Мясо кабанов

[fillj]

Приветствую! Поделитесь куда лучше всего переработать мясо кабана производителя и дикого кабана. Чем лучше забить специфический запах? Заранее спасибо!

[Познышев Вадим]

Про мясо кабанов уже где-то на форуме было...
Вот, нашёл: Продукты из мяса кабана

А в общем, мясо кабанов относится к мясу промыслового животного, так же как и к мясу медведя, косули, лося, оленя и др. (ГОСТ Р 52427-2005.)
Так что там, где используют мясо вышеперечисленных животных, во большинстве случаях можно применять и мясо кабана.

По поводу специфического запаха - поищите темы о переработке мяса хряков.