КОЛБАСНЫЕ НОВОСТИ СО ВСЕГО СВЕТА!

[Кулясов Сергей]

11 сентября на территории Альшанского муниципального образования при досмотре двух автомобилей инспекторы обнаружили потенциально опасный продукт. В салоне машин нашли туши одной свиньи и четырех коров, у владельцев груза при себе не оказалось ветеринарных документов. Выяснилось, что мясо заготавливалось жителями села Альшанка нелегальным способом. Транспортные средства, на которых перевозили партии, не соответствовали требованиям ветеринарно-санитарных правил.



- Необходимо отметить, что Екатериновский район входит во вторую угрожаемую зону по заболеванию свиней африканской чумой. Вывоз свинины с указанной территории строго запрещен в целях предотвращения распространения опасного инфекционного заболевания, - сообщили в управлении ветеринарии правительства области.



Вчера сотрудники ведомства уничтожили партию нелегального мяса. Сотрудники инспекции сожгли ее, а остатки захоронили с соблюдением всех требований ветеринарного законодательства.
http://sovetov.su/news/323_v_saratovsko ... korov.html

[Кулясов Сергей]

Съемочная группа ТК «ТелеТула» отправилась в Чернский района на предприятие «Спарта» для подготовки сюжета о его банкротстве. Как рассказал учредитель предприятия Константин Козлов, одной из причин банкротства стало отсутствие ветеринарии в Тульской области. «Ветеринары не лечили, а уничтожали скот, - говорит Константин Козлов. – Они обслуживали нас, а когда с них начали спрашивать, просто бросили и уехали. Когда начали решать этот вопрос, пошло полное уничтожение поголовья. Полгода скот, который падал, здесь лежал. Даже справки не выдавали, чтобы мы могли его утилизировать. Тогда за полгода пало больше тысячи голов».

Сюжет о трудном положении сельхозпроизводителей Тульской области смотрите в программе «Итоги недели» на сайте ТК «ТелеТула» в пятницу.

http://newstula.ru/fullnews_83726.html

[Кулясов Сергей]

Роспотребнадзор может наказать свердловский мясокомбинат Черкашина за нарушения санитарных норм
Руководителю мясокомбината в Свердловского области, принадлежащего ИП Черкашин, предписано устранить ряд нарушений санитарно-эпидемиологических норм, выявленных в ходе проверки специалистами Роспортребнадзора. В ходе проверки выяснилось, что из-за отсутствия оконных проемов в помещении отсутствует естественное проветривание. В производственных помещениях в полах имеются выбоины (треснутая плитка). Кроме того, гардеробные для рабочей и санитарной одежды располагались в одном помещении, здесь же находилась и верхняя одежда. Источник: http://uralpolit.ru/news/society/news_e ... asokombina В ходе проверки выяснилось, что из-за отсутствия оконных проемов в помещении отсутствует естественное проветривание. В производственных помещениях в полах имеются выбоины (треснутая плитка). Кроме того, гардеробные для рабочей и санитарной одежды располагались в одном помещении, здесь же находилась и верхняя одежда. Инспекторы сочли, что комбинат нарушает КоАП в части санитарно-эпидемиологических требований к питьевой воде и к эксплуатации и общественных помещений и зданий. Руководителю компании Роспотребнадзор предписал устранить выявленные нарушения.

Источник: http://aktualno.ru/view2/38410

[Кулясов Сергей]

