МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Капуста тушеная с салом и куриным филе Ингредиенты:
капуста белокочанная свежая + капуста белокочанная квашеная в равных долях
сало + куриное филе в равных долях
1 морковь
1 луковица
3-4 зубка чеснока

Свежую капусту нашинковать, посолить. поперчить и перемять руками.
Добавить квашеную капусту.
На дно сотейника выложить рубленый лук и натертую на крупную терку морковь.
Сало и куриное филе нарезать кубиками и смешать с капустой.
Смесь сложить в сотейник, влить по стеночке стакан воды.
Тушить в духовке до готовности, в конце добавить мелко измельченный чеснок и все перемешать.
Выдержать некоторое время в духовке, чтобы все ингредиенты приобрели общий вкус.
Приятного аппетита!
Тэги: капуста
http://www.diets.ru/post/1094028/

Доброго времени суток! На носу новогодние праздники и каждая хозяйка уже продумывает меню новогоднего стола. Чем бы побаловать родных и удивить гостей? Сегодня хочу предложить вам рецепт красивого и вкусного блюда, которое отлично разнообразит и украсит ваш праздничный стол.

Итак, нам необходимы следующие продукты:

- 1 КГ филейной части свинины;

- репчатый лук;

- перец горошком;

- 2-3 ст ложки уксуса;

- 2 яичных белка;

- 30 г желатина;

- соленые огурцы, морковь, яйца, маслины- для украшения.

Берем большую кастрюлю, наполним ее водой и доведем до кипения. Тем временем займемся мясом. Промоем его хорошенько под холодной проточной водой, очистим от пленок. В кипяток добавим соль и положим наше мяско. Ждем, когда вода вновь закипит. Затем добавим головку, среднего размера, репчатого лука (резать не нужно! ), перец горошком, варим мясо до мягкости на медленном огне (приблизительно час-полтора, главное не переварить, чтобы мясо не развалилось! ). За пять минут до конца влить 2-3 ст ложки уксуса. Мясо извлечь и оставить остывать.


Бульон с огня не убираем, пусть кипит! Отдельно взбить слегка два яичных белка, добавить в кипящий бульон и проварить еще две-три минутки. Теперь бульон отставим остужаться (он должен отстояться и стать прозрачным! ). Когда это все произошло бульон нужно процедить через мелкое сито или марлю (я использую марлю).

Теперь очередь дошла до желатина! Его нужно размочить в холодной воде, а наш процеженный бульон подогреваем (до кипения не доводить! ) и добавляем в него размоченный желатин. Снова охлаждаем.

Как только мясо остыло режем его ломтиками.

Теперь для красивой подачи возьмем глубокое прозрачное блюдо. На дно льем немного охлажденного бульона, ставим в холод для полного застывания. Следующим слоем красиво укладываем соленные огурцы, маслины, кружочки яиц, варенную морковь (в форме цветочков), и уложим ломтики мяса. Снова заливаем слоем бульона и в холод. Делаем еще один слой из овощей и мяса, зальем бульоном, дадим застыть. Готовое заливное поставить в холодное место до подачи.

Приятного аппетита!
http://citykey.net/review/krasivo-i-vkusno-2

Ингредиенты:
Перец сладкий красный (паприка) 150 г Куриное яйцо 3 шт.
Кукуруза консервированая 200 г Сухарики белые 90 г
Майонез 5 ст. л. Соль по вкусу
Перец чили молотый по вкусу Чеснок 1 зуб.
Описание рецепта — Салат с балыком, сухариками и сладким перцем:
Этот салат яркий, оригинальный и очень вкусный! Белые сухарики, зёрна кукурузы и кубики сладкого перца формируют хрустящую структуру салата, а свиной балык наполняет его пикантным вкусом и своеобразным ароматом! Такой салат можно приготовить за короткое время, если неожиданно нагрянули гости, но это не говорит о том, что салат простой и не интересный- его также с лёгкостью можно предложить гостям во время какого-либо большого торжества и, уверяю, со стола он исчезнет в первую очередь! Салат с балыком, сухариками, сладким перцем и кукурузой можно подавать в стаканах, пиалах порционно или же в общем салатнике, украсив поверхность кубиками красного сладкого перца, зёрнами кукурузы и листиками свежей петрушки. Майонез лучше использовать домашний, а свиной балык заменить куриным.

