Околоколбасное

[Кулясов Сергей]

Рыбная диета названа самой полезной
Рыбная диета названа самой полезной 13.04.2015 22:17 Наиболее безопасно и даже полезно для организма соблюдать рыбную диету.

- Рыбная диета, в рамках которой можно питаться только рыбой и морепродуктами, не только абсолютно безопасна, но и полезна для здоровья. Соблюдение рыбной диеты в течение одной-двух недель нормализует работу всех внутренних органов. Ну и конечно самый главный эффект такой диеты - это снижение веса. За две недели можно похудеть на 3-4 килограмма, - сказала доктор Фелисидад Парра, диетолог (г. Буэнос-Айрес, Аргентина).

При соблюдении рыбной диеты допускается употреблять в пищу рыбу, креветки, мидии, крабов и морскую капусту.

http://www.blackpantera.ru/content/news/53449/

[Кулясов Сергей]

На "Рыбной неделе" москвичей угостят омулем и тюлькой

13.04.2015 11:12


Фото: ТАСС/ Юрий Машков
Главными блюдами московского фестиваля "Рыбная неделя" станут угощения из лосося, сига, омуля, хариуса, нерки, кижуча, трубача и креветок. Кроме того, москвичей угостят крымской хамсой, тюлькой, барабулей и рапаном, сообщили M24.ru в пресс-службе Росрыболовства.

Икру, морепродукты и рыбу можно будет попробовать во время дегустаций и купить в торговых шале по ценам производителей.

Напомним, фестиваль "Рыбная неделя", посвященный популяризации российской рыбы, пройдет с 22 по 28 апреля на 7 площадках Москвы:

Пушкинская площадь;
Новопушкинский сквер;
Тверской бульвар, владение 28 (напротив магазина "Армения");
улица Арбат, владение 48;
Климентовский переулок (улица Малая Ордынка, владение 23);
улица Кузнецкий мост, владение 7 (у ЦУМа);
улица Кузнецкий мост, владение 6/3 (у ресторана "Большой").



Работает на API 2ГИС
Лицензионное соглашение



Ссылки по теме

Весенние фестивали в городе: пасхальные куличи, башкирский мед и дикие креветки

Церемонию открытия "Рыбной недели" на Пушкинской площади посетят мэр Москвы Сергей Собянин, глава Росрыболовства Илья Шестаков, заммэра столицы Наталья Сергунина и глава московского департамента торговли и услуг Алексей Немерюк. На ярмарках откроют девять ресторанов и 51 шале. Рыбные продукты на фестиваль привезут от 150 производителей из 50 регионов России.

Подробное расписание мероприятий фестиваля можно узнать на официальном сайте.

http://www.m24.ru/articles/70943?attempt=1

Росрыболовство: Московский фестиваль «Рыбная неделя» может стать ежегодным
Опубликовано: 13 апреля 2015 Просмотров: 63
Печать

Фестиваль «Рыбная неделя», который впервые пройдет в столице с 22 по 28 апреля, может стать ежегодным, сообщил Агентству городских новостей «Москва» советник главы Федерального агентства по рыболовству (Росрыболовства) Дмитрий Краснов.

«Все будет зависеть от воли и желания правительства Москвы, рыбопромышленников и Росрыболовства. У нас желание сделать мероприятие регулярным есть», - отметил Д.Краснов. Он добавил, что в Росрыболовстве рассматривают возможность проведения фестиваля не только в Москве, но и в других крупных российских городах.

Первый фестиваль «Рыбная неделя» пройдет в столице с 22 по 28 апреля, в нем примут участие 100 производителей из более чем 30 регионов. Организаторами выступает Росрыболовство совместно с московскими властями. В центре города появится семь фестивальных площадок, продажа отечественной рыбы будет вестись на ярмарках выходного дня во всех округах Москвы. Участие в фестивале подтвердили 250 столичных ресторанов. Рестораторы к проведению фестиваля подготовили специальное рыбное меню, а в магазинах крупных торговых сетей появятся специальные рыбные уголки и секции.

Советник руководителя Росрыболовства рассказал, что вся рыбная продукция во время фестиваля будет продаваться под брендом «Русская рыба», который был разработан для популяризации отечественной продукции. Бренд был презентован в начале марта.

«Только на открытых площадках будет продаваться 300 видов рыбной продукции, а объем запланированной реализации составляет около 300 тонн. Сколько будет продано в магазинах и ресторанах мы сможем подсчитать после окончания фестиваля», - сказал Д.Краснов.

По данным Росрыболовства, в столице ежегодно потребляется 330 тыс. тонн рыбы. Среднестатистический москвич ежегодно съедает 27 кг рыбы. Наибольший объем потребления приходится на замороженную и свежую рыбу - 60%, соленые, копченые и сушеные морепродукты - 20%, рыбные консервы - 13%, рыбные полуфабрикаты и готовые рыбные изделия - 7%. Рыбные продукты в 69% случаев поставляются в столицу из Сахалинской, Камчатской, Калининградской, Мурманской областей, Приморского края и в 31% - импорт из Чили, Китая, Индонезии. Доля затрат на рыбу и рыбопродукты в потребительской корзине составляет 9,7% (около 662 руб.).

