КОЛБАСНЫЕ НОВОСТИ СО ВСЕГО СВЕТА!

[Кулясов Сергей]

http://www.porjati.ru/pictures_photo/70 ... -post.html

[Кулясов Сергей]

Самые полезные способы приготовления пищи

Автор Кристина КАЗАРИНА
13.11.2014 12:36
размер шрифта уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта
Печать
Эл. почта

Оцените материал

1
2
3
4
5

(0 голосов)
Самые полезные способы приготовления пищи www.photorack.net

На качество блюда (его вкус, питательность, полезность) влияют не только выбранные продукты, но и сам процесс приготовления. Разберемся, какие из них особенно полезны, а какие — особенно вредны.

Самый «вредный» способ приготовление пищи — обжарка. В основном из-за использования масла или жира: они прибавляют блюду калорий. К тому же если масло нагревать дольше 4 минут, то оно становится опасным для сердечно-сосудистой системы, особенно для сосудов головного мозга.

Если говорить о гриле, безопаснее для здоровья использовать электрический. На открытом огне мясо впитывает в себя испарения от жидкости для розжига (если ей пользовались), канцерогенный дым, который образуется из-за стекающего на угли жира. К тому же всегда остается риск не прожарить мясо.

Тушение — способ безвредный, однако, вопреки расхожему мнению, и не полезный тоже. Из-за длительного воздействия высокой температуры продукты теряют свои полезные вещества, а волокна овощей и круп распадаются до глюкозы. А это значит, что чувство сытости очень быстро пройдет, и вам снова захочется поесть — что грозит набором лишних килограммов.

При варке масло не используется — и это уже плюс. Сваренные продукты хорошо сохраняют полезные микроэлементы, которые быстро усваиваются организмом. Но есть один нюанс, касающийся отваривания мяса: из-за высокой температуры в бульон могут выделяться вредные токсичные вещества и соли металлов. Поэтому первый бульон после закипания нужно слить и готовить уже на втором бульоне. Чтобы в овощах и крупах сохранялось максимальное количество полезных веществ, варите их при закрытой крышке и в минимальном количестве воды. Так полезные вещества не будут выводиться в воду, которую впоследствии предстоит слить. И еще один очевидный совет — не переваривайте продукты: так они теряют и внешний вид, и свою пользу.

Приготовление на пару — идеальный по полезности способ (только в случае с мясом нужно следить, чтобы куски хорошенько пропарились — лучше резать их на маленькие кусочки). Продукты готовятся без масла, получаются сочными, низкокалорийными и максимально полезными, ведь они сохраняют все полезные вещества. Если вкус кажется вам пресным, добавьте пряностей.

Запекание почти столь же полезно, если говорить об овощах. Мясо же выделяет жиры, что уже является минусом, особенно для людей худеющих или имеющих заболевания желудочно-кишечного тракта. А вот овощи — особенно корнеплоды — не только остаются такими же полезными, но и приобретают необычный вкус. Однако мешки и рукава для запекания лучше заменить старой доброй фольгой — так вы исключите выделения вредных токсичных веществ из пластика, из которого делают мешки.
http://proufu.ru/zdorove/item/44055-sam ... shchi.html

[Кулясов Сергей]

Иркутский мясокомбинат заявил о росте цен на мясную продукцию
News.Plonto.RU | Новости сельского хозяйства
14 Ноябрь 2014 atlass
★ ★ ★ ★ ★
0 / 5 (0 votes)
Новости мясного рынка

Предыдущая статья: В Тайшетском районе появится мясное производство

Следующая статья: Мурманские рыбопереработчики оказались в сложной ситуации из-за санкций

Генеральный директор Иркутского мясокомбината Николай Виниченко в ходе выступления на заседании штаба по мониторингу цен на продовольствие заявил о грядущем росте цен на всю мясную продукцию.

Несмотря на то, что Бразилия не попала в список стран, импорт продуктов питания из которых запрещен, на следующий день после введения санкций поставщики мяса направили в Иркутск телеграмму с сообщением о переходе на предоплату с увеличением закупочной цены на 1 доллар за килограмм. Производители мяса из Бурятии, поставляющие в Иркутск свинину, за неделю дважды повышали цену и в итоге она выросла на 15 рублей за килограмм.

— Если смотреть с 1 января, то у нас цены на свинину выросли на 36 рублей, на говядину — на 21 рубль, — констатировал Николай Виниченко. — И я не говорю о других составляющих — оболочки, специи, которых в России вообще нет. И тот рост на 5 процентов, из-за которого я сейчас стою на трибуне — он от безысходности, комбинат получил убытки на 10 млн. Еще три-четыре месяца такой работы, и надо закрываться, людей отправлять на улицу и все.

По мнению Николая Виниченко, в области сложилось «катастрофическое положение с обеспеченностью сырьем». Если в Брянской области за последние два года построены и введены два свинокомплекса на 3 млн голов, то у нас «есть Усольский комплекс и больше ни одной свиньи нигде не бегает». По биологической норме области нужно около 350 тыс. тонн мяса, и по оценке мясокомбината такой уровень пока недостижим.

— Крайним как всегда будет покупатель, но мы-то рядом с ним стоим, — заявил Николай Виниченко. — Сейчас мы ведем переговоры с Китаем и надеемся, что нам что-то продадут, но пока объективные данные говорят: чтобы выйти хотя бы в ноль, розничные цены надо повышать на 20-25 процентов. Иначе нужно остановиться и не работать.

Большой удар по поставщикам мяса и переработчикам нанесло само правительство РФ. Как правило, когда вводятся экономические санкции с запретом поставок, оптовым покупателям дается срок на доставку уже оплаченных товаров. В нынешнем году все произошло совсем не так: уже оплаченный товар остался у поставщиков и оптовики потеряли сотни миллионов евро, которые постараются компенсировать за счет отечественных переработчиков и потребителей, потому что других вариантов нет.

С замечаниями по докладу выступил представитель СХОАО «Белореченское» Павел Франтенко. Он рассказал, что его хозяйство закупило для разведения несколько пород мясного скота и ждет большого прироста производства. Это не означает, что проблема будет решена силами одного хозяйства, но все не так мрачно, как видит Николай Виниченко. К полемике подключился и заместитель министра сельского хозяйства области Николай Эльгерт. По его данным, с 2011 года в области действуют 211 инвестиционных проектов, в том числе более 40 — по мясному производству. Руководитель штаба первый заместитель председателя правительства Виктор Игнатенко поставил точку в споре, поручив заместителю министра встретиться с директором мясокомбината и сверить позиции по всем вопросам.
http://news.plonto.ru/2014/11/14/irkuts ... rodukciyu/

[Кулясов Сергей]

Хорошая колбаса, плохая колбаса
13 ноября 2014, 10:43

В Литве границы между добром и злом определены очень четко. И все бы ничего, если бы не колбаса. Потому что вкусная колбаса олицетворяет здесь СССР, а невкусная — Европу.

