Когда капитан очевадность открывает магазин в твоём городе
http://pikabu.ru/view/myasnoy_myasokombinat_2980205
Околоколбасное
Модераторы: Михаил, Xasiyev Huseyn
-
Кулясов Сергей
- Почётный член клуба > 1000
- Сообщения: 10049
- Зарегистрирован: 15 янв 2008, 11:20
- Откуда: в поиске
Re: Околоколбасное
Мясной мясокомбинат
Когда капитан очевадность открывает магазин в твоём городе
http://pikabu.ru/view/myasnoy_myasokombinat_2980205
Когда капитан очевадность открывает магазин в твоём городе
http://pikabu.ru/view/myasnoy_myasokombinat_2980205
-
Кулясов Сергей
- Почётный член клуба > 1000
- Сообщения: 10049
- Зарегистрирован: 15 янв 2008, 11:20
- Откуда: в поиске
Re: Околоколбасное
Никто не задумывался, что колбаса с печенькой намного вкуснее, чем колбаса с хлебом?
...
Всезбургер самая клевая еда. Открываешь холодильник и начинаешь делать всезбургер. Хлеб, сыр, колбаса, соусы, зелень, паштеты, соленья, консервация и т.д. Сверху опять хлеб и с чаем точишь.
http://pikabu.ru/story/nikto_ne_zadumyi ... om_2978572
...
Всезбургер самая клевая еда. Открываешь холодильник и начинаешь делать всезбургер. Хлеб, сыр, колбаса, соусы, зелень, паштеты, соленья, консервация и т.д. Сверху опять хлеб и с чаем точишь.
http://pikabu.ru/story/nikto_ne_zadumyi ... om_2978572
-
Кулясов Сергей
- Почётный член клуба > 1000
- Сообщения: 10049
- Зарегистрирован: 15 янв 2008, 11:20
- Откуда: в поиске
-
Кулясов Сергей
- Почётный член клуба > 1000
- Сообщения: 10049
- Зарегистрирован: 15 янв 2008, 11:20
- Откуда: в поиске
Re: Околоколбасное
Android-приложение для поиска халяльных ресторанов создали в Сингапуре
16539
12 января 2015 09:32
Бесплатное приложение доступно для устройств на базе Apple iOS и Android
Бесплатное приложение доступно для устройств на базе Apple iOS и Android
Сингапурская компания запустила новое мобильное приложение, позволяющее мусульманским путешественникам делиться адресами халяль ресторанов по всему миру. Бесплатное приложение от компании HalalTrip, которое доступно для устройств на базе Apple iOS и Android, позволит пользователям просматривать фотографии халяльной кухни и загружать свои, оставлять комментарии к ним и делиться ими в социальных сетях.
При нажатии на фото пользователь получит подробную информацию о блюде, а также о расположение ресторана. Приложение, которое имеет английский и арабский интерфейсы, сможет также, используя информацию о месте расположения туриста, показать ему фотографии халяльных блюд, которые подаются в близлежащих ресторанах.
Исполнительный директор HalalTrip Фазаль Бахардин сказал: «Во время путешествия одной из главных проблем мусульман является поиск халяльных продуктов питания. Наше приложение значительно упростит эту задачу. Мы считаем, что приложение будет стимулировать развитие халяль туризма во всем мире, так как мусульмане смогут использовать наше приложение в качестве справочного руководства для будущих поездок», - добавил он.
Islam-today
http://islam-today.ru/novosti/2015/01/1 ... singapure/
16539
12 января 2015 09:32
Бесплатное приложение доступно для устройств на базе Apple iOS и Android
Бесплатное приложение доступно для устройств на базе Apple iOS и Android
Сингапурская компания запустила новое мобильное приложение, позволяющее мусульманским путешественникам делиться адресами халяль ресторанов по всему миру. Бесплатное приложение от компании HalalTrip, которое доступно для устройств на базе Apple iOS и Android, позволит пользователям просматривать фотографии халяльной кухни и загружать свои, оставлять комментарии к ним и делиться ими в социальных сетях.
При нажатии на фото пользователь получит подробную информацию о блюде, а также о расположение ресторана. Приложение, которое имеет английский и арабский интерфейсы, сможет также, используя информацию о месте расположения туриста, показать ему фотографии халяльных блюд, которые подаются в близлежащих ресторанах.
Исполнительный директор HalalTrip Фазаль Бахардин сказал: «Во время путешествия одной из главных проблем мусульман является поиск халяльных продуктов питания. Наше приложение значительно упростит эту задачу. Мы считаем, что приложение будет стимулировать развитие халяль туризма во всем мире, так как мусульмане смогут использовать наше приложение в качестве справочного руководства для будущих поездок», - добавил он.
Islam-today
http://islam-today.ru/novosti/2015/01/1 ... singapure/
-
Кулясов Сергей
- Почётный член клуба > 1000
- Сообщения: 10049
- Зарегистрирован: 15 янв 2008, 11:20
- Откуда: в поиске
Re: Околоколбасное
Роспотребнадзор открестился от запрета соли из Украины и Белоруссии
Роспотребнадзор опроверг сообщения СМИ об ограничении продажи соли украинских и белорусских компаний в магазинах России. Об этом во вторник, 12 января, ТАСС сообщила пресс-секретарь ведомства Анна Сергеева
+T -
«Ситуация с 12 декабря не изменилась. Никаких дополнительных ограничений на ввоз и реализацию не вводилось», — рассказала представитель службы. По ее словам, региональные управления ведомства действительно направляли в торговые сети письма, в которых интересовались наличием той или иной соли. Однако в письмах «не было рекомендаций по запрету реализации», сказала Сергеева.
Газета «Коммерсант» в номере от 13 января сообщила о претензиях Роспотребнадзора к продукции украинских компаний «Артемсоль» и «Славянская соль», а также белорусских производителей «Мозырьсоль» и «Белкалий». По информации издания, несколько региональных управлений Роспотребнадзора в декабре направили в магазины письма, в которых поинтересовались о наличии на полках соли упомянутых компаний «в целях исключения из оборота указанной продукции». В торговых сетях X5 Retail Group («Пятерочка», «Перекресток», «Карусель»), Metro и «О`кей» подтвердили информацию о получении рекомендательных писем.
Во время декабрьских проверок Роспотребнадзор обнаружил, что соль упомянутых компаний не соответствует требованиям пищевой продукции по содержанию примесей и йода, а также по органолептическим показателям. С 12 декабря ведомство усилило контроль поставок соли из Украины и Белоруссии.
На упомянутых украинских и белорусских производителей приходится до 56 процентов всей продаваемой соли в России.
Петр Шелищ, председатель союза потребителей России:
Надо дать по рукам тем, кто мутит рынок, неизбежно приводя к росту цен. Те, кто закупил большие запасы соли, готовы сейчас сыграть либо на снижении предложения, либо на повышении спроса. Это беспроигрышный вариант. Когда в СМИ появляется информация о сокращении предложения, спрос сразу повышается.
Соль — товар относительно дешевый, но занимает значительное место в нашем потреблении. Мы покупаем пачку соли, кому-то ее хватает на месяц, кому-то на полтора, но соль мы добавляем практически во все блюда. Если так вышло с солью, то ничто не мешает игрокам провернуть это и с другими продуктами питания. Это будет спекулятивный рост цен, такие игры всегда против потребителей.
Кризис — это когда цены растут, но не доходы большинства потребителей. Так было в 1998-1999 и 2008-2009 годах, сейчас это снова происходит. Это случается не только из-за резкого повышения потребительских цен, но и из-за торможения роста доходов. Но если раньше было понятно, что как только кризис закончится, доходы начнут расти, то теперь это уже не так очевидно. Опыт прежних кризисов говорит, что прямой рост цен — тот, что на ценниках — усугубляется скрытым ростом, когда за те же деньги нам продают товары из более дешевого сырья по упрощенным технологиям или вообще не соответствующие стандартным требованиям.
За прошлый год еще нет данных, но в 2013 году Роспотребнадзор забраковал и снял с продажи 11 процентов проверенного мяса и мясных продуктов. Это значит, что «правильное» мясо обошлось нам на 11 процентов дороже, чем на ценниках. Если среди проверенного мяса 11 процентов оказалось негодным, то что тогда говорить о том мясе, которое мы уже купили? В прошлом году, к слову, было продано шесть миллионов тонн мяса, если теоретически пересчитать с учетом тех 11 процентов, то мы переплатили за мясо 130 миллионов рублей.
http://snob.ru/selected/entry/86320
Роспотребнадзор опроверг сообщения СМИ об ограничении продажи соли украинских и белорусских компаний в магазинах России. Об этом во вторник, 12 января, ТАСС сообщила пресс-секретарь ведомства Анна Сергеева
+T -
«Ситуация с 12 декабря не изменилась. Никаких дополнительных ограничений на ввоз и реализацию не вводилось», — рассказала представитель службы. По ее словам, региональные управления ведомства действительно направляли в торговые сети письма, в которых интересовались наличием той или иной соли. Однако в письмах «не было рекомендаций по запрету реализации», сказала Сергеева.
Газета «Коммерсант» в номере от 13 января сообщила о претензиях Роспотребнадзора к продукции украинских компаний «Артемсоль» и «Славянская соль», а также белорусских производителей «Мозырьсоль» и «Белкалий». По информации издания, несколько региональных управлений Роспотребнадзора в декабре направили в магазины письма, в которых поинтересовались о наличии на полках соли упомянутых компаний «в целях исключения из оборота указанной продукции». В торговых сетях X5 Retail Group («Пятерочка», «Перекресток», «Карусель»), Metro и «О`кей» подтвердили информацию о получении рекомендательных писем.
Во время декабрьских проверок Роспотребнадзор обнаружил, что соль упомянутых компаний не соответствует требованиям пищевой продукции по содержанию примесей и йода, а также по органолептическим показателям. С 12 декабря ведомство усилило контроль поставок соли из Украины и Белоруссии.
На упомянутых украинских и белорусских производителей приходится до 56 процентов всей продаваемой соли в России.
Петр Шелищ, председатель союза потребителей России:
Надо дать по рукам тем, кто мутит рынок, неизбежно приводя к росту цен. Те, кто закупил большие запасы соли, готовы сейчас сыграть либо на снижении предложения, либо на повышении спроса. Это беспроигрышный вариант. Когда в СМИ появляется информация о сокращении предложения, спрос сразу повышается.
Соль — товар относительно дешевый, но занимает значительное место в нашем потреблении. Мы покупаем пачку соли, кому-то ее хватает на месяц, кому-то на полтора, но соль мы добавляем практически во все блюда. Если так вышло с солью, то ничто не мешает игрокам провернуть это и с другими продуктами питания. Это будет спекулятивный рост цен, такие игры всегда против потребителей.
Кризис — это когда цены растут, но не доходы большинства потребителей. Так было в 1998-1999 и 2008-2009 годах, сейчас это снова происходит. Это случается не только из-за резкого повышения потребительских цен, но и из-за торможения роста доходов. Но если раньше было понятно, что как только кризис закончится, доходы начнут расти, то теперь это уже не так очевидно. Опыт прежних кризисов говорит, что прямой рост цен — тот, что на ценниках — усугубляется скрытым ростом, когда за те же деньги нам продают товары из более дешевого сырья по упрощенным технологиям или вообще не соответствующие стандартным требованиям.
За прошлый год еще нет данных, но в 2013 году Роспотребнадзор забраковал и снял с продажи 11 процентов проверенного мяса и мясных продуктов. Это значит, что «правильное» мясо обошлось нам на 11 процентов дороже, чем на ценниках. Если среди проверенного мяса 11 процентов оказалось негодным, то что тогда говорить о том мясе, которое мы уже купили? В прошлом году, к слову, было продано шесть миллионов тонн мяса, если теоретически пересчитать с учетом тех 11 процентов, то мы переплатили за мясо 130 миллионов рублей.
http://snob.ru/selected/entry/86320
-
Кулясов Сергей
- Почётный член клуба > 1000
- Сообщения: 10049
- Зарегистрирован: 15 янв 2008, 11:20
- Откуда: в поиске
Re: Околоколбасное
Врач: для азербайджанцев характерна пищевая зависимость
Ожирение называют чумой современности, ведь и правда, никакой другой болезнью люди не болеют так часто, как ожирением. По последним оценкам ВОЗ, более 1 млрд. человек в мире имеют лишний вес. Эта проблема актуальна независимо от социальной и профессиональной принадлежности, зоны проживания, возраста и пола.
