КОЛБАСНЫЕ НОВОСТИ СО ВСЕГО СВЕТА!

[Кулясов Сергей]

В Германии местными учеными совершен настоящий прорыв в области питания.

Им удалось получить мясной продукт из растительных ингредиентов.

Ранее эксперты создали мясо из стволовых клеток, однако такая технология оказалась слишком затратной.

Полученное овощное мясо не уступает по своим вкусовым показателям обычному для человека мясу животного. Мясо производят в форме листа толщиной в 1 сантиметр. Из него также можно формировать любые мясные блюда для приготовления.

Новую технологию изготовления овощного мяса планируют продвигать на рынок, выпуская эту продукцию для продажи. Сначала мясо появится на прилавках магазинов Германии.

Ученые уверены, что овощное мясо будет настоящим открытием для вегетарианцев, которые, как известно, не едят мясо животных. Также это мясо поможет накормить людей, которые не переносят обычных мясных продуктов или страдают аллергией.

healthystyle.info
http://svodka.net/sobitiya/obschestvo-i-kultura/920541

[Кулясов Сергей]

Китайский рынок хотел бы получать намибийскую говядину, баранину и мясо дичи, о чем сообщил министр торговли и промышленности Намибии Калле Шлеттвайн в понедельник.

В интервью газете Nampa , министр сказал, что спрос со стороны Китая пришел в нужное время, когда Намибия пытается диверсифицировать свой рынок мяса.

"У нас есть цель и задача диверсифицировать наши рынки для нашего мясного сектора, причем, не только для продаж свежей продукции, но и мясных продуктов, таких как обработанное мясо, " - сказал он. Г-н Шлеттвайн также отметил, что существует большой интерес в создании в Намибии предприятий для обработки мясных продуктов для китайского рынка.

"Создание заводов для переработки мяса, мы сможем повысить ценность нашего сырья и улучшить доступ к растущим рынкам во всем мире, " - сказал он.

Шлеттвайн добавил, что Намибия также улучшит свои производственные мощности, создаст рабочие места, что повысит благосостояние и доходы населения.

Намибия в настоящее время экспортирует в Китай только рыбу и моллюсков.

Министр сельского, водного и лесного хозяйства Джон Муторва в прошлом году подписал соглашение с китайским правительством, в рамках которого Намибия получит доступ к азиатскому рынку для поставок локально произведенной и переработанной говядины, баранины, рыбы, и даже фруктов.

Источник: meatinfo.ru
http://foodretail.ru/news/kitay-gotov-n ... ini-309856

[Кулясов Сергей]

Диетологи предлагают отказаться от круп, жирного мяса, бананов и груш

Опубликовано: 2013-09-20 12:10:00

Диетологи рекомендуют россиянам отказаться от всех каш, кроме овсяной и гречневой, жирного мяса, бананов и груш, а также три раза в день есть овощные салаты на гарнир. Как сообщает РИА "Новости" это позволит за две-три недели сбросить накопленные за зиму килограммы.



Как рассказала агентству доктор медицинских наук, профессор НИИ питания РАМН Алла Погожева, с наступлением тепла людям следует исключить из меню продукты, которые были востребованы зимой. "Необходимо пересмотреть свой рацион, отказаться от энергоемких продуктов, которые зимой нам давали энергию для согрева. Это блюда, которые содержат животный жир и сахар - жирное мясо, птица, жирные молочные продукты, кондитерские изделия, сдобные хлебобулочные изделия", - рассказала госпожа Погожева, пишет meddaily.ru



Также она предложила ограничить потребление хлеба, или вовсе исключить его из рациона. "Но если не получается, то ешьте два кусочка в день в первой половине дня, лучше с отрубями и цельнозерновой. Белый вообще исключить, он не полезен и высококалориен", - отметила Погожева.



Что касается молочных продуктов, лучше ориентироваться на кефиры и йогурты пониженной жирности, по возможности не сладкие. Врач также отметила, что желательно завершить последний прием пищи в 17 часов. А ночной голод можно перебороть, выпив стакан кефира жирностью 0,5-1%.



Диетолог рекомендует в весенний рацион добавить больше листовой зелени, а также сырых овощей. Но следует исключить из ежедневного меню фрукты с большим содержанием сахара - бананы, дыню, груши. Погожева также рекомендует вместо гарниров три раза в день есть овощные салаты.