Хорошая колбаса, плохая колбаса

Сама по себе колбаса является довольно незатейливым продуктом питания. Если оставить за скобками срок хранения, то она может быть либо вкусной, либо нет. Но в Литве дело обстоит иначе. Там различные виды колбасы имеют «политический привкус». Если колбаса вкусная, то это еще не значит, что она хорошая. И наоборот: если колбаса хорошая, то совершенно не обязательно, что она еще и вкусная.

Плохой колбасе недавно удалось попасть в главную новостную телепередачу в стране. Сорт колбасы, которому был посвящен сюжет, очень популярен в Литве — он завоевал множество различных призов. Однако в силу геополитической ситуации этого сорта больше быть не должно. «Мы как граждане Литвы обязаны поступить так и не иначе», — сказал Альфредас Римидис (Alfredas Rimidis), глава мясоперерабатывающего комбината Samsonas, производящего этот «нехороший» сорт. Римидис был при этом на телефонной связи со студией. Пока он говорил, зрители могли видеть изображения колбасы в самых разных вариациях: камера показывала висящий батон крупным планом, медленно «скользя» по нему снизу вверх; вот чьи-то руки раскладывали упаковки с колбасой по прилавку: «Венская» колбаса, вареная колбаса, «Мортаделла». На упаковке написано, что колбаса имеет «100% качество» и не содержит искусственных заменителей. Упаковка выглядит весьма привлекательно: красная обертка, на которой изображены радостные лица. Чем же она должна быть плоха, что исчезнет теперь с прилавков? По сообщениям литовских СМИ, всему виной поведение Владимира Путина и война на Украине.

Европейское качество, литовский вкус

Эта колбаса называется «Советской». Ее производство началось в 1998 году, и с тех пор она вызывает массу противоречий в обществе. Многие литовцы возмущались по поводу ее названия, напоминающего им о временах советской «оккупации» Литвы. Литва стала первой из союзных республик, добившихся независимости. На референдуме 9 февраля 1991 года 90,5% литовцев высказались за выход из состава СССР. В референдуме приняли в общей сложности 85% жителей республики, обладавших правом голоса. В том же году Литва стала членом ООН. В столице страны Вильнюсе сносили памятники Ленину и ставили вместо них памятники Фрэнку Заппе (Frank Zappa). Сегодня литовцы вновь ощущают угрозу со стороны России и рассчитывают на поддержку своих партнеров по ЕС. Границы между добром и злом представляются очевидными. И если бы только не эта колбаса...

Добро — это Европа. Она являет собой настоящее и будущее, прогресс, благополучие и демократию. «Мы любим Европу», — говорит продавщица в торговом центре «Европейский» и указывает на флаги стран-членов ЕС, свисающие с потолка. После обретения Литвой независимости здесь стали появляться парки, рестораны, аптеки, клининговые компании и игровые площадки, носящие название «Европейский» или «Европейская». После референдума по поводу вступления страны в ЕС в 2003 году мясокомбинат Biovela выпустил на рынок колбасу под названием «Европейская». Она должна была источать аромат будущего. Поскольку руководство комбината знало об опасениях литовцев, что после вступления в ЕС цены на все товары вырастут, они сделали «Европейскую» колбасу дешевой, но она была низкого качества. На упаковке красовался слоган: «Европейское качество, литовский вкус». Это две вещи, которые, очевидно, никак не соотносятся друг с другом. Кто знает, чего понапихал в эту колбасу производитель? Она ведь напичкана химией, чтобы сделать на этом побольше денег. «Продукты питания становятся все хуже и хуже», — говорит 39-летняя Мария Милукайте, продавщица в супермаркете сети Maxima — крупнейшей в Литве.

Похоже, что вкус не имеет ничего общего с современностью и европейскими нормами качества продуктов питания. Вкус — это традиции, родина, старые добрые времена — и неважно, были ли они на самом деле такими уж добрыми. «Европейская» колбаса получила немало различных медалей и прочих призов, но тем не менее провалилась на рынке. Комбинат Biovela проводил всевозможные исследования с целью выяснить вкусы населения и пришел к выводу, что литовцы любят чеснок и жир. И то, и другое имеет на Западе дурную славу. Даже в советские времена, когда люди в Литве боялись лишний раз показаться на улице с пластинкой группы «Битлз» или в голубых джинсах, они не любили западную колбасу. Они знали, что есть колбаса и повкуснее.

Литва была в Советском Союзе своеобразным «мясокомбинатом», где на душу населения производилось вдвое больше колбасы, чем в любой другой союзной республике. Тем не менее она считалась «элитным» продуктом и распределялась среди рабочих, чтобы вознаградить их за хорошую работу и вдохновить на новые трудовые подвиги. Железнодорожные составы, груженные колбасой, отправлялись в РСФСР. «Наша колбаса кормит Москву», — говорили литовцы тогда и выражали тем самым свое национальное самосознание, находившееся под запретом. Таким образом, колбаса уже тогда имела «политический привкус».

Восточноевропейский рынок превратился в политическую арену, на которой формировалась национальная идентичность и принадлежность. Об этом пишет антрополог Неринга Клумбите (Neringa Klumbyte) в своей работе «Возрождение советской колбасы» (Soviet Sausage Renaissance), в которой можно почерпнуть много любознательной информации по данной теме. «Советская» колбаса стала своеобразным политическим лозунгом, недопустимым сегодня. Советский Союз олицетворяет собой все дурное и тоталитарное. Кроме того, он стал синонимом провала. Но колбаса до сих пор пользовалась успехом среди покупателей, в том числе и потому, что СССР олицетворяет еще и прошлое, что-то хорошо знакомое, детство, наконец. Он отождествляется с чем-то натуральным — в Советском Союзе продукты питания были в дефиците, но, по крайней мере, в памяти многих литовцев осталось их высокое качество. Хотя большинство из них, наверное, знают анекдот из прошлых времен: «Почему у нас не хватает туалетной бумаги? Потому что она вся уходит на колбасу».

Из ностальгии по советским будням

Согласно исследованию Клумбите, колбаса «Советская» ассоциируется у ее сограждан не с Лениным или Сталиным, а с советскими буднями. Ее покупают из ностальгии или из убеждения, что она вкуснее. «Советская» колбаса, которая так же, как и «Европейская», производится в соответствии со стандартами ЕС и на новейшем оборудовании, является любимым сортом литовцев. И это несмотря на то, что стоит она довольно дорого. В 2005 году на нее приходилось до 20% всех мясных продуктов, потребленных в стране. В 2010 году она была признана лучшим сортом. На ее упаковке изображены девушки с косами, поля, крестьянки в косынках в цветочек — эти мотивы частично скопированы с пропагандистских плакатов времен Сталина, но люди, изображенные на них, несколько моложе и счастливее.

