вы можете выбирать для себя различные продукты, суммируя их количество в условных единицах. Полученная сумма не должна превышать 11 у. е. 1 у. е. — 1 тарелке супа = 0,5 тарелки сваренной каши — 1 куску хлеба = 1 тарелке отварного картофеля. Заметим, что здесь и далее имеются в виду средних размеров десертные тарелки.

2-я ступень. Ее образуют фрукты и овощи, оптимальное их количество в сутки равняется 5-8 у. е. Овощи и фрукты являются поставщиками клетчатки, минеральных веществ и витаминов. Старайтесь составлять эту ступень из самых разнообразных овощей, плодов, ягод — так, чтобы в день съедать их в сумме не менее 400 г. Только распределите это количество на несколько приемов. 1 у. е. = 1 дес. л. сырых или сваренных овощей = 1 любому фрукту или овощу небольших размеров — 0,5 стакана сока = 1 тарелке супа из овощей.

3-я ступень. На этом этаже пирамиды находятся мясные и рыбные продукты, мясо птицы, а также яйца, орехи, бобовые. Норма — от 2 до 3 у. е. на человека в сутки. Эти продукты удовлетворяют потребность нашего организма в белках, минеральных веществах и витаминах. Употребляйте нежирное мясо или включите вместо него в рацион другие продукты этой же группы. 1 у. е. = 0,5—1 тарелке бобовых = 0,5 тарелки рыбы кусочками = 85—90 г мяса или мясных продуктов = 0,5 куриной ножки или грудки = 2 ст. л. орехов — 0,5 яйца.

4-я ступень. Ее составляют молоко и различные молочные продукты (творог, кефир, сыр, йогурт). Норма — 2-3 у. е. в сутки. Они восполняют дефицит белка и кальция, который необходим для укрепления наших костей и зубов. Кроме того, кальций снижает проницаемость сосудистых стенок, повышает свертываемость крови, нормализует нервную регуляцию мышц. Поступая в организм вместе с белком, кальций лучше усваивается. Кроме продуктов этой группы, кальций содержится в листьях свежей капусты. 1 у. е. — 1 стакану молока или йогурта = 30 г нежирного сыра.

5-я ступень. Это вершина нашей пирамиды. Здесь располагаются масла и жиры. Их суточная норма составляет 2-3 у. е. Эти вещества снабжают нас витаминами групп А, Е, О, К, а также пополняют энергетические запасы организма. 1 у, е. ~ 1 ст. л. любого растительного масла = 1 ст. л. майонеза = 1 ст. л. маргарина.

Отдавайте предпочтение растительным маслам (подсолнечное, соевое, оливковое) и не увлекайтесь маргарином, сливочным маслом, выпечкой, картофельными чипсами. Выбирайте продукты, в состав которых входит меньшее количество жира, например нежирное мясо или обезжиренное молоко. Также лучше готовить блюда на пару, отваривать или тушить продукты или доверить приготовление пищи микроволновой печи. Главная цель — снизить количество жиров, используемых в процессе кулинарной обработки продуктов. К примеру, ваш дневной рацион может быть следующим.

Завтрак

1 тарелка молочной каши из любой крупы (1 у. е.)

30 г сыра (1 у. е.)

1 кусочек хлеба (1 у. е.)

Кофе или чай

Обед

1 тарелка салата из овощей (1 у. е.), заправленного растительным маслом (1 у. е.)

1 тарелка горохового супа (1 у. е.)

2 кусочка хлеба (2 у. е.)

0,5 тарелки каши (1 у. е.)

1 небольшой кусок мяса (1 у. е.) Следите, чтобы мясо не было жирным.

Стакан сока (2 у. е.)

Ужин

1 тарелка супа из овощей (1 у. е.) с вареным картофе-лем (1 у. е.) и растительным маслом (1 у. е.)

1 кусочек хлеба {1 у. е.)

Неполная тарелка нарезанной кусочками рыбы (1 у. е.)

Чай

На ночь

0,5 стакана кефира из нежирного молока (0,5 у. е.)

Какие продукты больным вегетативно-сосудистой дистонией нужно употреблять с осторожностью?

Во-первых, это, конечно же, соль. Ограничивать ее особенно необходимо при склонности к повышенному артериальному давлению. Не стоит употреблять больше 1 ч. л. соли в течение дня, при этом в указанное количество входит и соль, содержащаяся в консервах и даже хлебе. Приучите себя покупать йодированную соль. Следите за количеством употребляемого алкоголя. Выпивайте за день не более 1 рюмки водки (а лучше от нее отказаться вовсе) или 1-2 бокалов красного вина или 1 банки пива весом в 330 г. И обратите особое внимание на то, что при склонности к вегетативным дисфункциям нельзя употреблять спиртные напитки каждый день!

Гипертоники должны также снизить употребление любых солений, маринадов и разнообразить свой рацион за счет продуктов, способствующих снижению сосудистого тонуса. К ним относятся фасоль, творог, морковь, салат и шпинат, а также ячневая каша. Гипотоники, наоборот, могут позволить себе маринады, соленые блюда (предпочтительно рыбные), сыр, а также кефир, молоко, чай и кофе, красное вино (но не более 2 бокалов в день). Количество выпиваемой жидкости (за исключением алкоголя) не ограничивается. Диета должна способствовать усилению сосудистого тонуса. При этом надо обязательно контролировать давление и перечисленными продуктами и напитками не злоупотреблять.

Людям с вегетативно-сосудистыми нарушениями нормотонического типа следует увеличить потребление продуктов, снимающих спазм сосудистой стенки и нормализующих кровообращение (цитрусовых, растительного масла). Можно позволить себе немного блюд со специями. Всем, кто имеет склонность к вегетативно-сосудистой дистонии (вегето-сосудистой дистонии), необходимо включать в свой рацион больше продуктов, содержащих магний и калий. Эти микроэлементы способствуют нормализации работы сердечнососудистой системы, улучшают проведение возбуждений по нервным волокнам, а также повышают согласованность работы отделов вегетативной нервной системы. Калий, кроме того, помогает выводить лишнюю жидкость из организма, предотвращая появление отеков. Запомните продукты, богатые этими веществами: фасоль, овсяная и гречневая каши, орехи, соя, морковь, лук, баклажаны, петрушка, салат, горох, абрикосы, изюм, курага, шиповник.

Также вашему организму противопоказан недостаток фосфора. В нем нуждаются клетки мозга и кости, а еще он участвует в процессах, связанных с сокращениями мышц, и в углеводном обмене нашего организма. Фосфором богаты рыба, овсяная и гречневая крупы, молоко. Железо, содержащееся в гемоглобине, обеспечивает транспортировку кислорода в ткани, также этот элемент является участником окислительных процессов. Кроме того, вещества, содержащие железо, незаменимы в процессе кроветворения и в поддержании на должном уровне нашего иммунитета. Этот микроэлемент содержится в крупах (особенно в рисовой, гречневой, кукурузной, в пшене), фундуке, горохе, свиной печени, говядине и рыбе. Марганец играет огромную роль в процессах выработки инсулина и холестерина, образования тканей костей, а также в увеличении концентрации гемоглобина в клетках крови. Марганцем богаты черная смородина и фундук, белый хлеб, говяжья печень и белокочанная капуста. Фтор чаще всего ассоциируется у нас с защитой зубов от кариеса. Однако, помимо этого, он принимает активное участие в профилактике атеросклероза и заболеваний сердечнососудистой системы. Фтор содержится в обычной питьевой воде, в атлантической скумбрии и сельди, а также в говяжьей печени.





Инф.linen.com.ua
http://neboley.com.ua/ru/food/2013/08/15/91553

Казахстан: Бурёнки сверх плана Печать
15.08.2013 14:14

Новость на Казах-зерно:Карагандинской областью уже в августе был выполнен годовой план по закупу скота в рамках государственной программы «Сыбага», направленной на развитие животноводства. Об этом сообщает корреспондент ИА «Казах-Зерно».

Операторами этой программы являются Аграрная кредитная корпорация и Фонд финансовой поддержки сельского хозяйства. По состоянию на 5 августа, АКК выделила 383 млн. тенге на приобретение 1815 маточного поголовья крупного рогатого скота. ФФПСХ выделил 334,1 млн. тенге на приобретение 1485 голов КРС.

