КОЛБАСНЫЕ НОВОСТИ СО ВСЕГО СВЕТА!

[Кулясов Сергей]

В Татарстане запретят разводить свиней и создадут сеть ветеринарных модульных пунктов



В Татарстане частным подворьям в связи с африканской чумой свиней (АЧС), которая быстро распространяется по территории России, скоро запретят разводить свиней.



Сельчанам будет рекомендовано выращивать иные виды животных, не подверженные этому опасному заболеванию. В виде исключения смогут разводить свиней те ЛПХ, которые значительно удалены от крупных промышленных свиноводческих предприятий, сообщает Управление ветеринарии Кабинета министров РТ.



По информации РБК-Татарстан, в республике создадут сеть ветеринарных модульных фельдшерских пунктов, которая призвана создать заградительный барьер распространению опасных инфекций среди животных. За 3 года должно появиться 150 ветеринарных пунктов.



Ветеринарные пункты будут оказывать такие услуги, как родовспоможение, расчистка копыт, обжигание рогов и другие. В пунктах можно будет сделать и всевозможные анализы, вакцинация животных. Услуги такого рода будут бесплатными. За деньги будкт оказываться услуги домашним питомцам – кошкам и собакам.

http://www.intertat.ru/ru/novosti/item/ ... nktov.html

[Кулясов Сергей]

Производителям продуктов питания из Новосибирской области предложено попробовать стандарт "халяль"

Производителям продуктов питания из Новосибирской области, заинтересованных в выходе на рынки исламских стран, предложено освоить стандарт "халяль".

Как сообщает пресс-служба областного правительства, в частности, об этом на недавней выставке Interfood, прошедшей в Астане, представителям новосибирских компаний, приехавшим в столицу Казахстана, серьезно говорили местные эксперты.

По их опыту, одним из способов повышения конкурентоспособности при освоении восточных рынков может стать использование в своей работе стандарта "халяль" (от арабского al-halal - разрешенное; стандарт подтверждает, что продукт выработан в соответствии с мусульманскими традициями).

В настоящее время данный стандарт, разработанный впервые в Малайзии стал международным и используется более, чем в 150 странах мира. В частности, во Франции и Германии продукция, сертифицированная по этому стандарту, пользуется всё большим спросом у интеллигенции и людей, уделяющих значительное внимание своему здоровью, так как "халяль", в частности, исключает использование генномодифицированных продуктов.

Как сообщает пресс-служба, в результате переговоров с казахстанскими экспертами по стандартизации компаниям из Новосибирской области предложено рассмотреть возможность сертификации своей продукции по этому стандарту для выхода на рынки исламских и некоторых европейских стран. Об этом уже задумалось руководство компания "Сибирское масло".

По словам начальника отдела развития малого бизнеса и предпринимательства областного министерства промышленности Сергея Паршикова, есть большая вероятность того, что в министерстве будет рассмотрен вопрос о поддержке предприятий, осваивающих восточные рынки.
http://ria-sibir.ru/viewnews/45131.html?cdate=2011-6-4

[Кулясов Сергей]

Эксперт: Осень будет временем жесткой "войны" между Москвой и Киевом

КИЕВ, 22 августа. Москва продолжит давить на Киев в течение всей осени 2013 года. Об этом корреспонденту "Росбалта" заявил украинский политолог Юрий Романенко.

По его словам, давление России не ограничится периодом, предшествующим подписанию договора об ассоциации Украины с ЕС. "Осень пройдет в жестких политических баталиях. И даже зима — если Украина-таки подпишет Соглашение. Его нужно будет еще ратифицировать, что займет время. Зажимая украинскую экономику, россияне могут спровоцировать беспорядки, учитывая общее перенапряжение украинского общества", – считает эксперт.

"Впрочем, социальные бунты хоть и возможны, но не из-за внешней политики. Когда пророссийские политики кричат в Украине, что миллионы украинцев за Таможенный союз, то вопрос очевиден: где они? Почему они не выходят на улицу, не структурируются политически? Люди в действительности довольно пассивны и только наблюдают за ситуацией. Как я говорил выше, российские возможности и ресурсы в Украине не так серьезны, как считается. Однако общее предколлапсное состояние экономики может способствовать тому, что дряхлая конструкция второй украинской республики обрушится, получив несколько системных подач, где российская может быть роковой", — резюмировал Романенко.

Напомним, что ранее Россия ограничила украинский импорт в страну, что, по мнению многих аналитиков, фактически является давлением на официальный Киев с целью принудить его к интеграции в Таможенный союз.
Подробнее: http://www.rosbalt.ru/ukraina/2013/08/22/1167250.html

[Кулясов Сергей]

Члены ТПП Оренбургской области обсудили перспективы развития регионального мысного рынка



Заседание круглого стола по этой теме состоялось в Торгово-промышленной палате Оренбургской области 20 августа. Обсуждались вопросы

1. Проблемы участников региональной производственной цепочки «животноводы – хладобойни – мясопереработка – торговые сети - потребитель».

2. Обеспечение и контроль качества и безопасности мясного сырья, возможности стандартизации.

3. Направления и эффективность государственных мер по развитию отрасли.

4. Коррупция как препятствие развития регионального мясного рынка.

В обсуждении участвовали:

Президент ТПП области Виктор Сытежев, вице-президент Евгений Серебряков, руководители производственных и мясоперерабатывающих предприятий Иван Радаев (ОДО АПХ «Целина»), Игорь Шубаев (ООО «Гаймясопродукт»), Татьяна Лютикова (ООО «Мясная душа»), Галина Косенко (ООО «Величество трапеза»), Ольга Аравицкая (ООО «Мясокомбинат «Сорочинский»), представители организаций розничной и оптовой торговли (ТС «сосеДДушка», ГУП «Облпродконтракт»). Позицию контрольных и надзорных органов представляли Павел Христиановский (Оренбургское городское управление ветеринарии), Ольга Никонова и Дмитрий Бреус (Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Оренбургской области), Виктория Сердаева (Министерство сельского хозяйства, пищевой и перерабатывающей промышленности Оренбургской области) и Евгения Прокофьева (Министерство экономического развития, промышленной политики и торговли Оренбургской области).

Президент ТПП Оренбургской области В.А. Сытежев открыл заседание и проинформировал, что по данным экспертных компаний, по численности поголовья КРС Оренбургская область занимает 2-е место по РФ после Калмыкии. Но мясной рынок, особенно рынок говядины и субпродуктов, испытывает ряд проблем, которые и предложил обсудить на заседании круглого стола.

Радаев И.В., как представитель крупного производителя КРС области, указал на то, что главное противоречие между производителями КРС и потребителями – юридическими лицами состоит в том, что первые хотят цену повысить, а вторые – понизить. ОДО АПХ «Целина» считает, что предлагаемая рыночная цена 130 руб./кг - не рентабельна.

По общему мнению участников, для потребителя главное – это качество говядины (а это обычно охлажденное мясо регионального производителя).

