После термообработки говядины она красная почему

Ответить
titoortiz
1 сообщение
1 сообщение
Сообщения: 1
Зарегистрирован: 23 мар 2017, 19:57
Страна: Россия
Город: Челябинск
Профессия: технолог

После термообработки говядины она красная почему

Сообщение titoortiz »

Всем здравствуйте!
Помогите разобраться с причиной красноты готовых блюд из говядины после термообработки(жарки)
Для опыт было взято сухое и шприцованное сырье(цитраты)
Идут возвраты товара не могу разобраться с причинами
И как если это возможно контролировать или избежать этой проблемы?
Вернуться к началу
Ответить
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «4. ПРОМПЕРЕРАБОТКА МЯСА И РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ»