КОЛБАСНЫЕ НОВОСТИ СО ВСЕГО СВЕТА!

[Кулясов Сергей]

Новый процесс холодильной обработки мяса представила мясная компания Vion Food.

Vion предлагает выдерживать говядину «полу- дедовским способом», имитируя технику мясников, которую они использовали до появления быстрого и дешевого процесса созревания.

Технологи компании предлагают выдерживать мясную тушу в холодном помещении, по крайней мере, десять дней до момента переработки, после чего говядина может быть упакована в вакуумные пакеты и будет храниться еще в течение 12 дней.

Это отличается от традиционного процесса выдерживания мяса, в ходе которого говяжья туша хранится в холодном помещении в течение месяца, а бактерии формируются на поверхности туши, после чего ее верхний слой просто срезается.

Этот процесс требует времени, но представители компании заверяют, что, в отличие от традиционного «сухого» метода выдерживания, этот процесс не будет обходиться производителям в кругленькую сумму.

Традиционный метод сухого выдерживания мяса не только очень дорогой, но также неудобен из-за того, что приходится отрезать и выбрасывать большую часть мяса, говорят представители компании, тогда как новая техника уменьшает время выдерживания мяса и сокращает объем мясных отходов.
Источник: meatinfo.ru

http://meatinfo.ru/news/germaniya-noviy ... ion-311384

[Кулясов Сергей]

С какими казусами сталкиваются потребители при попытках вскрыть «недоделанную» тару [поделитесь своим опытом!]
Помните, как у Джерома К. Джерома, «Трое в лодке, не считая собаки»? «Мы перенесли банку на берег, и Гаррис отыскал здоровенный острый камень, а я вернулся в лодку и вытащил из нее мачту, а Джордж держал банку, а Гаррис наставил на нее камень острым концом, а я взял мачту, поднял ее высоко над головой и трахнул изо всех сил».
История, рассказанная английским юмористом, продолжается и в наши дни. За 125 лет упаковки стали, может быть, более яркими, но время от времени устраивают нам такие же «засады».
ХОЧЕШЬ ШАМПАНСКОГО? ГОТОВЬ КУСАЧКИ
Как известно, россияне, в отличие от европейцев, привыкли не заканчивать, а начинать застолье шампанским. С него и начнется наша история. Для тех, кто не знает: проволочная «корзиночка», которую мы сейчас будем раскрывать, называется muselet (намордник). У большинства производителей она делается из мягкого алюминия. Но у одного известного завода шампанских вин встречаются бутылки, закрытые ржавыми «корзиночками» из обычной проволоки. Одно неосторожное движение, и muselet ломается. Причем так, что в буквальном смысле превращается в намордник: намертво охватывает горлышко бутылки. Раскрыть пальцами невозможно, разогнуть – тоже. Нужны кусачки.
«ДЕРНИ ЗА КОЛЕЧКО»
Подсолнечное масло. Как и все растительные масла, продающиеся в пластиковых бутылках, оно закрыто пробкой с мягким кольцом. У вас такого не случалось? Продеваешь палец в кольцо, дергаешь и - кольцо разрывается, а пробка остается на месте. Теперь без ножа не обойтись. А ведь кто-то эту систему разрабатывал, старался…
А вот - «Говядина тушеная», высший сорт. Разумеется, никакого кольца на крышке нет, так что открывать придется консервным ножом. Впрочем, тушенку обычно пользуют в походах или на пикниках, куда берут с собой мультитулы, способные, кажется, открыть даже бронированные сейфы. Такой бы инструмент тем троим ребятам в лодке с собакой…
Но ни консервный нож, ни мощные кусачки, ни нож из стали марки S30V, ни даже алмазный напильник не в силах пробить крышку банки. Наконец, вопрос решается кардинально: приносим тушенку на дачу, зажимаем в тиски, прилаживаем пробойник от перфоратора и бьем молотком. Из образовавшийся дыры бьет фонтан жира, но дело сделано. Измеряем толщину крышки: 1 см! Понятно, что заводской брак, но, как говорится, «было весело»!
ОТОРВАЛ БИРКУ - ПОВРЕДИЛ НОСКИ
Веселое лето сменила дождливая осень. Льет как из ветра. Однажды, промочив ноги, решаю купить носки и переодеться прямо в магазине. Захожу в известный сетевой супермаркет. Носки мужские ИП «Б.А.Б», цена 35 рублей. Активы Бориса Абрамовича? Не важно! Главное, что дешево и вовремя. Носки скреплены биркой, а бирка – ниткой. Нитка оказывается суровой и хитрой, как сам покойный олигарх. Вместо того, чтобы рваться самой, она рвет носки (мультитул с ножницами я в тот день захватить не догадался). Приходится в свою очередь хитрить: быстро засовываю носки обратно, беру другую пару, пробиваю на кассе, а на улице нахожу жестяной лист, прикрывающий полуподвальное окно жилого лома, и перетираю проклятую нитку, как Сойер в сериале Lost - веревку на руках. Свобода! (В смысле, «теперь у меня сухие ноги!»).
ВСКРЫЛ - СРАЗУ ВЫБРОСИ
Говорят, мир зарастает использованной пластиковой тарой. Продвинутые магазины переходят на экологические (растворяющиеся) сумки. Продвинутые покупатели ходят в супермаркеты со своими пакетами.
Но сотни тысяч хлебобулочных изделий по-прежнему упакованы так, что упаковку приходится выбрасывать сразу. Вот, скажем маковый рулет. Мягкий и очень аппетитный на вид. Правда, великоват, чтобы съесть его в одиночку за один раз. Что ж, оставим половинку на завтра. Аккуратно разрываем упаковку и… громко скрипящий целлофан мгновенно разъезжается в разные стороны. Завернуть в него остатки рулета не возможно, придется покупать какой-то другой пакет.
Может быть, это свойства вообще всех целлофановых упаковок современности? Вовсе нет! На соседней полке лежит хлеб Бородинский. Пакет на ощупь заметно мягче, не так скрипит и, главное, не рвется от малейшего прикосновения. Хранить в нем батон – одно удовольствие. Тем более, что пакет скреплен гибкой пластиковой скрепкой. Не нужно ни завязывать узлом, ни искать резинку, все продумано.
Еще в магазинах часто можно встретить, скажем, творог. Расфасован в целлофановые пакеты по 400 г. Пакет классический, многоразовый. Однако, в отличие от хлеба, запечатан не пластиковой скрепкой, а стальной проволокой, толщиной в 1 мм. Ни пальцами, ни пинцетом, ни ножницами, разогнуть концы проволоки не получается. В ход идут пассатижи, затем пара пассатижей. Только тогда эта хитрая упаковка поддается и покореженная, со следами режущих и давящих инструментов проволока сдирается с пакета. Но в следующий раз, конечно, будем резать.
ОДНОРАЗОВЫЙ ШТОПОР
Что делает человек, в конец измученный мелкими бытовыми проблемами? Правильно: решает выпить. Начинали с выпивки, ей и закончим. Но не шампанским, а каберне. Чтобы открыть бутылку, понятное дело, нужен штопор. На рынке у метро Выхино выбор штопоров так же широк, как выбор подержанных сотовых телефонов или кроссовок. Выпиваю я редко, а потому беру самый простой и дешевый штопор, что называется, на один раз. Но он оказывается одноразовым в буквальном смысле. Загнав в пробку, и потянув назад, я разрываю штопор пополам! Рукоятка остается в руке, а наконечник – в пробке. Приятно ощутить в себе мощь терминатора, и все же это несколько странно. Изучив остатки штопора, убеждаюсь что он не стальной, а латунный!