Отрицательные стороны компании

позвонили из кадров-пригласили на собеседование с непосредственным нальником-встретился в москве-сказали-берем-приезжай с документами,понравишься "исполнительному"-сразу оформим.приехал. в течении 5 часов ожиданий и болтовни выяснилось
ОБМАН ПО ЗАЯВЛЕННОЙ ЗАРПЛАТЕ-платят меньше
ОБМАН ПО ЗАЯВЛЕННОЙ ТЕРРИТОРИИ
ОБМАН ПО СОБРАНИЕМ НА КОМБИНАТЕ В ОБЛАСТИ-дергают туда в любое время,а не раз в два месяца
ПОДВОДНЫЕ КАМНИ ПО МОТИВАЦИИ-ЗАКАЗЫ ДЕЛАЮТ СЕТИ САМИ,КООРДИНАТОРА НЕТ,ТОРГОВЫЙ ИХ НЕ КОРРЕКТИРУЕТ,ЗА ПРОСРОЧКУ-лишают премии тебя!!!
НАДО ПРОХОДИТЬ ДЕТЕКТОР ЛЖИ(что может украсть торговый по сетям-таджика из пятерочки).
далее пафосная девчонка из кадров начала смотреть трудовую(а в резюме не видимо смотрела) задавать глупые вопросы...в общем продинамили с трудоустройством...И К ЛУЧШЕМУ
P.S.потерял время-целый день.
общее впечатление заработать там скорее всего не дадут

http://orabote.net/feedback/show/id/151906

[Кулясов Сергей]

Хотя Индекс DAPP(скорректированная цена на свиней в убойном весе) достиг нового максимума в 169.67 пенсов, спотовые и контрактные цены на свиней остались практически неизменными, пишет Питер Крайтон, аналитик британского свиного рынка. Одной из особенностей британского рынка на данный момент является значительный дефицит свиней, кроме того, весовые показатели сократились, что еще больше усугубляет ситуацию на рынке.

Сейчас индексы цен на свиней Gills и Tulip установились на отметках 172пенса и 168 пенсов, соответственно.

В результате, спотовые цены на бекон остались на прежних уровнях, несмотря на сообщения о дальнейшем падения цен в континентальной Европе, где на немецком рынке котировки сократились на 3-4 цента.

На спотовом рынке бекон торгуются по средней цене 173 – 176 пенсов/за кг, но текущие цены сейчас зависят, скорее, от уровня предложения, а не от спроса.

Евро по отношению к фунту стерлингов показал признаки восстановления в минувшую пятницу. Однако, цены на выбракованных свиней остаются под давлением, а котировки колеблются где-то между текущим уровнем и тенденцией к небольшому понижению, примерно на 2 пенса, причем, большинство свиноматок торгуются по средней цене 124 – 126 пенсов за кг.

Спрос на 30 -килограммовых поросят продолжает улучшаться, и сейчас стоимость таких поросят, в среднем, составляет около 54.15 фунтов стерлингов/ голову. Спрос на 30 -килограммовых поросят сегодня поддерживается тем, что к продаже они будут готовы в конце ноября - начале декабря, когда спрос на свиней и свинину в преддверии Рождества и Нового года будет расти.

Великобритания: Дефицит свиней подстегнул цены

Источник: meatinfo.ru

http://meatinfo.ru/news/velikobritaniya ... eni-310185

[Кулясов Сергей]

Классический клубный сэндвич — идеальная конструкция из мяса птицы, бекона, листьев салата, помидоров и майонеза. Мы разобрали его по слоям, чтобы выяснить кто, когда и как изобрел этот сэндвич, и как сделать его дома самим.Клубный сэндвич — классика кулинарной архитектуры
Короткая история высокого сэндвича

В отличие от хрустящих слоев этой легендарной закуски, ее происхождение куда менее разборчиво. Согласно самой распространенной теории, клубный сэндвич впервые приготовили в 1894 году в клубе саратога — эксклюзивном казино в саратога спрингс, штат нью-йорк. К счастью, его рецепт покинул пределы клубы и распространился в окрестностях: от элитных ресторанов до скромных закусочных, и даже появился в столовой короля эдварда viii.
Сэндвич сегодня

Зайдите в любой ресторан, бистро или кафе — клубный сэндвич непременно окажется в списке предлагаемых блюд. Традиционными ингредиентами остаются: жареный хлеб, тонко нарезанное мясо индейки или курицы, бекон, листья салата, помидоры и майонез. В отличие от других сэндвичей, в клубном слои ингредиентов повторяются неоднократно. Единственной допустимой интерпретацией является использование в рецепте мяса индейки вместо курицы.
Как сделать самый полезный клубный сэндвич

Как и в случае с любым другим сэндвичем, традиционный рецепт можно перекроить на более здоровый лад, увеличив долю витаминов и полезных веществ и сократив количество жиров и калорий.

