КОЛБАСНЫЕ НОВОСТИ СО ВСЕГО СВЕТА!

[Кулясов Сергей]

Специально к приближающимся новогодним праздникам Дмитрогорский мясокомбинат расширил ассортимент сырокопченых колбас в обсыпках.
"Сырокопченые колбасы в декоративных специях" – самые праздничные сырокопченые колбасы! Они непременно станут незаменимым украшением Вашего праздничного стола! "Австрийская" - сырокопченая колбаса с крупнорубленой структурой в обсыпке из пряных итальянских специй: семена горчицы, паприка, перец белый горошком, петрушка. Колбасу "Австрийская" мы рекомендуем попробовать ценителям сырокопченых колбас с крупным шпиком, а*ля Брауншвейгской. "Миланская" - сырокопченая колбаса с мелкозернистой структурой в обсыпке из оригинального букета деликатесных специй: семена горчицы, белый лук, красная и зеленая паприка, петрушка и белый перец. Колбасу "Миланская" мы рекомендуем попробовать ценителям сырокопченых колбас с мелким шпиком, а*ля Зернистой.

Источник: http://advis.ru/php/view_news.php?id=78 ... 6197E6DD7E

[Кулясов Сергей]

Продукция «Eurofish» признана визитной карточкой региона

С советских времен печень трески была одним из тех сувениров, которые гости Заполярья брали с собой, отправляясь домой. Сегодня приобрести баночку заветного деликатеса можно и за пределами Мурманской области, но консервы вкуснее, чем у нас, вряд ли встретишь! «Печень трески по-мурмански» производит группа компаний «Eurofish» - ЗАО «Стрелец» и ЗАО «Таурус». Выпуск новых консервов начался в 2007-м, и количество продукции с каждым годом только растет.

Ценный улов, продукт готов

В чем же секрет «Печени трески по-мурмански»? Ловом рыбы в Баренцевом и Норвежском морях занимается судно М-0269 «Стрелец», а в будущем году к нему присоединится еще МК-0411 «Таурус». Консервы производятся прямо в море без добавления консервантов, ароматизаторов, красителей. Продукт выпускается по усовершенствованной технологии. Она позволяет сохранить первозданное качество рыбной продукции и донести ее до потребителя в натуральном виде. «Печень трески по-мурмански» нежна и обладает высокой пищевой ценностью, что делает ее незаменимым блюдом и на столах гурманов, и в меню простых любителей рыбной продукции.

Признание не заставило себя долго ждать. «Печень трески по-мурмански» становилась лауреатом и дипломантом различных конкурсов: «Лучшие товары и услуги Мурманской области» в 2009-м и 2013 годах, «100 лучших товаров России» в 2009-м. А в 2012-м продукция «Eurofish» была отмечена званием «Визитная карточка Мурманской области».

Простые шаги к успеху

Для изготовления «Печени трески по-мурмански» применяются только печень и соль. Да и не нужно ничего больше. Описать технологию производства можно в несколько шагов:

Вылов трески. Подъем трала на борт промыслового судна.

Сбор печени и ее промывка.
Очистка по запатентованной технологии.
Расфасовка в консервные банки, их стерилизация.
Охлаждение и упаковка в картонную тару.

Для очистки «Печени трески по-мурмански» применяется сепаратор, который очищает продукт, сохраняя его первозданные качества в новом, более удобном для потребителя виде. К тому же автоматизация процесса позволяет увеличить объем производства. В год одно судно группы компаний «Eurofish» способно выпустить до миллиона банок.

Выработано в море!

Производство консервов «Печень трески по-мурмански» является экологически чистым, и продукция соответствует требованиям ГОСТа 13272-2009.

Надпись «Выработано в море», которая традиционно наносится на банку, гарантирует, что в банки закатана только свежая печень трески. Для производства никогда не используется замороженная продукция. Свежевыловленная рыба обрабатывается на судне, проходя полный цикл, при этом печень отделяется на стадии разделки, промывается, очищается и укладывается в банку. Все гениальное — просто!

«Печень трески по-мурмански» еще и очень удобна в обращении. В консервах находится сам продукт и чистейший рыбий жир. В готовой банке «Печени трески по-мурмански» вы получаете очищенный продукт, готовый к употреблению. Берешь и намазываешь на бутерброд или же включаешь чуток фантазии и используешь высокое содержание полезных для здоровья веществ для приготовления суши, роллов, салатов, фаршированных изделий (представленные рецепты разработаны специалистами кафедры технологии пищевых производств МГТУ).

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

РЕЦЕПТ № 1

Тар-тар с фасолью «Каприз гурмана»

Фото: Eurofish

НЕОБХОДИМО: 1 банка «Печени трески по-мурмански», 150 граммов цветной капусты, 100 граммов белой фасоли, 1/2 банки зеленых маслин, красная икра для украшения, зелень.

ГОТОВИМ: Отвариваем цветную капусту. Измельчаем в блендере, добавляем мелко нарезанную зелень и печень трески. Предварительно замоченную в холодной воде фасоль отвариваем до готовности. Солим, протираем, остужаем и соединяем с капустной массой. Добавляем две трети мелко нарезанных маслин. Укладываем массу в кольцо для тар-тара. Поверхность украшаем красной икрой, зеленью и оставшимися маслинами.