Источник: Агентство городских новостей (Москва)

http://www.fish.gov.ru/press-tsentr/obz ... ezhegodnym

[Кулясов Сергей]

В Нижнем Новгороде продают пельмени с ГМО
pel_meni_konina[1]

Проверяющие органы нашли пельмени, которые способствуют разрушению работы человеческого организма.

Любители покупных пельменей должны быть очень внимательными. Во время приобретения продукции в магазинах стоит обратить внимание на производителя, . Кроме того, в Нижнем Новгороде плохие новости разлетелись очень быстро, и все узнали, что в некоторых магазинах продают пельмени с ГМО.

В настоящий момент и тесто и его начинка проходит проверку в специальной лаборатории. Примечательно, что практически все партии «бракованных» пельменей, где-то запропастились, но над поиском работают специальными органами.

Несмотря на то, что правительство Российской Федерации ввело запрет на продажу продукции, которые в своем составе содержат ГМО, контролирующие органы таки смогли обнаружить запретный продукт.

Эксперты предостерегают местных жителей и говорят, что приобретая такие продукты, люди наносят непоправимый вред своему здоровью, ведь генно-модифицированные организмы разрушают привычную работу систем человеческого организма.

Стало известно, что даже сам предприниматель был не в курсе, как именно большая партия товара смогла попасть на прилавки магазинов. Так же он не может ответить, где находятся пельмени в настоящий момент. Теперь предприниматель будет обязан заплатить штраф в большом размере за то, что не выполнил все положения нормативных документов Российской Федерации и создал угрозы для человеческих жизней.

http://www.gpclub.ru/12123.html

[Кулясов Сергей]

В Новосибирске появились в продаже пельмени с деньгами
13.04.2015
В Новосибирске появились в продаже пельмени с деньгами
В конце минувшего года в Новосибирске появились в продаже пельмени с деньгами внутри.

Как сообщили в барнаульской компании «Золотой пельмешек», с 19 декабря в новосибирских магазинах сети «Мария-Ра» появились пельмени с деньгами внутри. В каждой двенадцатой-тринадцатой пачке есть «золотой пельмень». В сыром виде он почти не отличается от других пельменей, а при варке становится ярко-желтым. Внутри «золотого пельменя» можно найти капсулу с купюрой от 50 до 1000 руб.

«Если увидите желтый пельмень, его просто надо разламывать — не есть», — пояснили в компании.

В Барнауле пачка пельменей с возможным выигрышем стоит 178–199 руб. за 999,9 г. «В Новосибирске, может, процентов на 5 быть подороже», — заметили в «Золотом пельмешке».

НГС.НОВОСТИ
Фото Павла Мерзликина

http://news.ngs.ru/more/2121242/

[Кулясов Сергей]

В Бийске на соревнованиях по спортивному пельменингу слепили 760 пельменей
12 апреля в Бийске прошли соревнования по спортивному пельменингу "Пасхальный пельмешек - 2015" . Состязания проходили одновременно среди любительских и профессиональных команд.
В дисциплине "Быстрая сотня" , где командам нужно было как можно быстрее слепить 100 пельменей, победу одержала команда "Пятачок". Ее результат - 8 минут 58 секунд. В "Ювелирной точности" , где конкурсантам предлагали вылепить самый маленький пельмень, лучшей оказалась команда "Меленка". Ее участники слепили 10 пельменей общим весом 0,5 грамма. На первом чемпионате по спортивному пельменингу в ноябре прошлого года лучшим результатом был вес 2,85 грамма. Победителем дисциплины "Пельменная эстафета" (участники выступают по очереди: первый раскатывает тесто и нарезает заготовки под сочни, второй раскатывает сочни, третий лепит пельмени) стала команда "Пятачок", которая слепила 30 классических пельменей за 6 минут 27 секунд.
Победителем дисциплины "Мастер лепки" - индивидуальный конкурс для профессионалов, в процессе которого каждый раскатывал тесто и лепил 50 пельменей – признали Наталью Очаковскую из команды "Меленка". Ее время - 8 минут 25 секунд.
По данным пресс-центра администрации Бийска , в общем итоге Гран-при соревнований завоевала команда "Меленка" , куда вошли Иван и Анастасия Кискины, Александр Белоусов и профессиональный участник Наталья Очаковская .
Справка: 19 ноября прошлого года в Бийске состоялся первый чемпионат по спортивному пельменингу, где определяли самых скоростных лепщиков пельменей, победителей конкурса "Народная дегустация", победителя конкурса на самый маленький пельмень.
"Пасхальный пельмешек - 2015" - первые соревнования любительской лиги спортивного пельменинга, в которой участвуют непрофессиональные лепщики. В профессиональной лиге участвуют производители полуфабрикатов.
Организаторами заявлены День пельменного туриста (осень) и Всесибирские пельменные игры в рамках праздника "Алтайская зимовка" (декабрь).
Соревнования по спортивному пельменингу – одно из мероприятий межрегионального культурно-познавательного туристского проекта "Великий Шелковый путь".
Фото: пресс-центр администрации Бийска

http://www.mngz.ru/russia-world-sensati ... meney.html

[Кулясов Сергей]

