КОЛБАСНЫЕ НОВОСТИ СО ВСЕГО СВЕТА!

[Кулясов Сергей]

7 причин, почему мы против того, чтобы перестать есть мясо
Предлагаем вашему вниманию семь причин (некоторые из них личные, но все вполне логичные), почему мы отказываемся перестать есть мясо. Предупреждаем: содержание статьи может расстроить некоторых людей, особенно тех, кто является убеждёнными вегетарианцами.

1. Получение хорошего железа

Железо помогает организму производить два основных белка: гемоглобин и миоглобин. Гемоглобин доставляет кислород к клеткам, а миоглобин в мышечных клетках принимает и использует его.

Да, овощи также содержат железо — но не такое, какое нужно: железо из овощей усваивается организмом не так эффективно. Кроме того, шпинат, считающийся одним из самых богатых железом зеленых листовых овощей, не настолько хорош, как многие полагают. Лучший тип железа, необходимый организму, есть только в формах жизни с гемоглобином вроде свинины, птицы и рыбы.



По данным Всемирной организации здравоохранения, более 30% населения земного шара страдает от дефицита железа, что приводит к усталости и снижению иммунитета. Женщинам в их рационе нужно железа ещё больше, чем мужчинам, из-за менструации.

По данным Национального института здоровья, правильная, богатая железом диета включает в себя постную говядину, устриц, моллюсков и индейку. Кто мы такие, чтобы спорить с экспертами? Так что будем наслаждаться морепродуктами и стейками, не чувствуя за собой вины.

2. Рёбрышки

Давайте от железа плавно перейдём к красному мясу. Многие мясоеды ссылаются на бекон как на причину своего мясоедения. Бекон действительно является панацеей от всех жизненных проблем — очень уж он вкусный, хотя и толстый. Однако существует ещё одна

Сводка.нет - Новости Украины и Мира

http://svodka.net/index.php?option=com_ ... d=1:svodki

[Кулясов Сергей]

Жамбылским пограничникам грозит суд за контрабанду утиного мяса, передает Tengrinews.kz со ссылкой на Министерство внутренних дел Казахстана.

Как установило следствие, 31 июля 2013 года в три часа ночи в Жамбылской области пограничники - контрактники "действуя группой лиц по предварительному сговору, превысив свои служебные полномочия, из Кыргызской Республики в Республику Казахстан перевезли на военной автомашине марки "КамАЗ" контрабандный товар - мясо "утиные грудки" общим весом 5,5 тонн на общую сумму 2 миллиона 84 тысячи тенге, которое в последующем намеревались сбыть на территории Казахстана", - говорится в сообщении.

Военнослужащих обвинили в контрабанде. Таразский отдел Южного регионального военно-следственного управления МВД Казахстана окончил производством уголовное дело в отношении группы военнослужащих по контракту воинской части 2035 Пограничной службы КНБ Республики Казахстан, обвиняемых в совершении преступлений, предусмотренных статьями 380 части 2 (злоупотребление властью), 209 часть 2 (экономическая контрабанда) и 376 часть2 (нарушение правил несения пограничной службы) Уголовного кодекса Республики Казахстан.

9 октября уголовное с обвинительным заключением направлено в военную прокуратуру Таразского гарнизона для дальнейшего направления в суд.

Теги: Граница, Жамбылская область, Контрабанда, Правоохранительные органы, Правосудие, Продукты питания

Подробнее: http://tengrinews.kz/events/jambyilskim ... sa-243402/
Любое использование материалов допускается только при наличии гиперссылки на Tengrinews.kz

http://tengrinews.kz/events/jambyilskim ... sa-243402/

[Кулясов Сергей]

Отдачу от завоза племенного скота республика получит не скоро.
На прошлой неделе в Якутию привезли 400 голов крупного рогатого скота калмыцкой породы. Они определены в ООО «Нам» Верхневилюйского и СХПК «Сатабыл» Хангаласского улусов. Весть радостная, если учесть, что Якутия планирует производство мяса не только для своих жителей, но и для поставок в соседние регионы. Но если учесть, что к нам ежегодно завозится большое количество племенных домашних животных, возникает закономерный вопрос: где этот скот и где его мясо?