Для мясопереработчиков важно соотношение цены и качества (в основном, это блочное импортное мясо). С блочным мясом они работают, поскольку оно дешевле, удобнее в хранении, а вкусовые качества продукции мясопеработки не отличаются от продукции, изготовленной из охлажденного мяса. Но при этом многие производители используют в изготовлении полуфабрикатов сырье областного производства. Производителям необходимо в сегодняшней ситуации изыскивать возможности снижения издержек в целях уменьшения себестоимости, использовать передовой управленческий опыт.

Сегодня на территории области функционируют убойные цеха, но их мало и необходимо развивать инфраструктуру мясного рынка, а также создавать логистические центры, которые бы обеспечивали взаимодействие производителей и потребителей мяса, мелких с/х производителей.

Традиционно охлажденное мясо приобретается населением, в основном, на розничных рынках. Сегодня, в связи с перепроизводством и проблемами со сбытом, его начали широко продавать торговые сети и специализированные магазины. Проблема – найти новых производителей говядины, которые могли бы поставлять необходимые объемы стабильного качества и по приемлемым ценам . Сегодня в этом качестве выгодно отличаются АПХ «Целина», «Оренбург-Иволга», СГЦ «Вишневский».

Не обошли участники и проблемы конъюнктуры регионального мясного рынка в связи с членством России в ВТО и Таможенном Союзе. После вступления РФ в ВТО, по словам Ольги Аравицкой, стартовала «ценовая лихорадка» на рынке свинины. На рынок говядины пока влияние незначительно. После начала работы Таможенного союза увеличился ввоз блочного мяса из Белоруссии, в которой себестоимость не только блочного, но и охлажденного мяса значительно ниже областных цен. Разница в себестоимости объясняется более мягкими климатическими условиями в Белоруссии, значительными размерами государственной поддержки с/х производителей.

Представители контрольных и надзорных органов отметили, что реальные цифры объемов ввоза сложно определить, поскольку мониторинг ввоза ведется одновременно несколькими государственными структурами. Импортируется только блочное мясо, которое идет в мясопереботку. Все охлажденное мясо КРС – регионального производства.

Участники были едины в том, что в области необходимо формировать государственный заказ, планировать производство и реализацию говядины в рамках одного министерства, сельского хозяйства. Надо ускоренными темпами развивать племенные хозяйства, при производстве говядины обращать внимание на те породы, которые имеют невысокую себестоимость производства мяса.

Оренбургские производители мяса сегодня не полностью перерабатывают скот, много отходов, которые могли бы, например, использоваться при производстве костной муки.

И главное - необходимо формировать и стимулировать взаимосвязи между всеми участниками рынка и звеньями производственной цепочки мяса.

Качественное региональное сырье не должно реализовываться по такой же цене, что и импортное блочное мясо, поскольку его качество выше. Необходимо формировать спрос на продукцию «премиум класса», производимого на основе более дорогого, но и более качественного регионального сырья. Необходимо брендирование, стандартизация продукции, повышение качества подачи мяса потребителю.

Представитель управления по фитосанитарному контролю обратил внимание на то, что в ближайшем будущем в связи с требованием законодательства, мясо, полученное в результате самостоятельного убоя вне убойных цехов, можно будет использовать только для личного потребления, продажа его будет запрещена.

Переходя к третьему вопросу, Виктория Сердаева (Министерство сельского хозяйства, пищевой и перерабатывающей промышленности Оренбургской области) подчеркнула, что в области действуют необходимые меры государственной поддержки с/х производителей. Однако участниками было высказано мнение о том, что получить помощь и даже информацию о ней крайне сложно, и они предложили внедрить субсидирование производителям разницы между ожидаемыми и реальными ценами реализации говядины в качестве одной из мер господдержки.

Много было высказано также по поводу несоблюдения требований по качеству продукции, которая приобретается бюджетными организациями (больницами, детскими садами, школами) через систему госзакупок. Госзакупки требуют поставок охлажденного мяса, по факту же поставляется импортное блочное мясо.

Участники пришли к заключению о необходимости формирования рабочей группы по контролю качества продукции, соблюдению условий поставок через систему государственных закупок. При несоблюдении требований к качеству заказчик должен сообщать о таких нарушениях, проводить экспертизу не только по количеству, но и по качеству поставленного мяса.

http://www.orinfo.ru/71792/chleny-tpp-o ... nogo-rynka

[Кулясов Сергей]

Ровно год назад вступил в силу протокол о вступлении России во Всемирную торговую организацию.

Представителей новгородской деловой элиты мы спросили: почувствовали ли новгородские предприятия последствия вступления в ВТО.

Нам не удалось выяснить мнение руководителя «Новгородского бекона» Романа Нисанова. Но в начале лета представители «Бекона» заявили, что «из-за изменений в финансовой политике государства и возрастающей конкуренции со стороны зарубежных производителей явившихся следствием вступления России в ВТО, предприятие понесло значительные потери… Если говорить о конкретных цифрах, то сейчас рентабельность составляет порядка -10%. По сравнению с другими отраслями животноводства, свиноводство в меняющихся условиях оказалось наименее защищенным… поскольку уровень таможенных пошлин для ввозимых птицы и говядины остались на прежнем уровне, тогда как для свинины снизились».

Президент Новгородской Торгово-промышленной палаты Виктор Быков:

ВТО

- Как считал, так и считаю, что не надо нам было туда вступать. Китай к вступлению в ВТО 13 лет готовился – готовил технологии, оборудование, а мы 18 лет договаривались. И вступили туда не готовыми. Сейчас тот же «Бекон», который строит новые свинарники и берёт для этого кредиты, не может конкурировать по ценам с привозной свининой. Теперь потенциальный инвестор задумается: вкладывать ли в новое производство, если по условиям ВТО ему не дадут льгот. Вот и будем покупать то, что нам привезут и жить за счёт продажи сырья, за счёт заказов «военки». У нас помимо прочего, нет и юристов, которые могли бы грамотно отстаивать наши интересы в суде в ходе споров, связанных с ВТО.

Председатель некоммерческой партнерской ассоциации крестьянских, фермерских и личных подсобных хозяйств Новгородской области «Вече» Иван Пиреев:

- Легче фермерам за этот год жить не стало, но не знаю, надо ли это сваливать с ВТО. Нас и погода в этом году подвела. При ВТО вырастает роль торговых сетей. Качество продукции в новых условиях необходимо повышать. У нас начали деятельность два кооператива, занимающихся мойкой, упаковкой картофеля. Но работая с теми же торговыми сетями, мы всё равно вынуждены годами работать в минус.

Председатель правления Новоблпотребсоюза Станислав Садальский:

- Оценить, повлияло ли вступление России в ВТО на наше предприятие, я не готов.