Ожирение развивается вследствие нарушения энергетического баланса организма, когда поступление энергии с пищей превышает энергетические расходы организма. Избыток калорий от съеденного используется для синтеза жира, который откладывается в жировых депо. Постепенно жировые депо увеличиваются, масса тела неуклонно растет.
Как заявил в интервью "Эхо" врач психиатр-психотерапевт Руфат Ахундов, чрезмерное употребление пищи - это так называемая пищевая зависимость, и для нашей страны данная проблема является характерной и актуальной. По словам нашего собеседника, за получением врачебной помощи в связи с лишним весом чаще обращаются представительницы прекрасной половины человечества.
"Обычно проблема избыточного веса начинает беспокоить их ближе к лету, когда начинается пляжный сезон. За годы моей работы, ко мне обратился всего один мужчина, пожелавший снизить вес", - отметил Р.Ахундов.
- Сидели ли ваши пациенты на всяких новомодных диетах до того, как обратились к вам?
- Подавляющее большинство обращавшихся ко мне с этой проблемой пациентов пытались самостоятельно похудеть и даже принимали различные препараты для похудения.
C полным текстом статьи можно ознакомиться в газете "Эхо".
http://news.day.az/society/548504.html
Ожирение называют чумой современности, ведь и правда, никакой другой болезнью люди не болеют так часто, как ожирением. По последним оценкам ВОЗ, более 1 млрд. человек в мире имеют лишний вес. Эта проблема актуальна независимо от социальной и профессиональной принадлежности, зоны проживания, возраста и пола.
Ожирение развивается вследствие нарушения энергетического баланса организма, когда поступление энергии с пищей превышает энергетические расходы организма. Избыток калорий от съеденного используется для синтеза жира, который откладывается в жировых депо. Постепенно жировые депо увеличиваются, масса тела неуклонно растет.
Как заявил в интервью "Эхо" врач психиатр-психотерапевт Руфат Ахундов, чрезмерное употребление пищи - это так называемая пищевая зависимость, и для нашей страны данная проблема является характерной и актуальной. По словам нашего собеседника, за получением врачебной помощи в связи с лишним весом чаще обращаются представительницы прекрасной половины человечества.
"Обычно проблема избыточного веса начинает беспокоить их ближе к лету, когда начинается пляжный сезон. За годы моей работы, ко мне обратился всего один мужчина, пожелавший снизить вес", - отметил Р.Ахундов.
- Сидели ли ваши пациенты на всяких новомодных диетах до того, как обратились к вам?
- Подавляющее большинство обращавшихся ко мне с этой проблемой пациентов пытались самостоятельно похудеть и даже принимали различные препараты для похудения.
C полным текстом статьи можно ознакомиться в газете "Эхо".
http://news.day.az/society/548504.html
-
Кулясов Сергей
- Почётный член клуба > 1000
- Сообщения: 10049
- Зарегистрирован: 15 янв 2008, 11:20
- Откуда: в поиске
Re: Околоколбасное
Вторая жизнь орла небесного
16.01.2015 "Молодежный вестник". Нина Вострикова
// Общество
Фото П. Острякова
Фото П. Острякова
Барсук, готовый к прыжку, ястреб, кружащий в полете, ворон-долгожитель в черно-синем оперении и степной орел с огромным размахом крыльев, собирающийся поразить жертву острым клювом… Весь этот «зоопарк» разместился на стене в сельском доме. Смотрится необычно. А его создатель трудится над очередной работой – куропаткой.
С Владимиром Овчинниковым – изготовителем чучел из села Теплое Данковского района – я познакомилась на первом празднике русской псовой охоты в деревне Масловка. На небольшом стенде он выставил свои трофеи. Что и говорить, редкие для глубинки экспонаты. И интерес они вызвали большой.
Таксидермистов – специалистов, изготавливающих чучела профессионально, – выпускает единственное учебное заведение в России – Кировский институт охотоведения. Но и там основы таксидермии проходят факультативно в течение одного семестра. А потому всем премудростям штучной профессии Владимир Овчинников, по образованию автомеханик, обучался с помощью книг и журналов. Консультировался у заслуженного учителя России, своего школьного преподавателя химии Алексея Овчинникова. Многое дали мастер-классы в частной студии московского таксидермиста Николая Еремина. Но каждый профессионал неохотно делится секретами мастерства. Словом, собирал знания в буквальном смысле по крупицам.
ОХОТА С ФОТОРУЖЬЕМ
Как правило, чучельниками становятся охотники или охотоведы. К первым относятся и отец Владимира, и шестеро его братьев. Дома живут гончая и фокстерьер. В здешних местах водятся зайцы, лисы, бобры, куницы, а из крупных животных – лоси и олени. Сам Владимир стал ходить на охоту с 16 лет. Только парень не брал в руки ружье, а все больше наблюдал за повадками зверей и птиц, подмечая характерные позы. Потом стал снимать видеокамерой бегущих и летящих.
– Дома просматривал материал, чтобы лучше узнать анатомические особенности животных, их повадки в естественных условиях, – рассказывает Владимир. – Так нарабатывал приемы укладки меха и оперения, методы передачи особого взгляда, точного образа.
В освоении новой профессии помог природный художественный вкус. Володя хорошо рисует, освоил резьбу по дереву. Ощутив красоту дикой природы, начинающий таксидермист понял, что давать в каком-то смысле вторую жизнь убитому зверю или птице гуманно. Первое чучело птицы Владимир Овчинников сделал в армии четыре года назад. Поводом для работы стала находка ястреба, плененного колючей проволокой под напряжением. Большая птица, остановленная преградой, так и застыла в полете на металлических шипах.
– Конечно, этот опыт нехарактерен, потому что обрабатывать перьевой покров пришлось подручным материалом, – вспоминает Владимир. – Я снял мерки с птицы, изготовил по ним каркас из проволоки, обмотал его бинтами. Потом промездрил шкуру с оперением, хорошо промыл ее. Для обработки от бактерий использовал обычную поваренную соль.
Ястреба рядовой «увековечил» в последнем полете и подарил командиру. А потом больше не мог ни о чем другом думать, как только о создании таких «скульптур».
«ЖИВАЯ» РАБОТА
Знакомые с изготовлением трофеев даже в общих чертах охотники знают, что раны лучше засыпать солью, промыть оперение от крови, постаравшись его не смять, а тушку заморозить или как можно быстрее доставить к таксидермисту.
У Владимира собственная техника набивки и, как у любого мастера, свои предпочтения. Он больше любит работать с птицами, потому что изготовление чучел пернатых – работа более трудоемкая и интересная. В ней больше тонкостей как в самом процессе обработки тушки, так и в достоверной передаче образа.
– Дома я стал делать каркас чучела из стальной проволоки по меркам оригинала и набивать его синтепоном, – рассказывает Владимир. – Преимущество этого материала в том, что он принимает форму тушки. Им можно заполнить мелкие пустоты. Кстати, очень важно грамотно разделать тушу. Общие правила таковы: разрез шкуры у животных делается со спины, у птиц – вертикально по груди. Очень уязвимое место – пах. У птиц он покрыт пухом, и, если над тушкой успели «поработать» собаки, почти наверняка придется реконструировать эту часть, заимствуя материал в других местах.
Первое время, когда Владимир работал на прохладной закрытой террасе дома, заменившей ему мастерскую, к нему приходили друзья и знакомые, чтобы понаблюдать за процессом превращения мертвой птицы в ее живую копию. Но зрителей становилось все меньше и меньше: подробности дела, что и говорить, не из приятных. Мастер острым резцом надрезает тушку и, аккуратно отгибая края шкуры, вкладывает внутрь кусочки ткани, чтобы кровь и лимфа не попадали на оперение. Постепенно, проникая все глубже и глубже, таксидермист отделяет шкурку, педантично выскабливая ее от жира, мяса и пленки острым ножом. А если необходимо, подключает электроинструмент – болгарку. Очистка особенно важна: как только шкура будет натянута на манекен, в ней, если она плохо обработана, моментально начнут размножаться микробы. Срок годности такого изделия недолог. А вот хорошие чучела «живут» до 50 лет.
Некоторые, снимая шкуру, делают надрезы в тех местах, где крылья. Но Владимир обходился без них ради сохранения целостности изделия. После освобождения от тушки начинается процесс мездрения, дубления и сушки: обработанную шкуру таксидермист натягивает на фанеру.
– Пока она подсыхает, ее нужно подтягивать и мять, – поясняет Владимир. – Также важно обработать дезраствором перьевой покров от кожной и перьевой моли и клещей. В домашних условиях применяется, как правило, медный купорос или спреи для обработки мехов (они продаются в магазине).
ОРЕЛ НЕБЕСНЫЙ И ДРУГИЕ
Некоторых таксидермистов можно считать в своем роде художниками, творцами образов, наделенных особым смыслом. Одна из таких работ – «Лиса и воробей». По задумке, лиса приготовилась к прыжку, а нахохлившийся воробей добавлял сюжету настроения.
– Для передачи позы охотницы, создания эффекта напряжения подчеркнул и выделил плечевые суставы, – вспоминает Владимир. – Очень многое в образе животного зависит от глаз. Представьте, вот лиса увидела добычу и пристально смотрит на нее. Нужно достоверно передать этот взгляд. Сначала я делал глаза сам, теперь достаточно качественные покупаю в ателье мягких игрушек.
При изготовлении этой композиции Владимир также получил опыт разделывания маленькой тушки воробья. Работа эта менее трудоемкая, но возни хватает. Пришлось пофантазировать и с воссозданием природного ландшафта. Лиса бежала вдоль заросшего камышом пенного речного берега. Засохший титановый клей имитировал побережье, а с помощью монтажной пены и краски Владимир изготовил камыш.
Один из крупных и ярких образов, созданных Владимиром Овчинниковым, – степной желтоглазый красавец орел с почти двухметровым размахом крыльев. Он украшает прихожую. Его доставили из подмосковного питомника, где содержатся собаки породы сибирская хаски. Они-то и потрепали каким-то чудом залетевшего на их территорию орла. Подмороженная тушка была в крови и казалась напрочь испорченной. Но сейчас никаких повреждений не видно. Полураскрытый клюв и размах мощных крыльев создают ощущение полета.
ЭТИКА ПРОФЕССИИ
О ней почти ничего не говорится, но Владимир сам определил для себя некий свод запретных правил и неукоснительно им следует. Однажды его попросили сделать цаплю на болоте, но, заглянув в Красную книгу Липецкой области, мастер отказал заказчику. Редких птиц и животных, занесенных в Красную книгу, в его мастерской не встретишь. Другое правило – табу на домашних животных. Правда, здесь причина иная: получится уже другая собака или кошка, отличная от оригинала, и это разочарует хозяина. Работа таксидермиста и редкая, и опасная. Чаще всего в мастерскую Владимира попадают трагически погибшие птицы и животные. Лоси, сбитые машинами на автомагистралях. Как-то раз он видел барсука, бьющегося о колесо автомобиля.
– Наверняка животное было больно бешенством. Но я знаю об этом не всегда, поэтому иногда приходится рисковать, – рассказывает Владимир. – Стараюсь не порезаться, что не всегда получается. Недавно вот поранил руки об острые когти совы. Но я сразу же обрабатываю раны перекисью водорода.
Впрочем, таксидермия не единственное увлечение парня.
Мама Татьяна Овчинникова с гордостью показала стену в гостиной, разрисованную сыном несколько лет назад, – один из его первых художественных опытов.