Без роду, без племени
Сегодня доля местной мясной продукции в республике составляет всего 25 процентов от объема рынка. Каким образом можно увеличить производство? Ответ звучит банально — надо нормально заниматься племенной работой, важнейшим средством повышения продуктивности животноводства. Каждый животновод стремится оставить в хозяйстве хороший скот, слабых и больных забивают. Это и есть главный принцип племенной работы.
Племенная база крупного рогатого скота представлена у нас всего шестью племенными репродукторами, имеющими российские свидетельства, на республиканском уровне эту работу осуществляют специалисты ОАО «Сахаплемобъединение». Когда говорят, что племенная работа в республике не проводится, специалисты Министерства сельского хозяйства и продовольственной политики РС(Я) расстраиваются, говоря, что это не так.
Другое дело — как она поставлена. В республике 57 процентов крупного рогатого скота находится в личных подсобных хозяйствах. А частники не особо утруждают себя ведением племенной работы.
Простой пример: знакомая Катерина, держащая на протяжении десяти лет коров, с гордостью рассказала, что использует искусственное осеменение. На вопрос: «Какой именно материал используешь?» — недоуменно пожала плечами и ответила: «Ну, в «Сахаплемобъединении» купила». Сразу ясно — лукавит. Потом еще долго вздыхала после визита ветеринара. Как оказалось, из десяти коров «залетели» только три, а причина тому — упустила время, когда надо было осеменять. «Так соседского быка другие одолжили, а потом все никак времени не было», — растерянно ответила она. Одним словом, врем сами себе. Конечно, проще всего кормить скотину, приглашать время от времени соседского быка или вообще положиться на «привлекательность» самой коровы и пустить ее гулять по лугам и нагуливать потомство. А от кого оно — неважно, главное, чтобы родила.
Естественно, вести работу в этом направлении очень сложно. И заставить невозможно, ведь простой животновод не считает нужным утруждать себя дополнительными работой и расходами, не понимая, что племенная работа даст большую отдачу — больше молока и мяса.

Мы в ответе за тех, кого завозили
Вернемся к завезенным «калмыкам» и герефордам. Спасут ли они мясное направление? Однозначного ответа нет, но то, что помогут, факт. Но все опять же зависит от человека.
— Задача племенных хозяйств — вырастить высокопродуктивных животных с запланированными параметрами продуктивности (генетическим потенциалом), размножение определенных линий семейств, выращивание племенного молодняка для продажи в товарные хозяйства, получение «ремонтных» бычков от заказного спаривания и выращивание для поставки на станцию искусственного осеменения, — рассказывает заместитель руководителя Департамента животноводства и племенного дела Галина Осипова. — Создание массива мясного скота под условным названием «якутская мясная» возможно на базе использования местного якутского генофонда с привлечением лучших заводских пород мясного скота, тех же герефордов и «калмыков», обладающих генетическим качеством скороспелости, и интенсивного использования обширных природных пастбищ и местных грубых кормов. Как известно, калмыцкая порода обладает довольно высокой адаптационной способностью. Животные этой породы выносливы и неприхотливы к кормам, нет ей равных по «мраморности» мяса, она лучше всего подходит к условиям Якутии.
В народе о гуртовом содержании скота говорят, что это скотоводство для ленивых. Не надо нанимать доярок, строить навороченные фермы тоже не требуется. Главная забота — хорошее кормление, зоотехническая работа. Герефорды и «калмыки» могут содержаться на отдаленных участках. Возникает закономерный вопрос — как быть с кормами, если каждый год заготовительная кампания в республике проходит в тяжелых природно-климатических условиях? По словам Галины Николаевны, как правило, племенные хозяйства заготавливают и обеспечивают свой скот на сто процентов. И в этом тоже заслуга тех руководителей, которые не ждут у моря погоды, а планомерно ведут работу в этом направлении. Между тем завезенные породы хорошо используют скудные пастбища. Коровы за этот период способны накапливать до 50–60 килограммов внутреннего жира и при недостатке кормов в зимний период использовать его для поддержания жизни и вынашивания плода. Животные в поисках пищи способны преодолевать значительные расстояния — до 50 километров в сутки. Одним словом, — если и похудеют, то быстро наберут вес.
К сожалению, у аграрных чиновников нет надзорных полномочий. Придя с проверкой племенной работы в хозяйства, они могут наткнуться на закрытые двери. Максимум, что сейчас они могут, — проконтролировать освоение государственных субсидий.
Кстати, существует ошибочное мнение, что завозят племенной скот за счет бюджетных средств. На самом деле хозяйства выкупают скот в счет собственных кредитов. Министерство сельского хозяйства и продовольственной политики РС(Я) возмещает только процентные ставки по кредитам, такая субсидия предусмотрена федеральным бюджетом.

* * *

Чтобы улучшить породу якутского скота, можно без конца завозить племенной скот, что, естественно, не совсем выгодно. В Указе президента Якутии «О дополнительных мерах по устойчивому развитию села» есть пункт о совершенствовании системы селекционно-племенной работы в животноводстве с учетом обеспечения соответствия племенных хозяйств Якутии нормативным требованиям, приобретения племенных сельхозживотных из регионов со схожими природно-климатическими условиями и увеличения охвата крупного рогатого скота искусственным осеменением до 70 процентов. Со следующего года планируется передача работ по искусственному осеменению ветеринарным службам. Аграрии рады, что ветеринары придут на помощь. На базе ОАО «Сахаплемобъединение» откроется селекционный центр.
Ждать от племенной работы сиюминутной отдачи не стоит. Но если хотя бы лет через 15 мы выведем якутскую мясную породу, можно будет сказать, что все, что делалось до этого, не пропало даром.


http://www.gazetayakutia.ru/component/k ... ite-chi-vy

[Кулясов Сергей]

Повара томского «Белого дома»: гостям — оленину, губернатору — рыбу

Повара столовой томской обладминистрации представили на конкурсе в Москве уникальное сибирское блюдо — оленину со сморчковым соусом.