РЕЦЕПТ № 2

Картофельные лодочки «Морской букет»

Фото: Eurofish

НЕОБХОДИМО: 1 банка «Печени трески по-мурмански», 3 картофелины, 100 граммов цветной капусты, 2 огурца, зелень.

ГОТОВИМ: Отвариваем цветную капусту. Измельчаем и смешиваем с печенью, мелко нарезанными огурцами и зеленью. Картофель варим в мундире до полуготовности, разрезаем пополам и вынимаем сердцевину. «Лодочки» подрумяниваем в духовке и наполняем приготовленной начинкой.

РЕЦЕПТ № 3

Салат «Морской коктейль»

Фото: Eurofish

НЕОБХОДИМО: 1 банка «Печени трески по-мурмански», полстакана риса, 100 граммов кальмаров, 2 соленых огурца, мидии, креветки, зелень, семена кунжута - по вкусу.

ГОТОВИМ: Креветки прогреваем не больше 3 минут в кипятке, мидии и кальмары варим по 5 минут. Все остужаем и нарезаем. Отвариваем и охлаждаем рис, режем ломтиками огурцы. Соединяем все ингредиенты с печенью трески. Посыпаем кунжутом и зеленью.

РЕЦЕПТ № 4

Торт «Пир Нептуна»

Фото: Eurofish

НЕОБХОДИМО: 1 банка «Печени трески по-мурмански», 4 картофелины, 3 огурца, 250 граммов маринованных шампиньонов, 100 граммов слабосоленого лосося, 2 репчатых лука, 100 граммов красной икры, 1 банка икры мойвы, хлебцы для тостов, зелень.

ГОТОВИМ: Картофель отвариваем и измельчаем в блендере. Делим на 2 части. Жарим грибы с нашинкованным луком. Мелко режем огурцы и зелень. С хлебцев срезаем корку.

Готовим 3 вида начинки: грибы с луком, печень с половиной картофеля, огурцы с зеленью и второй половиной картофеля. Хлебцы выкладываем на блюдо в три «этажа», покрывая каждый из них своей начинкой. Сверху торт покрываем слоем икры мойвы, украшаем розочками из лосося, красной икрой и зеленью.
http://www.kp.ru/daily/26165.3/3051684/

[Кулясов Сергей]

Опираясь на государственные стандарты и технические условия, Андрей Чугунов решил узнать, какие молочные сосиски стоит выбрать, чтобы приготовить их на скорую руку с пюре и кетчупом.



Первый закон, регламентирующий качество сосисок, был принят в немецком городе Веймаре аж в 1432 году. Написано в нём было следующее: «Сосиски из мяса, равно как и другие колбасы, готовятся только из чистого и свежего мяса без добавления сердца, почек и селезёнки».

Для меня сосиски — блюдо из детских воспоминаний, существующее где-то между игрой в войнушку и катанием на велосипеде, когда домой я забегал исключительно, чтобы поесть, да и то по настоянию мамы или бабушки. Пожалуй, более сильных гастрономических воспоминаний из детства кроме сочетания пюре, квашеной капусты и сосиски у меня и не сохранилось.

Сосиска, по сути, уже является приготовленным продуктом, и всё, что нужно сделать, — разогреть, что сводит к минимуму риски испортить её в процессе приготовления. Так что весь груз ответственности за вкусовые параметры взваливается исключительно на производителя. И тут остаётся уповать на его порядочность, человеколюбие и честность.

В Советской России для всех мясоперерабатывающих предприятий беспрекословно действовали государственные стандарты, обязательные для выполнения. Сейчас же они плавно перешли в стандарты Российской Федерации, однако стали необязательными.





Согласно данному ГОСТу, колбасные изделия делятся на две категории. Изделия категории «А» имеют массовую долю мышечной ткани в рецептуре свыше 60% без учета воды, потерянной при термической обработке, а изделия категории «Б», соответственно, ниже. Также этот ГОСТ разрешает использование усилителей вкуса, так что стоит быть внимательным и читать состав на упаковке

Многие производители работают по техническим условиям (ТУ), которые задают правила приёмки продукции внутри предприятия. ТУ чаще всего менее критичны к продукту, производитель может добавлять в состав сосисок всё, что посчитает нужным. Поэтому обязательно следует проверять упаковку на наличие надписи «ГОСТ Р 52196–2011».

Мой выбор пал именно на молочные сосиски, поскольку они наиболее нежные на вкус, за что и пользуются большой популярностью. В состав должны входить мясо свиное и говяжье, молоко (чаще в сухом виде), яйца куриные или куриный меланж, а также соль, нитрин, сахар и специи.

Ещё ни разу я так не концентрировался на проекте, чтобы расставить заслуженные баллы. Ел я сосиски и варёные, и сырые, и приготовленные в микроволновке, и обжаренные. И всякий раз однозначного победителя не было. Так что в итоге каждый образец получил средний бал по результатам всех испытаний.


