Новости АПК, мясо- и рыбосырья

Животноводы Ставрополья получили более тысячи голов племенного стада КРС из Канады
12.01.2015

В течение декабря и за новогодние праздники на животноводческие предприятия Предгорного и Кочубеевского районов Ставрополья поступило 500 голов молочных коров и около 600 голов скота мясных пород из Канады. Поступление еще 2 тысяч голов племенного молочного стада в ближайшие недели ожидают в хозяйствах Шпаковского района.

Как сообщили sk-news.ru в пресс-службе главы края, об этом первый вице-премьер краевого правительства Николай Великдань доложил сегодня на первом рабочем совещании правительства и руководителей органов исполнительной власти Ставрополья.

Великдань рассказал также, что встреча губернатора Ставрополья Владимира Владимирова с руководителем Федеральной службы по регулированию алкогольного рынка Игорем Чуяном привела к решению вопроса лицензирования и обеспечения акцизными марками винодельческих предприятий Ставрополья. В результате, выросло производство вина, а также на 21 процент (по сравнению с 2013 годом) увеличились поступления в краевой бюджет от алкогольных акцизов.

Первый вице-премьер Ставрополья также подчеркнул, что благодаря снежному покрову, резкое похолодание в крае 7-9 января, не нанесло вреда озимым. По его словам, сейчас в хозяйствах идет подготовка к весенним полевым работам. Накоплено уже 40 тысяч тонн минеральных удобрений или примерно 84 процента от потребности.

Владимир Владимиров выразил обеспокоенность в связи с обращениями сельхозпроизводителей по поводу роста цен на минеральные удобрения. Глава края поручил региональному правительству проработать вопрос о поставке удобрений местным аграриям на льготных условиях теми компаниями, что работают на территории Ставрополья.

Глава Ставрополья также заявил о необходимости создания в крае резервного зернового фонда. Он должен стать механизмом регулирования стоимости «социального кирпичика» хлеба.

"Сразу после уборки цена килограмма зерна была 6 рублей, потом поднялась до 11 рублей, сейчас на уровне 9. Эти скачки не должны отражаться на работе хлебозаводов края и на цене булки хлеба для потребителей", - прокомментировал инициативу Владимир Владимиров.

Автор:
Количество просмотров: 1064

http://www.sk-news.ru/stav/news/selhoz/43398/

Россия за 11 месяцев нарастила экспорт рыбы до $3,3 миллиарда

12:5313.01.2015131
Наибольшую прибавку по экспорту в натуральном и стоимостном выражении дали такие позиции, как рыбное филе, ракообразные, рыба сушеная и соленая, а также свежая и охлажденная рыба, заявили в Росрыболовстве.

Женщина рассматривает рыбную продукцию в магазине. Архивное фото
© РИА Новости. Виталий Аньков | Купить иллюстрацию

МОСКВА, 13 янв — РИА Новости. Экспорт Россией рыбы, рыбо- и морепродуктов за январь-ноябрь 2014 года увеличился на 3,8% по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года — до 3,274 миллиарда долларов, импорт снизился на 4,9% — до 2,65 миллиарда долларов, сообщает во вторник Росрыболовство со ссылкой на предварительные данные ФТС и Росстата.

"Наибольшую прибавку (по экспорту — ред.) в натуральном и стоимостном выражении дали такие позиции, как рыбное филе, ракообразные, рыба сушеная и соленая, а также свежая и охлажденная рыба", — отмечает ведомство.

Экспортные поставки рыбного филе за 11 месяцев выросли на 34,7% — до 474,7 миллиона долларов, ракообразных — на 59,2%, до 470,5 миллиона долларов, сушеной и соленой рыбы — на 45,2%, до 48,8 миллиона долларов. Поставки свежей и охлажденной рыбы за рубеж возросли почти в 9 раз — с 1,5 миллиона долларов до 13,1 миллиона долларов.

Вместе с тем объем экспорта готовой и консервированной рыбы снизился на 24% — до 54,2 миллиона долларов, живой рыбы — в 3,6 раза, до 229,6 тысячи долларов, мороженой рыбы — сократился до 2,1 миллиарда с 2,3 миллиарда долларов.

Что касается импорта, при общем снижении его стоимостных объемов почти на 5% по ряду позиций зафиксирован рост: поставки мороженой рыбы в январе-ноябре увеличились на 0,3% — до 940,76 миллиона долларов, ракообразных — на 4,8%, до 316 миллионов долларов, рыбного филе — на 3%, до 261,15 миллиона долларов. Также наблюдался рост поставок готовой и консервированной рыбной продукции — на 12,7%, до 311,8 миллиона долларов.