ТОМСК, 11 окт — РИА Новости, Наталья Брусницына. Повара столовой администрации Томской области теперь будут угощать высокопоставленных гостей блюдом, которое получило серебряную медаль на Кремлевском кулинарном кубке. Призеры рассказали РИА Новости, чем покорили международное жюри, приоткрыли тайну гастрономических предпочтений томского губернатора и поделились рецептом салата от осенней хандры.

Международный Кремлевский кулинарный кубок — масштабные соревнования профессиональных поваров и кондитеров из разных стран мира. Кубок является официальным соревнованием Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров (WACS). С 2007 года он проводится один раз в два года. В программе Кубка командные и индивидуальные выступления. В жюри — авторитетные международные и российские эксперты.

Спешные сборы

По словам шефа-технолога столовой томского Белого дома Ирины Волковой, идея принять участие в престижном кулинарном конкурсе витала в воздухе давно.

В коллективе столовой обладминистрации трудится около сотни сотрудников. Среди них много талантливых поваров, однако, из-за желания провести хоть немного времени с семьей между обслуживанием высокопоставленных гостей, времени на подготовку практически ни у кого из них нет. И тем не менее, повар Кирилл Тарасов решился на участие в престижном конкурсе. Потому что холостой.

«Острое желание Кирилла принять участие в этом конкурсе и умение работать в жестком и бешеном ритме сыграли свою роль. Выбор нашего руководства пал именно на него. Да и он умеет очень аккуратно готовить, он большой молодец в своей профессии. Ему спокойно можно доверить важные приемы», — рассказала Волкова РИА Новости.

Заручившись моральной и финансовой поддержкой дирекции, Ирина, воспитавшая уже не одного шеф-повара, приступила к подготовке Кирилла. На кухне Белого дома они работали после основного трудового дня — уходили домой далеко за полночь. Исходя из тематики конкурса — «Русская и славянская кухня» — в качестве продукта для основного блюда они решили использовать не банальную свинину или говядину, а оленину.

«Так как мы приехали из Сибири, то жюри бы нас не поняло, если бы мы начали готовить фуа-гра. В итоге в качестве основного ресторанного блюда мы решили удивить жюри олениной со сморчковым соусом и гарниром из булгура с калеными кедровыми орешками, лисичками и пенным соусом бешамель. Еще была конфетка из оленьей печени и костного мозга», — поясняет Ирина.

Оленину в Москву везли из Томска. В вакуумной упаковке и слегка замороженной. Также с собой в столицу повара взяли и другие продукты, которые там днем с огнем не найти. До совершенства рецепт доводили вплоть до последних часов перед конкурсом. В Москве знакомый шеф-повар Ирины предоставил им место на кухне своего ресторана.

«Мы советовались с людьми, которые там уже участвовали: как подать блюдо, как сделать каждый шажочек, где снять перчатки, где их надеть… Были и другие мелочи, которые требовали много сил и времени, — долго искали мини-лисички, маленькую морковь. Требовалась и печень оленины, на тарелочке была еще и маленькая маринованная еловая шишечка, которая добавляла сибирский колорит блюду», — отмечает собеседница.

Трудно даже профи

Самое главное на конкурсе — это совладать с волнением, которое, по словам 27-летнего Кирилла, охватывает, как только переступаешь порог выставочного центра «Крокус Экспо». Среди участников конкурсов только 10% — девушки, остальные — мужчины в возрасте от 25 до 35 лет. Причем прекрасная половина человечества преимущественно соревновалась в кулинарной категории.

«Там даже взрослые мужчины волновались: когда они выкладывали блюдо, то ложками стучали по тарелке. Руки ходуном ходили, как маятник. Вообще, когда заходишь на площадку, у тебя словно земля из-под ног уходит, очень сильное волнение захлестывает. От этого можешь начать делать что-то не так и потерять драгоценные минуты», — отмечает Кирилл.

Конкурс поваровПо совету своего наставника, Кирилл каждый шаг записал в блокнот, что позволило уложиться в отведенное время. На приготовление блюда участникам давалось 40 минут, а также по 10 минут на подготовку и уборку рабочего места.

«Блюдо готовилось по современной технологии — молекулярная кухня при низких температурах. Оленина готовилась при 60 градусах, для того чтобы волокна сохранили идеальную форму, а само мясо не потеряло сочность и свои полезные и вкусовые свойства. Нам удалось сделать оленину нежной и сочной», — говорит Кирилл.

До золотой медали томичам не хватило лишь двух баллов. Их обошел итальянский повар, который готовил блюдо из кролика. По мнению Кирилла, причина тому — не вкусовые качества: из-за организационных моментов тарелка, на которой подавалась оленина, была недостаточно прогрета, и само блюдо быстро остыло.

«Ну, значит, у нас есть повод через два года снова туда приехать и завоевать “золото”… Меня предупреждали, что может голову снести после такого конкурса, но я ничего — держусь. Мои коллеги в администрации шутят, мол, хорошо, что “золото” не взял, а то бы корону с головы не сбили», — шутит собеседник.

За серебряную медаль Кирилл в первую очередь благодарит своего наставника. Говорит, без Ирины он никогда бы не смог и половины этой дороги пройти.