http://kirov.kp.ru/daily/26144.4/3033571/

[Кулясов Сергей]

В рацион североамериканских индейцев, живущих в резервациях, нередко входят мясные консервы. Их раздают им бесплатно. Однако последнее исследование выявило, что этот вид обработанного мяса повышает вероятность развития диабета, сообщает Reuters.

Вообще индейцы находятся в группе риска развития диабета. К 55 годам у половины из них диагностируют этот недуг. Сотрудники медицинской школы Университета Вашингтона решили разобраться, почему риск повышен на примере 2000 индейцев из Аризоны, Оклахомы, Северной и Южной Дакоты, средний возраст которых составлял 35 лет, пишет meddaily.ru

Ни у кого из участников исследования в самом начале не фиксировался диабет. Все они заполняли анкету с вопросами, касающимися их режима питания и образа жизни в целом. Через пять лет последовало повторное обследование, выявившее 243 случая диабета.

Из 500 человек, потреблявших консервы особо часто, диабет обнаружили у 85. А у 500 человек, меньше всех потреблявших консервы, - 44 случая диабета. Также отмечался набор веса у любителей консервов. А вот обычное мясо не оказывало такого эффекта на здоровье.

Исходя из чего, исследователи сделали вывод: необходимо сократить потребление обработанного мяса. Кстати, в ходе другого изыскания было доказано, что обработанное мясо на 19% повышает риск диабета. Ученые винят во всем натрий, добавляемый в консервы.

http://e-news.com.ua/show/314213.html

[Кулясов Сергей]

Из перечня продукции, подлежащей декларированию, исключено 198 позиций

Премьер-министр Дмитрий Медведев подписал постановление от 4 октября 2013 года № 870 «О реализации технических регламентов Таможенного союза, устанавливающих требования безопасности к пищевой продукции», сообщается на сайте кабмина.

1 июля 2013 года вступили в силу шесть технических регламентов Таможенного союза, устанавливающих обязательные требования и формы оценки соответствия в отношении пищевой продукции (зерно, масложировая продукция, соковая продукция, отдельные виды специализированной пищевой продукции (диетическое питание), пищевые добавки, ароматизаторы, алкогольная продукция), а также технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части её маркировки».

Согласно Федеральному закону «О техническом регулировании» (пункт 3, статья 46) продукция, в отношении которой устанавливаются обязательные требования во вступившем в силу техническом регламенте, исключается из единого перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации, и единого перечня продукции, подлежащей декларированию (утверждены постановлением Правительства Российской Федерации от 1 декабря 2009 года № 982).

В целях исключения случаев введения в заблуждение потребителей относительно нормативных документов, устанавливающих обязательные требования к продукции или к продукции и связанным с требованиями к такой продукции процессам проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации, постановлением исключается из перечня продукции, подлежащей декларированию, продукция (198 позиций), которая является объектом технического регулирования указанных технических регламентов Таможенного союза.

Реализация постановления обеспечит приведение законодательства Российской Федерации в соответствие с Соглашением о единых принципах и правилах технического регулирования в Республике Беларусь, Республике Казахстан и Российской Федерации от 18 ноября 2010 года и не повлечет дополнительных расходов средств федерального бюджета.