Импорт же свежей и охлажденной рыбы в РФ сократился в 2014 году в стоимостном выражении на 29,5% — до 602,5 миллиона долларов.
http://ria.ru/economy/20150113/1042343016.html

Специалисты из РФ проверят предприятия Белоруссии, поставляющие мясо

12:0913.01.2015 (обновлено: 12:11 13.01.2015)3609100
Министр сельского хозяйства и продовольствия республики Леонид Заяц заявил, что Россия не против поставок говядины, но специалисты хотели бы еще раз проинспектировать предприятия. В частности, на предмет достоверности проводимых лабораторных исследований.
Мясной отдел. Архивное фото
© РИА Новости. Александр Кряжев | Купить иллюстрацию

МИНСК, 13 янв — РИА Новости, Нина Гурина. Российские специалисты проинспектируют белорусские предприятия с целью решения вопроса о возможности поставок с них говядины в РФ, сообщил во вторник министр сельского хозяйства и продовольствия республики Леонид Заяц.

Работа мясного цеха
© РИА Новости. Егор Еремов | Купить иллюстрацию
Белорусские мясо-молочные предприятия ужесточат контроль за качеством
Во второй половине 2014 года Россельхознадзор запретил поставку продовольствия с более чем 20 белорусских предприятий из-за генома вируса АЧС, микробного загрязнения и антибиотиков в их продукции. Большая часть предприятий уже получила возможность возобновить поставки в РФ, однако Минск недоволен медленными темпами снятия запрета. В понедельник в Россельхознадзоре состоялись переговоры по вопросам экспорта с белорусских мясокомбинатов в РФ говядины, а также готовой продукции из свинины, прошедшей термическую обработку.

"Россия не против того, чтобы мы поставляли говядину, но они хотели бы еще раз приехать к нам и проинспектировать предприятия. В частности, на предмет достоверности проводимых лабораторных исследований", — заявил Заяц государственному агентству Белта. По его словам, российские специалисты в течение двух недель приедут в Белоруссию для аудита белорусских предприятий.

Глава Минсельхозпрода заметил, что российская сторона настаивает на необходимости мер, исключающих возможность заражения говядины микроорганизмами в процессе выработки и хранения, а также на том, чтобы лабораторные исследования сырья и готовой продукции проводились исключительно специалистами ветлабораторий. Вместе с тем министр заметил, что в Белоруссии такие исследования проводятся также аккредитованными лабораториями Минздрава и Госстандарта.

http://ria.ru/economy/20150113/1042334327.html

Мясо в России за год подорожало более чем на 20%
13 января 2015, 08:34

Цены на мясо (включая мясо птицы) в России в прошлом году резко выросли против падения в 2013 году. Как сообщил Росстат в понедельник, мясо в 2014 году подорожало на 20,1%, тогда как в 2013 году было зафиксировано его удешевление на 3%.

Мясо в России за год подорожало более чем на 20%

Цены на рыбу поднялись на 19,1% против 7,6% в 2013 году.

Резкий рост цен отмечен и на крупы. Они подорожали на 34,6% против 3,2% в 2013 году. Темпы роста цен на гречневую крупу, которые осенью прошлого года били рекорды, в декабре притормозили до 22,4% против 54,4% в ноябре.

Макаронные изделия в прошлом году подорожали на 8,4% против 4,7% в 2013 году.

Согласно данным Росстата, в целом за год продовольственные товары подорожали на 15,4% (7,3% в 2013 году). При этом в декабре рост цен составил 3,3%. Рост цен на непродовольственные товары за год составил 8,1% (4,5% в 2013 году), в декабре - 2,3%.

Услуги за 2014 год подорожали на 10,5% (8,0% в 2013 году), в декабре - в среднем на 2,2%.

В понедельник Росстат также сообщил, что инфляция в стране в декабре 2014 года составила 2,6% после 1,3% в ноябре. Таким образом, ведомство подтвердило, что инфляция за год составила 11,4%.

Стоит отметить, что инфляция за декабрь стала максимальной за последние 10 лет - последний раз столь существенный рост цен наблюдался в январе 2005 года - также на 2,6% (в январе в те годы индексировались тарифы, поэтому высокая инфляция объяснялась тогда в основном ростом тарифов).

В 2013 году инфляция в России составила 6,5%, в 2012 году 6,6%, в 2011 году 6,1%, в 2010 и 2009 годах - 8,8%. Последний раз двузначная инфляция по итогам года в России была зафиксирована в 2008 году (тогда она составила 13,3%).

Итоговые цифры за 2014 год более чем в два раза превысили официальный таргет ЦБ по инфляции на 2014 год. Банк России в начале года планировал удержать инфляцию в пределах 5%.

Взрывной рост потребительских цен стал наблюдаться с середины декабря после девальвации рубля. В результате за неделю с 16 по 22 декабря инфляция разогналась до 0,9% - максимального недельного роста с того момента, как Росстат стал публиковать данные о недельной инфляции в 2008 года. Данных за последнюю неделю декабря Росстат не приводит, но, судя по всему, недельная инфляция осталась примерно на таком же рекордном уровне.

В 2015 году, по мнению экономистов, инфляция останется на двузначном уровне и составит 10,9% (согласно консенсус-прогнозу "Интерфакса", подготовленному в конце декабря). При этом в первом квартале инфляция в годовом выражении продолжит расти и может достигать 13-15%, но со второго полугодия ожидается снижение годовых показателей.

