КОЛБАСНЫЕ НОВОСТИ СО ВСЕГО СВЕТА!

[Кулясов Сергей]

Исследование проводилось в два этапа. Сначала пельмени изучали в лаборатории, затем эксперты их продегустировали. В состав комиссии вошли специалисты центра стандартизации, технологи производства, маркетологи и сами производители. Экспертная комиссия оценивала 12 марок различных пельменей, семь из которых произвели в Красноярском крае, две в Новосибирске и три в Томской, Кемеровской и Омской областях.
По результатам эксперимента была определена продукция, в которой доля фарша в массе пельменя соответствует стандартам качества.
Специалисты отметили, что кроме мяса и специй никаких лишних добавок не содержат пельмени торговой марки "Командор".

В планах собственного производства Компании - сохранять и подтверждать качество своей продукции!
http://sm-komandor.ru/1296-pelmeni-ot-k ... pecii.html

[Кулясов Сергей]

На совещании по проблемам продовольственного обеспечения зимних Игр-2014 первый вице-губернатор Джамбулат Хатуов заявил, что крупные торговые сети, мелкорозничные магазины, гостиницы, рестораны, кафе уже сейчас должны озаботиться "стратегическим вопросом", чтобы наполнить склады и хранилища необходимыми продуктами питания.

При всей важности идеи меры, предлагаемые властями, вновь выпадают из контекста здравого смысла. Например, Хатуов вновь настаивает, что доставка продовольственных товаров в Сочи будет осуществляться только ночью, чтобы разгрузить дороги города во время Олимпиады. К тому же подвозить продукты должны только аккредитованные большегрузные автомобили, а большинство магазинов заполнять свои склады заблаговременно.

При этом вице-губернатор в курсе, что ежесуточно более двух тысяч автомобилей завозят продовольственные товары в "олимпийский" город. Такие данные приводит пресс-служба администрации. Правда, при этом умалчивается об указе президента об организации "особого режима" на территории Большого Сочи и прилегающих окрестностей вплоть до границ с Абхазией и Карачаево-Черкесией.

Никто не говорит и о пропускной способности сочинских дорог, особенно центральных магистралей, чья "работоспособность" не так давно была подвергнута критике премьер-министром Дмитрием Медведевым.

То, что сочинское ГАИ далеко от альтруизма, известно далеко за парапетами Курортного проспекта
Конечно, глава Сочи Пахомов уповает на введение ночного трафика для большегрузного автотранспорта. Но у этого "ноу-хау" наличествует двойное дно. С одной стороны, городские дороги избавляют от "прессинга" многотонных фур. С другой стороны, ночь развязывает руки бесчисленным контролерам – от ФСБ до тривиального инспектора ГИБДД, алкающего дармового приработка на спешащих сдать груз дальнобойщиках. Здесь никаких коррупционных схем и придумывать не надо – власти сами дают подсказку, где и как квадратный метр дороги легким движением полицейского жезла обращается в дензнаки. А то, что сочинское ГАИ далеко от альтруизма, известно далеко за парапетами Курортного проспекта.

Есть и еще один вопрос к г-ну Хатуову. Гарантирует ли вице-губернатор, что на время подготовки "продуктовой карты" автомагистрали Краснодарского края не окажутся под ударами природных катаклизмов?

Уместно напомнить, что несколько лет назад Сочи едва не пережил продовольственную катастрофу. В ночь с 8 на 9 февраля 2011 года на 56-м километре федеральной трассы М-27 в районе Туапсе в результате движения оползня было разрушено дорожное полотно. Утром 10 февраля дорога вновь осела почти на шесть метров. Активность оползня, унесшего 50 метров автодороги, удалось нейтрализовать только к 21 февраля, по уцелевшему отрезку дороги было разрешено движение автомобилей до 10 тонн. Для грузовиков до 25 тонн движение было введено только через два месяца. Ремонтные работы на участке велись до конца апреля.

В ночь с 9 на 10 апреля на 42-м километре в районе поселка Небуг низовой оползень повредил подпорную стенку. Это привело к тому, что дорожное полотно просело почти на метр, и был разрушен участок дороги протяженностью 12 метров. Обследование всей дороги подтвердило наличие еще более 30 участков общей протяженностью свыше 8,6 км, где до сей поры сохраняется угроза оползневых сходов.

Ни первый вице-губернатор Хатуов, ни глава Сочи Пахомов не могут не знать, что основная сеть кубанских дорог была построена в 60–70-е годы. Новая автотрасса Джубга – Сочи если и будет строиться, то не ранее 2015 года. Но и она сможет принимать нагрузки в 10 тонн на ось лишь на пятой части участков. Трудно вообразить, какое количество автопоездов начнет скапливаться на подъездах к олимпийской столице в случае очередного удара стихии.

Мало вразумительного и в словах Пахомова о том, что перед началом Олимпиады будут увеличены площади складов, а хранилища наполнят продовольствием под завязку еще до начала стартов. Даже если и предположить, что складские и холодильные мощности смогут обеспечить содержание продуктов на протяжении полутора "олимпийских и паралимпийских" месяцев, то смогут ли обеспечить их сохранность сочинские энергетики? Вопрос не праздный, поскольку отключение электричества в Большом Сочи стало притчей во языцех.

В конце концов, Олимпиада спишет все: и тонны залежалого товара, и затраченные на его доставку средства
Господа Хатуов и Пахомов предпочитают о данной проблеме умалчивать, по привычке перелагая ответственность за наполнение олимпийской продовольственной корзины на плечи предпринимателей. В конце концов, Олимпиада спишет все: и тонны залежалого товара, и затраченные на его доставку средства.