E-NEWS.COM.UA
http://e-news.com.ua/show/310979.html

[Кулясов Сергей]

Особым спросом среди читинцев на "Золотой осени" пользуется мясная продукция

В Чите продолжает свою работу выставка-ярмарка "Золотая осень". Торговля развернулась на трех площадках. Одна из них - в поселке Кутузовка.

Несмотря на дождливую погоду, покупатели начали съезжаться еще до открытия ярмарки. Горожан привлекают большой ассортимент и низкие цены. Овощи, мед, зерно и даже предметы народного творчества идут нарасхват. Особым спросом среди читинцев пользуется мясная продукция. «Всегда свежая и вкусная», - уверяют организаторы.

Елизавета Гошкова, заместитель директора ОАО «Забайкальский центр племенного животноводства»: "Здесь можно купить живого барана, зарезать на нашей забойной площадке, мясо можно любое купить, поэтому сюда с удовольствием едут жители нашего города".

Сельскохозяйственные предприятия из Читинского, Шилкинского, Улетовского, Карымского, Агинского и других районов края привезли на «Золотую осень» свою лучшую продукцию. Цены на ярмарке тоже приемлемые, поэтому она выгодна и покупателям, и товаропроизводителям. На прилавках ничего не залеживаются.

Ольга Афанасьева, продавец: "Для нас это мероприятие уже является традиционным. Мы ежегодно посещаем эту выставку. Покупателей много, несмотря на то, что не очень благоприятная погода. Все хорошо, покупатели есть".

Многие из тех, кто сегодня пришел сюда за продуктами, посещают ярмарку ежегодно. Надежда Карандаева на «Золотой осени» уже не в первый раз. Поэтому говорит со знанием дела.

Надежда Карандаева: "Каждый год приезжаем. Покупаем мясо говядину и свинину. Очень хорошее свежее мясо, всем нравится и цена приемлемая".

Каждый из читинцев сможет убедиться в этом лично. Выставка продолжит свою работу до 21 сентября и несмотря на то, что ассортимент большой, поторопиться стоит. Ведь в первый же день «Золотая осень» собрала большое число покупателей.

http://chita.rfn.ru/rnews.html?id=8629445&cid=7

[Кулясов Сергей]

Жизнь после чумы: как живут владельцы личных и фермерских хозяйств

Как стало известно, уже на следующей неделе, на территории области будет снят карантин по африканской чуме. Боятся ли жители покупать свинину на рынке? И чем теперь живут владельцы личных и фермерских хозяйств, те, кому пришлось полностью ликвидировать своих домашних животных.

Торговля свининой на рынке идет в обычном режиме. Крупные купюры разменивают на мелкие. Из больших кусков делают маленькие. К 12 часам дня все, что есть в этой комнате будет на прилавках.

«Это окорочок считается. Стоит 280 руб. Все обработано, зачищено, всё красивое и мягкое», - говорит предприниматель Натела Хапсенова.

Свинину здесь продают пятеро предпринимателей. После вспышки африканской чумы гораздо больше мяса стали закупать в Белгородской области и в Нижнем Новгороде.

«Мясо подорожало только для меня, в закупке. На потребителях это ни как не отразилось», - рассказывает предприниматель Людмила Бочагова.

Подорожание свинины предприниматели связывают только с подорожанием бензина. Из-за африканской чумы пострадали в основном фермерские и личные хозяйства, в которых содержится около 6 с половиной процентов всего свинопоголовья области.

«Доля свинины, производимой на комплексах которые на сегодняшний день имеют высшую степень защиты, она высока и превышает 80 %», - отметил заместитель губернатора Ярославской области Михаил Боровицкий.

В Ярославской области пять крупных предприятий. Все они могут работать даже в условиях карантина. О защите от африканской чумы свиней позаботились ещё до того, как болезнь добралась до нашей области. Цена вопроса - несколько миллионов рублей. Строительство, например, только этого дизбарьера обошлось в 450 тысяч. Работать он может и летом, и зимой. Дезинфицирующее вещество подогревается и не замерзает.

Свинокомплекс работает в закрытом режиме. Дальше вход для чужих запрещен, для своих только через дезбарьер.

Тем, кому вход разрешен, строжайше запрещено проносить свои продукты. Питание организует руководство. В Тверской области уже был случай, когда африканскую чуму свиней работник принес вместе с обедом.

Этот автомобиль привез корм. Он заезжает только за первое ограждение, но к свиньям эти люди не подходят. Система разгрузки устроена таким образом, что заходить на территорию комплекса нет необходимости. Благодаря всем мерам безопасности, предприятие работает, но без убытков не обошлось.

