КОЛБАСНЫЕ НОВОСТИ СО ВСЕГО СВЕТА!

[Кулясов Сергей]

Герберт Шелтон практически подтвердил высокую профилактическую эффективность раздельного питания. Он считает, что это единственная основа, на которой базируется правильное питание.



Главным девизом правильно питания является фраза «Есть нужно только простую необработанную пищу, которая и является самым здоровым питанием».



Ни в коем случае нельзя есть углеводы и белки в один прием. Это значит, что не следует кушать рыбу, мясо, сыр, яйца, орехи, грибы и прочую белковую пищу вместе с крупами, хлебом, картофелем, сладкими фруктами и пирожными.




Это объясняется тем, что время усвоения этих продуктов питания абсолютно различно и, эта смесь мешают друг другу: для того, чтобы переварить белки желудок усиливает кислотность сока, которая быстро прекращает усваивать углеводы, происходящее лишь в щелочной среде. По этой причине после приема этих продуктов в одно время, начинается процесс брожения.

Белки – белки: не следует есть 2 концентрированных белка в один прием. Любой продукт в таких сочетаниях, как яйца и мясо, орехи и мясо, рыба и мясо, яйца и сыр, орехи и сыр, молоко и яйца и т.п., различны по своему составу, требуют определенной пищеварительной секреции и различного времени, чтобы их усвоить. Когда они съедаются в одно и тоже время, то полностью не усваиваются.

Жиры – белки: не следует есть жиры с белками. Иначе говоря, не ешьте подсолнечное и сливочное масло с яйцами, сыром, орехами, мясом и прочими белками, так как жир мешает выделяться желудочному соку, в результате уменьшается общая пищеварительная деятельность, по оценке Шелтона, на 5-10 процентов. По той же причине Шелтон выступал против введения масляных клизм в кишечник.

Кислоты – белок: не следует есть кислые плоды с белками. На первый взгляд кажется, что кислота должна помогать усвоению белков. Но организм так устроен, что нормальный желудок выделяет в достаточном количестве все нужные кислоты, а в дополнительных, которые поступают извне, не нуждается. Фруктовые кислоты только замедлят естественное выделение желудочного сока и будет мешать перевариванию белка, это вызывает гниение. По этой причине не надо кушать помидоры с яйцами или сыром, мясо с томатным соком или уксусом.

Кислоты – углеводы: не кушайте углеводную и кислую пищу в один прием, то есть не следует есть картофель, хлеб, бобы, горох, мед, варенье, сахар вместе с цитрусовыми, яблоками, виноградом, сливами, помидорами, щавелем. Кислота этих продуктов и плодов уничтожает фермент птиалин, который участвует в расщеплении углеводов.

Углеводы – углеводы (крахмалы): ешьте только один вид концентрированного крахмала (к примеру, не стоит есть хлеб с картофелем, гороховым пюре и сладкое пирожное), потому что желудком для переваривания будет принят только один вид крахмала, а другие будут нетронуты, мешая прохождению еды, что в результате вызовет брожение.

Сахара – углеводы: не следует есть углеводы и сахар одновременно. Пироги с повидлом, хлеб с медом или джемом, сладкие запеканки из макарон и круп, каши вместе с картофелем и крупами способствуют появлению брожения в желудке.

Необходимо есть дыню отдельно. Так как дыня, а зачастую и арбуз, которые едят с другими продуктами, довольно часто разлагаются в желудке и вызывают расстройство. По этой причине многие считают дыню слабительным средством. На самом деле она прекрасно очищает желудочно-кишечный тракт, если ее есть отдельно.

Молоко нужно пить отдельно или вообще не пить. Молоко является питанием для детенышей, которое приспособлено к различным потребностям определенных видов животных (козленку – козье молоко, человеку – женское грудное молоко и т.п.). Молоко животных в нашем желудке абсолютно не перерабатывается, оно начинает усваиваться лишь в двенадцатиперстной кишке. Так же в желудке не перерабатывается завтрак или обед, которые завершается стаканом молока.

Нужно учитывать единственное правило: «Чем менее сложны пищевые смеси, чем проще наши блюда, тем более эффективного пищеварения можно ожидать».