Шаг 1:
Салат с балыком, сухариками и сладким перцем - приготовление
Для приготовления вкусного и яркого салата нам понадобятся такие ингредиенты: балык свиной, сухарики со вкусом сметаны с зеленью, кукуруза консервированная, куриные яйца, красный сладкий перец, чеснок, майонез, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:
Салат с балыком, сухариками и сладким перцем - приготовление
Свиной балык нарезаем кубиками.

Шаг 3:
Салат с балыком, сухариками и сладким перцем - приготовление
Перец сладкий красный (паприка) 150 г
Сладкий красный перец моем, срезаем крышечку, удаляем внутренние перегородки вместе с семенами и нарезаем мякоть кубиками примерно такого же размера, как и кубики балыка.

Шаг 4:
Салат с балыком, сухариками и сладким перцем - приготовление
Куриное яйцо 3 шт.
Отваренные вкрутую и остывшие куриные яйца очищаем от скорлупы, нарезаем кубиками.

Шаг 5:
Салат с балыком, сухариками и сладким перцем - приготовление
Кукуруза консервированая 200 г
Сухарики белые 90 г
С консервированной кукурузы сливаем жидкость и зёрна пересыпаем в миску или большой салатник. Добавляем к кукурузе сухарики. Их можно приготовить самим, но лучше использовать уже готовые. Отлично подойдут белые сухарики со вкусом сметаны с зеленью.

Шаг 6:
Салат с балыком, сухариками и сладким перцем - приготовление
К кукурузе и сухарикам добавляем нарезанный балык.

Шаг 7:
Салат с балыком, сухариками и сладким перцем - приготовление
Также добавляем сладкий перец.

Шаг 8:
Салат с балыком, сухариками и сладким перцем - приготовление
И всыпаем нарезанные яйца.

Шаг 9:
Салат с балыком, сухариками и сладким перцем - приготовление
Майонез 5 ст. л.
Соль по вкусу
Перец чили молотый по вкусу
Чеснок 1 зуб.
Ингредиенты заправляем майонезом, добавляем измельчённый чеснок, всыпаем соль и чёрный молотый перец.

Шаг 10:
Салат с балыком, сухариками и сладким перцем - приготовление
Перемешиваем салат. Так как в салате есть сухарики, то его лучше сразу же подавать к столу, чтобы сухарики не размокали, особенно если они домашнего приготовления.

Шаг 11:
Салат с балыком, сухариками и сладким перцем - приготовление
Раскладываем салат в прозрачные пиалы, креманки или стаканы, украшаем кубиками перца, зёрнами кукурузы и зеленью.

Шаг 12:
Салат с балыком, сухариками и сладким перцем - приготовление
Подаём салат с балыком и сухариками к столу!
Приятного аппетита!
http://www.patee.ru/recipes/salads/view/?id=168041

Благодаря пиву и специям печень получается нежной, пикантной с чуть пряной ноткой. Приготовление блюда занимает рекордно короткие сроки, а технология предельно проста.<a href="http://femiana.ru/wp-content/uploads/20 ... .jpg"><img class="aligncenter size-full wp-image-10422" alt="kurinaya pechen tushenaya v pive" src="http://femiana.ru/wp-content/uploads/20 ... v-pive.jpg" width="500" height="709" /></a><span style="font-size: 18px;">Ингредиенты:</span><br />
- растительное масло<br />
- 1 головка лука<br />
- 2 зубчика чеснока<br />
- половина чайной ложки молотой паприки<br />
- щепотка молотой гвоздики<br />
- половина чайной ложки молотого кумина<br />
- черный молотый перец<br />
- сушеный молотый острый перец по вкусу<br />
- 2 лавровых листика<br />
- 1 кг куриной печени<br />
- 125 мл пива<br />
- 185 г томатного соуса<br />
- по желанию немного свежего острого перца<br />
<span style="font-size: 18px;">Способ приготовления:</span><br />
1. В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Добавить порезанные лук и чеснок и спассировать пару минут.<br />
2. Добавить все специи и лавровый лист и прогреть еще 1 минуту. Затем сложить в сковороду печень и обжарить со всех сторон до полуготовности.<br />
3. Влить пиво, добавить томатный соус, посолить по вкусу и тушить 10 минут. В конце присыпать порезанным свежим острым перцем (по желанию)
http://femiana.ru/vkusnaya-kurinaya-pec ... ya-v-pive/