– У Володи с детства развит художественный вкус. Во всяком облаке, ветке дерева он видел образ. Искал сходство с какими-то одушевленными предметами. Такие способности даны не каждому.
С юных лет начал заниматься резьбой по дереву. Инструмент в руках мастера послушен до такой степени, что позволяет дать волю безудержной фантазии. Одна из его последних объемных работ – ключница длиной около метра, целый шкаф для хранения ключей и прочих вещей.
Владимир Овчинников не ставит свои работы на поток и стремится достичь совершенства в передаче образа. Он верит, что его творчество необходимо людям.
http://www.lpgzt.ru/aticle/44180.htm
16.01.2015 "Молодежный вестник". Нина Вострикова
// Общество
Фото П. Острякова
Фото П. Острякова
Барсук, готовый к прыжку, ястреб, кружащий в полете, ворон-долгожитель в черно-синем оперении и степной орел с огромным размахом крыльев, собирающийся поразить жертву острым клювом… Весь этот «зоопарк» разместился на стене в сельском доме. Смотрится необычно. А его создатель трудится над очередной работой – куропаткой.
С Владимиром Овчинниковым – изготовителем чучел из села Теплое Данковского района – я познакомилась на первом празднике русской псовой охоты в деревне Масловка. На небольшом стенде он выставил свои трофеи. Что и говорить, редкие для глубинки экспонаты. И интерес они вызвали большой.
Таксидермистов – специалистов, изготавливающих чучела профессионально, – выпускает единственное учебное заведение в России – Кировский институт охотоведения. Но и там основы таксидермии проходят факультативно в течение одного семестра. А потому всем премудростям штучной профессии Владимир Овчинников, по образованию автомеханик, обучался с помощью книг и журналов. Консультировался у заслуженного учителя России, своего школьного преподавателя химии Алексея Овчинникова. Многое дали мастер-классы в частной студии московского таксидермиста Николая Еремина. Но каждый профессионал неохотно делится секретами мастерства. Словом, собирал знания в буквальном смысле по крупицам.
ОХОТА С ФОТОРУЖЬЕМ
Как правило, чучельниками становятся охотники или охотоведы. К первым относятся и отец Владимира, и шестеро его братьев. Дома живут гончая и фокстерьер. В здешних местах водятся зайцы, лисы, бобры, куницы, а из крупных животных – лоси и олени. Сам Владимир стал ходить на охоту с 16 лет. Только парень не брал в руки ружье, а все больше наблюдал за повадками зверей и птиц, подмечая характерные позы. Потом стал снимать видеокамерой бегущих и летящих.
– Дома просматривал материал, чтобы лучше узнать анатомические особенности животных, их повадки в естественных условиях, – рассказывает Владимир. – Так нарабатывал приемы укладки меха и оперения, методы передачи особого взгляда, точного образа.
В освоении новой профессии помог природный художественный вкус. Володя хорошо рисует, освоил резьбу по дереву. Ощутив красоту дикой природы, начинающий таксидермист понял, что давать в каком-то смысле вторую жизнь убитому зверю или птице гуманно. Первое чучело птицы Владимир Овчинников сделал в армии четыре года назад. Поводом для работы стала находка ястреба, плененного колючей проволокой под напряжением. Большая птица, остановленная преградой, так и застыла в полете на металлических шипах.
– Конечно, этот опыт нехарактерен, потому что обрабатывать перьевой покров пришлось подручным материалом, – вспоминает Владимир. – Я снял мерки с птицы, изготовил по ним каркас из проволоки, обмотал его бинтами. Потом промездрил шкуру с оперением, хорошо промыл ее. Для обработки от бактерий использовал обычную поваренную соль.
Ястреба рядовой «увековечил» в последнем полете и подарил командиру. А потом больше не мог ни о чем другом думать, как только о создании таких «скульптур».
«ЖИВАЯ» РАБОТА
Знакомые с изготовлением трофеев даже в общих чертах охотники знают, что раны лучше засыпать солью, промыть оперение от крови, постаравшись его не смять, а тушку заморозить или как можно быстрее доставить к таксидермисту.
У Владимира собственная техника набивки и, как у любого мастера, свои предпочтения. Он больше любит работать с птицами, потому что изготовление чучел пернатых – работа более трудоемкая и интересная. В ней больше тонкостей как в самом процессе обработки тушки, так и в достоверной передаче образа.
– Дома я стал делать каркас чучела из стальной проволоки по меркам оригинала и набивать его синтепоном, – рассказывает Владимир. – Преимущество этого материала в том, что он принимает форму тушки. Им можно заполнить мелкие пустоты. Кстати, очень важно грамотно разделать тушу. Общие правила таковы: разрез шкуры у животных делается со спины, у птиц – вертикально по груди. Очень уязвимое место – пах. У птиц он покрыт пухом, и, если над тушкой успели «поработать» собаки, почти наверняка придется реконструировать эту часть, заимствуя материал в других местах.
Первое время, когда Владимир работал на прохладной закрытой террасе дома, заменившей ему мастерскую, к нему приходили друзья и знакомые, чтобы понаблюдать за процессом превращения мертвой птицы в ее живую копию. Но зрителей становилось все меньше и меньше: подробности дела, что и говорить, не из приятных. Мастер острым резцом надрезает тушку и, аккуратно отгибая края шкуры, вкладывает внутрь кусочки ткани, чтобы кровь и лимфа не попадали на оперение. Постепенно, проникая все глубже и глубже, таксидермист отделяет шкурку, педантично выскабливая ее от жира, мяса и пленки острым ножом. А если необходимо, подключает электроинструмент – болгарку. Очистка особенно важна: как только шкура будет натянута на манекен, в ней, если она плохо обработана, моментально начнут размножаться микробы. Срок годности такого изделия недолог. А вот хорошие чучела «живут» до 50 лет.
Некоторые, снимая шкуру, делают надрезы в тех местах, где крылья. Но Владимир обходился без них ради сохранения целостности изделия. После освобождения от тушки начинается процесс мездрения, дубления и сушки: обработанную шкуру таксидермист натягивает на фанеру.
– Пока она подсыхает, ее нужно подтягивать и мять, – поясняет Владимир. – Также важно обработать дезраствором перьевой покров от кожной и перьевой моли и клещей. В домашних условиях применяется, как правило, медный купорос или спреи для обработки мехов (они продаются в магазине).
ОРЕЛ НЕБЕСНЫЙ И ДРУГИЕ
Некоторых таксидермистов можно считать в своем роде художниками, творцами образов, наделенных особым смыслом. Одна из таких работ – «Лиса и воробей». По задумке, лиса приготовилась к прыжку, а нахохлившийся воробей добавлял сюжету настроения.
– Для передачи позы охотницы, создания эффекта напряжения подчеркнул и выделил плечевые суставы, – вспоминает Владимир. – Очень многое в образе животного зависит от глаз. Представьте, вот лиса увидела добычу и пристально смотрит на нее. Нужно достоверно передать этот взгляд. Сначала я делал глаза сам, теперь достаточно качественные покупаю в ателье мягких игрушек.
При изготовлении этой композиции Владимир также получил опыт разделывания маленькой тушки воробья. Работа эта менее трудоемкая, но возни хватает. Пришлось пофантазировать и с воссозданием природного ландшафта. Лиса бежала вдоль заросшего камышом пенного речного берега. Засохший титановый клей имитировал побережье, а с помощью монтажной пены и краски Владимир изготовил камыш.
Один из крупных и ярких образов, созданных Владимиром Овчинниковым, – степной желтоглазый красавец орел с почти двухметровым размахом крыльев. Он украшает прихожую. Его доставили из подмосковного питомника, где содержатся собаки породы сибирская хаски. Они-то и потрепали каким-то чудом залетевшего на их территорию орла. Подмороженная тушка была в крови и казалась напрочь испорченной. Но сейчас никаких повреждений не видно. Полураскрытый клюв и размах мощных крыльев создают ощущение полета.
ЭТИКА ПРОФЕССИИ
О ней почти ничего не говорится, но Владимир сам определил для себя некий свод запретных правил и неукоснительно им следует. Однажды его попросили сделать цаплю на болоте, но, заглянув в Красную книгу Липецкой области, мастер отказал заказчику. Редких птиц и животных, занесенных в Красную книгу, в его мастерской не встретишь. Другое правило – табу на домашних животных. Правда, здесь причина иная: получится уже другая собака или кошка, отличная от оригинала, и это разочарует хозяина. Работа таксидермиста и редкая, и опасная. Чаще всего в мастерскую Владимира попадают трагически погибшие птицы и животные. Лоси, сбитые машинами на автомагистралях. Как-то раз он видел барсука, бьющегося о колесо автомобиля.
– Наверняка животное было больно бешенством. Но я знаю об этом не всегда, поэтому иногда приходится рисковать, – рассказывает Владимир. – Стараюсь не порезаться, что не всегда получается. Недавно вот поранил руки об острые когти совы. Но я сразу же обрабатываю раны перекисью водорода.
Впрочем, таксидермия не единственное увлечение парня.
Мама Татьяна Овчинникова с гордостью показала стену в гостиной, разрисованную сыном несколько лет назад, – один из его первых художественных опытов.
– У Володи с детства развит художественный вкус. Во всяком облаке, ветке дерева он видел образ. Искал сходство с какими-то одушевленными предметами. Такие способности даны не каждому.
С юных лет начал заниматься резьбой по дереву. Инструмент в руках мастера послушен до такой степени, что позволяет дать волю безудержной фантазии. Одна из его последних объемных работ – ключница длиной около метра, целый шкаф для хранения ключей и прочих вещей.
Владимир Овчинников не ставит свои работы на поток и стремится достичь совершенства в передаче образа. Он верит, что его творчество необходимо людям.
http://www.lpgzt.ru/aticle/44180.htm
-
Кулясов Сергей
- Почётный член клуба > 1000
- Сообщения: 10049
- Зарегистрирован: 15 янв 2008, 11:20
- Откуда: в поиске
Re: Околоколбасное
Брендинговые тренды и их реализация: пять секретов нейромаркетинга
Абсолютное большинство торговых марок «птицепрома» в России на сегодняшний день имеет базовую визуализацию, подвергавшуюся рестайлингу, но не ребрендингу и потому несет в себе элементы эмоциональной потребительской усталости, в то время как потребности покупателей адресуют их к новому стилевому видению в соответствии с изменившимися трендами современных домохозяек и работающих женщин.
Автор:
Николас Коро, главный куратор исследовательского центра брендменеджмента и брендтехнологий Реланд групп (RCB&B), член Совета гильдии маркетологов, председатель комитета по международным делам СОМАР, член-корреспондент Академии имиджелогии России
Поделиться
inShare
«Утопленниками трендов» являются такие понятия как «дешево», «дорого», «народненько», «гламурненько». Наиболее популярные позиционные бренды на «птичьих полках» направлены на классовый антагонизм через визуальное восприятие с единственной точкой перемирия, которой стала «поляна экологичности».
Открою секрет 1: покупатель платит за товар, а переплачивает осознанно за удовольствие!
Нейромаркетинг – высоко точное аппаратное тестирование человеческих неосознанных реакций на статический или моторический визуальный объект или несколько объектов.
Соответственно, нейробрендинг – это создание бренда на основе неосознанных потребительских восприятий составных частей брендируемого товарного объекта.
В тоже время семиотические признаки графем, влияющий на потребительский выбор, остались неизменными. Однако изменились возрастные и доходные аспекты принадлежности к целевой аудитории «свежеупакованной» птицы и продуктов переработки (например, наггетсов), что должно лечь в основу дизайнерского ребрендинга лицевой комбинаторики упаковки.
Секрет 2: покупатель платит за то, что воспринимает первично!
Цвет называют музыкой глаз и в этом есть своя доля истины. Как и музыка, имеющая свои законы гармонии из семи нот, тембральности, октав, цвет имеет свои непреложные законы. И эти законы лежат вне плоскости метафор, а в плоскости сугубо физиологической.
Секрет 3: Цвет в бизнесе, это - деньги и прибыль! Надо не просто помнить об этом, но и использовать!
