Рецепты блюд из мясо- и морепродуктов

[Кулясов Сергей]

Всем привет!
На выходных посетил Центральный рынок и не мог пройти мимо своего приятеля, торгующего бараниной! Здравствуй, говорю, Селимхан, дорогой, дай мне ребрышек бараньих, самых вкусных! Конечно, говорит, Юрик-джан, держи!
Принес я эту вкуснятину домой и долго думал, а что же мне с ними сделать. Прочитал разных рецептов в тынтернете, залез в ЖЖ к Марату Абуллаеву, кое-что подчерпнул у него, но все же рецепт получился вполне самостоятельный...

Итак, берем грамм 500 бараньих ребышек и разделываем порционными кусочками. теперь надо замариновать.
Для маринада:
1 ч.ложка красного перца
1 ч.ложка сахара
соевый соус
3 столовых ложки гранатового сиропа
50 грамм черного рома
зира, кориандр.
Нажмите на изображение для увеличения. Название: DSCF0631.jpg Просмотров: 230 Размер: 159.6 Кб ID: 3979107
Все смешали? Убираем в холодильник на пару часов. Можно больше. Можно! Я убрал на сутки.
После того, как ребрышки замариновались приступаем к самой готовке.
Для начала в 100 граммах растительного масла, предварительно разогретом в казане или глубой сковороде (вок) обжариваем 4 некрупных картофелины, на которых предварительно ножом сделали надрезы. Поджарили? Да не поЖарили, а именно поДжарили, просто надо сделать так, чтобы картошечка покрылась аппетитной корочкой. Убираем. Теперь надо слить немного масла, сделать это лучше именно сейчас, потому как дальше будет сложней. Теперь на сильном огне в течении 3х минут обжариваем ребрышки. Аромат-уже идет изумительный. Далее-добавляем в ребрышкам несколько некрупных помидорчиков. Резать их не будем, лишь сделаем насечки ножом, крест-накрест у носика помидорки. Добавили? Теперь огонь делаем поменьше и мешаем очень аккуратно, дабы не раздавить помидорки. Через несколько минут добавляем пару луковиц, порезанных полукольцами, не мешаем, а просто накрываем мясо луковой шапкой, солим, возвращаем в казан наш обжаренный картофель, тоже чуток посолим, добавляем дольками порезанную айву (запаситесь сейчас, пока она еще продается), вливаем стакан минералки и накрываем крышкой. Все! Теперь настало время томного ожидания, минут 40. Хотя тут все зависит от качества проданных вам ребрышков. иногда 40 минут мало...
все, время истекло, можно доставать, накладывать по тарелкам и посыпать мелко порубленной зеленью.
http://forums.drom.ru/cooking/t1152037773.html

[Кулясов Сергей]

Мясо индейки способствует снижению веса, а его питательность обеспечивает заряд энергии для тех, кто занят тяжелым физическим трудом, для профессиональных спортсменов и тех, кто просто активно занимается физкультурой.
Филе индейки с овощами
© Fotolia/ Jacek Chabraszewski

27 ноября в США состоится торжественная церемония помилования индейки накануне Дня благодарения. Индейка — непременный атрибут праздничного стола во всех американских семьях, а последние годы мясо этой птицы стало популярным и в России.

Мясо индейки в целом нежное и маложирное, но наиболее полезной считается грудка. Именно эту часть филе часто рекомендуют в составе диетического и лечебного питания.
Витамины: что нужно знать каждому
© РИА Новости, Инфографика
Витамины: что нужно знать каждому

Индейка лидирует по наличию железа, магния, селена, витаминов В2, В6, В12, РР, фосфора, натрия. Железа в индейке в два раза больше, чем в телятине, фосфора — почти столько же, сколько в морской рыбе. Магний, входящий в состав индейки, помогает предотвратить заболевания нервной системы, а селен тонизирует и обладает омолаживающим эффектом. Всего одна порция мяса индейки в день может обеспечить человеку суточную потребность в жизненно важном витамине РР. Кроме того индейка гипоаллергенна и низкокалорийна (194 ккал), в 100 граммах продукта содержится всего 74 мг холестерина.

Мясо индейки способствует снижению веса, а его питательность обеспечивает заряд энергии для тех, кто занят тяжелым физическим трудом, для профессиональных спортсменов и тех, кто просто активно занимается физкультурой.

10 самых популярных диет — со всеми плюсами, минусами и отрезвляющими комментариями диетолога >>

Индейка широко используется в кулинарии. Так как мясо очень нежное и нежирное, его приготовление не требует длительной кулинарной обработки.
© Fotolia/ Darius Dzinnik
Индейка
Индейка с черносливом

Ингредиенты: тушка индейки весом 5,5 кг, 500 г чернослива, 4 стакана нарезанных яблок, 1 стакан панировочных сухарей, 2 чайных ложки лимонного сока, сахар, соль, корица.

Натрите тушку индейки корицей, солью и перцем. Чернослив залейте водой и варите в течение 10 минут. Воду слейте, добавьте яблоки, панировочные сухари, лимонный сок, 1 столовую ложку сахара, 1 чайную ложку корицы. Перемешайте и нафаршируйте этой смесью индейку. Отверстие зашейте. Готовьте в духовке на среднем огне в течение 3-4 часов.
Индейка под брусничным соусом

Ингредиенты: 1 кг индейки, 300 г брусники, 1 апельсин, 40 г мёда, соль.

Выжать сок из апельсина, взбить в блендере вместе с мёдом и брусникой. Добавить немного цедры. Половину соуса вылить в форму, уложить туда же куски индейки, сверху смазать оставшимся соусом. Запекать в духовке при 180 градусах около 40 мин.
Индейка с клюквенным соусом

Ингредиенты: 500 г филе индейки, 150 г клюквы, 1 столовая ложка мёда, 1, апельсин, 50 мл свежевыжатого апельсинового сока, соль и перец по вкусу.

Нарежьте филе индейки кусочками, посолите, поперчите и обжарьте на растительном масле в течение 15 мин. Для соуса положите в кастрюлю клюкву, мёд, влейте свежевыжатый апельсиновый сок. Варите в течение 15 мин., затем добавьте цедру 1 апельсина и готовьте еще 5 мин. Полейте филе индейки соусом.
© Fotolia/ Darius Dzinnik
Индейка под соусом
Отбивная из индейки

Ингредиенты: 600 г филе индейки, 1 помидор, 200 г спаржи, 30 г сыра, чеснок, грецкие орехи.