«Мы с Ириной Викторовной очень много работали, без нее я бы не справился. Она очень сильный наставник, это человек, который ведет меня по этой карьере. Она очень талантлива, воспитала много шеф-поваров, часть из них уже давно работает в Москве. Она долгое время работала с известным нашим ресторатором Владимиром Бурковским в “Вечном зове”, — уточняет он.

Кирилл Тарасов, призер кулинарного конкурсаОленина для VIP-гостей

Блюда сибирской кухни по достоинству оценили многочисленные послы, приезжающие с визитами в Томск, патриарх Московский и Всея Руси, главы госкорпораций и обычные посетители администрации области

По словам Волковой, в ближайшее время “серебряное” блюдо пополнит меню для угощения высокопоставленных гостей областной администрации.

“Директор столовой областной администрации уже поставила нам задачу, чтобы это блюдо имело место быть в меню для VIP-гостей. Так как оно чисто сибирское. Думаю, что гостей из других стран и городов обязательно им угостят в ближайшее время”, — отметила Ирина.

Она добавила, что губернатор Сергей Жвачкин это блюдо пока не пробовал. А между тем, говорит Ирина, глава региона является большим ценителем сибирской кухни.

“Сергей Анатольевич — это человек, который любит и ценит сибирскую кухню и те продукты, которые есть в нашем регионе. Он всегда говорит, что угощать гостей морепродуктами в Сибири немного неуместно. А вообще он больше всего любит рыбу”, — рассказала шеф-технолог.

От осенней хандры

По просьбе РИА Новости Ирина Волкова рассказала рецепт полезного салата, который позволит томичам избавиться от осенней хандры и обогатит их витаминами.

“Берете цветную капусту и брокколи, нарезаете их мелкими ломтиками, добавляете промытый изюм. Нарезаете красный лук, а лучше шалот, который без горечи, мелкими лепестками. Семечки подсолнечника подсушиваем в духовке, и все смешиваете”, — рассказывает она.

Заправкой к салату может послужить как легкий майонез, так и сметана. Тем же, кто следит за фигурой, Ирина рекомендует приправить блюдо натуральным йогуртом.

“По вкусу добавьте соль и сахар. Это очень быстрый и полезный салат для здорового образа жизни. В нем много витамина С, который так полезен осенью и зимой „, — подытожила шеф-технолог столовой администрации Томской области.

Кирилл Тарасов, призер кулинарного конкурса

http://news.mail.ru/inregions/siberian/ ... /15146216/

[Кулясов Сергей]

Ямальские переработчики оленины готовят пробные партии деликатесного мяса для Болгарии и Китая

Пробные партии деликатесной продукции из оленины для Китая и Болгарии изготовят специалисты предприятия "Ямальские олени". Договоренности о расширении географии экспортных поставок достигнуты на Всероссийской сельскохозяйственной выставке "Золотая осень-2013", сообщает сегодня пресс-служба губернатора Ямала.

"Будем стараться прямо в разгар убойной кампании, которая начинается уже в ноябре, сформировать партию свежего продукта и получить долгосрочные контракты. Китайский рынок привлекает своими размерами, а Болгария - один из курортных центров Европы, и здесь легко можно "нарастить" клиентскую базу", - рассказал журналистам генеральный директор предприятия Евгений Мальцев.

Традиционные партнеры ямальских производителей экологически чистого мяса - Финляндия и Германия - тоже готовы в 2014 году увеличить объемы закупок. Внутри округа "Ямальские олени" реализуют до 400 тонн продукции.

Ямальская оленина неуклонно продвигается на европейские рынки. За последние пять лет оленеводы Ямала более чем в 10 раз увеличили ее экспорт. Если в 2008 году экспорт мяса был в пределах 50 тонн, то в 2012 году - более 500 тонн. На международной выставке "Зеленая неделя-2013" в Берлине общество "Ямальские олени" подписало соглашение о поставке в Европу 360 тонн оленины.

За эти годы, сообщили в пресс-службе губернатора, в округе почти в два раза выросла закупочная цена на мясо оленя - до 160-180 рублей за килограмм. Это позволило привлечь большое число личных хозяйств оленеводов и общин коренных народов Севера, которые раньше не участвовали в процессе производства, повысить их доходы.

В Ямало-Ненецком автономном округе выпасается самое крупное в России стадо домашних северных оленей - почти 700 тыс голов, что составляет около 53 проц общероссийского поголовья и 35 проц мирового. Кампания по заготовке оленины 2012 года была завершена с рекордными показателями - 2300 тонн. Таких результатов отрасль не показывала более 25 лет.

15-я Всероссийская агропромышленная выставка "Золотая осень - 2013" проводится с 9 по 12 октября 2013 года на территории Всероссийского выставочного центра в рамках Российской агропромышленной недели. На ней представлены более 2,5 тыс предприятий из более чем 50 субъектов Российской Федерации и 24 зарубежных стран. Общая площадь экспозиции - около 70 тысяч квадратных метров.

Источник: tass-ural.ru

http://mar.meatinfo.ru/news/yamalskie-p ... tii-311521

[Кулясов Сергей]

В Запорожье в центральном парке Дубовая роща, 19 октября, в 11.00, впервые пройдет колбасный фестиваль. Об этом "ZaБору" сообщили организаторы.