«Некоторые потребители, которые покупали у меня раньше продукцию, отказываются, боятся с Вологодской области, Архангельской, Костромской. Более 50% мы потеряли клиентов. Много привезли мяса на территорию области с Белоруссии, Украины», - говорит генеральный директор сельхозпредприятия Сергей Ласкевич.

«На финоз мы смотрим и ставим свое клеймо», - поясняет заведующая лабораторией ветеринарно-санитарной экспертизы рынка Ирина Албычева.

За качество мяса на рынке заведующая лабораторией отвечает лично. Свинину берут уже проверенную только из благополучных районов, но перед продажей мясо ещё раз перепроверяют. 72 среза свинины рассматривают с помощью специального прибора. Паразитов в мясе быть не должно. Измеряют радиационный фон и выясняют, здорово ли было животное.

Здоровы были и свиньи Сергея Ермолова, но его дом в деревне Гридино Ярославского района попал в первую угрожаемую зону. Всех пришлось сжечь. Свинарник пуст. Во дворе теперь уже не нужная полевая кухня, в которой варился корм для свиней и дезбарьер. Всё, что осталось в хозяйстве - это три бычка. Чужих бычки опасаются. Последний раз после визита гостей свинарники опустели и в ближайшее время Сергей Ермолаев заполнять их не планирует. Такой уровень защиты как на предприятиях ему не обеспечить, а от болезней не застраховано ни одно домашнее животное.

Зоя Рыжкова,
оператор Сергей Загоскин

http://yaroslavl.rfn.ru/rnews.html?id=529577685&cid=7

[Кулясов Сергей]

Латвия не так близка и привычна, как Польша или Литва, но, в отличие от Таиланда или Вьетнама, не шокирует того, кто здесь впервые. Когда осенью невмоготу сидеть в родном городе и хочется на выходные съездить в интересное, красивое и расположенное неподалёку место — на ум приходит Латвия. «Рестораны Нового Калининграда.Ru» продолжают делиться гастрономическими впечатлениями от поездок, побывав в этой стране и проверив, что там можно съесть и чем запить туристу.

Латвию не назовёшь южной страной, и особенности кухни определяются прежде всего этим фактором: чем страна севернее, тем больше в её кухне сытных, тяжёлых, жирных блюд. Второй значимый момент — близость моря. Продукты для приготовления традиционных латышских блюд — это прежде всего мясо и рыба. Мясо добавляется даже в то, что мы бы назвали гарниром.

Самым старым, самым популярным среди местных жителей и туристов считается ресторан национальной кухни «Lido». Его здания расположены на нескольких улицах Старой Риги, или Вецриги («Vecrīga»). «"Лидо" можно найти везде, даже в аэропорту. Есть даже "Лидо" — не в центре, слегка на выезде из города — трехэтажный и с мельницей: там целый комплекс, как здоровый сельский дом, и мельница, и там еще всякие аттракционы — каток, парк и тому подобное», — рассказала местная жительница. За грубыми деревянными столами в окружении каменных стен посетитель попробует, например, колбаски, жаренные в собственном сале. Скорее всего они будут свиными, реже — говяжьими. Популярностью пользуется и кровяная колбаса. Рыба представлена во всех видах, особенно усердно латышские повара рекламируют копчёную и печёную рыбу, выловленную в местных водах, а также солёную селёдочку.

На гарнир туристу предложат традиционное, прямо фольклорное блюдо — варёный серый горох с копчёностями (или без копчёностей, если вы не едите мяса). На самом деле он коричневого цвета, крупный и прекрасно идёт, пожалуй, под любое основное блюдо. Другой вариант гарнира — тушёная квашеная капуста с тмином (к ней детей приучают прямо с детского сада) или разнообразные каши («putra»), особенно популярна перловая. Любителям овощей стоит попробовать тушёную морковь с горошком в сливочном соусе: она интересна не только в качестве добавки к мясу, но и сама по себе. Не пожалеет и тот, кто закажет запеканку из картофеля с сыром или отварной картофель с творогом, которые иногда берут как гарнир, но которые очень хороши и как самостоятельные блюда. Конечно, в любом кафе можно найти в обеденном меню и картошку фри, но турист, заказавший её, вряд ли получит полноценное удовольствие от посещения Старой Риги. Кстати, следует помнить, что порции, подаваемые в заведениях Латвии, не отличаются таким поразительным объёмом, как польские, но всё же повнушительнее калининградских. Поэтому при заказе лучше действовать постепенно, чем опрометчиво.
е1.jpg