Руководитель департамента экономического развития и торговли Новгородской области Евгений Богданов:

ВТО

- Мы в течение года организовали для представителей бизнеса несколько встреч, на которых обсуждали последствия вступления в ВТО. Мнения есть разные, в том числе и такое, что мы просто не научились ещё пользоваться новыми условиями для того, чтобы продвигать свои товары на зарубежные рынки. Какого-то спада новгородской экономики в результате вступления в ВТО не произошло – за первую половину 2013 года рост промышленного производства к такому же периоду прошлого года – 104 процента. Я считаю, что теперь присутствие России в ВТО – данность, в которой всем нам надо работать.

«Позитивные эффекты проявятся не скоро, поскольку речь идет, прежде всего, о повышении конкурентоспособности, а такие вещи не происходят мгновенно», - приводит ИА «Прайм» мнение члена комитета Госдумы по экономической политике Игоря Игошина.

В докладе лондонской стратегической компании Global Counsel «Россия в ВТО - год спустя» говорится: «Российский бизнес пока воспринимает членство РФ в ВТО скорее как досадную помеху, нежели возможность для развития, тем не менее экономика начала медленно поворачиваться в нужном направлении».

Читайте далее: http://vnnews.ru/economic/33026-god-v-v ... z2clKtPVJq

[Кулясов Сергей]

Красивой и стройной можно стать, придерживаясь правильного режима питания, занимаясь спортом и ведя активный образ жизни. Однако ХОЧУ знает еще один секрет, как бороться с лишним весом и сделать тело упругим и привлекательным.

Если у вас есть сильное желание похудеть, но нет времени посещать спортзал и не хватает силы воли придерживаться диет и следить за питанием, вам помогут специи. Диетологи пришли к мнению, что специи, добавленные в блюда, гораздо быстрее утоляют чувство голода, улучшают метаболизм и обмен веществ, а что самое главное - препятствуют образованию жировых отложений. Запоминаем, какие специи следует включить в свой рацион.

Корица

По праву может считаться королевой специй. 1/4 часть чайной ложки корицы способна улучшить углеводный обмен в двадцать раз, нормализовать уровень сахара в крови. Один только аромат корицы в состоянии обмануть разыгравшийся аппетит и создать эффект сытости. Ее можно добавлять в чай, кофе, творог или йогурт, запеченные яблоки или тыкву.

Кайенский перец

Одна его щепотка, добавленная в блюдо, ускорит процессы метаболизма на 25 процентов, снизит уровень сахара в крови и усмирит аппетит. Единственное ограничение - эту специю не рекомендуют людям с серьезными заболеваниями желудочно-кишечного тракта.




Куркума

Знаменитая индийская приправа. Бесподобный антиоксидант, она также активизирует обмен веществ. Как раз в этой специи содержится куркумин, уникальное вещество, которое улучшает пищеварение и останавливает процесс накопления жиров в клетках. Куркуму добавляют в рагу, соусы, салаты, посыпают овощи и закуски.

Кардамон

Также родом из Индии. Способствует расщеплению жиров, выводит холестерин, улучшает иммунитет и противостоит депрессии. Можно добавлять практически во все блюда, но также и напитки - чай, кофе, компоты и морсы.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Как похудеть с помощью имбиря и кефира?

Анис

Великолепно понижает аппетит. Еще во времена Древней Греции атлеты обязательно употребляли зерна аниса, чтобы чувство голода не отвлекало их от яростных и важных состязаний. Анис также может поднять настроение и освежить дыхание.




Имбирь

Важный и верный союзник в борьбе с лишним весом. Обладая бесподобным вкусом и ароматом, имбирь украсит многие блюда, но что важно - нормализует работу пищеварительной системы, улучшит метаболизм и понизит уровень холестерина в крови.

Черный перец

Нет человека, который не знает про эту специю. Тем не менее, мало кто знает, что как раз он эффективнее всего разрушает жировые клетки и благодаря ему сгорают лишние калории в организме. Он также положительно влияет на работу головного мозга, стабилизирует нервную систему, побеждает изжогу, вздутие живота и несварение пищи.

Хрен

Оказывает укрепляющее, противовоспалительное, бактерицидное, мочегонное и желчегонное действием, что в свою очередь стабилизирует процесс обмена веществ.

http://hochu.ua/cat-health/diet-and-nut ... nim-vesom/

[Кулясов Сергей]

Наступает сезон домашнего консервирования, и самое время определиться, какие специи, приправы и пряности помогут сделать вкус овощей необычными и заодно поправить свое здоровье!

О роли пряностей сказано и написано очень много, поскольку еще в древности люди заметили, что некоторые травы, листья и коренья способствуют поддержанию хорошего общего тонуса организма, изменяют вкус привычных блюд порой до неузнаваемости, повышают аппетит и помогают пищеварению. Так, Гиппократ рекомендовал использовать тмин в сочетании с блюдами из бобовых, чтобы они легче усваивались.

В кулинарии используют более 150 видов пряностей, и все они ценятся за неповторимые вкус и аромат. Кроме того, пряности обладают способностью подавлять рост и развитие бактерий и тем самым способствуют более длительному сохранению пищи (консервированию). Вместе с тем подавляющее большинство пряностей обладают лечебными свойствами и применяются в медицине как лекарственные вещества. В этих случаях концентрация их повышается и длительность применения увеличивается по сравнению с применением в кулинарии.

Самые важные приправы и пряности для консервирования

СОЛЬ ПОВАРЕННАЯ

Пересоленные продукты невкусны, вредны для здоровья, поэтому соль необходимо взвешивать или отмерять:

кофейная ложка соли вровень с краями весит около 10 г;
кофейная ложка соли с верхом весит около 20 г;
столовая ложка соли с верхом весит около 40 г.
0,1 л соли весит около 100 г;
1 кг соли, растворенной в жидкости, занимает объем около 0,40 л.

САХАР

Сахар, как и соль, является надежным консервантом. Для улучшения вкуса большинства консервов добавляют рафинированный свекловичный сахар. Мерки для сахара:

в 0,1 л сахарного песка 80-85 г;
1 столовая ложка вровень с краями содержит 10-15 г сахарного песка;
1 столовая ложка с верхом содержит 25-30 г сахарного песка;
1 кг сахара после растворения имеет объем около 0,6 литра.

ЛИМОННАЯ КИСЛОТА

В отличие от уксуса она мягче на вкус и меньше раздражает слизистую оболочку желудка. Поэтому ее добавляют вместо уксуса в заливку овощных консервов для желудочных больных, при диете и др. Лимонную кислоту нормируют взвешиванием или приблизительным отмериванием, например:

кофейная ложка вровень с краями весит около 4 г; кофейная ложка с верхом весит около 7 г;
столовая ложка вровень с краями содержит около 10 г; столовая ложка с верхом содержит около 20 г.

ЛИМОННЫЙ СОК

Сок свежего лимона — хорошая добавка при консервировании: он улучшает кислотность и аромат продукта. Содержит от 5 до 8% лимонной кислоты, такой же мягкой, полезной и питательной, как и кристаллическая лимонная кислота, т. к. содержит сахар, витамин С и другие вещества. Добавляют сок прежде всего, если необходимо улучшить вкус, ароматизировать продукт, к примеру, компоты (груши, тыква), в которые можно положить и весь нарезанный лимон.

