КОЛБАСНЫЕ НОВОСТИ СО ВСЕГО СВЕТА!

[Кулясов Сергей]

На прошлой неделе в Москве средние оптовые цены на свинину по большинству позиций имели положительную динамику.
http://moskva.foodretail.ru/news/dinami ... 013-313705

[Кулясов Сергей]

Об этом сообщил на заседании президиума правительства руководитель департамента аграрной политики области Анатолий Спиваков.

Так, в отрасли за последние пять лет отмечается интенсивное развитие. Положительная динамика сохранялась и в 2013 году.

Поголовье крупного рогатого скота за 2013 год увеличилось по сравнению с 2012 годом на 20 тысяч голов. Из них коров — на 16 тысяч голов, свиней — на 16 тысяч голов. Объем производства молока вырос на 25 тысяч тонн, мяса — на 38,3 тысяч тонн, яиц – почти на 50 млн. штук.

Кстати, Воронежская область по темпам прироста объемов производства молока второй год подряд занимает первое место в России, а по росту численности крупного рогатого скота — второе место в стране. Анатолий Спиваков отметил, что это стало возможным во многом благодаря инвестиционной политике. Так, с момента реализации «проекта АПК» в сельское хозяйство было вложено более 100 миллиардов рублей. 70% от суммы было направлено в животноводческий комплекс.

Также руководитель департамента аграрной политики области сообщил о завершении строительства 5 крупных молочных комплексов в Бобровском, Бутурлиновском, Каменском, Кантемировском, Россошанском и Хохольском районах. Также прорабатываются проекты и внедряются новые технологии по развитию мясного скотоводства. Для развития этой отрасли даже планируется строительство скотной биржи.

Продолжаются государственные субсидии в область животноводства. На 2013 год объем составил около 2,5 миллиардов рублей. Также в этом году прошли конкурс программы молочного и мясного скотоводства, переработке мяса, что позволило привлечь из бюджета еще 1,5 миллиардов рублей.

Алексей Гордеев в свою очередь указал, что важное место в развитии животноводческой отрасли занимает сбыт продукции. Он также отметил, что Воронежский облпотребсоюз недостаточно выполняет свои обязательства по сбыту продукции. По словам губернатора, организация должна не только заниматься торговлей на местах но и способствовать продаже продукции с частных подворий. Также Алексей Гордеев указал на необходимость тесного сотрудничества с аграрной наукой области.

Источник: http://bloknot-voronezh.ru/

[Кулясов Сергей]

90 фермеров из Карачаево-Черкесии получили гранты на животноводство.
В 2013 году в Карачаево-Черкесии гранты на развитие семейных животноводческих ферм на общую сумму 31 млн рублей получили 90 фермеров, сообщили в пресс-службе главы и правительства региона.

В рамках реализации ведомственной целевой программы "Развитие семейных животноводческих ферм в Карачаево-Черкесской Республике на 2012-2014 годы" руководством региона было значительно увеличено число обладателей гранта. Главным аргументом для получения поддержки стали те фермерские хозяйства, которые могли обеспечить дополнительные рабочие места для желающих работать в сельском хозяйстве, передает ИА REGNUM.

Всего же с момента старта программы в конкурсе на получение гранта приняли участие более 300 претендентов. Более 125 фермерских хозяйств получили государственную поддержку в сумме более 44,7 млн рублей. По данным министерства сельского хозяйства КЧР, за это время фермеры республики приобрели одну тыс.голов крупного рогатого скота, две тыс. голов овец и коз, сельхозинвентаря и сельхозтехники - на десять млн рублей. Были закуплены семена и удобрения, 40 % фермерских хозяйств произвели ремонт на фермах и кошарах. Кроме того, было создано 253 рабочих места.

По еще одной социально значимой программе - "Начинающий фермер" -, созданной в поддержку молодых сельхозпроизводителей, в этом году получили гранты 85 фермеров Карачаево-Черкесии.
http://www.agronews.ru/news/detail/130176/

[Кулясов Сергей]

Хозяйства Татарского района делают ставку на производство молока
Сергею Бугаенко 22 года. Молодому механизатору в хозяйстве замены нет. Короткая передышка и снова в бой. Тонна за тонной. С полей увозят урожай. В полях "Победы" - работа есть и зимой. Здесь урожай кормовых хранят прямо под снегом. Здесь же составляют суточные рационы для коров. По советам ученых. В каждой копне несколько видов трав, зерно. Научный подход дает результат. Надои растут.

Николай Нижельский, председатель СПК "Победа": "Мы не говорим ни на погоду, ни на какие-то условия. Мы знаем, что молоко - наши живые деньги. С которого мы можем платить зарплату, налоги. Когда мы видим немножко больше денег, мы их вкладываем в строительство того, чтобы было больше продукции животноводства".

Этот коровник запустили всего месяц назад. Строят еще два. Хозяйство "Победа" в Татарском районе передовик. Ставку на животноводство сегодня делают и в других селах. Чем больше молока, тем больше рабочих мест для селян. И достойнее заработная плата.

Валерий Носков, глава администрации Татарского района: "Это уже массовый характер приобретает, когда 17-20 тысяч животновод получает. Есть и больше. 15 - это обычное явление, потому что высокопродуктивное сейчас животноводство".