Поклонникам супов стоит посетить Латвию, чтобы попробовать местные предложения. Один из популярных супов — солянка. Местные жители уверяют, что это блюдо готовится в угоду русским гостям, но найти солянку в ресторане национальной кухни — не проблема. Говорить о её отличиях от привычной нам сложно, ибо и в калининградских заведениях этот суп каждый повар готовит по-своему. Зато горячий свекольник радикальным образом отличается от привычного нам борща, ибо готовится из маринованной свёклы и зачастую без мяса. Латышская кухня в силу исторических особенностей испытывала сильное и постоянное влияние других культур, в частности литовской, и потому здесь не проблема найти холодный борщ, очень похожий на привычный нам — разве что погуще. Понравится гурманам и грибной супчик с зеленью: латыши варят его со свежими лисичками. К супу гостю обязательно предложат маленький пирожок. Вне зависимости от заведения, где вы обедаете, можете быть уверены: пирожок-полумесяц начинён шпиком («шпеком», как говорят местные), а прямоугольный конвертик — курицей. Вообще с выпечкой в Латвии всё хорошо: магазины изобилуют очень привлекательными пирожками, булочками и печеньем с самыми разными добавками: сыр, тмин, травы, заварной крем, ягоды. По вкусу эта продукция превосходит ту, которую можно найти в кондитерских Калининграда. По свидетельству местных жителей, самая вкусная выпечка — в сетевых кафе «Sala», недорогих и распространённых. Там же можно взять стаканчик кофе. Кстати, в основном это будут не мокаччино-капуччино, а чёрный кофе или «белый кофе» — то есть, с молоком.

Впрочем, обед интереснее запить национальными напитками. Те, кто не любит алкоголя, могут выбрать, например, вкусный латышский квас. Остальным интересно будет попробовать местное пиво, которое часто варят в самом заведении — например, медовое. Латышское пиво бывает сладковатым, достаточно мягким, но есть и сорта с горчинкой. К пиву предлагаются тоненькие треугольные ржаные сухарики с чесноком. Другой вариант — знаменитый рижский бальзам, да не просто так, а с горячим черносмородиновым соком. Этот согревающий напиток приятно пить в ненастье, которое в Риге случается вряд ли реже, чем в Калининградской области. Если в него положить мяту и другие добавки, получится горячий коктейль, который можно пить в холодную погоду на открытой террасе бара.

На сладкое Латвия предлагает распространённое странное блюдо — хлебный суп. По описанию (размоченный чёрный хлеб, сухофрукты, сливки) вряд ли захочется его попробовать. Однако на самом деле хлебный суп — очень вкусный десерт, больше похожий не на суп, а на не слишком приторное повидло с добавлением чернослива, изюма или кураги, украшенный взбитыми сливками. Это популярное блюдо в сухом виде можно найти и в супермаркетах: просто добавь воды. Другой национальный десерт — кисели, которые совершенно не похожи на то полупрозрачное красное, чем нас поили в детском саду из кружек. Латышский кисель — это еда, плотная и густая по консистенции, и употребляют её при помощи ложечки. Кисель делается из брусники, клюквы, клубники с добавлением овсяных хлопьев и украшается сливками. В кондитерских стоит попробовать пирожные «Вецрига» — маленькие профитроли с нежным творожным кремом.

Самое главное при подробном знакомстве с латышскими блюдами — сохранить холодную голову при многообразии выбора и не стараться схватить всё сразу: это всё равно не удастся. Местная кухня будет открываться туристу день за днём, как новая книга, как интересный человек, и не в последнюю очередь, покинув Латвию, турист будет скучать по национальным блюдам.

Текст — Анна НОВИЦКАЯ, фото — Наталья ПОЛЫЦЯ


ВНИМАНИЕ! ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ КРАЙНЕ ОПАСНО ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ!

http://www.newkaliningrad.ru/afisha/pub ... -riga.html

[Кулясов Сергей]

Есть такая профессия — тайный покупатель. Вакантные места тоже есть. Попробовать, что ли?