Глава Минэкономразвития Алексей Улюкаев в конце декабря говорил о прогнозе министерства по инфляции на 2015 год в 10%. ЦБ РФ в середине декабря прогнозировал инфляцию в 2015 году в интервале 8,2-8,7% при сценарии цены на нефть в $80 за баррель и инфляцию в 9,3-9,8% - при цене в $60 за баррель.

http://meatinfo.ru/news/myaso-v-rossii- ... -20-339035

Российским фермерам удалось заменить импортное мясо

Импортозамещение по мясу составило 60% за счет роста своего производства.

Успешное импортозамещение обеспечено за счет российских фермеров, а не через ввоз товара из альтернативных стран-поставщиков.

- Мы процентов на 60, если не на 70 импортозамещение обеспечили за счёт прироста отечественного производства, а не за счёт альтернативных стран-поставщиков, – гордо доложил премьеру министр сельского хозяйства Николай Федоров.

При этом глава ведомства отметил, что мясо – не единственный показатель, которым могут похвастать российские аграрии. По данным министра, рекордные показатели были отмечены и в других отраслях, включая и те, которые нуждаются в импортозамещении. В качестве примера Федоров назвал урожай соевых бобов и рапса.

http://bloknot.ru/e-konomika/rossijskim ... 45853.html

В Бурятии набирает популярность разведение гигантских «свиноовец»

Вторник, 13 Январь 2015 15:53

Фото с сайта vancats.ru Фото с сайта vancats.ru

Мангалицы – так называются эти свиньи – отличаются от своих собратьев огромными размерами и плотной шерстью, напоминающей овечью

- Их мясо необычайно вкусное, нежное, - рассказала infpol.ru животновод Марина Филиппова. – Оно очень отличается от привычной нам свинины и даже считается диетическим.

Первую пару необычных свиней семья Филипповых приобрела в августе 2014 года. Сейчас в их поголовье уже семь мангалиц.

- Это чистокровные венгерские животные, есть все документы, подтверждающие их происхождение, - отметила Марина Филиппова. – За границей проходят даже сельскохозяйственные выставки, где фермеры выставляют своих мангалиц, а жюри выбирает лучших животных.

Однако в Бурятии до выставок свиней еще далеко, поэтому Филипповы держат своих животных ради вкусного мяса, а также для того, чтобы постичь новые грани животноводства.

- Держать этих животных выгодно, - говорит животновод. – Во-первых, они морозостойкие и легко переносят даже самые экстремальные минусовые температуры. – Во-вторых, у них огромная живая масса, это десятки килограммов вкуснейшего мяса.

По словам Марины Филипповой, пока разведение мангалиц только входит в моду и набирает обороты. Причем не только в Бурятии, но и во всей России.

- Нашу республику в этом плане можно даже назвать передовой: я знаю еще как минимум трех фермеров, которые держат мангалиц, - говорит Марина.

Средняя розничная стоимость мангалицы в Улан-Удэ составляет 12-15 тысяч рублей, при условии, что вы приобретаете племенное животное с документами.

- Я думаю, мангалицы идеальны для разведения, и в скором времени думающие фермеры перейдут с поголовья обычных свиней на мангалиц, - уверена Марина Филиппова. – Ведь это и выгоднее, и удобнее.

Пока животноводы Филипповы держат необычных «свиноовец» только для себя. Но в перспективе планируют выйти и на рынок республики: поставлять мясо в торговые сети и рестораны, делать полуфабрикаты, а также заняться племенным разведением и продавать породистых поросят.

- Это через год-два, - говорит Марина. – Для увеличения поголовья нужно время, да и население наше должно привыкнуть.

Справка

Мангалица – особая порода свиней, которая была выведена в Венгрии примерно в 1833 году. Там она и сосредоточена до сих пор. Мясо и сало мангалиц приобрело необычайную популярность в Европе в середине 1950-х годов.

Мясо мангалицы считается деликатесом: благодаря правильным прослойкам жира оно выглядит как мраморное. Кроме того, мясо этих животных способствует выведению из человеческого организма холестерина и раковых клеток.

Внешний вид мангалицы довольно необычен – часто из-за густого меха эту свинью путают с овцой. А незнающих людей может испугать и размер мангалицы – средний вес этого животного зачастую превышает 300 килограмм.

http://www.infpol.ru/kartina-dnya/item/ ... ovets.html

Алексей Гордеев инициировал проверку гибели коров в ООО «Таурус»

Глава Воронежской области Алексей Гордеев поручил руководителю департамента аграрной политики Анатолию Спивакову «в кратчайшие сроки разобраться с ситуацией, связанной с ненадлежащим содержанием КРС» в ООО «Таурус» в Грибановском районе, сообщила пресс-служба облправительства. Там уточнили, что сейчас на откормочной площадке ООО «Таурус» в селе Власовка Грибановского района находится порядка 700-800 голов. С начала 2015 года, по данным пресс-службы облправительства, пали 19 животных, при этом причины гибели не уточняются. Господин Гордеев поручил «принять соответствующие меры» для стабилизации ситуации «вплоть до изъятия животных и передачи их добросовестному собственнику».