Механизатору Сергею Бугаенко в поисках работы пришлось уехать из дома. Он родом из соседнего села. Говорит, готов к новым трудовым рекордам.

Сергей Бугаенко, механизатор СПК "Победа": "Уважают, платят, работу предоставили, жилье. Что еще надо?".
http://www.furazh.ru/n/88B0

[Кулясов Сергей]

В этом году Минсельхоз не выплатит субсидии фермерам на развитие племенного животноводства


О том, что субсидий в 2013 году фермеры не получат, официально сообщила животноводам Саратовской области Наталья Тимофеева, начальник отдела развития птицеводства, свиноводства, овцеводства и товарного рыбоводства министерства сельского хозяйства области.

Причиной отказа от прежних слов, по словам Тимофеевой, стала ошибка юристов Минсельхоза.

«Наши юристы выяснили, что по закону субсидия не может выдаваться на другую субсидию. В этом случае получается задвоенное финансирование. Получилось так, что те, кто взяли племенной скот, хотели получить субсидию по племенному развитию животноводства, а теперь ее не получат», - заявила она.

Стоит отметить, что выяснилось это весьма своевременно, после того, как большинство фермеров уже закупили племенной скот, потратив немалые деньги. На вполне логичный вопрос сельхозпроизводителей о причинах Тимофеева только развела руками и ответить ничего не смогла.

Присутствующих на собрании аграриев это, мягко говоря, возмутило.

«Почему вы за свои слова не отвечаете? – поинтересовался один из фермеров. - Вы с трибуны обещали все дать в этом году! Что я скажу своим рабочим? Что они зарплату в следующем году получат, потому что министерство сельского хозяйства облажалось? Давайте вместе поедем и вы скажете это им лично».

«Вы все читали условия конкурса и должны все понимать. Я не буду за вас в прокуратуре отвечать», - отрезала Тимофеева.

Проблема, как оказалось, актуальна не только для Саратовской области, но и для других регионов.

Председатель ассоциации сельскохозяйственных кооперативов, арендаторов и крестьянских хозяйств Саратовской области «Возрождение» Александр Кожин:

«Я сегодня вернулся из Москвы. Поступило распоряжение министра - всем, кто получил субсидии по прошлому году, их вернуть до конца первого квартала 2014 года. В 2014 году будет за деньги государства закупаться только племенной скот. Те хозяйства, которые не выполнят это требование, будут возмещать затраты, которые на них понесло государство. У хозяйств, которые не войдут в график до 1 января, гранты будут изыматься в полном объеме».

Но, по мнению Кожина, ошибки есть не только у государства, фермеры и руководители предприятий также часто тратят деньги грантов не по назначению. И таких хозяйств около 30-40%.

О племенном животноводстве в России читайте здесь
Читать полностью: http://www.agroxxi.ru/zhivotnovodstvo/n ... sidii.html

[Кулясов Сергей]

В 2012 году по программе «начинающий фермер» три хозяйства Курумканского района получили гранты в общей сумме 2,2 миллиона рублей

Также фермерам была предоставлена единовременная помощь на бытовое обустройство в размере 630 тысяч рублей.

Одним из успешно реализуемых проектов является создание животноводческой фермы на территории заимки Адуун главой крестьянского (фермерского) хозяйства Сыземой Гармаевой. Проект предусматривает развитие мясо-молочного животноводства на ферме по выращиванию до 100 голов, а также овец бурятской породы.

Хозяйство зарегистрировано 28 апреля 2012 года. Начинающему фермеру предоставлены грант в 1,043 миллиона рублей и единовременная помощь в размере 250 тысяч рублей. Средства были направлены на приобретение сельскохозяйственной техники, 12 голов крупного рогатого скота, 16 голов овец и строительство животноводческих помещений.

В 2013 году победителями конкурса по поддержке фермерства стали: глава крестьянско-фермерского хозяйства Цыпылма Аюшиева (грант 1,1 миллион рублей). Она реализует проект по развитию овцеводства, расширению кормовой базы в улусе Барагхан. Грант позволил приобрести сельскохозяйственную технику и животных.

В перспективах – увеличение поголовья овец до 200 голов, крупного рогатого скота – до 100 голов, организация малого предприятия по убою животных мощностью до тонны в смену.

Аюна Павлова на грант 1,1 миллион рублей воплощает в жизнь проект по разведению овец. Она планирует развивать производство изделий из шкур и шерсти овец в селе Курумкан, а также открыть цеха по производству мясных полуфабрикатов, создать новые рабочие места на селе. На средства гранта были приобретены животные и доильный аппарат.

Всего в сельскохозяйственном производстве Курумканского района заняты более двух тысяч человек, сообщает пресс-служба минсельхоза Бурятии.
http://www.myaso-portal.ru/news/news-br ... 0%B2%D0%BE

[Кулясов Сергей]

Министерство сельского хозяйства не будет в этом году субсидировать фермеров на развитие племенного животноводства. Об этом вчера на встрече с сельхозтоваропроизводителями заявила начальник отдела развития птицеводства, свиноводства, овцеводства и товарного рыбоводства министерства сельского хозяйства области Наталья Тимофеева.

