КОЛБАСНЫЕ НОВОСТИ СО ВСЕГО СВЕТА!

[Кулясов Сергей]

http://caricatura.ru/list/week/url/parad/korsun/22267/

[Кулясов Сергей]

Жир вместо мяса

«АиФ» отправил на экспертизу в Испытательный центр Сергиево-Посадского филиала ФГУ «Менделеевский центр стандартизации, метрологии и сертификации» пять видов колбасы «Докторской» высшего сорта, которая относится к категории «варёная» и сделана по ГОСТу. Мы решили проверить, действительно ли колбаса в магазинах соответствует своему наименованию и жёстким требованиям нормативного документа (ГОСТа), по которому она сделана, если верить этикетке.



Сначала эксперты оценили внешний вид, вкус, запах, консистенцию продукта - на первый взгляд все образцы показали достойный результат. Батоны колбасы были с сухой поверхностью, фарш на разрезе - приятного розового цвета, посторонних привкусов и запахов специалисты не заметили.

Затем эксперты исследовали такие показатели качества, как массовая доля белка и жира. Чем больше в колбасе белка, тем лучше. Это говорит о том, что в продукте много мяса. По ГОСТу белка в «Докторской» колбасе не может быть меньше 13%.

Больше всего белка было обнаружено в колбасе производителей «Востряково» и «Рамфуд» (см. таблицу). А вот торговая марка «Велком» явно на нас сэкономила - белка в колбасе оказалось только 10,8%. К тому же в ней очень много жира - 25,6% при допустимом максимуме не более 22%. Налицо несоблюдение ГОСТа по массовой доле жира и белка.

Кроме того, в колбасе «Велком» был обнаружен каррагинан - вещество, которое выделяют из водорослей. Оно связывает и удерживает влагу, тем самым увеличивая вес продукта, придавая ему сочность. «Однако по ГОСТу в колбасе «Докторской» не должно быть ничего, кроме мяса говядины и свинины и ряда других сопутствующих пищевых добавок, - говорит Роман ГАЙДАШОВ, эксперт ОЗПП «Общественный контроль». - Каррагинан - вещество неопасное, но зато вредит кошельку покупателя. Если он есть в составе, производителю следует честно писать об этом на упаковке, ведь колбаса, сделанная по ГОСТу, стоит дороже, а по ТУ - дешевле».

Ещё один производитель был уличён в применении недопустимой для ГОСТа добавки - растительного соевого белка, соевого изолята. Его обнаружили в колбасе торговой марки «Востряково». Растительный белок вместо мясного - удовольствие сомнительное, тем более что на упаковке производитель никак не отметил наличия сои.






Слишком яркая?

Не преминули эксперты проконтролировать и уровень добавленного красителя - нитрита натрия, ведь именно из-за него колбаса выглядит такой привлекательно розовой. Количество этого вещества оказалось в норме у всех производителей, но на фоне остальных больше всего нитрита натрия обнаружено в колбасе «Клинской», которая и выглядела ярче других.
«При выборе колбасы обратите внимание на упаковку, - продолжает Р. Гайдашов. - Хорошо, если колбаса, кроме того что имеет собственную оболочку (натуральную белковую или сычуг либо искусственную полиамидную), помещена ещё в герметичную упаковку с газовой модифицированной средой. Так она дольше сохраняется при соблюдении температурного режима, который рекомендован производителем. Хранят колбасу варёную в обычных холодильных камерах (не в морозилках) при температуре от 0 до +6оС, не выше. Срок хранения в основном - 5-6 дней. При использовании непроницаемой полимерной оболочки, а также при упаковке в газовую модифицированную среду он может быть продлён до 15-45 суток». К счастью, сальмонелл, кишечных палочек и других бактерий в проверенной колбасе не нашли.




Результаты экспертизы Испытательного центра Сергиево-Посадского филиала ФГУ
«Менделеевский центр стандартизации, метрологии и сертификации»


Наименование,
цена за 1 кг

Состав

Массовая доля жира (норма -
не более 22), %

Массовая доля белка (норма -
не менее 13), %

Заключение экспертов


Колбаса

варёная
«Велком»,
399 руб.

Свинина, говядина высшего сорта, вода, меланж яичный, сухое молоко, соль,
комплексная пищевая добавка
«Кальбвурст», комплексная пищевая добавка «Франкфуртер», фиксатор окраски Е250.

25,6

10,8

Отклонение от ГОСТ
Р 52196-2003:
занижена доля белка,

завышена доля жира;
в составе обнаружены фрагменты каррагинана.


Колбаса варёная
охлаждённая
«Клинская», 359 руб.

Свинина, говядина, яйцо, молоко, соль, пряности, сахар, аскорбиновая кислота (антиокислитель), нитрит натрия
(фиксатор окраски).

21,5

13,19

Соответствует
ГОСТ Р 52196-2003.


Колбаса варёная
охлаждённая
«Рамфуд»,
291 руб.

Свинина, говядина, вода, яичный
порошок, сухое молоко, соль, сахар, орех мускатный, консервант Е250.