Данный рецепт свиных ребрышек в духовке может подойти для приготовления множества других блюд, например для шашлыка. Кроме этого, свиные ребрышки можно готовить не только в духовке, но и на мангале, барбекю или аэрогриле.</p>
<p>В качестве гарнира к свиным ребрышкам вы можете подавать на стол запеченный картофель, различные овощи или легкие салаты.</p>
<p>Как правило, сам процесс приготовления свиных ребрышек в духовке не занимает много времени, но мы хотим поделиться с вами действительно лучшим рецептом, поэтому предлагаем вам замариновать ребрышки в специальном маринаде на день или два. Благодаря этому, свиные ребрышки будут гораздо вкуснее, а в процессе приготовления получится аппетитный колер. Но если вы ограничены во времени, то вы можете мариновать ребрышки ровно столько, сколько посчитаете нужным.</p>
<div class="hrecipe recipress-light" id="recipress_recipe"><p class="fn">Свиные ребрышки в духовке — подробный рецепт приготовления с фото</p><img width="79" height="79" src="http://povar.me/wp-content/uploads/2013 ... -79x79.png" class="alignright photo recipress_thumb wp-post-image" alt="Свиные ребрышки в духовке — подробный рецепт приготовления с фото"/><p class="seo_only">Автор <span class="author">admin</span>
Published: <span class="published updated">Декабрь 3, 2013<span class="value-title" title="2013-12-03T17:36:44+00:00"></span></span></p><ul class="recipe-details"><li class="clear_items"></li><li><b>Время подготовки:</b> <span class="preptime"><span class="value-title" title="PT60M"></span>60 минут</span></li><li><b>Время готовки:</b> <span class="cooktime"><span class="value-title" title="PT2H0M"></span>2 час 0 min</span></li><li><b>Время приготовления:</b> <span class="duration"><span class="value-title" title="PT3H0M"></span>3 час 0 min</span></li></ul><p class="summary">Свиные ребрышки в духовке — отличное блюдо к праздничному столу! Узнайте как приготовить ребрышки в духовке благодаря нашему подробному рецепту с фото!</p><h2>Ингредиенты для приготовления </h2><ul class="ingredients"><li class="ingredient"><span class="amount">1 кг.</span> <span class="name"><a href="http://povar.me/ingredient/rebryshki-svinye/">Ребрышки свиные</a></span> <i class="notes"></i></li><li class="ingredient"><span class="amount"> </span> <span class="name"><a href="http://povar.me/ingredient/specii/">Специи</a></span> <i class="notes">по вкусу</i></li><li class="ingredient"><span class="amount"> </span> <span class="name"><a href="http://povar.me/ingredient/barbekyu-sous/">Барбекю соус</a></span> <i class="notes"></i></li></ul><h2>Рецепт приготовления </h2><ol class="instructions"><li>Перед началом приготовления свиных ребрышек в духовке, необходимо подготовить сами ребрышки. Для этого с них необходимо снять связующую мембрану, которая нам абсолютно не нужна.<br/><img width="449" height="300" src="http://povar.me/wp-content/uploads/2013 ... step-1.png" class="align-full" alt="Свиные ребрышки в духовке — подробный рецепт приготовления с фото"/></li><li>На следующем этапе, необходимо обильно натереть каждую из сторон ребрышек смесью специй, после чего мясо следует поместить в контейнер или кастрюлю и убрать в холодильник. Как мы уже говорили, в идеале ребрышки лучше готовить через 1 или 2 дня маринования. Но если вы не готовы ждать несколько дней, замаринуйте мясо минимум на час.<br/><img width="449" height="300" src="http://povar.me/wp-content/uploads/2013 ... step-2.png" class="align-full" alt="Свиные ребрышки в духовке — подробный рецепт приготовления с фото"/></li><li>А теперь все будет зависеть лишь от вас, ведь вы можете приготовить свиные ребрышки в духовке или воспользоваться грилем. Если вы решили использовать гриль, то вам следует обернуть ребрышки в фольгу и поместить их на решетку и готовить около двух часов.<br/><img width="449" height="300" src="http://povar.me/wp-content/uploads/2013 ... step-3.png" class="align-full" alt="Свиные ребрышки в духовке — подробный рецепт приготовления с фото"/></li><li>Если же вы готовите свиные ребрышки в духовке, смажьте их специальным барбекю соусом, найти который вы без проблем сможете в любом продуктовом магазине или же можете самостоятельно приготовить барбекю соус по нашему рецепту. Как только ребрышки будут покрыты барбекю соусом, заверните их в фольгу и отправляйте в духовку.<br/><img width="449" height="300" src="http://povar.me/wp-content/uploads/2013 ... step-4.png" class="align-full" alt="Свиные ребрышки в духовке — подробный рецепт приготовления с фото"/></li><li>Время приготовления свиных ребрышек в духовке во многом зависит как от самого мяса, так и от типа духового шкафа, который вы используете. Но есть очень простой способ проверить готовность ребрышек. Для этого достаточно проверить готовность мяса при помощи вилки. Воткните вилку в мясо, если вилка уверенно держится, ребрышки готовы, если же вилка начинает наклонятся, необходимо обжаривать ребрышки еще некоторое время.<br/><img width="449" height="300" src="http://povar.me/wp-content/uploads/2013 ... step-5.png" class="align-full" alt="Свиные ребрышки в духовке — подробный рецепт приготовления с фото"/></li><li>Как только вы достанете свиные ребрышки из духовки, не спешите открывать фольгу. Дайте мясу "отдохнуть" еще около 30 минут. Такая процедура позволит ребрышкам довести мясо до нужной степени готовности при помощи собственной температуры, а сок из ребрышек равномерно распределиться и вы получите сочные и вкусные свиные ребрышки!<br/><img width="449" height="300" src="http://povar.me/wp-content/uploads/2013 ... step-6.png" class="align-full" alt="Свиные ребрышки в духовке — подробный рецепт приготовления с фото"/></li><li>Остается лишь нарезать ребрышки на равные кусочки и подавать мясо к столу
http://povar.me/vtoroe/myaso-riba/sviny ... v-duxovke/