УКСУС

Самый лучший уксус — винный. В винном уксусе ценится не крепость, а его ароматичность и вкусовые качества. Помимо уксусной кислоты он содержит все неизменные вещества вина, чем и отличается от всех других видов уксусов. Улучшение вкусовых и ароматических свойств уксуса достигается добавлением настоев пряностей, душистых растений. Для этого уксус настаивают на сельдерее, укропе, эстрагоне, базилике, мяте, листьях черной смородины и т. д. Ароматизированный уксус обладает более мягким, приятным вкусом и запахом.

ПРЯНОСТИ

Они необходимы для вкуса и аромата овощных консервов и добавляются в натуральном виде или как вытяжка, настоянная на уксусе. В некоторых продуктах используют молотые пряности, которые не следует хранить слишком долго, чтобы не выдохлись ароматические вещества. Держать пряности необходимо в сухом месте, иначе они очень быстро плесневеют. Использовать пряности следует осторожно, чтобы не переборщить, но и не снизить ароматичности. Добавление пряностей в каждом конкретном случае является субъективным, поэтому нелегко предложить рецепт, удовлетворяющий любого. У каждой хозяйки — свой секрет добавления пряностей и их комбинирования.

Пряности не следует по купать впрок, т. к. ароматические вещества из них выдыхаются. Целые и сухие пряности хранят в баночках с завинчивающейся крышкой.

Наиболее часто употребляют такие пряности как анис, базилик, ваниль, барбарис, гвоздика, горчица, имбирь, каперсы, кориандр, корица, лавровый лист, майоран, мята перечная, мелисса, перец (черный, жгучий, душистый, молотый и горошком), розмарин, тимьян, чабер садовый, шалфей и др. Из пряных овощей и зелени чаще используют сельдерей, хрен, лук, чеснок, петрушку, укроп. В качестве пряностей можно использовать молодые зеленые семена настурции и цветки бархатца (тагетиса). Они обладают острым специфическим вкусом, а потому их используют при мариновании огурцов и помидоров, чтобы придать овощам пикантный вкус. На пол-литровую банку маринада добавляют 5–10 семян настурции или 1–2 цветка бархатцев.

Для одного вида заготовок наиболее приемлемы три-четыре пряности, включая лавровый лист. Необходимо помнить, что пряные травы по-разному ведут себя в различных средах. В спиртовых и кислых растворах они лучше отдают свой аромат, в масличных экстрагируются в меньшей степени и лишь при нагревании этих растворов начинают проявлять себя. Соль и сахар расширяют вкусовую гамму пряных трав, что также надо учитывать при консервировании.
Фото: Мария АНАНОВА

Правила использования пряностей

1. Используйте пряности в соответствии со своим здоровьем, знайте, что некоторые из них вредны при аллергии, гастрите и пр.

2. Прежде чем использовать пряности, изучите их запахи и вкус, интенсивность действия, возможные комбинации, влияние на организм.

3. Если у вас еще не выработалось чувство меры при употреблении пряностей, то использовать их лучше в минимальном количестве.

4. В семьях с маленькими детьми следует пользоваться пряностями очень осторожно, и стараться добавлять их в готовые блюда. Острые, ароматные пряности лучше использовать в целом виде, и вынимать их перед подачей блюда на стол.

5. Пряные овощи рекомендуется добавлять в кипящий суп примерно за 40 минут до окончания варки, если суп готовится не в скороварке. Свежую зелень добавляют только в конце варки, чтобы не улетучились ароматические вещества, которые придают вкус и запах блюду.

6. Многие пряности являются лечебными, надо знать их действие на организм и добавлять в пищу в небольших количествах.

7. Пряности нельзя вторично подогревать. Поэтому пряные блюда желательно съесть сразу, потом у них появится неприятный привкус.

8. Кардамон не теряет аромата даже при длительном нагревании. Это очень сильная приправа. Поэтому добавлять его надо осторожно.

9. Розмарин закладывают в середине варки и через 8 — 10 минут вынимают. Розмарин отлично сочетается с петрушкой и плохо — с лавровым листом.

10. Любителям коктейлей на заметку: кардамон, корица, гвоздика, имбирь и мускатный орех хорошо сочетаются с алкогольными напитками.

Наша справка

СПЕЦИИ добавляют в кушанье в процессе готовки для того, чтобы усилить вкус, сделать его сладким, соленым или острым. Соль, сахар, сода, уксус, лимонная кислота, дрожжи и алкоголь — вот настоящие специи!

ПРИПРАВА — более широкое понятие. В ее составе могут быть и специи, и пряности, и ароматизаторы, а могут и не быть. Например, когда мы заливаем грибы сметаной — сметана будет считаться приправой. К обширному семейству приправ относятся все соусы, кетчупы, сухие смеси пряностей и специй.

ПРЯНОСТИ — это ароматные листья, коренья, плоды, в общем, все, что растет. Кроме аппетитного запаха, они могут придавать пище жгучий, терпкий или горький вкус. Большинство пряностей — по совместительству лечебные травы. Они подавляют рост и развитие бактерий, активизируют вывод шлаков из организма. К пряностям мы относим и некоторые огородные растения (лук, чеснок и др.), и зелень.

Самые любимые пряности россиян — черный перец-горошек и лавровый лист. Чуть менее популярна корица. Большим спросом пользуется индийская карри — смесь куркумы, кориандра, шамбалы и красного перца. В последнее время появился интерес к таким растениям, как имбирь и кардамон.

7 самых полезных пряностей

Они не только придают блюдам пикантность, но и борются с болезнями

Пожалуй, нигде нет такого фейерверка пряностей, как в индийской кухне. Группа исследователей из старейшего в Индии Университета Калькутты под руководством доктора Джеймса Чавла назвали самые эффективные из них. Итак...

ПЕРЕЦ (черный, душистый). Благодаря высокому содержанию алкалоида капсаицина оказывает на нервную систему бодрящее действие и даже слегка обезболивает. Тонизирует сосуды, возбуждает аппетит (увеличивает выработку желудочного сока).

Раздражает слизистые оболочки. Потому противопоказан людям, страдающим гастритами, язвой желудка и заболеваниями пищевода.

ПАПРИКА «чистит» сосуды. Снижает свертываемость крови, препятствуя образованию тромбов, что очень важно на морозном воздухе. Добавлять паприку в различные мясные и овощные блюда полезно гипертоникам и страдающим атеросклерозом.

БАЗИЛИК древние называли «снадобьем долгожителей». Он обладает противомикробным действием. Стимулирует рост лейкоцитов — наших клеток-защитников, повышает иммунитет. Базилик стимулирует пищеварение. Также обладает гипоаллергенными свойствами. В смеси с розмарином вполне заменит аллергику душистый перец. А еще действует как мягкое мочегонное и жаропонижающее средство.