Между прочим:

Международный олимпийский комитет утвердил меню, по которому во время зимних Олимпийских игр 2014 года в Сочи будут питаться спортсмены, тренеры, специалисты и руководители, проживающие в олимпийских деревнях.

ШВЕДСКИЙ СТОЛ (24 часа в сутки)

Молочные продукты. Йогурты – обезжиренный, соевый, малиновый, клубничный, с пробиотиками; молоко (4 и 0,5 процентов); соевое молоко; кефир (1 процент); ряженка (1 процент); творог (1 процент); рисовая каша на молоке.

Салат-бар. Свежие огурцы; маринованные огурцы; помидоры черри; копченая индейка; тунец; ветчина; яйца "вкрутую"; жареное филе индейки; зеленый лук; редис; тертая морковь; зеленый и красный болгарский перец; тофу (соевый творог); зеленые и черные оливки; свежая зелень (укроп, кориандр, базилик и петрушка); фасоль (белая и красная); сладкая кукуруза; листья салата; тыквенные семечки; семена подсолнуха; гренки.

Заправки и специи. Итальянский соус (уксус с итальянскими травами); майонез; табаско; сметана; барбекю; кетчуп; кимчхи (острый корейский соус); чили; лимонный сок; соевый соус; зерновая и дижонская горчица; оливковое масло; бальзамический уксус.

Злаковые. Мюсли (без сахара); хлопья, не содержащие белков; медово-ореховые хлопья; энергетические батончики; кукурузные хлопья; рисовые криспы.

Сушеные фрукты. Курага; изюм; чернослив.

Орехи, мед и джем. Обжаренный миндаль; фундук; грецкий орех; кедровый орех; мед; клубничный джем; инжирный джем; консервированные ананасы и персики; кленовый сироп; арахисовое масло; шоколадная паста "Нутелла".

Выпечка. Хлеб, не содержащий белков; черный, белый и ржаной хлеб; хлеб с изюмом; чиабатта; лаваш; нарезка белого и черного хлеба для тостов; масло (в том числе обезжиренное).

Кондитерские изделия. Бельгийские вафли (горячие); овсяное печенье с изюмом; круассаны; фруктовый дэниш; кукурузные маффины; печенье, не содержащее белков.

Свежие фрукты. Яблоки; апельсины; бананы; киви; груши; фруктовый салат.

Напитки. Горячий шоколад; кофе (в том числе без кофеина); чай в пакетиках (травяной, зеленый и черный); лимон; сахар (сахарозаменитель); сливки; молоко; Coca-Cola; Fanta; Sprite; диетическая Coca-Cola; вода (простая и газированная); апельсиновый, яблочный и томатный соки.

Каши. Овсяная каша (завтрак); рисовая каша (завтрак); рисовый отвар (доступен 24 часа в сутки).

Нарезка для завтрака. Нарезка сыров "Гауда" и "Эдам"; сыр "Фета"; сыр с плесенью; сливочный сыр с зеленью; тертый сыр "Чеддер"; тофу; копченая индейка; салями (неаполитанская и флорентийская); ростбиф; копченый лосось; пастрами (копченая говядина); ветчина; копченая курица.

Блюда из яиц. Яичница; вареные яйца "в мешочке"; омлет; омлет из яичных белков.

ПЕРВЫЙ ДЕНЬ

Завтрак

Русская кухня. Винегрет; салат из жареных баклажанов; блины; сырники (из творога); овощные оладьи (вегетарианские); куриный бульон.
Европейская кухня. Салат из свежей зелени; бекон; тушеная фасоль; жареный картофель; томаты; грибы; куриное филе на гриле.
Халяль. Говядина; копченый лосось; сосиски, приготовленные на пару.
Вегетарианские блюда. Овощная смесь, приготовленная на пару; овощные блинчики из красной свеклы.
Азиатская кухня. Овощное якитори в азиатском стиле; рис басмати, приготовленный на пару; суп мисо; овощная смесь, приготовленная на пару; геза (японские пельмени) из свинины, приготовленные на пару; рагу из маринованных овощей; маринованный имбирь; вегетарианский ролл с авокадо.

Ланч и ужин

Русская кухня.
Салаты. Винегрет; салат из помидор; заправленный сметаной.
Супы. Грибной суп; мясная солянка.
Горячие блюда. Свежая (местная) форель, приготовленная на пару; бефстроганов; овощное тушеное рагу.
Гарниры. Печеный картофель; гречка с грибами; рис, приготовленный на пару.
Десерты. Шоколадный ролл; творожный пирог.

Европейская кухня.
Салаты. "Цезарь" с курицей и свежим романским салатом; брускетта со свежими виноградными томатами и свежим базиликом; грибной вегетарианский салат.
Супы. Суп-пюре из брокколи; фасолевый суп с чили.
Горячие блюда. Эскалоп из телятины; куриная грудка, приготовленная на пару; филе форели.
Гарниры. Печеный сладкий картофель; бурый рис; овощное рагу, приготовленные на пару.
Десерты. Вишневый или абрикосовый пирог; фруктовое желе.
Гриль. Мясо ягненка; куриная грудка; лосось; кукуруза; болгарский перец.
Пицца. Классическая пицца; пицца, не содержащая белков; пицца с классическим томатным соусом (добавки – овощи, моцарелла, пепперони, грибы, зеленые и черные оливки, курица).
Паста. Спагетти; паста, не содержащая белков; паста с томатным соусом и базиликом; паста арабьята (топинги – пармезан, базилик, черные и зеленые оливки).

