Тесто для пельменей

[olkar]

Интересно. Даже очень. Только вот чем можно "удешевить" тесто, в ктором кроме муки и воды ничего нет.

[Анастасия Семенова]

Товарищи технологи, а у меня другая проблема, тесто получается хорошим,
но после заморозки разваривается, получается рыхлым, хотя я использую улучшители муки (уникум)! мука первосортная,
уже перепробовала все что можно, и меланж я тоже добавляю! подскажите пожалуйста, как увеличить эластичность????
а то уже себе всю голову сломала!

[Владимир_2]

Я использую улучшитель "Мульти-микс".

[ковбаска]

Вопрос технологам: влияет ли скорость замешивания крутого теста для пельменей на его цвет?

я пробовала френди использовать в макароны быстрого приготовления Результата не заметила

[Расс]

Модераторы не следят за веткой, предыдущие 2 сообщения - спам.
А тема - важная.

[Познышев Вадим]

Модераторы не следят за веткой, предыдущие 2 сообщения - спам.
А тема - важная.

Вы правы, наверное из пора их менять..
Кто хочет модерировать этот раздел? Обращайтесь, с удовольствием рассмотрю предложения.
Ссылки и рецепты блинов убрал.