Визуально-цветовая ассоциативность? Где она на полках?..
Мы предложили женщинам - респондентам (миддл) ответить на простой вопрос - когда вы употребляете наггетсы (ситуация приема пищи/время суток)? Результаты опроса показали, что 39% предпочитают их на ужин, 21% - в полдник или в качестве вечернего перекуса, 18% - на завтрак, для 16% наггетсы, скорее, подходят для перекуса или ланча, а для 6% это ночная еда.
Также мы попросили женщин дать спонтанное ситуативное описание идеального завтрака, который создаст позитивное настроение. Наибольшее число респонденток, а именно 22%, выбрали ответ «постель/лежа/не за столом», для 20% главным элементом оказались цветы/зелень, 17% назвали идеальным завтрак, приготовленный кем-то другим, 16% определяющей составной его частью считают фрукты, ягоды или молочные изделия, 10% предпочтут что-то не пачкающееся/не жирное, 11% - полезное/вкусное/приятное. И 3% сказали, что идеального завтрака не существует.
На прямой вопрос о причине потребления наггетсов, женщины ответили с достаточно очевидной предсказуемостью: польза - 31%, легкость - 26%, вкусно - 21%, просто - 17%, затрудняюсь ответить - 4%. Где здесь место для «дорого-бедно»?!
Секрет 4: Скорость имеет значение!
Попытка наивной персонализации «убиенного продукта» вкупе с цветовыми и семиотическими ошибками ведут к тому, что у покупателя наступает психологическая слепота по отношению к товарно-марочному капиталу - бренду. Важны ли при этом какие-то 0,6 секунды, за которые потребитель спонтанно оценивает товар и принимает решение о выборе той или иной торговой марки к исходу 6-й секунды, не отдавая себе при этом рационального отчета?
Бренд обязан легко идентифицироваться по любой из своих составляющих и фрагментарных частей (звук-рефрен, лого, цвет, слоган и так далее) в голове потребителя в целостный образ!
Итак, секрет 5: Бренд – это регулярно выполняемое обещание, основанное на ожиданиях потребителей, которое отличается от торговой марки тем, что отвечает на два вопроса: достоин ли этот продукт меня? поднимется ли от приобщения к нему мой социальный статус в собственных глазах и глазах окружающих?
http://sfera.fm/articles/brendingovye-t ... tinga_1553
Абсолютное большинство торговых марок «птицепрома» в России на сегодняшний день имеет базовую визуализацию, подвергавшуюся рестайлингу, но не ребрендингу и потому несет в себе элементы эмоциональной потребительской усталости, в то время как потребности покупателей адресуют их к новому стилевому видению в соответствии с изменившимися трендами современных домохозяек и работающих женщин.
Автор:
Николас Коро, главный куратор исследовательского центра брендменеджмента и брендтехнологий Реланд групп (RCB&B), член Совета гильдии маркетологов, председатель комитета по международным делам СОМАР, член-корреспондент Академии имиджелогии России
Поделиться
inShare
«Утопленниками трендов» являются такие понятия как «дешево», «дорого», «народненько», «гламурненько». Наиболее популярные позиционные бренды на «птичьих полках» направлены на классовый антагонизм через визуальное восприятие с единственной точкой перемирия, которой стала «поляна экологичности».
Открою секрет 1: покупатель платит за товар, а переплачивает осознанно за удовольствие!
Нейромаркетинг – высоко точное аппаратное тестирование человеческих неосознанных реакций на статический или моторический визуальный объект или несколько объектов.
Соответственно, нейробрендинг – это создание бренда на основе неосознанных потребительских восприятий составных частей брендируемого товарного объекта.
В тоже время семиотические признаки графем, влияющий на потребительский выбор, остались неизменными. Однако изменились возрастные и доходные аспекты принадлежности к целевой аудитории «свежеупакованной» птицы и продуктов переработки (например, наггетсов), что должно лечь в основу дизайнерского ребрендинга лицевой комбинаторики упаковки.
Секрет 2: покупатель платит за то, что воспринимает первично!
Цвет называют музыкой глаз и в этом есть своя доля истины. Как и музыка, имеющая свои законы гармонии из семи нот, тембральности, октав, цвет имеет свои непреложные законы. И эти законы лежат вне плоскости метафор, а в плоскости сугубо физиологической.
Секрет 3: Цвет в бизнесе, это - деньги и прибыль! Надо не просто помнить об этом, но и использовать!
Визуально-цветовая ассоциативность? Где она на полках?..
Мы предложили женщинам - респондентам (миддл) ответить на простой вопрос - когда вы употребляете наггетсы (ситуация приема пищи/время суток)? Результаты опроса показали, что 39% предпочитают их на ужин, 21% - в полдник или в качестве вечернего перекуса, 18% - на завтрак, для 16% наггетсы, скорее, подходят для перекуса или ланча, а для 6% это ночная еда.
Также мы попросили женщин дать спонтанное ситуативное описание идеального завтрака, который создаст позитивное настроение. Наибольшее число респонденток, а именно 22%, выбрали ответ «постель/лежа/не за столом», для 20% главным элементом оказались цветы/зелень, 17% назвали идеальным завтрак, приготовленный кем-то другим, 16% определяющей составной его частью считают фрукты, ягоды или молочные изделия, 10% предпочтут что-то не пачкающееся/не жирное, 11% - полезное/вкусное/приятное. И 3% сказали, что идеального завтрака не существует.
На прямой вопрос о причине потребления наггетсов, женщины ответили с достаточно очевидной предсказуемостью: польза - 31%, легкость - 26%, вкусно - 21%, просто - 17%, затрудняюсь ответить - 4%. Где здесь место для «дорого-бедно»?!
Секрет 4: Скорость имеет значение!
Попытка наивной персонализации «убиенного продукта» вкупе с цветовыми и семиотическими ошибками ведут к тому, что у покупателя наступает психологическая слепота по отношению к товарно-марочному капиталу - бренду. Важны ли при этом какие-то 0,6 секунды, за которые потребитель спонтанно оценивает товар и принимает решение о выборе той или иной торговой марки к исходу 6-й секунды, не отдавая себе при этом рационального отчета?
Бренд обязан легко идентифицироваться по любой из своих составляющих и фрагментарных частей (звук-рефрен, лого, цвет, слоган и так далее) в голове потребителя в целостный образ!
Итак, секрет 5: Бренд – это регулярно выполняемое обещание, основанное на ожиданиях потребителей, которое отличается от торговой марки тем, что отвечает на два вопроса: достоин ли этот продукт меня? поднимется ли от приобщения к нему мой социальный статус в собственных глазах и глазах окружающих?
http://sfera.fm/articles/brendingovye-t ... tinga_1553
-
Кулясов Сергей
- Почётный член клуба > 1000
- Сообщения: 10049
- Зарегистрирован: 15 янв 2008, 11:20
- Откуда: в поиске
Re: Околоколбасное
Мясо и сардельки: две калининградки везли из Польши больше 200 килограммов продуктов
Женщины сказали, что товары были куплены «для личного употребления»
В течение одного лишь дня должностные лица таможенного поста в Мамоново задержали трех человек, которые, с нарушением таможенного законодательства, пытались ввезти в Калининград из Польши товары.
Как рассказали в отделении по связям с общественностью региональной таможни, жительница Калининградской области, возвращавшаяся домой на своем «Опеле», везла 43 упаковки со свежим свиным мясом, сардельками, паштетом, сальтесоном и колбасой общим весом 97,65 кг. Другая калининградка везла в «Мерседесе» 69 упаковок со свиными лопатками и грудинкой, курицей в желе и сардельками. Вес продуктового набора составил 120,5 кг. Еще один калининградец вез 100 брикетов сыра, потянувших на 335,5 кг. Все она заявили, что товары были куплены «для личного употребления».
Ввоз продукции животного происхождения на территорию Таможенного союза был запрещен, в отношении каждого из граждан возбуждено по два дела об административных правонарушениях.
http://www.kaliningrad.kp.ru/online/news/1948637/
Женщины сказали, что товары были куплены «для личного употребления»
В течение одного лишь дня должностные лица таможенного поста в Мамоново задержали трех человек, которые, с нарушением таможенного законодательства, пытались ввезти в Калининград из Польши товары.
Как рассказали в отделении по связям с общественностью региональной таможни, жительница Калининградской области, возвращавшаяся домой на своем «Опеле», везла 43 упаковки со свежим свиным мясом, сардельками, паштетом, сальтесоном и колбасой общим весом 97,65 кг. Другая калининградка везла в «Мерседесе» 69 упаковок со свиными лопатками и грудинкой, курицей в желе и сардельками. Вес продуктового набора составил 120,5 кг. Еще один калининградец вез 100 брикетов сыра, потянувших на 335,5 кг. Все она заявили, что товары были куплены «для личного употребления».
Ввоз продукции животного происхождения на территорию Таможенного союза был запрещен, в отношении каждого из граждан возбуждено по два дела об административных правонарушениях.
http://www.kaliningrad.kp.ru/online/news/1948637/
-
Кулясов Сергей
- Почётный член клуба > 1000
- Сообщения: 10049
- Зарегистрирован: 15 янв 2008, 11:20
- Откуда: в поиске
Re: Околоколбасное
Услуги и покупки
На Московском открылась мясная лавка «Страшный сон вегана»
8 октября 2013,
3
1798
http://www.the-village.ru/village/servi ... son-vegana
http://www.the-village.ru/tags/%D0%BA%D ... 1%81%D0%B0
UPD1:
Веганы-радикалы в Петербурге напали на мясную лавкуКомментарии: 57
Они пишут оскорбительные высказывания на стенах и бросают камни в витрину
Когда больше года назад Егор Бурдин открывал магазин «Страшный сон вегана» он и подумать не мог, что его небольшой бизнес вызовет волну негатива со стороны противников мясоедения. Однако так случилось. Началось все с обычного хулиганства – как-то ночью неизвестные разбили стекло и разрисовали стену нецензурной бранью.
- После первых нападений мы были сильно удивлены. Такое поведение кажется очень странным и неадекватным, - рассказывает Егор, - В январе нам булыжниками полностью разбили рекламную вывеску, окна и камеру наружного наблюдения. Сейчас сложно посчитать ущерб. Примерно несколько сотен тысяч рублей.
Вот такие "подарки" прилетели в витрину после нового года... ФОТО: предоставлено сотрудниками лавки "Страшный сон вегана"
Участники погромов, естественно, свои личности скрывают. Даже видео поудаляли из тематических пабликов. Однако о нападениях на магазин наслышаны в вегетарианском сообществе Петербурга. Таких методов борьбы с мясоедами многие не одобряют, однако и свои взгляды намерены отстаивать и дальше.
- На мой взгляд, название магазина не просто усмешка, а издевка. Оно всегда будет привлекать внимание тех, кто не может сдержать эмоции и устраивает погромы, - рассуждает веган со стажем Наталья Прокопенко. – Хотя нападения я не одобряю, это не культурно. Все равно ведь, всех, кто покупает мясо, продает и готовит, ждет кармическая расплата.
Сам Егор Бурдин утверждает, что название магазина – обычный каламбур. Сотрудники просто придумали удачное название и никого не собирались обижать. Вот только объяснить это недовольным вегетарианцам до сих пор не получается.
- Мы общались с веганами. Через две-три минуты разговор превращается в неконтролируемую перебранку. Невозможно общаться, тем более, переубедить, - рассказывает владелец магазина.
Веганы и сами говорят, что найти общий язык вряд ли удастся – ты либо ешь мясо, либо нет. Впрочем, мирить всех будет, как обычно, полиция.
Егор не намерен сидеть сложа руки и уже собирает доказательства погромов. Улики получаются в прямом смысле весомые – в январе в витрину прилетели несколько увесистых камней. Как только все будет готово, заявление о нападениях отправят в правоохранительные органы.