Примечательно, что вчера в облпрокуратуре сообщили о падеже 12 голов КРС на той же площадке в период с августа по ноябрь 2014 года. По итогам проверки в отношении компании возбуждены дела об административных правонарушениях, предусмотренных ч. 1 ст. 10.6 КоАП РФ (нарушение правил карантина животных или других ветеринарно-санитарных правил) и ч. 2 ст. 10.8 КоАП РФ (перевозка сельскохозяйственных животных без ветеринарных сопроводительных документов). Дела направлены на рассмотрение в управление Россельхознадзора по Воронежской области. Напомним, в декабре 2012 года на площадке ООО «Таурус» в Аннинском районе уже был зафиксирован падеж нескольких десятков голов КРС (подробнее см. „Ъ“ от 18 января 2013 года).

http://www.kommersant.ru/doc/2645570?9f476940

Массовое уничтожение животных в Воронежской области: около 9000 свиней забили из-за африканской чумы
…а в причинах гибели элитных коров еще предстоит разобраться

ВЕРСИЯ: ЧУМА ПРИШЛА С ОРЛОВЩИНЫ

26 декабря в Нижнедевицком районе на предприятии ООО «Агроресурс Воронеж» обнаружили очаг африканской чумы свиней (АЧС). Бедных животных к 5 января уничтожили.

- 471 свинья умерла от чумы, а еще 8650 голов были подвергнуты эвтаназии, - уточнили в управлении по взаимодействию со СМИ и административной работе правительства Воронежской области.

Источник «КП» пояснил, что в ближайших селах в связи с профилактикой, связанной с предыдущими эпидемиями АЧС в области, поголовье свиней в домашних хозяйствах было, по сути, сведено к нулю. У людей закупали мясо забитых животных, и за счет этого как-то компенсировали потери. Зато во время очередной вспышки эпидемии по дворам уже ходить не пришлось.

- Сейчас возле предприятия работают три охранно-карантинных поста, а на административных границах области семь ветеринарно-полицейских, - сообщили в управлении по взаимодействию со СМИ и административной работе правительства области. – Все машины, въезжающие в эту зону, тщательно просматриваются. Туда запрещен ввоз и вывоз животных всех видов, в том числе птицы. Кроме того, уничтожены грызуны и клещи как возможные переносчики АЧС. Местным охотникам поставлена задача провести отстрел диких кабанов по той же причине. Продолжается сжигание комбикормов, которыми кормились свиньи.

Уже установлена предполагаемая причина вспышки африканской чумы. Источник «КП», близкий к властным органам, пояснил, что зараза пришла со свиньями, привезенными с предприятия в Орловской области, где ранее был выявлен очаг АЧС. Почему допустили ввоз зараженных хрюшек, видимо, придется разбираться уже работникам контрольных ведомств.

ЭЛИТНЫЕ КОРОВЫ – ЖЕРТВЫ ХАЛАТНОСТИ ИЛИ ПОВОД ДЛЯ ИНФОРМАЦИОННОЙ ВОЙНЫ?

Настоящий шок вызвали выложенные на одном из районных сайтов фото из деревни Власовка Грибановского района. На них туши мертвых коров, прикрытые черной материей, лежат прямо на снегу.

Местный житель Анатолий Шатилов утверждает, что у реки Ворона на окраине Власовки устроили открытый скотомогильник. И что там может находиться около сотни трупов павших коров. Причем владелец погибших животных – та же фирма «Таурус», у которой в Аннинском районе зимой 2012-2013 года погибли 577 коров (14 процентов от общего поголовья, ввезенного из США и Австралии).

Прикрытые трупы павших животных лежали на снегу. Фото: Анатолий ШАТИЛОВ.

Еще в ноябре по поводу перевозки коров в Грибановский район была проведена проверка Россельхознадзора:

- Крупный рогатый скот перевезен из Аннинского района и Верхнехавского районов в количестве 1200 голов, - написал 28 ноября в ответе на запрос местных жителей Виталий Юров, и.о. руководителя Воронежского управления Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору. – Животные перевозились без ветеринарно-сопроводительных документов, выявлены грубейшие нарушения правил содержания и кормления.

В те же сроки проходила проверка прокуратуры:

- Мы проверяли условия содержания скота у села Власовка 26 ноября 2014 года, - рассказал Сергей Токарев, помощник прокурора Грибановского района. – Нашли два трупа – коровы в подвале заброшенного дома и теленка на опушке леса. По этому поводу были возбуждены административные дела, которые направили на рассмотрение в Россельхознадзор. Что касается последнего падежа скота, у нас нет обращений местных жителей, а значит, и повода проводить еще одну проверку. Но не исключено, что она все-таки будет – по материалам публикаций в СМИ.

А вот в предприятии, содержащем животных, считают, что никаких нарушений не допустили.