Подготовленную спаржу припустить на сливочном масле. Филе отбить. Для соуса смешать молотые грецкие орехи с давленным чесноком, 6 ложками майонеза и половиной тертого сыра, поперчить, посолить. Мясо обвалять в муке и обжарить почти до готовности. Переложить его на противень, сверху выложить соус, спаржу, дольки помидоров и присыпать сыром.
Гуляш с индейкой

Ингредиенты: 600 г филе индейки, 2 луковицы, чеснок, красный и желтый перец, растительное масло, паприка, томатная паста.

Мелко нарежьте лук, 1 зубчик чеснока, красный и желтый перец. Филе индейки порежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле 5 мин. Посолите, уменьшите огонь и готовьте еще 10 мин. Обжарьте в сотейнике на растительном масле лук и чеснок, добавьте перцы. Готовьте 5 мин., потом влейте 250 мл воды. Доведите до кипения и добавьте индейку, 1 чайную ложку паприки, 2 столовых ложки томат-пасты. Тушите в течение 7 мин.
Филе индейки с рисовой лапшой и овощами

Ингредиенты: 1 кусок филе индейки, 2 средние луковицы, 1 крупная морковь, 1 средняя редька, 2 болгарских перца, 50 г рисовой лапши, 2 столовых ложки растительного масла, соль, молотый чёрный перец, паприка и перец чили по вкусу.

Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до прозрачности. Морковь нашинковать соломкой, добавить к луку и пассеровать ещё минут 5-7. Болгарский перец и редьку порезать соломкой, около 5 минут пассеровать вместе с другими овощами. Затем добавить в сковороду нарезанное тонкими ломтиками филе индейки. Тушить на среднем огне, помешивая, до готовности мяса. Отдельно отварить рисовую лапшу и отправить её в сковороду к мясу и овощам, добавить специи и, постоянно помешивая, готовить ещё 3-4 минуты.
Плов из индейки

Ингредиенты: 500 г индейки, 1,5 стакана риса, 4 ложки изюма, 1 луковица, тмин, соль, перец, растительное и сливочное масло.

Отварите индейку. Мясо порежьте на кусочки. В бульоне отдельно сварите рис. Обжарьте изюм на растительном масле, добавив порезанную луковицу и тмин. Перед подачей на стол ингредиенты смешать, заправить плов сливочным маслом.
Запеканка с индейкой под соусом "Бешамель"

Ингредиенты: 600 г филе индейки, 1 кг картофеля, 400 г брокколи. Для соуса: 1 л молока, 100 г сливочного масла, 100 г муки, соль, перец.

Мясо нарезать небольшими кусочками. Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками. В форму (размером 30х20 см, высотой 5 см) выложить мясо, картофель, брокколи. Посолить, поперчить. Готовим соус. Масло растопить. Добавить муку, слегка обжарить. Влить молоко. При постоянном помешивании варить до загустения. Посолить, поперчить. На мясо с картофелем и брокколи вылить соус. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.
Cуп с индейкой

Ингредиенты: 150 г грудки индейки, 50 г сушеных грибов, 700 г куриного бульона, кунжутное масло, соевый соус, свежий имбирь.

Грибы замочить и отварить. Индейку порезать кубиками и обжарить в кунжутном масле. Добавить грибы, перемешать и влить бульон. Влить в суп соевый соус, положить имбирь и специи, довести до кипения и томить на среднем огне 15 мин. Затем вынуть имбирь. Подавать с зеленым луком.
© Fotolia/ fudio
Суп из мяса индейки
Суп с индейкой и пшеном

Ингредиенты: 700 г филе индейки, 200 г пшена, 800 г картофеля, 200 г лука, 200 г моркови, соль, перец, растительное масло.

Лук мелко нарезать. Морковь натереть на средней терке. Мясо нарезать небольшими кусочками. В кастрюле на растительном масле обжарить лук. Добавить морковь, обжарить. Добавить мясо, слегка обжарить. Залить водой, посолить, поперчить, варить около 20-25 мин. Пшено промыть в горячей воде (чтобы оно не горчило). Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками. В кастрюлю с мясом добавить пшено. Следом добавить картофель. Если необходимо, посолить. Варить около 20-25 мин.
Суп с индейкой, картофелем и луком пореем

Ингредиенты: 500 г филе индейки, 500 г картофеля, 1 стебель лука порея или 150 г репчатого лука, соль, перец.

Мясо нарезать небольшими кусочками. Мясо положить в кастрюлю, налить 2,5 л воды, довести до кипения, варить около 30 мин. Лук порей нарезать кольцами, репчатый мелко покрошить. Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками. В кипящий бульон добавить картофель, посолить, поперчить, варить до готовности картофеля (около 10 мин). Затем добавить лук, варить 1-2 мин., убрать с огня. При подаче можно посыпать зеленью.
Суп из индейки со сморчками

Ингредиенты: тушка индейка, 6-12 сморчков, мука, лук репчатый, ложка сливочного масла, 3 яйца, 2-3 столовые ложки сливок, 1 размоченная в молоке булка, соль, перец по вкусу. С тушки индейки снять мясо, остальное разделать и сварить в говяжьем бульоне.

Обжарить сморчки, добавить муку, лук, поперчить. Затем переложить в бульон. Мясо индейки обжарить с печенкой птицы, приготовить фарш, смешать со сливочным маслом, яйцами, добавить сливки и размоченную в молоке булку. Эту смесь поджарить, сформировать из нее фрикадельки. Подавать с супом.
Суп из индейки с лимоном

Ингредиенты: филе индейки, 1 сладкий перец, 1 луковица, 2 моркови, 2 черешка сельдерея, 2 стакана макарон, 1 лимон, чеснок, масло.

Индейку варить 20 мин. Вынуть, порезать на куски, бульон процедить. Лук, чеснок, морковь, сельдерей, перец нарезать, из лимона выжать сок. В масле обжарить сначала лук и чеснок, затем положить к ним морковь, перец, сельдерей. Варить овощи в бульоне 20 мин, затем добавить макароны, индейку, сок лимона, варить ещё 8 мин.
© Fotolia/ Jacek Chabraszewski
Салат с мясом индейки
Салат из индейки с вишней

Ингредиенты: 500 г вишни, 3 стакана мяса индейки, 1 стакан порезанного корня сельдерея, 1/2 стакана мелко порубленного лука, 1/2 стакана миндальных орехов, 1/2 стакана твердого сыра, порезанного кубиками, 1 чайная ложка горчицы, 2/3 стакана оливкового масла, 1/4 стакана яблочного уксуса.