Но базилик немного повышает давление, так что гипертоникам злоупотреблять им не стоит.

ИМБИРЬ — действенный антисептик при ангине, ОРВИ. В период эпидемии гриппа хорошо ежедневно съедать пару кусочков маринованного имбиря (такого, как подается к суши). Стимулирует работу желудка, помогает при тошноте и морской болезни. Обладает мочегонным эффектом, снимает отеки.

А еще имбирь активизирует обменные процессы, питает кожу. Испытанное средство для повышения мужской силы. Помогает снятию воспаления предстательной железы.

Противопоказан при воспалениях печени, желчного пузыря и в период обостения язвы.

КОРИЦА расширяет бронхи, стимулирует дыхательные функции. Так что при грудном кашле чашечка горячего капуччино с корицей — самое то.

Корица считается женской пряностью — повышает сексуальную активность, стимулирует кровообращение в органах малого таза. Помогает при головных болях, вызванных спазмами и напряжением.

ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ. Хорошо использовать для ингаляций при насморке и гриппе. Подавляет размножение туберкулезной палочки. Бульоны с лавровым листом облегчают состояние при остеохондрозе, ревматизме, артрозах, отложении солей.

Снимает нервное напряжение, очень полезен при астении и хронической усталости. Понижает сахар в крови. Эффективен при хронических запорах и диспепсии желудка.

Усиливает сократимость матки, потому противопоказан при беременности.

ОРЕГАНО (ДУШИЦА). Действует на организм как мягкий спазмолитик при головных и желудочных болях. Успокаивает зуд и боль при воспалении десен и хроническом пародонтозе.

Улучшает тонус кожи. Благотворно влияет на обменные процессы, в частности, активизирует жировой обмен.

Идет на пользу при болезнях почек и мочевого пузыря.

Приправы, которые вы сегодня получили в подарок вместе с «Комсомолкой», предоставлены компанией «Суфудэ», официальным дистрибьютором компании «Приправыч» в Красноярске.
http://www.krsk.kp.ru/daily/26123/3016034/

[Кулясов Сергей]

Накануне последних в этом году "длинных выходных" мы печатаем лучшие рецепты от наших читателей. Вкусно отпраздновать вам День Независимости!

ИЗ КУРИЦЫ...
...в вине

От Галины Сазановой, Псковская область.

Надо: куриные окорочка - 2 шт., сухое белое вино - 1 стакан или столько же лимонного сока, 2 луковицы, соль, молотый черный перец, тимьян, лавровый лист, зелень по вкусу.

1. Сначала готовим маринад: лук нарезать крупными кольцами, добавить другие специи, помять. Затем залить вином (или лимонным соком - кому как нравится).
2. Охлажденный окорочок разделить на три части. Замариновать примерно на час.
3. Жарить, нанизывая на шампуры. Хорошо чередовать мясо с мариновавшимся в том же соусе луком, нарезанными кольцами баклажанами, помидорами и кабачками.
4. Подавать горячим, обильно посыпав зеленью.

...в ореховом маринаде

От Marinochki (так было написано в электронном письме).

Надо: 200 - 300 г грецких орехов, 4 зубчика чеснока, 2 крупные луковицы, 0,5 стакана оливкового масла, кинза - небольшой пучок, курятина (лучше средняя часть бедер) - 2 кг. Соль и перец по вкусу.

1. Орехи, чеснок, лук, кинзу нарезать мелко, истолочь, чтобы дали сок. Залить оливковым маслом. Посолить и поперчить маринад.
2. Очищенное от кожи мясо опустить в маринад, помассировать, чтобы лучше пропиталось, и оставить минимум на полчаса.
3. Нанизать курицу на шампуры или уложить на решетку. Жарить над горячими углями до готовности.

ИЗ БАРАНИНЫ...

...в вине с сахаром

От М. Красновой, Нижний Новгород.

Надо: баранина - 3 кг, лук репчатый - 6 шт., лавровый лист - 3 шт., перец черный горошком - 0, 5 ч. л., четверть лимона, соль по вкусу, вино сухое - 1 стакан, сахар - 3 кусочка.

1. Баранину нарежьте на равные части, лук - кольцами. В большую эмалированную или стеклянную кастрюлю уложите слоями мясо (посыпьте солью и перцем) и лук.
2. Влейте вино, добавьте лавровый лист, сахар, выжмите туда же лимон. Добавьте воды, чтобы жидкость проглядывала через верхний слой мяса. Маринуйте не меньше трех часов, а лучше оставьте на ночь (особенно если барашек уже взрослый).
3. Жарьте над углями до готовности.

...с картофелем и салом

От Татьяны Николаевны Тимощук, Краснодарский край.

Надо: баранина - 1 кг, сало копченое - 250 г, картофель - 6 шт., специи по вкусу: перец черный и красный молотый, зелень петрушки, соль, зерна граната.

1. Баранину нарежьте небольшими кусочками, хорошо отбейте, посолите и поперчите.
2. Сало нарежьте кубиками по 2 см, картошку (лучше брать небольшие клубни) помойте и почистите. Молодой картофель можно просто вымыть жесткой щеткой.
3. На шампуры нанизывайте по­очередно мясо, картошку, сало. Обжарьте над раскаленными углями до готовности, сбрызгивая подкисленной (уксусом или лимонным соком) водой.
4. На стол подавайте прямо на шампурах, посыпав нарезанной зеленью и украсив зернами гра­-
ната.

ИЗ СВИНИНЫ...

...в помидорах

От читателя Frolov_Andrey.

Надо: свинина (лучше шейка) - 2 кг, помидоры сочные - 1 кг, 4 большие луковицы, тимьян, хмели-сунели, розмарин, черный и красный молотый перец по вкусу.

1. В разную посуду нарезать лук полукольцами, мясо - порционными кусками, помидоры - некрупными треугольничками.
2. Лук и помидоры соединить, размять, добавив специи.
3. В получившийся маринад опустить мясо, размять его с томатно-луковой пастой.
4. Дать настояться не менее часа, лучше в холодильнике.
5. Жарить на мангале на углях до готовности. Подавать со свежей зеленью.

ЗВЕЗДНЫЙ РЕЦЕПТ

Куриный на шпажках

Николай знает толк в хорошей еде! Фото: Лариса КУДРЯВЦЕВА ("Экспресс газета").
От экс-солиста "Дискотеки Авария" Коли Тимофеева

- Шашлык из куриного филе прекрасно сочетается с пикантным овощным соте.

Куриное филе необходимо сначала замариновать, а затем приготовить из него шашлыки в духовке. Овощи жарятся на сковороде с пастой карри и соевым соусом.

Надо (на 4 порции): куриное филе (нарезанное кубиками) - 3 половинки, сок лайма, корень имбиря (чищеный и натертый на мелкой терке) - 2,5 см, перец чили красный (очищенный от семян и нарезанный тонкими полосками) - 1 шт., растительное масло - 2 ст. л., лук репчатый (нарезанный тонкими полукольцами) - 1 шт., чеснок (рубленый) - 2 зубчика, баклажан (нарезанный ломтиками) - 1 шт., цукини (нарезанный тонкими ломтиками) - 2 шт., перец болгарский (очищенный от семян и разрезанный на 4 части) - 1 шт., паста карри - 2 ст. л., соевый соус - 2 ст. л., сахар коричневый - 1 ч. л. Рис отварной на гарнир.