В Волгограде с торгового прилавка изъяли антрекот

Мясная продукция может быть опасна для покупателей.</strong></p>
<p>
По крайней мере, доказать обратное продавцу не удалось. В ходе рейда сотрудников &nbsp;<strong>Управления Россельхознадзора по Ростовской и Волгоградской областям и Республике Калмыкия </strong>выявлены нарушения ветеринарного законодательства в деятельности<strong> индивидуального предпринимателя из Волгограда.</strong></p>
<p>
- В холодильной витрине торгового павильона предпринимателем хранился<strong> говяжий антрекот</strong> без ветеринарных сопроводительных документов, - пояснили в ведомстве.</p>
<p>
По закону, прием, перевозка, хранение и переработка продукции животного происхождения без соответствующих документов запрещены. Индивидуальный предприниматель привлечен к административной ответственности в <strong>виде штрафа

http://vlg-media.ru/proishestviya/v-vol ... 41349.html

Антрекот хранился не по правилам

13 апреля 2015, 10:04 | Экономика
процитировать в блогеВставить в блог Распечатать
Антрекот хранился не по правилам
Также из "Экономика"

Россельхознадзор информирует!
Нет документов – будет штраф!
Землю нужно использовать по назначению.
Безопасность зерна под контролем Россельхознадзора
Аэропорт Волгоград граница на замке.

Управлением Россельхознадзора по Ростовской и Волгоградской областям и Республике Калмыкия при проведении контрольно-надзорных мероприятий выявлены нарушения ветеринарного законодательства в деятельности индивидуального предпринимателя Дмитриенко А.В. (г. Волгоград).
Специалистами Управления установлено, что в холодильной витрине торгового павильона предпринимателем хранилась мясная продукция (антрекот говяжий) без ветеринарных сопроводительных документов.
Напомним, что ветеринарные сопроводительные документы подтверждают эпизоотическое благополучие места выхода продукции, её безопасность в ветеринарно-санитарном отношении. Согласно ветеринарному законодательству РФ, прием, перевозка, хранение и переработка продукции животного происхождения без соответствующих документов запрещены.
Управлением Россельхознадзора по Ростовской и Волгоградской областям и Республике Калмыкия предприниматель привлечен к административной ответственности в виде штрафа.

http://rostovnews.ru/news/antrekot_hran ... _pravilam/

[Кулясов Сергей]

Средний белорус потребляет 91 кг мяса в год — вдвое выше среднемирового показателя
15.04.2015 / 12:31 / Общество Просмотры: 578 Обсудить


По оценкам экспертов, белорусы в валютном эквиваленте тратят около 1,3 млрд. долларов в год на мясо в магазинах, ресторанах и заведениях быстрого питания. Такими данными на встрече с журналистами в Минске поделился заместитель генерального директора торговой сети «Гиппо» Вадим Гришкевич.


Фото с сайта vgr.by.

Так, потребление мяса в Беларуси достигло 91 килограмм на человека в год. Это ниже, чем в США или Австралии (более 120 кг на душу населения), но уже на уровне стран Западной Европы и практически в 2 раза выше среднего показателя по миру, сообщает БелаПАН.

Около 80% объема потребляемого белорусами мяса приходится на свинину и птицу. В категории «мясо» свинина сегодня — безоговорочный лидер потребления. По данным сети «Гиппо», за январь—март этого года доля покупательских чеков со свининой среди других чеков с мясом составила 90%. Доля говядины — всего 8%, кролика — 2%. Самая популярная покупка в категории «птица» — цыплята-бройлеры, на которых приходится более 90% чеков.

Если рассмотреть категорию «мясо+птица», то доля свинины также держится на высоком показателе — 37%. В так называемый «шашлычный сезон» продажи свинины увеличиваются на 15-20%.

Однако все по-прежнему во многом зависит от ценового фактора. «На сегодняшний день тенденция такая, что с начала этого года цены на мясном закупочном рынке пошли резко вниз. Соответственно, и мы сейчас предлагаем покупателям более дешевое мясо и мясопродукты. За первый квартал цена на мясо в нашей сети реально снизилась где-то на 30%», — констатировал Вадим Гришкевич.

Вместе с тем аналитики рынка прогнозируют, что в ближайшее время потребление мяса в Беларуси не будет значительно расти.

Представитель сети «Гиппо» уверен, что покупатели постепенно будут переключаться на более качественные мясные продукты, снижая потребление дешевого мяса и полуфабрикатов. Так, по словам Вадима Гришкевича, торговая сеть «Гиппо» делает ставку на свинину, производимую по датским технологиям. Это продукция ИООО «Белдан», которое входит в тройку наиболее эффективных свиноводческих предприятий Беларуси.