Свиные ребрышки-1 килограмм.

Маринад:

Соевый соус,
Оливковое масло,
Лимонный сок,
Томатный соус,
Чеснок,
Приправа для свинины,
Соль, перец.

Картофель-3-4 штуки,
Морковь-1-2 штуки,
Лук-1-2 штуки,
Помидор-1 крупный,
Фасоль "черный глаз"-неполный стакан сухой,
Лавровый лист,
Тмин, розмарин-на кончике ножа, можно и больше,
Соль, перец,
небольшой кусочек копчености,
Сельдерей-пару стеблей.

Соединить картофель с фасолью подсмотрела у Высоцкой. Остальное моя импровизация, увидела только конец передачи. А у меня как раз свиные ребрышки размораживались, идею увидела вовремя Smile Приготовила маринад, ребрышки разрезала по косточке в каждой. Обмазала маринадом и убрала в холодильник. Получилось, что мариновались почти сутки.
Постаралась ребрышки очистить от маринада. Оставался небольшой кусочек копченой ветчины. Порезала мелко, обжарила в воке, потом добавила ребрышки. Обжаривала на большом огне. Лук мелко нарезала, добавила к уже обжаренным ребрышкам. Когда лук стал золотиться, все переложила в чугунную обливную кастрюлю. Туда добавила крупно нарезанные морковь и лук, сельдерей, и мелко порезанную помидорину. Остатки маринада разбавить водой и вылить в кастрюлю. Если надо, то добавить воды, посолить. Поставить в разогретую духовку до 160 градусов минут на 30-40. Тем временем промываем фасоль и ставим вариться. Не солить. Такая фасоль вариться быстро. Если у вас другая, то ее надо замочить предварительно. А если из банки, то ничего делать не надо.
Минут через тридцать, достаем кастрюлю, картошка уже готова. Добавляем фасоль, лавровый лист, специи-можно положить любые любимые. Если надо посолить, поперчить и опять поставить в духовку минут на 15-20. Потом выключить духовку и пусть постоит с пол часика. А потом достаем, раскладываем по тарелкам и наслаждаемся. Мясо само жуется, а если еще поставить тарелку с квашеной капустой, с ароматным маслом и зеленым лучком....Точно, надо их холодильника беленькую доставать Wink2