17,4

14,52

Соответствует

ГОСТ Р 52196-2003.


Колбаса варёная
охлаждённая
ОАО «Тамп»,
559 руб.

Свинина, говядина, вода, сухое молоко, соль, яичный порошок, стабилизатор
(фосфаты пищевые), пряности, сахар,
антиокислитель (эриторбат натрия),
фиксатор окраски (нитрит натрия).

21,5

13,5

Соответствует

ГОСТ Р 52196-2003.


Колбаса

варёная
«Востряково»,
379 руб.

Свинина, говядина, сухое молоко, соль, яичный меланж, пряности, сахар,
регулятор кислотности Е450,
фиксатор окраски Е250.

19,8

14,83

Отклонение от ГОСТ
Р 52196-2003:
обнаружены фрагменты
растительного белка
(соевого изолята).

http://www.aif.ru/food/products/26607

[Кулясов Сергей]

Открытия ученых: яичный белок понижает давление, а работать - вредно

Лысина – тревожный симптом

Мужчины с большой лысиной на макушке гораздо чаще сталкиваются с ишемической болезнью сердца, установили японские специалисты.

Ученые проанализировали данные более 37 тысяч мужчин. Оказалось, что люди, потерявшие наибольшее количество волос, в среднем на 32% чаще имели ишемическую болезнь. Если облысение происходило до 60 лет, то вероятность повышалась до 44%. Исследователи пока не могут назвать точную причину данной связи.

Возможно, облысение является лишь симптомом скрытого заболевания, приводящего к нарушениям работы сердца. Это может быть резистентность к инсулину, хронические воспаления или повышенная чувствительность к тестостерону.

Почему болеют женатые

Источник фото: globallookpress.com

Ученые установили, что люди, состоящие в браке, склонны переоценивать состояние своего здоровья. Долгое время считалось, что женатые люди реже болеют и в целом живут дольше и лучше. Однако новое исследование ставит под сомнение предыдущие выводы. Женатые люди просто реже жалуются, когда чувствуют себя плохо, в отличие от холостяков, уверены американские специалисты из университетов Огайо и Техаса.

Люди, состоящие в браке, не сразу придают значение ухудшению своего здоровья, а значит, гораздо позднее обращаются к медикам. На самом деле, когда женатый человек говорит, что ему плохо, скорее всего, речь идет уже о серьезном заболевании. Причин того, что женатые переоценивают состояние своего здоровья, несколько, но самая главная из них, по мнению ученых, это нежелание волновать партнера.

Яйца против давления

Источник фото: globallookpress.com

Яичный белок понижает давление, препятствуя развитию гипертонии не хуже некоторых лекарств. К такому выводу пришли китайские ученые. Им удалось получить в лабораторных условиях доказательства того, что особый пептид, входящий в состав яичного белка и являющийся строительным веществом, способен снижать кровяное давление.

Эксперименты показали, что белок свои полезные свойства сохраняет даже при нагревании. Пептиды яичного белка, как отмечают ученые, в самих яйцах или в качестве отдельной добавки к пище вполне могут стать полезным и эффективным дополнением к традиционным видам лечения гипертонии. В более ранних исследованиях ученые обнаружили, что в борьбе с повышенным давлением эффективны не только яйца, но и йогурты.

Не спрятать, а подчеркнуть

Источник фото: globallookpress.com

Выбирая духи, люди предпочитают ароматы, не маскирующие, а усиливающие естественный запах тела. Когда выбранный нами парфюм смешивается с запахом тела, он кажется окружающим более приятным и привлекательным, чем аромат духов, выбранный для нас другими.

Люди пользуются духами тысячи лет. Господствует мнение, что это нужно для маскировки естественного запаха тела, чтобы пахнуть более привлекательно.



Но при этом люди выбирают ароматы, которые дополняют их собственный запах. Возможно поэтому так трудно покупать духи в подарок,  считают эксперты.

Исследователи попросили добровольцев нанести на одну подмышку аромат, который им понравился, а на вторую – выбранный для них произвольно.

Затем из подмышек взяли мазки и попросили другую группу испытуемых оценить запах полученных образцов.

Ароматы, которые участники выбрали для себя сами, неизменно казались женщинам более привлекательными и приятными.

Работать вредно

Источник фото: globallookpress.com

Чем больше люди работают, тем выше у них риск развития нервных расстройств, считают ученые из США. Умственные способности людей, работающих более 55 часов в неделю, ниже, чем у их коллег, которые не горят на работе. Более того, как утверждают исследователи, это может даже привести к слабоумию.

Ученые пока не смогли выяснить, почему именно продолжительный рабочий день неблаготворно влияет на мозг, однако ключевые факторы им понятны: это проблемы со сном, депрессия, нездоровый образ жизни и повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний. Работодатели должны понять, что длительный рабочий день лишь вредит делу, настаивают специалисты.
http://www.aif.ru/health/life/42632

[Кулясов Сергей]

http://www.70video.com/%D0%BA%D0%B0%D0% ... 6a0fe.html

[Кулясов Сергей]

Сколько стоит Соевый стейк ( средняя цена за 1 упак.)?