По ее словам, причиной этого является ошибка юристов Минсельхоза РФ. «Наши юристы выяснили, что по закону субсидия не может выдаваться на другую субсидию. В этом случае получается задвоенное финансирование. Получилось так, что те, кто взяли племенной скот, хотели получить субсидию по племенному развитию животноводства, а теперь ее не получат», - отметила Тимофеева.

На вопрос, почему это выяснилось только сейчас, когда большинство фермеров уже закупили племенной скот, который в несколько раз дороже обычного, она не смогла ответить: «Я не могу вам пояснить, я не веду племенной скот. Как там все работает, я не могу пояснить у меня другой вопрос. Вы лучше подойдите в понедельник к Алексею Васильевичу Гришанову и он вам все прокомментирует».

Это возмутило всех присутствующих фермеров. «Почему вы за свои слова не отвечаете? Вы с трибуны обещали все дать в этом году! Что я скажу своим рабочим? Что они зарплату в следующем году получат, потому что министерство сельского хозяйства облажалось? Давайте вместе поедем и вы скажете это им лично», - спросил один из фермеров.

«Вы все читали условия конкурса и должны все понимать. Я не буду за вас в прокуратуре отвечать», - отрезала Тимофеева.

Председатель ассоциации сельскохозяйственных кооперативов, арендаторов и крестьянских хозяйств Саратовской области «Возрождение» Александр Кожин рассказал, что такая проблема существует и в других регионах страны. «Я сегодня вернулся из Москвы. Поступило распоряжение министра - всем, кто получил субсидии по прошлому году, их вернуть до конца первого квартала 2014 года. Лучше не дать их сегодня, чем потом возвращать их из нашего производства, правильно? В 2014 году будет за деньги государства закупаться только племенной скот. Те хозяйства, которые не выполнят это требование, будут возмещать те затраты, которые на них понесло государство. У тех хозяйств, которые не войдут в график до 1 января, гранты будут изыматься в полном объеме. Есть ошибки и у государства, и у нас. От 30 до 40% грантовых денег потрачены не по назначению», - отметил Кожин.
Источник: fn-volga.ru
http://www.myaso-portal.ru/news/news-br ... 0%B2%D0%BE

[Кулясов Сергей]

В Воронежской области поголовье крупного рогатого скота увеличилось на 8%
Заседание президиума правительства Воронежской области прошло 11 ноября. С докладом о работе отрасли животноводства и выполнении целевых показателей в 2013 году выступил заместитель председателя правительства области – руководитель департамента аграрной политики области Анатолий Спиваков.

В докладе он отметил, что отрасль за последние пять лет интенсивно развивается, положительная динамика сохранялась и в текущем году. За девять месяцев 2013 года поголовье крупного рогатого скота увеличилось к аналогичному периоду прошлого года на 20 тысяч голов, или на 8 %, в т.ч. коров - на 16 тысяч голов (18%) свиней - на 16 тысяч голов (3%). Объем производства молока вырос на 25 тысяч тонн, мяса - на 38,3 тысяч тонн, яиц – почти на 50 млн. штук.

Как стало известно ИА «Воронеж-Медиа», Воронежская область по темпам прироста объемов производства молока второй год подряд занимает первое место в России, а по наращиванию численности КРС - второе место в стране. Определяющим фактором развития животноводства в регионе Спиваков назвал грамотную инвестиционную политику. Так, с момента реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК» в сельское хозяйство области инвестировано более 100 млрд. рублей, 70% из которых направлено в животноводство, где создано около 5 тысяч новых высокотехнологичных рабочих мест. Крупные инвестиционные проекты реализуются сегодня в молочном скотоводстве. В стадии завершения строительства - 5 молочных комплексов проектной мощностью по 1200 - 2100 голов дойного стада в Бобровском, Бутурлиновском, Каменском, Кантемировском, Россошанском и Хохольском районах. Прорабатывается еще ряд крупных проектов, под которые формируются инвестиционные площадки. Особое внимание в области уделяется новой отрасли – «специализированное мясное скотоводство», которая в нашем регионе реализуется с 2010 года. Сегодня это уже около 100 проектов с общей численностью поголовья более 90 тысяч голов. Уже действует несколько фидлотов с применением современной технологии содержания скота под открытым небом, построена и введена в эксплуатацию лаборатория по трансплантации эмбрионов. В ближайших планах – строительство скотной биржи как действенного инструмента по дальнейшему динамичному развитию отрасли.

Достижению высоких показателей во многом способствовали меры государственной поддержки животноводства. Так, в 2013 году объем только прямых субсидий из федерального и областного бюджетов составит около 2,5 млрд. рублей. В текущем году, по словам Спивакова, прошли конкурсный отбор Минсельхоза России пять экономически значимых программ по молочному и мясному скотоводству, переработке говядины и свинины, развитию свиноводства, благодаря чему из федерального бюджета дополнительно привлечено около 1,5 млрд. рублей (в 2012 году - 0,7 млрд. рублей).

Председатель комитета областной Думы по аграрной политике Александр Евсеев высоко оценил работу областного правительства по развитию сельского хозяйства, добавив, что в период вступления России в ВТО помощь государства особенно требуется малым и средним животноводческим хозяйствам.