Царицино

Сосиски молочные премиум, высший сорт

Честно сказать, не совсем понятно, что в данном случае подразумевается под словом «премиум». Это единственный образец, в котором кроме мяса свиного и говяжьего использовалось столько же, сколько и куриного. Но и на этом экономный производитель не остановился: в ход пошёл и белковый стабилизатор, изготовляемый из свиной шкурки для придания сосиске более привычной текстуры, и соевый белок. Ну, а в конце всё это было приправлено пищевой добавкой Е261, более известной как глутамат натрия.

Сбить непридирчивого покупателя производитель пытается сходу — с надписи «высший сорт» на упаковке. Но так как данные изделия сделаны не по ГОСТу, а по ТУ, то написать производитель может всё, что угодно. Так что по всем параметрам (а особенно по содержанию куриного мяса и сои) заявленный «высший сорт» не оправдался. И, вроде бы, все эти меры должны удешевить стоимость итогового продукта, но — нет. По дороговизне данный экземпляр находится на втором месте. Использование куриного мяса явно сказалось на вкусовых параметрах: местами попадались мелкие твердые включения, стойко чувствовался куриный аромат. Впору было бы написать на упаковке «Сосиски молочные, куриные». Также вкус сильно перебивал перец.



Хороший вкус

Сосиски молочные

Этот экземпляр, в отличие от первого, выполнен согласно ГОСТу, впрочем как и все последующие конкурсанты. Это варёные колбасные изделия первого сорта, мясной продукт класса «Б».

Основной плюс этих сосисок — идеальная текстура после варки: сосиска становится упругой и однородной, но при этом легко раскусывается. И на этом достоинства закачиваются. Вкус очень приторный, копчёный. Также в составе можно обнаружить злосчастный глутамат натрия.



Жуковские колбасы

Сосиски молочные

Изготавливаются данные сосиски в Екатеринбурге на территории бывшей столовой завода ВИЗ. На сайте компании можно ознакомиться с составами всех изделий, что достаточно упрощает выбор. В отличие от предыдущих двух конкурсантов в данной сосиске отсутствуют усилители вкуса.

Внешняя и без того плотная оболочка сосиски после варки становится ещё твёрже и разительно отличается от «мясной» части продукта. За счёт этого внутренний слой сосиски практически не получает воды из кастрюли и приготавливается в собственном соку. Копчёный запах навивает воспоминания о костре и бюджетных школьных походах на День здоровья.



Мясная классика

Сосиски молочные

Так же как и в «Жуковских колбасах», в «Мясной классике» не содержится глутамата натрия, состав по ГОСТу. В нормативном документе прописано, что в упаковке может находится влага — и это нормально, — но в упаковке «Мясной классики» её скопилось какое-то невероятное количество.

После варки кожура, опять же, уплотняется, только на этот раз не так радикально. Мясо однородно и имеет неплохой вкус. Оно достаточно жирное, так что после укуса на губах остается тонкая плёночка. Специи не чувствуются вовсе.



Черкашин и партнёры

Сосиски молочные

При вскрытии упаковки в нос сразу бьёт запах, которому могут позавидовать многие натуральные сардельки. После варки он только усиливается.

Поначалу это отталкивает и наводит на мысль об использовании ароматизаторов, так как запах очень сильный, но после появляется надежда на то, что это естественный запах, который более плотно раскрывается после копчения. Вкус стойкий, обильный, разительно отличающийся от всех остальных конкурсантов. Для послевкусия характерна лёгкая сладкая нотка.



Ромкор

Сосиски молочные

Сосиски имеют разительно другую текстуру и внешний вид. Они очень пористые, воздушные, светло-розового цвета. Видимо, производитель фигурально подошёл к своей продукции и чрезмерно сконцентрировался на названии.

Да, они молочные, но они не должны иметь столь явный молочный запах. Ощущение, что молоко сгустили и придали ему форму сосиски. При варке они, как губка, впитывают воду и увеличивают объём. Текстура их уж слишком хрупкая и рассыпчатая. Очень странный вариант.



Итак, что отличает правильные сосиски от неправильных?

1. При надавливании мякоть должна быть упругой, а из сосиски не должна выделяться жидкость.
2. Вкус характерный мясной без каких-либо посторонних ароматов.
3. Бульон после варки должен оставаться прозрачным.

http://luckyducky.ru/blog/golod-inzhene ... osiski_250

[Кулясов Сергей]

http://www.youtube.com/watch?v=iURtfIkQ6EE

[Кулясов Сергей]

Комментарии к материалу "«Торговая площадь» выпустила линейку сосисок из натурального мяса"
«Торговая площадь» выпустила линейку сосисок из натурального мяса
[28.11.13]
Новосибирская компания «Торговая площадь» выпустила линейку сосисок из охлажденного мяса по немецкому рецепту.

Как сообщил руководитель службы маркетинга и рекламы компании «Торговая площадь» Дмитрий Мишин, в течение полугода компания разрабатывала рецептуру и концепцию новой линейки сосисок «DAS МЯС». В первых числах ноября сосиски под новой маркой поступили в магазины «Торговая площадь», сейчас они стали появляться в гипермаркетах «Метро», «Бахетле» и «Лента».