В республиканском рейтинге выполнения программы «Сыбага» Карагандинская область занимает второе место, но впереди еще достаточно времени, чтобы занять первое по итогам года. Именно такую задачу ставит руководство области перед институтами развития.

Также животноводы региона кредитуются в АО «КазАгроФинанс» для приобретения породистого КРС зарубежной селекции. На начало августа было три заявки - КХ «Бурабай» Шетского района на приобретение 105 голов, КХ «Ынта» Каркаралинского района на приобретении 104 голов, КХ «Курмет» Каркаралинского района на приобретение 53 голов.

На рассмотрении находится проект КХ «Оркен» Каркаралинского района на приобретении 89 голов.

Сергей Буянов

с автором можно связаться по адресу:
kazakhzerno.ans@gmail.com
http://kazakh-zerno.kz/index.php?option ... 7&catid=14:

Минпромторг предлагает с 1 сентября ввести запрет на вывоз из России необработанных шкур КРС
15 августа 2013 в 13:50
shkuri_3
Раздел: Новости
Рубрики: КРС, Торговля, Шкуры, Экспорт
Теги: Минпромторг, Россия

Минпромторг РФ предлагает с 1 сентября ввести запрет на 6 месяцев на вывоз из России необработанных шкур крупного рогатого скота. Проект соответствующего Постановления Правительства РФ размещен сегодня на едином портале раскрытия правовой информации, передает ИТАР-ТАСС.

В пояснительной записке к документу отмечается, что в настоящее время кожевенные предприятия РФ на 99% работают на отечественном сырье, объемы производства которого в последние годы постоянно снижаются в связи с уменьшением поголовья.

«Дефицит сырьевых ресурсов составляет 40%, — констатируют в Минпромторге. — Годовая потребность в кожевенном сырье составляет 200 тыс тонн, заготовка сырья не превышает 130 тыс. тонн». Использование импортного сырья практически невозможно из-за его высокой стоимости. «Поскольку традиционно сезон заготовки необработанных шкур крупного рогатого скота проходит с сентября по февраль, то есть в зимнее время, целесообразно временный запрет устанавливать именно с 1 сентября 2013 года сроком на 6 месяцев», — считают в министерстве.

В Минпромторге подчеркнули, что за последние годы кожевенные предприятия осуществили полную или частичную модернизацию — ежегодные объемы инвестиций составляют 4-6 млрд рублей. «Нехватка кожсырьевых ресурсов тормозит развитие отрасли и способствует необоснованному росту цен на кожевенное сырье (только за I квартал 2013 года цены возросли на 10%),- отмечается в пояснительной записке к проекту постановления.

По данным министерства, из-за мирового снижения поголовья крупного рогатого скота большинство стран стали активно защищать вывоз сырьевых ресурсов либо запретом, либо высокими пошлинами. В частности, временная мера по запрету вывоза необработанных шкур введена в Белоруссии.

Колбаса "Чайная"
Участники:

1. «Колбасный комбинат «Богатырь»
2. «Вегус»
3. «Малаховский мясокомбинат»
4. «Мортадель»
5. «Снежана»
6. «Царь-продукт»

Победитель: «Вегус»



Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за колбасу торговых марок "Вегус", "Мортадель" и "Царь-продукт". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки "Вегус".

Выбор победителя "Контрольной закупки"
О. Максименко, эксперт испытательного центра: "На этикетке должны быть указаны все ингредиенты, входящие в состав. Чем меньше жира и больше белка, тем выше питательная и биологическая ценность продукта. Наиболее сбалансированной по количеству белка и жира оказалась колбаса торговой марки "Вегус".

Внеконкурсная экспертиза
О. Галкина, эксперт испытательного центра: "Образцы колбасы торговых марок "Колбасный комбинат "Богатырь", "Малаховский мясокомбинат" и "Снежана" соответствуют всем требованиям стандарта и безопасности.

Все под контролем
В состав "Чайной" колбасы входят свинина, говядина, свиной шпик, кориандр, молотый перец и соль. В 100 г "Чайной" колбасы должно содержаться не менее 11 г белка и не более 20 г жира. Если на колбасе появился липкий налет, значит, срок годности продукта подходит к концу. Если колбаса имеет рыхлую крупитчатую консистенцию, значит, в фарш добавили слишком много воды. Ломтик качественной колбасы легко скручивается и сохраняет форму.

Вкусные советы
М. Черкасова, шеф-повар
Картофельный рулет
Картофель отварной - 400 г, яйца - 2 шт., мука - 0,5 стакана, колбаса "Чайная" - 200 г, сыр для сэндвичей (лучше плавленый) - 100 г, болгарский перец - 1 шт., зелень - для украшения.
Приготовьте пюре, добавьте яйца и полстакана муки. Если тесто получится слишком густым, влейте немного молока. Равномерно распределите тесто по пищевой пленке. Выложите ломтики колбасы, поверх выложите пластины сыра и мелко нарезанный болгарский перец. Сверните рулет, выложите в форму для запекания и освободите от пленки. Смажьте рулет взбитым яйцом и поставьте в духовку, прогретую до 200 градусов, на 15 минут.

На вопросы отвечает В. Тимченко, шеф-технолог крупного мясоперерабатывающего комбината
В. Тимченко: В составе "Чайной" колбасы должно быть более 60% мяса. Для производства этой колбасы используется мясо второго сорта. Вместо натуральных специй используют усилители вкуса. Если натуральная оболочка легко снимается, значит, перед вами качественный продукт.
http://www.1tv.ru/sprojects_edition/si5716/fi25108

[Кулясов Сергей]

Пищепром Алтайского края сохраняет положительные темпы выпуска продукции
16 августа 2013 в 17:46
produkt_pitania_8
Раздел: Новости
Рубрики: Пищевая промышленность, Продовольствие, Продукты питания
Теги: Алтайский край

Несмотря на недостаток сельхозсырья в 2013 году, пищевая и перерабатывающая промышленность Алтайского края сохраняет положительную динамику производства продукции, отмечают в краевом управлении по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям.

За истекший с начала года период индекс промышленного производства пищевых продуктов составил 102,2% к уровню января-июля 2012 года. Объем отгрузки продукции собственного производства в январе-июле 2013 года составил 45,7 млрд рублей, что составляет 113,0% к соответствующему уровню прошлого года.

По итогам января-июля опережающие по отношению к прошлому году темпы производства продукции поддерживаются в мясной, рыбной, плодоовощной, мукомольно-крупяной промышленности, а также в производстве напитков. На уровне прошлого года находится производство продукции в масложировой и комбикормовой промышленности.

Положительные темпы производства ожидается сохранить в отрасли и до конца года. Опережающие темпы производства в отраслях осуществляющих переработку растениеводческой продукции должны перекрыть отставание молочной промышленности, в которой возместить недостаток сырья завозом из других территорий не представляется возможным.
http://prodmagazin.ru/2013/08/16/pishhe ... roduktsii/

Эстонских коров будут облагать налогом за газы
Эстонских коров накажут за газы Фермеры Эстонии получили налоговые извещения, которые обязывают их заплатить за метан, выпускаемый их коровами в атмосферу.

Об этом рассказал председатель Народного союза республики Яанус Марранди.

По его словам, экологическое законодательство в стране трактуется "неверно и слишком усердно", следовательно вопрос о возможном налогообложении метана, выделяемого домашними животными, необходимо прояснить.

При этом фермеров несколько шокировала инициатива.

"Мне кажется, что с госбюджетом серьезные проблемы, раз правительство решило взимать такой налог", - заявил Марранди.

Читайте также: Командующий армией Эстонии оказался тамплиером - СМИ

Депутаты попросили, чтобы министр окружающей среды обосновал необходимость взимания платы за выделяемый коровами метан.

Ранее сообщалось, что в Эстонии раскрыли скандальную кражу, совершенную осенью 2012 года. Тогда из Тартуского художественного музея был похищен фрагмент инсталляции Яана Тоомика - стеклянная банка с фекалиями.

Сводка.нет - Новости Украины и Мира
http://svodka.net/sobitiya/obschestvo-i-kultura/856056

Расследование на Волковысском мясокомбинате: тяжелую травму рабочий получил не по своей вине
17 комментариев

16 августа 2013 в 15:59
Наталья КОРНЕЕВА, Вечерний Гродно
Фото: ipo.grsu.by
Фото: ipo.grsu.by
За тяжелую травму глаза жителю Волковыска, отцу двоих детей Вадиму Воронко предприятие должно заплатить денежную компенсацию. Закончилось специальное расследование по несчастному случаю на ОАО "Волковысский мясокомбинат".