Вишню разрежьте на половинки. Индейку нарежьте кубиками. Смешайте мясо, сельдерей, лук, миндаль, сыр и вишню. Приготовьте соус из масла, уксуса, горчицы и залейте им салат.
Шанхайский салат с индейкой

Ингредиенты: 400 г филе индейки, 250 г моркови, 100 г ростков сои, 8 столовых ложек винного уксуса, 100 г овощного бульона, молотый имбирь, 3 чайные ложки хрена, кунжут, 200 г салата, 10 столовых ложек оливкового масла.

Индейку замаринуйте в соевом соусе, обваляйте в кунжуте и обжарьте. Тертую морковь смешайте с салатом, мясом и ростками сои. Уксус взбейте с бульоном, хреном, 8 ложек масла, имбирем, солью и перцем. Заправьте салат этим соусом.

РИА Новости http://ria.ru/weekend_food/20131127/979 ... z2lufsh3tA

[Кулясов Сергей]

Ольга Маркова, ведущая нашей рубрики «Кулинарный эксклюзив», стала мамой, у плиты ей стоять сейчас не просто, поэтому все блюда готовит за нее муж Роман. У него свой - мужской - взгляд на готовку. Ольга лишь изредка вмешивается в процесс и по-прежнему фотографирует готовые блюда. Сегодня Роман готовит салаты.

Салат с ветчиной, курицей-гриль и овощами

Сколько чего:

Ветчина – 100 г
Курица-гриль (мясо) – 150 г
Яйца – 2 шт.
Помидоры – 2 шт.
Пекинская капуста – 100 г
Оливки б/к – 3 ст.л.
Майонез – 2-3 ст.л.
Петрушка (зелень) – для украшения
Соль, перец – по вкусу

Готовим:

Нашинковать пекинскую капусту. Выложить на блюдо.
Ветчину и мясо куры-гриль нарезать тонкой соломкой. Выложить слоем на слой капусты. Сверху выложить майонез.
Яйца отварить, остудить, очистить, натереть на терке. Аккуратно посыпать на слой майонеза.
Помидоры вымыть, нарезать тонкимиполудольками, выложить сверху.
Нарезать оливки колечками, выложить на салат. Украсить салат рубленой петрушкой.

Салат с курицей и ананасами

Сколько чего:

Курица-гриль – 200 г
Консервированные ананасы – 100 г
Помидоры – 2 шт.
Сыр – 60 г
Салат (зелень) – 100 г
Соль, перец, майонез – по вкусу
Зелень – для украшения

Готовим:

Листья салата вымыть, стряхнуть воду, нашинковать и выложить на тарелку.
Снять с куры кожу, мясо нарезать средними кубиками. Выложить на салат.
С ананасов слить сироп, нарезать их кубиками, выложить на мясо.
Помидоры вымыть, удалить плодоножку, порезать крупными кубиками или дольками, выложить вокруг основной салатной массы.
Салат посолить, поперчить, выложить майонез по вкусу. Сверху посыпать тертым сыром и украсить зеленью.

Салат со свининой и гречневой лапшой

Сколько чего:

Мякоть свинины – 150 г
Гречневая лапша – 50 г
Болгарский перец – 1-2 шт.
Корейская морковь – 60 г
Огурец – 1-2 шт.
Рисовый уксус – 1 ст.л.
Мед – 1 ч.л.
Чеснок – 2 зубка
Соль, перец, кунжут – по вкусу
Оливковое масло – для жарки
Зелень – для украшения

Готовим:

Мясо промыть, высушить бумажными полотенцами, нарезать тонкой соломкой поперек волокон.
Нагреть сковороду, влить масло, дать ему слегка задымиться. Выложить в сковороду и обжарить мясо (около 5 минут).
Отварить лапшу в подсоленной воде до готовности, воду слить, лапшу остудить.
Болгарский перец и огурцы вымыть. У перцев удалить плодоножку, убрать семечки. Нарезать овощи тонкой соломкой и слегка пожать руками для выделения сока.
В салатник выложить мясо, лапшу, нарезанные овощи, корейскую морковь.
Смешать уксус с медом, добавить пропущенный через пресс чеснок, соль и перец по вкусу. Заправить салат, перемешать и убрать в холодильник на полчаса.
Подавать, посыпав кунжутом и рубленой зеленью.

Салат с рисовой лапшой, овощами и кешью

Сколько чего:

Рисовая лапша – 60 г
Капуста белокочанная – 100 г
Брокколи – 100 г
Огурец – 1 шт.
Помидоры – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Кешью – 2 ст.л.
Рисовый (винный) уксус – 1 ст.л.
Оливковое масло – 1 ст.л.
Сахарный песок – 1 ч.л.
Соль, перец – по вкусу

Готовим:

Капусту нашинковать тонкой соломкой. Морковь очистить, нарезать тонкой соломкой. Помять руками вместе с капустой.
Нарезать тонкой соломкой огурец и помидор. Добавить к остальным овощам.
Лапшу залить кипятком, оставить на 10 минут. Воду слить, лапшу промыть холодной водой и дать ей стечь. Добавить лапшу к овощам.
Брокколи (свежую или размороженную) разобрать на небольшие соцветия. Нагреть в сковороде масло, обжаривать брокколи 4 минуты. Добавить вместе с маслом из сковороды в салат. Перемешать.
Смешать уксус с сахаром, солью и перцем, заправить салат, перемешать.
Кешью обжарить на сухой сковороде, крупно порубить, посыпать салат перед подачей.

«Греческий» салат

Сколько чего:

Перец болгарский – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Салатные листья – 50 г
Оливки (или маслины) – 2 ст.л.
Сыр «Фетаки» - 60 г
Оливковое масло – 1 ст.л.
Чеснок – 1 зубок (маленький)
Лимонный сок – 1 ч.л.
Орегано (сушеный), соль, перец – по вкусу

Готовим:

Яйцо отварить, остудить, очистить, нарезать соломкой.
Овощи вымыть, у помидоров и перцев плодоножкт, нарезать крупными кубиками.
Листья салата крупно порезать, оливки нарезать кольцами.
С сыра слить рассол, нарезать крупными кубиками. Добавить в салат.
Смешать оливковое масло с соком лимона, солью, перцем. Выдавить зубчик чеснока, перемешать, полить заправкой салат.
Перед подачей аккуратно перемешать.

http://izhlife.ru/kulinar/38344-gotovim ... orane.html

[Кулясов Сергей]

Эксперты проверили украинские фабричные паштеты и выявили, что они делаются из продуктов низкого качества. При проверке в банках нашли крупу, измельченные жилы, хрящи и даже кости. После экспертизы специалисты советуют изготавливать паштет в домашних условиях. Ведь даже если продукт в банке качественный, промышленное производство не обошлось без консервантов, красителей и усилителей вкуса, которые неблагоприятно воздействуют на организм.