По словам Дмитрия Мишина, новизна продукта заключается в том, что они производятся из охлажденного мяса (говядины и свинины), которое не подвергалось заморозке. «Также по условиям хранения они не замораживаются», — добавил господин Мишин. Он подчеркнул, что сосиски изготавливаются без добавления сои и усилителей вкуса. Разработкой рецептуры нового продукта руководил Томас Фолле, шеф-технолог «Гевюрцмюллер Нессе» — немецкой фирмы, которая занимается производством специй и пряностей для пищевой отрасли c 1880 года.

Вложения в запуск новой линейки «Торговая площадь» не раскрывает, упаковка сосисок стоит от 87 до 130 руб.

НГС.НОВОСТИ
Фото предоставлено «Торговой площадью»
http://news.ngs.ru/more/1526828/

[Кулясов Сергей]

http://joy.vdv-s.ru/?item=5359

[Кулясов Сергей]

Британская компания Sirane сообщила о создании новой технологии упаковки Sira-Cook PA для мяса, рыбы и птицы. Технология включает в себя новые нейлоновые пакеты для жарки и машину, способную упаковывать 40 кур в минуту. Теперь упаковывать, транспортировать, продавать и готовить мясо можно в одном и том же пакете из нейлона, который обладает свойством абсорбирования жира в процессе приготовления продуктов.

По словам разработчиков, в этом пакете мясо остается сочным, сохраняя свой вкус. Дополнительные специи и травы легко добавить в пакет.

Инженеры компании Sirane разработали также машину специально для упаковки мяса в нейлоновые пакеты для жарки. Эта упаковка прочна, она не трескаются во время жарки. Перед приготовлением мяса потребителю нужно просто проколоть пакет сверху.
http://www.equipnet.ru/news/hi-tech/hi-tech_22450.html

[Кулясов Сергей]

Не смотря на то, что диетологи единодушно советуют отказаться от фабричной колбасы в пользу запеченного мяса, для украинцев колбаса остается по-прежнему продуктом №1. Времена, когда колбаса была только двух сортов, а люди хвастались заграничными фотографиями на фоне ломящихся витрин, давно прошли, а «колбасный вопрос» так и остался не решенным. Сейчас сложно выбрать из всей представленной продукции действительно качественное изделие, которое по праву может называться мясопродуктом, а не фальшивкой.

Цвет

У колбасы, изготовленной из мяса, не может быть розовый или красный цвет. Такой оттенок достигается за счет красителей и нитритов. Мясной продукт после обработки должен быть серого цвета, такой же, как у вареного мяса.

Внешний вид

Упаковка колбасы должна быть сухой, чистой, с маркировкой, которая выполнена не на сгибах изделия, напечатанная так, чтобы ее без труда можно было прочитать. Колбасу изготавливают в натуральной, белковой и в целлюлозной оболочке. Самая качественная –натуральная оболочка, но срок хранения ее не долгий. Оболочка колбасы не должна отделяться от ее содержимого. Срез колбасы не должен быть рыхлым и маслянистым. Кусочки шпика не должны быть мокрыми, они должны быть равномерно распределены в батоне колбасы и быть примерно одинаковыми по размеру.
Статья по теме
Кулинарные хитрости – как правильно выбрать и приготовить рыбу

Если сдавить колбасу рукой и посмотреть на ее срез, можно определить наличие повышенного количества пищевых добавок. Продукт, который сильно деформировался при сжатии, содержит небольшое количество мяса, об этом же говорят капельки воды, выступившие после сжатия на срезе батона колбасы.

Проверить, не из сои ли сделан мясопродукт можно согнув отрезанный кусочек колбасы по краям. Края порвались – значит в батоне больше растительного белка, чем мяса.

Срок хранения

Срок хранения колбасы зависит от ее вида и технологии изготовления. Если на упаковке написано, что продукт может храниться до 60 дней, значит в ней много консервантов. У вареных колбас срок хранения должен составлять не более 72 часов. Сырокопченые колбасы производят из высших сортов мяса, это самая дорогая продукция , но они и хранятся дольше всех остальных видов – до 45 суток. Чтобы продлить срок хранения производители используют герметичную упаковку с газовой модифицированной средой.

Этикетка

Фабричную колбасу отличает термочек – наклейка, на которой указывают: вес, цену, дату упаковки, срок годности, логотип производителя, его адрес, условия хранения, штрих – код, состав и стандарты по которым она изготовлена.

Состав

На вкус, цвет и запах, колбасу, приготовленную не из мяса, а из сои, практически не отличить. Но следует помнить, что состав колбасного фарша перечисляют в порядке уменьшения веса ингредиентов. То есть стандарты требуют, чтобы вначале шли мясные компоненты – говядина, свинина, шпик. Но на этом продукте производители как раз экономят: используют не только сою (растительный белок), но и каррагинан, камеди и крахмал. Эти добавки без вкуса и запаха, они растворяются в воде и в колбасе заменяют мясо. Вместо мяса использую порошок из хрящей, жил, кожи. Или мясо механической обвалки (фарш из птицы измельченной целиком). Чтобы такой продукт имел «колбасный вид» его фаршируют усилителем вкуса глутаматом и в таком виде предлагают покупателю.