Как писала "Вечерка", молодой мужчина работал в колбасном цехе ОАО "Волковысский мясокомбинат" по договору подряда обвальщиком мяса (стажером). Курирующий его наставник ушел в отпуск, а нового не назначили.

На работе, когда Вадим отрезал лопатку от свиной туши, его рука сорвалась и нож пошел в левый глаз. Вместо того чтобы вызвать "скорую", мастер отвезла его в больницу на своей машине. В итоге пришлось доказывать, что травму получил не в быту, а на работе.

После случившегося потерпевший обратился к руководству предприятия, в филиал "Белгосстраха" по Гродненской области, районную инспекцию по труду, Следственный комитет и Гродненское областное объединение профсоюзов.

Два месяца Вадим продолжает лечение, каждые два дня посещает поликлинику. Левый глаз не видит. Врачи делают неутешительные прогнозы: травма второй степени тяжести (нет хрусталика, нет зрачка, осталось только глазное яблоко). Через полгода требуется еще одна дорогостоящая операция, но даже после нее зрение можно будет восстановить не более чем на 7 процентов — а это вторая группа инвалидности. Минимум год выполнять тяжелую работу, чтобы не было осложнений, противопоказано.

Комиссия с участием заместителя начальника отдела № 3 Гродненского областного управления Департамента государственной инспекции труда Министерства труда и социальной защиты — государственного инспектора труда Натальи Лупач провела специальное расследование на предприятии, по его результатам написано заключение, на основании которого составили акт № 2 о несчастном случае на производстве от 12 июля 2013 года. По этому акту Вадим Воронко не виноват в случившемся. Причины происшествия — нарушение процесса обучения пострадавшего и допуск его к самостоятельному выполнению работы без ознакомления с технологической инструкцией по обвалке и жиловке мяса. Специалиста по кадрам и мастера производственного участка, отвечающих за обучение Вадима Воронко, должны были привлечь к дисциплинарной ответственности.

Сейчас Вадим Воронко ждет заключения МРЭК по поводу утраты трудоспособности (выдается после того, как закрывают больничный). Только после этого он сможет рассчитывать на страховку и выплаты со стороны предприятия.

Мы по телефону связались с директором мясокомбината с просьбой рассказать, какую помощь предприятие планирует оказать пострадавшему работнику. В ответ руководитель предложил журналистке приехать в Волковыск, чтобы "посмотреть ей в глаза".

В тему

Пострадавший, который получил тяжелую травму на работе и вследствие этого утратил профспособность (она устанавливается МРЭК), может рассчитывать на страховые выплаты и денежную компенсацию от предприятия. Ему полагается единовременная выплата в размере шести ежемесячных страховых сумм (средняя зарплата по стране, умноженная на коэффициент зарплаты потерпевшего и процент степени утраты трудоспособности). Также положены страховые ежемесячные выплаты (сумма зависит от коэффициента заработной платы потерпевшего и степени утраты трудоспособности).
— Помимо страховки материальную компенсацию должно выплатить предприятие. Работник имеет право на единовременную выплату в размере одной средней зарплаты за каждый процент стойкой утраты трудоспособности. Предприятие также оплачивает лечение пострадавшего, ищет другую работу для него с сохранением заработка, если это прописано в коллективном договоре, — пояснил заместитель председателя Гродненского областного объединения профсоюзов Анатолий Сорока.
Читать полностью: http://news.tut.by/society/362127.html

Здоровое питание-здоровый секс. Советы сексопатолога
16 августа, 23:41

Как будешь питаться, таким и будешь в постели. Аппетиты в еде и сексе в высшей степени взаимосвязаны. Давно уже известно о том, в какой степени зависит качество сексуальной и репродуктивной жизни от тех или иных видов продуктов питания.


С целью достижения сексуальных побед, вероятно, многие попробовали все известные традиционные уловки. В этом вопросе значительную роль сыграл эротический фильм «Девять с половиной недель», после просмотра которого, обрела популярность такая уловка, как намазывание тела любимого человека вишневым вареньем. Огромного внимания в сексуальной кухне достойны богатые фосфором продукты.

Еще древние римляне считали, что рыба пробуждает желание. В разряд рыб и морепродуктов, считающихся возбудителями сексуального желания, входят каракатица, кальмар, устрица, а также популярная у нас форель. Мощным стимулирующим воздействием обладают также фрукты.

На Востоке до сих пор перед ночью любви партнерам советуют отведать гранатовых зернышек. Не последним «помощником» в этом вопросе является также ананас. Среди овощей с этой точки зрения особо выделяются цветная капуста и морковь. Орех, особенно обычный, миндаль и фисташка содержат исключительную группу витаминов и микроэлементов: они просто незаменимы при усталости и стрессах.

Многие, особенно, представители молодежи, придерживаются того заблуждения, что, якобы, алкоголь стимулирует сексуальное желание и усиливает потенцию. Сексопатологи категорически не согласны с этой точкой зрения. Пьянство «заставляет» нашу печень вырабатывать огромное количество ферментов, разрушающих тестостерон: гормон мужского либидо (сексуального желания).

При современных исследованиях выяснилось, что пьянство может привести к сексуальной несостоятельности и бесплодию. Употребление горячительных напитков, в том числе, пива или вина, сводят на нет запасы фолиевой кислоты.

Симптомами недостачи фолиевой кислоты в организме являются вспыльчивость, забывчивость, слабость, усталость, частый понос, головная боль и сокращение сексуальной активности. Так что решайте сами: пить или не пить. Не советуется также наедаться досыта незадолго до вступления в половую связь, однако чрезмерный голод тоже не рекомендуется. При этом во время сексуального возбуждения снижается чувство голода. Перед вступлением в половую связь советуется легкое питание. В случае верного питания, естественно, вы можете также улучшить свою сексуальную функцию.

В первую очередь принятая пища должна быть полноценной, то есть богатой углеродами и белками. Положительно на сексуальную функцию воздействуют также мясо, морепродукты, грибы. Желательно, чтобы мясо было не жареным, а приготовленным на пару. Кстати, имейте в виду, что отрицательно на сексуальной функции сказываются напитки содержанием кофеина: газированные соки, чай, кофе, и, конечно же, табак.


Витамины в человеческом организме должны присутствовать в достаточных количествах. Самым необходимым из этих витаминов является отвечающий за сексуальную функцию витамин Е, который в простонародье принято называть «секс-витамином». Последний имеет огромное значение в функционировании сексуальных желез. Средства, стимулирующие сексуальную и репродуктивную активность, называются афродизиаками в честь древнегреческой богини любви Афродиты.

Сельдерей

Это растение является одним из ведущих в группе афродизиаков. Неслучайно любовница Людовика 15-го госпожа де Помпадур, считавшаяся «постельной тигрицей», всегда пила горячий шоколад с сельдереем.

Орех

Для сохранения своей сексуальной потенции и улучшения качества спермы индусы, арабы и китайцы издревле употребляли миндаль, а лесной орех считают «плодом страсти» из-за его возбуждающего воздействия. Одним из лучших любовных блюд считается также фисташка с медом.

Базилик

Это ароматное растение резко увеличивает сексуальное желание: либидо. С этой точки зрения оно рекомендуется к обязательному и частому употреблению лицам после 50-и.

Лук и чеснок

Лук и чеснок во все времена были известны, как стимуляторы сексуального желания. Именно поэтому на своей родине, в Египте, лук и чеснок считаются священными растениями.

Мед

Почему первый месяц супружеской жизни называется «медовым»? Да потому что мед является чудесным афродизиаком. В древней Персии после свадьбы молодожены на протяжении месяца пили мед, разбавленный водой с целью скорейшего оплодотворения. Мед является прекрасным средством для стимулирования активации спермы.

Баклажан, так же, как и фасоль, грибы, цветная капуста, персик, банан, яблоко, виноград и шоколад могут сделать сексуальную жизнь еще более интересной и насыщенной. Важно запомнить, что все вышеперечисленное следует употреблять в правильных пропорциях и верным способом.

Употребление в малых количествах тех же продуктов может активироваться сексуальное желание, а в случае злоупотребления, наоборот, может его снизить.