Хлеб: в оригинальном рецепте используется белый хлеб, но, чтобы добавить в блюдо больше комплексных углеводов, клетчатки и вкуса — замените его на цельнозерновой. Консерваторы вас не поймут, но от серединного кусочка хлеба можно и вовсе отказаться, тем самым сократив еще больше калорий.

Помидоры: идеал не нуждается в исправлениях! Помидоры, будучи суперпродуктами, наполнят ваш сэндвич полезнейшими ликопинами, так что не сдерживайте свою любовь к помидорам!

Салат: обычно в клубный сэндвич попадают листья салата, но зачем идти проверенным маршрутом? Оглянитесь в супермаркете: заполненный до отказа витаминами шпинат или экзотическая руккола добавят в ваше блюдо и вкус и антиоксиданты.

Индейка или курица: даже нежирные и богатые белками нарезки мяса птицы могут представлять опасность вашему организму из-за огромной доли содержащегося в них натрия. Так что не забывайте осведомляться в магазине, какое мясо вы покупаете.

Бекон: все, от мороженого до пиццы, становится вкуснее с беконом. Увы, самым здоровым продуктом его никак не назовешь — всего в двух полосочках бекона содержится 70 калорий и 6 граммов жира. Чтобы сделать его максимально полезным, запекайте его в духовке или жарьте в сковороде на медленном огне — так мясо избавится от лишнего жира. После приготовления, слейте отделившийся жир и промокните мясо бумажным полотенцем — теперь бекон готов вступить в клуб здорового клубного сэндвича.

Майонез: самый нездоровый ингредиент клубного сэндвича — конечно же майонез. В двух столовых ложках содержится 200 калорий и 24 грамма жира. Но как же обойтись без этого связующего звена, который добавляет сочности хрустящему сэндвичу. Замените его размятым авокадо, хумусом или пикантным греческим йогуртом.

Приготовление: вся наука приготовления клубного сэндвича сводится к его конструированию. Хлеб желательно обжаривать в тостере с обеих сторон, чтобы он не пропитался сверх меры. Красивые палочки-зубочистки удержат всю архитектуру на месте, галвное: не забывать их вынимать перед употреблением!

http://zdorovie.com/nutrition/recepies/ ... tury/22394

[Кулясов Сергей]

Арбитражный суд Республики Алтай приступил к рассмотрению заявления компании «Сибмир Групп» о признании банкротом горно-алтайского предприятия «Мясная лавка Мецкер». Истец требует включить его в число кредиторов с суммой требований более 3,034 млн рублей.

Тем временем представители ответчика в суд не явились и не представили сведения о своем финансовом положении. На судебном заседании 28 октября будет рассматриваться вопрос о возможности прекращения производства по делу, поскольку в его материалах нет доказательств того, что у ответчика хватит средств на финансирование процедуры банкротства. Доказательства платежеспобности ответчика может представить истец.
«Сибмир Групп» — крупная торговая компания со штаб-квартирой в Барнауле. Занимается оптовыми закупками и продажей свежемороженных продуктов питания со складов в Барнауле, Новосибирске, Омске, Красноярске и Кемерово.
Компанией «Мясная лавка Мецкер» в свое время руководил и владел Евгений Мецкер — племянник бывшего министра финансов Республики Алтай Светланы Гашкиной. В 2012 году Мецкера приговорили к трем годам лишения свободы с отбыванием наказания в колонии общего режима за мошенничество. По большому счету, из-за племянника лишилась своей должности и Светлана Гашкина – суд признал ее виновной в даче взятки и приговорил к штрафу в 27 093,5 рублей. Выяснилось, что 27 февраля 2011 года Гашкина передала заместителю начальника следственного изолятора №1 УФСИН Вячеславу Куриленко бутылку коньяка и шоколад за организацию без разрешения органов следствия встречи с содержащимся под стражей Мецкером. Общий размер взятки составил 774 рубля (739 рублей стоил коньяк и 34 рубля 90 копеек – плитка шоколада). После вступления решения суда в законную силу Гашкина ушла в отставку.
В настоящее время предприятие, судя по имеющимся в распоряжении «Новостей Горного Алтая» документам, принадлежит Валентине Кузьминой, которая является генеральным директором компании.