На заседании отмечалось, что с ростом производства сельхозпродукции на первое место выходит проблема ее сбыта, и поручено усилить эффективность работу с торговыми сетями. Также говорилось о необходимости более активного взаимодействия предприятий отрасли с аграрной наукой региона.
http://www.myaso-portal.ru/news/analyti ... detail=all

[Кулясов Сергей]

Биогазовые технологии станут частью массового внедрения биотехнологий
В Российской инженерной академии менеджмента и агробизнеса прошла Международная практическая конференция «Перспективы производства биогаза из отходов сельского хозяйства и бытовых отходов» при поддержке Минсельхоза России, Российского энергетического агентства, Шведского энергетического агентства и Шведского института сельскохозяйственного и экологического инжиниринга.

Своим вступительным словом конференцию открыл ректор Академии В.Н.Темников Также к участникам обратился начальник отдела Депнауч-техполитики Минсельхоза России Ю.Н. Егоров, который огласил приветствие министра сельского хозяйства Российской Федерации Н.В. Федорова.

От имени главы федерального аграрного ведомства России были озвучены ключевые направления развития биотехнологий в растениеводстве, животноводстве, пищевой и перерабатывающей промышленности. Подчеркнуто, что в соответствии с Госпрограммой на 2013-2020 годы модернизация технологической базы современного агропромышленного производства невозможна без массового внедрения биотехнологий, а также намечены меры государственной поддержки по реализации мероприятий по строительству, реконструкции и модернизации биоэнергетических проектов.

На конференции были рассмотрены вопросы современного состояния биоэнергетики в Российской Федерации, государственного регулирования производства биогаза в зарубежных странах, оказания государственной поддержки производства биогаза в Российской Федерации, практического применения опыта Белгородской области по реализации проектов производства биогаза.

По результатам обсуждений участники отметили необходимость создания координационной межведомственной комиссии для согласования деятельности региональных и федеральных органов власти по продвижению биогазовых технологий, формирования списка преференционных региональных площадок с наиболее благоприятным инвестиционным климатом для создания биогазовых производств с привлечением российского и зарубежного инвестиционного капитала, целесообразность создания ресурсного центра для координации образовательной деятельности учреждений высшего и дополнительного профессионального образования в области биогазовых технологий, необходимость изучения зарубежного опыта распространения и популяризации использования биогаза и производного от него биотоплива для применения его в Российской Федерации.
http://www.myaso-portal.ru/news/news-br ... detail=all

[Кулясов Сергей]

На Алтае обсудили вопросы ультразвуковой диагностики в животноводстве
Сотрудники консультационно-аналитического отдела по воспроизводству сельхозживотных КГБУ «Центр сельскохозяйственного консультирования» провели семинар-совещание на базе СПК «Леньковский» в Благовещенском районе.

В мероприятии приняли участие более 20 работников зоотехнической и ветеринарной служб хозяйств.

«Для зооветспециалистов провели презентацию оборудования для ультразвуковой диагностики заболеваний и установления стельности крупного рогатого скота», - рассказали в Главном управлении сельского хозяйства Алтайского края.

По данным ведомства, в краевом центре сельхозконсультирования работает передвижная автолаборатория, оснащенная современным диагностическим оборудованием, которое позволяет решать широкий спектр задач в области воспроизводства стада сельхозживотных. В еженедельном режиме автолаборатория оказывает консультации специалистам хозяйств районов края.
http://www.myaso-portal.ru/news/news-br ... 0%B8%D1%8F

[Кулясов Сергей]

Семинар по пермакультуре Хольцера на агротурферме Джона Кописки: плодоводство и растениеводство
Уважаемые форумчане!


Для всех, кто



Занимается или планирует заниматься любым видом сельского хозяйства и агротуризма
Практикует плодоводство, растениеводство, животноводство (на любых площадях в малых и промышленных масштабах)
стремится к налаживанию выращивания, производства, и экономически выгодного использования своих собственных натуральных продуктов
нуждается в наглядных эффективных технологиях создания плодородных объектов (гряд, садов, водоемов)
находится в поисках рациональных и максимально естественных природных ландшафтных решений



А также хочет с пользой провести выходные в дальнем Подмосковье, посетив крупнейший в регионе современный агротуркомплекс (с возможностью ознакомиться со всеми аспектами его деятельности, лично задать вопросы хозяевам -Джону и Нине Кописки)





16-17 ноября, 23-24 ноября и 30 ноября-1 декабря 2013г.