Основное отличие тайного покупателя от обычного — скрупулёзная наблюдательность за тем, как вас (меня) обслуживают. Беспристрастность, объективность тоже важны. В общем, я всё замечу, запомню, а ещё лучше на диктофон запишу. И после всего составлю отчёт для тех, кто меня «тайным покупателем» примет. А уж они пусть меры принимают. Однако жизнь всегда богаче, чем наши представления о ней…

В общем, тайного покупателя из меня не получилось. То ли начитавшись инструкций, каким должен быть тайный покупатель, то ли вспомнив плакаты из советского времени «Покупатель всегда прав!», я превратилась в покупателя… вредного. Во всяком случае, именно такое определение услышала я за спиной, покидая очередной магазин.

I.
Да я и не вредничала вовсе, когда возвращала продавщице мясо с душком. Брала-то я мясо уже расфасованное в подложку и «запеленатое» в целлофан. За несколько шагов до кассы упаковка зацепилась за ручку корзинки, и на меня пахнуло даже не второй, а третьей «свежестью». Мне бы молча положить мясо в открытую витрину, а я к продавщице с претензией. Вернее, с предложением самой купить это мясо и накормить им домочадцев. Но прежде лично всё продегустировать.
— Вы что себе позволяете? Вы мне на всю неделю аппетит испортили. Не нравится — не берите, — раскраснелась продавщица. Но при этом она поспешно убрала из витрины всю фасовку с этим мясом. Через час я специально вновь зашла в этот магазин. Того мяса не было. Но продавщица была. Угрюмая-я-я…
Именно после этого случая, когда я чуть было не купила мясо с душком, стала внимательно смотреть на срок годности продуктов. Признаюсь, что до того покупала «на глазок». И вот смотрела я, смотрела на уже не видимые сроки, а потом попросила у продавца сертификат качества. Белый лист сертификата положили передо мной с недовольным стуком. Скорее всего, я была первым (и тоже, значит, вредным) покупателем в этом магазине, кто требовал сертификат.
Стою, читаю… Потом, удивившись прочитанному, говорю:
— Вы же мне сертификат на водку дали. А я на колбасу просила. Вот на эту, на «Молочную».
— Да есть и на колбасу сертификат. Но его же искать надо. Какая вам разница, что читать?! — в свою очередь удивилась продавщица. Но тут же потеряла ко мне интерес. За «беленькой» пришёл другой покупатель. Видно, что постоянный, потому как перекинулся с продавщицей весёленькими новостями. Потом оба в мою сторону посмотрели, хихикнули. Видно, очень сосредоточенно изучала я на бумаге качество горькой продукции.
— Вот придёте в следующий раз, я вам на колбасу сертификат найду, — пообещала продавщица.
Но следующего раза в этом магазине точно не будет. Слишком далеко от него до моего дома. Это я ведь просто ради «вредности» сертификат попросила.

II.
И вообще, мне даже понравилось бывать не в «своих» магазинах. Не столько из-за поиска другого ассортимента (вот он-то почти везде одинаков) и не для сравнения цен (разница в 3-5 рублей), сколько ради подмечания неожиданностей в обслуживании.
Захожу, например, в один из гурьевских магазинов и первое, что вижу, — висящих… мух. Две липкие ленты с этими самыми чёрными мухами свисали прямо над прилавком. На который только что поставили лоток с хлебной выпечкой. Бр-р-р!
Наверное, я в лице изменилась, потому как продавец участливо спросила, не может ли она мне чем-то помочь.
— Ещё как можете! — выдохнула я. — Уберите скорее вот эту гадость, — кивнула я вверх на висячих мух.
— Ради вас же, покупателей, повесили. Мух-то вон сколько. Летят и летят, летят и летят…
Окончание монолога я уже недослушала. Скорее на свежий воздух.
Однако, опять же из-за своей «вредности», переборов брезгливость, на следующий день зашла в этот магазин. Продавец та же, а вот висячих мух уже не было. Впрочем, как и летающих. Интересно, сколько же эта отвратительная гирлянда-мухоловка болталась над прилавком и головами покупателей и сколько бы ещё провисела, если бы не моё вмешательство? А другие-то покупатели почему молчали? Не хотели нарываться на грубость? Торговых точек нынче пруд пруди, вроде бы должна быть у всех этих лавочек конкуренция и борьба за каждого покупателя. Ан нет! Намедни в одном из магазинчиков мне прямо заявили:
— Не нравится — не ходите сюда. А то ходят тут всякие… вредные.