Мэрия не договорилась с мясной лавкой Мецкера
Светлана Гашкина уходит в отставку
Евгений Мецкер приговорен к лишению свободы



http://www.gorno-altaisk.info/news/25789

[Кулясов Сергей]

Коллегия палаты по патентным спорам полностью удовлетворила возражение против предоставления правовой охраны товарному знаку «Чебурелли».

Эксперты признали, что бренд ТПК «Вилон» до степени смешения схож с серией товарных знаков, зарегистрированных компанией «Мясная галерея». В их числе – словесный элемент «Чебупели», сообщила пресс-служба холдинга ABI Product, в который входит «Мясная галерея».

Серия товарных знаков «Чебупели» была зарегистрирована в 2009–2011 годах, а правовая охрана была получена «Мясной Галереей» в 2010 году, т.е. значительно раньше оспоренного товарного знака «Чебурелли» (30 января 2012 года).

«Чебупели» относится к линейке продуктов для микроволновки, выпускаемой ABI Product с 2011 года. Компания не впервые сталкиваемся с «идейным копированием» нейминга, говорит директор по маркетингу ТМ «Горячая штучка» Денис Мартасов.

Теги:
ABI PRODUCT

http://www.sostav.ru/publication/abi-pr ... -5649.html

[Кулясов Сергей]

Шотландский мясной комитет выпустил книжку про красное мясо для детей

История о том, откуда берется красное мясо – вот сюжет книжки, которую эксперты Шотландского мясного комитета Quality Meat Scotland’s (QMS) выпустили для детей.

В стремлении просветить детей в вопросе о том, откуда берется говядина, баранина и свинина, Мясной комитет представил свое новое творение на Дне продовольствия и сельского хозяйства прошедшего на днях в Шотландии.

Более 280 учащихся приняли участие в двухдневном мероприятии, организованном образовательным фондом Royal Highland Education ( Rhet ), целью которого было повышение уровня знаний детей и молодежи о производстве продуктов питания и сельском хозяйстве.

Координатор QMS по здравоохранению и образованию Дженнифер Робертсон говорит: «Буклет от QMS сочетает в себе яркий, красочный стиль оформления и легко преподнесенную информацию о производстве красного мяса в Шотландии, в том числе, с упором на приоритеты нашей мясной отрасли, т.е. здоровье и благополучие животных и большую экологическую роль, которую играют наши фермеры».

"Карманный буклет также полон интересных и увлекательных фактов. Например, книжка расскажет детям о том, что мясная промышленность обеспечивает работой 50 000 людей в Шотландии и приносит шотландской экономике около 2,1 млрд. фунтов стерлингов ежегодно".

Источник: meatinfo.ru

http://foodretail.ru/news/shotlandskiy- ... pro-310176

[Кулясов Сергей]

Выгодное предложение: мясо плюс гарнир — за приемлемые деньги! До появления импортных аналогов пельмени могли справедливо называться национальным фастфудом. Однако, как и любому фастфуду, пельменям часто приходится оправдываться. Почему тесто разваливается? Сколько можно хранить пельмени в открытой упаковке? Наконец, есть ли там мясо? И если есть — чье?