Мясокомбинат Samsonas строит свою рекламную кампанию на утверждениях о «натуральном мясе», но в первую очередь на том, что оно имеет «вкус детства» — времен, когда еще не настала эпоха искусственных пищевых добавок. А после вступления в Европу Литве пришлось познакомиться со всеми этими веществами категории «Е». С тех пор, как появилась «Советская» колбаса, прибыль комбината-производителя неуклонно росла. Поэтому Samsonas не собирается отказываться от этого сорта в будущем. Колбаса и в дальнейшем будет иметь тот же самый дизайн, и лишь название до декабря должно измениться.

«Каждый покупает то, что хочет, и верит в то, во что хочет», — говорит Мария Муликайте, сортируя товары у прилавка супермаркета Maxima. Ее не интересует политика. Сама она, по ее словам, предпочитает делать покупки на рынке. На рынке Кальварию, совсем рядом с торговым центром «Европейский», цены в настоящий момент снизились на треть. Крестьяне не знают, куда им девать свои овощи. Все из-за санкций. Опять эта Россия! Продовольственный рынок отражает развитие политической ситуации в Литве: эйфория по поводу вступления в Европу в начале 1990-х годов, интеграция в ЕС, недоверие к нормам ЕС, ностальгия и поиск национальной идентичности. Переименование «Советской» колбасы является очередным символом. Ее вкус зависит от того, кто ее жует.

http://meatinfo.ru/news/horoshaya-kolba ... asa-335242

[Кулясов Сергей]

Блокорезка Fatosa гильотинного типа TBG-480
цена: от 19 835 euro / шт.
ООО "ПромКом"
Гурьевск, Калининградская обл., Россия
+7 (495) 210-47-46
Отправить сообщение
Товары продавца

TBG 480 – это блокорезка, сконструированная для нарезки замороженных мясных блоков или других продуктов глубокой заморозки температурой до -20ºС. Полученные порции (куски) размером 4×10/12 см пригодны для дальнейшей переработки в куттере, а благодаря чистым срезам, и в мясорубке. Машина оснащена стандартно одним горизонтальным и 4 поперечными ножами, которые приводятся в действие мощным гидравлическим приводом.

Описание

Подача мясных блоков осуществляется вручную. Но, при желании, опционально машина может быть оборудована загрузочным устройством грузоподъемностью 100 кг. Выгрузка нарезанного продукта происходит непосредственно в стандартную тележку 200 л.

Принцип работы машины: замороженный блок укладывается на загрузочное устройство (при наличии в комплектации) – платформа или опрокидывающийся лоток, и отправляется в рабочую зону. Здесь толкающий поршень начинает продвигать замороженный блок через окно режущей головки под установленным на ней же гильотинным ножом. Для более мелкого измельчения применяются гильотинные головки, в которых опционально установлено до 5 вертикальных ножей, расщепляющих замороженные блоки продольно. Периодически ножевая головка совершает вертикальные возвратно-поступательные движения, измельчая блок.

В машинах гильотинного типа блок измельчается на кубики или брикеты с различным соотношением длины/ширины/высоты (в зависимости от типа и параметров режущего инструмента и шага гильотины).

Машина применяется для измельчения сырья под сырокопченые и структурные колбасы, так как процесс резания блоков для них более деликатный: мышечные волокна не рвутся, а аккуратно перерезаются, что дает возможность получить чистый срез.

В блокорезке гильотинного типа режущие головки могут легко заменяться в процессе работы.

Машина полностью выполнена из нержавеющей стали и устойчивых к коррозии материалов.

Блокорезка соответствует современным общеевропейским правилам безопасности.

Максимальный размер блока: 480×250×600 мм

Производительность: до 3000 кг/час (зависит от размера блоков, толщины нарезки, веса продукта, метода переработки)

Температура блока: до -20°C

http://www.agroserver.ru/b/blokorezka-f ... 378836.htm

[Кулясов Сергей]

Если колбаса… кусается. О любимых сортах придется забыть?
21 ноября 2014, 09:54

Колбаса - поистине народный, один из самых популярных у петербуржцев продуктов. Сосиски, сардельки в рационе многих семей - на первом месте: 15 минут - и завтрак, ужин готовы. Однако в последнее время любовь проходит серьёзные испытания санкциями.
Если колбаса… кусается. О любимых сортах придется забыть?
Статистика подтверждает: колбасы едят 90% петербуржцев. На их долю приходится 40% всего мясного рациона. Причём это стойкая привязанность. И в благополучные, и в кризисные годы потребители от мясопродуктов не отказывались. Менялись лишь объём и структура покупок.

В экономически сложные времена предпочтение отдавалось более дешёвым сортам, что происходит и сейчас. Более того, сегодня это - основа белкового рациона горожан. Но в «картину маслом» вмешалась большая политика. Из-за запрета на ввоз в Россию свинины из ЕС и США на мясокомбинатах города начался дефицит сырья. В выигрыше оказались лишь агрокомплексы полного цикла, работающие по схеме «от поля до прилавка». Таких немного, а вот остальные испытывают сложности. Ранее 40-50% замороженных туш к нам стабильно шли из Германии и Польши, однако в нынешних условиях этот источник перекрыт.

А собственных мощностей не хватает. СЗФО, например, может обеспечить себя фаршем и производными только на 40%. В итоге разнообразие на полках снижается, а цены растут.

Кура - рекордсмен

За три месяца торговой войны говядина в нашем городе в среднем подорожала на 8,4%, свинина на 7,5%, тушёнка на 11,1%. Рекорд побила курятина, подпрыгнув сразу на 10-12%. Эксперты объясняют этот рывок тем, что после эмбарго производители колбас и сосисок перешли на более дешёвое мясо птицы. Местные хозяйства тоже воспользовались шансом и решили не упускать выгоду, что хорошо видно на примере шпика. Этот уникальный продукт, без которого не сделать сырокопчёных колбас, тоже почти весь везли из Германии, Дании, Испании, Италии.

Сейчас зарубежные поставки прекратились, а российский шпик, который в январе спокойно продавался за 40-60 руб., теперь стоит 200! Всё это бьёт по рядовым покупателям. Потребление колбасы, например, уменьшилось с 81 до 77%. И если уже в октябре цены на свежее мясо постепенно пошли на снижение, то колбаса не думает сдаваться. За три месяца, по данным Петростата, средняя стоимость полукопчёных и варёно-копчёных колбас выросла на 4,5, а сосисок и сарделек - на 4,6%.