III.
На этот раз вредность моя заключалась в замечании прямо с порога. Причем после услышанного ответа проходить дальше сразу расхотелось.
— Почему у вас так замусорено и неуютно? — только-то и спросила я.
И тут же ответ:
— Возьмите веник и подметите, если вас не устраивает.
Оп-паньки! Это хамство уже из разряда новенького. В былые времена я такого не слышала.
— Уволить бы вас за такое предложение, — вырвалось у меня.
— А я тут сама директор. Ха-ха! — засмеялась женщина, что сидела за кассой и предложила мне взять веник.
— Вы мне не веник, а жалобную книгу дайте, — попросила я, помня неписаный закон, что самый лучший метод защиты — это нападение.
— Чего? Чего? Это какую такую книгу?! — в итоге наступать начали уже на меня. При молчании немногочисленных покупателей.
Слава Богу, что на улице шёл дождь и смыл с меня всю грязь, которой ни за что ни про что меня облили. Хотя с точки зрения собирания необычных фактов можно этот случай с предложенным веником считать везением. Впрочем, за новыми фактами и ходить далеко не надо. Прямо под моими окнами стоит киоск. Передом — к дороге, а ко мне — задом. Так вот, если спереди у киоска чистенько, то сзади — гора коробок. Смотрела, смотрела я на этот мусорный дизайн, а потом решила: «Хватит!»
Продавцом в этом киоске оказалась девушка. Симпатичная, улыбчивая. Однако пришлось подпортить ей настроение, сердито показав на «заднюю» гору мусора.
— Мы сегодня же всё это увезём. Извините, пожалуйста!
Ещё раз оп-паньки! Но на сей раз удивление уже не от хамства, а от вежливости в ответ на замечание.
И ведь действительно, в тот же день мусора у киоска уже не было. И сегодня его нет. Значит, вновь моя вредность только на пользу пошла. Вот всегда бы так. Ан нет…
IV.
— Спасите мои уши! — так хотелось кричать, став невольным свидетелем телефонного разговора одной из продавщиц. Я, конечно, не знаю, с кем она разговаривала по «сотику», но по нецензурщине, которую посылала в трубку продавщица, поняла, что с собеседником она не дружит. Да и со своей головой, как и с совестью, тоже не в ладах.
Я попробовала обратить на себя внимание, постучав по прилавку.
— Всё! Остальное я тебе дома скажу, — грозно пообещала кому-то продавщица, вопросительно взглянув на меня.
— Что вы себе позволяете? — решила я пристыдить уже немолодую, но разбитную продавщицу.
— Я же не вас обматерила. А этому козлу ещё мало.
Жаль, что я была единственным, хотя и несостоявшимся покупателем в той «забегаловке». А без свидетелей писать заявление о привлечении продавца к административной ответственности бесполезно. В следующий раз всё-таки включу диктофон. До сих пор от неприятного воспоминания уши горят. А продавщица и не смутилась даже. Как и ещё одна, которой я сделала замечание по поводу внешнего вида. Декольте платья у нее было таким откровенным, что можно было запросто определить размер пышной груди. А ведь явно следовало этой даме знать, что именно по одёжке встречают. Опрятная, аккуратная, ухоженная продавщица — лучшее лицо магазина. Правда, на иных даже миловидных лицах подчас такое равнодушие и недовольство, что невольно вырывается вопрос:
— Извините, я вам помешала?
А одна мне в ответ даже честно призналась:
— Ещё как помешали. Я уже домой собралась.
А до закрытия, между прочим, оставалось ещё целых десять минут.
За те дни, когда я специально «вредничала» в магазинах, у меня набралось ещё столько всяких фактов, что хоть второй репортаж пиши. Но давайте сделаем иначе. Вы, уважаемые читатели, продолжите свои наблюдения с точки зрения обыкновенного покупателя. А ещё лучше требовательного. Чтобы у нерадивых продавцов вредных привычек стало меньше.

Галина БАБАНАКОВА.

http://www.kuzbass85.ru/2013/09/20/ya-v ... pokupatel/

[Кулясов Сергей]

Доброго дня. Помогите с электросхемой. Добрые люди оторвали пару проводочков, а доступ к ящику ограничен фреонопроводом, даже голову не просунешь.

http://holod-konsultant.ru/cgi-bin/yabb ... 79742850/0

[Кулясов Сергей]

В магазинах СССР ветчина появилась в начале 1970-х годов, и доступна была лишь в крупнейших городах страны[10]. Промышленно производились, в основном, два сорта ветчины — «окорок тамбовский» (варёно-копчёный) и «окорок воронежский» (сырокопчёный). Производятся также корейка и грудинка (варёно-копчёные), другие сорта ветчины крайне редки.