Для поиска ответов на эти вопросы мы поехали в Слоним. Местный комбинат делает пельмени около шести лет, и не в самых больших объемах, поэтому они не так раскручены, как, например, волковысские. Но анализ рынка оставим заинтересованным лицам. Нам бы мясо в пельменях найти…

Технология производства пельменей одна и та же: дома, на мясокомбинатах, в гипермаркетах (кстати, обращали внимание, что многие магазины предлагают пельмени собственного производства?). Берется фарш, берется тесто, первое заворачивается во второе, замораживается и продается.

Если не углубляться в теории происхождения свиньи и коровы, то «путь пельменя» берет свое начало в цехе обвалки, куда по потолочной линии «с небес на землю» спускаются туши убитых животных. На столах их подхватывают обвальщики. Свиную тушу эти ребята разделывают за считанные минуты. С более тонкой работой помогают сотрудницы мясокомбината.

Как делаются пельмени в Беларуси

Как делаются пельмени в Беларуси
Как делаются пельмени в Беларуси
Как делаются пельмени в Беларуси
Как делаются пельмени в Беларуси
Как делаются пельмени в Беларуси
Как делаются пельмени в Беларуси
Как делаются пельмени в Беларуси
Как делаются пельмени в Беларуси
Как делаются пельмени в Беларуси
Как делаются пельмени в Беларуси
Как делаются пельмени в Беларуси

Свинья — это и копченость, и колбаса, и консервы. Тем не менее находится в ней в буквальном смысле место и для пельменей.
Каждый вид пельменей — это прежде всего оригинальная начинка (тесто одно и то же). Самыми распространенными являются пельмени с фаршем из свинины и говядины. В состав фарша для пельменей может входить жир-сырец (не более 28% от объема). Технологи говорят, что он придает сочность.

Как делаются пельмени в Беларуси
Как делаются пельмени в Беларуси
Как делаются пельмени в Беларуси

Фарш делается на огромной мясорубке, которая выглядит как летающая тарелка и называется куттер (от англ. cut — резать). Машина может делать фарш с фракцией любого размера. Она же, например, готовит фарш для вареных колбас, который вообще похож на эмульсию. Мясо для пельменей нарезается крупнее.

На этом же этапе добавляют лук и специи.

Как делаются пельмени в Беларуси
Как делаются пельмени в Беларуси
Как делаются пельмени в Беларуси

Искать в составе пельменей «химию» не очень хорошая идея. Это продукт с большими сроками годности, поэтому консервировать его, увлажнять или красить соблазна не так много, как для некоторых других видов мясной продукции. Обычно недовольство покупателей вызывает содержание сои. Спешим успокоить читателей: сейчас на белорусском рынке мясной продукции сои стало несколько меньше, потому что она… подорожала. Теперь сою с успехом заменяет, например, измельченная свиная шкурка.

Фарш автоматически выгружается в тележку и едет в цех, где ждет встреча с его «половинкой».

Как делаются пельмени в Беларуси
Как делаются пельмени в Беларуси
Как делаются пельмени в Беларуси
Как делаются пельмени в Беларуси

Линия по производству пельменей представляет из себя несколько узлов. В одном замешивается тесто, во втором формуется тестолист, в третьем добавляется готовый фарш.

Составление рецептуры теста для каждого мясокомбината не совсем профильное дело. «Мы консультировались с хлебопеками, — рассказывает инженер-технолог Людмила Нестерович. — Необходимо было подобрать хорошую муку, чтобы тесто растягивалось, склеивалось, но не прилипало к машине».

Остановились на муке из своей области, но, говорят, местный протекционизм ни при чем.

Как делаются пельмени в Беларуси

Тесто для пельменей состоит из муки, воды, яичного порошка (для эластичности и прочности), подсолнечного масла, которое позволяет избежать прилипания теста к линии. Если тесто приготовлено правильно, то пельмени развариваться не будут.