Для рождения здорового потомства и наличия отменного сексуального аппетита желательно включить в рацион творог, мед, яйца, рыбу, куриное или говяжье мясо. Характерно, что вышеперечисленные продукты питания желательно употреблять раздельно, не смешивая с напитками, как мы обычно и делаем.

Врач-сексопатолог клиники сексопатологии ЕГМУ,

Сотрудник кафедры сексологии ЕГМУ,

Вреж Шахраманян
http://style.news.am/rus/news/7067/zdor ... ologa.html

Раздельное питание по Хею
Опубликовано: 2013-08-16 17:04:11

Американский доктор Хорвард Хей разработал специальную диету, направленную против… усталости.



Частыми результатами хронически неправильного питания, по его мнению, являются низкая работоспособность, повышенная чувствительность к стрессам и депрессиям, а также многие соматические заболевания.



Доктор Хей считает, что такое состояние вызывается в основном следующими причинами:



- слишком обильным потреблением таких пищевых продуктов, как белый хлеб, белый сахар, рафинированные сахарные и крахмальные формы;

- избыточным потреблением белков;

- просчетами в комбинировании питательных веществ, «пренебрежением законами химии организма».

В настоящее время первые 2 причины нашли доказательство в большинстве исследований по проблемам питания.

Третья причина касается специфической стороны так называемого раздельного питания, при котором во время приема пищи не допускается смешение углеводов и белков или, по крайней мере, оно сводится к минимуму.

В свое время Хей пытался доказать, что неправильное сочетание блюд может стать причиной «патологической усталости».У для доказательства своей гипотезы провел такой опыт. Хей, отобрав 18 мужчин в возрасте 28 – 55 лет, разрешил им питаться привычными для них продуктами, но внес некоторые поправки: пищевые продукты, являющиеся носителями белков (мясо, рыба, яйца), он отделил от продуктов — носителей углеводов (хлеб, крупы, картофель) и не одновременно давал их пациентам, а в разных приемах пищи чередовал. Отсюда и пошло название диеты — «раздельное питание». Для контроля Хей проводил элементарные испытания на работоспособность. В конце первой недели работоспособность испытуемых выросла на 50 %, а в конце четвертой увеличилась на 165 %.

Проведенный опыт представил, что раздельное питание ведет к увеличению производительности труда, исчезновению различных расстройств, таких как снижение инициативы и трудоспособности. Раздельное питание по Хею весьма полезн при лечении стрессов, неврозов и бессонниц.

Нужно избегать следующих продуктов:

- денатурированных пищевых продуктов (крупчатка, макароны, белый хлеб, сладкие блюда на основе белого сахара, полированный рис);

- твердых жиров;

- жирной колбасы и жирного мяса;

- соусов и майонезов.

Рекомендуются все остальные пищевые продукты, особенно фрукты и овощи, а также изделия из муки грубого помола. Вместо привычных сладостей можно употреблять нерафинированный сахар и мед. Разрешается в рацион включать мясо и рыбу. Но суточный их прием не должен превышать 100 г мяса или рыбы одного сорта.

Употребляя яйца и молочные продукты, наблюдаете за тем, чтобы не превысить дневную норму белка. В свободные от рыбы и мяса дни можно съесть 1—2 яйца и выпить 1 л молока. В рыбные и мясные дни количество соответственно уменьшается.

Хей в качестве жиров рекомендовал масло чертополоха, семени льна, тыквенное и подсолнечное (дневная норма — 30—60 г) – лучше ими заправлять салаты.

Овощи и мясо желательно готовить в собственном соку. Можно для жарения использовать растительные жиры и масло.

Большую часть овощей и фруктов следует есть в сыром виде, так как замечено, что если есть очень много вареной пищи, чувствуется постоянный голод.

Большое значение Хей придавал щелочному избытку общего питания. К щелочеобразоаатепям принадлежат продукты, в которых преобладают такие компоненты, как калий, кальций натрий, магний; в кислотообразователях — хлор, фосфор, сера! Наиболее проявленными щелочеобразователями считаются овощи и фрукты.

Тому, кто стремится питаться с избытком щелочей, Хей советует добавлять к мясу, рыбе, яйцам и крупам достаточное количество фруктов и овощей. Он не рекомендует употреблять чересчур много круп и мяса, так как они кислотоизбыточны.

Но полностью отказываться от круп также не следует. Хорошей пропорцией будет баланс 30:70, и даже — 40:60. Если применять щелочесильные корнеплоды, то в дневном рационе всегда выявится щелочной избыток.



Инф.rusnel.ru
http://e-news.com.ua/show/307010.html

Эстонских солдат накормят по системе «три плюс два»
Улучшить имидж эстонской армии, сделать военную службу более привлекательной поможет хорошее питание. Лучше — 5-ти разовое. Так решили в военном ведомстве республики

Привередливые сегодня в Эстонии новобранцы. Тяготы армейской службы переносят с трудом. Последние соцопросы, проведенные специалистами по питанию и медицинскому обеспечению эстонского Минобороны, показали, что обед для солдат великоват, а ужин — ранний и скудный, чувство голода мешает спать. В результате страдает боевой дух. Бывший военнослужащий Дмитрий в интервью «Голосу России» подтвердил, проблемы с питанием в эстонской армии действительно есть:

«В принципе кормят не плохо, но все-таки было маловато. Постоянные физические нагрузки давали о себе знать, и поэтому то, что кормили три раза в день, было недостаточно. Блюда были самые простые – это каша, картошка, котлеты, каких то разносолов особенных не было. Фрукты были по праздникам, десерты тоже очень редко. Очень не хватало сладкого».

Чиновники Минобороны обратились за помощью в Институт развития здоровья, обсудили со специалистами различные варианты по исправлению и оптимизации армейского питания. Выяснилось, что промежуток между приемами пищи более чем в четыре часа не соответствует правилам здорового питания. Комиссией было решено, что объем обеда необходимо уменьшить и распределить сумму калорий более равномерно. До октябрьского призыва солдаты срочной службы будут питаться по старой программе. На завтрак — каша и бутерброды, на обед — суп, второе, сладкое и на ужин — второе и фрукты. В уже с октября же порядок питания изменится и солдаты-срочники будут, есть пять раз в день. Говорит представитель Сил Обороны Эстонии Марина Лощина:

«Завтрак, на обед — суп, второе и уменьшенная порция десерта, на полдник — фрукты или творожный сырок, ужин и через какое-то время после ужина — фрукты, батончик мюсли или творожный десерт. Питание после приема нового порядка станет более здоровым и разнообразным. Программа “три плюс два” принесет в меню новые блюда. Силы обороны недавно приняли в свои ряды главного повара, которому была поставлена задача пересмотреть принятые меню и сделать предложения по их изменению».

С февраля до мая 2013 года было проведено тестирование новой программы в эстонском батальоне связи. Тестирование сопровождалось опросом, во время которого его респондентами было отмечено, что теперь чувство сытости не покидает их целый день.
http://news.mail.ru/politics/14368134/

Ян Вэй: Культура питания сформирована отношением китайцев к природе и жизни
Дата: 16-08-2013 18:11 Ульяна КИМ. Великая Эпоха (The Epoch Times)
Ян Вэй, китайская кухня, китайская культура, китайские блюда, утка по-пекински, китайцы, Всемирная ассоциация китайских иммигрантов в Москве
Ян Вэй, глава представительства всемирной ассоциации китайских иммигрантов. Фото предоставлено Ян Вэем
Читайте также:
В Китае друг - больше чем просто другКитайская кухняФилософия китайской кухниКитайская кухня. Рецепты от профессионала
Последние два года немало россиян предпочитают отдыхать в Китае, он стал второй по популярности страной после Турции.

Чтобы поближе узнать жизнь китайцев, нужно в первую очередь познакомиться с китайской кухней, потому что еда в Китае является неотъемлемой частью китайской культуры, которая уходит корнями в древнюю историю.

Китайцы придают чрезвычайно большое значение приёму пищи. Удовольствие от еды тесно связано с китайским искусством врачевания. Для лечения в Китае предпочитают природные средства и очень верят, что сбалансированное питание может помочь в устранении недуга.

В связи с появлением негативных публикаций о китайских продуктах питания, в интервью с Ян Вэем, главой представительства Всемирной ассоциации китайских иммигрантов в Москве, мы затронули тему об особенностях китайской кухни.