Это же утверждают и йоги, которые считают, что чем проще еда, тем больше она приносит пользу здоровью и долголетию.

http://e-news.com.ua/show/310286.html

[Кулясов Сергей]

Средиземноморское питание улучшает память и работу головного мозга

Согласно новым исследованиям ученых Эксетерского университета (Англия), подтверждается связь памяти и, в целом, здоровья головного мозга со средиземноморским питанием.

По заявлению британских ученых, опубликованному в журнале «Epidemiology», приверженцы средиземноморского питания защищают свой мозг, значительно снижая риск развития деменции (приобретённое слабоумие).

Правда, это действительно тогда, когда средиземноморское питание включено в повседневный рацион до появления данного расстройства, поскольку, как установлено, в противном случае диета не может разрешить возникшую проблему.

«Средиземноморское питание включает в себя продукты, которые не только вкусны, но и полезны», - отмечает исследовательница Илиана Лурида. «Кроме того, наш анализ показал, продукты эти помогают работе головного мозга и снижают риск развития деменции. И хотя это не является новостью, наше исследование является первым, которое систематически проанализировало все предыдущие данные», - подчеркнула она.

Помимо этого, недавнее исследование, касающееся средиземноморской диеты, показало, что оливковое масло защищает мозг от болезни Альцгеймера в связи с содержанием в своем составе олеоканталя - вещества, придающего ему характерное «жжение». Олеоканталь обладает сильным противовоспалительным эффектом, срабатывая как анальгетик, по типу ибупрофена, и играет важную роль в удалении бета-амилоида, ответственного за образование бляшек в головном мозге, которые и вызывают эту болезнь.
http://www.grekomania.ru/news/medicine/ ... aet-pamyat

[Кулясов Сергей]

Проанализировав состав продуктов детского питания от многих известных производителей, эксперты были вынуждены признать, что практически все оно содержит слишком много сахара и слишком мало необходимых питательных веществ.

По данным Университета Глазго, детское питание от «Cow and Gate», «Heinz», «Ella’s Kitchen» и других торговых марок содержит намного меньше питательных веществ (витаминов и минералов), необходимых для развития подрастающего организма, чем домашняя еда.

Высокое содержание сахара во многих таких продуктах объясняет, почему они настолько нравятся детям, однако родители должны понимать, что чрезмерное употребление ребенком сахара может спровоцировать развитие у него детского ожирения.

Компании, продукция которых оказалась не совсем полезной для детей, утверждают, что работают в соответствии со всеми существующими стандартами.
http://www.isra.com/news/165709

[Кулясов Сергей]

Организаторы форума убеждены, что вовлечение ООН в проект безопасного питания даст мощный рычаг воздействия на политику продовольственной безопасности в России и в мире.

ТАМБОВ, 10 сен — РИА Новости. Международная конференция "Безопасное питание — основа устойчивого развития", в работе которой примут участие международные организации, Российская академия наук, академии сельскохозяйственных и медицинских наук, состоится в пятницу в Тамбове, сообщает администрация региона.

Тамбовская область стала базовым регионом для реализации международного проекта продовольственной безопасности. В декабре 2012 года губернатор Тамбовской области Олег Бетин в ходе рабочего визита в штаб-квартиру ООН в Нью-Йорке представил генеральному секретарю ООН Пан Ги Муну проект "Всемирный фонд безопасного питания ООН "Зеленая долина" и предложил провести в Тамбове международную конференцию по проблемам безопасности питания. Идею о создании в регионе специализированного фонда поддержал Минсельхоз РФ.

"Тамбовская область — отличная платформа для реализации такого проекта. По оценке рейтинговых агентств, в Тамбовской области по итогам 2011 и 2012 годов сложились лучшие в России условия для экологического земледелия", — говорится в сообщении.

Власти отмечают, что рост объемов продовольствия за счет бесконтрольного применения химических и биологически активных веществ, широкое распространение генно-модифицированных продуктов на первый план выводят вопросы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов, которые определяют здоровье населения. Сегодня Тамбовская область является одним из российских лидеров по производству безопасного продовольствия. Здесь создана целостная система по производству экологически безопасных продуктов питания.

Участникам конференции предстоит разработать конкретные предложения по важнейшим направлениям обеспечения безопасности питания и принять резолюцию.