1. Замариновать шашлык: куриное филе сложить в глубокую миску. Добавить сок лайма, имбирь и чили, хорошо перемешать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник часа на 3 - 4.
2. 8 - 12 бамбуковых палочек замочить в холодной воде за 30 минут до нанизывания на них мяса.
3. Кусочки куриного филе нанизать на бамбуковые шампуры и жарить куриный шашлык в духовке около 8 - 10 минут, периодически переворачивая.
4. Тем временем в воке или другой большой сковороде разогреть масло, высыпать лук и чеснок, жарить, помешивая, 1 - 2 мин. Добавить баклажан, цукини и болгарский перец. Жарить еще 4 - 5 мин. Добавить в сковороду пасту карри, соевый соус и сахар, готовить около 1 минуты.
http://kp.ua/daily/230813/409891/

[Кулясов Сергей]

Олег Гладков, 34
Образование: СибУПК
Андрей Синельщиков, 33
Образование: НГТУ
Сфера деятельности: общественное питание
Стартовые вложения: 1 500 000 рублей



На фоне большого количества точек по продаже шашлыков в Новосибирске выделяется павильончик под названием гриль-кафе «Бурлинка», расположенный в центральной части города. Впрочем, шашлыками здесь и не торгуют, а жарят на огне говяжьи стейки, бараньи антрекоты, курицу, семгу и прочий аппетитный гриль. У заведения, открывшегося всего 4,5 месяца назад, нет отбоя от клиентов, или, как их называют владельцы бизнеса, – гостей, число которых растет в геометрической прогрессии, превосходя самые смелые ожидания предпринимателей.

«Поездив по городу, попробовав лучшее, что есть в общепите, посмотрев, чем людей кормят, как это выглядит и подается, мы увидели, чего именно не хватает рынку, и решили эту свободную нишу заполнить», – рассказывает Андрей Синельщиков. «Мы как повара работаем с 1999 года. Готовили в недешевых новосибирских заведениях, но в один прекрасный момент поняли, что больше не хотим работать на дядю. Надоело зависеть от чужих ошибок, непонимания людей, которые не очень хорошо разбираются в том, чем управляют. Определившись с форматом, открыли гриль-кафе», – добавляет его бизнес-парнер Олег Гладков. Помимо опыта в ресторанной индустрии у предпринимателей имеется и соответствующее образование: оба – инженеры-технологи общественного питания.

Андрей Синельщиков и Олег Гладков 1-------text.jpg Фото: Виталий Волобуев
Андрей Синельщиков и Олег Гладков
Фото: Виталий Волобуев



Повезло с местом

Формат заведения вчерашним поварам-наемникам диктовал относительно небольшой размер имеющегося капитала. Денег начинающим предпринимателям хватило только на то, чтобы выкупить бывший пивной ларек площадью 21 кв. м не в самом проходном месте в центральной части города и сделать в нем ремонт. «Мы думали о самых разных форматах – от небольшого ресторанчика до точки "еда на вынос". Учитывая, что в городе не очень хорошо с площадями под организацию общепита, думаю, нам просто повезло с местом. Когда мы увидели павильон, формат будущего заведения возник сам собой», – вспоминает Андрей. Правда, помещение, тридцать лет служившее пивной точкой, необходимо было довести до ума. Как говорят бизнесмены, 80% всех строительных работ они выполнили собственными руками. Снесли все внутренние перегородки, оборудовали торговый зал (9 кв. м) и пространство для мангала, прорезали в стене дверь для гостей, а также подтянули к павильону воду и канализацию. «Первое время из необходимого оборудования в гриль-кафе был только мангал. Постепенно установили холодильный, тепловой и упаковочный аппараты. И процесс модернизации продолжается по сей день. Просто опытным путем поняли, что оборудование должно быть не бытовым, а исключительно профессиональным, выдерживающим большие нагрузки», – подчеркивает Олег.

Вложения в бизнес собственники «Бурлинки» рассчитывают окупить примерно за девять месяцев, притом что раньше ожидали вернуть деньги не ранее чем через год. «То, к чему я хотел прийти через четыре месяца, мы пришли через два, а в том, в чем должны были добиться успеха только через четыре месяца, мы уже сейчас имеем показатели вдвое лучше», – констатирует Олег Гладков.



Отличительное качество

Хотя в «Бурлинке» есть один круглый стол и несколько высоких стульев, основной покупатель берет еду на вынос. Благо упакованная в термокоробки пища долго остается горячей. В пользу выноса и отсутствие в заведении продажи пива. «Наш стартовый комплект меню – свиная шейка, курица, семга, антрекот – остается наиболее востребованным и сегодня. В последнее время на первое место в предпочтениях наших гостей выходит стейк из говядины (самое дорогое блюдо в гриль-кафе – 330 рублей. – Ред.), который мы готовим из мраморного австрийского сырья. Ведь это не просто кусок мяса, приготовленный на углях и названый стейком, а прожаренное до нужной кондиции изысканное блюдо, очень нежное», – объясняет Олег.

Отказ собственников «Бурлинки» от шашлыка как раз связан с тем, что эту восточную еду невозможно готовить со стабильным качеством. «Шашлык – блюдо походно-полевое, то, что изначально готовилось в отсутствие посуды. Нанизали на палочки кусочки мяса, пожарили, поели. Все очень непритязательно. Мы же можем приготовить на мангале блюда гораздо более высокого качества и за более короткий срок, – рассказывает Олег. – Готовя кусок стейка, мы обжариваем две плоскости, готовя шашлык – минимум четыре. Шашлык жарится до готовности последнего куска, значит, одни куски нежные, другие – пережаренные. Стейк же готовится весь равномерно. Блюдо на выходе получается более сочным. Степень прожарки легко контролируется». И еще один немаловажный плюс стейка перед шашлыком. Как правило, в торговых сетях шашлык продается замороженным и в закрытом ведерке. Покупатель не может быть уверенным ни в объеме продукта, который покупает, ни в его качестве.

Каждое блюдо в «Бурлинке» делается под заказ. Гости, как правило, звонят в кафе заранее, а потом приезжают в назначенное время, чтобы забрать готовый и упакованный стейк или антрекот. По словам Андрея, сейчас уже не менее 70% гостей – постоянные клиенты. И, как уверяют собственники гриль-кафе, еще не было случая, чтобы их покупатель не вернулся за добавкой. «Бурлинка» работает с несколькими поставщиками, каждый из которых специализируется на определенном виде мяса. Одни поставляют импорт, другие – отечественное сырье. Отдельные поставщики обеспечивают гриль-кафе мясом птицы, а также бараниной и говядиной. Импорт составляет порядка 40% от всего объема закупок. При этом качество местного сырья Олег и Андрей оценивают как удовлетворительное. «Мы нередко отказываемся от выгодной цены, если нас не устраивают характеристики мяса. К сожалению, отечественное сырье часто оказывается неконкурентоспособно, причем не только по качеству, но и по цене», – отмечает Олег Гладков.