Как делаются пельмени в Беларуси
Как делаются пельмени в Беларуси
Как делаются пельмени в Беларуси

Толщина листа может быть разной. Но есть нормативный показатель соотношения массы теста и массы начинки: мяса в пельмене должно быть не менее 49% от массы. Весит обычный пельмень около 10 граммов.

Как делаются пельмени в Беларуси
Как делаются пельмени в Беларуси
Как делаются пельмени в Беларуси

В Слониме делают пельмени формы ручной лепки. Хотя непосредственно ручного труда в такой форме нет и в помине. Специальные матрицы заворачивают мясо в тесто за доли секунды. Кстати, жарить такие пельмени крайне затруднительно.

Как делаются пельмени в Беларуси
Как делаются пельмени в Беларуси
Как делаются пельмени в Беларуси
Как делаются пельмени в Беларуси
Как делаются пельмени в Беларуси
Как делаются пельмени в Беларуси
Как делаются пельмени в Беларуси

Для проверки работы линии пельмени периодически взвешиваются

После формовки пельмень едет по линии в камеру размером с грузовой кузов. Это морозильный аппарат, температура в котором не поднимается выше −29°C. Продолжительность заморозки регулируется скоростью движения ленты, но в среднем пельмень находится в аппарате около получаса.

Как делаются пельмени в Беларуси

Выйдя из камеры, он по той же конвейерной ленте забирается наверх, в фасовочный автомат. Там его ждет классический набор вариантов: налево, направо и прямо. Но, в отличие от былинных героев, судьба пельменя уже решена и не зависит от того, в какой из трех желобов попадет наш продукт.

Как делаются пельмени в Беларуси
Как делаются пельмени в Беларуси
Как делаются пельмени в Беларуси

В конце каждого желоба — весы. Как только в емкости накапливается необходимый вес (в нашем случае это 430 граммов), дно емкости открывается, и пельмени летят в темный рукав, заранее свернутый из упаковочной пленки. Внизу рукава пачку запаяет и отрежет нагревательный элемент. Через секунду рукав снова наполнится порцией упавших пельменей.

Как делаются пельмени в Беларуси
Как делаются пельмени в Беларуси

Готовые пачки замороженных пельменей руками фасовщика собираются в коробку и едут в камеру. Оттуда прямая дорога на прилавки магазинов.

Как делаются пельмени в Беларуси
Как делаются пельмени в Беларуси

При температуре не выше −18°C пельмени могут храниться полгода. Срок хранения пельменей в открытой пачке при соблюдении температуры не меняется. Тем не менее в сухом воздухе холодильной камеры, среди запахов других продуктов лучше пельменям не оставаться. В конце концов не для того мясо в Слониме встретилось с тестом, чтобы лежать и сохнуть.

http://www.fresher.ru/2013/09/25/kak-de ... -belarusi/

[Кулясов Сергей]

В Нижегородской области повар пропустила через мясорубку свою руку


Тяжелый несчастный случай на производстве произошел в Кстове Нижегородской области. 26-летняя женщина-повар готовила мясной фарш с помощью электро-мясорубки. И тут она увидела, что в приборе застрял кусок мяса.

Так как мясорубка не имела защитного устройства и приспособления для проталкивания мяса, работница решила протолкнуть мясо рукой. Пальцы левой кисти попали на шнек элекромясорубки и их прокрутило вместе с мясом. Пострадавшая была доставлена в Кстовскую центральную больницу.

- В ходе выявления причин несчастного случая установлено, что с пострадавшей работницей не было проведено обучение по безопасному ведению работ на электромясорубке, не был оформлен допуск к самостоятельной работе. На электромясорубке отсутствовало защитное устройство горловины загрузочной чаши и специальное приспособление для проталкивания мяса, - сообщает государственная инспекция труда в Нижегородской области.