Торговая сеть «Гиппо» основана в 2005 году, входит в пятерку ведущих белорусских ритейлеров по рознично-товарному обороту. На данный момент включает 10 гипермаркетов и магазинов у дома в Минске, Гомеле и Могилеве. Ежемесячная посещаемость всех магазинов достигает полутора миллиона человек.

http://naviny.by/rubrics/society/2015/0 ... 16_456770/

[Кулясов Сергей]

В магазины Ширинского района могло попасть испорченное мясо
Происшествия
[Фото из открытых источников]
15 апреля 2015 г. в 11:35
Фото из открытых источников
Комментировать
Версия для печати

В Хакасии утилизировано 65 кг мяса птицы. Как рассказали в пресс-службе Россельхознадзора Хакасии, данная продукция, произведенная в Челябинской области, была изъята из оборота и помещена на арест в конце марта 2015 года.
АН «Хакасия-Информ»:

В ходе совместного рейдового мероприятия с сотрудниками ДПС Черногорска был остановлен грузовой фургон, в котором перевозили мясо птицы и мясные полуфабрикаты без ветеринарно-сопроводительной документации.

Кроме того, установлено, что срок реализации птицеводческой продукции истек в январе 2015 года. Собственник груза отказался от проведения лабораторных исследований и ходатайствовал об утилизации указанного мяса птицы, сообщает пресс-служба Россельхознадзора РХ.

Нарушитель привлечен к административной ответственности в виде штрафа в размере 3000 рублей.

Добавим, что указанная птицеводческая продукция предназначалась для реализации в торговых точках Ширинского района республики.

http://xakac.info/news/37568

[Кулясов Сергей]

Дарья и Сергей Пынзарь не кормят сына мясом
Коментариев: 0
Рейтинг: - | -
Добавлено: 15.04.2015

Добавить комментарий

Некоторое время назад экс-участники реалити-шоу «Дом-2» Дарья и Сергей Пынзарь рассказали о том, что их трехлетний сын Артем перестал есть мясо. Счастливые родители не скрывают, что довольны тем, что в три года у Темы уже есть свои вкусовые предпочтения, и не видят в них ничего плохого. Сергей Пынзарь отмечает, что у Артема никогда не было проблем с питанием, и, скорее всего, он не ест мясо просто из упрямства. Дарья Пынзарь рассказала, что кормит сына мясными бульонами и другой полезной пищей. Поклонники семейства, впрочем, не разделяют радости родителей, отмечая, что мясо необходимо детскому организму для роста и правильного развития, и Даше стоит более внимательно относиться, к сыну и все-таки кормить его мясом.

http://7d.org.ua/?news=films&id=41953

[Кулясов Сергей]

Дело вкуса. Намик Мамедов в поисках идеального стейка: Старый добрый Paul’s и никакого «гламура» - ФОТО
A
A
A
15.04.2015 12:12

На фоне различных стереотипов о том, что Япония – это страна морепродуктов, существует такой парадокс, как мясо «Кобэ», которое является одним из самых дорогих деликатесов кухонь всего мира.

В предыдущих статьях я говорил о том, что такое мраморность. Мраморное мясо по всем параметрам превосходит обычные сорта говядины, оно отличается не только нежностью, но и различными полезными свойствами. Так, например, по сравнению с обычным мясом мраморное содержит вещества, предотвращающие образование холестерина, и даже обладает антиканцерогенными свойствами.

Мясо «Кобэ» – пожалуй, самая роскошная мраморная говядина, но и самая редкая. Сейчас расскажу более подробно.

В Японии существуют три префектуры, в которых производство мраморного мяса сложилось исторически – Хего, Симанэ и Тоттори. Вообще, каждая разновидность мраморного мяса получает свое название в честь того места, где она произведена.

«Кобэ» производится в одноименном административном центре префектуры Хего, для этого сорта используется мясо быков породы Tajima. Японские скотоводы вносят ясность, что живого бычка еще нельзя назвать «Кобэ», его нужно называть Tajima, а вот кусок сырого мяса – это уже «Кобэ». Изначально эти породы выводились исключительно в Стране восходящего солнца по сепаратным технологиям, которые используются и в наше время.

Разведение бычков в Японии стало настоящим «коровьим культом». Начиная с момента рождения и заканчивая полугодовалым возрастом, телят кормят натуральным молоком, а после отпускают на волю, и молодняк в течение нескольких месяцев пасется на чистых лугах. В это время фермеры практически не вторгаются в жизнь животных. Однако вскоре, когда бычки окрепнут, их подвешивают на вожжах в комнате со звуконепроницаемыми стенами, тем самым ограничивая в движении. Эта операция необходима для того, чтобы жировые прослойки равномерно распределились в мясе.

Сначала может показаться, что эта технология очень тираническая и циничная. Но на самом деле фермеры стараются организовать практически курортные условия. За одним бычком могут ухаживать до двадцати человек. На протяжении 10 месяцев животные питаются отборными сортами зерна, пьют дорогое пиво или саке и, чтобы улучшить пищеварение, для них включают классическую музыку. Также, дабы у бычков не было пролежней и одышки, им регулярно организуют ручной и вибромассаж. Не райская ли жизнь?