Москва и Московская обл.

33 р.



Не секрет, что в последнее время все чаще можно увидеть и услышать в средствах массовой информации такое понятие как "продукты XXI века". Это определение применяют к тем продуктам питания, которые и в наше время и в будущем будут играть важную роль для всего человечества в целом. Научно-технический прогресс, а также развитие новых технологий затронуло все без исключения сферы человеческой жизнедеятельности и в том числе кулинарию.

Одним из таких ценных для людей продуктов "XXI века" считается соя культурная или Glycine max. Это однолетнее растение, которое относится к семейству Бобовые. Сою культивируют в Европе, Америке, а также Азии, Австралии и Африки. Соевые бобы широко используют в пищевой промышленности, а также в некоторых других отраслях. Например, на основе сои изготавливают био-топливо.

Особое место такое растение как соя занимает в культуре стран азиатского региона. Правда, и отечественные производители продуктов питания предлагают достаточно широкий видовой ассортимент соевых изделий. Из сои производят муку и на ее основе изготавливают хлеб, а также хлебобулочные изделия. Широко используют в традиционной кухне многих мировых государств растительное масло из сои, а также соевое молоко, пасту и конечно же незаменимый соевый соус.

Особое место продукты их сои занимают в рационе питания людей, которые придерживаются определенной системы питания. Например, вегетарианцы или же люди, страдающие ожирением, стремящие похудеть. Считается, что соевые продукты обладают уникальным сбалансированным от природы витаминно-минеральным составом. Химический состав соевых продуктов содержит большое количество незаменимой для человеческого организма клетчатки.

Однако, продукты из сои могут быть не только полезными, но и вкусными. Многие достаточно скептически относятся к соевому текстурату или соевому мясу. Думаем, не все пробовали соевый стейк, который был приготовлен опытными мастерами вегетарианской кухни. Соевый стейк представляет собой натуральный продукт питания, который содержит в своем химическом составе исключительно растительные ингредиенты.

В составе соевого стейка, как правило, не содержится пищевых добавок, а именно консервантов или же красителей. основным компонентом соевого стейка является соевая мука, которую смешивают с водой. При соблюдении всех рекомендаций по приготовлению продукта готовый соевый стейк обладает нежной структурой и приятным вкусом.

Этот продукт подходит для диетического, а также лечебно-профилактического питания. В составе соевого стейка содержится достаточно большое количество белков и углеводов. Стоит отметить, что соевый стейк относится к продуктам с достаточно длительным сроком хранения.


Пропорции продукта. Сколько грамм?



в 1 упаковке 80 граммов

http://findfood.ru/product/soevyj-tejk

[Кулясов Сергей]

Между плато Мату-Гроссу и тропическими джунглями Амазонки Бразилии раскинулись бескрайние малонаселенные тропические степи – серраду. Дикая целина, где присутствие человека и по сей день ощущается достаточно слабо. В то же время, именно данный регион является житницей Бразилии. Огромные пространства его распаханы, превращены в зону экстенсивного земледелия - кампос, и засеяны соей, кукурузой и сахарным тростником. Посевные площади, которые могут позволить себе бразильские аграрии, поражают воображение жителя европейской страны. Именно Бразилия является крупнейшим в мире поставщиком кукурузы и сои на мировые товарные рынки.

Проблема региона, достаточно безлюдного – в крайне слабо развитой инфраструктуре, что ежегодно приводит к существенным потерям при вывозе урожая. После каждой жатвы на дорогах Бразилии выстраиваются заторы длиной в сотни километров, а в портах – череда ожидающих погрузки судов. При транспортировке и хранении бразильцы теряют до 10% убранной сои, а стоимость тонны масличной на базисе FOB увеличивается на $156/т. Возможности хранить собранный урожай, не вывозя его сразу же к портам, большинство бразильских крестьян также не имеет, элеваторов в стране катастрофически не хватает, а оставленное под открытым небом зерно не переживет сезон дождей.

Из города Рондонополис, что в Мату-Гроссу к порту Сантарем на Амазонке, тянется федеральное шоссе BR-163, жизненно важное для бразильских аграриев. Его в стране называют "Соевый путь". Это – единственное асфальтированное шоссе в штате и единственная транспортная артерия, по которой урожай из внутренних регионов страны поступает к экспортным портам. В предыдущем году, с началом дождей, на шоссе выстраивались пробки длинной до 200 км, и регион переживал тяжелый транспортный кризис.