Производитель, который хочет прорекламировать свой качественный продукт, маркирует его наклейками: без сои, без каррагинана, без ГМО и без усилителей вкуса. Эксперты говорят, что этим надписям можно верить, так как эту информацию проверяют на законодательном уровне. Рецепт натуральной колбасы прост: свинина, говядина, вода, соль, специи. В докторскую колбасу добавляют еще также молоко и яйца. Таким образом, натуральность продукта можно проверить по тому, насколько он отличается от первоначального рецепта.

Запах

Аромат колбасы не должен быть слишком насыщенным. Сильный запах может маскировать испорченный продукт или некачественный, привлекающий покупателей за счет ароматизаторов.
http://www.aif.ua/food/products/1032556

[Кулясов Сергей]

«Eсли ваша нервная система расшатана, а также если вы собираетесь покушать или недавно ели, не стоит читать далее. В другой раз лучше» - так начал свое сообщение пользователь одного Брянского форума, размещенное им 27 ноября.

Молодой человек купил консервы «Печень трески» в «Свенской ярмарке», которые оказались с сюрпризом.

«Магазин сам по себе хороший, продукты свежие. Однако, магазин не может уследить за всеми товарами. Консервы были самыми дорогими (около 120 рублей за баночку), дешевые продукты я стараюсь не покупать по вполне объективным причинам. Тем не менее, нашел там нелицеприятные включения. Жаль, чек выкинул я по всей видимости» – пишет парень на форуме.

Роспотребнадзор по Брянской области объясняет, что если вы попали в такую ситуацию, с претензиями нужно идти в магазин, независимо от производителя товара. Также нужно обратиться в Роспотребнадзор, где будет проведена экспертиза. Как это не смешно, но нужно будет доказать, что черви в консервах были изначально. Так как уже были случаи, когда обратившиеся преднамеренно портили товар.
http://briansk.ru/society/otkryl-konser ... 06195.html

[Кулясов Сергей]

Для производства колбасы на санкт-петербургском мясоперерабатывающем заводе используется фарш из свинины, говядины и птицы.

Источник: Photoagency Interpress/Russian Look

http://smartnews.ru/photostream/13447.html

[Кулясов Сергей]

Италия: Pini Beef приобрел польскую мясоперерабатывающую компанию
Итальянский продовольственный концерн Pini Beef приобрел вышедший из бизнеса мясоперерабатывающий завод Konskowola в Польше. Стоимость сделки, как сообщается, составила около 3,4 млн. долларов США.

Италия: Pini Beef приобрел польскую мясоперерабатывающую компанию

На своем новом мясокомбинате Pini Beef, как сообщили представители концерна, начнет производство мясной продукции уже в 2014 году. В долгосрочной перспективе, производственные мощности завода будут расширены, а количество сотрудников возрастет с нынешних 50 до 400 человек, сообщило руководство Pini Beef. Продукция, которая будет производиться на заводе, будет ориентирована на экспортные рынки.

Компания Pini Beef приобрела мясокомбинат спустя пять лет после того, как он подал заявление о банкротстве в 2008 году. В 2009 году мясокомбинат был приобретен польским мясоперерабатывающим предприятием Lumi, но немного спустя снова закрылся.

Руководство Pini Beef сообщило, что планирует инвестировать в модернизацию завода около 22,4 млн. долларов. Первоначально польское предприятие было способно перерабатывать до 300 голов скота в день, однако, после запланированного расширения производственных мощностей завод сможет перерабатывать до 1000 голов скота.

Компания Pini Beef принадлежит итальянскому бизнесмену Романо Пини, брат которого, Пьеро Пини, является владельцем крупнейшего в Польше предприятия по производству свинины.

Семья Пини владеет мясоперерабатывающими компаниями в Италии, Венгрии, Румынии, Словакии и в Польше.

Источник: Meatinfo
http://meatinfo.ru/news/italiya-pini-be ... uyu-314695

[Кулясов Сергей]

ОАО "Дзержинский мясокомбинат" получил награду "METRO Quality Award"Награда "METRO Quality Award" ("Знак качества МЕТРО").

ОАО "Дзержинский мясокомбинат" получил награду "METRO Quality Award"Награда "METRO Quality Award" ("Знак качества МЕТРО"), ежегодно присваивается региональным поставщикам компании, которые зарекомендовали себя в течение года соблюдением самых высоких стандартов качества продукции, своевременным исполнением партнёрских обязательств. В Нижегородской области в 2013 г. награда "METRO Quality Award" была присвоена ОАО "ДЭМКА"!

Источник: http://advis.ru/php/view_news.php?id=05 ... CDF12232FB

[Кулясов Сергей]

Одесская колбаса, как и докторская или краковская - это настоящие хиты советской эпохи. Насколько изменилась технология приготовления одесской колбасы и так ли она вкусна, как старый добрый ГОСТовский продукт, выясняла "Формула качества".
http://www.m24.ru/videos/35317

[Кулясов Сергей]

Колбасная наркомания и всё такое

Колбасу едят и любят миллионы людей по всему миру. Но иногда они не просто едят колбасу, а делают с ней удивительные вещи — странные и интересные.
1. Колбасная наркомания

11 интересных фактов, которые вы должны знать о колбасе

Главным для наркомана считается осознание проблемы — это демонстрирует силу характера и часто становится первым шагом к изменению своей жизни. Одним из таких наркоманов является Дэвид Хардинг, страдающий от сильнейшей колбасной зависимости, но пытающийся от неё излечиться. По словам Хардинга, ему пришлось брать консультации у психиатра, чтобы спастись от страшных последствий злоупотребления колбасой.