В рамках фестиваля мастерство продемонстрируют лучшие кулинары и юные повара. В программе также — конкурс запорожских рестораторов. Его "визитная карточка" - фестивальные колбаски-гриль. Кстати, набор из колбасок, овощей и бокала пива будет стоить 30 грн.

По словам организаторов, возможность вкусно и недорого поесть, в атмосфере веселого праздника в приятной компании всей семьей — это формула хорошего дня для каждого человека, а также основа первого Запорожского колбасного фестиваля, организованного ТМ "Народна марка".

Фишкой праздника станет также три часа караоке, лучшие певцы из народа получат призы. А специальным гостем - народный богатырь Дмитрий Халаджи, автор 63 рекордов, внесенных в Книгу рекордов Гиннесса.

Планируется, что фестиваль станет первым в серии гастрономических фестивалей, которые продут в Запорожье. Вход свободный.

http://zabor.zp.ua/www/content/v-zaporo ... i-festival

[Кулясов Сергей]

ЮЖНО-САХАЛИНСК. 11 октября. ВОСТОК-МЕДИА - Животноводы крупнейшего сахалинского сельхозпредприятия «Комсомолец» пополнили собственное стадо крупного рогатого скота племенными животными молочного направления. Как сообщает apk-trade.admsakhalin.ru, коров голштинской породы приобрели в рамках долгосрочной целевой программы «Развитие сельского хозяйства Сахалинской области на 2013-2020 годы». В соответствии с ней на приобретение племенного КРС хозяйствам возвращают 90% от его полной стоимости.

Всего «Комсомолец» купил 30 годовалых тёлок. Средний живой вес их около 350 килограммов. Это вторая партия племенных коров в этом году. В августе совхоз приобрёл 40 голов молодняка той же селекции.

Специалисты сельхозпредприятия оценили экстерьер и генеалогию животных, предназначенных для создания племенного ядра. Из всего приобретённого в этом году молодняка по объективным причинам только 56 телок гарантированно пополнят существующее стадо. Однако животноводы планируют за счёт увеличения поголовья поднять валовое производство молока в хозяйстве на 10%.

http://vostokmedia.com/n179027.html

[Кулясов Сергей]

Такой штраф придется заплатить за буренок, разоривших городские клумбы, их хозяйкам

Корова – животное неразумное, ей глубоко безразличны труды флористов, и самая изысканная клумба в представлении буренки – это просто кормушка. Так что всю ответственность за поведение сельскохозяйственной скотины несут хозяева, которые нередко халатно относятся к своим обязанностям.

Цветочные клумбы в Находке частенько подвергаются набегам прожорливых коров, так что в округе даже пришлось поднять штрафы за испорченные зеленые насаждения с 500 рублей до четырех тысяч. По новому «тарифу» и заплатят две хозяйки, чьи питомицы разорили цветники.

- Регламентирующие документы четко определяют места, в которых возможен выпас домашнего скота. Это земельные участки, предоставленные гражданам для ведения личного подсобного хозяйства, а также территории, официально отведенные для выпаса скота. Такое пастбище в микрорайоне Ливадия находится вблизи озера Ливадийского.

Заметим, что в теплое время гуляющие по улицам коровы и козы становятся для микрорайона Ливадия настоящим бедствием. Летом протоколы по данному виду нарушений рассматриваются почти на каждом заседании административной комиссии Находкинского городского округа,- рассказали в пресс-службе мэрии Находки.

http://dv.kp.ru/online/news/1557803/

[Кулясов Сергей]

Полицейский краснокаменского ОМВД, проигнорировавший четыре заявления о краже лошадей и коров у местных жителей, уволен из оганов внутренних дел

По сообщению пресс-службы УМВД по Забайкальскому краю, к оперуполномоченному краснокаменского ОМВД в 2010 и 2012 году обратились трое местных жителей с заявлениями о хищении лошадей и коров. Сотрудник полиции, действуя вопреки интересам службы, умышленно отказал потерпевшим в принятии заявления, тем самым укрыл от регистрации преступления и нарушил права потерпевших.

«Также полицейский уговорил гражданина, обратившегося в полицию с заявлением о пропаже лошади, написать несоответствующее действительности заявление о том, что лошадь нашлась. После чего незаконно вынес постановление об отказе в возбуждении уголовного дела», - добавили в пресс-службе.

http://www.zabinfo.ru/106887

[Кулясов Сергей]

Коровы, свиньи и куры вывели горожанку в победители конкурса на «Лучшее ЛПХ Биробиджана»

Личное подсобное хозяйство Оксаны Харкиной символично располагается на улице Совхозной (ФОТО)

Биробиджан, 11 октября, EAOmedia

Победительницей смотра «хозяйственных биробиджанцев» в номинации «Лучшее подсобное хозяйство» признана Оксана Харкина с улицы Совхозной. На ее многоотраслевом подворье содержатся и крупный рогатый скот, и свиньи, и птица. Итоги конкурса «Лучшая усадьба Биробиджана в 2013 году» подведены накануне, передает корр. ИА EAOmedia.

