Пластифицированная синюга

Модераторы: Вячеслав Лепа, Tech

Ответить
олег зайцев
Активный пользователь
Активный пользователь
Сообщения: 14
Зарегистрирован: 02 июн 2009, 12:10
Откуда: менеджер-технолог
Контактная информация:
Контактная информация пользователя олег зайцев

Пластифицированная синюга

Сообщение олег зайцев »

Кто работал с пластифицированной синюгой??? Каковы ее особенности??
Вернуться к началу
Копченый
Активный пользователь
Активный пользователь
Сообщения: 7
Зарегистрирован: 05 май 2009, 21:00
Откуда: Технолог

Сообщение Копченый »

Перешли полгода назад с натуральной синюге на пластифицируванную. Фаршеемкость составляет 4-5 кг. Замачиваем и вяжем как натуральную, батоны получаются ровные (прямые). Вобщем то неплохой продукт.
Вернуться к началу
ruslan.milko
3 сообщения
3 сообщения
Сообщения: 3
Зарегистрирован: 14 мар 2015, 17:35
Страна: Украина
Город: Харьков
Профессия: Младший технолог

Re:

Сообщение ruslan.milko »

Копченый писал(а):Перешли полгода назад с натуральной синюге на пластифицируванную. Фаршеемкость составляет 4-5 кг. Замачиваем и вяжем как натуральную, батоны получаются ровные (прямые). Вобщем то неплохой продукт.
А что на счет прочности оболочки и количества брака при работе с ней (разрывы например, или же расслоение в сухом/размоченном виде)?
Вернуться к началу
Познышев Вадим
Гл. технолог "Мясного Клуба"
Гл. технолог "Мясного Клуба"
Сообщения: 5984
Зарегистрирован: 22 мар 2006, 23:55
Страна: планета
Город: Земля
Профессия: технолог
Skype: poznyshev.vadim
Контактная информация:
Контактная информация пользователя Познышев Вадим

Re: Пластифицированная синюга

Сообщение Познышев Вадим »

Вы про синюгу Атлантис-Пак?
Вернуться к началу
ruslan.milko
3 сообщения
3 сообщения
Сообщения: 3
Зарегистрирован: 14 мар 2015, 17:35
Страна: Украина
Город: Харьков
Профессия: Младший технолог

Re: Пластифицированная синюга

Сообщение ruslan.milko »

Познышев Вадим писал(а):Вы про синюгу Атлантис-Пак?
Я интересуюсь любыми производителями, т.к. у меня курсовая работа по этой оболочке, хотелось бы увидеть как она выглядит на готовых изделиях.
Вернуться к началу
Познышев Вадим
Гл. технолог "Мясного Клуба"
Гл. технолог "Мясного Клуба"
Сообщения: 5984
Зарегистрирован: 22 мар 2006, 23:55
Страна: планета
Город: Земля
Профессия: технолог
Skype: poznyshev.vadim
Контактная информация:
Контактная информация пользователя Познышев Вадим

Re: Пластифицированная синюга

Сообщение Познышев Вадим »

ruslan.milko писал(а):
Познышев Вадим писал(а):Вы про синюгу Атлантис-Пак?
Я интересуюсь любыми производителями, т.к. у меня курсовая работа по этой оболочке, хотелось бы увидеть как она выглядит на готовых изделиях.
Изображение
Google рулит ...
Вернуться к началу
Ответить
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Натуральные колбасные оболочки»