В украинских паштетах нашли опасные ингредиенты и отходы >>

АиФ.ua предлагает ТОП-5 рецептов домашних паштетов, а также советы по их приготовлению и подаче на стол.
Паштет из куриной печени

Ингредиенты:

Печень куриная (500 грамм),

Лук 2 шт,

Яблоки 2 шт,

Чеснок 2 зубчика,

Сливки 200 мл,

Коньяк 2ст. л.,

Мускатный орех,

Соль,

Молотый перец.

Способ приготовления:

Нарезать лук, чеснок и яблоки небольшими кусками
Крупные куски печени разрезать на части.
Поджарить сковородке лук и чеснок на сливочном масле,
Переложить овощи в другое блюдо, в оставшемся масле тушить печень вместе с яблоками.
При появлении на печени корочки, вынуть ее и яблоки, охладить и пропустить вместе с яблоками, чесноком и луком через мясорубку.
Добавить сливки, соль, коньяк, мускатный орех и хорошо вымешиваем.

Паштет из сыра и орехов

Ингредиенты:

Брынза – 200г

Масло сливочное – 100г

Орехи грецкие (очищенные) – 50-100г

Чеснок мелкий – 1 головка

Листья зеленого салата

Зелень петрушки и укропа по вкусу.

Способ приготовления:

Брынзу, сливочное масло, грецкие орехи, чеснок пропустить через мясорубку
Выложить паштет на листья салата и украсить зеленью.

Сыроедческий паштет с семечками

Подсолнечные семечки (очищенные) – 1 стакан

Сладкий перец – 1 шт.

Чеснок – 1 зуб

Морковь – 1 шт.

Черешковый сельдерей – 1 шт.

Сок одного лимона

Соль

Способ приготовления:

Порезать овощи на небольшие кусочки
Смешать их с семечками и пропустить через мясорубку или блендер.
Добавить лимонный сок, и соль.

Мясной паштет

Ингредиенты:

Свинина – 700 гр.

Говядина – 500 гр.

Печень говяжья – 200 гр.

Мякоть хлеба – 100 гр.

Морковь – 1 шт.

Картофель – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Корень петрушки – 1 шт. (или зелень петрушки – 1 пучок)

Лавровый лист – 1 шт.

Черный перец – 5 горошин

Соль

Способ приготовления:

Мясо очистить от пленок и жилок, промыть его в воде. Нарезать небольшими кусочками.
Лук, морковь, картофель очистить от кожуры и помыть под проточной водой.
Овощи и мясо выложить в кастрюлю и залить водой таким образом, чтобы все ингредиенты были полностью покрыты. Довести до кипения. Добавить промытую петрушку, лавровый лист, соль по вкусу и горошек черного перца.
Уменьшить огонь и варить около часа. Вынуть овощи и добавить очищенную и промытую печень в бульон и варить вместе с мясом еще около часа.
Готовое мясо достать из бульона и остудить. В бульоне замочить на несколько минут мякоть хлеба.
Через мясорубку пропускаем овощи, мясо, печень и хлеб. Тщательно измельчаем ингредиенты и смешиваем их. Консистенция паштета стала пастообразной и однородной.

В Макеевке восемь человек отравились копченой скумбрией >>
Рыбный паштет

Ингредиенты

Тунец, лосось или любая другая рыба – 300 г

Сливочный сыр или натуральный йогурт – 1 ст л.

Луковица – 1шт.

Сок 1/4 лимона

Способ приготовления

Рыбу отварить и удалить кости. Добавить сливочный сыр или йогурт, лук и перемешать все в блендере.
Добавить лимон. Подавать с рисовыми или ржаными хлебцами.

Кстати:

Печень, из которой готовится паштет, нужно вымачивать в молоке. Чем она старше – тем дольше. Молодую печенку достаточно подержать в молоке час.
Подавать паштеты к столу можно, сформировав из массы небольшую колбаску и украсив ее зеленью. Красиво смотрится это блюдо, если нафаршировать им тарталетки, помидоры, или лодочки из вареных яиц.
Мясные паштеты хорошо сочетаются с тостами или свежим хлебом, а также со свежими овощами, Нарезанные овощи подают на одном блюде с паштетом.

http://www.aif.ua/food/recipes/1030527

[Кулясов Сергей]

Придумывая салаты на новогодний стол, не забывайте про хозяйку года – синюю Лошадь. Как известно, питается эта свободолюбивая мадам преимущественно свежей, натуральной пищей, которая обязательна на торжестве. А значит, разнообразные салаты – самое то! Используйте как можно больше зелени и свежих овощей, а также не ленитесь как следует оформить блюда. Какие именно салаты помогут вам снискать славу замечательно хозяйки? Смотрите ниже.

Морковь – 3 шт.
Лук – 2 шт.
Свинина – 400 гр.
Зеленый горошек – 1 банка
Вареные яйца – 3 шт.
Картофель – 3 шт.
Огурец – 1 шт.
Майонез для заправки
Соль, перец – по вкусу
Оливки, зелень – для украшения

Отвариваем картошку и морковь. В другой кастрюле отвариваем мясо, примерно 60 минут. Готовые ингредиенты нарезаем на мелкие кубики.
Мелко шинкуем луковицы, режем огурец на кубики. Берем глубокую тарелку и кладем все нарезанные ингредиенты. Затем в тарелку добавляем желтки от куриных яиц и 2 белка (1 белок от яйца оставляем для украшения нашей лошадки).
Добавляем в тарелку с салатом горошек, предварительно слив жидкость из банки. Солим, заправляем майонезом, тщательно перемешиваем.
Берем плоскую большую тарелку и аккуратно выкладываем голову лошади. Натираем на терке морковь, высыпаем ее поверх «лошадиной головы» и аккуратно распределяем по форме. Из двух треугольных кусочков моркови делаем ушки.
Белок куриного яйца нарезаем вдоль и формируем гриву лошади. Из маслины делаем глазки. От зелени нам понадобятся только стебельки, из них выкладываем уздечку и рот лошадки. Делаем из оливки заклепки и нос. В качестве сена можно использовать любую зелень.