Крокодил - мясо?

Правда, петербуржцев это не останавливает. За год горожанин в среднем съедает 70-72 кг мяса и соответствующих продуктов, это около 6 кг в месяц. 88% по-прежнему с удовольствием делают бутерброды с колбасой от разных производителей, любят горожане также ветчину, паштеты и другие вкусности. Среди жителей с небольшим доходом популярностью пользуются «Докторская», «Русская», различные виды сервелатов. А вот обожаемая поколениями «Брауншвейгская» и другие премиум-сорта, где мяса до 95%, нынче «кусаются». Позволить её себе могут всего 7% жителей города на Неве.

- Санкт-Петербург не является аграрным краем, у нас не выращивают сельхозкультуры, скот, - объясняет ситуациюАлександр Герман, первый зампредседателя комитета по развитию предпринимательства и потребительского рынка. - Нет и крестьянских или фермерских хозяйств, они расположены в соседних Ленинградской, Псковской, Новгородской областях. Свинину до санкций в город привозили из Канады, Эстонии, Литвы, говядину - из Германии. Сегодня поставки из других регионов, в том числе мясной продукции, идут в основном по договорам в торговые сети, а их в городе 80%. Ассортимент уменьшился, но незначительно. Знаю, что многие петербуржцы любили литовские колбасы. Сегодня их нет. И хотя изысков стало меньше, повседневный выбор так же широк. А это, считаю, главное.

Кстати, в условиях эмбарго Россельхознадзор уже дал добро четырём предприятиям из Индии на поставку в Россию буйволятины. На очереди - Тунис. Хочет поделиться с нами мясом и Уругвай, Китай в свою очередь обещает много свинины. ЮАР и Намибия активно предлагают отведать диких антилоп, а одна из ферм Филиппин получила право снабжать россиян замороженным мясом крокодилов. Те, кто пробовал рептилию, рассказывают, что это нечто среднее между рыбой и курицей. Так что ждём экзотику на нашем столе.

Мнение эксперта

Ольга Волкова, заместитель директора Северо-Западного филиала по взаимодействию с органами государственной власти и СМИ X5 Retail Group:
- X5 Retail Group ещё несколько лет назад взяла курс на работу с локальными поставщиками, качество которых соответствует высоким стандартам нашей компании.

К счастью, эмбарго на ввоз продовольствия не отразилось на доступности для россиян колбасных изделий. Большинство из наших поставщиков работают на отечественном сырье, поэтому экономические меры не коснулись ценообразования и технологий производства.

Ассортимент колбасных изделий в магазинах «Пятёрочка», «Перекрёсток» и «Карусель» не снизился. Торговые сети X5 Retail Group не намерены играть на лихорадке рынка, а стараются сохранить доверие покупателей, не повышая наценки. Сейчас можно с уверенностью сказать, что процесс импортозамещения завершён: ассортимент восстановлен, цены на полках магазинов сохранили стабильность в пределах инфляции.

В Северо-Западном регионе статистика продаж колбасных изделий показывает устойчивый интерес к отечественным брендам. Качество этих продуктов проходит двойной контроль: на самом предприятии и на входе в торговую сеть. В ближайшие недели соотношение «цена – качество» станет особенно актуальным: начинается подготовка к Новому году. И мы постараемся, чтобы на праздничный стол были доставлены только лучшие продукты.

Заключаем новые договоры

Игорь Ефимов, генеральный директор Кронштадтского мясоперерабатывающего завода:

Прикрепленное изображение: 8b77a82c2aa2d0b7a7a3258f8fe59a72.jpg

- Рынок мясной продукции сегодня находится в постоянном движении. Он зависит не только от спроса покупателей, но и от ситуации в стране, платежеспособности потребителя, предпочтений того или иного региона…

Но главным фактором является поступление сырья и его цена. В условиях санкций стоимость свинины выросла примерно на 100, говядины на 20, а шпика на 200%! Это потребовало оперативно перестраивать работу.

Наше предприятие заключило новые договоры поставки с отечественными производителями охлаждённого сырья, ввело в строй дополнительные мощности по хранению и технологические линии по переработке. Развиваются также оптовые, региональные продажи, что увеличило число партнёров, а закрытие поставок колбасной продукции из стран Балтии позволило ввести новые продукты. В условиях жёсткой конкуренции ушли мелкие производители, которые не смогли выдержать прессинг санкций. Это позволило занять их место и увеличить продажи.

Активно ведётся совместная работа по производству продукции для сетей уже под частные марки ритейла. Всё это позволяет и в дальнейшем постоянно предлагать покупателям качественный продукт.
http://meatinfo.ru/news/esli-kolbasa-ku ... bit-335856

[Кулясов Сергей]

Под видом халяльной колбасы в Алматы продают продукт низкого качества
21 ноября 2014, 09:59

Для многих казахстанцев надпись на продукте «мусульманский» является гарантией качества. Но всегда ли это так, задались мы вопросом, и решили провести дегустацию колбасы с пометкой «халал».

Под видом халяльной колбасы в Алматы продают продукт низкого качества

В магазин мы отправились вдвоем – Артык Сейткалиева, президент общества защиты прав потребителей «Адал», и я, журналист Евгения Морозова. Колбасные ряды алматинского супермаркета прямо-таки радовали глаз, а батонов «мусульманской» мы там насчитали шесть наименований от разных производителей. Впрочем, заключение наших экспертов было неутешительным – ни один продукт, из исследованных нами, употреблять в пищу не рекомендуется.

Дегустация проходила в учебном ресторане Алматинского технологического университета. Метод проведения – «слепой», то есть образцам присвоили номера, а саму колбасу обезличили: сняли с нее шкурку, на которую нанесена маркировка. Образцы переложили на тарелки и по одному подавали на дегустационный стол. Эксперты – а это были санитарные врачи, технологи мясоперерабатывающего производства, ученые – оценивали сначала внешний вид батонов, потом нарезанной колбасы, а уже потом пробовали, нюхали, то есть оценивали ее запах и вкус.

Образец № 1. Колбаса мусульманская, халал, производитель – «Бос жан», Жамбылская область, с. Кордай.

Неестественно розовый цвет, плотная консистенция, на срезе видны жилки. Вкус – приятный, мясной, как отметили эксперты. Но на заявленный высший сорт образец не тянет.

– Да, на вкус этот образец неплох, но явно присутствуют усилители вкуса. А какие именно, производитель не указывает, видимо, понимает, что пищеые добавки с маркировкой Е отпугивают покупателей, вот и пишут просто «усилитель вкуса», – комментирует Марина Кужукеева, специалист по гигиене питания. – А что за усилитель, какой ингредиент имеется в виду, нам непонятно.