ТПП-Информ

http://www.tpp-inform.ru/news/12322.html

[Кулясов Сергей]

10 октября в 15:00 по улице Старый Арбат в Москве прошлись девушки в образе работниц древнейших профессий (массажистки, танцовщицы, стриптизерши и т.п.) с пикетом против животных жиров. Лозунги помимо прочего звучали и как "Жир молочный - *** не прочный".

Как поясняется на сайте организаторов акции, жрицы любви недовольны физической формой своих клиентов. Ведь основная их часть не следит за своим здоровьем, не соблюдает диету и не занимается спортом. А подобный образ жизни ведет к непоправимым последствиям: насыщенные жиры (содержащиеся в мясной и молочной продукции) не только ведут к ожирению и заболеваниям сердца, но и крайне негативно влияют на потенцию. Из-за этого клиентов у работниц индустрии развлечений становится всё меньше и меньше.

Чтобы хоть как-то обратить внимание общественности на эту проблему, активистки общественного движения Fuck(t)Infarct в образах путан вышли на Старый Арбат с транспарантами, призывающими ограничить потребление животных и молочных жиров:

"Животный жир-метеоризма командир"

"Сегодня съел молочный жир, а завтра ты уже не жил"

"Жир молочный- *** не прочный"

"Молочные/животные жиры ведут к "зеркальной болезни"

"Сало, сыр и масло для стояка опасно!"

Активисты общественного движения Fuck(t)infarct при этом информировали жителей города о том, как сократить потребление молочных и животных жиров в своем дневном рационе.

Однако акцию не удалось довести до конца: пикет был прерван сотрудниками московской полиции. В результате чего девушки во главе с руководителем движения Сергеем Ракшой оказались задержаны.

Акции движения проходят и в других городах России. К примеру, 23 сентября активист Fack(t)infarct в костюме смерти продавал на улицах города опасные для сердца продукты: алкоголь, сигареты и сливочное масло. Так организаторы хотели обратить внимание волгоградцев на то, что профилактика сердечно-сосудистых заболеваний поможет прожить на 10-15 лет дольше.

Жуткий продавец, как описывают его в Fack(t)infarct, начал торговать продуктами смерти с 12:00 в самых людных местах города. Цена продуктов весьма не символическая – выражается в человеческих жизнях. Упаковка товаров была необычной: каждая пачка масла и сигарет, бутылки содержали уникальную эмблему, изображающую улыбающуюся смерть с косой, которая держит поднятым вверх большой палец – показывает "Класс!".

"Этой акцией мы хотели показать людям, что именно эти продукты убивают их. И, если покупая сигареты и алкоголь, мы ещё понимаем, что нас ждёт разрушение внутренних органов, то про вред сливочного масла мало кто знает, поэтому мы покупаем его с чистой душой. На самом деле сливочное масло – это продукт не на каждый день. В нём много холестерина и насыщенного животного жира, который забивает сосуды и протирает их до дыр. Люди должны знать, что им делать, чтобы не болеть так сильно", – сообщили организаторы акции.

Прохожих страшный продавец не испугал, многие остановились, чтобы сфотографироваться со "смертью". Люди в возрасте оценили идею положительно.



Подробнее: http://www.b-port.com/news/item/115494. ... z2hd5ktgca

[Кулясов Сергей]

Никто не станет отрицать, что курить вредно. Однако людей страдающих этой зависимостью с каждым годом становится только больше. Но вместе с тем у нас в Украине, да и в мире в целом, наблюдается тенденция отказа от курения. Причём статистика утверждает, что в основном бросить курить стремятся молодые люди в возрасте от 28 да 35 лет. Причин, по которым люди стремятся расстаться с сигаретой масса, однако есть и моменты, которые останавливают людей, желающих бросить курить.


Одним из таких моментов есть боязнь потерять форму. Существует распространённое мнение, что отказ от курения непременно влечет за собой набор веса и надо признаться, это один из немногих народных мифов, который действительно подтверждается. Практически 90 % бросивших курить отмечают прибавку в весе в течение первых 6 месяцев после отказа от сигарет. Но не всё так плохо. Если понять почему после отказа от табака мы набираем вес, этих неприятных последствий вполне можно избежать.

Итак:

- У большей части бывших курильщиков прибавка в весе происходит из-за того, что они активно начинают заедать стресс калорийными и сладкими продуктами. Таким образом, они одну вредную привычку заменяют другой, не менее пагубной для здоровья и внешнего вида.

- У оставшейся части такая прибавка происходит медленно, практически незаметно – лишние килограммы накапливаются постепенно, так как желудочно-кишечный тракт начинает функционировать в своем правильном режиме, потому что никотин больше не подавляет аппетит, и чувство голода имеет тенденцию увеличиваться.

Что делать, чтоб избежать неприятных последствий отказа от курения?

- Следует контролировать, какую еду и в каком количестве вы принимаете. Старайтесь не кушать просто, чтоб занять чем-то руки, или для того, чтоб отвлечь себя от мыслей о курении. Необходимо повысить уровень физической активности, найти себе хобби, чтобы заполнить время, ранее проводимое с сигаретой.

- Включайте в рацион продукты, которые способствуют повышению в организме «гармона счастья» и препятствуют развитию депрессии. Сератонин (гармон счастья) содержится в курице, индейке, телятине, треске, минтае, сельдерее, морковке, шампиньонах, арахисе.

- Позаботьтесь о том, чтоб максимально быстро очистить свой организм от продуктов распада никотина. В этом вам помогут такие продукты как: огурцы, кабачки, овсянка, чернослив и любые продукты содержащие в себе высокий уровень клетчатки.