Твердый сыр – 200 гр.
Говядина – 300 гр.
Лук – 1 шт.
Яйцо – 2 шт.
Майонез
Сахар – 1 ч.л.
Уксус 9% - 50 гр.
Вода – 50 гр.

Лук моем, чистим, обсушиваем и режем полукольцами. Разводим в небольшой емкости уксус, воду и сахар, и замачиваем там лук. Оставляем мариноваться на 20 минут.
Отвариваем яйца, остужаем, отделяем белки от желтков. Трем желтки и белки (отдельно) на мелкой терке. Натираем на мелкой терке сыр.
Отвариваем мясо. Для того чтобы говядина получилась вкусной, при отваривании в бульон добавляется соль, горький перец горошком, чеснок и лавровый лист. После готовности мяса настаиваем его еще в течение суток в бульоне, поместив кастрюлю в холодильник. Вынимаем мясо из бульона и даем воде стечь. Бульон используем для приготовления супов или борща. Отварную говядину трем на крупной терке.
На большую плоскую тарелку выкладываем мясо и лепим форму лошади. Сверху тонким слоем выкладываем лук, покрываем его майонезом. Далее посыпаем «лошадь» сыром, а затем – тертым желтком. Из тертого белка формируем копыта, морду, уши и седло. Глаз делаем из маслины. Рисуем майонезом на тарелке хвост и гриву.

Крабовое мясо – 300 гр.
Яйцо – 3 шт.
Консервированные кальмары – 200 гр.
Пекинская капуста – 300 гр.
Твердый сыр – 150 гр.
Икра (красная и черная) – для украшения
Зелень – для украшения
Майонез

Отвариваем яйца, остужаем. Отделяем белки от желтков. Желтки и белки (отдельно) натираем на терке.
Мелко режем кальмары, крабовое мясо и пекинскую капусту. Натираем на терке сыр. Перемешиваем все ингредиенты, заправляем майонезом.
Выкладываем салат в высокую форму, уплотняем, затем переворачиваем на плоскую тарелку. Украшаем икрой и зеленью.

Корейская морковь – 150 гр.
Куриное филе – 300 гр.
Яйцо – 2 шт.
Твердый сыр – 200 гр.
Шампиньоны – 200 гр.
Лук – 1 шт.
Майонез – 150 гр.
Карри
Соль – по вкусу

Для украшения:

Оливки
2 яйца
Колбаса
Помидоры
Зеленый лук
Петрушка

Яйца (включая те, что для украшения) ставим вариться, держим их после закипания еще несколько минут, чтобы они сварились вкрутую. После варки сразу поставьте яйца под холодную воду, иначе их будет сложно почистить. Яйца очищаем от скорлупы. Куриное филе моем и режем на кубики.
Насыпаем карри в небольшую тарелочку и обваливаем в нем кубики филе. Ставим на огонь сковороду и разогреваем в ней масло. Высыпаем кубики на сковороду и обжариваем их до готовности. После жарки немного остужаем филе, добавляем его к корейской моркови и перемешиваем.
Шампиньоны нужно промыть под проточной водой, поставить на огонь сковороду с растительным маслом. Грибы режем не очень большими кусочками, лук мелко шинкуем, после чего высыпаем в сковороду и обжариваем. Нужно использовать только свежие шампиньоны, замороженные обычно теряют вкус и аромат.
Очищенные яйца нужно аккуратно натереть на мелкой терке. Все продукты смешиваем в глубокой тарелке, добавляем майонез и перемешиваем. Выкладываем салат на плоское блюдо, формируем подкову. Сыр измельчаем в блендере или трем на мелкой терке и обсыпаем бока подковы. Если сыр плохо пристает к салату, то бока подковы можно смазать небольшим количеством майонеза.
Яйца режем поперек и укладываем на центр подковы. Режем колбасу, укладываем пластики в виде розочек по бокам салата. Колбасу нужно резать очень тоненько, чтобы она легко сворачивалась. Если колбаса не держит формы розочки, то можно скрепить зубочистками, но перед употреблением салата нужно предупредить гостей о наличии в колбасе зубочисток J
Осторожно сворачиваем розочки из помидоров и укладываем их рядом с яйцами. В центр колбасных розочек положите по оливке. Украшаем зеленым луком и петрушкой.

Печень – 600 гр.
Отварные тушки кальмара – 4 шт.
Кабачок – 2 шт. (маленькие)
Китайская капуста – 1 кочан (маленький)
Огурец – 1 шт.
Консервированные ананасы – 1 банка
Майонез
Мука – 1 горсть
Растительное масло
Соль, перец – по вкусу
Мак

Печень режем ломтиками, солим, перчим, обваливаем в муке и жарим до готовности. Остывшую печень режем соломкой.
Кабачок режем кубиками, обжариваем, солим. Добавляем к нему нарезанные соломкой кальмары и тушим пять-десять минут. Шинкуем капусту, огурец режем тонкой соломкой, мелкими кубиками режем ананасы.
Смешиваем все ингредиенты, заправляем майонезом. При подаче посыпаем салат маком.

http://vse42.ru/articles/2176758

[Кулясов Сергей]

Чтобы придать блюду насыщенный вкус, лучше в начале мясо обжаривать. На наш взгляд, мясо с бобовыми - это самое лучшее сочетание вкусов! Сегодня из бобовых мы выбрали полезную чечевицу и будем с ней тушить баранину.

Нам понадобится (4-6 порций):

Время приготовления 1 час 30 минут

Баранина - 1 кг,
Чечевица - 500 г,
Лук репчатый – 2 головки.
Растительное масло,
Соль,
Перец,
Кинза.

Разделать мясо на небольшие куски, срезать лишний жир.

Баранина с чечевицей

Обжарить куски баранины с жиром на сухой сковородке, чтобы вытопить как можно больше жира. Мясо обжаривать небольшими порциями так, чтобы оно подрумянилось.

Баранина с чечевицей

Желательно обжарить мясо со всех сторон, а не только с плоских. Поэтому можно в конце обжаривания прислонить кусочки мяса к бортику сковороды.

Баранина с чечевицей

Перекладываем мясо в кастрюлю с крышкой, которая стоит на маленьком огне. Если мясо сухое, то можно добавить немножко горячей воды, но лучше это сделать позже, перед закладкой чечевицы, когда мясо почти будет готово и даст весь сок, который только в нем есть.

Баранина с чечевицей

На жире от баранины обжарить до золотистого цвета нарезанный полукольцами репчатый лук. Очень тонко нарезать его не надо. Добавить лук к мясу, перемешать и тушить примерно 30-40 минут.

