Исключение муки для присыпки на аппаратах JGL

Ответить
GiGi
Партнёр >100
Партнёр >100
Сообщения: 127
Зарегистрирован: 18 ноя 2010, 22:37
Репутация: 6
Страна: Украина
Город: город
Профессия: технолог
Контактная информация:
Контактная информация пользователя GiGi

Исключение муки для присыпки на аппаратах JGL

Сообщение GiGi » 16 янв 2013, 20:39

Добрый вечер, кто сталкивался, возможно избежать использование муки в качестве присыпки на "китайцах"? Либо дополнителньая установка чего-то другого?


Вернуться к началу
алекссс
4 сообщения
4 сообщения
Сообщения: 4
Зарегистрирован: 05 ноя 2014, 01:50
Репутация: 0
Страна: украина
Город: днепропетровск
Профессия: директор

Re: Исключение муки для присыпки на аппаратах JGL

Сообщение алекссс » 19 ноя 2014, 23:29

Возможно все - методом тефлонирование формовочных головок !
Вернуться к началу
olgerd70
2 сообщения
2 сообщения
Сообщения: 2
Зарегистрирован: 27 май 2015, 22:30
Репутация: 0
Страна: Украина
Город: Запорожье
Профессия: технолог

Re: Исключение муки для присыпки на аппаратах JGL

Сообщение olgerd70 » 12 июл 2015, 17:06

алекссс писал(а):Возможно все - методом тефлонирование формовочных головок !
увы, но даже самое качественное тефлоновое покрытие не обеспечивает 100% отделение пельменей от штампующего барабана. Не забывайте, что пельмени липнут не только к нему, но и к нижнему барабану. Некоторые пытаются решить эту проблему при помощи смазки растительным маслом.
Вернуться к началу
Ответить

Вернуться в «Проблемы с производством пельменей и полуфабрикатов в тесте»