- Микрофлора кишечника также страдает у тех, кто много и часто курит, потому после отказа от сигарет многие сталкиваются с проблемой дисбактериоза. Справиться с ним помогут кисломолочные продукты, которые также нужно включить в свой рацион питания.

- Ещё одним неприятным последствием курения является анемия. Справиться с ней помогут фрукты и ягоды, особенно хороши тут яблоки и клубника. Эти продукты содержат много железа, а это именно то, что необходимо организму, чтоб максимально быстро восстановится после длительной никотиновой атаки.

- Чтобы активизировать замедленный обмен веществ и не располнеть (ведь именно по этой причине многие женщины так и не решаются распрощаться с сигаретами), сделайте своей привычкой начинать утро со стакана кипяченой воды.

- Так как никотин блокирует усвоение витамина С, необходимо пополнять его запасы употребляя лимон, грейпфрут, капусту брокколи, зеленый перец, шпинат. Также можно приготовить аскорбиновую бомбу: мелко порубить лимон, разбавить медом и пить, добавляя в чай (помните, что при температуре выше 60 градусов все полезные ферменты разрушаются).

- Фрукты и овощи должны стать основой вашего питания, ведь они не только низкокалорийные, но и помогают вывести никотин из кровообращения. Откажитесь от соленого, жирного, копченого, алкоголя и кондитерских изделий всех видов. Постарайтесь перестроить свой рацион и начните употреблять пищу не менее пяти раз в день – таким образом, вы сократите проявление чувства голода, что положительно скажется как на размерах употребляемых порций, так и на объеме талии.

- Если же в данный момент отказаться от привычки подымить – выше ваших сил, то хотя бы защитите свой организм, обогащая его разнообразными витаминами. Ваше питание должно содержать:

Витамин Е, который замедляет процесс старения кожи, удерживает влагу и защищает от раздражений. Его источником являются яйца, брюссельская капуста, шпинат, орехи.
Витамин А сделает кожу эластичной и повысит иммунитет к инфекциям дыхательных путей. Этим витамином богаты морковь, печень, молочные продукты, яйца.
Витамин С укрепит стенки кровеносных сосудов, повысит общий иммунитет и замедлит образование мелких морщин. Его содержат цитрусовые, киви, зелень, помидоры, цветная капуста и перец.
Примерный рацион на день, для тех, кто отказался от курения:

Завтрак: каша или картофель, мясо или рыба, овощной салат.

Перекус: кофе или чай, печенье, или фрукты

Обед: суп, хлеб, мясо или рыба

Перекус: фрукты или творог со стаканом йогурта

Ужин: мясо или рыба, тушенная капуста или овощное рагу

или

Завтрак: фрукты, йогурт, или сыр, хлеб, чай.

Перекус: орехи, йогурт

Обед: картофель, мясо или рыба, овощной салат.

Перекус: вареное яйцо, овощи, или печенье , чай

Ужин: каша, мясо или рыба, овощи.

Не забывайте, решив похудеть и бросить курить, выбирайте что-то то одно. Определите, что для вас является первоочередным: если отказ от сигарет – тогда не ущемляйте себя в питании, оставьте процесс похудения на потом, когда искорените зависимость от табака. Ведь всем известна поговорка: за двумя зайцами погонишься – ни одного не поймаешь!

http://blogs.lb.ua/alla_tsvetkova/23320 ... eniya.html

[Кулясов Сергей]

Финские ученые уверены, что пятиразовое питание, включающее завтрак, обед, ужин, полдник и сонник позволяет справиться с таким негативным явлением, как детское ожирение и развитие хронических заболеваний, связанных с ним. Причем помогает такое питание даже тем детям, у которых избыточный вес связан с генетической патологией.

Так что стоит задуматься над тем, что детям лучше прививать культуру потребления пищи с раннего возраста, а родители должны подавать пример своим детям. Упор на основную калорийность, которую человек получает на завтрак и обед, разнообразие и сбалансированность пищи по жирам, белкам, углеводам и микроэлементами. Даже соблюдение температурного режима пищи – это тоже полезные факторы, определяющие правильное и рациональное питание.

Свои утверждения ученые подтверждают исследованием, в ходе которого они наблюдали за четырьмя тысячами детьми. Оценивалось их состояние здоровья начиная с внутриутробного периода и до их 16-летия. Также оценивали и фактор наличия избыточного веса у родителей.

В итоге эксперимента оказалось, что правильное и сбалансированное питание пять раз в день являлось отличной профилактикой ожирения в совокупности с активным образом жизни.

http://potok.ua/main/65585-pyatirazovoe ... eniya.html

[Кулясов Сергей]

60% зарплат украинцев расходуется на питание – такие данные привел председатель Конфедерации свободных профсоюзов Украины Михаил Волынец.
По его словам, около 70% граждан Украины находятся за чертой бедности. Официальный уровень безработицы в четыре раза меньше реального, на самом деле без работы пока остаются 16-18% украинцев.
“Сейчас в среднем по Украине около 60% заработной платы идет на питание”, – отметил Волынец.
Он привел официальные данные, согласно которым безработица в Украине составляет 4% и имеет тенденцию к снижению. “Реально у нас безработица составляет 16-18%. То есть, уровень безработицы занижен в 4 раза”, – отметил эксперт.

http://gigamir.net/money/pub316725

[Кулясов Сергей]

Из сети магазинов Costco изымается органический говяжий фарш, продававшийся под торговой маркой «Kirkland Signature». Инспекторы, проверяющие качество продуктов, обнаружили в этом продукте бактерию E.coli.