Назначены мероприятия по устранению причин несчастного случая.Материалы расследования направлены в Кстовскую городскую прокуратуру.

http://nnov.kp.ru/online/news/1545107/

[Кулясов Сергей]

О финансовых результатах деятельности рыбной отрасли за январь-июль 2013 года

В январе-июле 2013г. сальдированный финансовый результат (прибыль минус убыток) организаций (без субъектов малого предпринимательства и бюджетных учреждений) в рыбной отрасли в действующих ценах составил 7,4 млрд.рублей, что на 36,9% меньше по отношению к аналогичному периоду прошлого года (за I полугодие 2013г. показатель составил 6,9 млрд. руб., что на 31,3% меньше, чем за I полугодие 2012 г.), сообщает Информационное агентство по рыболовству со ссылкой на Росстат.

За данный период времени, прибыль организаций рыбной отрасли составила 9,2 млрд. руб., а убыток – 1,8 млрд. руб. При этом в январе-июле т.г. по отношению к январю-июлю п.г. доля прибыльных организаций в рыбной отрасли увеличилась на 1,4 процентных пункта до 75,5%. В рейтинге по наибольшей доле прибыльных организаций среди основных отраслей экономики рыбная отрасль устойчиво занимает 2 место, после оптовой и розничной торговли (78,9%).

«Стоит отметить, что во всех основных отраслях экономики за анализируемый период продолжает в динамике снижаться сальдированный финансовый результат, - отмечает руководитель Аналитического центра информационного агентства по рыболовству Тимур Митупов. – Так зафиксировано общее снижения сальдированного финансового результата в основных отраслях экономики (на 20,2%), в том числе в сельском хозяйстве, охоте и лесном хозяйстве (на 46,6%). Данный показатель в рыбной отрасли снизился за счет снижения оборачиваемости и продаж некоторых видов рыб (мойва, зубатка, треска, палтус), а так же роста производственных и коммерческих расходов в рыбной отрасли. На снижение сальдированного финансового результата повлиял рост просроченной кредиторской задолженности. Так, ее размер в рыбной отрасли на конец июля 2013г. составил 1,3 млрд. рублей. Между тем, основные социально-экономические показатели рыбной отрасли в динамике находятся в позитивном росте. Так общий вылов по данным Центра системы мониторинга рыболовства и связи на 24.09.2013 г. составил 3 млн. 248,1 тыс. тонн, что на 93,4 тыс. тонн или на 3,0 % больше, чем за соответствующий период прошлого года. Производство рыбопродукции, включая рыбную консервацию, за первых 8 месяцев 2013 г. увеличилось на 4,7% и составило 2,5 млн. тонн. Соответственно, можно прогнозировать, что на ближайшую перспективу будет замедление снижения сальдированного финансового результата в рыбной отрасли».

Источник: http://fish.gov.ru/

http://foodretail.ru/news/o-finansovih- ... sli-310206

[Кулясов Сергей]

В международном форуме «Рыбная индустрия» на Сахалине о себе заявили 27 компаний

Свои продукты и технические мощности рыбной индустрии представили Дальневосточный регион, республика Марий Эл, Мурманская, Московская, Ленинградская области
Видимо, что то случилось...

К сожалению мы не можем отобразить эту картинку.
Сообщение об ошибке автоматически отправлено
в службу поддержки. Приносим свои извинения

Южно-Сахалинск, 25 сентября, SakhalinMedia

В международном форуме «Рыбная индустрия» на Сахалине о себе заявили 27 компаний. Свои продукты и технические мощности рыбной индустрии представили Дальневосточный регион, республика Марий Эл, Мурманская, Московская, Ленинградская области, город Санкт-Петербург и их иностранные коллеги из Японии Индии и Великобритании. Сахалинские рыбопромышленники стали участниками конкурса качества рыбной продукции «Народное признание», сообщает ИА SakhalinMedia.

В конкурсе принимали участие семь сахалинских компаний, которые занимаются добычей и переработкой рыбы. На суд жюри была представлена икра лососевых и сама красная рыбы.