РИА Новости http://ria.ru/tambov/20130910/962275762 ... z2ebkKxvNK

[Кулясов Сергей]

Часто перед родителями стает вопрос о том, где приобрести качественное детское питание по выгодной цене. И это действительно является очень важным вопросом, ведь в настоящее время существует множество смесей, которые производятся как на высококачественном сырье, так и на сырье более низкого уровня качества. Здоровье собственного ребенка превыше всего, именно поэтому необходимо выбрать наилучшую смесь и быть уверенным, что употребляя смесь, ребенок получает полезные вещества и его здоровью ничто не угрожает. Однако, довольно часто молодым мама просто не хватает времени узнать детальную информацию о производители детского питания, о технологиях его производства и непосредственно о составе самого продукта. Именно поэтому созданы интеренет-магазины, в которых можно приобрести детское питание онлайн. Осуществить это довольно просто. На сайте представлены название и изображение продукции для детей, а также указана точная стоимость на выбранный товар. Осуществление покупок по интернету решает проблему молодых мам с нехваткой времени, ведь женщина может найти на сайте подробное описание состава и характеристик продукции и выбрать для своего ребенка наилучшее детское питание.

Когда ребенок подрастает, уже не обойтись только довольно дорогостоящими продуктами детского питания. В этот момент перед родителями возникает вопрос, какие же продукты, которые вполне подходят взрослым, можно предложить попробовать детям. В таком случае необходимо обратить особое внимание на натуральное молоко и молочные продукты. Как известно, чем ребенок старше, тем больше времени мамы тратят на присмотр за ним и соответственно меньше на остальные дела. Однако, волноваться по этому поводу не стоит, ведь натуральные молочные продукты и молоко также можно приобрести в интернет-магазине.

Употребление качественные продуктов питания важно не только для малышей. Для поддержания своей жизненной активности, прекрасного внешнего вида и здоровья организма взрослым также стоит обращать внимание на качественность и натуральность употребляемых продуктов питания. Этот аспект является приоритетным для людей, которые ведут здоровый образ жизни, занимаются спортом или просто правильно питаются. Натуральные куриные яйца, кефиры, йогурты, и конечно же молоко, как ничто другое помогут сохранить микрофлору организма человека.
http://don-news.net/vse-o-detyah/4413-n ... anija.html

[Кулясов Сергей]

После переписки в Твиттере Арнольд нагрянул в тренировочный лагерь Владимира.
Юлия МАМОЙЛЕНКО — 11.09.2013
1031

Обычное баловство в соцсетях, где Кличко и Шварценеггер посвятили друг другу шутливые фотосессии (см. вчерашний номер "КП" и сайт kp.ua), приобрело совсем уж фантастический поворот - американский актер и политик неожиданно приехал в тренировочный лагерь к Владимиру.

Арни посетил небольшой австрийский горный поселок Гоинг, где Володя усиленно готовится к предстоящему поединку с россиянином Александром Поветкиным.

Володя своего кумира детства встретил радушно - личный повар чемпиона приготовил любимое блюдо Шварценеггера, который, как известно, имеет австрийское происхождение, - венский шницель.

Заглянул Терминатор и в спортзал - вероятно, чтобы дать несколько ценных советов по подготовке к бою, заодно поболтал с тренером Кличко-младшего - Джонатаном Бэнксом.

Увы, визит Шварценеггера был совсем недолгим - Арнольду необходимо было торопиться обратно в США, а Владимир как раз приступил к работе со спарринг-партнерами.

Интересно, что дружеский визит к украинскому чемпиону 66-летний Шварценеггер совместил со встречей на самом высоком уровне - побывал на приеме у федерального канцлера Австрии Вернера Файмана.

Отметим, что Володя - действительно давний фанат Арни. Как-то в интервью он признался, что мечтает стать вторым Шварценеггером. В том смысле, чтобы спортивную карьеру совмещать с актерской. В "лицедейском" резюме Кличко уже есть несколько ролей - эпизодические в фильмах "Одиннадцать друзей Оушена" и "Красавчик", а также главная роль в автобиографической картине Klitschko.

До поединка Кличко против Александра Поветкина остается меньше месяца - 5 октября украинский и российский тяжеловесы проведут бой в Москве. На кону - звание суперчемпиона WBA, а также пояса по версиям IBF, WBO и IBO.
http://kp.ua/daily/110913/412904/

[Кулясов Сергей]

Поголовье крупного рогатого скота (КРС) в Украине за январь-август 2013 г. увеличилось до 5,29 млн голов, что на 2,8% больше, чем за аналогичный период 2012 г. Об этом сообщает Государственная служба статистики Украины (Госстат).