Этому образцу эксперты поставили 7 баллов из 10 возможных.

Образец № 2. Колбаса мусульманская, халал, производитель – «Еткон».
Цвет – более естественный, мясной, консистенция резинистая, во вкусе ощущаются неприятные салистые нотки. Оценка – 6 баллов.

Образец № 3. Колбаса мусульманская «Дас», город Тараз.
Ядовито-розовый цвет, консистенция – неоднородная, с жилками, мясной вкус в колбасе отсутствует. Зато присутствуют хрящики и жилки, да и консистенция неоднородная, рыхлая.

– Срок хранения этой колбасы – 30 суток, так указал производитель. Но даже логически если рассуждать – как вареная колбаса может храниться так долго? А если может, то за счет каких именно компонентов, нам это не понятно, – недоумевает Артык Жумагуловна. – Многие производители добавляют в колбасу мусульманскую птичью массу, пропущенную через механическую обвалку, или фарш мяса птицы, или какие-то специфические добавки. Потому что говядина и конина имеют низкие влагоудерживающие свойства, и привычной нам консистенции вареной колбасы без дополнительных компонентов не получить, – разъясняет Ясин Узаков, доктор технологических наук, профессор кафедры «Технология продуктов питания» АТУ. – В обычной колбасе таким связующим компонентом служит свинина, но в мусульманской ее быть не должно. Потому и добавляют производители разные добавки. Но это не долж-но делаться в ущерб качеству продукта, а тут органолептические свойства теряются. Потому и оценку этому образцу мы поставили невысокую – 4,7 балла.

Образец № 4. Колбаса мусульманская «Особая». Производитель – «Первомайские деликатесы».

Розоватый неестественный цвет, резинистая консистенция, вкус и запах – малоприятные, неаппетитные. Есть претензии у экспертов и к маркировке этого продукта

– На самом батоне информации минимум, вся маркировка – на бирочке. Но она совершенно не читаема, ее не видно даже под лупой. Видимо, бирочка только для галочки, чтобы сказать – вот она, информация, есть, – Ясин Маликович демонстрирует нам маленькую бумажную бирку на колбасном хвостике.
Оценка образца – 6,7 балла.

Образец № 5. Колбаса мусульманская, производитель – «Бижан».
Консистенция плотная, однородная. Цвет – бледно-розовый. Вкус приятный, мясной, однако в запахе ощущается прогорклость. Оценка – 7 баллов.

Образец № 6. Колбаса мусульманская «Best Food», производитель остался неизвестным, эксперты не смогли прочитать название компании.
Цвет – неестественно розовый. Запах – прогорклый. Вкус – старого куриного жира.
Оценка – 5,1 балла.

На мой вопрос – а ели бы такую колбасу эксперты добровольно, не по долгу службы, Ясин Маликович честно признался, что такую колбасу не покупает, не верит, что эта колбаса – мусульманская, во-первых, а во-вторых, как специалист по мясу и мясным продуктам понимает, что вырабатывается колбаса не по рецептуре.

– Многие покупатели думают, раз колбаса мусульманская, значит это качественный натуральный продукт. А это далеко не всегда так, и сегодняшняя дегустация это подтверждает. Покупатели не должны слепо доверять производителям. И надо уметь выбирать продукт: читать маркировку, изучать состав. Есть незнакомые ингредиенты – лучше отказаться от покупки. Ведь некачественный продукт может негативно сказаться на здоровье, – предупредил специалист.

Отметил Ясин Маликович и разные сроки годности этого продукта – кто-то из производителей указывает десять дней, кто-то – 20, а кто-то – целый месяц. На это тоже покупатель должен обратить внимание: вряд ли биологическая и потребительская ценность вареной колбасы может сохраняться так долго.

Что же касается победителей, выбирать «лучшего из худших» эксперты не стали. Все образцы примерно одного, причем отнюдь не самого высокого качества.

– Для меня сегодняшняя дегустация – сплошное разочарование. Шесть образцов – шесть разных вкусов, и при этом ни один не понравился. Хотя все выглядят неплохо, как обычная вареная колбаса. Но по другим органолептическим показателям все – низкого качества. И ни один я порекомендовать покупателям не могу, – высказала общее мнение экспертов Марина Кужукеева.

Евгения МОРОЗОВА,

Источник: liter.kz
http://meatinfo.ru/news/pod-vidom-halya ... ati-335859

[Кулясов Сергей]

Домашняя колбаса стала причиной смертельно опасного заболевания у 24 жителей Вороновского района
21.11.2014 / 11:28 / Общество Просмотры: 709 Обсудить


Вспышка смертельно опасного заболевания — трихинеллеза — затронула около тридцати человек в Вороновском районе. Все пациенты — родственники, они продолжают поступать в больницу после того, как две недели назад съели д

Читать полностью: http://naviny.by/rubrics/society/2014/1 ... 72/омашнюю колбасу.

Редкую болезнь уже обнаружили у 24 жителей. За последнюю неделю количество пациентов увеличилось на восемь человек: среди них беременная женщина и 18-летняя девушка. Медики подозревают трихинеллез еще у восьми жителей: пока симптомы не подтвердились, поэтому им назначили только профилактическое лечение.

При этом у первых поступивших пациентов состояние улучшилось и их выписали из стационара, рассказал главврач Вороновской центральной больницы Александр Ануфриев. Предположительно источником болезни стало мясо дикого кабана. Однако все пострадавшие это отрицают. По факту массового заражения Вороновский РОВД проводит проверку, сообщает «Вечерний Гродно».
http://naviny.by/rubrics/society/2014/1 ... 16_449272/

[Кулясов Сергей]

Рейтинг: Чья «Докторская» самая вкусная?
21 ноября 2014, 09:57

Колбаса – продукт противоречивый, невероятно популярен среди одной части населения и почти игнорируется другой. Невозможно «на глазок» определить, из каких компонентов он изготовлен.

Рейтинг: Чья «Докторская» самая вкусная?

Тем не менее, колбасу многие любят, а дети и студенты – особенно. Она – неотъемлемый атрибут фуршетов, праздничных столов, перекусов на бегу, широко используется в бутербродах и салатах.

На торговых прилавках огромное разнообразие этого продукта. Мы выбрали семь образцов вареной колбасы «Докторская».

Экспертная комиссия

Председатель – Людмила Софина, член областной межведомственной комиссии по качеству товаров

Инна Красильник, начальник отдела управления по торговле и услугам администрации Челябинска
Галина Белоусова – эксперт АНО «Агропродсертификация»

Студенты-товароведы 5-го курса ЮУрГУ

В ходе рейтинговой оценки эксперты обращают внимание на соответствие образцов требованиям Национального стандарта 2011 года, маркировку, дату изготовления и сроки хранения, цвет, запах, консистенцию и вкус продукта. Обращается внимание и на состав, присутствие пищевых добавок.