Халяль
Салаты. Салат из бобовых; салат из помидоров с луком.
Горячие блюда. Тушеная говядин куриная грудка с розмарином и чесноком; лосось в лимонном соку.
Гарниры. Кабачки; рис, приготовленный на пару.

Вегетарианские блюда.
Салаты. Салат из томатов с луком; салат из моркови.
Горячие блюда.Тушеная фасоль; дхал (индийское блюдо – приправленная карри чечевица).
Гарнир. Рис на пару или сладкий печеный картофель.

Азиатская кухня.
Суши и роллы. Вегетарианский ролл с авокадо; ролл с копченым лососем (подается с соевым соусом, васаби и имбирем).
Супы. Мисо; азиатский овощной суп.
Гарниры. Кимчхи (остро приправленные квашеные овощи); клейкий рис; жасминовый рис.
Лапша. Лапша соба из гречишной муки (добавки – маринованная курица, креветки, тофу, овощная смесь, грибы; соусы – красный мягкий тайский соус, терияки).

Поздний ужин
Пицца. Пицца, не содержащая белков; пицца с классическим томатным соусом (добавки – овощи, моцарелла, пепперони, грибы, порезанные зеленые и черные оливки, курица).
Паста. Спагетти; паста, не содержащая белков; паста с томатным соусом и базиликом; паста арабьята; паста болоньезе (топинги – пармезан, базилик, черные и зеленые оливки).
Лапша. Лапша соба из гречишной муки (добавки – маринованная курица, креветки, тофу, овощная смесь, грибы; соусы – красный мягкий тайский соус, терияки).
Супы. Суп-пюре из брокколи.
Халяль. Тушеная говядина; овощная смесь, приготовленная на пару.

ВТОРОЙ ДЕНЬ

Завтрак

Русская кухня. Салат с сельдью и овощами; салат с грибами и картофелем; блины; творожная запеканка; вареный картофель с травами; куриный бульон.
Европейская кухня. Салат из свежей зелени; бекон; тушеная фасоль; отварной картофель; кабачки; грибы; сосиски, приготовленные на гриле.
Халяль. Говядина; копченый лосось; сосиски, приготовленные на пару
Вегетарианские блюда. Брокколи, приготовленная на пару; овощные блинчики из капусты.
Азиатская кухня. Овощное якитори в азиатском стиле; японский клейкий рис; суп мисо с тофу; овощная смесь, приготовленная на пару; японские пельмени геза с рыбой, приготовленные на пару; смесь из маринованных овощей; маринованный имбирь; вегетарианский ролл с огурцом.

Ланч и ужин

Русская кухня.

Салаты. Салат оливье с курицей; салат из копченого лосося, риса и вареных яиц.Супы. Щи из томатов; уха из лосося.
Горячие блюда. Котлета по-киевски; жареный лосось; белая рыба, приготовленная на гриле.
Гарниры. Картофельные оладьи; брокколи; рис на пару.
Десерты. Вишневый пирог; шоколадный торт.

Европейская кухня.
Салаты. Краутсалат (немецкий салат из кочанной капусты); салат из красной шинкованной капусты; салат из шпината.
Супы. Минестрони; крем-суп из лосося.
Горячие блюда. Тушеная говядина; тушеная курица; запеченный в духовке лосось.
Гарниры.Жареный картофель; отварной дикий рис; тушеная брокколи.
Десерты. Шоколадный пирог; яблочный пирог; фруктовое желе.
Гриль. Свиная котлета; филе индейки; креветки спьедини (креветки с цуккини и чесноком в сливочном соусе); лук; грибы.
Пицца. Классическая пицца; пицца, не содержащая белков; пицца с классическим томатным соусом (добавки – овощи, моцарелла, пепперони, грибы, зеленые и черные оливки, курица).
Паста. Фузилли; паста, не содержащая белков; паста с томатным соусом и базиликом; паста арабьята (топинги – пармезан, базилик, черные и зеленые оливки).

Халяль.
Салаты. Салат из тунца; салат из томатов и сладкой кукурузы.
Горячие блюда. Ягненок, приправленный карри; индейка на пару; форель "адлерская".
Гарниры. Шпинат, приготовленный на пару; печеный картофель.

Вегетарианские блюда.
Салаты. Жареный тофу со свежими травами, сельдереем и тимьяном; салат из сельдерея.
Горячие блюда. Грибное рагу портобелло; дхал (индийское блюдо – чечевица, приправленная карри).
Гарнир. Рис на пару или сладкий печеный картофель.

Азиатская кухня.
Суши и роллы. Вегетарианский ролл с огурцом; унаги-ролл (подается с соевым соусом, васаби и имбирем).
Супы. Суп мисо; тайский суп "Том Ям".
Гарниры. Кимчхи (остро приправленные квашеные овощи); клейкий рис; жасминовый рис.
Лапша. Рисовая лапша (добавки – маринованная курица, креветки, тофу, овощная смесь, грибы; соусы – красный мягкий тайский соус, терияки).