После забоя животного его мясо еще долгое время остается свежим и жирным. Эпатирует то, что жир этого мяса не содержит в себе ничего вредного, наоборот, считается очень полезным. Именно это обилие жировых прослоек и придает мясу очень нежный и сочный вкус. У японцев даже есть поговорка: «Для мяса из Кобэ не нужны зубы».

Известно, что мясо «Кобэ» удастся попробовать только в Японии, потому что там очень ревностно относятся к своему детищу. Только со временем японцы пошли на экспорт коров Wagyu (буквально «японская корова»), и сейчас разведением данной породы занимаются во многих странах, таких как Австралия, США, Франция, Германия, Англия, Венгрия.

Например, в Австралии мясо может стоить еще дороже, чем в самой Японии, потому что там в рацион бычков добавляют сухое вино, молоко и даже мед, который способствует накоплению в мышцах веществ, придающих не только мягкости мясу, но и содействующих образованию корочки при жарке, а это в свою очередь помогает сохранить больше полезных веществ в готовом продукте.

Многие фермеры по всему земному шару пробовали использовать японскую технологию выращивания бычков, скрещивали сорта Waguy со своими, но гурманы в один голос уверяют, что это все равно не «то». Мясо «Кобэ» является, вероятно, самым дорогим сортом в мире, по некоторым оценкам цена за 100 г такого мяса может доходить до 500$. Но даже более простые сорта Wagyu практически нигде не встретить – они также весьма дорогие и будут понятны лишь настоящим ценителям мяса.

Теперь от японских бычков переходим к обзору «Paul’s Steak House & Rock Bar».

Адрес и подробности здесь: http://www.pauls-baku.com

Завсегдатаи этого заведения говорили мне, что попасть туда зачастую бывает сложно, посему я на этот раз решил быть более бдительным и сделал резервацию заранее, еще в полдень того же дня. Тем более, если помните, в прошлый раз из-за запоздалой резервации планы на вечер чуть не сорвались.

Деревянное строение, в котором находится Paul’s, напоминает охотничий домик, а обилие зеленых насаждений вокруг него придает этому месту некую нерукотворность, словно небольшой уголок натуральности в самом центре города.

Что касается внутреннего убранства, то все вокруг, включая мебель, выполнено из натурального дерева. Столы расставлены близко друг к другу, так сказать, по-европейски тесно, но в то же время комфортабельно. Как меня и предупреждали, в начале седьмого вечера зал был практически полон гостями, из которых около 80% были иностранные граждане. В летнее время устанавливаются дополнительные столики на террасе.

Бегло осмотрев меню, я сразу пришел к выводу, что оно имеет грамотный, компактный и одновременно достаточный ассортимент для стейк-хауса. Мясо здесь можно выбрать по нескольким критериям: по части туши, региону или размеру порции. Наш заказ состоял из различного вида говяжьих стейков и одного барбекю бургера, а из гарниров свежий салат и картофель фри.

В меню предлагалось не только бутилированное пиво, но и два сорта на разлив.

Стейки подали всего через 32 минуты после приема заказа, отличный показатель, учитывая практически полную загруженность. Все, что было подано на наш стол, было поглощено без остатка, что является главным критерием в оценки вкусовых качеств блюд. С учетом стоимости качество стейков и используемой говядины было максимально хорошим. Но, по уже устоявшейся традиции, прожарка получилась выше, чем запрашивалась.

Среди некоторых особенностей данного заведения можно выделить следующие:

- Стейки при подаче маркируются деревянными флажками, обозначающими степень прожарки мяса.

- В самом меню на блюда, которые отсутствуют на данный момент, наносятся наклейки, указывающие, что в стоп-листе.

На ресторанном языке стоп-лист – это список блюд, которые в этот день не готовят, в основном по причине отсутствия сырья.

- Здесь не доводят стейки до степени well done, факт, заслуживающий высших похвал в адрес менеджмента. Захотели мясные лангеты – вам точно не сюда! Лично я прожарку medium well также исключил бы.

- Забронировать стол можно только на определенный период. То есть, при резервации вам указывают не только время вашего прихода, но и время, когда вы обязаны освободить занимаемый вами стол. И, кстати, во время нашей трапезы к нам хотели присоединиться наши друзья, но это оказалось невозможным, так как нас было шесть персон, и стол не вместил бы еще двух гостей. А все остальные столы, как я уже говорил, были заняты. Такой популярности можно только позавидовать, но давайте будем делать это белой завистью.

- В ресторане готовят свой фирменный соус – средней остроты, на томатной основе. Подают его вот в такой оригинальной бутылочке, брендированной под популярный сорт виски.

- В воскресные дни они не работают. А в остальные дни готовы принимать посетителей с 18:00 до 23:00, однако кухня закрывается уже в 22:00. Поистине коммунистический график для работников!

Paul’s - это не только стейк-хаус, но и рок-бар, о чем красноречиво говорит полное название ресторации «Paul’s Steak House & Rock Bar».