Продавался этот постный фарш в основном в провинциях Альберта, Британская Колумбия, Манитоба и Саскачеван. Его UPC-код 4 00000 91873 0, срок годности истекает 13 октября.

По данным канадского агентства, инспектирующего качество продуктов питания (The Canadian Food Inspection Agency), никто пока не заболел, поев котлет из этого фарша.

Чтобы предотвратить заражение бактерией E.coli, говяжий фарш следует готовить при температуре 71 градус по Цельсию.

http://russianweek.ca/canadanews/5935-c ... -beef.html

[Кулясов Сергей]

15 октября в поселке Энем Республики Адыгея компания "ТАТАРЧА" открывает первый специализированный цех по производству мяса халяль. В дни празднования Курбан-байрама он станет площадкой для ритуального заклания.
В компании намерены реализовывать продукции не только на юге России, но и в других регионах страны. Цех по производству мяса площадью 220 м2 позволит производить убой по технологии халяль 70 единиц крупного и мелкого скота в день. Отличительная черта – то, что обвалка мяса будет производиться не механизированным, а ручным способом.

В дни празднования Курбан-байрама цех станет площадкой для ритуального заклания. Там же можно будет купить халяльного барана, как в первый день, так и в последующие два дня празднования. Заказывать жертвенное животное можно заранее. Все бараны и овцы проходят тщательный осмотр на соответсвтвие санитарно-ветеринарным нормам и требованиям исламских традиций.

Как сообщала «Деловая газета. Юг», предприниматель Дамир Хисяметдинов столкнувшись с проблемой покупки качественного свежего мяса, разрешенное к употреблению мусульманам, в 2011 г. открыл первый магазин по продаже мяса халяль с цехом разделки в поселке Яблоновском. В 2012 г. он построил и открыл торгово–производственный комплекс «Мясная кулинария — ТАТАРЧА» рядом с местом, где был первый магазин.

Сегодня это торговый зал площадью 140 м2, кафетерий, цех по разделке мяса, транспортное подразделение. В торговом зале представлены сопутствующие товары: консервы, бакалея, крупы, специи, восточные сладости и сухофрукты. Есть и халяльная колбаса. Компания снабжает мясом кафе и рестораны Краснодара, детские образовательные и спортивные учреждения. Сегодня здесь работают 40 человек.

Говядину, конину и птицу компания закупает в небольших фермерских хозяйствах, частных подворьях Краснодарского края и Республики Адыгея. Баранину — в Ставропольском крае, Калмыкии, Дагестане, Ростовской области.

По словам Дамира Хисяметдинова, жители поселка Яблоновского составляют около половины постоянных покупателей. Краснодарский край и Республика Адыгея делят между собой вторую половину.

Что такое мясо халяль

Сама технология халяль – понятие мусульманской кухни. Она предписывает определенный набор норм и правил, обязательных к соблюдению при производстве мяса, таких как: щадящее отношение к животному во время убоя, наиболее полное удаление крови естественным способом, отсутствие у скота заболеваний, способных нанести вред человеческому здоровью и других.

О празднике Курбан-байрам

Праздник Курбан-байрам – один из главных для мусульман. Как и полагается, в праздник после посещения мечети верующих должны ожидать празднично накрытые столы, на которых должны быть блюда из жертвенного животного.

Религиозную основу праздника составляет предание о том, как по велению Аллаха пророк Авраам (по-арабски — Ибрахим) должен был принести в жертву своего сына Исмаила. Однако в последний момент Аллах, не желавший гибели ребенка, принял жертву Авраама по его праведному намерению, а за эту преданность и добродетельность вознаградил его, послав ему для этой цели барашка.

Согласно этому преданию в честь праздника каждый мусульманин должен по возможности принести в жертву барана, корову или другую домашнюю скотину. Правила праздника предписывают угощать всех, а в первую очередь бедных. В следующие после праздника дни необходимо посещать родственников и друзей.

По правилам мясо барана должно делиться на три части. Первую - оставляют себе, вторую – родственникам, а третью раздают бедным.
Источник: dg-yug.ru

http://krasnodar.foodretail.ru/news/pod ... yal-311427

[Кулясов Сергей]

Российские импортеры заинтересовались ягнятиной из Уэльса, сообщает НСС

Агентство по продвижению красного мяса Уэльса Hybu Cig Cymru (HCC) сообщило, что на крупнейшей в мире международной продовольственной выставке Anuga Food Fair, прошедшей в Кельне, российские импортеры проявили большой интерес к валлийской ягнятине.

Валлийский мясной комитет пояснил, что уже получил несколько "серьезных запросов" от российских компаний, которые стремятся расширить импорт валлийской ягнятины на российский рынок.

Директор по развитию внешних рынков HCC Лаура Доддс объясняет: "Валлийская ягнятина (Welsh Lamb) - это не только бренд мирового уровня, но и высококачественный продукт премиум класса, что и объясняет интерес со стороны России, где благосостояние населения растет с каждым годом».