Как обещает Дилма Русеф, Президент Бразилии, опыт будет учтен. На 850-колометровом участке, наиболее важном при транспортировке урожая, двухполосное шоссе будет расширено до четырех полос. Соответственно, вдвое возрастет его пропускная способность. Согласно оценкам аналитиков, это будет способствовать снижению транспортных расходов при вывозе урожая не менее чем на 30% и позволит избежать непредсказуемые задержки с поставкой законтрактованной сои, из-за которых покупатели, не получавшие в срок свой товар, то и дело разрывали договора годом ранее.

http://www.proagro.com.ua/news/sng/4081460.html

[Кулясов Сергей]

RVH-L Льдогенератор с отдельно устанавливаемым холодильным агрегатом (до пр. +32°C)

http://maja.de/product_browser.php?g=10 ... 6e45bc4153

[Кулясов Сергей]

"POLARIS": Новогодний стол Кати Лель украсит праздничная буженина

На кулинарном мастер-классе POLARIS известная певица приготовила в мультиварке новогодние блюда
17 сентября в студии "ГастрономЪ" прошел кулинарный мастер-класс, организованный компанией POLARIS (одним из крупнейших в России поставщиков мелкой бытовой техники). Гостьей мероприятия стала известная певица и "звездная" мама Катя Лель. Вместе с шеф-поваром и журналистами она приготовила в мультиварке новогодние блюда для всей семьи.
На входе гостей ждал сладкий сюрприз - чашка горячего шоколада. Самое любимое угощение всех детей и взрослых было приготовлено заранее в мультиварке POLARIS. Согревшись шоколадом, все облачились в фартуки и под руководством шеф-повара Михаила Петрова сделали три праздничных блюда, которые могут украсить каждый новогодний стол.
В качестве горячего гости приготовили в мультиварке лосось со спаржей и белым соусом. Певица Катя Лель отметила, что любит запекать рыбу дорадо с розмарином, лимоном, лавровым листом и чесноком. А на Новый год для супруга и дочки Эмилии обязательно делает домашнюю буженину.
"Моя дочка любит мясо, как и ее папа. Поэтому на Новый год мы, как правило, готовим очень вкусное запеченное мясо. Это должна быть свиная корейка, которая маринуется с чесноком и молотым перцем. Затем все это ставится в духовку (или же может спокойно запекаться в мультиварке). Потом буженина разрезается на кусочки. Ребенок с удовольствием ее кушает!" - рассказала певица Катя Лель.
На сладкое гости приготовили ароматный мандариновый кекс, который придется по вкусу даже самому капризному малышу. Запекание десерта в мультиварке заняло полчаса, при этом на подготовку ушло не более 10 минут. Катя Лель отметила, что сегодня мультиварка - незаменимый помощник на кухне занятой мамы.
"Все делается быстро, мгновенно, не приходится тратить время. А это то, что нужно для моего ритма жизни, поэтому я - за такие гаджеты на кухне! Очень удобно!" - отметила певица.
Завершился "вкусный" урок приготовлением легкого салата с пармой, микс-салатом, пармезаном и дегустацией блюд. Почетной гостье Кате Лель вручили памятный диплом об участии в мероприятии.
Кулинарный мастер-класс был приурочен к выходу совместной книги известного диетолога Маргариты Королевой и компании POLARIS - "Легкие рецепты здоровой жизни. Готовим в мультиварке". Издание выйдет в свет в ноябре 2013 г.
Рецепты блюд, приготовленных на кулинарном мастер-классе:
Горячий шоколад с апельсиновой цедрой (4 порции)
Ингредиенты:
- Молоко - 1 л.
- Темный шоколад (70% какао) - 240 г.
- Какао-порошок - 4 ч. ложки.
- Кофе растворимый - 1 ч. ложка.
- Сахар - 100 г.
- Мускатный орех - на кончике ножа.
- Цедра половины апельсина.
Способ приготовления:
Подготовить мультиварку и ингредиенты. Шоколад поломать на небольшие кусочки. Влить в мультиварку 2 стакана молока, добавить шоколад, какао-порошок и сахар. Готовить в режиме "Мультиповар" при температуре 150°С 10 минут. Добавить оставшееся молоко, измельченную цедру апельсина, растворимый кофе и мускатный орех. Довести до кипения. Перед подачей взбить венчиком.
Салат с пармой, микс-салатом и пармезаном
Ингредиенты:
- Айсберг - 1 кочан.
- Фризе - 1 кочан.
- Латук - 1 кочан.
- Пармская ветчина - 300 г.
- Пармезан - 300 г.
- Масло оливковое - 50 мл.
- Горчица - 3 ст. ложки.
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
Способ приготовления:
Салаты промыть, нарвать руками. Пармскую ветчину нарезать тонкими полосками. На блюдо выложить салат, на него - парму. Пармезан нарезать тонкими полосками (лучше специальным ножом), выложить на парму. Смешать оливковое масло с горчицей, посолить и поперчить. Если соус получится слишком густым, разбавить водой.
Заправить салат непосредственно перед подачей. Салат можно украсить зеленью.
Совет:
В этом салате важно использовать итальянский пармезан либо грана падано.
Лосось со спаржей и белым/желтым соусом
Ингредиенты:
- Лосось - 1 пласт.
- Лук шалот - 200 г.
- Вино белое - 150 мл.
- Сливки 22% - 0,5 л.
- Шафран (по желанию) - щепотка.
- Лимон - 1 шт.
- Томаты черри на ветке - 250 г.
- Спаржа - 2 пучка.
Способ приготовления:
Подготовить мультиварку и ингредиенты. Рыбу нарезать порционными кусками, посолить, поперчить и обжарить со всех сторон в мультиварке в режиме "Жарка" при температуре 160°С. Выложить на блюдо обжаренную рыбу. В мультиварке в жире от рыбы обжарить на той же температуре мелко нарезанный лук шалот, добавить белое вино и выпарить. После добавить сливки, уменьшить температуру до 120°С, довести до вкуса и уварить до сметанообразной консистенции. Для того чтобы сделать соус желтым, можно добавить щепотку шафрана. В готовый соус выложить лосось, в контейнер выкладываем спаржу и готовим 4-5 минут с закрытой крышкой при той же температуре.
Мандариновый кекс (6-8 порций)
Ингредиенты:
- Мука - 1 стакан.
- Сахар - 1 стакан.
- Разрыхлитель - 1 ч. ложка.
- Яйцо - 2 шт.
- Масло сливочное - для смазывания.
- Сок мандарина - 250 мл.
- Мандарин - 1 шт.
- Цитрусовый конфитюр - 3 ст. ложки.
Способ приготовления:
Подготовить мультиварку и ингредиенты. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену. Желтки растереть с сахаром. Муку просеять с разрыхлителем в миску с желтками. Постепенно, все время перемешивая, влить половину мандаринового сока. Ввести в тесто взбитые белки и аккуратно перемешать. Выложить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки и готовить в режиме "Мультиповар" 35 минут при температуре 120°С. Мандариновый кекс готов. Остывший кекс вынуть из чаши, сделать на поверхности проколы вилкой и облить оставшимся соком. Украсить мандариновыми дольками и смазать разбавленным конфитюром.