Прикрепленное изображение: 0_14b956_ea2d6776_orig.jpg

Первое место по количеству баллов заняла колбаса, произведенная в Челябинске предприятием «Калинка». Продукт больше всего понравился как соответствующий наименованию «Докторская». Внешний вид соответствует ГОСТу, запах свойственный – правда, с недостаточным ароматом пряностей, вкус – сладковатый. Консистенция однородная, но фарш на разрезе с мелкими, в пределах допустимого, пустотами (0,1-0,3 мм), что ухудшает товарный вид. Отмечены также единичные включения хрящевой ткани.

Второе место – у челябинского образца «Докторская классическая» марки «Таврия». Внешний вид, консистенция, вид фарша на разрезе признаны соответствующими ТУ (техническим условиям). Однако запах невыраженный и нестойкий, с наличием несвойственных компонентов. Вкус у образца сладковатый, малосоленый, присутствует послевкусие. Эксперты считают, что образец не соответствует наименованию «классическая» (согласно ГОСТУ, ТР ТС), поскольку по рецептуре в составе фарша используется мясо птицы. Поэтому разработчикам следовало бы слово «докторская» из маркировки убрать, как вводящее в заблуждение потребителя.

Прикрепленное изображение: 0_14b957_baf41fa_orig.jpg

Третье место заслужила «Докторская классическая» ТМ «Ромкор» из Еманжелинска. Внешний вид, консистенция и вид фарша на разрезе у экспертов нареканий не вызвали, запах и вкус – свойственные, но есть послевкусие. Консистенция упругая, фарш однородный, но при его разжевывании встретились незначительные включения костной ткани. Эксперты сочли, что этот образец также не соответствует требованиям нормативной документации по составу компонентов – присутствие в колбасе мяса пти цы.

Четвертое место – у колбасы вареной докторской ТМ «Черкашин и партнеры» из Екатеринбурга. Этот образец единственный из всех имел истекший срок годности, но эксперты на свой риск его попробовали. Оказалось: вкус и запах свойственные, выраженные, с ароматом пряностей, имеется мелкая, допустимая пористость, консистенция однородная, но послевкусие все же не совсем приятное.

Прикрепленное изображение: 0_14b958_8b78121a_orig.jpg

Пятое место заняла колбаса торговой марки «Велес» из Кургана. Внешний вид и запах особых замечаний не вызвали, консистенция образца однородная, упругая, на разрезе единичные мелкие пустоты, но в пределах допустимого. Однако цвет колбасы на разрезе с сероватым оттенком. Кроме того, присутствовали несвойственный привкус (вероятно, субпродуктов) и послевкусие.

Шестое место – у образца «Докторская микояновская», изготовленного старейшим мясокомбинатом Москвы. Консистенция однородная, упругая, однако присутствует субпродуктовый запах, а аромат пряностей не выражен. Вкус – несвойственный, даже кисловатый, с неприятным послевкусием. Часть информации на оболочке батона, на этикетке, написана слишком мелким шрифтом и читается с трудом.

Прикрепленное изображение: 0_14b959_69608441_orig.jpg


Седьмое место занял образец «Докторская экстра» из Башкортостана. Эксперты отметили, что маркировка не соответствует традиционному наименованию, консистенция рыхлая, вкус вяжущий, привкус несвойственный, послевкусие неприятное, запах затхлый. На разрезе батона наличие не промешанных специй в виде многочисленных мелких частиц черного цвета (перца), фарш при разжевывании клейковатый, прилипает к зубам, а при нарезке кусочков – к ножу. Продукт имеет низкие потребительские свойства, напоминает паштетную массу. Согласно этикетке в составе продукта присутствуют: мясо птицы механической обвалки, вода питьевая, мука пшеничная высшего сорта, соль поваренная пищевая, чеснок, пряности, антиокислитель – аскорбат натрия, усилитель вкуса – глутомат натрия, сахар, краситель натуральный – кармин, фиксатор окраски – нитрит натрия.

Подводя итоги, члены комиссии отметили: хотя среди образцов нет совсем несъедобных, но вкусовые качества многих оставляют желать лучшего. Изготовители, используя небогатые рецептуры и допуская нарушение технологии, вырабатывают колбасную продукцию не лучшего качества, а потребители зачастую не считывают информацию о составе и просто не разбираются в разновидностях продукта. Некоторые виды колбас не соответствуют традиционному составу и наименованию «Докторская», а также техническому регламенту Таможенного союза (ТР ТС). Аутсайдера рейтинга, по мнению членов комиссии, лучше было не включать в колбасную линию, поскольку он совершенно не соответствует заданным требованиям. Из всех образцов по ГОСТу изготовлены только три представителя: «Калинка», «Велес» и «Черкашин и партнеры».

Напоследок информация к размышлению: глутомат натрия называют тихим убийцей (Е621 или МSG, могут быть другие обозначения). Согласно независимым исследованиям, он способствует ожирению, появлению диабета, аутизма, болезни Альцгеймера, синдрома дефицита внимания и так далее. Вызывает привыкание к определенным продуктам и повышенный аппетит, поэтому применяется широко. О вредном влиянии глутомата натрия медикам известно уже более 30 лет, но пищевики все равно используют этот усилитель вкуса, настаивая, что он безвреден.

Внимание! Во избежание недопонимания редакция подчеркивает, что цель рубрики «Рейтинги» – не нанести ущерб, не опорочить кого-то из игроков рынка, а способствовать улучшению контроля за качеством и дать больше информации о товарах потребителю. Вердикт «Рейтингов» не является окончательным и неоспоримым. Оценивается не продукция в целом, а экземпляр, приобретенный в процессе контрольной закупки.

Римма ГАЛИМХАНОВА
http://meatinfo.ru/news/reyting-chya-do ... aya-335858

[Кулясов Сергей]

Сервелат и пельмени «Бурятмяспрома» стали дипломантами конкурса «100 лучших товаров России»
Сервелат и пельмени «Бурятмяспрома» стали дипломантами конкурса «100 лучших товаров России»
21.11.2014 09:40
Экономика
Колбаса варено-копченая «Сервелат» высшего сорта, пельмени «Ассорти» и «Рождественские» производства «Бурятмяспром» стали дипломантами федерального этапа семнадцатого всероссийского смотра качества «100 лучших товаров России», сообщили сегодня «Байкал Финанс» в пресс-службе предприятия
В ней отметили, что «Бурятмяспром» остается бесспорным лидером мясоперерабатывающей промышленности республики именно благодаря высокому качеству продукта на региональном рынке, темпам модернизации производственной базы и эффективности капиталовложений. По итогам работы за десять месяцев текущего года удельный вес продукции, произведенной «Бурятмяспромом», в общем объеме реализованной продукции предприятиями пищевой и перерабатывающей продукции Бурятии составляет 20%, а в общем объеме производства мясной продукции мясоперерабатывающей отрасли республики – 28%.