"Выявление новых рынков важно, чтобы обеспечить дальнейшую жизнеспособность валлийской мясной промышленности . Экспорт мяса важен для Уэльса, поскольку обеспечивает 50000 рабочих мест в сельском хозяйстве и перерабатывающей промышленности и способствует росту валлийской экономики".
Источник: meatinfo.ru

http://meatinfo.ru/news/rossiyskie-impo ... lsa-311377

[Кулясов Сергей]

Татарстан намерен восстановить производство молока на прежнем уровне

В предыдущие годы в республике производилось более 1,9 миллиона тонн молока в год - около 6% от всего российского объема. Из-за засухи в 2012 году производство упало на 3%, в этом году тенденция продолжилась. Но, по словам президента Татарстана, "молочное животноводство было и останется для республики стратегическим направлением".

КАЗАНЬ, 10 окт — РИА Новости, Наталья Спиридонова. Татарстан намерен в 2014 году восстановить производство молока на уровне 1,9 миллиона тонн, заявил вице-премьер — министр сельского хозяйства и продовольствия республики Марат Ахметов.

По его словам, в 2012 году произошло снижение производства молока на 3%, в 2013 году снижение продолжается. Сокращение производства молока связано, в первую очередь, с засухой последних лет, и как, следствие, нехваткой кормов и сокращением поголовья дойного стада.

"Мы производили в Татарстане в предыдущие годы более 1,9 миллиона тонн в год — это более 6% от всего российского объема. Мы хотим выйти на этот уровень уже к началу следующего года, в частности, за счет развития крупных молочных комплексов, реализации программы по созданию семейных молочных ферм", — сказал Ахметов в четверг на республиканском совещании по вопросам молочного животноводства с участием президента Татарстана Рустама Минниханова. Он отметил, что в предыдущие годы в отрасль было вложено порядка 60 миллиардов рублей.

Ахметов также сказал, что сейчас растут закупочные цены на молоко в России. "В связи с этим заказы на закупку татарстанского молока поступают от соседних регионов. Они готовы платить за килограмм молока по 23-24 рубля. Татарстан может ежедневно отправлять потребителям России до 150-200 тонн молока", — отметил Ахметов.

В связи с ростом закупочных цен на молоко министр предложил пересмотреть уровень зарплат животноводов: из 5 рублей добавочной цены 1 рубль направлять на повышение зарплаты дояркам. Это будет лучшим стимулом для повышения качества молочной продукции. В Татарстане насчитывается почти 400 тысяч коров, в том числе в личных подсобных хозяйствах 130 тысяч.

Президент Татарстана сказал, что молочное животноводство дает 60% удельной выручки сельхозтоваропроизводителей. "Молочное животноводство было и останется для республики стратегическим направлением. Молоко — основной источник дохода, как крупных хозяйств, так и личных подворий", — отметил он.



РИА Новости http://ria.ru/tat/20131010/969114618.html#ixzz2hdS8zLPx

[Кулясов Сергей]

Югра. Ханты-Мансийский район - Мясная продукция фермера из д. Белогорье Сергея Веретельникова на Всероссийской выставке в г. Москве удостоена высшей награды

С 10 по 13 октября 2013 года в г. Москве прошла 15-ая Российская агропромышленная выставка "Золотая осень – 2013", приуроченная к празднованию Дня работника сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности.

Ханты-Мансийский автономный округ представили восемь муниципальных образований. От Ханты-Мансийского района участие в выставке приняло крестьянское (фермерское) хозяйство Веретельникова С.В. (д.Белогорье), которое выставило пять наименований мясной продукции. По итогам выставки два наименования были признаны победителями и удостоены: золотой медали – продукция "сало соленое" и серебряной медали – "сало копченое".

Глава администрации Ханты-Мансийского района Владислав Усманов, принявший участие в выставке в составе делегации руководителей муниципалитетов Югры, отметил, что продукция фермерского хозяйства Сергея Веретельникова оценена по достоинству – на сегодняшний день КФХ С.В.Веретельникова является одним из передовых хозяйств муниципалитета.

Традиционно в Российской агропромышленной выставке "Золотая осень" принимают участие российские и зарубежные сельхозтоваропроизводители, представляющие новые разработки в сельхозмашиностроении, современные технологии в растениеводстве, инновационные решения по электрификации сельского хозяйства, новейшее оборудование для животноводства, ветеринарные препараты, корма, последние достижения в области генетики и племенного дела, продукты питания из российских регионов и зарубежных стран.

http://www.mngz.ru/ugra/214713-myasnaya ... grady.html

[Кулясов Сергей]

Имам владивостокской мусульманской общины Умар Халмурзаев в интервью РИА Новости утверждает, что Владивосток преобразился во многом благодаря мигрантам-строителям и что они приехали сюда на заработки и вовсе не планируют остаться здесь навсегда.

Мусульмане разных стран, в том числе России, 15 октября отмечают праздник Курбан-байрам. Приморье, где, по данным местной мусульманской общины, проживают около 150 тысяч приверженцев ислама, тоже не исключение. Имам владивостокской мусульманской общины Умар Халмурзаев рассказал РИА Новости о том, как его единоверцы будут отмечать праздник, как они относятся к кухне других народов и как мигранты-мусульмане адаптируются к условиям жизни на приморской земле.

— Как будет отмечаться Курбан-байрам в Приморье? Какие блюда правоверные мусульмане поставят праздничный стол?

— В праздник главное — мусульманам собраться вместе, и те, кто хочет, может сделать пожертвование, барана например. Обязательно также встретиться с друзьями и родственниками. Регион не влияет на то, как мы отмечаем праздник: везде все проходит одинаково.