Поздний ужин

Пицца. Пицца, не содержащая белков; пицца с классическим томатным соусом (добавки – овощи, моцарелла, пепперони, грибы, порезанные зеленые и черные оливки, говядина).
Паста. Фузилли; паста, не содержащая белков; паста с томатным соусом и базиликом; паста араббьята с соусом болоньезе (топинги – пармезан, базилик, черные и зеленые оливки).
Лапша. Рисовая лапша (добавки – маринованная курица, креветки, тофу, овощная смесь, грибы; соусы – красный мягкий тайский соус, терияки).
Супы. Минестроне.
Халяль. Ягненок, приправленный карри; овощная смесь, приготовленная на пару.
http://www.svoboda.org/content/article/25157206.html

[Кулясов Сергей]

Лучший спринтер современности Усэйн Болт в своих мемуарах рассказал о фастфуде и том, как выбирал себе новых девушек.


Tweet

Болт: «В Пекине я съел примерно тысячу наггетсов» - Легкая атлетика
SID
Материалы по теме
Болт: «Будет разумно завершить карьеру после Рио»
Усэйн Болт пустился в присядку
Книга мемуаров Болта под названием «Быстрее, чем молния» должна выйти в свет на следующей неделе. Издание New York Post еще до выхода книги разведало, о чем в ней написано и выдало четыре факта, которые мы не знали об Усэйне Болте.

Всем известно, что любимым кушаньем ямайского спринтера являются куриные наггетсы. На Олимпиаде в Пекине Болт не стал увлекаться китайской едой, а решил установить рекорд по потреблению наггетсов. Для этого он просто отправился в ближайший Макдональдс.

«В первый день я съел коробку из 20 наггетсов на обед, потом еще одну на ужин. На следующий день я проглотил две упаковки на завтрак, одну на обед и еще пару на ужин. К этому я прибавил картофель фри и яблочный пирог. За время выступления на Олимпиаде я съел примерно тысячу наггетсов», – пишет Болт.

Все видели знаменитый победный жест Болта, застывающего в позе лучника, пускающего вдаль стрелу, однако не все знают, каким образом он появился. Первый раз ямаец продемонстрировал его после победы на стометровке в Пекине. И хотя это выглядело как импровизация, на самом деле Болт планировал «выстрелить в небо» заранее.

«Я поспорил с моей подругой танцовщицей, что если выиграю стометровку, сделаю какой-нибудь сумасшедший жест», – поясняет Болт в мемуарах.

К моменту начала Игр в Пекине Болт на протяжении пяти лет встречался со своей подругой Митци Эванс. В книге Усэйн признается, что, завоевав популярность, он стал любимчиком всех окружающих дам. По словам Болта, они буквально набрасывались на него.

«Вообще-то я мог заполучить любую девушку, которую бы захотел. Я мог выбирать дам на вечеринках. Я просто заходил, осматривался и думал: «Окей, может, эта девушка? Или эта? Окей, давайте начнем», – пишет Болт.

После Олимпиады-2008 пара распалась.

После эстафеты на Играх в Лондоне, где Болт повторил свое пекинское достижение, завоевав три золотые медали, ямаец решил оставить у себя эстафетную палочку, однако столкнулся с неожиданным сопротивлением со стороны персонала Игр.

«Какой-то человек сказал мне, что я не могу оставить себе палочку, что она им нужна. Почему? – спросил я, – Олимпиада же закончилась», – написал Болт.

Ямаец пояснил, что ему пришлось вернуть палочку под угрозой дисквалификации, однако позже один из чиновников настоял, чтобы она все же досталась Болту.
http://www.eurosport.ru/athletics/story ... 2782.shtml

[Кулясов Сергей]

Какую пользу несут субпродукты. Многие считают субпродукты - продуктами второго сорта, но диетологи с таким утверждение не согласны. Сердце, печенка, мозги, хвост и язык могут конкурировать наравне с вырезкой.
Чем полезны субпродукты?
-печенка богата фолиевой кислотой. Норма 300 грамм в неделю.
- мозги обогащены калием и магнием, но в них много вредного холестерина, поэтому 100 грамм в неделю будет вполне достаточно.
-почки просто рекордсмены по содержанию цинка.
-сердце содержит большое количество магния и фосфора.
- язык содержит много железа. Идеален для диетического и детского питания.
Употребляйте в блюдо суб-продукты и запасайтесь витаминами.
По материалам: bez-sms.net
http://infosmi.net/zdorovie/37060-kakuy ... ubprodukty

[Кулясов Сергей]

Врачи и диетологи слишком долго убеждали пациентов в том, что продукты с насыщенными жирами вредны для здоровья. В результате, мы в это поверили, и в список вредных продуктов, наряду со сметаной и сливочным маслом, снесли сало. Причем, абсолютно незаслуженно. Сало не повышает уровень «плохого» холестерина, не вредит сосудам, не ухудшает работу сердца и не полнит. В этом уверен лондонский кардиолог Асим Малхотра.

Рафинированные углеводы и сахар — гораздо опаснее. Может потому и сало оказалось под подозрением, что его принято употреблять с хлебом, картофелем или макаронами, а это не совсем удачное соединение. А вот сало с овощами не только не добавит лишнего веса, но и поможет похудеть. Не говоря уже о том, что в большинстве полуфабрикатов к салу добавляют углеводистые компоненты, следовательно и вредны сосиски, колбасы, пельмени из пакетов и другие «деликатесы» сомнительного качества и состава.

Сало в чистом виде содержит полиненасыщенную олеиновую кислоту — такую же, как в оливковом масле. Также в сале есть арахидоновая кислота — составляющая клеточных мембран. Эта полиненасыщенная кислота улучшает работу сердечной мышцы, повышает иммунные функции и ускоряет передачу клеточных сигналов. Содержание этих кислот позволяет употреблять продукт как профилактическое средство против атеросклероза. Ценится в сале и его желчегонное действие, способствующее нормальной работе печени.