- Эта порода КРС отличается по способу содержания от привычных нам молочных коров. Им не требуются крытые коровники и теплые загоны. Коровы содержатся в огороженном загоне. В загонах обустраиваются ветрозащитные конструкции. В области мы не единственное предприятие, занимающееся разведением таких животных и, если обратить внимание на кого-то, кроме нас, можно заметить, что условия содержания такой породы животных идентичны, - заявила Оксана Безуглая, руководитель административного управления группы компаний «Талекс» (ООО«Таурус» - одно из ее юридических лиц. - Ред.) – 15 коров во время новогодних праздников пали. Утилизация животных производится на Гремяченском ветсанутильзаводе. В связи с длительным периодом нерабочих дней отправка данной партии биоотходов производится единовременно. На людей, распространивших порочащую нас информацию в Интернете, будем подавать в суд.

Фото: Анатолий ШАТИЛОВ.

Относительно падежа в Аннинском районе в 2012-2013 году в компании заявили, что одна из причин - тяжелая акклиматизация австралийского поголовья. Животных привезли по сути голыми - покрытыми летней шерстью, о чем поставщик не предупредил. При этом при аналогичных условиях содержания, американское поголовье выстояло зиму с падежом в четыре головы.

В юридическом отделе ООО «Таурус» (юридическое лицо группы компаний «Талекс», предприятие, где умерли коровы. - Ред.) также заявили, что у них отстреливали и крали животных, повреждали ограждения, о чем своевременно заявляли в соответствующие органы, однако результата не было - виновные не найдены, производства по делам приостановлены.

ОТ РЕДАКЦИИ

Очевидно, что ситуация с падежом элитных коров требует тщательного объективного разбирательства с участием работников областной и районной администраций, местных активистов, специалистов предприятия и контролирующих ведомств. И хорошо бы сделать обсуждение проблемы максимально открытым. Чтобы поставить точку в этой нехорошей истории.

http://vrn.kp.ru/daily/26327/3211545/

На брянской птицефабрике сгорело 600 тысяч цыплят
Фото: Владислав Лоншаков / «Коммерсантъ»

В поселке Уручье Брянской области произошло возгорание на птицефабрике компании «Мираторг», сгорели около 600 тысяч цыплят, сообщает сайт областного управления МЧС России.

От огня пострадали три корпуса птицефермы общей площадью 3000 квадратных метров. Среди людей жертв и получивших травмы нет.

По информации, опубликованной на сайте агрохолдинга «Мираторг», ферма была застрахована, в данный момент проводится внутреннее расследование причин пожара, подсчитывается ущерб. Также сообщается, что случившееся не повлияет на производственную деятельность брянского птицеводческого кластера. В компании подчеркивают, что сгоревшая ферма находилась в процессе пусконаладочных работ.

Брянская бройлерная птицеферма начала работать в декабре 2014 года, инвестиции в ее строительство составили 1,2 миллиарда рублей.
m.lenta.ru/news/2015/01/14/chicken/

В Охотском море стартовала главная путина года
Отбери минтай у кошки
В Охотском море стартовала главная путина года Владивосток, пятница, 16 января , РИА Vladnews.

В эту студеную январскую пору в северо-западных морях Тихого океана дальневосточные рыбаки вышли на лов минтая, это главная путина для России.

При общегодовых объемах вылова водных биологических ресурсов в России в 4,2 миллиона тонн на минтай приходится почти миллион тонн. Для сравнения напоминаем, в лучшие годы СССР добывал до 3,5 миллионов тонн ценной промысловой рыбы. Тогда и сейчас на долю нашей страны выходит около половины всех мировых уловов минтая.

Для приморских добывающих предприятий минтаевая рыбалка всегда была в приоритете, не обижены они и квотами. В нынешнем году для работы в Охотском и Беринговом морях заявлено 83 добывающих судна. 33 крупнотоннажных автономных траулеров будут ловить и перерабатывать сырье. Только переработкой будет заниматься 5 плавбаз и производственных рефрижераторов.

В настоящее время основные косяки рыбы вылавливают вдоль островов Курильской гряды, у восточного побережья Сахалина и возле Камчатского полуострова. Сама рыба плотными стаями медленно мигрирует на север к местам нерестилищ у берегов Магаданской области и Корякии.

Как сообщили специалисты краевого департамента рыбного хозяйства и водных биоресурсов, на сегодняшний день «несмотря на неблагоприятную гидрометеорологичекую обстановку и штормовую погоду, уже выловлено более 25,6 тысяч тонн минтая. Это на 4,8 тысяч тонн больше, чем за аналогичный период прошлого года. Такие темпы работ позволят рыбакам Приморья провести успешную рыбалку и справиться с выделенными объемами квот».

По данным ученых Магадан НИРО, традиционно наибольшие объемы добычи приходятся на долю предприятий Приморского края – ровно треть от всех уловов. На втором и третьем месте рыбаки Сахалинской области и Камчатского края. В целом по Охотскому морю темпы освоения минтая оказались несколько ниже уровня прошлого года, но существенно выше, чем в неудачном 2013 году.