По продуктам тоже нет сильных ограничений. Есть общие правила для пищи. Халяль — это антоним харам. Харам — это запретное, а халяль — разрешенное. Будь это праздник или будни, мусульманин должен употреблять халяльные продукты, то есть разрешенные Аллахом. Перечислять их можно долго, есть определенная общая формула: запрещены спиртное, свинина и то, что было получено нечестным путем.

Если говорить о праздничных блюдах, часто готовят узбекский плов. Он такой темный, очень вкусный получается. В Приморье готовый плов продается на рынках, только дорого. С магазинами и кафе с мусульманской едой здесь сложно. Есть пара кафе, а ресторана, как в Москве, например, и других городах, нет. Поэтому у нас появилась идея открыть ресторан для мусульман, это очень актуально, так как в Приморье приверженцев ислама становится больше.

В некоторых магазинах можно найти, например, курицу со специальной пометкой «халяльная». Есть халяльная новозеландская баранина. Она отличается от обычной тем, что это не трупное мясо. Вот так мы и ходим по магазинам, ищем разрешенные продукты. Также исламом дозволено принимать мясо, которое порезали христианин или иудей, но если животное не было убито перед этим.

— Приморье соседствует со странами АТР, у нас представлены разные образцы азиатской кухни. Как вы относитесь, например, к китайским блюдам, мусульманам это дозволено?

— Хорошо относимся. Если дозволенное мясо — едим. Что касается морепродуктов — это рыба, кальмар, краб, гребешок, — они дозволены мусульманам всегда. Нет у нас проблем и с китайской кухней. Мне довелось побывать в Китае, там тоже большой процент мусульман. На встрече с ними все можно было есть. Так что в кафе с азиатской кухней мы ходим, но заказываем обычно только морепродукты.

С Дальнего Востока в подарок родственникам в основном отправляем тоже морепродукты. Это такая визитная карточка Приморья. Еще кондитерские изделия отправляем и различные символы Владивостока. Когда я учился в Медине, в Саудовской Аравии, привез туда рыбу и икру. Арабам икра очень нравится, особенно черная.

— Отправляются ли мусульмане из Приморья в хадж и обязательно ли совершать его пешком?

— Конечно, мусульмане из Приморья отправляются в хадж. Но не обязательно для этого идти пешком. Чтобы хадж был правильным, достаточно поехать в Мекку и совершить особые обряды. Они разные: где-то надо переночевать, где-то постоять, пожертвование сделать, волосы постричь, камни побросать в особом месте.

Раньше были люди, которые совершали хадж пешком, они надеялись благодаря этому получить свыше большую награду для себя. Сейчас же все пользуются самолетами, поездами.

— У мусульман тоже есть пост. Расскажите, многие ли его соблюдают?

— Большинство мусульман пост соблюдает. Послабления делаются для тех, кто болеет или испытывает какие-то другие проблемы. Но из тех, кого я знаю, большинство держат пост. Ислам сейчас очень сильно прогрессирует, больше появляется знающих все постулаты религии молодых людей, официально обученных в Саудовской Аравии или Египте.

По нашим подсчетам, в Приморье живет около 140-150 тысяч мусульман. Это 10% от полуторамиллионного населения края. Во Владивостоке около 60 тысяч официально зарегистрированных мусульман, это не считая незарегистрированных людей, которые недавно приехали.

— Как современный мир влияет на жизнь мусульман, есть ли запреты, например, на общение в интернете или использование техники?

— Я считаю, что ислам идет в ногу со временем. Аллах в Коране сказал: Мухаммед, мы ниспослали тебе Коран, то есть закон ислама, и он будет до судного дня. Могут меняться люди, но ислам не будет меняться, он останется таким, каким был изначально, но будет соответствовать любому времени. Поэтому мусульманам не запрещается пользоваться техникой, ездить на машинах. Но в любые времена Коран будет учить мусульман жить по справедливости.

На общение в интернете также нет запретов. Мусульманин может сидеть в сети, но главное, как он будет пользоваться ею. Если он будет смотреть то, что запретно, общаться с запретными людьми — чужими женщинами, например, тогда это харам. А если человек общается с родными, друзьями, читает книги — это дозволено.

— В прошлом году во Владивостоке были озвучены планы строительства мечети. Как обстоят дела с этим проектом сейчас?

— Дело в том, что земельный участок на улице Катерной во Владивостоке был выделен для татарской общины города Артема. Хотя здесь есть городская религиозная организация «Ислам». Нам выделили земельный участок сначала в одном месте, потом в другом. А сейчас вот землю получила именно татарская община. Только непонятно, почему артемовская, а не местная религиозная община.

Мечеть во Владивостоке очень нужна. Вот даже на саммит АТЭС в 2012 году сюда приехали четыре или пять президентов-мусульман. Была бы мечеть, зашли бы, помолились — что в этом плохого? Будь у нас участок, мы бы построили ее своими силами.

Мы попросили администрацию выделить именно владивостокской мусульманской организации участок для строительства мечети — большой, соборной, красивой. Хотя бы на тысячу мест. В целом ситуация потихоньку нормализуется, идет общение с властями, есть понимание, думаю, что все будет хорошо. К тому же существует взаимопонимание между общинами, диаспорами, мы друг другу помогаем.

Я думаю, строить мечеть нужно в месте, до которого любому мусульманину будет легко добраться, не обязательно в центре, главное, чтобы верующий мог легко ее найти.

— Что, на ваш взгляд, привлекает мигрантов из мусульманских государств — бывших советских республик — в Приморье?