С этим они не прогадали: благодаря отличной подборке софт рока весь вечер испытываешь своеобразный фриссон. За музыкальное оформление можно было бы поставить максимальную оценку, но качество воспроизводящей техники, как минимум, оставляет желать лучшего.

Но есть и «НО».

В Европе заведению с подобно оснащенной кухней запретили бы существовать в связи с несоответствием санитарно-гигиеническим и пожарным нормативам.

Но наши ведомства не столь бдительны. Но, как видно, аргумент, в каких условиях готовится еда, посетителей мало волнует, если она отменна на вкус. И сия заслуга «золотых» рук поваров. Эти чудотворцы заслуживают того, чтобы их бюст, отлитый в бронзе, стоял посреди зала. Недаром Paul’s был трижды отмечен сертификатами Trip Advisor.

У ресторана, как я уже отмечал, есть сайт http://www.pauls-baku.com/, на котором можно найти полную информацию, за исключением цен в меню.

Также на их веб-странице я обнаружил интересный анонс: этим летом открывается «Paul’s Beach Club».

Отличное место для любителей кайтсерфинга и просто желающих хорошо отдохнуть на берегу каспийской лагуны. Ожидается много интересного. Например, различные мероприятия формата open air, гриль бар и школа кайтсерфинга, что является ноу-хау для нашего региона. И до такого великолепия всего час езды от Баку.

О сервисе: Официантке, принявшей у нас заказ на напитки, следует ухаживать за руками, было эстетически неприятно наблюдать за обтертым лаком на ее ногтях.

А вот другая официантка, уже принимавшая заказ на еду, приятно шокировала. При приеме заказа она не записала его, и нужно отдать должное, ничего не перепутала. Как в лучших традициях наших кебабных! В целом, все процессы - прием, принос заказа и его приготовление - происходили очень динамично.

Из ощутимых минусов я бы отметил два пункта:

- в зале слабо с подачей свежего воздуха, что неизбежно создает определенный дискомфорт

- отсутствие меню на азербайджанском языке. Сей факт является не только неуважительным, но и недопустимым в соответствии с законами нашей страны.

Резюме: Подобную ресторацию можно считать уникальной для нашего города. Это заведение – яркий пример, доказывающий, что главное то, что на столе, а не вокруг него. Здесь работает превосходная совокупность качественного сервиса, приятной атмосферы и аппетитной еды по разумной цене. Я бы вернулся сюда, и не раз.

Чек на оплату:

Итоговая сумма 216 манатов на 6 персон.

Оценка «Paul’s Steak House & Rock Bar» (по пятибалльной системе):

Вкус еды – 5-

Презентабельность блюд – 4

Сервис – 4

Интерьер – 4

Атмосфера – 5

Музыкальное оформление – 4

Соотношение цены и качества – 5-

Намик Мамедов,

дизайнер и проектный менеджер в сфере ресторанного бизнеса.

Персональная страничка автора: http://www.facebook.com/mamedovaz

Является автором ряда проектов, среди которых: кафе AZZA (2005 г), ресторан MESA (2007 г), Café City Sahil (2009 г), Café City Fontan (2010 г), ресторан AVAZ (2012г), ресторан La Casa (2013 г), консультант RnB Café (2014 г)


http://www.1news.az/authors/146/20150415114828244.html

[Кулясов Сергей]

В магазине нашли подозрительную колбасу
17 Апр 2015 Одной строкой Dinika

Cпециалисты регионального Россельхознадзора провели проверку в магазине ООО «Славянка» в Ульяновске и выяснили, что там продается колбаса без даты выработки, без ветеринарных сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность. На директора завели административное дело и оштрафовали на 3 тысячи рублей.

http://ulgrad.ru/?p=131928

[Кулясов Сергей]

В Риге создали комиссию по борьбе с гуляющими по городу кабанами 17.04.2015
Сингента
Биохем Украина

DELFI. Мэр Риги Нил Ушаков подтвердил, что в латвийской столице создали специальную комиссию для решения проблемы гуляющих по городу кабанов.

"В комиссии действительно ждут предложений, как можно решить проблему диких свиней, которые ходят сейчас по кладбищам. У нас в думе, извините, но такого опыта пока нет. Ждем ваших идей. Отдельно хочу отметить: стрелять по животным в городе нельзя", - написал Ушаков в четверг в фейсбуке.

Он отмел опасения, что созданная комиссия дорого обойдется налогоплательщикам.

"Это было бы очень по-латвийски для решения проблемы кабанов создать несколько разных комиссий, набрать с хорошими зарплатами работников и работниц и купить им много разной офисной техники. Но придется всех разочаровать - комиссия по лесным свиньям будет не оплачиваемая, ноутбуки и шредеры покупать тоже никому не станут", - заверил мэр.

О создании рабочей группы, которая будет рассматривать различные варианты уменьшения популяции лесных свиней.

В Рижской думе изданию рассказали, что территории, которые наиболее подвержены риску "набегов" кабанов, планируется обнести оградой. Департамент жилья и окружающей среды уже получил задание подготовить смету расходов.