Проектно-Образовательное Бюро «NaturBooК»

Центра Пермакультуры Хольцера в России





Продолжает серию образовательных семинаров в рамках цикла:





«Первоэлементы Пермакультуры Хольцера в хозяйстве Джона Кописки»



На базе Агротуркомплекса "Богдарня"





В работе семинаров примут участие:

- Александр и Валерия Букины, Проектно-Образовательное бюро «Nature Book» центра Пермакультуры

- Джон и Нина Кописки, владельцы молочной фермы «Рождество» и АТК «Богдарня», лауреаты премии им. Столыпина



Учёные – практики в области садоводства и растениеводства

• Верзилин А.В. – Доктор сельхоз. наук, профессор Всероссийского НИИ садоводства им. Мичурина

• Замятина Н.Г. – Агроном Ботанического сада лекарственных растений Сеченовской медицинской Академии

• Щербаков М.Б. – научный сотрудник отд. Декоративных растений и коллекции «Теневого сада» ГБС РАН



Каждый двухдневный семинар содержит три темы

Тема 1: Технологии и объекты Пермакультуры

Тема 2: Пермакультура в союзе с наукой

Тема 3: Практика создания своего продукта



Блок 16-17 ноября

♦ Холмистая гряда (А. и В. Букины, М. Щербаков)

· Процессы горячего и холодного компостирования

· Правила закладки и чередования слоев, обязательное соотношение азота и углерода

· Технологии строительства

· Образцы создания боитопов на гряде

· Правила посадки (высокие и средние кустарники, многолетники, пряно-ароматические, луговые, лесные, почвопокровные, теневыносливые и лекарственные растения)

· Цветение с ранней весны до поздней осени

· Соблюдение корнеоборота

· Работа почвенного горизонта до 2 метров и более

· Работа почвенного биоконсорциума



♦ Агро Туристическая ферма (Дж. Максвелл Кописки, Н.В. Кузмичёва)

· Экскурсия по комплексу (конюшня, скотный и птичий двор, мясной цех, коровник, альпаки и др.)

· Лекция «Экономика агрокультурного хозяйства» (в целом и по отраслям)

· Какие образом «Богдарня» всего за год превратилась из полуразрушеннной фермы в современный туристический агрокультурный комплекс.

· Действующие и планируемые проекты – первые вехи развития сельского хозяйства и агротуризма в России



♦ Съедобные дикорастущие растения (Замятина Н.Г.)



Использование, восстановление и культивирование на своем участке



♦ Мастер-классы



По молочным продуктам – сыроварение, созревание сыров и устройство сырного подвала, йогурт, творог





Блок 23-24 ноября

♦ Климатический (кратерный) сад

· Технологии строительства на глине и песке (различия!)

· Устройство перелива

· Варианты укрепления склонов от размыва весенним паводком



♦ Плодоводство в климатическом (кратерном) саду (лекции А.В. Верзилина)

· Закладка маточных питомников и безвирусных садов

· Современные проблемы плодоводства – как с ними бороться?



♦ Мастер класс

По мясным продуктам и хлебопечению





Блок 30 ноября – 1 декабря

♦ Строительство каменистой спиральной горки для кухонных и лекарственных трав при помощи миниэкскаватора

· Технология строительства

· Работа с камнями

· Правила посадки (эффект симбиоза)



♦ Ядовитые, лекарственные, пряные и гастрономические растения (лекции Н.Г. Замятиной)

· Виды, особенности, употребление

· Способы восстановления и культивирования на своем участке

· Растения со съедобными цветами

· Пряно-ароматические растения



♦ Мастер-классы

Строительство солнечной сушилки для трав и плодов (входит в программу семинара)
Изготовление водных, спиртовых и масляных вытяжек из трав, приготовление домашнего мыла, лечебных мазей и кремов





А также! При плохой погоде или возникающих «окнах» на выбор группы могут быть предложены дополнительные темы:



· Технологии планирования и строительства дамбы, озера, ветрозащитного вала и т.д.

· Разбор и консультирование ваших проектов





Условия для проведения семинара и проживания комфортные и всепогодные.

Лекционная часть проходит в банкетном зале. (необходима сменная обувь)





Место проведения: г. Петушки, Владимирская обл., АТК «Богдарня»





Подробная информация, программа, условия участия:



http://plodorodie.su/





Агротуркомплекс "Богдарня"



http://bogdarnya.ru/ru/





До встречи на семинарах!

http://www.biznet.ru/topic213302.html

[Кулясов Сергей]

Две тонны заражённой свинины чуть не попали на воронежские прилавки


На трассе М4 в районе Боброва инспекторы Россельхознадзора задержали грузовик, набитый субпродуктами неизвестного происхождения. Владелице груза выписан штраф в размере 40 тысяч. Чем оказалась опасна изъятая свинина?