Напомним, «Бурятмсяпром» одним из первых в республике прошел сертификацию по международной системе качества ISO 22.000. К слову, региональной конкурсной комиссией по качеству в рамках конкурса «100 лучших товаров России» Ларисе Пахоруковой, мастеру термического отделения колбасного и полуфабрикатного производства, присвоен почетный знак «Отличник качества».

«Бурятмяспром» является постоянным участником ведущих российских и международных выставок, где неизменно выставляет свою продукцию на конкурсы, получая заслуженные медали и памятные дипломы.

logoSdelanoBuryatiiООО «Бурятмяспром» - одно из крупнейших мясоперерабатывающих предприятий России, является наследником Улан-Удэнского мясоконсервного комбината, построенного ещё в 1937 году. В 2013 году предприятие ввело в эксплуатацию современный высокотехнологичный мясоперерабатывающий комплекс «Улан-Удэнский» по производству консервной, колбасной продукции и полуфабрикатов. Ежегодная производственная мощность комплекса — 36 млн банок консервов, 5 тыс тонн колбас, 1250 тонн полуфабрикатов и 6 тыс тонн единовременного хранения в холодильном производстве. Предприятие имеет филиал в Красноярске и активно развивает дистрибьюторскую сеть в крупнейших региональных центрах России, где «Бурятмяспром» представлен официальными поставщиками. В нынешнем году «Бурятмяспром» создал дочернее предприятие в Крыму. Производственно-коммерческая фирма «Сибирь» занимается реализацией в Крыму и Севастополе мясной продукции, произведенной в Бурятии, включая знаменитую тушенку.
http://baikalfinans.com/ekonomika/serve ... ossii.html

[Кулясов Сергей]

В Орловской области построят колбасный цех

Запланирован ряд инвестиционных проектов по производству пищевой продукции.

О развитии перерабатывающей промышленности в агропромышленном комплексе Орловщины шла речь 18 ноября на заседании комитета по аграрной политике, природопользованию и экологии.

Сейчас производством пищевых продуктов, в том числе и напитков, в области занимается 296 предприятий и фермерских хозяйств. Их продукция поступает как на прилавки орловских магазинов, так и соседних регионов.

За 9 месяцев 2014 года предприятиями переработки в бюджеты всех уровней уплачено порядка 688 миллионов рублей, 495 из которых поступило в региональную казну.

На 2015-2017 годы в Орловской области запланирован ряд инвестиционных проектов в данной отрасли. В частности, планируется строительство колбасного цеха в Знаменском СГЦ, элеватора мощностью 100 тысяч тонн в Шаблыкинском районе, комплекса по приемке, хранению и переработке зерна гречихи в Глазуновском районе. Также в планах модернизация существующих предприятий, сообщает пресс-служба облсовета.

http://www.vorle.ru/events/e28928225/

В Орловской области инвесторы хотят построить колбасный цех, элеватор и хранилище зерна
Развитие перерабатывающей промышленности в АПК региона стало главной темой заседания комитета по аграрной политике, природопользованию и экологии, которое состоялось 18 ноября.
В Орловской области инвесторы хотят построить колбасный цех, элеватор и хранилище зерна
Начальник управления сельского хозяйства области Николай Кузнецов сообщил, что на сегодняшний день производством пищевых продуктов в области занимается 296 предприятий и фермерских хозяйств. В регионе производятся практически все необходимые для населения продукты питания: хлебобулочные изделия, молочная и мясная продукция, сахар, растительное масло, мясные и плодоовощные консервы, кондитерские изделия и напитки. Орловская продукция поступает в торговые точки областного центра и муниципальных районов, а также на прилавки соседних областей. На 2015-2017 годы в регионе запланирован ряд инвестиционных проектов по производству пищевой продукции. В их числе строительство колбасного цеха в Знаменском СГЦ, элеватора мощностью 100 тыс. тонн в Шаблыкинском районе и комплекса по приемке, хранению и переработке зерна гречихи в Глазуновском районе. Кроме того, продолжится модернизация других предприятий перерабатывающей промышленности, сообщает пресс-служба облсовета.

http://epressa.su/novosti/novosti/v_orl ... che_zerna/

[Кулясов Сергей]

В Белокурихе оценят первый стейк из алтайской мраморной говядины
12:56 21/11/2014
Василия Емельяненко / Фото из личного архива
Презентация пройдет сегодня, 21 ноября
Теги:
алтайская мраморная говядинаалтайские продукты

2

Барнаул, 21 ноября - АиФ-Алтай.

Новость по теме
В Алтайском крае будут производить мраморную свинину
Семинар, на котором гости смогут попробовать алтайскую мраморную говядину и оценить ее вкусовые качества, пройдет сегодня, 21 ноября, в городе-курорте Белокуриха, сообщает управление сельского хозяйства края.

На мероприятии-презентации участники познакомятся с технологией производства мраморной говядины в Алтайском крае. Кроме того, они смогут отведать стейки все из той же говядины.

В числе почетных гостей рестораторы Барнаула, ученые, представители краевых управлений и не только.

http://www.altai.aif.ru/society/1387082

[Кулясов Сергей]

Сергей Шмелев: Россия заткнет Европу своими колбасами
20.11.2014 | Источник:
Правда.Ру

Сергей Шмелев: Россия заткнет Европу своими колбасами.
Член правления Национального союза мясопереработчиков Сергей Шмелев рассказал Pravda.Ru, как перерабатывающие заводы находят выход в условиях продуктового эмбарго.

— Еще до продуктового эмбарго немалую долю ввозимого сырья для российских перерабатывающих предприятий составляли самые разные мясные субпродукты, теперь же всевозможные жилы, пищеводы, необработанные говяжьи уши идут к нам из Белоруссии, причем, судя по информации с границы, попадается и откровенно контрабандный товар, который даже не пригоден для переработки. Но если это поставляют в нашу страну, то есть заказчики. И некоторые эксперты
полагают, что российским перерабатывающим заводам просто не хватает своего сырья, поэтому они теперь готовы заказывать в той же Белоруссии совершенно непотребный мясной субпродукт, из которого готовятся не только корма для собак и кошек, но колбасы и сосиски. Так ли это?

— Даже чипсы делают. Ливер — это внутренние органы, не жилы, как вы говорите, это перерабатывалось раньше в ливерные колбасы. Все наши старики, которые войну прошли, с удовольствием делали рулеты из ливера. По поводу контрабанды ничего не могу сказать. Я не таможенник и не пограничник. Возможно, европейские товары через Белоруссию завозят, но это можно только предполагать.