Баранина с чечевицей

Засыпать чечевицу - вот здесь, если надо, можно добавить немного воды, но ее не должно быть много, чтобы не получился суп.

Баранина с чечевицей

Тушить ровно столько, сколько указано в инструкции к чечевице, если ничего не сказано, то тушить минут 15, попробовать, если надо дать еще 5 минут потушиться, еще раз попробовать, и так, пока чечевица не станет достаточно мягкой, и только теперь солить и перчить, не раньше!

Баранина с чечевицей

При подаче посыпать блюдо рубленной кинзой.

Сергей МИЛЯНЧИКОВ

Если вам нравится баранина, вы уже сегодня можете запастись новогодним рецептом из баранины, который предлагает Серж Маркович.
Читайте подробнее на Passion.ru http://food.passion.ru/retsept-dnya-c-f ... vitsei.htm
http://youtu.be/wsUQPwYQpCE

[Кулясов Сергей]

на 2 порции:
4 филе баранины (можно на косточке)
соль, перец
2 крупных томата
1 красная папарика
1-2 перчика чилли
1 мелкая красная луковица
1 небольшой пучок кинзы
соль, бальзамический уксус, олив. масло
1. Мясо слегка отбить. Посолить, поперчить и смазать с двух сторон олив. маслом. Отложить.
2. Разогреть сковороду, налить немного масла. Томаты разрезать пополам, паприку на 4 части. Выложить овощи на сковороду и обжарить до полумягкого состояния с двух сторон. Выложить на тарелку.
3. Чилли отделить от косточек и мелко нарезать. Лук измельчить. Томаты и паприку мелко нарезать, переложить в тарелку и слегк прижать пюредавилкой. Добавить лук, чилли и мелко нарезанную кинзу. Посолить и попречить по вкусу, добавить бальзамический уксус и масло.
4. На хорошо разогретую сковороду выложить мясо и обжарить с двух сторон по 3-4 мин.- в зависимости от толщины филе.
выложить на тарелку сальсу, с верху положить мясо. Можно подавать с кус-кусом, рисом, картофелем.
http://cnsfood.com/recept-baranina-s-sousom-salsa

[Кулясов Сергей]

Это мой любимый вариант приготовления баранины. Жаль только очень редко удается полакомиться) Сегодня как раз тот день, и я угощаю!
Баранина по-македонски, лучший рецепт приготовления от сайта Едим Дома!
155 30 Icon_cbook 10
Ингредиенты
баранина
1.2 кг
сок гранатовый
1 стакан
масло оливковое
100 мл
кинза свежая
1 пучок
укроп свежий
3 веточки
чеснок
3 дольки
приправа к мясу
1 ст. л.
розмарин свежий
1 веточка
Способ приготовления
293155-thumb3
У меня был поясничный отдел молодого барашка. Разрезать на кусочки по косточкам.
293156-thumb3
В оливковое масло добавить порезанный чеснок, смесь перцев, листочки с одной веточки розмарина. Выложить куски баранины, перемешать. В гранатовый сок добавить порезанные укроп и кинзу, специи, соль. Залить мясо и оставить минимум на 3 часа.
293157-thumb3
На разогретую сковороду-гриль разложить куски баранины в один слой. Без масла! Обжарить с двух сторон под гнетом до золотистой корочки. Добавить немного воды (в половину куска) и даем воде выкипеть.
293158-thumb3
Оставшийся маринад довести до кипения. Варить 5-7 минут. Можно подать к мясу.
293159-thumb3
Приятного аппетита!

http://www.edimdoma.ru/retsepty/61823-b ... makedonski

[Кулясов Сергей]

Когда на прошлой неделе я увидела фото этого блюда, то сомнений готовить или нет, у меня не было. Какая красота! И с любимыми мной баклажанами!

Блюдо я сразу приготовила так, как рецепт давала хозяйка Светлана. Однако в следующий раз в готовку внесла свои изменения, т.к. считаю, что они просто необходимы. Кроме того, в рецепте не было указано количество используемых ингредиентов, поэтому я напишу те объемы, которые использовала при готовке я.

Продукты:

рис – 265 г, фарш (я брала куриный - 490 г), масло растительное для жарки (мне не понадобилось), баклажан и помидор – по 1 шт., сыр – 50 г (я брала "Российский"), молоко - 200 мл, майонез (сметана) - 2 ст.л., манка (мука) - 2 ст.л., соль, перец по вкусу, петрушка для украшения

Способ приготовления:

Отварить в подсоленной воде рис. Пусть остынет.

Раскалить сковороду и пожарить на ней фарш (для приготовления фарша я использовала не только мясо, но и куриный жир).

Готовила я на цептеровской сковороде, и мне для жарки масло не требовалось. Фарш жарится очень быстро, потому надо следить, чтобы не пережарить, он должен быть рассыпчатым ( потом в духовке - при запекании – фарш дойдет до готовности. Перед тем, как снять сковороду с огня, фарш солим и перчим, добавляем чуть травок (я брала итальянские).

Баклажан моем, разрезаем вдоль на 2 части. Одну из половинок нарезаем мелким кубиком, а вторую часть на тонкие пластины. Все кладем минут на 10 в подсоленную воду (чтобы ушла горчинка), достаем, подсушиваем на салфетке и обжариваем на сковороде (я для жарки использовала жир, выделившийся из фарша).

Соединяем рис, фарш, жареные кубики баклажана. Для связки (в оригинальном рецепте этого не было) я использовала еще 2 ст.л. манки (можно манку заменить мукой), добавив их при перемешивании в общую массу.

Выкладываем в смазанную маслом форму, разравниваем.

Делаем ложечкой углубления, в которые посадим розочки, которые готовим следующим образом:

В оригинальном рецепте предлагается сделать розочки из сырых пластинок баклажана, и также тоненько порезанных пластинок помидора.

Самую маленькую пластинку баклажана свернуть трубочкой, подставить ещё, затем по кругу подставить пластинки помидоров, потом ещё раз пластинки баклажана и т.д. Сформированную розу садим в одно из подготовленных углублений в форме. Когда я готовила это блюдо первый раз, то так и поступила. Но хочу сказать, что после запекания в духовке, баклажаны в розах остались сыроватыми и это было совсем не здорово! Потому, когда я готовила блюдо уже второй раз, я эти пластины, прежде чем крутить розы, совсем слегка обжарила на сковороде, и лишь затем, остудив, аккуратно скрутила розы.

Когда все розы будут "посажены", готовим заливку.