— Здравствуйте, Ян. Китайская кухня становится всё более популярной в России, и не только здесь, но и в любой другой стране можно легко найти китайский ресторан. Что полезно знать туристам при выборе блюда, ведь там столько наименований?

Ян: Китайская кухня действительно очень разнообразная и богатая. Это целая наука без конца и края. Она делится на восемь направлений, со временем в каждом направлении рождается новое блюдо. Почему так происходит? Скажем, в европейском ресторане подают меню, очень красиво оформленное, в хорошем переплёте. Создаётся впечатление, что это меню будет служить до самого конца, т. е. не предполагает изменений.

А в ресторане китайской кухни повар должен каждый месяц придумывать новое меню, включать новое блюдо. Есть рестораны, которые каждые полгода или год делают ремонт, чтобы клиент чувствовал обновление, чтобы он не только покушал, но и приобщился к чему-то новому.

Это всё включается в понятие китайской кухни. В годы правления последнего императора династии Цин китайская кухня достигла пика своего развития — это настоящее искусство. Это хорошо было видно во время пира, который длился двадцать дней. Там подавались разнообразные блюда, которые ни разу не повторялись, и включали в себя деликатесы из всех видов продуктов и мяса и других частей животных, которые плавают в воде, ходят по земле и летают в воздухе. Другими словами, здесь были представлены все самые лучшие блюда всех национальностей и народов Китая. При этом подавались не только блюда, они сопровождались танцами и песнями, каждая из которых была предназначена для определённых посетителей.

Поэтому можно сказать, что китайская кухня — это не просто еда, а искушение, предвкушение удовольствия не только от еды, но и через зрение, слух. Разнообразие китайской кухни можно сравнить с огромным деревом, на котором есть и цветы, и фрукты на любой вкус.

Ян Вэй, китайская кухня, китайская культура, китайские блюда, утка по-пекински, китайцы, Всемирная ассоциация китайских иммигрантов в Москве
«Баоцзы» — популярное китайское блюдо. Фото: Цзян Байи/Великая Эпоха (The Epoch Times)

— А как приготовление еды связано с культурой и философией китайского народа?

Ян: Культура питания сформирована отношением китайцев к природе и жизни. Мудрость даётся тогда, когда человек обращается к природе, к своему источнику, преклоняется перед святыми, и тогда ему даются знания, просыпается мудрость, которая поднимает его на уровень выше, чем у обычных людей.

Восемь направлений, о которых я говорил, отражают особенности вкусовых предпочтений, например, северяне любят острое; жители побережья употребляют более пресную еду, нежирную; жители центральной и западной частей страны предпочитают очень острую еду, южане едят всё.

Откуда взялись эти отличия, как они появились? Здесь играют роль не только климатические различия, отличия сформировались на основе отношения человека к природе, его гармонии с природой. Согласно китайской медицине, человек должен есть пищу, характерную для его местности (в радиусе 100 км). Через еду у человека идёт обмен с природой. Человек живёт в этом климате, пьёт эту воду, для него здесь всё идеально. Сейчас люди уже этого не понимают, например, зимой едят арбуз, а этого делать нельзя. Россиянам не надо есть бананы, а южанам можно, организмы разные.

Каждый фрукт или овощ, каждый пищевой продукт имеет свою энергию, китайцы придают этому большое значение. Например, арбуз впитывает энергию прохлады из земли, корни арбуза уходят в глубину более чем на 10 м. Эту же энергию мы можем ощутить, когда стоим рядом с горным ручьём.

Человек не существует во Вселенной один, он — часть Вселенной, он должен войти в гармонию с природой и землёй. Окружающая природа лечит его, помогает, пополняет. Относиться к природе надо бережно, это то, что даёт человеку жизнь, и это понятно каждому человеку.

Когда люди теряют источник своей культуры, они воспринимают только явления и не понимают сути. Это как инструмент без инструкции, знание инструкции обеспечивает долгую работу инструмента, в данном случае инструмент — это наш организм. Когда есть понимание гармонии, понимаешь уже науку о гармонии, и это будет полезно всем.

Еда это то, что несёт пользу человеку, она помогает, восполняет запас энергии у человека. Здесь главное, чтобы энергия была только положительная. Есть такое понимание, что нельзя у природы отнимать всё до конца. Если есть возможность взять 100%, надо взять только 30%, а 70% оставить сыну и внуку. Сегодня люди уже утратили это понимание.

Ян Вэй, китайская кухня, китайская культура, китайские блюда, утка по-пекински, китайцы, Всемирная ассоциация китайских иммигрантов в Москве
Королевская креветка в соевом соусе по-кантонски. Королевские креветки обжариваются при высокой температуре в малом количестве приправленного растительного масла, а затем добавляется соус. Фото: Эдвард Дай/Великая Эпоха

— В европейской кухне принято чередовать еду: после первого блюда идёт второе, затем десерт и т. д. А почему в китайской кухне этого нет?

Ян: Да, в китайской кухне этого нет. Европейцы обращают большое внимание на красивую посуду, целевое использование вилок, ножей и т. д. А на китайский стол подают всё сразу и много, что символизирует тёплое отношение хозяина к гостям. За столом все ведут себя весело и шумно. Гости сразу видят: всего много на столе, значит, меня уважают. В одной трапезе обязательно присутствует говядина, баранина, свинина, курица, утка, рыба, всё сразу.

Ян Вэй, китайская кухня, китайская культура, китайские блюда, утка по-пекински, китайцы, Всемирная ассоциация китайских иммигрантов в Москве
Блюдо сычуаньской кухни: рыба в тёмном соусе. Фото: Эдвард Дай/Великая Эпоха (The Epoch Times)

— Да, кстати, есть ли отличие между «уткой по-пекински», приготовленной в нашем ресторане, и уткой, приготовленной в китайском? Если есть, то в чём?

Ян: Дело в самой утке, где она выросла, чем кормили. Гурманы сразу увидят отличие, так же как европейцы могут отличить происхождение вина. Китайского повара вначале учат не тому, как готовить еду, а как точить свой топор (нож). Топор заточен по-особенному, он делится на три части, и повар должен уметь ими правильно пользоваться. Он всегда точит свой топор сам, никому не доверит это дело.

Есть более двухсот видов нарезки продуктов: кубиками, соломкой и проч. И всё это выходит из-под одного топора. В зависимости от возраста бычка или курицы применяется разная нарезка мяса. Каким бы мягким или жёстким ни было мясо, конечный результат должен быть одинаковым, то есть одинаково вкусным, и клиент в ресторане не должен почувствовать разницы, иначе ты плохой повар.

— Сколько лет нужно учиться на повара? Профессия повара очень ценится в Китае, не так ли?

Ян: Учиться надо от начального уровня и до бесконечности. У повара есть преимущество, оно заключается в том, что китайцы очень любят поесть. Приём гостей — это важная процедура для хозяина, особенно когда гость высокого ранга. Если ему что-то понравится из того, что приготовил повар, ждите награды. Для простых людей невозможно, чтобы на них обратили внимание люди высокого ранга, а повар через приготовленную им еду может этого добиться.

— Что европейцам нельзя делать за столом, чтобы не обидеть китайцев?

Ян: Несмотря на внешнюю простоту, приём пищи — это тоже целая культура. Просто во время «Культурной революции» разрушили и эту культуру, и люди потеряли многое из того, что передавалось веками. В древности соблюдали строгий этикет, после приёма пищи подавали зубочистки из ключицы черепахи, т. к. по структуре она близка к структуре зубной эмали человека. Раньше не принято было чавканье, набивание полного рта, а сейчас это нормально для китайцев.

Есть строгие правила: как надо есть, кто и где садится, в каком порядке сложить палочки. В европейской кухне подают все приборы сразу, и ты можешь использовать их по своему усмотрению. В китайской кухне любят показать своё гостеприимство, если непонятно, как есть это блюдо, хозяин должен первым показать, вам остаётся только чуть подождать.

— Отчего в последние годы всё чаще случаются скандалы, связанные с экологией, загрязнённостью вод в Китае, отравлением некачественными продуктами питания?

Ян: Китай уже полностью разрушил свою экологию, преследуя цель совершения чуда в экономике. Бить тревогу уже поздно. Что ещё можно сделать, так это максимально устранить последствия этого явления. Почему многие иностранные предприятия пошли в Китай, сделали инвестиции в строительство новых фабрик и заводов? Потому что хотели, в первую очередь, вывезти из своей страны экологически грязное производство. Американские учёные провели исследование среди приезжих азиатов на содержание в их организме тяжёлых металлов. Так вот, у китайцев отклонения от нормы оказались в 40 раз больше, чем у других.