Эти отходы также не идут в корм для кошек и собак, из них изготавливают только ливерную колбасу или печеночные паштеты. Но ливер не кладут в обычные колбасы — вареные или сырокопченые.

— Действительно ли на перерабатывающих заводах России в связи с эмбарго начал ощущаться существенный дефицит субпродуктов?

— Нет в нем такой необходимости. Да, это сырье дешевле. Если вы делаете какие-то ливерные колбасы, которые востребованы вашими покупателями в вашем регионе. Субпродукты так или иначе нам предлагали по более дешевой цене убойные заводы, им же не выкидывать их. А для изготовления обычных колбас потребности в субпродуктах нет. Сейчас есть потребность в птице, мы можем частично заменять птицей говядину или свинину, но никак не субпродуктами.

Читайте также:

Качественная колбаса поможет реформаторам?

"Забыли, что в стране не было колбасы?"

Кто искал свинину в "халяльной" колбасе?

Читайте последние новости Pravda.Ru на сегодня
Если не хотите потерять нас из вида, не забудьте внести нашу главную страницу в "Избранное" и будьте на связи с "Правдой.Ру" в социальных сетях: во "ВКонтакте", "Одноклассниках", "Google+", Facebook, Twitter, "Мой мир". Мы рады новым друзьям
http://www.pravda.ru/news/expert/20-11- ... Shmelev-0/

[Кулясов Сергей]

Недетские сосиски
Недетские сосиски
16:58, 21 ноября 2014

К качеству продуктов питания для детей предъявляют повышенные требования. Это ясно как дважды два. Но как понять, что лежащая на прилавке магазина колбаса будет хотя бы безвредной для маленького едока? Уж точно не по названию! К такому выводу пришли эксперты после смотра качества «детских» сосисок, который прошел 12 ноября по инициативе Смоленской региональной организации «Общество защиты прав потребителей «Фемида».

В состав оценочной комиссии также вошли сотрудники регионального Управления Роспотребнадзора, отдела по защите прав потребителей управления по потребительскому рынку и развитию предпринимательства администрации Смоленска, товароведы. На суд специалистов были представлены пять наименований сосисок, приобретенных в смоленских магазинах. На этот раз жюри оценивало вкус, запах, консистенцию и внешний вид продукта, а также маркировку на упаковке.
Первый же образец потерпел фиаско: «АБВГДейка» «от Бычкова» оказалась чересчур «загорелой» (копченой или слишком обжаренной), пересоленной и «резиновой». Появились у специалистов и претензии к информации для потребителей: на вакуумной упаковке значились одни сроки годности, на персональных оболочках - другие. Вводит в заблуждение и знак «5+», красующийся на этикетке. Оказывается, он не означает, что сосиски предназначены для детей старше пяти лет. Это всего лишь оценка, которую индивидуальный предприниматель поставил сам себе за проделанную работу.
Присутствовавший на смотре качества представитель торговой марки сразу заверил судей: их продукция к детскому питанию не имеет никакого отношения. Но и это признание не спасло его от строгости знающих законы экспертов. Оказывается, согласно пункту 107 «Требований к маркировке пищевой продукции», производитель не может называть мясные продукты для взрослых словами, которые ассоциируются у покупателей с товарами для детей.
То же самое можно сказать и про сосиски «Кроха» от ИП Романишина. Хотя по органолептическим показателям этот «лот» смотрелся не так бледно: поверхность сосисок назвали «чистой», консистенцию - сочной, светло-розовый цвет - приемлемым. Но самый важный критерий - вкус - комиссия определила как кислый. Не понравилось защитникам прав потребителей и то, что при покупке продукта они не увидели никакой информации о товаре. Ее экспертам пришлось запрашивать в фирменном магазине отдельно.
Сосиски «Крепыш» из куриного мяса (ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика») не угодили экспертам запахом копченостей, слишком плотной консистенцией (это может говорить о большом количестве загустителя) и съедобной оболочкой, которую трудно пережевывать даже взрослым. А еще серьезными нарушениями в маркировке: на упаковке не удалось обнаружить срок годности и знак сертификации на территории России. Зато в перечне ингредиентов под лупой насчитали 12(!) добавок с буквой «Е»: белорусы добросовестно указывают на этикетке абсолютно все вещества, входящие в состав продукта. Кстати, этим они отличаются от отечественных производителей, которые могут «забыть» об этой обязанности.
Еще одни белорусские сосиски - «Крепышок» - «порадовали» экспертов вкусом окисленного жира, серым цветом и рыхлой консистенцией. К серьезным недочетам отнесли и отсутствие даты изготовления и срока годности.
Покорить строгое жюри оказалось по силам только одному образцу - «Крохе» от колбасного цеха ДСК (ИП Калинин И. В.). Эти сосиски эксперты назвали единственными(!) из пяти представленных, которые можно подавать на стол детям. Среди плюсов комиссия отметила нежную консистенцию, молочный вкус и запах. Не возникло нареканий и к маркировке на упаковке товара.
Подводя итоги встречи, генеральный директор Смоленской региональной организации «Общество защиты прав потребителей «Фемида» Светлана Крючкова отметила: «Как всегда, мы направим информацию о товарах ненадлежащего качества в надзорные органы: в прокуратуру и региональное Управление Роспотребнадзора».
http://www.rabochy-put.ru/society/59501 ... siski.html

[Кулясов Сергей]

Воронежское мясо — самое лучшее

Столичные рестораторы высоко оценили воронежскую говядину.

20 ноября губернатор Алексей Гордеев встретился с российским ресторатором и телеведущим Аркадием Новиковым, а также гендиректором ООО "Заречное" Сергеем Ниценко. Обсуждались вопросы сотрудничества предприятия с Группой компаний Новикова.

Ресторатор рассказал, что побывал на откормочных площадках предприятия и посетил мясоперерабатывающий комплекс в Рамонском районе. При этом Аркадий Новиков высоко оценил качество воронежского мяса.

"Вся Москва уже говорит о том, что самое лучшее мясо – это воронежское, во всех ресторанах с гордостью говорят - у нас есть воронежское. То, что я сегодня увидел – это вложение не только больших финансовых средств, но и сил, идей и мыслей. Я, как ресторатор, считаю, что в наших ресторанах должно быть лучшее мясо, а лучшее мясо – воронежское",- подчеркнул гость.

Он также добавил, что воронежская мраморная говядина уже используется в некоторых его ресторанах. В планах — организация системы поставок мраморной говядины из Воронежской области во всю сеть ресторанов Группы компаний, сообщает пресс-служба облправительства.
http://vvoronezhe.ru/events/e28929149/