Местные СМИ пишут, что кабаны все чаще стали наведываться в густонаселенные районы Риги. Так, одно семейство было замечено на ул. Бривибас в Югле, а также есть свидетельства очевидцев, что кабаны облюбовали столичные кладбища, разоряя могилы

http://www.anyfoodanyfeed.com/ru/news/id/66225/

[Кулясов Сергей]

Самая доступная колбаса в Приморье – на рынках
Самые низкие цены на колбасные изделия в Приморье – на рынках. Об этом рассказала директор департамента лицензирования и торговли Приморья Елена Коваль в ходе заседания оперативного штаба по мониторингу ценовой ситуации на продовольственном рынке края.

По ее словам, рынок колбасных изделий Приморского края широко представлен как местными производителями, так и производителями из-за пределов края. Основную долю на потребительском рынке занимает продукция приморских мясоперабатывающих предприятий – «Ратимир», «ВИК», «Отец и сыновья», «Никольск», «Надежда 95», «Элефант», «Доброе дело», «Лесозаводский мясокомбинат» и других.

По результатам ежедневного оперативного мониторинга цен, который проводит департамент совместно с органами местного самоуправления, минимальная цена на колбасные изделия составляет 191 рубль за килограмм. Вареные колбасы по этой цене можно встретить на рынках края.

«В магазинах шаговой доступности вареная колбаса стоит от 223 рублей за килограмм, в торговых сетях – от 227. На рынках Приморья также установлена самая низкая цена на варено-копченые колбасы – от 263 рублей, тогда как в несетевых магазинах этот продукт стоит от 298 рублей, а в торговых сетях – от 309», – сообщила Елена Коваль.

Директор департамента также добавила, что местные производители ведут активную работу по разработке новых рецептур колбас, которые продаются в магазинах края в недорогом ценовом сегменте – по цене 190-200 рублей за килограмм. В конце января в краевом Управлении Роспотребнадзора прошла дегустация колбас «Студенческая» и «Молодежная» трех приморских производителей.

Эксперты, в числе которых были представители департамента сельского хозяйства и продовольствия, департамента лицензирования и торговли, а также краевого Управления Роспотребнадзора и Приморского центра стандартизации, оценили внешний вид, вкус, запах, цвет и консистенцию колбас.

Розничные цены на колбасы напрямую зависят от отпускных цен производителей. Мясоперерабатывающие предприятия закупают сырье за границей, стоимость его зависит от курса доллара. По мнению вице-губернатора Приморья Сергея Сидоренко, приморским предпринимателям обеспечить ценовую доступность колбасных изделий для жителей края помогут новые современные свинокомплексы.

«В Приморье запуск новых производств позволит нам существенно увеличить производство свинины. Уже в июле этого года мы запускаем свинокомплекс на три тысячи голов забоя в месяц, в июле следующего года – следующий свинокомплекс уже на семь тысяч голов забоя в месяц. По сути, за полтора года производство свинины в крае удвоится. И мы надеемся, что это поможет не только наполнить внутренний рынок охлажденной продукцией, но и позволит мясоперерабатывающим предприятиям производить продукты более высокого качества», – подчеркнул заместитель главы региона.
Теги: Приморский край колбасные изделия
Автор: Екатерина Голева
Источник: http://primorsky.ru

http://www.myaso-portal.ru/news/news-br ... a-rynkakh/

[Кулясов Сергей]

Новороссийские инспекторы Россельхознадзора вернули в Таиланд 16 тонн тунца
В документах и на упаковке была указана разная дата выработки

НОВОРОССИЙСК, 23 апреля, РИА ФедералПресс. В Новороссийске предотвращен незаконный ввоз на территорию России рыбных консервов из Тайланда. Об этом сообщает пресс-служба управления Россельхознадзора по Краснодарскому краю и Адыгее.

Партия консервированного тунца весом 16 тонн прибыла в порт Новороссийска из Тайланда. Получателем груза значилось ООО «Европа» из Курска. При осмотре было обнаружено, что дата выработки, указанная в документах, не соответствует дате, указанной на упаковке.

В соответствие с законами России в ввозе груза было отказано. Консервы возвращены отправителю.

http://fedpress.ru/news/society/news_so ... onn-tuntsa

[Кулясов Сергей]

Где вкуснее и дешевле тольяттинцы могут купить мясо для шашлыка?

Накануне праздничных выходных и походов на дачу мы решили вам рассказать все о мясе. Где и по какой цене продают не только мясо, но уже подготовленный, разрезанный на кусочки, замаринованный к жарке шашлык?

Конечно, что-то новое о мясе сказать сложно, тем более придумать. Потому мы будем отталкиваться от того, что всегда было: мясо птицы и мясо животных — важные продукты в рационе людей. Быстро насыщает, содержит ряд незаменимых витаминов и минералов и большое количество белка, который так необходим человеку.

Шашлык — король среди блюд, приготовленных на огне. Главное — нужно правильно выбрать мясо для шашлыка. Чтобы он получился сочным, нежным и мягким, необходимо его хорошо замариновать. И именно маринад придаст любому мясу те необходимые составные, которые сделают его по-королевски вкусным.