По сравнению с июлем 2013 г. количество КРС в Украине уменьшилось на 64,8 тыс. голов. Поголовье коров в августе 2013 г. составило 2,59 млн голов, что на 0,7% меньше, чем в этот же период 2012 г.

За последний год поголовье свиней увеличилось на 4,4% и сейчас составляет 8,35 млн голов, овец и коз - на 5,9% до 2,13 млн голов, птицы - на 3,9%, до 262,67 млн голов.

Напомним, поголовье КРС в Украине в 2012 г. увеличилось на 1,8% - до 4,5 млн голов.
http://apk.rbc.ua/rus/pogolove-krs-v-uk ... 2013123100

[Кулясов Сергей]

Летние изменения на мексиканском рынке крупного рогатого скота и говядины

Новые торговые данных за июль стали дополнительным признаком того, что последние тенденции в торговле скотом и говядиной между США и резко изменились. 51 -процентное снижение импорта мексиканского крупного рогатого скота в июле, по сравнению с прошлым годом, является продолжением изменений в показателях поставок мексиканского скота в США, которые происходили в течение последних нескольких месяцев. Хотя общий годовой объем импорта мексиканской скота в 2012 году стал вторым по величине в истории торговых отношений между странами, рост импорта мексиканского скота в США резко сократился в августе 2012 года и этот тренд продолжается до настоящего времени. С начала 2013 года импорт мексиканского скота упал на 46 процентов в годовом исчислении, и на 459 000 голов в июле. Поставки мексиканского скота в США, как ожидается, продолжат снижаться до конца года, хотя процентное снижение будет меньше по сравнению с уровнем ежемесячного сокращения, зафиксированного во второй половине 2012 года.

Американский импорт мексиканской говядины снизился в апреле, показал снижение в мае и июле и лишь небольшой рост в июне. Это следует за двузначным ростом (в годовом исчислении) ежемесячных поставок в течение 51 из 52 месяцев до апреля текущего года. С 2009 года Мексика заняла место четвертого по значимости поставщика говядины в США. Тем не менее, последние данные показывают, что рост импорта мексиканской говядины в США приостановился в этой точке. Это поднимает вопрос о том, что ограничивает мексиканский экспорт говядины в США. Кажется, нет никаких существенных изменений в стоимости мексиканской говядины на американском рынке, что заставляет предположить, что причиной сокращения поставок является рост внутреннего производства или ограниченное предложение со стороны самой Мексики.

Американский экспорт говядины в Мексику резко снизился после 2008 года. Ежемесячный экспорт сокращался в годовом исчислении в течении 49 из 56 месяцев до июня 2013 года. Тем не менее, в июне и июле текущего года экспорт говядины в Мексику был более чем на 30 % выше по сравнению с годом ранее. Снижение экспорта американской говядины в Мексику с 2008 года аналитики связывают с высокой стоимостью американской говядины (особенно по отношению к ценам на свинину и мясо птицы), которая усугубляется разницей в обменных курсах валют. С другой стороны, никаких резких изменений цен на говядину или колебаний обменных курсов, чтобы объяснить резкое увеличение экспорта говядины в Мексику в июне и июле, не было зафиксировано в этот период.

Некоторые эксперты считают, что изменения в прошлогодних показателях импорта мексиканского крупного рогатого скота в США и в мексиканском импорте американской говядины за последние пару месяцев связаны с изменениями внутри мексиканского сектора производства скота и говядины. В частности, активная ликвидация крупного рогатого скота в Мексике в последние годы привела, во-первых, к снижению доступности мексиканского скота для экспорта в США, что также, впоследствии, оказало воздействие на отечественное производство говядины, что повлияло на торговые потоки между двумя странами. Снижение производства говядины, скорее всего, ограничило поставки говядины на экспорт и, одновременно, способствовало росту спроса на импортную говядину в Мексике для поддержания поставок на внутренний рынок. Хотя точных данных, подтверждающих это, нет, кажется, что проблема дефицита скота на мексиканском рынке стоит очень остро. Сообщается, что цены на скот в Мексике были выше, чем цены на откормленный скот в США, с поправкой на валютные курсы, в течение большей части 2013 года, а мексиканские цены на КРС, готовый к забою, превышали цены в США примерно на 5 процентов в июне и июле. Трудно предсказать, будут ли сохраняться эти последние тенденции, но кажется, что остаток 2013 года и 2014 год , вероятно, будут характеризоваться маленьким или вообще нулевым ростом импорта мексиканской говядины в США.
http://www.furazh.ru/n/85F4