Противники мясоедения пишут гневные комментарии не только в интернете, но и на стенах ФОТО: предоставлено сотрудниками лавки "Страшный сон вегана"
http://www.kp.ru/daily/26329.2/3213206/
UPD2:
Веганов разбудила полиция
23.01.2015 10:41 / Комментарии (41)
ВКонтакте
Facebook
LiveJournal
Продавец вегетарианского корма для кошек, бармен и кладовщик задержаны по подозрению в погроме в петербургском мясном магазине. Акция, как говорят, была не спонтанным хулиганством, а спланированным мероприятием, устроенным группировкой вегетарианцев.
«Боевые веганы напали на мясной магазин. Разгромили мясной магазин в Московском районе. Вегетарианцы выживают мясоедов», – заголовки городских и федеральных СМИ, помноженные на Твиттер, VK и Facebook, появившиеся после новогодних праздников, были больше похожи на удачную пиар-кампанию самого магазина.
«Мы открылись 1 октября 2013 года, по странному совпадению, в День вегетарианца, – рассказывает о злоключениях главный лавочник (как он сам себя называет) Егор Бурдин. – Название — как нам показалось, удачная шутка. Первые мелкие нападки начались еще в прошлом году. Весной кто-то кинул камень в витрину. Была маленькая дырочка. Потом переворачивали кадки. Один раз расписали роллет похабщиной. Как мы на это реагировали? Роллет отмыли. Вывесили фотки в группе. Всерьез, в общем, не приняли».
Около 2-3 ночи со второго на третье января, когда все доедали остатки оливье, группа из 5-6 человек подошла к магазину с камнями и молотком. Двое били. Сначала по камере наружного наблюдения. Потом по окнам, вывеске. Остальные кричали. Нападение снимали на телефоны.
Когда утром в лавку пришли сотрудники, выяснилось, что камни были со смыслом: их обернули в плотную бумагу с «поздравлениями»: «Вот вам страшный сон мясоеда», «Прекратите свою деятельность, или мы предпримем радикальные меры».
С камнями лавочники пошли в полицию. Вывесили фотографии в своей группе "ВКонтакте". Там развернулась дискуссия, уровень агрессии которой зашкаливал с обеих сторон.
Однако после того как в ночь на 5 января состоялся повторный визит (в еще не заделанные окна вылили ведро красной краски и камнями разбили витрину внутри), петербургские представители вегетарианцев не только не сознались в акции, но и открестились от положительной оценки действий борцов с мясом.
Олег Смирнов, основатель спортклуба «Вегетарианская сила»:
– Я считаю, что если это и делали вегетарианцы, то очень глупые. Магазин называется «Страшный сон вегана», а как известно, любая антиреклама – тоже реклама. Большинство людей не знают, кто такие веганы. А так, может быть, увидят вывеску и захотят узнать, кто такие веганы. Для себя я не вижу никакого оскорбления в существовании этого магазина и не думаю, что кто-то из вегетарианцев усмотрел в этом какое-то оскорбление для себя лично. Вряд ли это сделали вегетарианцы.
Из комментариев "ВКонтакте" (авторские орфография и пунктуация сохранены. – Прим. ред.): "Только магазу пиар. Насколько надо быть (цензура), чтобы такое название воспринимать, как личное оскорбление? Конечно, простые мясные лавки громить не надо, они ж в страшном сне вегану не приснятся. Я иногда просто поражаюсь сектантству людей".
Тем не менее, в начале этой недели были возбуждены два уголовных дела по статье 167 ("Умышленное уничтожение или повреждение имущества") УК РФ. А 22 января были задержаны предполагаемые организаторы — 24-летняя уроженка Череповца Анастасия Соколова, 21-летний москвич Егор Симмуль, работающий барменом в заведении "Фрукты-Овощи". А в ночь на 23-е еще один участник — 23-летний уроженец Череповца, работающий кладовщиком. Как говорят, установлены и другие участники акции, но они после задержания скорее всего перейдут в ранг свидетелей.
Что же касается лидеров, то эти трое действительно оказались идейными борцами, которые, по предварительной информации, в ходе общения с силовиками ни своих идей, ни участия в акции не скрывали. Как говорят, молодые люди списались в Интернете и собрались для проведения акции устрашения магазина, продающего мясо. Сам объект якобы выбрали случайно. Как и предполагали лавочники, их подвела вывеска. Почему после акции группа не разъехалась и не стерла в гаджетах записи акции, пока неизвестно.
О задержанных пока известно немного. Девушка, которую подозревают в самых агрессивных действиях, а именно в бросании камней в окна, недавно переехала в Петербург. Снимает квартиру в Купчино. Продает вегетарианский корм для кошек. 21-летний Егор якобы сын московского телеоператора. Про третьего задержанного неизвестно пока ничего.
В правоохранительных органах после бесед с задержанными стали шерстить сводки и запрашивать коллег — не было ли у них подобных эпизодов. Идейность задержанных их несколько удивила.
Образ жизни Straight edge, которого, как предполагают, придерживаются задержанные, в России не очень известен. Хотя его поклонники появились в мегаполисах к началу 2000-х годов. В Европе Straight edge родилось на двадцать лет раньше как протест на сексуальную революцию, свободный образ жизни, наркотики. Новое поколение хотело быть трезвым, здравомыслящим, здоровым. Зачастую это сопровождалось отказом от мяса и даже строгим веганством (отказом от приема пищи нерастительного происхождения). Вскоре внутри течения появилось militant straight edge - эти веганы уже агрессивно насаждали культ здорового и чистого образа жизни. Спустя 10 лет за агрессию против оппонентов уже российские веганы пойдут под следствие.
Татьяна Востроилова,
«Фонтанка.ру»
http://www.fontanka.ru/2015/01/22/156/
UPD3:
Мясная лавка в Петербурге помирилась с разгромившими ее вегетарианцами
1
2
Материалы по теме
15:13Доброта британских зоологов побудила акулу Флоранс стать вегетарианкой
06:34Ученые: 84% вегетарианцев возвращаются к употреблению мяса
11:58Веганы, разгромившие мясную лавку в Петербурге, пошли под суд
Мировое соглашение достигнуто между гастрономической лавкой "Страшный сон вегана" и тремя молодыми вегетарианцами, которые устроили в ней погром.
"С лицами, учинившими погром, достигнуто мировое соглашение, в рамках которого они оплатили стоимость причиненного ущерба", – сообщили представители лавки.
По их словам, нападавшие даже записали видео с извинениями. Как писал "ПД", дело агрессивных вегетарианцев, которые напали на гастрономическую лавку, отправлено в суд.
Прокуратура Московского района утвердила обвинительное заключение в отношении жителя Москвы Егора Симмуля и жителей Санкт-Петербурга Анастасии Соколовой и Евгения Шипилова.
Ратующие за свой образ жизни вегетарианцы разгромили мясной магазин 3 января этого года. Они разбили рекламную вывеску, стекла в двух окнах, холодильную витрину и камеру наружного наблюдения гастрономической лавки.
Мстить торговцам мясом они продолжили через день. "Злоумышленники 5 января 2015 г. вновь пришли к лавке и забросили камни в уже разбитые ими стекла. Кроме того, они вылили заранее заготовленную краску на фасад, дверь и внутренние помещения магазина", – рассказали в прокуратуре Петербурга.
Более того, мстительные вегетарианцы оставили на месте преступления записку с текстом: "Если вы не прекратите свою деятельность, мы предпримем более радикальные меры".
Свой погром они сняли на видео и разместили ролики в социальной сети "ВКонтакте" в группе под названием "Подслушано/веган", где общаются последователи вегетарианского питания.
Сейчас троица обвиняется по статье "умышленное уничтожение и повреждение чужого имущества, совершенное из хулиганских побуждений по предварительному сговору". Причиненный лавке ущерб составил 279 тыс. рублей.
1
2
Текст: Петербургский Дневник
Фото: Группа лавки "Страшный сон вегана" "Вконтакте"
Разделы: Происшествия
Тэги: вегетарианцы, нападение на магазин "страшный сон вегана", происшествия в спб, прокуратура спб, страшный сон вегана
http://www.spbdnevnik.ru/news/2015-05-0 ... riantsami/
На Московском открылась мясная лавка «Страшный сон вегана»
8 октября 2013,
3
1798
http://www.the-village.ru/village/servi ... son-vegana
http://www.the-village.ru/tags/%D0%BA%D ... 1%81%D0%B0
UPD1:
Веганы-радикалы в Петербурге напали на мясную лавкуКомментарии: 57
Они пишут оскорбительные высказывания на стенах и бросают камни в витрину
Когда больше года назад Егор Бурдин открывал магазин «Страшный сон вегана» он и подумать не мог, что его небольшой бизнес вызовет волну негатива со стороны противников мясоедения. Однако так случилось. Началось все с обычного хулиганства – как-то ночью неизвестные разбили стекло и разрисовали стену нецензурной бранью.
- После первых нападений мы были сильно удивлены. Такое поведение кажется очень странным и неадекватным, - рассказывает Егор, - В январе нам булыжниками полностью разбили рекламную вывеску, окна и камеру наружного наблюдения. Сейчас сложно посчитать ущерб. Примерно несколько сотен тысяч рублей.
Вот такие "подарки" прилетели в витрину после нового года... ФОТО: предоставлено сотрудниками лавки "Страшный сон вегана"
Участники погромов, естественно, свои личности скрывают. Даже видео поудаляли из тематических пабликов. Однако о нападениях на магазин наслышаны в вегетарианском сообществе Петербурга. Таких методов борьбы с мясоедами многие не одобряют, однако и свои взгляды намерены отстаивать и дальше.
- На мой взгляд, название магазина не просто усмешка, а издевка. Оно всегда будет привлекать внимание тех, кто не может сдержать эмоции и устраивает погромы, - рассуждает веган со стажем Наталья Прокопенко. – Хотя нападения я не одобряю, это не культурно. Все равно ведь, всех, кто покупает мясо, продает и готовит, ждет кармическая расплата.
Сам Егор Бурдин утверждает, что название магазина – обычный каламбур. Сотрудники просто придумали удачное название и никого не собирались обижать. Вот только объяснить это недовольным вегетарианцам до сих пор не получается.
- Мы общались с веганами. Через две-три минуты разговор превращается в неконтролируемую перебранку. Невозможно общаться, тем более, переубедить, - рассказывает владелец магазина.
Веганы и сами говорят, что найти общий язык вряд ли удастся – ты либо ешь мясо, либо нет. Впрочем, мирить всех будет, как обычно, полиция.
Егор не намерен сидеть сложа руки и уже собирает доказательства погромов. Улики получаются в прямом смысле весомые – в январе в витрину прилетели несколько увесистых камней. Как только все будет готово, заявление о нападениях отправят в правоохранительные органы.
Противники мясоедения пишут гневные комментарии не только в интернете, но и на стенах ФОТО: предоставлено сотрудниками лавки "Страшный сон вегана"
http://www.kp.ru/daily/26329.2/3213206/
UPD2:
Веганов разбудила полиция
23.01.2015 10:41 / Комментарии (41)
ВКонтакте
LiveJournal
Продавец вегетарианского корма для кошек, бармен и кладовщик задержаны по подозрению в погроме в петербургском мясном магазине. Акция, как говорят, была не спонтанным хулиганством, а спланированным мероприятием, устроенным группировкой вегетарианцев.
«Боевые веганы напали на мясной магазин. Разгромили мясной магазин в Московском районе. Вегетарианцы выживают мясоедов», – заголовки городских и федеральных СМИ, помноженные на Твиттер, VK и Facebook, появившиеся после новогодних праздников, были больше похожи на удачную пиар-кампанию самого магазина.
«Мы открылись 1 октября 2013 года, по странному совпадению, в День вегетарианца, – рассказывает о злоключениях главный лавочник (как он сам себя называет) Егор Бурдин. – Название — как нам показалось, удачная шутка. Первые мелкие нападки начались еще в прошлом году. Весной кто-то кинул камень в витрину. Была маленькая дырочка. Потом переворачивали кадки. Один раз расписали роллет похабщиной. Как мы на это реагировали? Роллет отмыли. Вывесили фотки в группе. Всерьез, в общем, не приняли».