В минтае используют тушку для производства филе (на подложке в виде полуфабриката, пресервов и в вялено-копченом виде), икру на засолку в период нерестового лова и печень для консервации, сурими и отходы для выпуска рыбной муки.

Традиционными и основными покупателями российских уловов является Китай на две трети и Республика Корея на оставшуюся треть. Порой они скупают будущие объемы добычи еще в воде. Береговые компании Даляня, Пусана, Циндао, Ульсана, Шанхая выпускают продукцию глубокой переработки с высокой добавленной стоимостью и торгуют ею по всему миру. Как ни странно, российская перерабатывающая промышленность в европейской части России и в Сибири практически не покупает минтаевое сырье. Для популяризации этой рыбы в России даже провели пропагандистскую компанию, в которой Федеральное агентство по рыболовству выдвинуло лозунг: «Отбери минтай у кошки». А береговая переработка на Дальнем Востоке слишком слаба и сумеет обработать только десятую часть уловов. Хотя ученые из Владивостока разработали уникальные технологии и рецептуру по выпуску полуфабрикатов и готовых блюд из минтая, подтверждением тому служат признание на ежегодных выставках «Зеленая неделя в Германии» и победы на мировых кулинарных конкурсах. Крупнейшими потребителями филе минтая являются жители Франции, Германии и Великобритании

http://vladnews.ru/2015/01/16/90863/v-o ... -goda.html

Еврокомиссия просит Россию принять обратно ее картофель и жир

Санкт-Петербург, 16 января. Еврокомиссия попросила Россельхознадзор РФ выдать разрешение на поставки животноводческой продукции и картофеля. Соответствующие выдержки из письма и.о. главы генерального директората по здравоохранению и пищевой безопасности ЕК Ладислава Мико опубликованы на сайте Россельхознадзора.

В своем послании Еврокомиссия предлагает возобновить поставки деликатесов, отборных молочных и мясных продуктов, жира, субпродуктов и других товаров.

«Чтобы вернуться к ситуации до введения запрета, можно возобновить торговлю на основе сертификата, действующего для ЕС, и проведения инспекции импортирующей страной», – сказано в письме, в котором также предлагается вернуться к торговле картофелем, что невозможно без отмены продуктового эмбарго.

В Еврокомиссии также подчеркивают свою готовность сотрудничать с Россией в борьбе с мошенничеством в сфере поставок продовольствия, а также в борьбе с африканской чумой свиней. Россельхознадзор пообещал дать ответ на послание Еврокомиссии в ближайшее время.

7 августа прошлого года Россия объявила о запрете на поставки мясной продукции, овощей и фруктов, морепродуктов и охлажденной рыбы, молока и молочных продуктов из стран Евросоюза, Австралии, Канады, Норвегии и США. Эмбарго стало ответом на санкции, направленные против России в связи с ситуацией на востоке Украины. 20 августа список пополнился живой рыбой. В то же время из него убрали мальков лосося и форели, безлактозное молоко и молочную продукцию, семенной картофель, сахарную кукурузу, горох, БАДы и витамины.

http://nevnov.ru/politics/evrokomissiya ... el-i-zhir/

Аргентина увеличивает поставки мяса в Россию - рынок, который продолжает испытывать дифицит ряда продкутов.
Речь идёт об увеличении поставок в 2014-т году мяса птицы на 25% и говядины на 26% по сравнению с 2013-м годом.

Argentina increases supplies to Russia
By Vladislav Vorotnikov, 13-Jan-2015

http://www.globalmeatnews.com/Industry- ... -to-Russia

Как устроен рынок мяса в России

Владелец интернет-магазина мяса Александр Скрынник рассказал The Village о том, как санкции влияют на мясной рынок и можно ли в России купить хорошее мясо

Александр Скрынник

основатель мясного интернет-магазина
«Бараниенбаум»

От чего зависит качество мяса

Выращивание крупного рогатого скота — дорогой и трудоёмкий процесс. Например, вам потребуется 300 тонн воды, чтобы вырастить одного быка. Окупить этот процесс сложно ещё и потому, что стоимость различных частей туши сильно различается. В быке весом в тысячу килограммов есть примерно 30 килограммов по-настоящему дорогого премиального мяса, всё остальное — это значительно менее дорогие альтернативные части. Получается, что ценное мясо должно практически окупить стоимость всей туши. Популярные части, такие как рибай, шортлойн и стриплойн, расходятся на ура, поэтому поставщики и любят их привозить. Остальное мясо пристроить сложнее, хотя оно дешевле, а качество его сопоставимо, и этим стоит пользоваться!

Дело всего-навсего в том, что у альтернативных частей туши не очень удобная для продажи форма. В ресторане вы удивитесь, если вы и ваш друг закажете мясо, а вам принесут стейки разной формы. Дорогие части говядины, например рибай, удобны тем, что их можно калибровать на стейки, разрезая на одинаковые ровные куски. Альтернативные отрубы могут быть треугольной или вытянутой формы, в середине у них может проходить какая-нибудь жила, с которой мясо нужно правильно снять. Стоимость такого отруба может быть в разы ниже, чем у рибая или вырезки.