— Как сами китайцы оценивают ситуацию с загрязнением? Может ли элита приобретать для себя более безопасные продукты?

Ян: Чтобы она ни ела, вода загрязнена уже под землей, и другой воздух тоже ниоткуда не возьмётся. Когда появляется промышленный смог в Пекине, он распространяется на всех, защититься от него невозможно. Один сенатор с юга на съезде партии ел только то, что ему приносили с его собственной свиной фермы. Когда его спросили, почему он не ест вместе со всеми, он сказал: «Вы не знаете, что вы едите».

Китай загрязнён весь. Уровень содержания вредных химических веществ или тяжёлых металлов таков, что стал уже очень опасным для человека.

— А как проходят проверку продукты питания, которые в большом количестве экспортируют в другие страны?

Ян: Это надо спрашивать экспортёров, это на совести коммерсантов. Даже я, живя здесь, в России, мало покупаю китайские продукты, только те, без которых нельзя обойтись.

— Европейцы всё реже готовят дома, предпочитают ходить в кафе или ресторан, а что выбирают китайцы?

Ян: 15-20 лет назад я вам сказал бы, что, конечно, есть надо дома. Китайцы настроены на семейный очаг, каждый праздник сопровождается определённой едой, для приготовления которой требуется обязательное участие всех членов семьи, к примеру, пельмени лепят всей семьей. Сейчас всё уже не так, традиция разрушена.

— Принято ли в китайских семьях, чтобы мужчины готовили чаще, чем женщины?

Ян: Эта особенность появилась всего 10-20 лет тому назад, раньше такого не было. Повар — это другое. Женщинам тяжело работать поваром, китайская сковородка очень тяжёлая. Опять же, китайская кухня предпочитает сильный открытый огонь, что не очень хорошо для женского лица.

Раньше девушек готовили к замужеству, учили готовить еду, а сейчас уже нет. Я говорил, что в Китае многие традиции уже окончательно утрачены. В том числе и эта.

Постоянный адрес статьи: http://www.epochtimes.ru/content/view/77908/54/

С 1 сентября все школьники будут обеспечены горячим питанием
Сергей Маскевич, министр образования Республики Беларусь, сделал заявление о том, что все белорусские школьники с начала нового учебного года будут обеспечены полноценными горячими обедами. В своем выступлении на пресс-конференции, проведенной в Минске, Маскевич отметил, что горячее питание будет обеспечено во всех учебных заведениях среднего образования (школах) с началом нового учебного года.

Также министр образования затронул и другие аспекты, касающиеся подготовки к учебному году. В частности, было отмечено наличие более двух сотен образцов одежды для школьников в деловом стиле. Для девочек специалистами было разработано 270 образцов, для мальчиков – 250 видов формы.

Набор школьника включает одежду и обувь, а также школьные принадлежности. Стоимость школьного набора для учеников 1-4 классов варьируется в пределах Br870 тыс. – Br3,8 млн. Для старших школьников цена несколько выше – родителям учеников 5-11 классов придется потратить Br1,06 млн. - Br4,2 млн., отметил чиновник.
Дата публикации: 16:40:25 16.08.2013
http://www.sb.by/post/151496/

Холодный шницель как велосипед с дефектом

16-08-2013 15:24 | Ася Чеканова

Отослать электронной почтой
Версия для печати
Подписаться на RSS

Какие огромные порции! Какое вкусное пиво! У многих российских туристов воспоминания о посещении чешских ресторанов самые приятные. Тем не менее, Чешская торговая инспекция советует внимательно вчитываться в ресторанные счета, даже если вы остались довольны обедом. Инспекторы утверждают, что клиентов в Чехии обманывает каждый третий ресторан и магазин. Особенно наловчились обсчитывать посетителей рестораны в Праге.
Скачать: MP3

Иллюстративное фото: Кристина Макова, Чешское радио - Радио ПрагаИллюстративное фото: Кристина Макова, Чешское радио - Радио Прага Официанты в Чехии пользуются тем, что клиенты не хотят поднимать скандал, даже если недовольны качеством обслуживания. Если сами чехи стесняются заявить, что не будут есть принесенное блюдо, что уж ожидать от туристов, которые часто ограничены языковым барьером. Пражанка Эва подает яркий пример неправильного поведения в ресторане.

«Со мной это произошло прямо сейчас. Мы пошли с коллегами на обед, и никому из нас еда не понравилась. Но один из коллег свое блюдо съел, мы расплатились и ушли. Мы не качали права, я лично не люблю конфликты».

Ресторанный критик и организатор гастрономического фестиваля Павел Мауер советует в подобных случаях представлять, что ваше невкусное или слишком дорогое блюдо – это велосипед.

Иллюстративное фoтo: CzechTourismИллюстративное фoтo: CzechTourism «Если вам кажется, что поданная порция маловата или шницель холодный, относитесь к этому так же, как если бы вы купили велосипед с серьезными дефектами. Тут же сдавайте еду обратно».

Умение защищать свои права в ресторанах чехам надо бы преподавать в школах. Как выяснила Чешская торговая инспекция, каждый третий ресторан в стране обманывает потребителя. Особенно отличились в этом в разгар туристического сезона рестораны в Праге и Центральной Чехии. Во время последней проверки инспекторы выписали штрафов на сумму 73 тысячи крон. За какие же нарушения, спросили мы у директора торговой инспекции Владимира Велчовского.

«Прежде всего, клиентов обсчитывают, нарушают правила продажи, пользуются неточными весами, напитки наливают на глазок».

Хуже всего проявляют себя продавцы на одноразовых мероприятиях, таких, как музыкальные фестивали. Действительно, чего стесняться, если своих покупателей ты видишь в первый и последний раз в жизни?
http://www.radio.cz/ru/rubrika/radiogaz ... s-defektom

Свиные рулетики с яблоками и черносливом
НАДО:



2 толстых ломтика белого хлеба



55 г сливочного масла



1 лук



1/3 сельдерея



150 г чернослив (без косточек)



2 яблока



1 ч.л. петрушка, мускатный орех



500 г свиного филе



6 ломтиков ветчины



200 г куриного бульона



ГОТОВИМ:



Для начинки измельчите хлеб в мелкую крошку. Растопите 15 г сливочного масла и обжарьте лук. Добавьте сельдерей, яблоки, нарезанные кубиком, и готовьте еще 5мин. Остудите.



Добавьте хлебные крошки, чернослив, петрушку, посыпьте мускатным орехом. Приправьте по вкусу и перемешайте. Разрежьте свиное филе, прикрыв пленкой, отбейте скалкой до толщины 5 мм.



Разложите начинку на мясе, приправьте и сверните в рулетики так, чтобы начинка не была видна. Положите на доску 3 ломтика ветчины внахлест. Положите сверху фаршированное филе, оберните ветчиной и закрепите зубочистками.



В растопленном масле на сковороде обжарьте рулетики. Переложите в форму для запекания и жарьте в духовке 25-30 мин при температуре 200С.
http://svodka.net/sobitiya/obschestvo-i-kultura/855876

[Кулясов Сергей]

Минсельхоз предложил поставлять мясо и мясную продукцию Кыргызстана в ОАЭ, Иран и Катар

Tazabek - мясомолочная продукция Министерство сельского хозяйства и мелиорации предложило поставлять мясо и мясную продукцию в Объединенные Арабские Эмираты, Иран, Катар. Об этом в интервью Tazabek сообщил глава данного министерства Чынгысбек Узакбаев.

По его словам, по молочной продукции, овощам и фруктам рассматриваются поставки в Казахстан и Россию.

С полной версией интервью можете ознакомиться на сайте Аналитика, пройдя по ссылке.
http://tazabek.kg/news:356106/

Мясо в Ивановской области после взятки становилось годным для реализации
Обвиняемая в коррупции ветеринарный врач вину не признала, от дачи показаний отказалась

00

Прокуратурой Ивановской области утверждено обвинительное заключение и в Ивановский районный суд направлено уголовное дело в отношении ветеринарного врача Ивановской областной станции по борьбе с болезнями животных.

По версии следствия, обвиняемой совершено три преступления, предусмотренных ч. 3 ст. 290 УК РФ (получение денежных средств в качестве незаконного вознаграждения за совершение незаконных действий в интересах взяткодателя).