Около 2-3 ночи со второго на третье января, когда все доедали остатки оливье, группа из 5-6 человек подошла к магазину с камнями и молотком. Двое били. Сначала по камере наружного наблюдения. Потом по окнам, вывеске. Остальные кричали. Нападение снимали на телефоны.
Когда утром в лавку пришли сотрудники, выяснилось, что камни были со смыслом: их обернули в плотную бумагу с «поздравлениями»: «Вот вам страшный сон мясоеда», «Прекратите свою деятельность, или мы предпримем радикальные меры».
С камнями лавочники пошли в полицию. Вывесили фотографии в своей группе "ВКонтакте". Там развернулась дискуссия, уровень агрессии которой зашкаливал с обеих сторон.
Однако после того как в ночь на 5 января состоялся повторный визит (в еще не заделанные окна вылили ведро красной краски и камнями разбили витрину внутри), петербургские представители вегетарианцев не только не сознались в акции, но и открестились от положительной оценки действий борцов с мясом.
Олег Смирнов, основатель спортклуба «Вегетарианская сила»:
– Я считаю, что если это и делали вегетарианцы, то очень глупые. Магазин называется «Страшный сон вегана», а как известно, любая антиреклама – тоже реклама. Большинство людей не знают, кто такие веганы. А так, может быть, увидят вывеску и захотят узнать, кто такие веганы. Для себя я не вижу никакого оскорбления в существовании этого магазина и не думаю, что кто-то из вегетарианцев усмотрел в этом какое-то оскорбление для себя лично. Вряд ли это сделали вегетарианцы.
Из комментариев "ВКонтакте" (авторские орфография и пунктуация сохранены. – Прим. ред.): "Только магазу пиар. Насколько надо быть (цензура), чтобы такое название воспринимать, как личное оскорбление? Конечно, простые мясные лавки громить не надо, они ж в страшном сне вегану не приснятся. Я иногда просто поражаюсь сектантству людей".
Тем не менее, в начале этой недели были возбуждены два уголовных дела по статье 167 ("Умышленное уничтожение или повреждение имущества") УК РФ. А 22 января были задержаны предполагаемые организаторы — 24-летняя уроженка Череповца Анастасия Соколова, 21-летний москвич Егор Симмуль, работающий барменом в заведении "Фрукты-Овощи". А в ночь на 23-е еще один участник — 23-летний уроженец Череповца, работающий кладовщиком. Как говорят, установлены и другие участники акции, но они после задержания скорее всего перейдут в ранг свидетелей.
Что же касается лидеров, то эти трое действительно оказались идейными борцами, которые, по предварительной информации, в ходе общения с силовиками ни своих идей, ни участия в акции не скрывали. Как говорят, молодые люди списались в Интернете и собрались для проведения акции устрашения магазина, продающего мясо. Сам объект якобы выбрали случайно. Как и предполагали лавочники, их подвела вывеска. Почему после акции группа не разъехалась и не стерла в гаджетах записи акции, пока неизвестно.
О задержанных пока известно немного. Девушка, которую подозревают в самых агрессивных действиях, а именно в бросании камней в окна, недавно переехала в Петербург. Снимает квартиру в Купчино. Продает вегетарианский корм для кошек. 21-летний Егор якобы сын московского телеоператора. Про третьего задержанного неизвестно пока ничего.
В правоохранительных органах после бесед с задержанными стали шерстить сводки и запрашивать коллег — не было ли у них подобных эпизодов. Идейность задержанных их несколько удивила.
Образ жизни Straight edge, которого, как предполагают, придерживаются задержанные, в России не очень известен. Хотя его поклонники появились в мегаполисах к началу 2000-х годов. В Европе Straight edge родилось на двадцать лет раньше как протест на сексуальную революцию, свободный образ жизни, наркотики. Новое поколение хотело быть трезвым, здравомыслящим, здоровым. Зачастую это сопровождалось отказом от мяса и даже строгим веганством (отказом от приема пищи нерастительного происхождения). Вскоре внутри течения появилось militant straight edge - эти веганы уже агрессивно насаждали культ здорового и чистого образа жизни. Спустя 10 лет за агрессию против оппонентов уже российские веганы пойдут под следствие.
Татьяна Востроилова,
«Фонтанка.ру»
http://www.fontanka.ru/2015/01/22/156/
UPD3:
Мясная лавка в Петербурге помирилась с разгромившими ее вегетарианцами
1
2
Материалы по теме
15:13Доброта британских зоологов побудила акулу Флоранс стать вегетарианкой
06:34Ученые: 84% вегетарианцев возвращаются к употреблению мяса
11:58Веганы, разгромившие мясную лавку в Петербурге, пошли под суд
Мировое соглашение достигнуто между гастрономической лавкой "Страшный сон вегана" и тремя молодыми вегетарианцами, которые устроили в ней погром.
"С лицами, учинившими погром, достигнуто мировое соглашение, в рамках которого они оплатили стоимость причиненного ущерба", – сообщили представители лавки.
По их словам, нападавшие даже записали видео с извинениями. Как писал "ПД", дело агрессивных вегетарианцев, которые напали на гастрономическую лавку, отправлено в суд.
Прокуратура Московского района утвердила обвинительное заключение в отношении жителя Москвы Егора Симмуля и жителей Санкт-Петербурга Анастасии Соколовой и Евгения Шипилова.
Ратующие за свой образ жизни вегетарианцы разгромили мясной магазин 3 января этого года. Они разбили рекламную вывеску, стекла в двух окнах, холодильную витрину и камеру наружного наблюдения гастрономической лавки.
Мстить торговцам мясом они продолжили через день. "Злоумышленники 5 января 2015 г. вновь пришли к лавке и забросили камни в уже разбитые ими стекла. Кроме того, они вылили заранее заготовленную краску на фасад, дверь и внутренние помещения магазина", – рассказали в прокуратуре Петербурга.
Более того, мстительные вегетарианцы оставили на месте преступления записку с текстом: "Если вы не прекратите свою деятельность, мы предпримем более радикальные меры".
Свой погром они сняли на видео и разместили ролики в социальной сети "ВКонтакте" в группе под названием "Подслушано/веган", где общаются последователи вегетарианского питания.
Сейчас троица обвиняется по статье "умышленное уничтожение и повреждение чужого имущества, совершенное из хулиганских побуждений по предварительному сговору". Причиненный лавке ущерб составил 279 тыс. рублей.
1
2
Текст: Петербургский Дневник
Фото: Группа лавки "Страшный сон вегана" "Вконтакте"
Разделы: Происшествия
Тэги: вегетарианцы, нападение на магазин "страшный сон вегана", происшествия в спб, прокуратура спб, страшный сон вегана
http://www.spbdnevnik.ru/news/2015-05-0 ... riantsami/
-
Кулясов Сергей
- Почётный член клуба > 1000
- Сообщения: 10049
- Зарегистрирован: 15 янв 2008, 11:20
- Откуда: в поиске
Re: Околоколбасное
Житель Татарстана пытался похитить мясо с мордовского комбината
16+
16 января 2015 - Pro Город Саранск - Новости Саранска. На этой неделе, 14 января, в 21.35 часов в полицию Атяшевского района поступило сообщение от старшего смены охраны. Он сообщил о том, что при проверке груза, вывозимого с мясоперерабатывающего комбината в поселке Атяшево, один мужчина пытался похитить свинину.
Было установлено, что за рулем машины, в которой охранники обнаружили пять ящиков со свининой, находился 52-летний житель Татарстана. В грузовом прицепе находилась продукция, на которую имелась вся необходимая документация. А вот в водительской кабине были обнаружены 65 килограммов мяса, которые мужчина хотел похитить.
Сейчас выясняются подробности произошедшего и подсчитывается сумма ущерба. Оперативники не исключают того, что подозреваемый действовал в сговоре с двумя рабочими мясоперерабатывающего комбината.
http://pg13.ru/news/view/4031
16+
16 января 2015 - Pro Город Саранск - Новости Саранска. На этой неделе, 14 января, в 21.35 часов в полицию Атяшевского района поступило сообщение от старшего смены охраны. Он сообщил о том, что при проверке груза, вывозимого с мясоперерабатывающего комбината в поселке Атяшево, один мужчина пытался похитить свинину.
Было установлено, что за рулем машины, в которой охранники обнаружили пять ящиков со свининой, находился 52-летний житель Татарстана. В грузовом прицепе находилась продукция, на которую имелась вся необходимая документация. А вот в водительской кабине были обнаружены 65 килограммов мяса, которые мужчина хотел похитить.
Сейчас выясняются подробности произошедшего и подсчитывается сумма ущерба. Оперативники не исключают того, что подозреваемый действовал в сговоре с двумя рабочими мясоперерабатывающего комбината.
http://pg13.ru/news/view/4031
-
Кулясов Сергей
- Почётный член клуба > 1000
- Сообщения: 10049
- Зарегистрирован: 15 янв 2008, 11:20
- Откуда: в поиске
Re: Околоколбасное
Кремлевский шеф-повар рассказал о питании президентов
970 0
17 января 2015 09:11
www
Кремлевский шеф-повар рассказал о питании президентов
Interview Russia шеф-повар кремлевской кухни Константин Макридин рассказал о том, что едят сильные мира сего. И как угодить президенту Владимиру Путину.
- Придворных дегустаторов у нас вроде бы отменили. Но контроль безопасности ведь все равно высокий?
- Вы фильм "Кухня в Париже" не смотрели? Там есть момент, когда президент приезжает в кафе, и перед его приездом каждую решетку смотрят, ищут тараканов, везде служба безопасности. Очень точно передает реальное положение дел. Но там все это в комедийном ключе, а на самом деле нам в такие моменты не до смеха.
- А как проходит контроль безопасности?
- Сложно. Есть категории продуктов, которые я вообще не могу использовать, например орехи и мед - это табу. Не знаю даже почему, но, скорее всего, из-за того, что это сильные аллергены. Есть продукты, которые уже заранее забракованы. Например, белые грибы. Я их обожаю, но ни на один прием я не могу их включать в меню, потому что там могут быть канцерогены, радиация и тому подобные вещи. Я пытался заказывать итальянские деликатесные боровички, но тоже не срослось. Для официальных приемов каждый продукт проходит проверку. За два дня до банкета я показываю рыбу, мясо, за день - овощи, фрукты. То есть перед каждым приемом приезжают врачи из ФСО, и они берут пробник каждого продукта на анализ. Если что-то не проходит, значит, я в срочном порядке должен поменять. Пока я готовлю, они тоже сидят на кухне, смотрят.
Кремлевский шеф-повар рассказал о питании президентов
- А вы работаете с какими-то определенными поставщиками?
- У нас есть отдел снабжения, и там, конечно, свои поставщики. Есть несколько собственных хозяйств кремлевских, вся молочная продукция оттуда. Есть еще Воскресенский комбинат. Еще у нас своя клубника, очень вкусная.
- А что насчет стандартов приготовления? Я знаю, что в Европе мясо можно готовить при более низких температурах, чем у нас.
- Не помню точно цифры, минимальная температура приготовления говядины должна быть 70–75 градусов. Если мы пожарим обычное мясо при такой температуре, мы его не прожуем - это будет уже подошва. В любой европейской гостинице температура приготовления стейка, если мы берем прожарку medium rare, это 50–55 градусов, если medium - 60. По нашим стандартам это может не проходить, потому что наши старые врачи могут сказать, что это мясо с кровью, оно не прожарено, но именно так едят настоящий стейк. И именно такое мясо вкусное, а не пережаренное. То же самое касается рыбы. Французы, например, лосось едят чуть-чуть недожаренным - это нормально. Хотя если я приготовлю такое, мне скажут, что я с ума сошел: "Отравишь людей!" Если ты делаешь на тысячу человек, это может быть действительно опасно, поэтому где-то действительно приходится перестраховываться. Но так вполне нормально. Зачем портить и пересушивать продукт?