Тысячи воронежцев теперь точно не отравятся. На их столах могла оказаться небезопасная для здоровья еда. На трассе М4 в районе Боброва инспекторы Россельхознадзора задержали грузовик, набитый субпродуктами неизвестного происхождения. Чем оказались опасны задержанные почти две тонны свинины?
Главные ингредиенты холодца тут за тремя печатями. На хранение в Воробьевку их привезли за сотню километров — из-за холодильника. Достаточно вместительного для тонны 800 килограммов свиных голов и ног в Боброве нет. Там Россельхознадзор задержал грузовик с мясом. Откуда субпродукты и насколько безопасны, инспекторы судят лишь по рассказам водителя. Нужных бумаг нет. Александр Грядунов, заместитель начальника отдела управления Россельхознадзора по Воронежской области, рассказал: "Продукция могла пойти для изготовления обычных полуфабрикатов, могла попасть и в магазины, на прилавки, конечно, это очень опасно. Данный груз, опять же со слов водителя, они перегрузили с автомобиля в свой автомобиль. А дальше владелец не поясняет, что и как".
Пояснить что-то более внятно инспекторам Россельхознадзора водитель грузовика не смог. Выходец из ближнего зарубежья, говорят, почему-то вдруг перестал понимать по-русски. Наказать его за перевозку нелегальной свинины не смогли. По какой-то невероятной случайности в день, когда задержали машину, у него истек срок действия водительского удостоверения.
Через считанные дни документы оказались в порядке – груз из Воробьевки забирает тот же водитель. Дар русской речи, похоже, тоже обрел снова – изъясняется бойко и даже без акцента. Товар нахваливает, не стесняясь камеры. По поводу того, откуда субпродукты — шутит: мол, головы на него свалились, а он поймал. Все сыпалось якобы из кузова некой фуры. Фрагмент рассказа удалось записать случайно. Водителя тут снова память подвела – инспекторам прежде заявлял — фура из Ростова. В любом случае до пункта назначения – Воронежа – эти головы и ноги не доедут. Их опечатают снова, чтобы в целости и сохранности доставить на утильзавод.
Заработать на этой свинине владелице груза – воронежской предпринимательнице – удалось лишь проблемы и расходы. Втрое большие даже по меркам рыночных цен. Заплатит за работу холодильной камеры, транспортировку и утилизацию. Субпродукты без документов подлежат уничтожению. За них еще и штраф от Россельхознадзора. Николай Крахмалев, старший госинспектор Управления Россельхознадзора по Воронежской области, сообщил: "Владелице груза выписан штраф в размере 40 тысяч. По внешнему виду можно сказать, что полная ветсанэкспертиза голов не проводилась, то есть, нет там разрезов, а подчелюстные лимфоузлы надо смотреть там. И клейм нет, овальных клейм нет".
Михаил Миньков, инспектор отдела госветнадзора управления ветеринарии по Воронежской области, уточнил: "Были отобраны пробы для исключения особо опасных заболеваний. По результатам исследований в данной партии были обнаружены кокковая микрофлора, протей. В производство она уже, в реализацию, однозначно нет".
В пищу такое мясо не пригодно – можно отравиться. Но едой всё же станет – окажется в меню кур. Груз превратят с фарш, его выпарят, через 4 часа это будет мясокостная мука. На заводе говорят, свиную птицефабрики берут охотней. Вредные для здоровья человека субпродукты станут пятьюстами килограммами чистой пользы – почти сплошного протеина для пернатых.
http://33live.ru/novosti/12-11-2013-dve ... lavki.html

[Кулясов Сергей]

В Ферганской области также проводится последовательная работа по развитию птицеводства, повышению объема поставок населению яиц и диетического мяса.

Под руководством Президента Ислама Каримова в нашей стране уделяется особое внимание обеспечению потребительского рынка продовольственной продукцией, дальнейшему развитию сфер птицеводства, животноводства и рыбоводства. Определенная работа в этом направлении проводится и в Ферганской области. За прошедший период 2012 года здесь создано более двадцати новых птицеводческих хозяйств.

На малом предприятии «Водий насл парранда» Бешарыкского района выращивают более 80 тысяч голов породистой, устойчивой к заболеваниям птицы. Предприятие, где трудятся почти шестьдесят человек, ежедневно в среднем поставляет заказчикам 50 тысяч яиц. Особое внимание уделяют внедрению современных технологий, расширению деятельности и увеличению объема производства. За прошедший период 2013 года здесь налажено производство флеек.

– Птицеводство – доходная отрасль, – говорит руководитель предприятия Бохиржон Турдалиев. – Для дальнейшего развития производства мы разработали план конкретных мероприятий. Внедрение в производство современных технологий дает свои весомые результаты.
http://www.furazh.ru/n/88B5

[Кулясов Сергей]

В Норвегию из Калининграда возвращено 39 тонн сельди и скумбрии
В Калининградской области задержана крупная партия мороженной рыбы из Норвегии. Как сообщили сегодня, 12 ноября, корреспонденту ИА REGNUM в региональном управлении Россельхознадзора, нарушения ветеринарных требований выявлены в пограничном контрольном ветеринарном пункте Советск на границе с Литвой.

Госинспекторы установили отсутствие разрешения Россельхознадзора на ввоз продукции в ходе оформления партии филе сельди мороженой весом 20 тонн, а так же несоответствие даты выдачи литовского транзитного ветеринарного сертификата дате перегрузки партии скумбрии и сельди мороженой весом более 19 тонн.
Rambler-Новости

«Заказчик» дела Грозовского ответил на обвинения
Москва потребовала извинений от Варшавы
Власти Чечни не удовлетворены объяснением Жириновского

В ведомстве отметили, что ветеринарный сертификат, в соответствии с Положением о Едином порядке осуществления ветеринарного контроля на таможенной границе Таможенного Союза от 18 июня 2010 года № 317, является обязательным документом при перемещении (перевозке) подконтрольных товаров. Он выдается уполномоченными органами и удостоверяет безопасность продукции в ветеринарно-санитарном отношении и благополучие административных территорий мест производства этих товаров по заразным болезням животных, в том числе болезней общих для человека и животных.