Незаконные действия врача заключались в оформлении на имя взяткодателя ветеринарных свидетельств формы №2 о признании годного для реализации без ограничений мяса, без его осмотра и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы.

«Стоимость» подобных свидетельств составила от 1 500 до 2 000 рублей. Денежные средства передавались непосредственно после их оформления.

В совершении преступлений женщина вину не признала, от дачи показаний отказалась на основании статьи 51 Конституции РФ.

В ходе расследования уголовного дела наступление тяжких последствий от реализации подобной продукции не установлено.
http://www.chastnik.ru/2013/08/17/4476019/

Мясо из Армении не пустили в Воронеж
17 августа 2013, 16:16 Антон Евстратов Евстратов Антон
Армения,мясо
В воронежском международном аэропорту задержаны товары из Армении.

Как стало известно 36on.ru Воронеж, соответствующей документации к мясной продукции перевозчик предъявить не смог. Таким образом, имело место нарушение российского законодательства. Весь товар был уничтожен прямо на пропускном пункте путем сжигания.

Кроме того, 5 партий мясных изделий и столько же партий меда были задержаны на автомобильных пропускных пунктах Новобелая и Бугаевка.

Стоит отметить, что провозить на территорию России можно лишь менее 5 кг подобных товаров в заводской упаковке. Более того, провоз возможен лишь с территории благоприятных в эпизоотическом отношении стран
http://36on.ru/news/people/34414-myaso- ... v-voronezh

Казахстан объявил куриную войну!
17.08.2013 13:03 / В мире / Прочли: 134 человек

Союз птицеводов республики бьёт тревогу: отрасль находится на грани разорения. И винит во всём импортёров, которые поставляют на казахстанский рынок дешёвое и, как следствие, некачественное мясо.
Рядовой потребитель предпочитает не обращать на это внимания и голосует своими тенге за российские, белорусские и украинские куриные окорочка. Тем самым обрекая казахстанских птицеводов на банкротство: будут закрыты десятки птицефабрик, тысячи и тысячи рабочих останутся без зарплат, тысячи тонн курятины из-за невостребованности потребителями попросту сгниёт.

Разница в цене между казахстанской и импортной продукцией составляет в среднем от 10 до 20 процентов. В Союзе птицеводов утверждают, что импортёры в куриное мясо специально накачивают воду и, таким образом, фактически дурачат казахстанского потребителя, который, тем не менее, упорно продолжает игнорировать отечественного производителя.

Сложившимся на птичьем рынке, сквозь который ежегодно проходит 130 тыс. тонн куриного мяса, обеспокоены в министерствах сельского хозяйства, здравоохранения и индустрии и новых технологий. В последние недели в республике только и разговоров, что про проверки импортного мяса на складах, рынках, в магазинах.

В мясе проверяется всё чуть ли не на клеточном уровне. Специалисты ищут влагу, химикаты, бактерии, правда, почему-то ищут в одной единственной лаборатории, а все попытки возразить альтернативной экспертизой в любой другой лаборатории категорически отвергаются.

Однако пока что претензии в основном к маркировке, в т.ч. и к её полному отсутствию. К примеру, в Алматы, по утверждению вице-министра сельского хозяйства Гульмиры Исаевой, было обнаружено почти 40 тонн мяса птицы, документы на которое отсутствовали. Госпожа вице-министр пообещала, что ничейное мясо будет уничтожено.

Но всё-таки главный итог проверок — это грядущее внесение американских, российских, белорусских и украинских поставщиков в «чёрный список». Решатся ли на этот непростой шаг казахстанские власти? Потому как не всё так однозначно, как полагают по одну сторону баррикад.

По сути, мы являемся свидетелями если не «торговой войны», то очень серьёзного конфликта, прежде всего по линии Единого Таможенного Союза. Требования, предъявляемые к мясной продукции в Российской Федерации, одни из самых строгих в мире. Россия нашла аргументы в споре с США относительно «ножек Буша» — мясо должно не содержать хлора. Да и в Белоруссии качеством сельхозпродукции традиционно дорожат. Поэтому запретить «круговорот» курятины в рамках ЕТС без скандала вряд ли получится.

То, что делает вице-министр Исаева — это ничем не прикрытый протекционизм, причём с очень сомнительными последствиями. Все эти рейды по рынкам и складам по одним и тем же торговым точкам могут свидетельствовать только об одном — об отсутствии глубокого продуманного ответа на вызовы, с которыми столкнулась целая отрасль сельского хозяйства страны. Кавалерийскими наскоками, запретами, гонениями, «чёрными списками» проблему не решить.

А проблема действительно существует, отрасль действительно проиграла конкурентную борьбу с иностранными производителями. Неужели только потому, что все импортёры сговорились нашпиговать куриное мясо для казахстанского потребителя водой? Может пора по-настоящему разобраться в том, почему наше отечественное мясо дороже, нежели импортное? И сделать соответствующие выводы. Глядишь, тогда и потребитель потянется
http://www.eurosmi.ru/709kazahstan_obya ... oiynu.html

Запасы свинины для Минска увеличат в два раза, все мясо поставят из Гродненской области
17.08.13 / 13:17 ©комментарии

В два раза будут увеличены объемы поставки свинины в стабилизационные фонды Минска на межсезонный период 2013/2014 года. Данное решение содержится в постановлении Совета Министров Республики Беларусь от 14 августа 2013 года №713 "О внесении изменений в постановление Совета Министров Республики Беларусь от 20 июня 2013 г. №502". Документ опубликован в субботу на Национальном правовом интернет-портале РБ.

В июньском постановлении правительства предусматривалось, что объемы поставки облисполкомами до 15 ноября 2013 года свинины для создания стабилизационных фондов (запасов) в городе Минске на межсезонный период 2013/2014 года составят 500 тонн. Постановлением №713 данный показатель увеличен до 1000 тонн.

Кроме того, данные об объемах поставки облисполкомами до 15 ноября 2013 года продуктов животноводства для создания стабилизационных фондов (запасов) в Минске на межсезонный период 2013/2014 года изложены в новой редакции. Если постановлением №502 предусматривалось, что свинину для Минска будут поставлять все регионы Беларуси, то изменения, внесенные постановлением №713, предписывают Гродненскому облисполкому обеспечить весь объем поставок свинины для столицы.

Ранее сообщалось, что 21 июня Белорусским государственным ветеринарным центром в патологическом материале, полученном от трупа свиньи, принадлежащей жителю деревни Чапунь Ивьевского района Гродненской области, был выявлен генетический материал возбудителя африканской чумы свиней. Государственной ветеринарной службой Республики Беларусь был проведен комплекс мероприятий по ликвидации очага и недопущению распространения заболевания.

Читать полностью: http://www.interfax.by/news/belarus/135829

За месяц на рынках Северного Казахстана мясо и овощи поднялись в цене Печать
23.07.2013 17:28

Новость на Казах-зерно:В первую очередь стоит отметить, что за минувший месяц ценники на свинину (вырезка) поднялись на 400 тенге. Говядина подорожала на сотню тенге. Вместе с тем, увеличилась стоимость ряда овощей, пишет собкор ИА «Казах-Зерно».

В частности, подорожали картофель и лук (на 20 тенге), почти сотню тенге прибавили в стоимости огурцы и помидоры. Два килограмма муки высшего сорта теперь можно приобрести по 210 тенге, против 190 ранее.

Крупы незначительно упали в цене, не считая фасоль, стоимость которой возросла на 60 тенге. Яйца стали дешевле в среднем на 30 тенге.

Лимоны, яблоки и груши увеличились в цене на 50,100 и 120 тенге соответственно. Ценовые изменения за минувший период не коснулись подсолнечного масла, хлеба, риса и гречихи.