ФИО: Александра Власова
email: press@polaru.com

http://www.rb.ru/article/polaris-novogo ... 28097.html

[Кулясов Сергей]

3 октября, в четверг около 7 утра был госпитализирован мужчина, которого завалило 600 килограммами бекона. Он работает в складе, где это и случилось. Когда он находился там, тележка, в которой лежал бекон, перевернулась и накрыла с головой беднягу. Представьте себе, на человека упало 600 килограмм бекона. Удивительно, но кроме травмы спины, по словам врачей, никаких травм он не получил.



Непонятно каким образом тележка могла перевернуться, одна правоохранительные органы все равно подали рапорт об аварии на рабочем месте. Шведское управление приняло заявление, и через некоторое время они решат, стоит ли расследовать это дело.



Таких происшествий бывало много, вот даже вспомнить 12 декабря 2011 год, когда на ровном месте в Великобритании на старичка обвалился потолок, который просто не выдержал веса журналов о яхтах, и ясно почему – их было 7 тыс.!



Тогда пенсионер провел под любимыми сборниками около 11 часов, и только потом спасатели вытащили обезоруженного своим же хобби старика.



Илона Кайрачка. Швеция. РИА ВладТайм.
http://www.vladtime.ru/proish/283174-be ... lovoj.html

[Кулясов Сергей]

1. Поджарить бекон в микроволновке. Застелите дно микроволновой печи бумажными полотенцами, положите ломтики бекона, снова накройте полотенцами и готовьте на полной мощности 3-4 минуты с интервалом в 60 секунд. Бекон станет хрустящим, а стенки микроволновки не запачкаются.

2. Удалить жир с бульона. Когда будете процеживать бульон, положите в сито бумажное полотенце – жир останется на бумаге, а в кастрюлю попадет чистый бульон.

...

http://www.natali.ua/home/furniture/27690/

[Кулясов Сергей]

Участники:

1. «Мясная империя»
2. «Дымов»
3. «Окраина»
4. «Сетунь»
5. «Снежана»
6. «Царицыно»

Победитель: «Снежана»



Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за сардельки торговых марок "Дымов", "Снежана" и "Царицыно". По результатам народного голосования лидирует продукция торговой марки "Дымов".

Полуфинал
Т. Матвеенко, эксперт испытательного центра: Мы проверили, соответствуют ли сардельки требованиям безопасности. Нарушений обнаружено не было.

Внеконкурсная экспертиза
О. Росанова, эксперт испытательного центра: Сардельки торговой марки "Сетунь" имеют слабовыраженный мясной вкус с посторонним кисловатым привкусом. Образцы торговых марок "Мясная империя" и "Окраина" соответствуют требованиям стандарта и безопасности.

Выбор победителя "Контрольной закупки"
Т. Матвеенко, эксперт испытательного центра: При изготовлении сарделек торговой марки "Дымов" использовался ароматизатор свинины и комплексная пищевая добавка, состав которой не расшифрован на этикетке. Самый натуральный состав у сарделек торговой марки "Снежана".

Цена и качество
Хорошие сардельки не могут быть дешевыми. Качественный продукт отличает натуральный розовый цвет без разводов. Отдавайте предпочтение крупным производителям. Учтите, сардельки не могут стоить дешевле, чем мясо, из которого они сделаны, то есть не меньше 350 рублей за килограмм.