В обоих случаях принято решение о возврате по актам подконтрольной продукции, ввозимой с нарушениями ветеринарных требований.
http://regnum.ru/news/accidents/1731082.html

[Кулясов Сергей]

×Использование материалов и новостей Сегодня разрешается при условии ссылки на Сегодня.ua. Для новостных и интернет-изданий обязательной является прямая, открытая для поисковых систем, гиперссылка в первом абзаце на цитируемую статью или новость. Материалы, отмеченные знаками "реклама", "PR", "Финансовый вопрос", "Новости компаний", "Официально", "Новости регионов", "Актуально", публикуются на правах рекламы.
Условия использования материалов сайта СЕГОДНЯ.ua

Для мобильных
Для планшетов
Эксклюзив RSS
Сделать стартовой



vk
fb
tw
gp
yt
rss
mail


Авторизация | Регистрация

Сегодня
13 Ноября 2013
Чемпионат Украины Найди себе друга Проект "Моногорода"

Главная
Политика
Экономика
Украина
Киев
Культура
Жизнь
Фото
Видео
Регионы
Спорт
Блоги

Крым
Донбасс
Днепропетровск
Одесса
Запад
Харьков

Главная Новости в регионах Новости Крыма
Вчера, 10:50 Просмотров: 2057 Версия для печати Отправить другу
Ферма устриц: где и как в Крыму выращивают деликатесы (фото)

При Николае II крымские устрицы экспортировали в Европу и на Дальний Восток




Галерея (25 фото)


Проиграть слайдшоу
Ручная работа. Несколько раз в год раковины устриц очищают от наросших мидий и прочей мелочи. Фото: С. Сыч
Из уст Кравчука всплыла ошеломляющая правда о...

Вот кем оказались Тимошенко и Яценюк!...

Еще на подступах к поселку Кацивели тщательно пытаюсь высмотреть на побережье единственную в стране устрично-мидийную ферму. Но в окно автобуса видна лишь морская гладь с торчащими метрах в 200—300 от берега редкими столбиками.

Спустившись к морю, где на одном из пирсов трудятся люди в комбинезонах, ничего нового перед взором не открывается. Однако заместитель директора фермы, кандидат биологических наук Оксана Вялова, быстро расставила все точки над «i»: «Собственно, эти столбики и есть наша ферма. Вернее, ее надводная часть. Главное находится под водой на площади в пять гектаров».

Выращивают там мидий и Тихоокеанскую гигантскую устрицу. Этот вид очень распространен в первую очередь из-за своей неприхотливости: устрицы очень хорошо приживаются, имеют высокую толерантность к температуре и солености воды. «Это единственная мидийно-устричная ферма в стране. Заняться этим делом меня подтолкнул авантюризм: я очень люблю делать то, чем раньше никто не занимался. Ну и потом — со мной же целая команда. Инвестор и владелец фермы живет в Москве. Он поверил мне, этому морю, и совместно мы решили создать ферму», — вспоминает Оксана Юрьевна. И в этом году у фермы был особый заказчик — крымскими устрицами угощал своих гостей президент страны Виктор Янукович, отмечая день рождения неподалеку — в форосской резиденции «Заря».

Первые личинки устриц, так называемый «спат», закупали во Франции, а затем в Великобритании. Сейчас же крымские устричные фермеры заказывают их в Испании. «На время завоза «спата» объявляется карантин, оповещаются ветслужбы и рыбохрана. Процесс называется «зарыбление». Все делается в строгом соответствии с законодательством, на глазах представителей этих служб», — поясняет Вялова. От размеров «спата» зависит и скорость получения первого «урожая». Если покупать крупный, длиной до 2 см, то устрицы достигают товарного вида за 1,5—2 года.

Пока мы беседуем, работа на пирсе не прекращается — фермеры занимаются сортировкой. Труд крайне важный и тяжелый — очистка раковин устриц от наросших моллюсков производится вручную. Если этого не делать, то устрице будет тяжело открывать-закрывать створки и питаться. Впрочем, говорит работник фермы Наталья Родионова, у такой ручной деятельности есть свои несомненные плюсы: «В наших условиях это пока самый оптимальный вариант — во время пересадки мы видим, у каких моллюсков повреждены раковины, отбираем пустышки. Также мы отсаживаем рапану — главного природного врага устриц. В свое время этот хищник выел всю популяцию черноморской устрицы и мидии. Если рапана на стадии личинки попадает в садок и ее вовремя не заметить, то за зиму-весну этот хищник способен сожрать до 20—30 устриц».

Непосредственным сбором урожая занимаются водолазы. Кроме того, в их основную задачу входит поддержка фермы на плаву. «Приходится следить, чтобы садки не обрывались. Обычно работаем на глубине в 5—7 метров — именно здесь, в толще воды, размещаются садки с устрицами. Касаться дна они ни в коем случае не должны, но и сильно высоко подвешивать их также нельзя. В противном случае во время шторма садки будут рваться. А на больших глубинах значительно хуже кормовая база. Кроме того, на дне устрицам угрожает рапана», — говорит водолаз и, по совместительству, один из руководителей фермы Дмитрий Шептицкий.

К слову, цена одной крымской устрицы на ферме составляет 38 грн. Также отведать их можно в одном из элитных ресторанов Ялты. Правда, здесь они уже будут стоить по 100 грн за штуку.