Все полуфабрикаты собственники «Бурлинки» делают самостоятельно. Каждый замаринованный кусок мяса запаивается в полиэтилен и хранится в холодильнике. Причем наряду с готовым блюдом гость гриль-кафе может купить и полуфабрикат. Сырое мясо обойдется почти на 20% дешевле. «Все, что мы готовим на огне, покупатель может попробовать приготовить сам. Весной и летом мы увидели большой спрос на полуфабрикаты. Особенно он велик ближе к выходным. Если обычно у нас покупают около 20% полуфабрикатов, то по пятницам эта цифра возрастет до 50-60%», – подчеркивает Олег. Но бизнес этот, скорее всего, окажется сезонным. Зимой спрос не то что на полуфабрикаты, но и на жаренное на углях мясо заметно меньше.



Конкуренция

По словам Олега и Андрея, у их заведения нет конкурентов. Это притом, что вплотную к гриль-кафе примыкает киоск «Уйгурской кухни», с мантами, лагманом, шашлыком и самсой. «К нам едут со всего Новосибирска. Есть постоянные клиенты даже из Первомайского района и Академгородка. Количество гостей с каждым месяцем только увеличивается. Ну о какой конкуренции может идти речь?», – резонно восклицает Олег Гладков. С первого дня работы по настоящее время владельцы «Бурлинки» не вложили в продвижение и рубля. Предприятие на сто процентов работает на ресурсе «сарафанного радио». По словам Олега, поток гостей настолько интенсивный, что к нему приходится привыкать. Порой бизнесмены не могут спрогнозировать, сколько именно нужно замариновать мяса или рыбы в конкретный день.



Калькулятор

Средний чек в гриль-кафе «Бурлинка» – около 250 рублей: это кусок мяса с гарниром. Цена на мясо начинается с 70 рублей (за 100 граммов свиных ребер), антрекот из баранины обойдется в 280 рублей. Стоимость салата – около 70 рублей. Как правило, в день продается около 120 порций. Нередки случаи, когда один гость уносит с дюжину и больше порций. Средняя торговая накрутка заведения – около 70%. «Для сравнения: средняя накрутка в новосибирском ресторане – 300%. Но это и понятно, много расходов на штат, интерьер, налоги. Поэтому можно сказать, что в цене мяса, которым мы торгуем, нет ничего, кроме стоимости продукта и оплаты услуг повара», – отмечает Олег. Особо хозяева «Бурлинки» подчеркивают, что не берут с покупателей денег за термоупаковку и хлеб. Говорят, стыдно начислять такую ​​мелочь при цене блюда в несколько сот рублей.



Планы

Олег и Андрей уже думают о расширении своего бизнеса. Скорее всего, в центре города будет открыта вторая точка. В ближайшее время предприниматели хотят нанять человека на приготовление и фасовку полуфабрикатов. «Но процесс жарки блюд пока будет находиться в наших руках. Слишком важно для нас стабильное качество», – заключает Олег Гладков.

http://expert.ru/2013/08/23/stejk-na-vyinos/

[Кулясов Сергей]

Вот увидел по телевизору рекламу "Колбаса Докторская" цена 94 руб. Если вычесть наценку торговой сети, где продается такой товар, то себестоимость "колбасы стремится к 50-60 руб. Даже если это цена за 400гр. то все равно состав из чего сделана такая "докторская" вам лучше не знать - иначе потеряете аппетит навсегда.

Но товар лежит на полках и продается. Значит есть спрос.

А спрос это мы - потребители, готовые покупать все что попало, лишь бы подешевле.

Если в торговой сети все товары с такими низкими ценами, то что же это за продукты и чем мы питаемся?

А ведь подобные сетки в России развиваются и расширяются. Можно сделать вывод - это то что нам нужно. Чтобы было подешевле, сделано из г-на и красиво упаковано.

Тут недавно статистику прочитал. В Кирове в центре детского здоровья прошли за 7 месяцев медицинский осмотр более 4000 детишек. Только 77 из них были признаны здоровыми. Менее 2 процентов.

Хронически больная нация.

В том числе и потому, что едим то, что лежит на полках подобных сетей.
Сами себя убиваем, да еще на этом кто то большие деньги зарабатывает.

Можно конечно посмотреть в сторону власти - где она? Почему не защищает нас - убогих и бесправных?

А зачем?

Мы ведь сами своих детей кормим этим дерьмом. Сами. Добровольно.Значит свое здоровье и здоровье наших детей нас не интересует.Нисколько.

Тогда какой смысл за таких людей бороться и защищать. Наоборот пусть продолжают самоликвидироваться.

По крайней мере в Кировской мэрии наверно так и думают, поощряя деятельность таких сетей и убивая всех конкурентов, способных дать жителям другую, чем в сетях еду - свежую, без вредных добавок и поэтому полезную.

Ликвидация нестанционарных объектов как формата торговли, способного эффективно конкурировать с сетями, отсутствие грамотной и внятной политики развития и поддержки местных производителей, преференции, в ущерб другим, "своим" торговым маркам и низкая компетентность муниципальных чиновников - факторы, усугубляющую ситуацию на потребительском продуктовом рынке, а значит напрямую влияющие на наше с вами здоровье.

Впору уже прокуратуре (прокуроры тоже кушают), именно под таким ракурсом, посмотреть на действия чиновников в потребительской сфере.

2 процента здоровых детей - это серьезный аргумент.

http://echo.msk.ru/blog/spp_43/1141526-echo/

[Кулясов Сергей]

40 тыс рублей может заплатить владелец "Магазина хороших цен" в Елизово



В торговой точки продавались продукты с истекшим сроком годности

ПЕТРОПАВЛОВСК-КАМЧАТСКИЙ, 23 августа, Север ДВ. Управление Роспотребнадзора по Камчатскому краю обратилось в арбитражный суд с заявлением о привлечении ИП Громика В. И. к административной ответственности за нарушение продавцом требований технических регламентов.

Как сообщили РИА Север ДВ в пресс-службе арбитражного суда, из материалов дела следует, что в мае административным органом проведена плановая выездная проверка ИП Громика В.И., в ходе которой в "Магазине хороших цен", расположенном в Елизово, установлена реализация пищевых продуктов (колбаса, сыр, заменитель сухого цельного молока, яйца куриные) с истекшим сроком годности.

В силу пунктов 1, 8 статьи 17 Федерального закона от 12.06.2008 № 88-ФЗ "Технический регламент на молоко и молочную продукцию" (далее – Технический регламент на молоко и молочную продукцию) реализации подлежат продукты переработки молока, соответствующие требованиям законодательства Российской Федерации в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов и настоящего Федерального закона. Продавец продуктов переработки молока не имеет права устанавливать срок их реализации, превышающий срок годности, установленный изготовителем. Не допускается реализация продуктов переработки молока с истекшим сроком годности.