Качество мяса в основном определяется двумя факторами: породой и используемым кормом. Есть породы, которые склонны к образованию «мраморности»: если большую часть жизни кормить такого быка зерном и ограничивать в активности, он будет потреблять больше калорий, чем тратит, постепенно увеличится в массе, у него появятся прожилки жира в мышцах, что при готовке сделает мясо сочным и нежным. Есть и классические способы откорма, при которых кормят преимущественно травой, у таких жир растёт вокруг мышцы. Такой способ выращивания очень ценится в Европе, Латинской Америке. Он считается более экологичным, мясо травяного откорма получается более постным, с меньшим содержанием жира. Зерновой откорм предпочитают американцы и австралийцы.

Чем дольше быка кормят зерном, тем дороже его мясо. Каждый производитель может выбрать, сколько времени он будет кормить быка травой и сколько — зерном. Так что, приходя в правильный стейк-хаус, вы можете заказать мясо конкретной породы и длительности зернового откорма, которая может составлять как 60, так и 300 дней. Когда у производителя нет конкретного плана и он соглашается на выполнение быстрых заказов, он вместо того, чтобы всё делать правильно и постепенно, пропускает важные этапы, сокращает время кормления или пытается затолкать как можно больше зерна в корову за короткий срок. Бывает, что производитель отказывается от длительного процесса выдержки мяса после забоя. В результате качество мяса падает.

Особенности работы в России

Когда мы задумывали «Бараниенбаум», то хотели популяризировать культуру приготовления стейков и дать возможность широкой публике покупать высококачественное мясо, доступное на тот момент только ресторанам. Постепенно эта цель трансформировалась в то, что мы берём на себя работу по выбору самого вкусного мяса для стейков из доступного на рынке, чтобы клиенты не тратили на это своё время, деньги и сразу получали лучшее. Три года назад, когда мы начинали, мы работали исключительно с США, потому что на тот момент оттуда в Россию поставлялось до 80 % высококачественной мраморной говядины. У нас было хорошее предложение по цене и стабильное качество поставок. Но спустя полгода после открытия ввоз американской говядины в Россию запретили. Все поставщики, которые работали с этим рынком, переориентировались на Австралию и Новую Зеландию. Цены на мясо выросли.

Полгода мы налаживали связи с австралийскими производителями, затем полгода работали нормально, после чего пришёл новый запрет — уже на австралийское мясо. Всё это сопровождалось тем, что Россельхознадзор запугивал людей рассказами о том, что зарубежное мясо вредное и небезопасное. Нам приходилось объяснять клиентам, что истинные причины запрета состоят не в том, что наше мясо плохого качества. На третий год работы случился запрет «всего», так что покупателям объяснять уже ничего не надо, все всё понимают. Теперь мы в основном работаем с Уругваем и Аргентиной, постепенно будем подключать и российских производителей. Мы продолжаем искать лучшее из того, что нам сейчас доступно.

Как запреты влияют на рынок

Представьте, как работает обычный производитель мяса: он заключает контракты с поставщиками, которые определяют, сколько мяса какого качества они у него купят в следующем году. Это позволяет ему планировать на год вперёд — выращивать определённое число коров к конкретному сроку для известного ему заказчика. Если кто-то из поставщиков откажется от закупки, это сильно ударит по бизнесу производителя. В производстве мяса очень важна стабильность. Нельзя срочно вырастить корову «под заказ», да ещё и с мясом надлежащего качества.

Когда поставщики работают с производителями много лет, они начинают доверять друг другу, стоимость поставки снижается, появляется возможность выбирать, ставить какие-то условия. Когда же происходят постоянные пертурбации и поставщикам приходится искать новые заводы и логистические каналы, поставки становятся очень дорогими. Те, кто первыми привозят какое-то мясо после очередного запрета, хотят компенсировать издержки, заработать на дефиците и повышают цены.

На большинстве заводов одновременно производится мясо разного качества. Из-за падения рубля российский импортёр сейчас закупает мясо более низкого качества, чем раньше, чтобы его клиенты (рестораны и магазины) могли позволить себе его купить. Условно говоря, рестораны не могут переписывать меню каждый день, им нужно ежедневно продавать стейки по определённой цене, а качество говядины здесь — вопрос вторичный. То же самое касается магазинов: им важно, чтобы был объём, доступная цена и соответствующее название мяса, никто из них не будет пробовать и искать более вкусное. Потребители по привычке считают, что австралийское мясо лучше, например, уругвайского. Так что сейчас возникла парадоксальная ситуация: на российском рынке можно найти дорогое австралийское мясо невысокого качества, но его ценят больше, чем вкусное и не такое дорогое уругвайское. Географическое определение качества мяса вообще в корне неверно. Здесь как с вином: в разных регионах есть свои характерные особенности, но вкусным и качественным или, наоборот, жёстким и сухим может оказаться мясо из любого региона.