ГИГИЕНА И СТРЕСС У МОЛЛЮСКОВ

Отдельное внимание работники устричной фермы уделяют физическому состоянию моллюсков. Здесь постоянно проводят разнообразные исследования, следят за экологической ситуацией в открытом море. «Мы приглашаем наших коллег из севастопольского Института биологии южных морей, с помощью которых регулярно проверяем биохимию моллюсков, гидрологию. Проверяем даже наполняемость желудков устриц! Для нас обычная практика — советоваться с паразитологами и другими специалистами. Это открытое море, и если где-то дела с экологией обстоят плохо, то рано или поздно это скажется и на нашей ферме», — говорит Оксана Вялова.

По словам биологов, необходимо также не забывать и о «психологическом» состоянии моллюсков. Оказывается, они также могут испытывать своего рода эмоции: «Например, когда мы их достаем для перебирания и чистки, устрицы испытывают стресс, после которого нужно дать моллюскам определенный период для отдыха».

А вот мидий разводить гораздо проще. Для выращивания этого местного аборигена достаточно в определенное время года лишь выставлять в море коллекторы — специальные веревки, канаты или сеточные рукава. Дальше личинка мидий уже сама оседает на них. Процесс этот достаточно легкий и ограничен лишь тем, что нужно четко понимать, когда выставлять коллекторы. С устрицей же приходится больше работать «лично» — аккуратно укладывать в садки, перебирать. Но за счет этого моллюск больше ценится и может быть, именно по этой причине не все морские фермы готовы заниматься разведением устриц — это очень деликатный процесс, требующий очень большого внимания и физических усилий.

НА ВКУС ИМПЕРАТОРА

Для тихоокеанского «десанта» устриц Черное море оказалось слишком пресным, поэтому они не такие крупные, как в океане: «Но вместе с тем благодаря этой невысокой солености, наша устрица имеет уникальный вкус, который выгодно отличается от всех других устриц, в том числе и средиземноморских. Наш моллюск более нежен. И это оценили даже приезжавшие к нам французы», — уточняет Оксана Вялова.

Слова «фермеров» подтверждают и профессиональные кулинары. «Самая главная особенность выращиваемой в Крыму устрицы заключается в том, что это уникальный продукт, и я действительно горд, что мы можем предложить его нашим посетителям. Весь устричный бизнес в Крыму был загублен после революции. А ведь при императоре Николае II крымскую устрицу десятками миллионов отправляли в Европу и даже Китай. Я рад, что это дело возрождается и что в нашем меню есть черноморская устрица, которую вы нигде в Украине не отведаете. Это очень популярное блюдо — наконец-то люди начали воспитывать в себе вкус», — говорит шеф-повар ресторана ялтинского премиум-отеля Богдан Паринов.

По его словам, местная устрица более нежная и не такая жирная, как средиземноморская, поэтому ее часто позиционируют как «женское» блюдо: «Кроме того, ее не надо завозить издалека — прямо с фермы в Кацивели она попадает в Ялту всего за 15 минут, так что свежее продукта в Украине попросту нет. Все остальные устрицы доставляют на самолетах или в рефрижераторах».

Вместе с тем, убежден шеф-повар, по-настоящему оценить вкус устрицы можно, только когда она свежая: «Мой принцип — не готовить и подавать тепловой обработке, а подавать устрицу только свежей. Готовить их как-то, запекать — чистый бред и извращение. Максимум можно добавить какой-то соус, например, 25 г водки и три капли соуса табаско. В этом направлении мы экспериментируем, но никакой другой обработке устриц не подаем. Неизменной остается классическая подача — лимон и белое вино».

Эксперты также отмечают, что устрица — не просто деликатес, но и весьма полезный продукт. Суточную потребность организма в железе и меди можно обеспечить, съев всего 6 устриц. Кроме того, в ее мясе высокое содержание витаминов В1, В2 и РР, а также йода, фосфора, кальция и гликогена.

НЕТ СМЫСЛА У НАС ДОБЫВАТЬ ЖЕМЧУГ

Устриц, как известно, выращивают не только ради их гастрономической ценности, но и по причине ювелирного спроса. Жемчуг во все времена был обожаем женщинами. Правда, в Черном море, как утверждают эксперты, добывать перламутровую драгоценность не имеет смысла.

«В мире это направление бизнеса очень распространено, но только не в наших краях. Соленость Черного моря очень низкая, а жемчуг, как правило, выращивается в океанической воде с высоким уровнем солености и минералов. Еще один важный фактор — высокая температура воды. Кроме того, для получения жемчуга используются специальные виды устриц, которые вырабатывают большое количество перламутра, — утверждают на устричной ферме в Кацивели. — Сейчас очень много жемчужин выращивается искусственно, когда в каждую устрицу подсаживают маленькие кусочки того же пластика, которые обрастают перламутровым слоем. В результате такой процедуры гибнет до половины всех устриц, а идеально ровные и круглые жемчужины дают лишь 5% выживших моллюсков. Это очень дорогой бизнес. Конечно, и в наших условиях жемчуг встречается достаточно часто в тех же мидиях. Но, как правило, он очень долго «нарастает» и не имеет никакой ювелирной ценности. Поэтому выращивать жемчуг в Черном море просто бесполезно».
http://www.segodnya.ua/regions/krym/fer ... 74282.html