Кроме того, сало способно насыть надолго. Некоторые туристы — любители трекинга всегда берут сало в походы и разжевывают его в пути маленькими порциями. Таким образом, они не ощущают голода, постоянно восстанавливают запас энергии и не имеют тяжести в желудке, которая бывает, если заесть сало куском хлеба.

Сводка.нет - Новости Украины и Мира
http://svodka.net/mir/mir/988287

[Кулясов Сергей]

Как сообщают в пресс-службе Министерства экономического развития и торговли Украины, в период с 10 по 21 октября текущего года килограмм сала для украинцев в среднем стал дороже на 1,8%, или на 43 коп. По состоянию на 10 октября килограмм сала стоил 24 грн 28 коп

А по состоянию на 21 октября стоимость продукции выросла еще на 43 коп., до 24 грн 71 коп. Больше всего цена на сало выросла в Донецкой области – на 8,2%, до 26 грн 37 коп, в Кировоградской – на 7,7%, до 25 грн, в Одесской на 6,4%, до 23 грн 79 коп., а в Киеве сие лакомство стоит аж 47 грн 50 коп (!).

А вот запорожцам повезло - любители украинского деликатеса могут побаловать себя, купив данный продукт за 16 грн 80 коп.
http://z-city.com.ua/%D0%92-%D0%97%D0%B ... 04.11.2013

[Кулясов Сергей]

Сало лечит пересушенную кожу рук и губ
Диетологи и врачи давно реабилитируют этот продукт в глазах потребителей, развенчивая неправдивые мифы о вреде сала, пишет feelgood.ua.
По их словам, сало – еще и прекрасное лекарство, помогающее при многих серьезных заболеваниях.
Также сало эффективно при варикозе. Кроме того, этот продукт хорошее средство для лечения заболеваний суставов. Если приложить к больному месту кусочек, то боль уйдет. Как ни странно, этот простой способ помогает усмирить даже зубную боль.
Добавим, что салом можно лечить пересушенную кожу рук и губ: в растопленное сало добавьте пару капель касторового масла и смажьте место, требующее лечения.
Читайте новости Comments.UA в социальных сетях facebook и twitter.
Источник фото: Наталья Ильина
http://comments.ua/life/434059-salo-spa ... ikoza.html

[Кулясов Сергей]

В ноябре исполняется 208 лет сосиске, которую изобрел в 1805 г. венский мясник Иоганн Ланер.
Юбилей сосиски

С юности выбрав профессию, Иоганн Ланер работал учеником к мяснику во Франкфурте-на-Майне, где и научился делать аппетитные свиные колбаски. Тогда в Германии было законодательно запрещено смешивать разные виды фарша.
Завершив обучение, молодой мясник из Германии переехал в Вену, где основал собственное дело. В Австрии действовали более либеральные цеховые правила, и Ланер стал экспериментировать с рецептами, привезенными из Франкфурта. И вот однажды ему пришла в голову идея добавить в свиную колбаску немного говядины. Затем он включил в состав и крупно нарубленный хлеб и смесь из разных специй. Идея пришлась во вкусу, и вот уже несколько веков подряд сосиска стала не только национальным, но и мировым достоянием.

На родине Ланера в Гассельдорфе местные жители на собственные деньги даже установили своему земляку памятник высотой около двух метров. На монументе укреплена бронзовая доска с изложением истории сосиски.

Ну а щедрые на выдумку современные кулинары заново открывают мясной деликатес. Например, делают шашлыки, нанизывая кусочки сосисок на шампур между кольцами баклажана и перца. А в одном из ресторанов Дюссельдорфа национальное блюдо так чтят, что покрывают тончайшим слоем золота. Шеф-повар утверждает, что драгоценный металл укрепляет зубную эмаль и способствует пищеварению.
http://www.natali.ua/travel/calendar/28324/

[Кулясов Сергей]

ВЕГЕТАРИАНСКИЕ СОСИСКИ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ НА ЛЕПЕШКЕ ИЗ КАБАЧКОВ С ЯБЛОЧНО-МОРКОВНЫМ ПЮРЕ
ОПИСАНИЕ
Решил попробовать приготовить вегетарианскую версию немецких сосисок с квашеной капустой. Главное это найти в магазине различные сорта растительных сосисок. Еще их называют сосиски с тофу. Кроме того квашенная капуста очень полезна для людей страдающих ревматизмом и малокровием. А то, что ее сок оказывает очищающее воздействие знают многие!