Что с российскими производителями

Если сейчас купить российское мясо, аналогичное по качеству уругвайскому, то российское будет стоить на 30 % дороже. Так что пока из-за невыгодного соотношения «цена — качество» я покупаю мясо для «Бараниенбаума» за рубежом. При этом совершенно очевидно, что за последние несколько лет в России начинают появляться действительно хорошие локальные производители мяса. Проблема в том, что из-за их небольшого количества их мясо пользуется на рынке повышенным спросом.

Стремясь обеспечить поставки мяса всем желающим, заводы могут пойти по пути увеличения объёмов и снижения качества производства. Такое случается, когда главными на производстве становятся не технологи, а продажники. Если поступает заказ, они продадут мясо, даже если оно пока не готово. Качество российских поставок мяса сейчас очень нестабильно, производители часто не соблюдают требования по длительности откорма скота. Если в России появятся локальные производители качественного мяса и рестораны, которые отважатся на работу с альтернативными частями туши, это даст нам возможность есть хорошее мясо по невысокой цене.

http://www.the-village.ru/village/hopes ... a-v-rossii

«РОС-Бекон» откроет селекционно-генетический центр в Ульяновской области Рейтинг: 0
Рейтинг 0

Создание селекционно-генетического центра по развитию свиноводства станет второй очередью проекта, и к ее реализации инвестор планирует приступить уже в этом году. Напомним, открытие первой очереди свинокомплекса «РОС-Бекон» состоялось летом предыдущего года в селе Красноборск Тереньгульского района.

Планируется, что в рамках проекта будет создано 90 рабочих мест. Как отметил руководитель проекта ООО «РОС-Бекон» Антон Семёнкин, цель Центра - обеспечить потребности производителей товарной свинины Приволжского федерального округа семенем лучшей мировой генетики «Genesus» для получения товарных гибридов с высокими экономическими, производственными показателями и наилучшим качеством мяса. Инвестор намерен активно развивать проект и летом этого года планирует приступить к строительству второй производственной площадки: репродукторной фермы-мультипликатора на 2400 свиноматок с откормом и убойного цеха.

http://73online.ru/readnews/32027

В январе говядина в России стала дороже на 1,6%
21.01.2015, 16:47

С начала 2015 года на мясном рынке России выросли цены на мясо. Сильнее всего подорожала говядина - цены на неё выросли на 1,6%. Теперь она стоит в среднем 282,66 рублей за 1 кг. Об этом сообщает Министерство сельского хозяйства РФ.

Кроме того, зафиксирован рост цен свинину - она подорожала на 0,5% до 276,83 рублей, мясо птицы стало дороже на 0,7% и теперь стоит 138,60 рублей. Стоит отметить, что средние контрактные цены на мясо птицы в этом году в 1,6 раза выше, чем за аналогичный период прошлого года, и составляют 3 300 долларов за тонну.

Добавим, что региональное отделение политической партии "Российская партия пенсионеров за справедливость" в Свердловской области озабочено ростом цен на продукты в регионе. По их информации, в конце прошлого года стоимость гречневой крупы выросла почти в 2 раза. Кроме того, растут цены на фрукты, овощи. К примеру, огурцы теперь стоят до 200 рублей за кг, помидоры 300 и более рублей за кг. Дорожает и молочная продукция. Для того чтобы не допустить спекулятивного роста цен на продукты Свердловское отделение партии приступило к мониторингу цен на продукты.

"Свердловское отделение Партии Пенсионеров приступило к реализации на территории Свердловской области проекта "Мониторинг цен на социально значимые товары", в рамках которого активистами партии и всеми желающими будет осуществляться контроль цен на следующие наиболее востребованные виды продуктов: хлеб, крупы, овощи и фрукты, сахар, мясо, рыба, молоко, масло сливочное, масло растительное, яйцо куриное", - сообщили в пресс-службе партии.

В том случае, если активисты партии выявят необоснованное резкое повышение цен на эти продукты, эти сведения партия направит губернатору Свердловской области и в Управление Федеральной антимонопольной службы с требованием провести соответствующие проверки.

Служба новостей

http://www.oblgazeta.ru/news/3930/

МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Новости АПК, мясо- и рыбосырья

Re: Новости АПК, мясо- и рыбосырья

Re: Новости АПК, мясо- и рыбосырья

Re: Новости АПК, мясо- и рыбосырья

Re: Новости АПК, мясо- и рыбосырья

Re: Новости АПК, мясо- и рыбосырья

Re: Новости АПК, мясо- и рыбосырья

Re: Новости АПК, мясо- и рыбосырья

Re: Новости АПК, мясо- и рыбосырья

Re: Новости АПК, мясо- и рыбосырья

Re: Новости АПК, мясо- и рыбосырья

Re: Новости АПК, мясо- и рыбосырья

Аргентина увеличивает поставки мяса в Россию

Re: Новости АПК, мясо- и рыбосырья

Re: Новости АПК, мясо- и рыбосырья

Re: Новости АПК, мясо- и рыбосырья