Вкусные советы
Авраам Руссо, певец
Пирожки с сардельками
Маргарин - 125 г, творог - 150 г, мука - 200 г, кетчуп - 100 г, свиные сардельки - 3 шт., сыр пармезан - 30 г, соль, специи - по вкусу, лимонная кислота - 2 г, желток - 1 шт.
Смешайте маргарин с творогом. Посолите по вкусу и постепенно всыпьте муку. Дайте тесту "отдохнуть". Приготовьте соус: смешайте кетчуп, орегано, немного сухой мяты, тимьяна и влейте небольшое количество лимонной кислоты. Разрежьте сардельки пополам. Раскатайте тесто, нарежьте полосками, смажьте каждую сардельку соусом, присыпьте сыром и накройте второй половинкой. Выложите сардельки в форму для запекания и поставьте в духовку, прогретую до 180 градусов, на 20 минут.

Все под контролем
На вопросы отвечает шеф-технолог крупного мясоперерабатывающего завода Владимир Тимченко
При варке оболочка сардельки должна остаться целой, а сама сарделька сохранить прежний размер.

http://www.1tv.ru/sprojects_edition/si5716/fi26252

[Кулясов Сергей]

Рецепт от Андрея Пушкарева, шеф-повара сети итальянских ресторанов «IL Патио»
Больше рецептов вы найдете в печатном номере журнала «АиФ ПРО кухню».
Ингредиенты

Рыба речная – 800 г
Лук репчатый – 5 шт.
Огурцы соленые – 6 шт.
Маслины (без косточек) – 16 шт.
Каперсы – 20 шт.
Масло сливочное – 3 ст.л.

Для бульона:

Вода – 3 л
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Петрушка стебель – 1 пуч.
Лавровый лист – 1 шт.
Лимон – по вкусу.
Зелень свежая – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Перец – по вкусу.

Количество порций: 4
Способ приготовления

Шаг 1
Рыбу (по вкусу: судак, налим, щука, карась) — почисти, отрежь плавники, удали внутренности и жабры.
Сними с каждой стороны филе и отложи его в сторону.

Шаг 2
Рыбные остатки залей водой. Луковицу и морковь для бульона очисти, нарежь крупными кусками и обжарь на сухой сковороде. Затем добавь морковь и лук, стебли петрушки и лавровый лист к рыбным остаткам. Доведи бульон до кипения, сними пенку, убавь огонь и вари 10–12 минут. Получившийся бульон процеди. Посоли и поперчи.

Шаг 3
Лук и соленые огурцы очисти, нарежь соломкой.

Шаг 4
В сотейнике растопи сливочное масло, обжарь репчатый лук, добавь огурцы, через пару минут залей рыбным бульоном. Доведи суп до кипения, добавь рыбное филе, каперсы и вари 5–7 минут.
За 1 минуту до готовности положи в солянку маслины.

Шаг 5
При подаче укрась каждую порцию долькой лимона и зеленью.
http://www.aif.ru/food/recipe/view/3157

[Кулясов Сергей]

В ходе исследований диетологами было доказано, что лидером среди других приправ с учетом ее целебных свойств является куркума.

Эта популярная приправа широко применяется в соусах карри, и во многих других продуктах, является настоящим лекарем, данным человеку природой. Эксперименты подтвердили, что куркума может оказаться незаменимым помощником в лечении многих болезней.

Исследования выявили эффективность данной приправы против диабета, депрессивных состояний, и даже против рака. Приправа куркума при добавлении ее в горчицу наделяет продукт характерным желтым цветом, и многие опасные болезни отступают, если использовать куркуму в виде лекарственного средства.

В Украине в работу запущены уже более 19 тысяч котельныхСебастьян Феттель выиграл квалификацию Гран-при Кореи"Новая Одиссея": экспедиция в глубины Белого моря (Фотогалерея)Как кошки выживают, упав с высоты?Превью матча "Говерла" - "Заря"Богословская заявила, что выборы в Киеве не назначают из-за КличкоТорнадо гуляют по территории СШАПаэт: Украина, Грузия и Молдова хотят более тесных отношений с ЕСБразильский легионер "Шахтера": Будет еще холоднееПродление жизни – реальность?В Китае объявлен "красный" уровень опасности из-за тайфуна "Фитоу"Доминик Купер - новый кандидат на роль Фредди МеркьюриИгрок "Динамо" хочет остаться в АнглииЛяшко: Выезд Тимошенко на лечение за границу - политическая ошибкаУдивительные памятники на просторах бывшего СССР (Фотогалерея)

Такие данные были сообщены исследователями из Техаского университета, которые посвятили изучению воздействия куркумы на организм людей. Эксперты подчеркивают, что данное исследование является далеко не первым, и наука давно знакома с эффектом куркумина, который является основным компонентом куркумы. Что касается самой приправы, то о ней информации не так уж много, поэтому ученые решили осветить данную тему подробнее.

Еще врачи древности применяли растение как прекрасное средство для лечения гепатитов, гинекологических заболеваний. Куркумой лечили проблемы с кишечником, расстройства крови, инфекционные недуги. Современные медики подтверждают, что куркума эффективна по отношению к вышеназванным болезням. Существует немало фармацевтических компаний, которые занимаются производством лекарств, основой которых являются компоненты куркумы. Это полифенолы, алкалоиды, дитерпены, сесквитерпены и пр.