Цены на основные продукты питания



Продовольственные товары

Цены в г. Петропавловске
на 23 июля 2013 года

розничные


оптовые

Масло подсолнечное (1 литр)


305


295

Молоко 3,2% пастеризованное (1 литр)


150


125

Мука пшеничная высш. сорта (2 кг)


210


190

Мясо (конина вырезка) (1 кг)


1600


1500

Мясо (свинина вырезка) (1 кг)


1400


1300

Мясо (говядина вырезка) (1 кг)


1300


1250

Мясо (баранина вырезка) (1 кг)


1150


1000

Сахар-песок (1 кг)


170


150

Рис (1 кг)


160


150

Гречка (1 кг)


105


95

Горох (1 кг)


85


75

Пшено (1 кг)


110


100

Фасоль (1 кг)


360


340

Хлеб белый (заводской «кирпич»)


45


-

Хлеб черный (заводской «круглый»)


82


-

Макаронные изделия (1 кг)


130


120

Яйцо (1 десяток)


100


90

Соль


35


30

Овощи и фрукты







Картофель (1 кг)


180


160

Лук (1 кг)


130


110

Морковь (1 кг)


150


130

Капуста (1 кг)


100


90

Огурцы (1 кг)


200


180

Помидоры (1 кг)


350


300

Яблоки (1 кг)


400


350

Апельсины (1 кг)


350


330

Лимоны (1 кг)


500


470

Груши (1 кг)


500


470

Арбуз (1 кг)


80


75

Виноград (1 кг)


700


650

Дыня (1 кг)


330


320

Сливы (1 кг)


400


370

Болгарский перец (1 кг)


300


280



Виктория Суслова

с автором можно связаться по адресу:
kazakhzerno.ans@gmail.com
http://kazakh-zerno.kz/index.php?option ... w&id=80328

[Кулясов Сергей]

В Тульской области началась пора охоты на полевую, болотную и водоплавающую дичь
Сезон охоты продлится до 30 ноября

Отстрел дичи разрешен на территории всех охотничьих хозяйств Тульской области, за исключением угодий, где введен карантин из-за распространения вируса африканской чумы свиней.

В список запрещенных для охоты территорий попали хозяйства Ясногорского, Веневского и Ленинского районов.

- Каждый охотник обязательно должен иметь при себе охотничий билет и разрешение на добычу охотничьих ресурсов, - напомнил председатель комитета Тульской области по охоте и рыболовству Алексей Королев.
http://www.tula.kp.ru/online/news/1513216/

Кузбасским охотникам запретили использовать квадроциклыКомментарии: 2
Охота на кабана, барсука, и водоплавающую дичь открылась в Кемеровской области

С субботы., 17 августа в Кузбассе открылась охота на водоплавающую дичь - уток и гусей. Охотиться на них можно будет до 31 октября включительно. За сутки охотник, при наличии разрешения, имеет право добыть трех уток и одного гуся. Но только на общедоступных охотничьих угодьях. Выход за их территорию и отстрел в течение суток большего количества водоплавающей птицы грозит уже штрафом от 500 до 4 000 рублей. Кроме того, законом предусмотрено и лишение права на охоту от одного года до двух лет.

В этот же день - 17 августа, в Кузбассе открылась охота и на болотно-луговую, степную и полевую дичь, а также на бурундука. А с 15 августа кузбассовцы могут охотиться на барсука и кабана. Вместе с тем охотникам запрещается ставить капканы и передвигаться на квадроциклах. Их использование расценивается как браконьерство, со всеми вытекающими последствиями, вплоть до уголовной ответственности.
http://kem.kp.ru/online/news/1513015/

Зайца в Тверской губернии не постреляешь

23 июля правительство Тверской области решило ограничить в охотничьих угодьях Тверской области в сезоне 2013-2014 г. спортивную и любительскую охоту на пернатую, водоплавающую дичь, а также на зайца-русака. Охота на водоплавающую дичь привлекала в соседнюю Тверскую область немало охотников из Клинского района. Но тамошние специалисты-охотоведы забили тревогу из-за того, что с 2009 по 2012 год резко сократилась численность лесной птицы. Поэтому, ради сохранения популяции пернатой, водоплавающей дичи и создания необходимых условий для ее кормежки и отдыха решено в общедоступных охотничьих угодьях Тверской области запретить охоту на водоплавающую дичь по понедельникам, вторникам и средам. А на территории Бежецкого района общей площадью 24 тыс. га в летне-осеннем сезоне любительская и спортивная охота на пернатую дичь вообще запрещена.
http://www.mosoblpress.ru/38/140384/

Штрафы за нарушение правил рыболовства могут существенно повысить

Кабинет министров внес в Верховную Раду проект закона о внесении изменений в Кодекс Украины об административных правонарушениях относительно усиления ответственности за нарушение правил рыболовства.

Текст законопроекта размещен на сайте парламента.

Законопроект был разработан с целью усиления ответственности за нарушение правил использования объектов животного мира, а именно рыбы и других водных биоресурсов, и нарушение требований по охране среды их пребывания (загрязнение, проведение дноуглубительных, берегоукрепительных, гидромелиоративных работ) и путей миграции, переселения, акклиматизации и скрещивания, говорится в объяснительной записке.

Предполагается, что усиление ответственности за соответствующие нарушения даст возможность уменьшить незаконное использование рыбы и других водных биоресурсов в водных объектах, в том числе во внутренних морских водах и в территориальном море, исключительной (морской) экономической зоне и на континентальном шельфе Украины.

Так, в частности, часть 4 статьи 85 Кодекса предлагается изложить в редакции, в соответствии с которой грубое нарушение правил рыболовства (рыболовство с применением огнестрельного оружия, электротока, взрывчатых или ядовитых веществ, использование промышленных орудий лова лицами, не имеющими разрешительных документов на промышленное рыболовство, других запрещенных орудий лова, средств массового уничтожения водных биоресурсов или пребывание на водоеме или в прибрежной защитной полосе с запрещенными орудиями лова и отмеченными веществами) влечет за собой наложение штрафа на граждан от 115 до 175 необлагаемых минимумов доходов граждан (сейчас — от 20 до 40) с конфискацией орудий и средств совершения правонарушения, являющихся частной собственностью нарушителя, и незаконно добытых водных биоресурсов или без таковой, и на должностных лиц — от 140 до 230 необлагаемых минимумов доходов граждан (сейчас — от 30 до 50) с конфискацией орудий и средств совершения правонарушения, являющихся частной собственностью нарушителя, и незаконно добытых водных биоресурсов или без таковой.

Кроме того, статью предлагается дополнить новой частью, в соответствии с которой повторное грубое нарушение правил рыболовства, совершенное на протяжении года, влечет за собой наложение штрафа на граждан от 235 до 355 необлагаемых минимумов доходов граждан с конфискацией орудий и средств совершения правонарушения, являющихся частной собственностью нарушителя, и незаконно добытых водных биоресурсов, и на должностных лиц — от 290 до 440 необлагаемых минимумов доходов граждан с конфискацией орудий и средств совершения правонарушения, являющихся частной собственностью нарушителя, и незаконно добытых водных биоресурсов.

Также вносятся изменения в статью 86-1, согласно которым эксплуатация на водных объектах водозаборных сооружений, не обеспеченных рыбозащитным оборудованием, если его наличие предусмотрено соответствующими нормативами, или с неэффективно работающим рыбозащитным оборудованием, влечет за собой наложение штрафа на граждан от 95 до 105 необлагаемых минимумов доходов граждан (сейчас — от 1 до 6) и на должностных лиц — от 490 до 990 необлагаемых минимумов доходов граждан (сейчас — от 5 до .

Статью 87 предлагается дополнить частью, в соответствии с которой выполнение работ на землях водного фонда без проведения экспертизы проектов на строительные, дноуглубительные работы, добычу песка и гравия, прокладку кабелей, трубопроводов и других коммуникаций на землях водного фонда, которые влияют или могут повлиять на состояние рыбохозяйственных водных объектов (их частей), и/или непринятие мер по сохранению среды существования, воссоздания, миграции и зимовки водных биоресурсов,, а также неприкосновенности участков, представляющих особую ценность для охраны и воссоздания водных биоресурсов, влечет за собой наложение штрафа на граждан от 490 до 990 необлагаемых минимумов доходов граждан с конфискацией средств совершения правонарушения или без таковой и на должностных лиц — от 990 до 6 тыс. 990 необлагаемых минимумов доходов граждан с конфискацией средств совершения правонарушения или без таковой.

Также предлагается внести изменения в статью 91-2, согласно которым превышение утвержденных лимитов и нормативов использования природных ресурсов влечет за собой наложение штрафа на граждан от 35 до 95 необлагаемых минимумов доходов граждан (сейчас — от 3 до 18) и на должностных лиц — от 40 до 190 необлагаемых минимумов доходов граждан (сейчас — от 9 до 30).
http://minfin.com.ua/2013/08/17/798048/