Вегетарианские сосиски с квашеной капустой на лепешке из кабачков с яблочно-морковным пюре, лучший рецепт приготовления от сайта Едим Дома!
100 22 Icon_cbook 3
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 яблока
1 морковь (средняя)
Мускатный орех 1 г
4 сосиски из тофу
4 ст.ложки квашеной белокочанной капусты
1/4 часть свежей свеклы (средних размеров)
Для лепешки
300 г кабачков
1 луковица
1 ст.ложка пшеничной муки
1 яйцо
Соль по вкусу
Оливковое масло для жарки 1 ст. ложка
Для заправки
Маринованный огурец 1 шт.
Красный репчатый лук - 1/3 часть
3 ст. ложки оливкового масла
Морская соль - на кончике ножа
Для декора
Листья базилика
Веточка укропа
Листья руколы
Листья салата
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
283549-thumb3
Кабачок очищаем и натираем на крупной терке.
283550-thumb3
Репчатый лук измельчаем
283551-thumb3
Красный маринуем в слабом растворе уксуса с водой, а белый смешиваем с кабачками, взбитым яйцом, мукой и солью.
283552-thumb3
Перемешиваем, формируем маленькие лепешки и обжариваем их с обеих сторон на оливковом масле до золотистой корочки. Выкладываем на тарелку с салфеткой или бумажным полотенцем.
283553-thumb3
Пока лепешки ждут своего часа, приготовим пюре. Яблоки очищаем от кожуры.
283554-thumb3
Нарезаем мелкими кубиками и варим с небольшим количеством воды и измельченного мускатного ореха под крышкой минут 5-7. Так же нарезаем сырую морковь и тоже варим 5-7 минут. Все отправляем в блендер и измельчаем. Пюре готово.
283555-thumb3
Готовим заправку. Огурец режем мелко-мелко, смешиваем с маринованным красным луком оливковым маслом и морской солью.
283556-thumb3
Сосиски выкладываем на горячую гриль сковороду обжариваем со всех сторон. Затем нарезаем вдоль по диагонали и начинаем сервировать.
283557-thumb3
Сначала выкладываем на тарелку теплые лепешки из кабачков, по кругу выкладываем дольки сосисок, сверху выкладываем квашеную капусту с перемешанной мелко порезанной свежей свеклой. Заправку из лука и огурца выкладываем с одной стороны блюда, а яблочно-морковное пюре с другой.
http://www.edimdoma.ru/retsepty/60528-v ... vnym-pyure

[Кулясов Сергей]

«Народная марка №1»: Потребители выбрали лучших
PanARMENIAN.Net - С 10 по 31 октября на сайте Armproduct.am прошло голосование потребителей за «Народную марку №1». В голосовании приняло участие 250 человек, которые отдали свой голос за лучшую марку в сфере пищевой промышленности Армении.
Как сообщил на пресс-конференции в Ереване председатель общественной организации «Центр содействия потребителям» Ашот Мирзоян, конкурс проходил в 10 номинациях: вино, коньяк, сыр, сметана, мясопродукты, соки, минеральная вода, освежающие напитки, консервированные продукты и сухофрукты.
Организаторами конкурса выступают общественная организация «Центр содействия потребителям» и сайт Armproduct.am.
По итогам голосования, лучшим вином стала марка «Веди Алко» (9,5% голосов), коньяка – «Арарат» (Ереванский коньячный завод, 52,4% голосов), в номинации «Сыр» - «Калинино» (9,6% голосов), «Сметана» - «Аштарак-Кат» (19,2% голосов), в номинации «Мясопродукты» победила марка «Becon» (20,4% голосов), лучшим соком - марка Noyan (20% голосов), лучшей минеральной воды был признана «Бжни» (20% голосов), освежающих напитков - «Макур Джур» (16,7% голосов). В номинации консервированных продуктов победителем стала марка Artfood (Арташатский консервный завод, 52% голосов), а сухофруктов - «Армянские сухофрукты» (4,8%).
Победители конкурса получают право в своих рекламных компаниях или на упаковке продукта в течение 2 лет использовать особый логотип с надписью «Народная марка №1».
http://www.panarmenian.net/rus/news/172234/

[Кулясов Сергей]

Пугать Украину ужасами Евросоюза Кремль отсылает хамовитого Сергея Глазьева, тогда как в Вашингтон презентацию Таможенного союза приехал делать Андрей Слепнев. Он – министр торговли Евразийской экономической комиссии – аналог еврокомиссара в ЕС, человек куда более сдержанный и интеллигентный.

Слепнева пригласил The European Institute для произнесения речи в престижном Cosmos Club. На этом мероприятии было заметно две тенденции, которые бросались в глаза. Первая – Слепнев всячески избегал самостоятельно ставить вопрос про Украину. Украина – это политическая тема, тогда как он – профессиональный чиновник-переговорщик, который не уполномочен разговаривать на деликатные темы публично.

В ходе презентации Слепнев никак не упоминал об Украине, хотя для солидности Таможенного союза указал ее среди «наблюдателей» в организации. И второе – Украина постоянно звучала в вопросах присутствующих, хотя формально мероприятие не касалось Украины.

В списке лиц, которые письменно аккредитовались на Запад, было около десятка сотрудников Государственного департамента и Американского агентства по международному развитию, что вновь указывает – к Украине имеется интерес из-за спровоцированного Россией конфликта. Но скоро он угаснет – и потратить зря такой всплеск внимания и симпатий будет огромной внешнеполитической ошибкой Януковича.

Гость, в отличие от Глазьева, представлял класс российских бюрократов. Поэтому некоторые его объяснения были слишком откровенными. Например, он признался, что создание Таможенного союза было «антикризисной мерой» Кремля, и пожаловался, что внутри союза России, Белоруссии и Казахстана «интеграционный процесс идет сложно, постоянно возникают конфликты с национальными бюрократиями».

Читайте также: На Украине многое поставленона карту

Российский чиновник почему-то считал, что мероприятие проходит в режиме off the record, хотя сами организаторы утверждали, что мероприятие публичное и свободное для цитирования – и даже предлагали после окончания аудиоверсию. Поэтому ответ министра на вопрос об Украине можно считать немного более откровенным, чем обычно слышно в речах политиков.

Итак, Слепнев честно признался, почему Россия не хочет Ассоциации Украины с Евросоюзом.

Первое – потому что, согласно теории россиян, украинские предприятия не выживут, и Украинские рабочие поедут в Россию на заработки, лишая работы самих россиян.