[Кулясов Сергей]

ООО «БМК» оштрафовано за нарушение природоохранного законодательства

УрБК, Екатеринбург, 10.09.2013. Министерством природных ресурсов и экологии Свердловской области выявлены нарушения законодательства об охране окружающей среды в ООО «БМК» (Богдановичский район, с. Тыгиш). Об этом сообщает пресс-служба министерства.

В период с 14 по 27 августа проведена плановая выездная проверка в отношении ООО «БМК», основным видом деятельности которого является выращивание свиней, крупного рогатого скота (КРС), производство молока и мяса, продукции растениеводства.

В ходе проверки в деятельности общества выявлено 8 нарушений природоохранного законодательства. Так, установлен факт хранения предприятием опасных отходов, в частности, отработанных ртутьсодержащих ламп, отработанного масла и навоза с нарушением санитарных и экологических требований. Лица, допущенные к обращению с отходами 1-4 класса опасности, не имеют профессиональной подготовки, руководители и специалисты компании не имеют подготовки в области охраны окружающей среды и обеспечения экологической безопасности.

Кроме того, предприятием не проведена инвентаризация выбросов вредных веществ в атмосферный воздух. Сточные воды, осадок из накопителя молочно-товарной фермы № 1 сливаются в несанкционированные места размещения.

По выявленным нарушениям выдано 8 предписаний об их устранении, вынесены 2 постановления о назначении административного штрафа за несоблюдение экологических требований и санитарно-эпидемиологических требований на общую сумму 140 тыс. руб.
http://urbc.ru/1068016701-ooo-bmk-oshtr ... lstva.html

[Кулясов Сергей]

Вспышка заболевания зафиксирована в селе Кулусутай Ононского района.

В Забайкальском крае возникла новая вспышка ящура. Вспышка заболевания зафиксирована в селе Кулусутай Ононского района, сообщает Россельхознадзор.

При исследовании патологического материала, взятого у подозреваемого в заболевании ящуром крупного рогатого скота, обнаружен геном вируса ящура типа А.

В данном населенном пункте имеется восприимчивое к вирусу поголовье КРС численностью 2396 голов, а также 210 овец и более 140 свиней. При возникновении очага инфекции заболело 83 головы КРС, из которых 15 пало.

На территории села установлен карантин. Специалисты ветеринарной службы и Россельхознадзора региона проводят противоэпизоотические мероприятия.
http://rosinvest.com/novosti/1048991

[Кулясов Сергей]

245 голов высокопродуктивного скота голштинской породы были доставлены из США в порт Усть-Луга Ленинградской области. Высокопродуктивный племенной КРС был приобретен ОАО «Росагролизинг» по заявке СП «Донское» Волгоградской области, сообщило агентство AGRO.RU.

Животные провели в пути 2,5 недели. Во время транспортировки через океан они были обеспечены комфортными условиями и качественным кормом. За состоянием животных наблюдали два ветеринара. В ходе разгрузки в порту голштины были осмотрены специалистами компании и представителями Россельхознадзора. Состояние племенного скота признано хорошим.

В воскресенье 245 нетелей будут доставлены в поселок Ильевка Калачевского района Волгоградской области. Для бережной транспортировки задействовано семь специальных автотранспортных средств.

- Племенной скот требует к себе особого отношения. Чтобы животные хорошо перенесли дорогу, мы обеспечиваем максимальный комфорт. Наш транспорт оборудован системами вентиляции, поилками и душем, - сообщил генеральный директор транспортной компании «ТрансВентус» Олег Кравчук.