У нас же есть свой врач, поэтому ее стандарты - это ее стандарты. Мы, конечно, иногда спорим по поводу мяса. Она смотрит: "Опять телятину недоготовил!" Я ей говорю: "Любовь Ивановна, если я ее доготовлю, то ее есть нельзя будет. Это будет что-то серого, бурого цвета". Зачем? Так оно нежно-розовое, красивое, вкусное. Мы используем sous-vidе - приготовление при низких температурах в вакууме. Под воздействием низкой температуры мышечное волокно не резко сокращается, а медленно-медленно готовится - томится. Таких нюансов много.
- А, например, блюда, для которых используется сырое яйцо, вы готовите?
- Шоколадные муссы? Нет. Сколько раз я пытался… Есть интересные вещи. Например, на завтрак яйца Бенедикт, яйца пашот. Нет, это категорически запрещено.
- Погодите, но они же варятся?
- Они варятся, но они не готовятся до конца. Желток-то все равно [сырой]. Весь прикол яиц Бенедикт - ты разрезаешь, а желток, как соус, растекается. Наши врачи этого не понимают. Нам нужно полностью максимально исключить риск, вообще. Если не дай бог что-то где-то как-то, сами понимаете - международный скандал. Если бы ресторан, то еще куда ни шло. А так вся ответственность на мне.
- А вы ищете какие-нибудь старинные русские рецепты, чтобы удивлять гостей на приемах?
- Я ищу, конечно, но редко что готовлю в итоге. В любом случае приходится адаптировать под современный лад. Мы часто путешествуем по России. За последний год я в Казани был, в Сочи был, в сентябре мы были в Астрахани, кормили журналистов. Там было два официальных приема, в том числе с президентом. Одно из условий было изучить астраханский вкус, прежде чем делать меню. Например, стерлядь там пользуется популярностью - значит, на столе обязательно должна быть стерлядь. Или популярный сыр, местные овощи. Но при этом блюда должны быть необычными. Что касается Астрахани, из меню была полностью исключена свинина как знак уважения к делегациям из Афганистана, Казахстана и Азербайджана.
- Так, а в качестве закуски к водке, например, что предлагаете?
- Лучше, чем селедка на бородинском хлебе, либо огурец, либо блинчики с икрой, еще никто ничего не придумал. Например, когда я был во Франции на мастер-классе, я огурцы малосолил, поэтому пришлось с собой листья смородины, укроп везти. Этого в Париже не найдешь.
-Вы собираетесь поехать на какие-нибудь международные гастрономические мероприятия в ближайшее время?
- Да, есть несколько предложений, обдумываю их. Недавно, например, меня звали на встречу Club des Chefs des Chefs (Клуб шефов глав государств. - Interview). Собираются шеф-повара президентов и обмениваются опытом и рецептами. Меня туда заявили как шеф-повара Путина, но я все-таки не его личный повар - у него есть свой человек. Я готовлю для него, только когда проходят какие-то большие приемы. Так что я все-таки попросил про меня так не писать, зачем людей обманывать?
- У вас есть любимая кухня?
- Азербайджанская и грузинская. Еда с ярким вкусом. Так, как это делают они, никто не делает. Я видел, как один грузин, мастер спорта по боксу, замешивал тесто для хинкали, так с него десять потов сошло. Такие усилия! По поводу специй, опять же когда с грузинами стал разговаривать, спрашиваю: "Что положили туда?", а мне отвечают: "Чеснок, кинза и специя такая, не знаю, как по-русски, шамшуре". Думаю: что за шамшуре? Сколько лет работаю поваром, первый раз такое слышу. Перерыл весь интернет, оказывается, какой-то огородный пажитник, который растет в каком-то регионе Грузии, он дает какую-то свою нотку своеобразную. Вот такую самобытность я очень люблю и ценю.
http://www.vb.kg/doc/299636_kremlevskiy ... entov.html
970 0
17 января 2015 09:11
www
Кремлевский шеф-повар рассказал о питании президентов
Interview Russia шеф-повар кремлевской кухни Константин Макридин рассказал о том, что едят сильные мира сего. И как угодить президенту Владимиру Путину.
- Придворных дегустаторов у нас вроде бы отменили. Но контроль безопасности ведь все равно высокий?
- Вы фильм "Кухня в Париже" не смотрели? Там есть момент, когда президент приезжает в кафе, и перед его приездом каждую решетку смотрят, ищут тараканов, везде служба безопасности. Очень точно передает реальное положение дел. Но там все это в комедийном ключе, а на самом деле нам в такие моменты не до смеха.
- А как проходит контроль безопасности?
- Сложно. Есть категории продуктов, которые я вообще не могу использовать, например орехи и мед - это табу. Не знаю даже почему, но, скорее всего, из-за того, что это сильные аллергены. Есть продукты, которые уже заранее забракованы. Например, белые грибы. Я их обожаю, но ни на один прием я не могу их включать в меню, потому что там могут быть канцерогены, радиация и тому подобные вещи. Я пытался заказывать итальянские деликатесные боровички, но тоже не срослось. Для официальных приемов каждый продукт проходит проверку. За два дня до банкета я показываю рыбу, мясо, за день - овощи, фрукты. То есть перед каждым приемом приезжают врачи из ФСО, и они берут пробник каждого продукта на анализ. Если что-то не проходит, значит, я в срочном порядке должен поменять. Пока я готовлю, они тоже сидят на кухне, смотрят.
Кремлевский шеф-повар рассказал о питании президентов
- А вы работаете с какими-то определенными поставщиками?
- У нас есть отдел снабжения, и там, конечно, свои поставщики. Есть несколько собственных хозяйств кремлевских, вся молочная продукция оттуда. Есть еще Воскресенский комбинат. Еще у нас своя клубника, очень вкусная.
- А что насчет стандартов приготовления? Я знаю, что в Европе мясо можно готовить при более низких температурах, чем у нас.
- Не помню точно цифры, минимальная температура приготовления говядины должна быть 70–75 градусов. Если мы пожарим обычное мясо при такой температуре, мы его не прожуем - это будет уже подошва. В любой европейской гостинице температура приготовления стейка, если мы берем прожарку medium rare, это 50–55 градусов, если medium - 60. По нашим стандартам это может не проходить, потому что наши старые врачи могут сказать, что это мясо с кровью, оно не прожарено, но именно так едят настоящий стейк. И именно такое мясо вкусное, а не пережаренное. То же самое касается рыбы. Французы, например, лосось едят чуть-чуть недожаренным - это нормально. Хотя если я приготовлю такое, мне скажут, что я с ума сошел: "Отравишь людей!" Если ты делаешь на тысячу человек, это может быть действительно опасно, поэтому где-то действительно приходится перестраховываться. Но так вполне нормально. Зачем портить и пересушивать продукт?
У нас же есть свой врач, поэтому ее стандарты - это ее стандарты. Мы, конечно, иногда спорим по поводу мяса. Она смотрит: "Опять телятину недоготовил!" Я ей говорю: "Любовь Ивановна, если я ее доготовлю, то ее есть нельзя будет. Это будет что-то серого, бурого цвета". Зачем? Так оно нежно-розовое, красивое, вкусное. Мы используем sous-vidе - приготовление при низких температурах в вакууме. Под воздействием низкой температуры мышечное волокно не резко сокращается, а медленно-медленно готовится - томится. Таких нюансов много.
- А, например, блюда, для которых используется сырое яйцо, вы готовите?
- Шоколадные муссы? Нет. Сколько раз я пытался… Есть интересные вещи. Например, на завтрак яйца Бенедикт, яйца пашот. Нет, это категорически запрещено.
- Погодите, но они же варятся?
- Они варятся, но они не готовятся до конца. Желток-то все равно [сырой]. Весь прикол яиц Бенедикт - ты разрезаешь, а желток, как соус, растекается. Наши врачи этого не понимают. Нам нужно полностью максимально исключить риск, вообще. Если не дай бог что-то где-то как-то, сами понимаете - международный скандал. Если бы ресторан, то еще куда ни шло. А так вся ответственность на мне.
- А вы ищете какие-нибудь старинные русские рецепты, чтобы удивлять гостей на приемах?
- Я ищу, конечно, но редко что готовлю в итоге. В любом случае приходится адаптировать под современный лад. Мы часто путешествуем по России. За последний год я в Казани был, в Сочи был, в сентябре мы были в Астрахани, кормили журналистов. Там было два официальных приема, в том числе с президентом. Одно из условий было изучить астраханский вкус, прежде чем делать меню. Например, стерлядь там пользуется популярностью - значит, на столе обязательно должна быть стерлядь. Или популярный сыр, местные овощи. Но при этом блюда должны быть необычными. Что касается Астрахани, из меню была полностью исключена свинина как знак уважения к делегациям из Афганистана, Казахстана и Азербайджана.
- Так, а в качестве закуски к водке, например, что предлагаете?
- Лучше, чем селедка на бородинском хлебе, либо огурец, либо блинчики с икрой, еще никто ничего не придумал. Например, когда я был во Франции на мастер-классе, я огурцы малосолил, поэтому пришлось с собой листья смородины, укроп везти. Этого в Париже не найдешь.
-Вы собираетесь поехать на какие-нибудь международные гастрономические мероприятия в ближайшее время?
- Да, есть несколько предложений, обдумываю их. Недавно, например, меня звали на встречу Club des Chefs des Chefs (Клуб шефов глав государств. - Interview). Собираются шеф-повара президентов и обмениваются опытом и рецептами. Меня туда заявили как шеф-повара Путина, но я все-таки не его личный повар - у него есть свой человек. Я готовлю для него, только когда проходят какие-то большие приемы. Так что я все-таки попросил про меня так не писать, зачем людей обманывать?
- У вас есть любимая кухня?
- Азербайджанская и грузинская. Еда с ярким вкусом. Так, как это делают они, никто не делает. Я видел, как один грузин, мастер спорта по боксу, замешивал тесто для хинкали, так с него десять потов сошло. Такие усилия! По поводу специй, опять же когда с грузинами стал разговаривать, спрашиваю: "Что положили туда?", а мне отвечают: "Чеснок, кинза и специя такая, не знаю, как по-русски, шамшуре". Думаю: что за шамшуре? Сколько лет работаю поваром, первый раз такое слышу. Перерыл весь интернет, оказывается, какой-то огородный пажитник, который растет в каком-то регионе Грузии, он дает какую-то свою нотку своеобразную. Вот такую самобытность я очень люблю и ценю.
http://www.vb.kg/doc/299636_kremlevskiy ... entov.html
-
Кулясов Сергей
- Почётный член клуба > 1000
- Сообщения: 10049
- Зарегистрирован: 15 янв 2008, 11:20
- Откуда: в поиске
Re: Околоколбасное
Терапевт из Йошкар-Олы за справки брал мясо
17 января 2015 - Новости Йошкар-Олы и Марий Эл. За терапевта йошкар-олинской поликлиники из-за мяса взялась прокуратура.
Врач в качестве вознаграждения за незаконное оформление справок о нетрудоспособности, получил от пациентов 16 килограммов мяса и деньги. В связи с чем было заведено 6 уголовных дел по статьям "служебный подлог" и "покушение на получение взятки за совершение незаконных действий".
Так, в 2014 году с марта по сентябрь участковый терапевт первой поликлиники выписал 5 листков нетрудоспособности, при этом у пациентов не было заболеваний и вообще оснований для выдачи соответствующей справки. В качестве награды врачом было получено 16 килограммов мяса на 3 тысячи 200 рублей, и 3 тысячи деньгами, о чем рассказала старший помощник прокурора города, младший советник юстиции Анна Гудова.
Помимо этого, прокуратура рассмотрела материалы по проверке законности начисления оплаты по листкам нетрудоспособности. На основании этого в отношении врача было возбуждено еще 5 уголовных дел: терапевт выдал 3 справки и получил за них 4 тысячи 500 рублей.
http://pg12.ru/news/view/68294
17 января 2015 - Новости Йошкар-Олы и Марий Эл. За терапевта йошкар-олинской поликлиники из-за мяса взялась прокуратура.