Смешать 200 мл молока и 2 ст. л. майонеза (можно заменить сметаной), посолить, чуть специй, хорошо перемешать.

Сыр натереть на терке и посыпать им верх запеканки.

Осторожно, не заливая розы, выкладываем приготовленную смесь поверх запеканки.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 30-35 - до румяной корочки.

Все, можно разрезать и подавать. Сразу хочу сказать: если вы хотите получить ровные и красивые края, то нужно подождать, чтобы запеканка остыла, став теплой, а не была горячей.

Это вкусно, рекомендую!

Приятного аппетита!
http://www.etoya.ru/blogs/kulinar/2013/11/28/39259/

[Кулясов Сергей]

Малое куриное филе под соусом гуакамоле с салатом из помидоров и авокадо

Описание

Очень знакомые и полезные ингредиенты в необычной подаче. Что хотелось бы правда отметить? Да, гуакамоле состоял из обычных ингредиентов, но масло добавлял не оливковое, сливочное. Причем сделал это намерено, чтобы была возможность соус заморозить, а потом выложить на горячую курицу. Авокадо разрезал поперек длины чтобы получились ровные круги.


Малое куриное филе под соусом гуакамоле с салатом из помидоров и авокадо, лучший рецепт приготовления от сайта Едим Дома!
70 5 Icon_cbook 4
Ингредиенты
филе курицы
2 шт.
базилик свежий
1 веточка
кориандр свежий
1 стебель
для соуса гуакамоле
1 шт.
авокадо
1 шт.
помидор
1 шт.
лук-порей
1 шт.
лимон (сок)
0.5 шт.
петрушка свежая
1 веточка
кориандр свежий
1 стебель
мягкое сливочное масло
35 г
перец чили
0.5 шт.
Способ приготовления
Сначала готовим гуакамоле. Очищенный авокадо измельчаем в ступке. Добавляем лимонный сок и сливочное масло. Перемешиваем.
293836-thumb3
Добавляем измельченный листья петрушки и кориандра и мелко порезанный острый перец и 1/6 часть помидора. Перемешиваем с добавлением соли. Затем все складываем в пакет и убираем в морозильную камеру.
Пока соус подмораживается. Готовим салат. Помидор разрезаем пополам. Удаляем аккуратно плодоножку. Каждую половину помидора нарезаем на три равные дольки. 5 долек используем в салате.
Лук порей (белую часть) нарезаем вдоль волокон длиной примерно 3-4 см.
Авокадо разрезаем вдоль, удаляем косточку. Очищаем от кожи и нарезаем пластинками.
293840-thumb3
На тарелку выкладываем помидор и авокадо сверху укладываем лук порей. Поливаем все оливковым маслом и посыпаем измельченными листьями базилика и кориандра.
293841-thumb3
Обжариваем с двух сторон куриное филе и нарезаем его поперек волокн под углом. Укладываем на блюдо и сверху кладем подмерзший соус гуакамоле. Наслаждаемся! Приятного аппетита!
http://www.edimdoma.ru/retsepty/61918-m ... -i-avokado

[Кулясов Сергей]

печень — 400 гр
лук — 2 шт
яйцо — 1 шт
мука — 1 стакан
вода — 3 ст. ложки
растительное масло — для жарки
соль — по вкусу
черный молотый и красный молотый перец — по вкусу

Способ приготовления

Готовим продукты.

Совет небольшой:

предварительная подготовка:

1. Печень промыть.
2. Снять тоненькую плёнку.
3. Безжалостной рукой вырезать все желчные протоки, также жир и прочее, что «непечень».
4. Обработанную печень промыть, пока не прекратит выделяться кровь.
5. Слегка промокнуть салфетками.

Порезать печень. Положить несколько кусочков между пищевой пленкой и немного отбить. Сильно не надо. Я обычно отбиваю кулаком легонько, этого достаточно ( отбивать печень кухонным молоточком не рекомендуется, так как она имеет не столь плотную структуру, как мясо). Если резать на мелкие кусочки, то отбивать не следует.

Натереть на мелкой терке лук и намазать луковой кашицей наши кусочки печени. Затем поперчить молотым перцем. Сырую печень я не солю.

Отправляем одно яйцо в тарелку, вилкой перемешаем, добавим воду и перемешаем.

Кусочек печени сначала в муку, потом в яйцо, потом опять в муку.

Так поступаем со всеми кусками

В разогретое масло отправляем печень. И жарим около 4-7 минут с кажной стороны на среднем огне. Одни кусочки я готовил по 4-5 минут, другие по 6-7 минут. Для разнообразия.

Готовую печень солим
http://food.ua/recipes/30311

[Кулясов Сергей]

http://www.youtube.com/watch?v=T-80aqs7 ... tube_gdata

[Кулясов Сергей]

Стейк из говядины по-мексикански — это необычайно вкусный рецепт приготовления мяса, который немного отличается от традиционных рецептов приготовления стейков. И сегодня, вы узнаете как приготовить стейк из говядины по-мексикански!<span id="more-893"></span></p>
<p>В отличие от традиционного способа приготовления стейка, когда мясо лишь солят и перчат, стейк по-мексикански дополнительно смазывается смесью из специй и томатной пасты, что позволяет мясу получить дополнительный аромат и вкус во время приготовления.</p>
<p>Для приготовления стейка из говядины по-мексикански нам потребуются следующие ингредиенты: говядина (желательно вырезка), томатная паста, чесночный порошок, соль, перец, паприка, оливковое масло и специи для мяса
Ингредиенты для приготовления стейка из говядины по-мексикански</h2><ul class="ingredients"><li class="ingredient"><span class="amount">300 гр.</span> <span class="name"><a href="http://povar.me/ingredient/govyadina/"> ... </a></span> <i class="notes"></i></li><li class="ingredient"><span class="amount">2 ст.л.</span> <span class="name"><a href="http://povar.me/ingredient/tomatnaya-pasta/">Томатная паста</a></span> <i class="notes"></i></li><li class="ingredient"><span class="amount">1 ч.л.</span> <span class="name"><a href="http://povar.me/ingredient/olivkovoe-maslo/">Оливковое масло</a></span> <i class="notes"></i></li><li class="ingredient"><span class="amount"> </span> <span class="name"><a href="http://povar.me/ingredient/sol-perec/">Соль, перец</a></span> <i class="notes"></i></li><li class="ingredient"><span class="amount"> </span> <span class="name"><a href="http://povar.me/ingredient/specii/">Специи</a></span> <i class="notes">по вкусу</i></li></ul><h2>Рецепт приготовления стейка из говядины по-мексикански</h2><ol class="instructions"><li>Чтобы мясо для говядины по-мексикански получило максимум вкуса и аромата, на нем необходимо сделать небольшие надрезы, в виде сетки. Это позволит специям и томатной пасте попасть внутрь мяса, что при приготовлении даст особый вкус.<br/><img width="449" height="300" src="http://povar.me/wp-content/uploads/2013 ... step-1.png" class="align-full" alt="Стейк из говядины по-мексикански — рецепт приготовления с фото"/></li><li>Как только вы сделаете надрезы на мясе, смажьте поверхность томатной пастой с каждой стороны, посолите и поперчите мясо, а также добавьте специи. Добавьте на одну из сторон немного оливкового масла и начинайте разогревать сковороду.<br/><img width="449" height="300" src="http://povar.me/wp-content/uploads/2013 ... step-2.png" class="align-full" alt="Стейк из говядины по-мексикански — рецепт приготовления с фото"/></li><li>Обжаривайте стейк из говядины по-мексикански по 3-5 минут с каждой стороны, до тех пор, пока вы не достигните нужной степени прожарки вашего стейка. По желанию, можно убрать уже обжаренный стейк в разогретую духовку на 3-5 минут, после чего мясо стоит отложить и дать ему отдохнуть еще около 5-7 минут.<br/><img width="449" height="300" src="http://povar.me/wp-content/uploads/2013 ... step-3.png" class="align-full" alt="Стейк из говядины по-мексикански — рецепт приготовления с фото"/></li><li>Вот и все! Стейк из говядины по-мексикански готов! Можете выкладывать мясо на тарелки, добавить немного гарнира на свое усмотрение и наслаждаться вкуснейшим и ароматным стейком.
http://povar.me/vtoroe/myaso-riba/stejk-po-meksikanski/