Первое, что увидели члены конкурсной комиссии, приехав к участнице конкурса, была яркая детская площадка, устроенная возле крыльца.

Хорошие хозяева, очевидно, талантливы во всем. С гордостью показала Оксана Харкина реконструированный накануне сарай для коров, быка и телят.

«В этом году, можно сказать, провели сюда горячую воду. Установили бак с подогревом. Раньше приходилось воду ведрами носить из дома — неудобно», — рассказала хозяйка подворья.

Еще одно техническое достижение трудолюбивых горожан – механическая дойка. Благодаря доильному аппарату, в семье теперь доят не только женщины.

«Да, старые доярки утверждали, что нет ничего лучше ручной дойки, но мы купили аппарат и только радуемся. В этом году я впервые смогла летом съездить на шесть дней к морю. Потому что оставшимся мужчинам уже не составляло труда выдоить коров. Надои от этого нисколько не уменьшились», — говорит Оксана Харкина.

Есть у этой семьи и любопытный опыт выпаса скота в городских условиях. Не секрет, что в Биробиджане катастрофически не хватает пастухов. Не смогли их найти минувшим летом и в поселке Швейный, где находится улица Совхозная.

«Не поверите, но мы приспособили для охраны своего стада собак. Они прекрасно справлялись», — утверждает Оксана Харкина.

Она поставляет свежее молоко многим биробиджанским семьям. Готова также продавать излишки молокопереработчикам, хотя это не совсем выгодно. Больше нигде не работает, если не считать немалую общественную нагрузку – председательство в уличном комитете.

Призерами в номинации «Лучшее подсобное хозяйство» стали также Светлана Музлова с улицы Рабочей (второе место) и Галина Березовская с улицы Пригородной (третье место).

http://news.mail.ru/inregions/fareast/7 ... /15145551/

[Кулясов Сергей]

Мясо премиум-класса смогут попробовать жители Астаны, передает Tengrinews.kz со ссылкой на пресс-службу АО "КазАгро".

"Казахстанский экспортер говядины в Россию привез на ярмарку в Астану 16 тонн своей продукции. Мясо премиум-класса сегодня могут попробовать на вкус и жители казахстанской столицы", - говорится в сообщении.

Пресс-служба напомнила, что ТОО "Crown Батыс" из Западно-Казахстанской области поставляет мясо и на московский рынок, куда оно в начале октября отгрузило около 20 тонн мяса.

По словам директора ТОО "Crown Батыс" Евгения Алиева, сегодня на откормплощадке содержится более 4 тысяч голов КРС.

Также на традиционной ярмарке в Астане принимают участие 12 районов Западно-Казахстанской области. По распространенной ранее информации, общий объем продукции, который планировали привезти хозяйства региона, составляет около 700 тонн на сумму более 150 миллионов тенге.

Подробнее: http://tengrinews.kz/kazakhstan_news/my ... yi-243492/
Любое использование материалов допускается только при наличии гиперссылки на Tengrinews.kz

[Кулясов Сергей]

Проблема дефицита мяса в Казахстане решится минимум через пять лет. Так считают опрошенные корреспондентом Tengrinews.kz эксперты.

По словам директор Агентства по исследованию рентабельности инвестиций (АИРИ) Ерлана Хасенбекова, решить проблему дефицита мяса казахстанского производства не удастся в ближайшие 3-5 лет. В то время, как исполнительный директор ассоциации "Мясо-молочный союз Казахстана" Сансызбай Умирбеков полагает, что в ближайшие 8-10 Казахстан будет вынужден импортировать мясную продукцию, даже при условии, что будет работать программа "Агробизнес-2020". "Если данная программа не заработает должным образом, то эти сроки значительно отодвинутся", - заметил он.

Как отметил Хасенбеков, на пути к решению дефицита мяса в Казахстане стоит слишком много нерешенных проблем: концентрация поголовья в мелкой частной собственности, неудовлетворительное ветеринарное обслуживание, низкая породность скота, нехватка площадей, выделенных для выпаса скота и для производства кормовых культур. "Поголовье сельскохозяйственных животных в Казахстане устойчиво сокращается. Сравнивая с итогами первого полугодия 2012 года, в аналогичном периоде 2013 года поголовье птицы снизилось с 38,4 миллиона до 37,7 миллиона, свиней - с 1644 тысяч до 1326,4 тысячи голов, овец и коз - с 23,5 миллиона до 19,9 миллиона голов, крупного рогатого скота (КРС) - с 6977,4 тысячи до 6971,7 тысячи голов, верблюдов - с 194,1 тысячи до 183,2 тысячи голов", - пояснил аналитик.

"Различные программы в агропромышленном комплексе идут со скрипом, а то и вовсе не исполняются. Поэтому сейчас трудно предсказать сроки, в которые Казахстану удастся обеспечить себя продовольственной продукцией собственного изготовления", - прокомментировал Хасенбеков. По его словам, доля импортного мяса на внутреннем рынке Казахстана: говядина - семь процентов, мясо птицы (куры, утки, гуси и прочее) - 60 процентов. По состоянию на конец первого полугодия 2013 года, объемы импорта мяса всех видов таковы: США - 40,7 тысячи тонн, Украина - 17,1 тысячи тонн, Польша - 3,5 тысячи тонн, Канада - 1,6 тысячи тонн, Бразилия - 1,3 тысячи тонн, Парагвай - 1,3 тысячи тонн, Австралия - 1,1 тысячи тонн, Бельгия - 0,9 тысячи тонн.