При назначении административного наказания, арбитражный суд учел характер совершённого правонарушения, личность лица, привлекаемого к административной ответственности, степень его вины, а также факт совершения индивидуальным предпринимателем административного правонарушения повторно в течение года и назначил ему наказание в виде административного штрафа в размере 40 тыс. руб.с конфискацией продуктов переработки молока.

В части вменения ИП Громику В.И. реализации с истекшим сроком годности колбасы и яиц куриных суд пришел к выводу о неправильной квалификации совершенного административного правонарушения. При этом указанные товары в соответствии с решением суда подлежат изъятию из оборота.

Решение суда в законную силу не вступило. Подана апелляционная жалоба.

http://severdv.ru/news/show/?id=74722&p=

[Кулясов Сергей]

Россия, запретившая поставки молочной продукции новозеландской компании Fonterra из-за скандала с ботулизмом, может запретить ввоз из этой страны баранины и морепродуктов с тех предприятий, которые не инспектировались российскими специалистами.

– В настоящее время у нас есть все основания для введения ограничений на поставку баранины и морепродуктов с тех новозеландских предприятий, которые не инспектировались российскими специалистами, – заявил руководитель Россельхознадзора Сергей Данкверт.Комментируя состоявшиеся накануне переговоры с послом Новой Зеландии в России Хэмишем Купером в связи с запретом на поставки продукции Fonterra, Данкверт заявил, что Россельхознадзору не требуются заверения в том, что опасное молоко не отправлялось на российский рынок.
– Нам нужны гарантии, что такая продукция не может в принципе попасть в торговый оборот вне зависимости от страны-покупателя. Пока мы их не имеем, – подчеркнул он.Как уже сообщалось, в переговорах принял участие представитель ветслужбы Новой Зеландии при посольстве этой страны в Евросоюзе Стив Айнсворт. Это вызвало недоумение у главы российской службы. – Не надо давить нам на психику присутствием чиновника европейского уровня, наши рынки функционируют в совершенно разных условиях: российский открыт, потому на него все и стремятся, а европейский практически полностью закрыт квотами, – заявил Данкверт.
В начале августа Fonterra объявила, что в продукции, поставленной на рынки ряда азиатских стран и в Саудовскую Аравию, мог быть возбудитель ботулизма. Причиной его попадания в детское питание и заменитель молока для телят явились 38 тонн белкового концентрата. Он был получен из обезжиренного молока на принадлежащем компании Fonterra заводе в Вайкато и загрязнен из-за протечки одной из труб.
Компания официально заявила, что на рынки стран Таможенного союза потенциально опасная продукция не поставлялась.
В настоящее время действует запрет на ввоз продукции Fonterra в ТС.
http://www.express-k.kz/show_article.php?art_id=86126

[Кулясов Сергей]

Предоставленный ветеринарный сертификат не соответствует содержимому прибывшего груза

Специалистами в области ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Санкт-Петербургу и Ленинградской области в «Большом порту Санкт-Петербурга» приостановлен ввоз партии бескостных ягнятины и баранины, и бараньих языков из Новой Зеландии общим весом более 22 тонн.

Причиной принятых мер стало то, что предоставленный ветеринарный сертификат выдан на мясо крупного рогатого скота, что не соответствует содержимому прибывшего груза.

Ввоз партии приостановлен до предоставления ветеринарного сертификата Новой Зеландии, отвечающего требованиям ветеринарного законодательства.

Источник: Россельхознадзор по СПб и ЛО
http://peterburg.meatinfo.ru/news/sankt ... ina-307944

[Кулясов Сергей]

Стоимость за 1 кг баранины, говядины и свинины продолжает расти

Цены на мясо в Иркутске и так-то дешевыми не назовешь. Если умудришься где-нибудь оторвать кусок по 250 руб. за кг, вот то-то будет радости. Но недавно хозяйки стали замечать – стоимость на свинину, говядину и баранину опять увеличилась. Иркутскстат добавил свою ложку дегтя в расчеты семейных бюджетов – цифры доказывают, что цены на мясо в столице Приангарья самые высокие в Сибири.
На рынке приходится прицениваться и торговаться
На рынке приходится прицениваться и торговаться
Фото: Олег УКЛАДОВ

- За последних полтора месяца баранина подорожала на 2,25%, свинина - на 1,72%, а говядина на - 1,6%, - докладывают в Иркутскстате. - В июне средняя стоимость за килограмм баранины составляла 341,51 рубля, сейчас - 345,83 рубля. Килограмм свинины подорожал с 248,70 руб. до 251, 91 руб., а говядины с 250,05 руб. до 251,81 руб.

Вроде, как повышение и незначительное. Но хозяйки знают - цифры в таблице самые что ни на есть средние. В ценниках на рынке красуются совсем другие значения. И увеличиваются они в геометрической прогрессии: не на рубль или два, а сразу на десяток-другой. Из-за чего же растут цены?

- Повышение может быть связано с увеличением стоимости кормов для скота и с сокращением поголовья животных, - объясняет маркетолог Павел Чебунин. – Кроме того, в нашем регионе очень высокий спрос на мясо. А спрос, как известно, рождает предложение. Продавцы, зная, что продукцию купят в любом случае, искусственно увеличивают стоимость. Нужно учитывать и изменение курса валют. Мы очень зависим от импорта крупного рогатого скота, поскольку мяса из других на территорию России возится очень много. Поэтому с ростом доллара и евро цена на мясо изменяется соответственно. Думаю, в ближайшее время стоимость будет увеличиваться и дальше, но умеренно.
http://irk.kp.ru/daily/26123/3016136/

[Кулясов Сергей]

Кормовые добавки для коров ввозили в Псковскую область с нарушениями

Ввоз партии кормовых добавок для коров приостановили в многостороннем автомобильном пункте пропуска Шумилкино инспекторы управления Россельхозндзора по Тверской и Псковской областям.

Как сообщили ЦДИ в ведомстве, премикс «Премивит Корова» и концентрат «Супер-эффекта корова» в количестве 20,88 тонны следовали из Эстонии. Товары произведены в Латвии и Финляндии, отметили также в управлении.

Причиной приостановки движения груза стало выявленное в ходе досмотра нарушение Меморандума между ЕС и РФ по ветсертификатам на животных и животноводческую продукцию, предназначенных для экспорта из ЕС в Россию от 02.09.2004 и Приложения к Меморандуму от 04.04.2006. В частности, пломба, заявленная в ветеринарном сертификате Эстонии, не соответствовала пломбе, фактически выявленной при досмотре на транспортном средстве.

Ввоз товара на таможенную территорию Таможенного союза все же разрешили после внесения необходимых изменений в ветсертификат.
http://businesspskov.ru/news/73364.html