[Кулясов Сергей]

Мы сначала карамелизуем ребрышки с медом, а потом тушим, добавляя еще и сливки. И получается мясо и соус необычного – очень привлекательного - вкуса.
Ингредиенты

550-600 г свиных ребрышек
1 ст. ложка топленого масла (или растительного)
1 ст. ложка жидкого натурального меда
1 ст. ложка муки
100-120 мл сливок
1 луковица большого размера
1-2 шт. кислых зеленых яблок
200-250 мл мясного бульона или горячей воды
соль, свежемолотая смесь перцев


Яндекс.ДиректСвиные ребрышки. МЯСНОВЪ. Вкусные, натуральные и по-настоящему полезные продукты!Натуральные продукты·Вкусные рецепты·Где купитьmyasnov.ru МоскваСтол заказов Е5.RU 2 000 000 товаров по низким ценам с доставкой в Пятерочку или Перекресток.Гарантия качества·Условия доставки·АкцииАдрес и телефон e5.ru
Способ приготовления

Промытые и максимально обсушенные бумажными полотенцами ребрышки отделяем друг от друга.
Раскаляем в сковороде топленое масло, вливаем ложку меда, который тут же начинает кипеть.
Подняв сковороду, круговым движением распределяем мед по ее дну, выкладываем и обжариваем ребрышки со всех возможных сторон. Не зеваем: на сильном огне, да с медом, корочка появляется очень быстро.
Ребрышки складываем в толстостенную кастрюлю (казан, латку, чугунок...), подливаем немного бульона – он не должен прикрывать мясо, и после закипания, убрав огонь до малого, под крышкой ребрышки тушить полчаса.
А в сковороде с остатками масла и меда на среднем огне помешиваем нашинкованный лук 8-10 минут.
Когда полчаса прошли, быстро нарезаем сантиметровыми кубиками очищенные яблоки и вместе с луком добавляем к ребрышкам, солим, посыпаем перцем, неплохо еще добавить несколько щепоток прованских трав. И оставляем теперь тушиться до полной готовности, когда мясо будет совсем легко прокалываться вилкой.
Это занимает (в зависимости от размера ребер и толщины мяса на нем) от 30-35 минут до часа.
Минут за 10 до окончания готовки заливаем в кастрюлю сливки.
На сухой сковородке пассеруем муку до кремового оттенка, засыпаем в кастрюлю при помешивании, чтобы не допустить комочков. Соус быстро густеет, и мы выключаем конфорку.
Как вариант – можем не делать пассеровку, а развести муку парой ложек воды и в таком виде ввести в соус.
Готовые ребрышки хороши с любым гарниром.
http://povarixa.ru/myaso/tushenoe-myaso ... yshki.html

[Кулясов Сергей]

Бараньи ребрышки, запеченные в духовке – это необыкновенно вкусно! Такое блюдо прекрасно подойдет как на повседневный, так и на праздничный стол!

Описание приготовления:
Приготовьте бараньи ребрышки в духовке по этому рецепту! Такой обед придется по вкусу всем любителям вкусно покушать! Бараньи ребрышки прекрасно сочетаются с запеченным или отварным картофелем, а также тушеными овощами.

Назначение: На обед / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Баранина
Блюдо: Блюда в фольге
Ингредиенты:

Бараньи ребрышки — 800-1000 Грамм
Сушеная мята — 2 Ст. ложки (можно использовать и свежие травы)
Сушеный базилик — 2 Ст. ложки
Лимон — 1/2 Штуки
Соль — По вкусу
Специи — По вкусу


Количество порций: 4
Как приготовить "Бараньи ребрышки в духовке"
1. Бараньи ребрышки тщательно промываем и нарезаем на небольшие порционные куски.
2. Затем посыпаем мясо сушеной мятой и базиликом, солим, перчим. Можно также добавить другие приправы и специи по вкусу. Сбрызгиваем ребрышки лимонным соком и растираем так, чтобы маринад равномерно распределился по всей поверхности каждого куска. Оставляем мясо мариноваться примерно на час. Вообще, чем дольше ребрышки будут мариноваться, тем лучше.
3. Форму для запекания выстилаем фольгой. Если у Вас нет фольги, смажьте форму растительным маслом.
4. Далее выкладываем на фольгу бараньи ребрышки.
5. Сверху накрываем мясо фольгой. Следите за тем, чтобы не было никаких щелей, иначе сок, который даст баранина, будет испаряться либо вытекать, а мясо получится не таким сочным. Ставим форму в разогретую духовку и запекаем бараньи ребрышки при температуре 200 градусов около 2 часов.
6. Бараньи ребрышки готовы! Приятного аппетита!
Код для блога / сайта

http://povar.ru/recipes/barani_rebryshk ... 14323.html