Как и многие наркоманы, Хардинг всегда хранил в холодильнике запасы объекта своего пристрастия. Подобные меры предосторожности являются средством от страха и беспокойства, но когда запасы иссякали, Хандинг впадал в панику. «Я действительно не мог жить без колбасы», — рассказывал впоследствии Дэвид.

В итоге Дэвид вызвал своих демонов на дуэль. Он потратил $2000 на лечение от своего пристрастия, но, к сожалению, до сих пор не избавился от него полностью. Он съедает в среднем по 13 сосисок в день и часто чувствует себя виноватым, когда хочет съесть больше. Как правило, у всех наркоманов есть любимый наркотик — в случае Дэвида, это ирландские свиные сосиски МакВинни (McWhinney).

Психиатр Дэвида, похоже, весьма сведущий в колбасных делах человек, выдал профессиональное заключение, что эта наркомания — явно не физическая. Но настоящий эксперт в этом вопросе — Кевин МакВинни (Kevin McWhinney),управляющий директор компании «Колбаса МакВинни». Он демонстрировал свою продукцию миллионам людей во всём мире со словами: «Мы рады, что этот господин любит нашу колбасу, но искренне желаем ему успехов в его стремлении контролировать свои привычки».
2. Поклонение колбасе

11 интересных фактов, которые вы должны знать о колбасе

Крод Йотчомранг готовила для своей семьи ужин и обнаружила труп котёнка внутри палки колбасы. Позже она заявила, что при виде этого её чуть не вырвало. Большинство тайских бабушек закатили бы истерику и потребовали возмещения ущерба, но Крод — необычная старушка. Она решила сделать небольшой храм для бедного мёртвого котенка, поставила там свечи и благовония и стала молиться перед ним.

Слух об этом распространился, и её друзья, соседи и даже незнакомые люди стали посещать храм. Неожиданно эти люди начали замечать в своей жизни перемены к лучшему после молитвы. Крод и её друзья даже якобы выиграли некоторые суммы денег в лотерею в доказательство того, что «Храм Святой Колбасы» приносит удачу.

Местные чиновники же начали расследование по факту инцидента. К удаче они отнеслись скептически — гораздо больше их интересовало, как котёнок мог попасть в колбасу. Разумеется, они заподозрили, что производитель добавлял не слишком полезные для здоровья ингредиенты в свою продукцию, однако эта версия не подтвердилась. В итоге следователи пришли к выводу, что котёнку каким-то образом удалось проникнуть на колбасную фабрику по трубопроводу.

То, что могло стать серьёзным скандалом, закончилось благополучно, и святыня, вероятно, останется туристической достопримечательностью на довольно долгое время. Что ж, так держать, Святая Киса.
3. Сексистская колбаса

11 интересных фактов, которые вы должны знать о колбасе

Как выглядит мужская колбаса? И да — обидитесь ли вы, если увидите на полке в супермаркете колбасу специально для мужчин? Немецкая сеть супермаркетов «Эдека» подошла к вопросу серьёзно: теперь в продаже имеются мужская и женская колбаса.

Чувствительные люди расстроились, а некоторые пришли в ярость: колбаса для фрау (женская) в два раза худее и меньше, чем колбаса для меннеров (мужская). И, что ещё хуже, женская колбаса стоит дороже. По-видимому, для изготовления женской колбасы используется мясо более высокого качества.

Среди тех, кто возражает против этой гендерной специфики маркетинга, есть политолог Антье Шрапп, заявляющий: «Конечно, вы можете реагировать на это, как на шутку, и, вероятно, большинство покупателей именно так и поступит. Но подобный выбор названия продукции в лучшем случае демонстрирует бездумный сексизм, определяющий для каждого пола „правильную“ роль и место в иерархии». Но по утверждению производителя «разнополой» колбасы, суть в том, что мужчинам нужно есть больше мяса, в то время как женщины должны есть меньше и следить за своим весом.

Журналистка Сюзанна Энц пожаловалась, что «женщины, выходит, должны нравиться, а мужчины могут просто наслаждаться». Правда, некоторые люди недоумевают по поводу подобной суеты — ведь женщина может просто-напросто купить мужскую колбасу.

Смягчится ли «Эдека» и провозгласит ли равенство полов? Время покажет. Пока что мужские и женские сосиски остаются на полках.

4. Колбаса для птиц

Барбекю — отличный способ порадовать друзей и разделить с ними трапезу. На таких пикниках, как правило, рады и непрошеным гостям — птицам, ищущим бесплатный обед. В Австралии, например, обитает птица-мясоед под названием кукабура, она выглядит как небольшой зимородок. Более всего эта странная птица знаменита благодаря своим крикам, звучащим, как смех. Только не принимайте близко к сердцу смех кукабуры — возможно, она просто хочет кусочек колбасы.