Фитнес, который выбирают звезды

Огромный интерес вызывает состав куркумы. В нем до 5% куркумина, и данный компонент является самым изученным. Определенное полезное воздействие на организм оказывает именно куркумин, но другие компоненты еще только предстоит изучить.

Американские ученые опубликовали результаты своих исследований. Они доказали, что потенциал куркумы чрезвычайно высок. Она обладает инсектицидными, противораковыми и радиопротекторными свойствами. Опыты также показали, что специя действительно является хорошим средством для борьбы с раковыми заболеваниями. Также куркума поможет при ожирении, атеросклерозе, затяжной депрессии. Поэтому специалисты рекомендуют обязательно иметь эту приправу на кухне, и почаще ее использовать.

http://telegraf.com.ua/zhizn/zdorove/80 ... iabet.html

[Кулясов Сергей]

Украинская власть не предупредила население об издержках евроинтеграции

Если Украина в ноябре получит статус страны, ассоциированной с ЕС, Таможенный союз введет новые жесткие правила поставок на свой рынок украинской продукции животноводства. Пытаясь предотвратить введение торговых барьеров, Киев предлагает Москве подписать меморандум о взаимном признании технических регламентов и стандартов. И на всякий случай просит ЕС о помощи, которая позволит смягчить удар для экономики. Иначе стране грозит социальный взрыв: украинцы возмущены тем, что власть не рассказала о возможных последствиях создания зоны свободной торговли (ЗСТ) с ЕС и не посоветовалась с ними относительно направления интеграции.

Президент и премьер-министр Украины встречались в Киеве с еврокомиссаром по вопросам торговли Карлом де Гухтом.

Затем глава правительства Николай Азаров сообщил министрам, что задал европейскому гостю вопрос о предоставлении Украине финансово-технической помощи для имплементации положений договора об ассоциации. Он отметил, что приобретение статуса страны, ассоциированной с ЕС, сулит Украине и выгоды, и проблемы. «Поэтому Украина должна решить вопросы, которые интересуют наших партнеров, но и Евросоюз должен осуществить шаги, которые устранят дискомфорт для украинской внешней торговли», – пояснил Азаров.

Ранее эксперты сообщили, что готовящееся к подписанию в ноябре соглашение об ассоциации, включающее раздел о создании ЗСТ, не предполагает компенсационных механизмов. Эксперт Киевского центра политических исследований и конфликтологии Антон Финько вчера сказал «НГ»: «Украина пока не приобретает даже перспективы полноправного членства в ЕС, а поэтому Брюссель не берет на себя обязательств, финансирующихся за счет европейских фондов выравнивания». Он напомнил, что первый этап интеграции стал экономическим испытанием даже для тех стран, которые, став членами ЕС, получили помощь: «В Болгарии или Румынии экономические проблемы привели к резким антиправительственным выступлениям. Украина в более сложной ситуации. Многие эксперты в Украине сходятся во мнении, что на первом этапе, в краткосрочной перспективе ЗСТ в большей степени отвечает интересам европейского бизнеса, нежели украинской экономики». Финько затруднился с прогнозом относительно того, возможен ли в Украине социальный взрыв. По его мнению, многое будет зависеть от того, договорится ли власть о получении помощи от ЕС. Но обещанные Россией торговые барьеры, а также сохраняющаяся высокая цена на газ станут дополнительным испытанием для украинской экономики.

О том, что российская сторона готовится к новому этапу сотрудничества с Украиной, рассказал руководитель Федеральной службы РФ по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор) Сергей Данкверт. «Мы будем вынуждены практически полностью пересмотреть условия доступа украинской продукции животноводства на российский рынок из-за предстоящего подписания Украиной и ЕС соглашения об ассоциации», – процитировали его информагентства. Чиновник пояснил, что российские контролирующие органы уже сталкивались со случаями перемаркировки продукции тех предприятий, которым закрыт доступ на рынок РФ. «Это лишний раз подтверждает, что в ЕС отсутствует должный контроль за качеством экспортируемой продукции», – заявил Данкверт, предположив, что нелегальные поставщики, которым будет открыт свободный доступ на украинский рынок, попытаются перенаправлять свою продукцию в страны Таможенного союза.

Несколькими днями ранее директор Департамента развития интеграции Евразийской экономической комиссии Виктор Спасский заявил, что Таможенный союз вынужден будет ужесточить проверку украинских товаров. Он предложил забыть о журналистском термине «торговая война», заметив, что действия ТС – это как раз «работа по правилам». Спасский пояснил: «Велик соблазн у Европы прогнать свою продукцию через Украину (в Таможенный союз. – «НГ») с нулевой пошлиной». Чиновник привел в качестве примера поставки курятины: украинская продукция в Россию сейчас поставляется с нулевой пошлиной, а в отношении европейских поставок действует 20-процентная импортная пошлина. Поэтому некоторые европейские предприниматели могут попытаться поставлять в Россию свою продукцию под видом украинской. Ситуация требует введения заградительных мер.