Приятного Smile
http://www.kuharka.ru/recipes/meat/pork/13505.html

Можете меня убить, но не могу я отказать себе в свиных рёбрышках. Лето прошло, а воспоминание о рёбрышках-гриль осталось. На днях посетил мясную лавку. Не поверите, только ради интереса. Покупать ничего не собирался. И тут мне на глаза попали прекрасные свиные рёбра, свежие и мясистые. Ну где тут устоишь??? Забегая наперёд, скажу , что вечером, когда папа пришёл домой, он был приятно удивлён моей покупке. Конечно же к рёбрышкам я прикупил пару бутылочек хорошего чешского пива. Вот так и прошёл вечер пятницы.
ПРЯНЫЕ СВИНЫЕ РЁБРЫШКИ К ПИВУ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Я даже не буду перечислять вам ингредиенты и этапы приготовления. Проще запекания рёбрышек быть не может. Самое главное- хорошие свежие рёбра и сбалансированная смесь соли и специй. Я перечислю вам количество специй на 1 кг. свиных рёбер. Дальше все специи и соль смешиваете в пиалке и натираете рёбра.
1. Кориандр- 0,5 ч.л.
2. Чёрный перец- 0,5 ч.л.
3. Сушёный чили (растёртый в ступке вместе с семенами)- 0,5 ч.л.
4. Ягоды можевельника- 1 щепотка
5. Розмарин сушёный- 0,5 ч.л.
6. Соль морская- 2 ч.л.
7. Оливковое масло- 2 ст.л.
Если хотите усилить аромат специй, можете прогреть их на сухой сковороде в течение 1 минуты. Оливковым маслом можно сбрызнуть рёбра после втирания специй и соли или смешать всё вместе и натереть готовой смесью рёбрышки. Запекать рёбрышки рекомендую 30 минут при температуре 180 градусов. Если хотите ярких ощущений, можете сбрызнуть готовые рёбрышки соусом табаско.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

http://menunedeli.livejournal.com/625261.html

Куриное филе - это отличный вариант вкусного и здорового ужина. В нем достаточно много белка, поэтому его спокойно можно кушать на ужин и не беспокоиться за ненужные вам граммы. Чтобы сделать блюдо более изысканным и вкусным, мы предлагаем вам вот такой вот рецепт. Если добавить к куриному филе кабачки и кедровые орехи - получается вкусный и не калорийный ужин. Кабачки делают блюдо более мягким, а кедровые орехи наполняют его особым вкусом и ароматом. Такое блюдо спокойно можно подавать как к семейному ужину, так и гостям. Мы уверены, оно не оставит равнодушным ни одного вашего гостя. Ведь такое пикантное блюдо сложно не полюбить.

Количество порций: 4
Время приготовления: 35 мин.

1. Куриное филе — 4 шт.
2. Кабачок — 1 шт.
3. Лимон — 50 г.
4. Базилик — 20 г.
5. Cыр — 50 г.
6. Кедровые орехи — 40 г.
7. Оливковое масло — 2 ст. л.
8. Соль — по вкусу
9. Черный перец — по вкусу

Этапы приготовления

Филе вымыть, обсушить, натереть солью и молотым перцем со всех сторон.

Кабачок натереть на мелкой терке, посолить и оставить на 10 минут. Потом слегка отжать.

Базилик мелко нарезать, сыр натереть, смешать с 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. оливкового масла, орешками и кабачком, слегка посолить и поперчить.

В сковороде разогреть 1 ст. л. оливкового масла, обжарить филе по 2 - 4 минуты с каждой стороны.

Духовку разогреть до 180°C градусов.