«Учитывая, что у нас сегодня закрытый режим, я могу сказать, что мы оцениваем, что в течение трех-пяти лет этот шаг Украины (Ассоциация с Евросоюзом) приведет к большому потоку трудовых мигрантов на нашу территорию. Количество может удвоиться – с 3 до 6 миллионов человек», – сказал Слепнев.

И вторая причина сопротивления – Россия боится дешевых украинских товаров после заключения Соглашения об ассоциации.

«...Только один пример. Я занимался ВТО, и одна из ключевых тем, которую мы обсуждали с США – это свинина. Это входило в топ-3 важнейших вопросов. Мы спорили о 10-20 тысяч тонн в месяц. И сегодня мы имеем определенный режим. Завтра Украина открывает границу с ЕС – и имеет свободный режим по свинине. Завозим свинину – посолили поперчили, назвали «Балык Киевский» – и отправили к нам беспошлинно. Мы помним, как в начале года упали цены на 30 процентов на свинину – и это была большая проблема правительства России. Конечно, мы будем защищать свои рынки».

Собственно, этот пассаж раскрыл подноготную проблемы – Москва ценой благосостояния собственных граждан готова вводить санкции против украинской продукции, которая будет более конкурентоспособной, чем российская. Потому что россияне должны платить высокую цену за свои российские товары. Ведь зарабатывать на россиянах могут только участники их геополитического клуба. Иными словами, среднестатистический россиянин должен заплатить из своего кармана за амбиции Путина. А санитарная служба здесь всегда придет на помощь.

Перевод: Антон Ефремов.
http://www.inosmi.ru/sngbaltia/20131105/214489791.html

[Кулясов Сергей]

На Ямале продолжается осенне-зимний сезон охоты. Большинство любителей уже с середины сентября добывают борову дичь.
Какое оно - охотничье счастье - знает мой коллега Эдуард Секретов.
Этому охотнику сегодня повезло, да и верный друг не упустил шанс показать себя. Но, даже проведя целый день на морозе и не сделав ни одного выстрела, охотники не унывают. Иногда нужно побыть вот так на природе и просто почувствовать себя частью родной земли.
Юрий Яковлев, охотник: "На охоту до 9 часов ездим, пока рабочие дни. В выходные на целый день выезжаем. Боровой нынче грех жаловаться, то ли миграция идет, то ли пожарами подавило. Видишь всегда, не убиваешь всегда, но видишь всегда при каждом выезде.
Нынче уже добыл два глухаря, тетерева добыл. Сегодня немножко неудачно: видел глухаря, но не дал подойти на расстояние выстрела, улетел. Так вот сегодняшняя охота завершилась, зачехляем ружье и едем домой".
При охоте на боровую дичь приходится много ходить, даже несмотря на появившуюся в последние годы мототехнику, все равно подкрадываться к зверю, выслеживать и добирать подранков настоящие охотники предпочитают сами, а не сидя в удобных креслах. Да и закон в этом случае на их стороне.
Сергей Молчанов, старший госинспектор по охране биоресурсов в Шурышкарском районе: "Просьба соблюдать правила, не нарушать правила охоты, соблюдать элементарные правила, также связанные с техникой, провоз оружия в собранном и заряженном состоянии на снегоходе - тоже нарушение правил охоты.
Хочется напомнить, что разрешение вы берете на глухаря и тетерева - это разовое, то есть при добыче птицы должна быть отметка в разрешении. Напомню, что транспортировка без отметки в разрешении считается нарушением правил охоты".
В нынешнем сезоне общая квота добычи боровой дичи настолько велика, что при выдаче разрешений даже отказались от ограничений. То есть охотиться можно сколько душа пожелает.

Эдуард Секретов, корреспондент: "Но прежде, чем сделать первый меткий выстрел и стать обладателем желанного трофея, не забывайте о главном - охота это уже давно не способ выживания, а занятие для души. Поэтому, чтобы ничего не омрачило вашу радость, запаситесь таким разрешением. У меня оно уже есть, и поэтому я прямо сейчас отправлюсь за трофеем. А всем любителям охоты желаю ни пуха, ни пера!
http://www.mngz.ru/media/video/36258-se ... dachn.html

[Кулясов Сергей]

В Коми республиканском бизнес-инкубаторе успешно защищен бизнес-план по созданию страусиной фермы.
Как сообщает Финно-угорский портал, сыктывкарка Алёна Шандер планирует разводить страусов. Сейчас она оформляет землю в селе Ыб Сыктывдинского района. Ферма направлена на развитие агротуризма, а в перспективе - на реализацию диетического страусиного мяса.
В хозяйстве А.Шандер, которое скоро получит статус фермерского, уже обитает пять павлинов, два из которых - самой редкой породы - белые. На мясо птицы не предназначены, а вот перья активно покупают цветочные магазины.
Первая страусиная семья стоимостью 250 тысяч рублей появится в хозяйстве уже весной 2014 года. Еще одно большое вложение семья сделает в приобретение инкубатора для выведения птенцов. Птицы, по словам будущей хозяйки, неприхотливы, выносят морозы до минус сорока. "Страусиная ферма есть даже в Мурманске, где условия гораздо суровее наших", - сообщила А.Шандер.
Минувшим летом она с мужем, который имеет ветеринарное образование, прошли курс обучения на ферме в Нижнем Новгороде и готовы осваивать свободную нишу в Коми.
http://www.komiinform.ru/news/105897/

[Кулясов Сергей]