Доставке скота предшествовала серьезная подготовительная работа. В июле специалисты СП «Донское» посетили США, где лично отобрали высокопродуктивный племенной скот голштинской породы. В настоящее время средняя продуктивность в хозяйстве составляет 8000 кг. Ожидается, что голштины из США будут давать не менее 9000 кг молока за лактацию. Росагролизинг уже осуществлял поставку в СП «Донское»: в 2006 году по системе федерального лизинга хозяйство приобрело 231 голову этой породы. Сейчас поголовье предприятия насчитывает 1700 голштинов.

Средняя цена за голову высокопродуктивного скота голштинской породы при поставке из-за рубежа при сотрудничестве с Росагролизингом составляет 3700 долларов. В эту сумму входят все дополнительные платежи, в том числе транспортировка до хозяйства, таможенное оформление, страхование груза.
http://www.agronews.ru/news/detail/129023/

[Кулясов Сергей]

Повара планируют установить мировой рекорд по приготовлению мяса на мангале
Казань сегодня: матч "Ак Барса", новый ЖД вокзал и халяль-справочникКазань сегодня: матч "Ак Барса", новый ЖД вокзал и халяль-справочник
11.09.2013, 20:00
Ради супругов-иностранцев казанцы терпят допросы и учат иероглифы
11.09.2013, 17:09
Темы: Казанцы

В Казани попытаются установить мировой рекорд по приготовлению самого большого шашлыка, сообщают "Аргументы и факты". Шоу "Самый длинный шашлык" пройдет в один из выставочных дней с 3 по 6 октября на "Казанской ярмарке".

Длина шашлыка из говядины составит 180 метров. Для такого случая будет специально изготовлен гигантский мангал. Засвидетельствовать этот момент приглашены представители Книги рекордов России. Стать свидетелями установки рекорда и попробовать самый длинный шашлык сможет каждый посетитель выставки.

Для справки. Сейчас в Книгу рекордов Гиннеса занесен шашлык, который приготовили в Киеве в марте этого года. Его длина составила – 160м, что составляет приблизительно 50 этажей дома.

В то же время, по информации Книги рекордов Гиннеса, в 2008 году в Южной Африке (Ньюкасл) был пожарен шашлык длиною в 2047,47 метров. Но при более детальном изучении видеоматериалов приготовления африканского кебаба, стало очевидным, что он готовился без соблюдения строгих требований к приготовлению шашлыка.
http://news.prokazan.ru/news/view/84118

[Кулясов Сергей]

Какие украинские колбасы безопасны, — эксперты

В украинских колбасах свинину заменяют курятиной. Об этом во время пресс-конференции заявила руководитель экспертно-аналитического отдела научно-исследовательского Центра экспертиз «Тест» Нина Кильдий.

По словам эксперта, Центр исследовал 10 марок украинской колбасы и оценил качество продуктов по пятибалльной шкале.

«Относительно жареной «домашней» и «украинской» колбасы, то оценку «отлично» получили марки «Родинна ковбаска» и «Ятрань», оценки «хорошо» — «Алан», «Глобино», «Ковбасхарчопром» и «Тульчин», «плохо» получили колбасы «Роганский мясокомбинат» и «Щирий кум». Кроме того, что эта колбаса не соответствовала стандартам по жирности, она содержала курятину, которая не указывается в составе. Марки «Новус» и «Твин» были отмечены оценкой «очень плохо» из-за проблем по микробиологии», — отметила Кильдий.

Кроме того, эксперты исследовали качество «Московской» колбасы. «Относительно «Московской» варено-копченой колбасы — вся она была высшего сорта по ГОСТ, кроме одного довольно странного производителя «Роганский мясокомбинат», который умудрился на одну палку колбасы приклеить сразу две этикетки, которые противоречат одна другой. На одной этикетке отмечалось, что колбаса сделана по ГОСТУ, на другой — ТУ», — отметила Кильдий.

Она также сообщила, что, с точки зрения микробиологии, вся протестированная колбаса оказалась неопасной, не было найдено крахмала, сои и ГМО. В то же время, в колбасах «Obkomovskaya» и «Мясная гильдия» специалисты обнаружили незадекларированную курятину.