Переложить филе в форму для запекания, на него выложить смесь из кабачка, сыра и орехов. Сбрызнуть оливковым маслом и запекать 20 минут.

https://amstor.zakaz.ua/ru/recipes/chic ... -nuts.html

куриное филе в томатном соусе По этому рецепту можно быстро приготовить легкий и вкусный ужин. В томатном маринаде куриное филе получается очень мягким и сочным. Его можно держать в маринаде от 15 минут до двух суток, оно прекрасно сохраняется в холодильнике.
Ингредиенты

Куриное филе – 500 г
Кетчуп – 25 мл
Масло растительное – 4 ст.л.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 1 ст.л.
Чеснок – 2 зуб.
Перец – по вкусу
Соль – по вкусу

Информация
Второе блюдо
Порций – 3
Время приготовления – 30 мин

Куриное филе в томатном соусе: рецепт, как приготовить
Куриное филе промыть и нарезать длинными кусочками некрупного размера.
В емкость переложить филе, кетчуп, яйцо, муку, соль и перец. Все смешать, чтобы полученный маринад покрыл филе.
Оставить филе в маринаде минимум на 15 минут. В таком виде можно поставить емкость в холодильник и достать при необходимости.
В растительное масло выкладывать поочередно филе порциями и обжаривать до готовности.
Поджаренные кусочки сложить в одну емкость. Подавать можно в таком виде или с гарниром.
http://pojrem.ru/vtoroe/kurinoe-file-v-tomatnom-souse/

Для любителей куриного филе разработана специальная диета, в которой основной компонент – белое диетическое мясо куриной грудки. Диета имеет несколько вариантов, выбирайте тот, который вам больше подходит.

Первый вариант диеты. Рацион составляете самостоятельно по такому принципу: 50% будет составлять мясо куриной грудки, остальные 50% рациона – это свежие овощи, зелень, фрукты и крупы. Но все подряд из этого списка есть нельзя, выбирайте продукты, в которых большое содержание клетчатки. Калорийность дневного рациона не должна быть больше 1200к/кал. Продолжительность диеты – неделя. За это время можно похудеть на 3-5 кг.

Второй вариант диеты. Если вы любите куриные супчики, то этот вариант для вас. Отварите в двух литрах воды 700 грамм куриного филе. Добавляйте овощи – сельдерей, болгарский перец, морковку, лук. Суп варим без добавления соли, но можно приправить его специями. Получившийся суп делим на 5-6 частей и едим в течение дня. Диета рассчитана на семь дней.

Третий вариант диеты. Он состоит из монодиет. Первые три дня нужно съедать ежедневно по полтора килограмма зеленых яблок. Следующие три дня рекомендуется есть только отварное куриное филе – по килограмму в день. Еще два дня придется просидеть только на нежирном кефире и выпивать ежедневно по два литра. В последний день диеты разрешается только куриный бульон – полтора литра в день.

Кто хочет попробовать?
http://vk.com/topic-39728801_29134080?o ... t&scroll=1

Куриное филе – самая вкусная часть курицы, так принято считать, хотя у всех свои предпочтения. Готовить ее – одно удовольствие, быстро и просто. А главное – филе очень сложно приготовить невкусно. У него есть только одно качество, которое может стать фактором риска для хозяйки. Филе легко пересушить и оно превратиться в сухую и невкусную котлету. Поэтому мы будет готовить вместе с овощами, которые предадут ему сочность. А внутрь мы положим вкусную начинку.

На 2 порции филе нам понадобится:

Куриное филе – 2 штуки
Майонез – 2 столовых ложки
Хрен – 1 чайная ложка
Чеснок – 2 зубчика
Соль - по вкусу
Помидор – 1 шт., 100 г
Болгарский перец – 1 шт.

1. промываем филе 1. Моем филе, оставляем чуть подсушить.
2. измельчаем чеснок 2. В это время чистим зубчики чеснока и очень мелко их нарезаем.
3. добавляем к нему хрен 3. Добавляем к чесноку хрен столовый.
4. затем майонез, делаем соус 4. Затем добавляем майонез и все тщательно перемешиваем. Наша начинка готова!
5. делаем в филе карман 5. Теперь делаем надрез на филе, чтобы получился «кармашек».
6. начиняем соусом 6. Укладываем в него нашу начинку.
7. готовим овощи 7. Моем хорошенько овощи, отрезаем лишнее – хвостики и ножки.
8. перец кубиками 8. Теперь измельчаем: перец режем на кубики…
9. помидоры дольками 9. А помидоры – на ломтики.
10. укладываем 10. Затем все укладываем в мультиварку: смазываем растительным маслом, кладем филе с начинкой, чуть присаливаем, посыпаем болгарским перцем, слоем укладываем помидоры, и в финале посыпаем зеленым луком.
11. режим тушение 11. Устанавливаем режим «Тушение» на 1 час.
Куриное филе в мультиварке 12. Готовое филе можно подавать с гарниром, у нас была жареная картошечка… Это очень вкусно! Съедается до последней крошки!