Для него подходит 5 видов мяса, и при правильном маринаде можно получить вкусный, ароматный, нежный и сочный продукт. Это телятина, говядина, свинина, баранина и птица (куриное или индюшачье мясо), от того, какое мясо выберете, будет зависеть вкус этой замечательной еды. Каждое из сортов мяса имеет свои особенности, и из какого мяса он будет приготовлен, все это нужно учитывать при покупке его на шашлычок. К каждому сорту мяса нужно применять свой маринад, в противном случае насыщенный маринад просто разъест структуру мяса.

Для свинины идеально требуется минимальное количества специй и немного белого сухого вина. Мясо птицы более сухое, поэтому требует большего количества вина или молока. Для баранины можно применить кислые соки, вино, а для телятины подходят и кислые соки, и вино, и простокваша. Если готовить шашлык из говядины, то главным условием является «возраст» мяса, потому что «старой» говядине мало что поможет.

Ну что же, а теперь пройдемся по рынкам и магазинам, выберем для себя не очень дорогое и вкусное мясо. Для начала заедем на наш знаменитый рынок, который находится на ул. Воскресенской.
Прошлась по рядам, начала обследовать цены, давайте оценим вместе цену за килограмм свежего мяса: свинина (филейная часть) — начиная от 260, 280 и 300 руб., «кольцо», в центре косточка — 280 руб., говядина: лопатка — 450 руб., куски чистого говяжьего мяса — 430 руб.

Пообщавшись с торговцами, я выяснила, что это сегодня такие цены, возможно, к празднику подорожает примерно на пятьдесят рублей.
Пройдя по всем мясным рядам, поняла, что цены везде такие, как было отмечено выше, где меньше на десять рублей, где больше, не знаю, от чего это зависит, от их знаний своего мяса и его качества или от своей важности. Кстати, можно торговаться, они сами не отпускают тебя, пока ты не начнешь заинтересовываться и вживаться в торговлю.

Выйдя из крытого рынка, отправилась в супермаркет «ОКей». Да, величие пространства этого торгового зала оживляет и восхищает, ну что ж, друзья, давайте пройдемся к мясу, посмотрим, какой ассортимент нам предложит наш заботливый «ОКей».
Говядина от 509 до 515 руб. за килограмм. Идем дальше: свинина (карбонат) — 329 руб., корейка на кости — 289 руб., окорок — 259 руб.

Здесь же предлагают уже замаринованный шашлык из свинины. Состав: свинина (шейка), лук репчатый, кефир 3,5%, соль, перец — 369 руб. ведро. Шашлык свиной из окорока — 299 руб. ведро. Шашлык куриный нежный — 214 руб. ведро. Состав маринада везде одинаковый.

А теперь пройдемся по большому супермаркету «Магнит», так, в одном из них, находящемся в 17-м квартале на ул. 40 лет Победы, увидела такие цены:

корейка свежая — 299,90 руб. за кг, окорок свиной — 275,30 руб. за кг, эскалоп из свинины — 329,90 руб. за кг, карбонад 313,40 руб. за кг, шейная часть свинины — 332,40 руб. за кг.

Если честно, я рассматривала только то мясо, из которого выйдет действительно по-настоящему добрый шашлык. А вот тут же рядышком выстроились ведерки с уже опять же готовым маринадом.
Шашлык куриный классический один килограмм — 144,90 руб. Шашлык из свинины, маринад «Алабама» (к сожалению, состав было невозможно прочитать на этикетке, уж очень маленьким шрифтом написан). Маринад был красного цвета, так вот у него была цена — 285 руб. за кг, ведро 289 руб., вес мяса в ведерке — 1,5 кг. Там же в ассортименте предлагали шашлык из куриных крылышек — 189 руб. за кг, ведро — 289 руб., вес мяса в ведерке — 1,5 кг. Все под тем же красным соусом «Алабама»

Шашлык «Торрес» — 289 руб. за кг, вес мяса в ведерке 1,5 кг, цена — 450 руб., кстати, он был просто замаринован луком и специями.
Мне нравятся супермаркеты, они предлагают большой выбор, хочешь, покупай сырое мясо и маринуй сам, предлагают уже в ведерках замаринованное, а еще предлагают просто маринованное, сырое мясо на вес, бери сколько пожелаешь, так вот такой шашлык в «Магните» будет стоить от 144 до 229 руб. за кг. Так что желаю вам хорошо и плодотворно организовать свой вкусный стол с многочисленными яствами. И не забывайте про шашлык, уж очень он вкусный и сочный.

А напоследок небольшой совет: насаживая на шампур мясо, не надевайте между ними кольца лука. Во-первых, подумайте, сколько готовится шашлык, а сколько лук. Во-вторых, когда он естественно начинает гореть, сок капает на угли, а не впитывается в мясо, и он превращается в уголек, затем шашлык, начинает пахнуть гарью. А впрочем, как хотите, на вашей природной кухне вы хозяин. Приятного аппетита!

http://tlt.ru/articles.php?n=1966819