Хасенбеков считает, что завоз чрезмерного объема импортного мяса объясняется нехваткой казахстанского мяса (в частности мяса птицы). Также, по словам собеседника, себестоимость ввезенной продукции ниже, чем у произведенной в Казахстане. "По нашему мнению, реализуемая "Программа по развитию экспортного потенциала мяса КРС" пока не дает ожидаемых результатов и нуждается в существенной корректировке с переносом сроков реализации либо в полном свертывании", - заявил эксперт.

В свою очередь, Умирбеков сообщил, что доля импорта колбасных изделий в 2012 году составила 43 процента, мясных и мясорастительных консервов - 41 процент. По его словам, завоз импортного мяса объясняется неконкурентной ценой мяса, производимого в Казахстане. Он считает, что даже если Казахстан выйдет на тот уровень производства мяса, когда большой объем мясной продукции будет экспортироваться, импорт будет обязательно присутствовать. "На данном же этапе если не импортировать мясо, то, соответственно, будет наблюдаться его нехватка и, как правило, повышение цены и определенный дефицит", - пояснил он.

Так, основная доля в структуре импорта мясной продукции приходится на Россию - более 90 процентов, также мясная продукция завозится из Беларуси, Китая, Аргентины, Бразилии. Ввоз говядины составил в 2012 году - 13,9 тысячи тонн, в 2013 году - 15,4 тысячи тонн. Ввоз мяса свинины в 2010 и 2011 годах составил 7,4 тысячи тонн, в 2012 году - 9,4 тысячи тонн, в 2013 году - 9,4 тысячи тонн. Объем ввоза мяса птицы остается на одном уровне - 110 тысячи тонн.

Напомним, вчера на расширенном заседании правительства в Акорде Президент Казахстана Нурсултан Назарбаев возмутился обилием белорусского мяса на казахстанских прилавках. Ранее для доведения экспорта мяса к 2016 году до 60 тысяч тонн из Нацфонда выделено 120 миллиардов тенге. Однако за 7 месяцев текущего года экспорт показал нулевой результат. По словам главы страны, только Россия могла бы взять почти 1000 тонн. Ранее министр сельского хозяйства Казахстана Асылжан Мамытбеков в ходе заседания правительства сказал, что Казахстан лишь на 60 процентов обеспечивает себя собственной сельхозпродукцией.


Подробнее: http://tengrinews.kz/kazakhstan_news/pr ... et-243500/
Любое использование материалов допускается только при наличии гиперссылки на Tengrinews.kz

[Кулясов Сергей]

Всем известно, что жареная пища вредна для здоровья. Однако диетологи утверждают, что вред от ее употребления можно уменьшить.
Жарка провоцирует появление гетероциклических аминов, которые являются причиной онкологических заболеваний.

Мясо, обжаренное на сковороде, повышает риск развития рака простаты.

Эксперты советуют совмещать употребление мяса с продуктами, которые способствуют нейтрализации действия канцерогенов.

Необходимо приучать себя есть жареное мясо с полезными овощами, салатом, фруктами и кисломолочными продуктами.

Диетологи рекомендуют подбирать к мясу продукты, которые способны связывать гетероциклические амины, чтобы они выходили из организма, не причиняя вред здоровью.

healthystyle.info

http://svodka.net/sobitiya/obschestvo-i-kultura/958074

[Кулясов Сергей]