В 2011-м году люди нашли больную кукабуру, которая не могла летать, и доставили её в зоопарк Таронга в Сиднее. Сначала все думали, что она просто сломала крыло, но дальнейшее обследование птицы показало, что она весила целых 540 граммов — на 40% больше, чем обычно весят кукабуры. Она была слишком толстой, чтобы летать, и для разнообразия в тот раз именно люди смеялись над кукабурой, а не наоборот.

Правда, ситуация не была особенно смешной: кукабура страдала от ожирения, потому что ела слишком много колбасы — щедрые люди на барбекю часто угощали её и прогоняли нападающих на толстую птицу собак. Работники зоопарка говорили, что никогда прежде не видели настолько толстую птицу. В дикой природе кукабуры питаются мелкими животными, так что их диета сбалансирована, но в случае с этой птицей барбекю в буквальном смысле вышло ей боком.

Птицу продолжили кормить колбасой, правда, в умеренных количествах, и вскоре она снова смогла летать.
5. Дуэль на сосисках

11 интересных фактов, которые вы должны знать о колбасе

Человек может размахивать колбасой, как оружием, при стрессовых ситуациях — да, и такое бывает. Однако Рудольф Вихров использовал колбасу для защиты от угрозы, что, возможно, спасло ему жизнь, иначе он бы погиб на дуэли. Но вернёмся немного назад и начнём историю с самого начала.

Отто фон Бисмарк был прусским государственным деятелем, контролировавшим политику в Европе с 1860-го по 1890-го год. В 1865-м году надоедливый учёный и представитель оппозиции Рудольф Вихров бросил вызов его власти, протестуя против чрезмерного военного бюджета Бисмарка.

Такие люди, как Вихров, и в обычной жизни встречаются достаточно часто — они цепляются к каждой мелочи. Наверняка такие есть и среди ваших знакомых. Когда Вирхов исследовал вспышку тифа, он провёл статистический анализ — выяснил, кто именно заболел и где заболевшие жили. Он также собрал подробную информацию об их образовании, доходе, жилищных условиях и прочем.

После долгого серьезного анализа Вирхов пришел к выводу, что распространение тифа было вызвано перенаселенностью, которая, в свою очередь, появилась из-за нищеты, вызванной ограниченными возможностями получения образования. Виной этой невозможности стало отсутствие демократии в Германии, которое осуществил Отто фон Бисмарк. Так что, по логике Вихрова, именно Бисмарк и был основной причиной эпидемии тифа. Мог ли Бисмарк защитить свою честь при таких обвинениях?

Да, мог — расстроенный Бисмарк вызвал Вихрова на дуэль. Для Вихрова это стало не слишком хорошей новостью: стрелять он не умел совсем, Бисмарк же, напротив, считался великолепным дуэлянтом. И быть бы Вихрову покойником, если бы не проведённое предварительно исследование и… колбаса!

Подробности разнятся, но в нескольких автобиографических источниках рассказывается, что Вихров мог воспользоваться правом вызванной стороны и выбрать оружие. Так что он подготовил две сосиски.

Одна сосиска была нормальной, другая же, хоть и выглядела точно так же, содержала смертельные личинки Trichinella. Бисмарк должен был выбрать одну сосиску и съесть её, а Вихров должен был съесть оставшуюся. Благодаря такой хитрой колбасной стратегии его шансы сохранить жизнь составляли 50%. Бисмарк, услышав об условиях, неохотно отказался от дуэли — так колбаса спасла Вихрову жизнь.
6. Степень доктора колбасных наук

11 интересных фактов, которые вы должны знать о колбасе

\Колбасной столицей мира считается Германия — именно в этой стране создана «Колбасная академия», в которой студенты могут заработать сертификат за поедание любимого мясного блюда.

Основан «Колбасный Хогвартс» в Ноймарктоме — любой желающий может стать колбасным экспертом и узнать всё об идеальных приправах, напитках и музыке для каждого сорта колбасы. Самые талантливые студенты даже могут пройти курс изготовления германского «Святого Грааля» среди колбас — баварской белой колбасы. Признайтесь, у вас наверняка потекли слюнки при одной только мысли о таком образовании.

Неясно, являются ли регулярные бесплатные образцы для студентов одной из основных причин популярности учебного заведения, но на сегодняшний день уже 1300 студентов заработали сертификаты, а глава академии Виттман смог похвастаться: «У меня есть студенты со всего мира, и я рад, что они распространяют хорошую молву о немецкой колбасе».
7. Колбасный музей

11 интересных фактов, которые вы должны знать о колбасе

Туристы могут посетить музеи естественной истории, правоохранительных органов, компьютеров и тысячи других увлекательных экскурсий. Однако один из самых удивительных музеев в мире можно найти в Берлине. В Германии типичным уличным фастфудом является блюдо под названием карривурст — свиная колбаса под острым соусом карри и кетчупом. Эта популярная колбаса имеет увлекательную историю, и туристы могут узнать всё об этом чуде немецкой культуры в Музее карривурста.

Колбасный музей является интерактивным, поскольку воздействует на все органы чувств: там есть камеры пряностей, нюхательные станции и диван из настоящей колбасы, на который с высоты падает водопад из соуса — и, конечно же, посетителям предлагают попробовать картофель фри и карривуст.