Ссылка при этом ведет на очень авторитетный источник по истории СССР - передачу первого канала "Контрольная закупка"

Кстати, Менделеев в Брокгаузе и Ефроне пишет про ветчину

Ветчина

— мясной консерв, чаще всего свиной окорок, сперва просоленный, потом прокопченный. В статьях Мясные консервы и Копчение будут даны общие основания производства подобных питательных веществ. Заметим только, что 100 весовых частей мяса с костями и кожей, превращенного в ветчине, дают ее около 60 весовых частей, потому что много воды, содержащейся в мясе, испаряется при копчении и развешивании окороков. Таким образом ветчина представляет концентрированный консерв, данный вес которого должен цениться выше свежего мяса. Но так как ветчина хорошо сохраняется и легко выдерживает далекую перевозку, то через это расширяется ее район производства и срок потребления, а потому, не говоря об изысканных сортах, ветчина ценится почти так же, как свежее мясо. Средний состав ветчины можно принять, по Кёнигу и друг. исследователям: воды около 30 %, белковых веществ около 25 %, жира около 35 % и негорючих веществ (золы) около 10 % по весу.

Δ.

-----------
Глядючи на современную ветчину и смутно вспоминая старую советскую я никак не мог взять в толк, почему современная так недолго хранится в холодильнике и почему она такая водянистая... Теперь понятно, что современная ветчина - это вовсе не тот продукт, который производился при Менделееве или продавался

http://zametki-on.livejournal.com/20900.html

[Кулясов Сергей]

Нежное и сочное куриное мясо, которое подойдет в качестве закуски на каждый день, а также отлично смотрится на праздничном столе. Время приготовления: 45 минут + время на маринование Порций: 4 Вам потребуется: Филе куриное 2 шт Вода 1 ст. Соль 2 ч.л. Масло растительное 1,5 ст.л. Соль 0,25 ч.л. Мед 1 ч.л. Паприка 1,5 ст.л. Орех мускатный тёртый 0,25 ч.л. Чеснок дольки 3 шт Как готовить: 1. Соль (2 ч.л.) распустить в стакане воды. Куриное филе промыть и опустить в соленую воду (мясо должно быть полностью покрыто водой) и минимум на 3 часа, а лучше на ночь или день, оставить в прохладном месте. 2. Филе вынуть, сполоснуть. Связать плотной ниткой (это поможет мясу сохранить форму при запекании). 3. Подготовить смесь для обмазывания, соединив растительное масло, измельченный чеснок, соль, паприку, мед и мускатный орех. 4. Связанные грудки равномерно смазать полученной смесью. 5. Выкладывать филе для запекания можно на фольгу, на пергаментную бумагу, можно просто в смазанную маслом огнеупорную форму. Поставить мясо в горячую духовку. Запекать при 250 С 15-20 минут. 6. До полного остывания оставить мясо в духовке. В остывшем виде оно лучше держит форму. Освободить филе от ниток и нарезать ломтиками. Приятного аппетита!

http://prochti-tales.blogspot.com/2013/ ... st_21.html

[Кулясов Сергей]

Филе цыпленка запеченное с рисом Жасмин, курагой, изюмом и кунжутом!


Ингредиенты

Филе отварной грудки цыпленка– 200гр.
Рис Жасмин от Мистраль отваренный – 280 гр.
Курага –10 шт крупных
Изюм - горстка крупного темного
Лук репчатый небольшой– 1 шт.
Яйцо - 2 шт.
Масло оливковое – 1 ст. л.
Масло сливочное - 2 ст л.
Соль - по вкусу
Кунжут - 2 ст. л.
Зелень - по вкусу.

Как приготовить

Филе цыпленка отварить, посолить и остудить, нарезать кусочками.

Лук очистить и мелко нарезать кубиками.

Курагу вымыть, разрезать на 2-4 части.

Обжарить лук на оливковом масле до золотистого цвета, добавить соль (щепотку).

К рису добавить слегка взбитое 1 яйцо, мягкое сл. масло и лук.

В форму смазанную маслом выкладываем подготовленный рис 1/3.

Равномерно распределяем кусочки цыпленка.

Добавим курагу и выложим оставшийся рис.

Распределим сверху изюм, слегка вдавливая его.

Поставим в разогретую духовку примерно на 30 мин. следим.. что бы

рис немного подрумянился.

Достаем, смазываем яйцом и посыпаем кунжутом.

Допекаем, до подрумянивания кунжута.

Немного остужаем, посыпаем зеленью и угощаем.