В четверг в Нарвской горуправе состоялось подписание трехстороннего договора о намерениях между Нарвой, волостью Вайвара и российской фирмой Clean Gen о строительстве свиноводческого комплекса.
Напомним, географически новый объект будет возводиться на территории волости Вайвара, фактически же он появится рядом с Нарвским центром сортировки отходов, в полутора километрах от жилых домов на улице Раху.
Трехсторонний договор подписали мэр Нарвы Тармо Таммисте, старейшина волости Вайвара Хейки Лутс и руководитель фирмы Clean Gen Сергей Андреев. После непосредственно подписания все они отвечали на вопросы журналистов. Первый из этих вопросов, разумеется, касался самого волнующего для нарвитян момента – запаха, без которого невозможно представить себе комплекс по разведению свиней. Представители всех трех сторон-участниц договора в один голос утверждали, что это не будет проблемой.
- Инвестор даже организовал ознакомительную поездку в Германию, на действующие там аналогичные свиноводческие комплексы, – рассказал Хейки Лутс. – Туда ездили несколько депутатов Нарвского горсобрания и три человека из нашей волости – мой заместитель, специалист по охране окружающей среды и предприниматель, который живет в непосредстенной близости от участка, отведенного под застройку, то есть человек, максимально заинтересованный в вопросе. Все они рассказывали, что запаха от новых свиноферм нет – ни вдалеке, ни в двух метрах от стен объектов.
Сергей Андреев рассказал о системе очистки воздуха в свиноводческом комплексе, которая не только не позволит запахам улетучиваться наружу, но и защитит от неприятных ароматов внутренние помещения.
- Немаловажно, что эта фильтровальная система не стоит заоблачных денег, то есть ее установка не является статьей, на которой нам теоретически захотелось бы сэкономить, – сказал руководитель фирмы Clean Gen. – К тому же эта система облегчит работу самого комплекса. К слову, у наших потенциальных конкурентов в Эстонии нет оборудования ни для фильтрации воздуха, ни для очистки стоков. Наше предприятие станет своего рода прецедентом.
Мясо как побочный продукт
Как мы уже рассказывали ранее, свиноводческий комплекс будет заниматься разведением свиноматок, способных производить породистое и качественное потомство. Именно свиноматки станут основным продуктом работы комплекса (инвесторы также называют его селекционно-генетическим центром), их будут продавать в страны Европы и Канаду. Мясо, по словам Сергея Андреева, можно считать, скорее, побочным продуктом производства. Тем не менее оно будет: на забой будут отправлять самцов и бракованных самок. В итоге комплекс будет производить 6-8 тысяч тонн мяса ежегодно и продавать его.
- Что касается цен на это мясо, то, по нашим подсчетам, мы будем в выигрыше, продавая его по 2,45 евро за килограмм, то есть почти вдвое дешевле, чем продающаяся сейчас в эстонских магазинах свинина, – сказал российский инвестор. – Разумеется, торговые сети добавляют к стоимости продукта свои наценки, поэтому мы не исключаем возможности открыть свои фирменные магазины в Нарве и регионе. Нужно еще добавить, что качество мяса наших чистопородных свиней (мы будем использовать североамерикансую породу) резко отличается от качества того, что мы привыкли есть: 64 процента постности соответствуют рассийскому классу мяса «Люкс»…
Плюс несколько заводов
Кроме непосредственно свиноводческого комплекса, на его территории будут построены завод по производству комбикорма и зернохранилище на 40 тысяч тонн зерна.
- Корм для свиней будет на 65 процентов состоять из зерна, – пояснил Сергей Андреев. – Поэтому в зернохранилище должен иметься запас зерна на 4-5 месяцев.
По словам российского предпринимателя, на полях Ида-Вирумаа на сегодняшний день выращивается 200 тысяч тонн зерна ежегодно. На нужды завода по производству комбикорма потребуется более 100 тысяч тонн, так что, вероятно, фирма Clean Gen будет закупать зерно именно в нашем регионе, формируя таким образом спрос на этот сельскохозяйственный продукт.
Также в комплекс войдет еще один завод – по переработке отходов бойни. Это производство будет одним из самых недорогих, а его конечным продуктом станет костная мука, которую также планируется продавать тем, кто в ней заинтересован.
Кроме того, часть мощностей селекционно-генетического центра пойдет на производство гранулированного гумуса – он тоже будет продаваться как ценное удобрение.
Скотников не будет
Планируется, что в построенном свиноводческом комплексе будет открыто 200 рабочих мест. Как сказал Сергей Андреев, на обучение каждого рядового работника в бюджете строительства уже заложено 500 евро, а на подготовку научных специалистов (ими должны стать выпускники Эстонской сельхозакадемии) – по 1500 евро.
- В общем же можно сказать, что самыми востребованными работниками на нашем производстве будут инженеры, механики и электрики, – пояснил Андреев. – Скотоводов в привычном для многих понимании – людей в резиновых сапогах, разгребающих навоз в свинарнике, – не будет. Будет человек, следящий за своим корпусом, в котором все процессы автоматизированы.
Согласно графику ведения работ, в нынешнем году инвесторы начнут заниматься детальной планировкой нового объекта, в марте 2015 года начнется само строительство, а в октябре 2015 года свиноводческий селекционно-генетический центр должен начать свою работу.
Общая сумма инвестиций в этот проект – порядка 50-60 миллионов евро.
Фото: Ирина Кивимяэ

http://www.gazeta.ee/?p=34185

[Кулясов Сергей]

В прошлом году мечеть «Нур Астана» раздала 10 тонн мяса нуждающимся


В прошлом году мечеть «Нур Астана» раздала 10 тонн мяса нуждающимся. Об этом в интервью корреспонденту BNews.kz рассказал главный имам мечети «Нур Астана» Наурызбай Отпенов.

«Многие думают неправильно, посчитав, что в жертву приносится много скота, куда девается мясо, не расточительность ли это? Но, к вашему сведению, мяса, которое приносят в мечеть как жертвоприношение, не всем хватает, потому что в нашем обществе много людей с трудными условиями жизни, которые экономят на еде, а на мясе тем более», - сказал главный имам.

По словам Наурызбая Отпенова, не обязательно жертвоприношение делать в мечети. Некоторые делают это в специально отведенных местах. «Поэтому нет статистики о том, сколько скота было принесено в жертву, потому что это личный долг каждого мусульманина, и он не обязан перед кем-то отчитываться, - говорит главный имам мечети «Нур Астана».- Но могу сказать, что в прошлом году 10 тонн мяса было распределено среди нуждающихся».

http://www.zakon.kz/kazakhstan/4581202- ... stana.html