Также в музее есть экспонаты, демонстрирующие, каким образом обычно продаётся карривуст — например, с прилавков уличных торговцев или в клубах и барах. Вы можете узнать о происхождении специй, подобранных для отдельных видов колбасы и о саморазлагающейся одноразовой посуде. Музей наверняка будет интересен всем любителям колбасы независимо от того, являются ли они новичками или настоящими экспертами в этом вопросе.
8. Самая длинная сосиска

11 интересных фактов, которые вы должны знать о колбасе

Это — официально. Это — непобедимо. Это — смешно. Однако мировой рекорд в номинации «самая длинная сосиска из когда-либо сделанных» принадлежит сосиске 59,14 км длиной. Если пешеход идёт с нормальной скоростью, то ему понадобится 20 часов, чтобы дойти от начала сосиски до её конца.

Гордый производитель сосиски-рекордсмена — Джей Тренфилд, работник компании «Асда» из Шеффилда, Великобритания. Работа заняла три дня — с 27 по 29 октября 2000-го года. Пресс-секретарь «Книги рекордов Гиннеса» Сара Уилкокс говорит, что с тех пор появилось много претендентов на мировой рекорд в этой номинации, но побить текущий рекорд пока не удалось никому.

Уилкокс отметила, что «Книга рекордов Гиннеса» различает крупнейшую в мире колбасу на основе веса и на основе длины. Есть и другие варианты, такие как «самая длинная вегетарианская колбаса» (100 метров), «самая длинная копчёная колбаса» (482 метра) и «самая длинная цепь из сосисок» (1500 метров).
9. Сколько колбасок можно съесть за минуту

11 интересных фактов, которые вы должны знать о колбасе

Некоторые люди любят есть медленно и смаковать еду, как хорошее вино, другие же пожирают пищу, как свиньи. Последнее, конечно, рассматривается как бестактность, но только в том случае, если вы не ищите славы и богатства — уж ради этого-то можно ударить в колбасу лицом.

В частности, есть основой мировой рекорд по количеству съеденных сосисок в течение одной минуты. Нынешний рекордсмен Стефан Паладин из Новой Зеландии съел за минуту целых восемь колбасок на стадионе «Эрикссон» в Окленде 22 июля 2001-го года — у него уходило по 7,5 секунд на колбаску, каждая из которых была десять сантиметров в длину и два сантиметра в ширину.

Возможно, Стефан — мутант. Возможно, у него горло из олова. Так или иначе, все попытки побить его рекорд провалились. Во время одного из таких конкурсов, проведенного также в Новой Зеландии, оказалось, что большинство конкурсантов не могут съесть даже две колбаски за минуту. Победитель этого конкретного события сумел съесть четыре сосиски за минуту и выиграл приз, но до мирового рекорда это явно не дотягивает. Стать всемирно известным теперь уже не так просто, как раньше, но если вы любите колбасу, то почему бы не попробовать?
10. Волосатая колбаса

11 интересных фактов, которые вы должны знать о колбасе

Самая странная на вид колбаса была сделана в России — это колбаса с волосами. Это очень необычно и не слишком красиво, но людям, кажется, нравится новое блюдо, ставшее популярным после того, как блоггеры рассказали о ней в интернете. Кто это придумал — неизвестно. Однако в колбасу вставлено много жёстких спагетти, что заставляет её быть похожей на ежа. Изумительный гастрономический шедевр затем варят в воде — и вуаля! Да здравствуют волосатые сосиски!

Благодаря интернету блюдо вызвало большой интерес. Это только вопрос времени — рано или поздно волосатая колбаса окажется и в вашей тарелке. Всё больше и больше людей экспериментируют с собственными версиями волосатой колбасы. Может быть, вам тоже захочется. Ещё бы, ведь гладкая колбаса — это так скучно.
11. Сосисочные гонки

11 интересных фактов, которые вы должны знать о колбасе

В 2013-м году какие-то закоренелые преступники украли костюм Гвидо — итальянской сосиски от Милуоки. В таких костюмах люди часто устраивают… гонки. Задача спортсменов — пробежать круг как можно быстрее в таком костюме под улюлюканье зрителей на трибунах. Украденный костюм сосиски заметили в нескольких барах, прежде чем он бесследно исчез.

В Милуоки на событие отреагировали с ужасом — тому, кто вернёт костюм, в качестве награды обещали годовой запас горчицы. Несомненно, детективы вели расследование денно и нощно, но преступление века оставалось нераскрытым целых две недели.

Возможно, полиция приблизилась к разгадке тайны, но костюм был оставлен в одном из баров двумя людьми, попросившими свидетелей сказать, что они ничего не видели. Похоже, претендовать на награду воры не собирались, так что дело об исчезнувшей сосиске может навсегда остаться нераскрытым.

Подумайте обо всём этом на следующем барбекю или смертельном поединке. Вспомните об этом, когда над вами будет смеяться кукабура — колбаса стала неотъемлемой частью культуры и нашего образа жизни.
http://www.publy.ru/post/8534

[Кулясов Сергей]

Chakin:"День рождения студента:) Мне 18 лет!
Вот такой вот подарок сделали друзья из общаги:) В живую смотрится лучше:)"
http://www.yaplakal.com/forum3/topic689612.html