Вы можете подавать с любимым соусом, мои гости кушали и

наслаждались богатством вкуса с бокалом вина.

Приятного аппетита!

http://www.koolinar.ru/recipe/step_photo/384091

[Кулясов Сергей]

Такая рыбка очень сочная, нежная и очень вкусная. Рыбу можно брать любую, я предпочитаю лосось.

Ингредиенты:

Филе рыбы (кол-во каждый выбирает индивидуально)
Овощи, какие есть в наличии
У меня морковь, репч. лук, баклажан
Половина лимона
Специи, соль, приправы по вкусу
Сметана 200 - 300 г (зависит от кол-ва рыбы)

Приготовление:

Филе помыть, обсушить бумажным полотенцем или салфеткой. Посолить, поперчить, (я использую для рыбы лимонный перец и смесь перцев), сбрызнуть соком лимона, посыпать немного сухим укропом и оставить так, пока готовим овощную шубу.
Овощи почистить, морковь потереть на крупной тёрке, лук полукольцами. Баклажан посолить и оставить на несколько минут, чтобы горечь ушла, затем промыть под водой и порезать соломкой. Обжариваем сначала морковь, потом добавляем лук. Немного обжарить эту смесь и добавить баклажан. Посолить немного, можно добавить смесь трав, подходящую к рыбе. Я добавляю орегано немного. На медленном огне потомить овощи до полуготовности. Затем укладываем их на рыбу. Сверху заливаем сметаной и отправляем в разогретую духовку. Выпекать при 200* минут 30.

http://www.liveinternet.ru/users/5347628/post292225215/

[Кулясов Сергей]

Куриную грудку (филе) разрезать на не самые маленькие куски. Добавить приправу карри, полить соевым соусом и соком половинки лимона. Оставить мариноваться минут на 30. Жарить на сковороде по 5-6 (не больше) минут с каждой стороны. Впервые у меня получилась сочная грудка, которая не только полезная, но и вкусная.
Состав рецепта Кол-во, г кКал Белки Жиры Углеводы
Куриная грудка (филе) 500 565 118 9.5 2
Соевый соус 20 10.1 1.2 0 1.3
Карри, порошок 6 19.5 0.8 0.8 3.5
Сок лимонный 10 3.3 0.1 0 0.4
ИТОГО *: 536 598.2 120.1 10.2 7

http://health-diet.ru/people/user/80301/blog/34725/

[Кулясов Сергей]

Ингредиенты

Куриная печень - 300 г.
Морковь - 3 шт.
Лук - 3 шт.
Огурцы маринованные - 3 шт.
Кукуруза консервированная - 1 банка.
Масло подсолнечное - 3 ч.л.
Майонез (легкий) - 10 ч.л.
Соль - по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1 Морковь нашинковать соломкой.
Шаг 2 Лук нарезать кубиками. Обжарить вместе с морковью на растительном масле, посолить.
Шаг 3 Куриную печень мелко нарезать и потушить на водичке в сковородке (посолить чуть-чуть), или просто отварить и нарезать.
Шаг 4 Маринованные огурчики нарезать кубиками.
Шаг 5 Смешать морковку с луком, печень, кукурузу, маринованные огурчики и заправить майонезом.

Приятного аппетита!

http://www.jrati.ru/salads/2892-salat-s ... henyu.html

[Кулясов Сергей]

Bistecca fiorentina или флорентийский стейк - такое особенное, блюдо тосканской кухни. Еще его называют флорентийской котлетой.
IMG_0784
Котлета знаменита во всем мире. Все, кто приезжают в Тоскану и едят мясо должны обязательно её попробовать.
IMG_2627
Но что бы попробовать настоящий флорентийский стейк, не надо садиться в ресторане в центре Флоренции, толпы туристов испортили хозяев ресторанов и вам подадут даже не жалкое подобие стейка, а просто не то что это есть на самом деле. Заказывать его надо в небольших городках, а еще лучше в сельских тавернах. Вот там, стейк будет настоящий. Очень нежным.
IMG_2629
Для приготовления bistecca fiorentina лучшим (а на территории Италии единственным) вариантом используемого мяса, считается мясо коров белой породы Кьянина, выращиваемых на полях Тосканы
IMG_1773
кусок мяса используемый для приготовления от 800 гр до 1.5 кг
IMG_1771

запивать можно вином, ну или пивом. Мне пивом больше нравится. Хотя это уж совсем не по итальянски

http://ru-italia.livejournal.com/1911021.html