— Любая страна, в которой происходит экономический прорыв, привлекает рабочую силу. Например, в Эмиратах работает много индусов, и, хотя зарплата у них небольшая, на их родине это хорошие деньги, которых хватает, чтобы прокормить семью. В Приморье мигранты едут по той же причине. На стройках, куда ни посмотришь, — узбеки, таджики, киргизы.

Я считаю, для того чтобы с мигрантами не было проблем, нужно немного усовершенствовать миграционное законодательство, порядок въезда, точно определить, кому можно здесь работать, кому нельзя. К примеру, на стройки саммита АТЭС официально было привлечено много мигрантов, которые хорошо работали, и в том числе благодаря им город преобразился.

Разумеется, у всех свои интересы. Основной интерес мигранта — прокормить семью. Большинство из них не планирует здесь жить, они хотят заработать, чтобы прокормить близких, оставшихся на родине, и вернуться. Тех, кто хотел бы остаться, очень мало.

— Сложно ли мигрантам из Средней Азии, приехавшим в Приморье, адаптироваться здесь, ужиться с местным населением?

— Смотря откуда они приехали. Есть люди из глухих провинций, им тяжелее, потому что они не знают языка, менталитета, обычаев. Им трудно вникать во все это. Поэтому они предпочитают жить по своим правилам, а для местных жителей это странно, в результате возникают разногласия. В этом плане гораздо легче адаптируются те, кто приехал из городов, учился в русской школе, владеет информацией о местных обычаях.

Впрочем, в трудный период на помощь приходит мусульманская община. В Приморье нет разных исламских течений, каждый, кто считает себя мусульманином, брат другому мусульманину. Мы вместе совершаем намаз, уважаем друг друга, помогаем. И, конечно, относимся с уважением ко всем, кто живет вокруг нас. Потому что, как сказал пророк, мусульманин доложен быть примером для окружающих.

Конечно, мусульмане, как и последователи всех других религий, бывают разные, с разной степенью богобоязненности, следования канонам ислама. Есть люди, которые придерживаются всех догм, стараются поступать, как учит пророк. А есть такие мусульмане, которые не следуют Корану до конца.

— А как происходит обмен информацией среди мусульман, есть ли сайты или газеты, как люди узнают последние новости из родных мест?

— Есть сайт нашей религиозной общины, через него многие получают информацию о жизни мусульман в Приморье. Мы его постепенно совершенствуем. Размещаем пятничную проповедь, последние новости. Также разную информацию доводим перед общиной во время выступлений.

Еще в Приморье есть совет национальных общин, в который входят представители местных сообществ и диаспор: киргизы, таджики, ингуши, чеченцы, украинцы, русские. Раз в месяц мы собираемся, обсуждаем дела. Работают и общественные организации.

А о том, что происходит на родине, каждый узнает сам. Связаться с любой страной сейчас стало легко, у всех же есть сотовые телефоны. Самые грамотные общаются по интернету, через скайп.

— Расскажите немного о себе: как вы решили стать имамом, было ли это сложно?

— Я родом из Киргизии, из города Ош. Учился в обычной школе, в девятом классе хотел стать врачом. Но однажды друг посоветовал мне пойти в центр изучения Корана, и там все переменилось: я начал духовную жизнь.

Дело в том, что в мусульманской среде очень уважают чтецов Корана. Я тоже всегда восхищался ими, и в итоге решил стать одним из них. Отучившись в Бишкеке, столице Киргизии, поехал в Медину совершать хадж. Там подал документы в Исламский университет. На учебу ушло почти семь лет.

Университет в Медине похож на любой другой. Только в обычных вузах учат наукам, а здесь дают духовное образование. А так все одинаково: занятия с утра, экзамены, баллы, стипендию платят. В Исламском университете очень правильно объясняют ислам, там радикальной трактовки нет.

Когда вернулся на родину, решил поехать во Владивосток, чтобы зарабатывать, как и другие мои земляки. Познакомился здесь с братьями-мусульманами, они пригласили в мечеть.

Однако в будущем я хочу продолжить образование. Вот получу гражданство и поступлю учиться на стоматолога или на инженера-архитектора.


http://news.mail.ru/inregions/fareast/2 ... /15193950/

бедняга

[Кулясов Сергей]

Отзыв GIMDES о Комитете по стандарту "Халяль" и поездки в Татарстан.

В рамках проведения международной выствки Euro-Asia Expo 2013, Комитет по стандарту "Халяль" провел Форум Халяль индустрии, на которую были приглашены представители сертификационного центра Халяль Республики Турция - "GIMDES". Абдульхамит Аксель и Фатих Календер написали отзыв о своих впечатлениях о прошедшем Форуме, деятельности Комитета, об исламе в Татарстане. На официальном сайте "GIMDES" уважаемые члены организации рассказали в кратце, как они доехали, об учатии в Форуме и передали вкратце суть доклада Фатиха Календера. Гости отметили поездку на производство ООО "Челны-бройлер", где прествители Комитета показали, что забой происходит строго по канонам ислама и только вручную. Далее гостям очень понрвилась поездка в Болгары. По своим личным отзывам они остались очень довольны, но отметили, что огорчены тем, что Ислам в образе жизни татар не занимает преобладающие позиции. По окончании поездок, гости встретились с муфтием республики Татарстан Камилем хазрата Самигуллиным, далее в офисе Комитета по стандарту "Халяль" были обсуждены перспективы сотрудничества.

Источник: http://advis.ru/php/view_news.php?id=49 ... 4592D5E10A