Читайте: Страну колбасит
http://svodka.net/index.php?option=com_ ... oekonomika

[Кулясов Сергей]

Эксперты Научно-исследовательского центра независимых потребительских экспертиз «Тест» протестировали 9 марок варено-копченой колбасы «Московской» высшего сорта отечественных производителей, и определили, какие торговые марки производят самую качественную колбасу. Об этом во время пресс-конференции заявила руководитель отдела тестирования Научно-исследовательского центра независимых потребительских экспертиз «Тест» Нина Кильдий, передает корреспондент . «Цена закупленных для теста колбас составила от 77,99 грн. («Роганский мясокомбинат») до 264,66 грн. за 1 кг («Obkomovskaya»). При этом у обеих колбас оценки негативные», - сказала она. Так, «Роганский мясокомбинат» получила оценку «очень плохо», а у колбасы «Obkomovskaya» - «плохо». Такую же оценку получили колбасы «Мясная гильдия» и «Укрпромпостач». Общая оценка «удовлетворительно» у «Московской» колбасы марок «Тульчин» и «Ferax». По результатам теста нашлись и три «отличника»: «Алан» (103,43 грн. за 1 кг), «Луганские деликатесы» (99,49 грн. за 1 кг) и «Ятрань» (141 грн. за 1 кг). «Что касается внутреннего содержимого колбас, то с точки зрения микробиологии вся протестированная «Московская» колбаса оказалась безопасной, ведь ни в одном из девяти образцов кишечную палочку не нашли. Также во всех образцах не нашлось крахмала, сои и ГМО», - отметила Н.Кальдий. По ее словам, на наличии незадекларированной курятины попались две колбасы – «Obkomovskaya» и «Мясная гильдия». «Были замечания и по жирности колбас. Так, больше, чем заявлено, содержала жира колбаса «Тульчин», «Укрпромпостач», «Ferax» и «Роганский мясокомбинат». Не попала в заявленную цифру по жиру и колбаса «Obkomovskaya». А колбаса «Роганский мясокомбинат» к тому же оказалась невкусной», - добавила знаток.
http://svodka.net/index.php?option=com_ ... d=1:svodki

[Кулясов Сергей]

Докторская колбаса мясокомбината "Велес" вновь получила народное признание. На четвертой уральской агропромышленной выставке в Челябинске она признана лучшей по итогам массовой дегустации посетителями. Мы узнали, как делают победную колбасу.

Утро на мясокомбинате начинается с шума куттеров. Это готовится фарш для колбасы.

Для докторской колбасы нужны говядина и свинина высшего сорта, а еще - яйцо и специи.

- На замес докторской колбасы идет сахар в количестве 200 г на 100 кг и мускатный орех - 50 г на 100 кг.

Докторскую колбасу придумали в СССР в тридцатые годы по распоряжению Политбюро. Название не случайное: она предназначалась для лечебного питания большевиков, которые при царе подорвали здоровье по ссылкам и каторгам. Говорят даже, колбасу собирались назвать "сталинской", но потом передумали.

РОМАН СЕКИСОВ, ТЕХНОЛОГ МЯСОКОМБИНАТА "ВЕЛЕС":

- Колбаса докторская является диетическим продуктом. То есть содержание жира у нее минимальное, ну, и мясо, получается, - высшего сорта. На предприятии "Велес" изготавливается докторская колбаса в соответствии с ГОСТ 52196 2011 года, где регламентируется массовая доля жира не более 20% и содержание мясного белка не менее 12%.

Состав продукции на "Велесе" исследует лаборатория. Специальный аппарат - "Фудскан" - выясняет химический состав и выдает его в виде таблицы.

НАДЕЖДА ЩЕРБИНА, ИНЖЕНЕР-ХИМИК МЯСОКОМБИНАТА "ВЕЛЕС":

- Фудскан показывает результат экспресс-анализа по белку, жиру, влаге, соли в готовой продукции. Наш готовый продукт - докторская колбаса, - который мы исследовали, соответствует всем показателям государственного стандарта, по которому она изготавливается.

Колбаса с маркой "Велес" продается не только в Курганской области, но и в других регионах Урала и Сибири. Специалисты говорят: устойчивый спрос уже говорит о качестве продукции. Но вот еще один показатель.

На четвертой межрегиональной агропромышленной выставке Уральского федерального округа устроили дегустацию докторской колбасы разных производителей. Образцы пронумеровали и предложили попробовать посетителям выставки. Большинство отдало предпочтение продукции "Велеса".

http://gtrk-kurgan.ru/index.php?option= ... Itemid=120