С овощным гарниром блюдо получается очень легкое. Приятного вам аппетита!
http://multivarkavari.ru/kurica/kurinoe ... huboj.html

Ингредиенты:

Куриное филе 700 гр;
Яйца куриные 2 шт.;
Сухари панировочные 1 стакан;
Горчица 2 ст.л.;
Соль, перец 0.75 ч.л.

Приготовление:

Куриное филе помыть, насухо вытереть бумажным полотенцем.

Порезать порционными кусочками.

Приправить солью и перцем, щедро смазать горчицей в зернах.

В глубокой тарелке взбить яйца.

Переложить кусочки мяса в тарелку.

Перемешать.

Панировочные сухари насыпать в тарелку и обвалять в них куриные ломтики.

Затем обжарить с двух сторон в горячем масле.

Подавать в горячем виде с картофельным пюре.

Приятного аппетита!
http://lolgirl.ru/recepty/4997-kurinoe- ... chice.html

Котлеты с таким романтичным названием "венские" как бы намекают нам, что попробовав их мы получим наслаждение. Котлеты получаются очень вкусными и сочными. Нюанс приготовления венских котлет из куриного филе заключается в том, что цельный кусок мякоти или филе мелко рубят на кусочки ножом, не прокручивая через мясорубку. На первый взгляд приходит мысль, что кусочки даже мелко порублены труднее поддаются прожариванию, чем котлеты из фарша, пропущенного через мясорубку. Но всю ситуацию спасает то, что рубленое мясо предварительно маринуется не менее двух часов в холодильнике. Таким образом, котлеты получаются очень нежными и сочными. Подавать можно со свежими овощами, присыпав зеленью.

Количество порций: 6
Время приготовления: 165 мин.

1. Куриное филе — 400 г.
2. Яйца куриные — 1 шт.
3. Майонез — 100 г.
4. Крахмал картофельный — 2 ст. л.
5. Чеснок — 1 зуб.
6. Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
7. Соль — по вкусу
8. Смесь хмели-сунели — по вкусу

Этапы приготовления

Куриное филе порезать на мелкие кубики. Зубчик чеснока натереть на мелкой терке.

Сложить в миску все ингредиенты фарша: куриное филе, майонез, крахмал, яйцо, чеснок, специи и равномерно перемешать. Посолить по вкусу, закрыть крышкой и убирать в холодильник на 2 часа.

На сковороду с разогретым маслом выкладывать ложкой фарш и формовать котлеты, обжаривать их с двух сторон до золотистой корочки.

https://amstor.zakaz.ua/ru/recipes/vien ... icken.html

Сегодня к столу наш шеф-повар предлагает филе щуки. Кроме того, что эта зубастая речная рыба сама по себе имеет нежный тонкий вкус, ее можно празднично приготовить с кабачками.
Филе молодой щуки в кляре.
Филе молодой щуки в кляре.

Филе молодой щуки (4 шт) порезать порционными кусками, посолить, посыпать свежесмолотым черным перцем, приправой для рыбы.
Заранее приготовить кляр: полстакана муки, 1 ст. ложку оливкового масла, полстакана пива, соль, перец по вкусу. Перемешать и оставить на 40 минут. Отдельно взбить яичный белок. Через 40 минут осторожно вмешать белок, обмакнуть кусочки рыбы в кляр и жарить в растительном масле на заранее разогретой сковородке.


Блюдо можно дополнить гарниром из жареных кабачков.

На гарнир можно подать жареные кабачки, картофель в любом виде, рис.

Другие рецепты нашего шеф-повара смотрите на страничке в Фейсбук.

Марина Калинина

материал размещен 6 декабря 2013 в 12:36. Просмотров: 843
теги: рецепты, кабачки, мнение эксперта, щука в кляре http://www.womanhit.ru/home/cooking/656 ... nirom.html