Врач в качестве вознаграждения за незаконное оформление справок о нетрудоспособности, получил от пациентов 16 килограммов мяса и деньги. В связи с чем было заведено 6 уголовных дел по статьям "служебный подлог" и "покушение на получение взятки за совершение незаконных действий".
Так, в 2014 году с марта по сентябрь участковый терапевт первой поликлиники выписал 5 листков нетрудоспособности, при этом у пациентов не было заболеваний и вообще оснований для выдачи соответствующей справки. В качестве награды врачом было получено 16 килограммов мяса на 3 тысячи 200 рублей, и 3 тысячи деньгами, о чем рассказала старший помощник прокурора города, младший советник юстиции Анна Гудова.
Помимо этого, прокуратура рассмотрела материалы по проверке законности начисления оплаты по листкам нетрудоспособности. На основании этого в отношении врача было возбуждено еще 5 уголовных дел: терапевт выдал 3 справки и получил за них 4 тысячи 500 рублей.
http://pg12.ru/news/view/68294
-
Кулясов Сергей
- Почётный член клуба > 1000
- Сообщения: 10049
- Зарегистрирован: 15 янв 2008, 11:20
- Откуда: в поиске
Re: Околоколбасное
Ленобласть привезла свои "зелёные" достижения в Берлин
Делегация 47-го региона принимает участие в работе юбилейной 80-й международной торговой выставки пищевой промышленности, садоводства, сельского и лесного хозяйства "Зеленая неделя – 2015" в Берлине.
Как в пятницу, 16 января, сообщили корреспонденту 47news в пресс-службе губернатора и правительства Ленобласти, на выставке регион представляет одно из крупнейших предприятий молочной индустрии России — ООО "Галактика" из Гатчинского района, которое перерабатывает около 25% молока, производимого хозяйствами области. Предприятие представляет коллегам из разных стран образцы продукции, включая знаменитое "космическое молоко": комбинат из Гатчины — единственный в России поставщик молочной продукции для питания космонавтов на международную космическую станцию. На стенде Ленинградской области пройдут встречи и дискуссии о перспективах развития сельскохозяйственного бизнеса на территории региона. Представители областного комитета по агропромышленному комплексу, сельхозпредприятий и переработчиков расскажут о преимуществах размещения аграрных инвестиционных проектов в Ленинградской области.
Официальную делегацию Ленинградской области возглавил вице-губернатор – председатель комитета по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу Сергей Яхнюк. В составе делегации — руководители ведущих сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий 47-го региона. В ходе выставки состоялась встреча Сергея Яхнюка с министром сельского хозяйства, окружающей среды и защиты прав потребителей федеральной земли Мекленбург-Передняя Померания, доктором Тиллем Бакхаусом.
Стороны обсудили вопросы взаимного сотрудничества двух регионов, подтвердили интерес к дальнейшим взаимодействиям в области сельского хозяйства. Руководители аграрных ведомств регионов договорились, что делегация федеральной земли Мекленбург-Передняя Померания посетит Ленинградскую область.
Справка:
Российскую экспозицию на "Зеленой неделе – 2015" составляют 10 стендов, где представлены новейшие технологии, инвестиционные проекты регионов России в области сельскохозяйственного производства, пищевой и перерабатывающей промышленности, широкий ассортимент продовольственных товаров, изделия народных промыслов.
Обширная деловая программа выставки включает в себя саммит министров сельского хозяйства, продовольственный и сельскохозяйственный форум и ряд научно-практических мероприятий, участие в которых будет способствовать установлению взаимовыгодных контактов между производителями и потребителями со всего мира.
***
"Зеленая Неделя IGW Berlin 2015" проводится с 1926 года. Это крупнейшая и единственная в своем роде отраслевая выставка мира, собирающая под одной крышей три взаимосвязанных направления: пищевая промышленность, сельское хозяйство и садоводство.
"IGW Berlin" привлекает внимание руководителей ведущих концернов мира, оптовых и розничных торговых компаний, потребителей, экспертов в разных сферах сельского хозяйства, агрономов, технологов, представителей СМИ. "Зеленая Неделя" является важным мероприятием — ее посещают официальные делегации, министры и государственные секретари.
***
В октябре 2014 года в Ростоке в ходе международного форума День предпринимателей губернатор Ленинградской области Александр Дрозденко провел переговоры с премьер-министром Мекленбурга-Передней Померании Эрвингом Зеллерингом. Александр Дрозденко отметил, что у регионов сложились хорошие отношения в области здравоохранения, энергетики и жилищно-коммунального хозяйства. В ходе переговоров стороны договорились о продолжении регионального сотрудничества не только в вышеназванных сферах, но и в судостроении, подготовке кадров, развитии туризма, проведением мастер-классов и круглых столов, посвященных морским перевозкам, сельскому и лесному хозяйству, логистике и другим важным для бизнеса темам.
http://47news.ru/articles/84348/
Делегация 47-го региона принимает участие в работе юбилейной 80-й международной торговой выставки пищевой промышленности, садоводства, сельского и лесного хозяйства "Зеленая неделя – 2015" в Берлине.
Как в пятницу, 16 января, сообщили корреспонденту 47news в пресс-службе губернатора и правительства Ленобласти, на выставке регион представляет одно из крупнейших предприятий молочной индустрии России — ООО "Галактика" из Гатчинского района, которое перерабатывает около 25% молока, производимого хозяйствами области. Предприятие представляет коллегам из разных стран образцы продукции, включая знаменитое "космическое молоко": комбинат из Гатчины — единственный в России поставщик молочной продукции для питания космонавтов на международную космическую станцию. На стенде Ленинградской области пройдут встречи и дискуссии о перспективах развития сельскохозяйственного бизнеса на территории региона. Представители областного комитета по агропромышленному комплексу, сельхозпредприятий и переработчиков расскажут о преимуществах размещения аграрных инвестиционных проектов в Ленинградской области.
Официальную делегацию Ленинградской области возглавил вице-губернатор – председатель комитета по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу Сергей Яхнюк. В составе делегации — руководители ведущих сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий 47-го региона. В ходе выставки состоялась встреча Сергея Яхнюка с министром сельского хозяйства, окружающей среды и защиты прав потребителей федеральной земли Мекленбург-Передняя Померания, доктором Тиллем Бакхаусом.
Стороны обсудили вопросы взаимного сотрудничества двух регионов, подтвердили интерес к дальнейшим взаимодействиям в области сельского хозяйства. Руководители аграрных ведомств регионов договорились, что делегация федеральной земли Мекленбург-Передняя Померания посетит Ленинградскую область.
Справка:
Российскую экспозицию на "Зеленой неделе – 2015" составляют 10 стендов, где представлены новейшие технологии, инвестиционные проекты регионов России в области сельскохозяйственного производства, пищевой и перерабатывающей промышленности, широкий ассортимент продовольственных товаров, изделия народных промыслов.
Обширная деловая программа выставки включает в себя саммит министров сельского хозяйства, продовольственный и сельскохозяйственный форум и ряд научно-практических мероприятий, участие в которых будет способствовать установлению взаимовыгодных контактов между производителями и потребителями со всего мира.
***
"Зеленая Неделя IGW Berlin 2015" проводится с 1926 года. Это крупнейшая и единственная в своем роде отраслевая выставка мира, собирающая под одной крышей три взаимосвязанных направления: пищевая промышленность, сельское хозяйство и садоводство.
"IGW Berlin" привлекает внимание руководителей ведущих концернов мира, оптовых и розничных торговых компаний, потребителей, экспертов в разных сферах сельского хозяйства, агрономов, технологов, представителей СМИ. "Зеленая Неделя" является важным мероприятием — ее посещают официальные делегации, министры и государственные секретари.
***
В октябре 2014 года в Ростоке в ходе международного форума День предпринимателей губернатор Ленинградской области Александр Дрозденко провел переговоры с премьер-министром Мекленбурга-Передней Померании Эрвингом Зеллерингом. Александр Дрозденко отметил, что у регионов сложились хорошие отношения в области здравоохранения, энергетики и жилищно-коммунального хозяйства. В ходе переговоров стороны договорились о продолжении регионального сотрудничества не только в вышеназванных сферах, но и в судостроении, подготовке кадров, развитии туризма, проведением мастер-классов и круглых столов, посвященных морским перевозкам, сельскому и лесному хозяйству, логистике и другим важным для бизнеса темам.
http://47news.ru/articles/84348/
-
Кулясов Сергей
- Почётный член клуба > 1000
- Сообщения: 10049
- Зарегистрирован: 15 янв 2008, 11:20
- Откуда: в поиске
Re: Околоколбасное
Пензенский суд отказался штрафовать «Макдональдс» за сомнительный бекон
21 января в 11:44 534 просмотра
1
Арбитражный суд Пензенской области отказал региональному Роспотребнадзору в удовлетворении иска по привлечению к административной ответственности ООО «Макдональдс».
Согласно решению суда, надзорный орган попросил привлечь «Макдоналдс» к ответственности за неисполнение выданного предписания.
Как отмечается в материалах дела, в августе 2014 года Роспотребнадзор провел внеплановую проверку в одном из ресторанов «Макдоналдс», расположенных в областном центре. Специалисты выявили, что бекон производства Италии и салат, хранящиеся в холодильной камере, не соответствуют техрегламенту Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям. В продукции были нарушены нормы по содержанию бактерий группы кишечных палочек.
Роспотребнадзор выдал 25 августа компании предписание с требованием устранить нарушения и усилить контроль за качеством продукции. Его нужно было выполнить до 5 сентября. ООО «Макдоналдс» отчиталось об исполнении предписания. Но, согласно данным надзорного органа, компания предоставила неполные сведения об его исполнении. Поэтому управление составило протокол об административном правонарушении, согласно которому юрлицо может быть оштрафовано на 300−500 тыс. рублей. Чтобы призвать организацию к ответственности, Роспотребнадзор обратился в суд.
Однако суд установил, что протокол об административном правонарушении создан с нарушениями. Так, управление Роспотребнадзора не издало распоряжение о проведении внеплановой проверки, проверяемое лицо не ознакомилось с ним и так далее. Также возникли проблемы со сроком привлечения к ответственности, который составляет три месяца. В данном случае он был превышен, поэтому суд по независящим от него причинам не имел возможности принять меры к рассмотрению заявления Роспотребнадзора.
http://www.penza-press.ru/lenta-novoste ... lnyj-bekon
21 января в 11:44 534 просмотра
1
Арбитражный суд Пензенской области отказал региональному Роспотребнадзору в удовлетворении иска по привлечению к административной ответственности ООО «Макдональдс».
Согласно решению суда, надзорный орган попросил привлечь «Макдоналдс» к ответственности за неисполнение выданного предписания.
Как отмечается в материалах дела, в августе 2014 года Роспотребнадзор провел внеплановую проверку в одном из ресторанов «Макдоналдс», расположенных в областном центре. Специалисты выявили, что бекон производства Италии и салат, хранящиеся в холодильной камере, не соответствуют техрегламенту Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям. В продукции были нарушены нормы по содержанию бактерий группы кишечных палочек.
Роспотребнадзор выдал 25 августа компании предписание с требованием устранить нарушения и усилить контроль за качеством продукции. Его нужно было выполнить до 5 сентября. ООО «Макдоналдс» отчиталось об исполнении предписания. Но, согласно данным надзорного органа, компания предоставила неполные сведения об его исполнении. Поэтому управление составило протокол об административном правонарушении, согласно которому юрлицо может быть оштрафовано на 300−500 тыс. рублей. Чтобы призвать организацию к ответственности, Роспотребнадзор обратился в суд.
Однако суд установил, что протокол об административном правонарушении создан с нарушениями. Так, управление Роспотребнадзора не издало распоряжение о проведении внеплановой проверки, проверяемое лицо не ознакомилось с ним и так далее. Также возникли проблемы со сроком привлечения к ответственности, который составляет три месяца. В данном случае он был превышен, поэтому суд по независящим от него причинам не имел возможности принять меры к рассмотрению заявления Роспотребнадзора.
http://www.penza-press.ru/lenta-novoste ... lnyj-bekon