— Рыбная продукция в этом году оставляет желать лучшего. Но это связано в первую очередь с климатической ситуацией. Рыбы к берегам Сахалина и Курил в этом году подошло мало. Часть из нее, по пути на переработку, потеряла товарный вид. Все это повлияло на качество рыбной продукции в целом, — дала свою оценку председатель конкурсной комиссии Юля Литауэр.

Итоги конкурса качества «Народное призвание» подведены, но имена победителей объявят только завтра, 26 августа, на торжественной церемонии закрытия международного форума «Рыбная индустрия».
http://news.mail.ru/inregions/fareast/6 ... /14912708/

[Кулясов Сергей]

Животноводство в Липецкой области из-за условий ВТО находится на грани рентабельности – региональные власти

Воронеж. 25.09.2013. ABIREG.RU – Уровень рентабельности производства свинины на сельскохозяйственных предприятиях Липецкой области составляет 1,1% и находится на грани прибыльности, сообщили «Абирегу» в администрации региона.

Снижение рентабельности связывают со вступлением России в ВТО и обвалом закупочных цен на свинину на 30%. При этом в ритейлерской сети цены остались на прежнем уровне, поэтому произошло перераспределение прибыли от производителя к розничной торговле, которая играет на разнице отпускных цен у отечественных и зарубежных производителей свинины.

Однако, несмотря на низкую рентабельность, хозяйства региона продолжают наращивать объемы производства мяса. По данным Федеральной службы государственной статистики по Липецкой области, за январь-авуст 2013 года в хозяйствах региона произведено 166,8 тыс. тонн мяса, что составляет 120% к соответствующему уровню прошлого года.

Рост производства в администрации объясняют тем, что в регионе создана серьезная система поддержки отраслей сельского хозяйства, которые в связи со вступлением России в ВТО попадают в зону риска. Для поддержки животноводческой отрасли в бюджет 2013 года заложено 386 млн рублей. Кроме того из бюджета выделено 138 млн рублей на возмещение процентной ставки по кредитам для инвестиционных проектов в животноводстве.

http://www.abireg.ru/n_34913.html

[Кулясов Сергей]

Ингредиенты: свинина — 400 г, говядина — 400 г, капуста белокочанная — 700 г, квашеная капуста — 500 г, копченая грудинка — 300 г, колбаса копченая — 200 г, лук репчатый — 3—4 шт., томатная паста — 3 ст. л., морковь — 150 г, тмин — 1/2 ч. л., вино белое сухое — 150 мл, чеснок — 2 зубчика, чернослив — 6 шт., черный перец и соль по вкусу, кориандр — 1/4 ч. л., перец душистый — 4—5 шт.

Для начала необходимо подготовить продукты. Мясо промыть. Овощи очистить. Чернослив промыть, удалить косточки. Грудинку нарезать небольшими кубиками. Разогреть казан, положить нарезанную грудинку и вытопить немного жира. Лук нарезать мелкими квадратиками, морковь натереть на крупной терке и добавить в казан, немного обжарить. Свинину и говядину нарезать продолговатыми ломтиками. Нарезанное мясо положить в казан. Слегка приправить солью и перцем, перемешать и тушить тридцать — сорок минут на слабом огне, помешивая, до полуготовности. Томатную пасту развести вином, хорошо перемешать и добавить к мясу. Кориандр и душистый перец измельчить в ступке, добавить в казан. Белокочанную капусту тонко нашинковать, переложить в миску, присолить, обмять руками и добавить к мясу. Квашеную капусту промыть и добавить в казан, накрыть крышкой и тушить на слабом огне тридцать минут. Чернослив нарезать брусочками, копченую колбасу квадратиками, добавить в казан, перемешать и тушить минут сорок, до готовности капусты. При необходимости добавить немного воды. Приправить солью и перцем по вкусу. Готовый бигос можно подавать к столу.

http://www.ng.by/ru/issues?art_id=79582