Шеф-повар ресторана "Цукерня" в Хмельницком Сергей Петриченко советует выбирать мясо так, как мужчина выдбирает себе женщину.
"Хорошее мясо, как красивая женщина, должно быть красивым и органичным. Такое мясо яркое и матовое. Не блестит от жира. Упругое . При нажатии должно быстро восстанавливать форму. Пахнет приятно. Сразу вызывает желание сделать из него бифштекс и съесть!" - объясняет с улыбкой.
Для себя и работы Петриченко скупает мясо на базаре.
"Только у " прибитых "годами продавцов. Те специально оставляют мне лучший кусочек. Да и продают животных, вскормленных на нормальных кормах. Как для себя. А не у таких, как для " быстрого " ​​заработка. Потому что есть специальные гормональные смеси, которые свинку за несколько месяцев делают гигантом", - замечает.
Рекомендуется обращать внимание на свинину и птицу светло-розового цвета.
"Если говядина или баранина - ищите малиново-бордового. Но слишком яркие цвета говорят о том, что с помощью солевого раствора старому мясу пытались вернуть былую " молодость ". Тест на " старость "простой: чем темнее мясо, тем старше было животное. Так же с жиром на говядине, чем он желтее - старость не радость. В телятине жир белый", - объясняет повар.
Свежая свинина эластичная. Не имеет запаха и практически без пленки. Должна быть в тонких жировых прожилках, похожая на мрамор.
"Если полностью темное, при этом покрыто пленками, такое мясо будет сухим и жестким. Качественное сало - целостное белое или кремовое, а никак не розовое или желтое ", - продолжает.
Ценным считается мясо молодых овец в возрасте до 18 месяцев.
"Узнать, молодое ли было животное, можно, правильно, по цвету. Чем светлее - тем моложе. Жир белый и легко отделяется. У плохо откормленных - темно-красного оттенка , жир желтый. Если ломкий, значит мясо передержали в морозильнике", - замечает.
Сергей не советует покупать мясо с серым оттенком, липкой слизью, мутностью или влажностью.
"Это первый признак испорченности. Совсем не смотрите на то, что с бордово- красными и серыми пятнами, пигментацией и сгустками крови. Такое было неправильное охлаждено, с плохой вентиляцией, неправильным хранением. Если жир розового оттенка, это непорядочные продавцы замочили его в марганцового растворе. Для добавления свежего цвета. Размытые края свидетельствуют о том , что продукт был вымочен в уксусном растворе. Сейчас модно делать мейк-ап и мясу, с выдержкой в угарном газе или с использованием красителей. Чтобы не купиться на такую ​​красоту, сделайте надрез и посмотрите уровень проникновения вредных веществ. Иногда продавцы вымачивают тушу в воде с добавлением антибиотиков. Еще вводят вещества, которые вдвое увеличивают вес и не портят внешний вид", - говорит.

Арина КАНТОНИСТОВА

http://gazeta.ua/ru/articles/ls-kulinar ... pov/524674

[Кулясов Сергей]

Под часто применяемым понятием «мясо» люди принимают различные сорта частей животных, которыми питаются.

В пищу в разных странах и в разное время употребляли и продолжают употреблять мясное филе и полуфабрикаты из млекопитающих, птиц, пресмыкающихся, земноводных и даже насекомых. Это большие группы продукции, но есть еще подкатегории, однако их гораздо больше, если рассматривать виды в отдельности. В России покупатели предпочитают традиционное мясо в Москве оптом, можно взять как в розницу так крупными и малыми партиями. Сегодня продают не только говядину, свинину, конину и баранину, но при желании остановиться на дичи и птице.

Если возникает желание пообедать, то в любом французском ресторане можно заказать недорого лягушачьи лапки, мидии в японском, либо что-то другое в азиатском. Подробную статистику распространения на той либо иной территории государств мяса животных можно увидеть в процентных соотношениях в сети. Здесь же почитать о способах приготовления того либо иного сорта продукции. Скажем, как правильно жарить определенные куски продукции, затем тушить, запекать и делать ее выбор на наших рынках. Сегодня это в особенности очень важно не только для профессиональных кулинаров, но простых хозяек на кухне. Для общего ознакомления очень интересно знать, какие именно процессы возникают во время многих способов приготовления мясной продукции. Возможно, вы найдете новый вариант и удивите домашних сытным недорогим шедевром. Огромное количество известных предприятий функционируют в РФ. Они не только расширяются, набирают опытных сотрудников в помощники но уделяют особое значение домашним животным.

Крупнорогатый скот, например, содержится в самых подходящих условиях. Потому что без него поставлять продукцию в большие крупные магазины и прочие места не получается, так как она уже не бывает качественной, свежей, а значит вкусной. Если фирма проверенная, то товары будут аналогичными. О пользе такой пищи говорить не будем, однако, напомним, чрезмерно ее кушать не рекомендуется во избежание некоторых опасностей. В зависимости от того, какое это мясо животных, пищевая ценность будет разная, ведь изделие включает в себя разный объем питательных элементов, которые являются полезными.

Для того чтобы это узнать, можно без труда найти в литературе таблице. В ней подробно указывается соотношение компонентов в данном продукте по отдельности. Также найти ответы на вопросы можно на страницах в сети, например, здесь foodruss.ru . Особенность мяса в том, что сочетается практически с любыми гарнирами и напитками.

В настоящее время, для того чтобы вкусно готовить, фирмы-производители предлагают клиентам качественное оборудование и дополнительные, которые намного облегчают все процессы. Готовить можно не только в помещениях, но на улице.

http://www.cpv.ru/modules/news/article. ... ryid=51663