Руководитель украинского отраслевого консалтингового агентства «ААА» Сергей Наливка отметил, что сейчас еще неизвестно, как будут выглядеть новшества: «У России есть обязательства перед ВТО, которые не позволяют повышать тарифы на ввоз продукции. Хотя, как показывает практика, это не всегда принимается в расчет. Мясо-молочные, сырные, шоколадные и многие другие торговые войны начинались по чисто политическим причинам и прикрывались претензиями к качеству продукции. И на будущее что-нибудь придумают». Эксперт сказал «НГ», что из-за торговых войн все крупные украинские предприятия давно начали готовиться к переходу на европейские стандарты: «Есть десятки предприятий, которые уже прошли сертификацию. С 1 января они смогут поставлять свою продукцию в ЕС. Насколько мне известно, по инициативе Еврокомиссии создается специальная структура, которая будет помогать украинским предприятиям перейти на евростандарты и получить соответствующие сертификаты».

Президент Американской торговой палаты в Украине Хорхе Зукоски в интервью телеканалу БТБ заявил, что в результате украинские товары будут свободно поступать на европейские рынки: «Это блестящая возможность для Украины реально продвинуться вперед, занять подобающее ей место в мировой экономике. Это почувствует каждый украинец, каждый получит выгоду».

Вопрос только в том, сколько времени потребуется стране, чтобы все это стало реальностью. Ранее премьер-министр Николай Азаров напомнил, что переходный период продлится 10 лет. Только гармонизация технических стандартов и регламентов в пищевой промышленности между Украиной и ЕС займет до полутора лет, сообщил на днях министр аграрной политики и продовольствия Украины Николай Присяжнюк. По его словам, к настоящему моменту согласована примерно пятая часть норм, 320 техрегламентов из существующих около 1,5 тыс. Министр сказал также, что украинская сторона готовит письмо членам Таможенного союза с предложением о взаимном признании технических регламентов и стандартов. Но, судя по заявлениям из Москвы, ТС не настроен на подобный компромисс.

Это значит, что, потеряв свободный доступ на рынки Таможенного союза, украинские производители не скоро получат зеленый свет на рынках ЕС. Эксперты в Киеве отмечают, что первый этап интеграции будет очень тяжелым для экономики, что скажется на уровне жизни рядовых граждан. И может привести к социальному взрыву, поскольку, как выяснилось, украинцы ожидали, что власть поинтересуется их мнением относительно направления внешнеполитической интеграции. Поскольку страна не вступает в ЕС на правах полноправного члена, то проведение всенародного референдума де-юре не требуется. Но более 60% граждан надеялись, что их мнением насчет ассоциации и зоны свободной торговли с ЕС поинтересуются. Об этом свидетельствуют результаты социологического опроса, проведенного в сентябре Киевским международным институтом социологии (КМИС). Только 12% граждан согласились, что такое решение вправе принять президент Украины, 11,5% назвали это прерогативой Верховной Рады, а 13,7% затруднились с ответом.

Руководитель КМИС Владимир Паниотто в комментарии «НГ» отметил, что украинцы социально активны, а поэтому хотели бы влиять на стратегические решения, от которых зависит будущее страны. «Но проведение референдума сегодня было бы политической спекуляцией, ведь в новом законе о референдуме ничего не сказано о том, как должны быть сформулированы вопросы. А выбор украинцев между ЕС и ТС зависит как раз от формулировок. Мы спрашиваем, хотят ли граждане интеграции с ЕС, и получаем более половины утвердительных ответов. Спрашиваем об интеграции в ТС – такая же картина. Но если задать вопрос в рамках «или – или», то распределение ответов зависит от текущей ситуации: еще в мае более половины граждан склонялись к сближению с Россией и Таможенным союзом, а в сентябре, после очередного этапа торговых войн, более половины выступают за евроинтеграцию», – рассказал Паниотто. Эксперт не исключил, что в случае ухудшения экономической ситуации украинцы возложат на власть ответственность за неправильный выбор.

Президент Виктор Янукович убежден, что этого не произойдет. На прошлой неделе, выступая в Нью-Йорке, он отметил: «Твердо верю, что подписание в ноябре этого года соглашения об ассоциации между Украиной и ЕС, включая создание всеобъемлющей и углубленной зоны свободной торговли, станет важным инструментом повышения благосостояния граждан Украины»

http://www.myaso-portal.ru/stati-Itervj ... rilavkakh/

[Кулясов Сергей]

Фото Видео репортаж Видео
В Красноярске арестовано 15 тонн опасной говядины. Мясо прибыло по железной дороге из Санкт-Петербурга. Груз показался инспекторам Россельхознадзора подозрительным еще на стадии проверки сопроводительной документации. По бумагам говядина направлялась в Иркутскую область, фактический же получатель находится в краевом центре. Кроме этого две трети мяса оказались с истекшим сроком годности. Сейчас вся партия помещена на изолированное хранение. Решение о дальнейшей судьбе груза будет принято после проведения экспертизы и лабораторных исследований.

http://krasnoyarsk.rfn.ru/rnews.html?id=4906437